Origines des Fruits et légumes
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L'histoire et les origines de fruits et de légumes de Tunisie.
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- 1. Bienvenue notre projet
Ralis par: Sarah Fayedh & Ahmed Mrad Encadr par: B.Mehdi
- 2. Lhistoire de tomate La tomate ( lycopersicum esculentum )
est une plante herbace qui fait partie de la famille des solanaces
comme la pomme de terre , le piment, l'aubergine, le tabac et la
belladonne . La tomate fut d'abord cultive au Prou , pays d'origine
de la pomme de terre . La tomate proviendrait d'une solane sauvage
, une tomate cerise, qui existe encore au Mexique, dans la rgion de
Veracruz . Les plants taient semblables de la vigne et donnaient
des petits fruits connus localement sous le nom de tomalt .
- 3. Lhistoire de poivron vert
- Doux ou lgrement piquant, rouge, jaune ou vert, aux formes
arrondies, originaire dAmrique du Sud et domestiqu au Mexique,
connu dans votre assiette ou plus rcemment comme plante de dco ?
Vous maurez reconnu le poivron . Appartenant la famille des
Solanaces comme les tomates, pommes de terre et aubergines, je fais
mon apparition en Europe partir du 16me sicle . Les botanistes mont
surnomm le Capsicum annuum . Les poivrons et les piments sont issus
du mme arbuste . Dans un premier, cest surtout le piment qui sest
rpandu et un peu plus tard le poivron vers la fin du 18me sicle
.
- 4. Histoire doignon
- Ne pleurez pas ! Vous pleurez quand vous cuisinez loignon?
Schez ces larmes ... La molcule responsable des proprits lacrymales
de loignon du nom de thiopropanethial S - oxyde est libre lorsquon
dfait le bulbe 31. Elle est trs soluble dans leau . Ce qui veut
dire quelle peut tre limine lorsque loignon pel est rinc sous leau
ou sil est pralablement refroidi .
- 5. Lhistoire doignon
- Le terme ognon est apparu dans la langue franaise en1273. La
forme dfinitive, oignon , apparatra au XIVesicle. Le mot vient du
latin populaire unio , unionis qui, en Gaule, a limin caepa (d'o
viennent cive, ciboule, civette, ciboulette), mot employ jusque-l
pour dcrire ce lgume. Pourquoi unio ? Tout simplement parce que
l'oignon est l'une des rares alliaces dont le bulbe ne se divise
pas (on parle ici de l'oignon dans le sens troit du terme, ce qui
exclut l'chalote) et est donc uni .
- 6. Histoire de carotte
- La carotte est la fois le nom de la plante potagre et celui de
la racine que l'on consomme crue ou cuite . Elle serait originaire
d'Asie Mineure, o elle poussait dj l'tat sauvage il y a plus de
2000 ans . Les Grecs et les Romains reconnaissaient la carotte une
valeur thrapeutique ( notamment pour l'acuit visuelle ) , mais ils
ne l'apprciaient gure comme lgume . Jusqu' la Renaissance, la
carotte sauvage a une couleur blanchtre, une peau assez coriace et
un coeur fibreux . Elles n'apparat jamais, comme toutes les " raves
" ( plantes cultives pour leurs
- 7. Histoire de banane
- L'origine gographique de la banane est gnralement situe en Asie
du Sud - est, dans les jungles de Malaisie, d'Indonsie et des
Philippines o plusieurs varits sauvages existent encore aujourd'hui
. Les bananes se sont dplaces en mme temps que les grandes
migrations humaines .
- 8. Histoire de la pomme
- Le pommier est larbre fruitier le plus cultiv dans le monde.
Paradoxalement, son fruit charg de symbolique ds lorigine, est le
fruit dfendu.......
- Dinnombrables varits nous offrent gnreusement des pommes toute
lanne. La pomme est connue depuis la nuit des temps et elle a
beaucoup fait parler delle.
- Nos pommes actuelles sont issues de pommiers sauvages
originaires dAsie Mineure dans le Caucase. On a mme observ le
pommier dans lHimalaya jusqu 3000 mtres daltitude.
- 9. Histoire de fraise
- La fraise est importe en France au 18me sicle, par Amde Franois
Frzier, ingnieur, botaniste et navigateur franais, lors dun voyage
en Amrique du Sud . Il ramne cinq plants dune nouvelle varit de
fraise. Quelques plants commencent tre cultivs aprs croisement avec
des varits europennes Plougastel aumilieu du XVIIIesicle.
- 10. Histoire de poire
- Originaire, comme beaucoup de fruits, de lAsie centrale, le
poirier ( Pyrus communis ) sest rpandu ds lpoque nolithique dans
toute lEurope occidentale ( on a dailleurs retrouv des ppins de
poire dans de nombreux sites prhistoriques ).
- 11. Histoire de raisin
- Fruit de l'automne que l'on grapille distraitement, il arrive
sur notre table la saison des vendanges . Gorg de sucre et parfum,
rayon de soleil dans les brumes automnales, il rjouit coeur et
papilles . Le raisin, reste encore un fruit de l'automne bien qu'on
le trouve sur les tals toute l'anne en provenance du Chili, ou
d'Afrique du Sud, autres pays viticoles . Le raisin fut consomm par
les hommes ds les premires civilisations dans les rgions du Proche
Orient o il est n dans un triangle compris entre le Caucase,
l'Armnie et l'Iran .
- 12. Histoire d orange
- L'aire d'origine de l'oranger est probablement le nord de
l'Inde ou les rgions proches de Chine . C'est d'ailleurs en Chine
que les orangers ont t cultivs et slectionns durant de nombreux
sicles, avant que l'orange du Portugal soit introduite en Europe,
au tout dbut du XVIme sicle .
- 13. Lhistoire de petits pois
- Le fruit du pois ( Pisum sativum ) comme celui de toutes les
Papilionaces ( Lgumineuses ) est une gousse ( appele aussi lgume ).
C'est un f ruit sec dhiscent , s'ouvrant par deux fentes mais form
par un seul carpelle ( ovaire supre ). Origine gographique : sud de
l'Europe, Turquie, Asie . Il est consomm depuis environ 5000 ans
avant Jsus Christ, il tait dj trs apprci dans les civillisations
anciennes .
- 14. La pomme de terre
- ORIGINE De lAmrique du Sud lEurope La pomme de terre est
originaire de la Cordillre des Andes o les Incas la cultivaient
sous le nom de " papa ", prs de 1.000 ans avant J . C .
- 15. Histoire de labricot
- LAbricot ( Prunus Armeniaca ) , de la famille des Rosaces, est
originaire d Armnie . La Chine connat l'abricot depuis au moins
4000 ans sous sa forme sauvage . Aprs avoir travers l ' Inde , il a
emprunt la Route de la Soie pour finalement parvenir aux Grecs et
aux Romains . Au XVme sicle, il arrive en France , mais c'est grce
au jardinier de Louis XIV, qui a plant des abricotiers Versailles,
qu'il est finalement apprci . La culture de l'abricot commence
vritablement se dvelopper au XVIIIme .
- 16. Chres lecteurs
- Soyez les bienvenus dans notre projet