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EXPRESSION COSMETIQUEDate : MARS/AVRIL 15Pays : France
Périodicité : Bimestriel Page de l'article : p.212,213,...,220Journaliste : Doria Maïz
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CINQUIEME 3011573400507Tous droits réservés à l'éditeur
PARFUMERIE
a belle saison, les déclinaisons estivales
ie bonne appréciation du ce
e en tete et qaqne touiours plusnouveaux attributs rendus possitngrédients de plus en plus arge,
grace
un geste beauté », expliqueSarah Burri, parfumeur créateurchez Cinquième Sens.
^ Chimie de synthèse :une révolution
L'arrivée de nouvelles moléculessynthétiques aromatiques dèsla fin du 19" siècle, dédiée àla parfumerie mais aussi à ladéterqence, a permis d'ouvrir
3scu//n. que le parfum devient Aramis à la fin des années 80
With warmer days just amand the corner, special summer
offers are mushrooming on store she/ves. A breath of freshair, which is however not solely limited to these products.
Essential criterion, for the consumer's proper assessment,/fe opening notes should str/ke the sensés with even more
persistence. New Satures made possible thanks to anever wider palette of ingrédients.
I \ very history or per-
rumes, fresrmess fias:/ V conveyed a notion of?e/ean//ness. "To perfume oneselfwith Colognes représentée! a hy-giene gesture in its one right, itis only with the arrivai of Pour
Monsieur de Chanel in I 955, the
first Eau de toilette for men, thatthe fragrance became a beautygesture," exp/a/ns Seron Burri,perfumer af Cinquième Sens. _
^ Synthetic chemistry: arevolution
The arrivai, at the end of theI 9e' century, of new aromaficsynthetic molecules dea''parfumer/ but alsa e 'opened the perfumers' palette to
•w interprétations of freshness.Anisated with anethole, fresh andclean with aldéhydes, green vv/fn
terpineol, floral with Hedione
and marins with Calone. "lh i smolecule WQS a true revolutionbecause it opened the door toa new family of aqueous notes,
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se remémore Guillaume Flavigny,par fumeur chez Givaudan.Autre molécule essentielle dansl'interprétation moderne de lafraicheur : « le dihydromyrcénolreste incontournable, mis surle devant de la scène avec lelancement en 1988 de Cool Waterde Davidoff, puis de CK One
ilvin Klein en 7995 »,raconte Dominique Preyssas,parfumeur chez CPL Aromas.D'autres grands noms de lachimie de synthèse viendrontcompléter l 'arsenal de notesà disposition des parfumeurscomme la Damascone, l'Hédione,l'Ambroxan, la Spirogalbanone lecis-3-hexenol: ... pour sculpterune fraicheur plus fusante,pétillante mais aussi plus puissanteet rémanente. « La libération decertains molécules captives a
facettes à la fraîcheur. Pour n 'enciter que quelques-unes, leFlorhydral (muguet, vert jacinthe),la Pharaone (vert fruité) ou encorela Dynascone (vert ga/banum) »,commente Jean-François Thizon,
^ Les Coiognes sesophistiquent
Premières vitrines de ce travail,les Coiognes ont fait bien duchemin depuis leur création par leparfumeur italien Jean-Marie Farinaau 18e siècle et la fameuse Eau deCologne Originale 4711. D'un simpleaccord hespéridé aromatique à lafraîcheur éphémère, les eaux deCologne renouent avec le succèsen proposant des constructionsplus complexes, sans perdre deleur esprit : « Elles sont désormaismoins directes, plus facettéeset sophistiquées. La série des
Aqua Allegoria de Guerlain,Jardins d'Hermès, les Esade Dior, entre autres, ont "--
aux consommateurs », commenteIrène Farmachidi, parfumeur che;Technicoflor. Sortir des sentiersbattus, certains osent prendre ce pariet y rencontrent le succès. À l'instarde Untitled de Maison Margiela quiconstruit une piste verte fraîche,autour du galbanum et du lentisqueou encore de l 'Atel ier Cologne,maison de Cologne qu'aucunparfumeur ne peut évoquer sansciter la mythique Orange Sanguine,ode aux oranges magnifiées par unaccord vert aldéhyde.
Surprendre pour sedémarquer
le top 20 des ventes laisse
New West by Aramis in the late80s," recalls Guillaume Flavigny,perfumer at Givaudan. Anotheressential molecule for a modeminterprétation of freshness:"d ihydromyrceno! remainsunavoidable, revealed with the
lunch in I 988 of Cool Water byDavidoff, followed by CK One byCalvin Klein in I 995," explainsDominique Preyssas, perfumerat CPL Aromas. More big namesstemming fram synthetic chemistrywill complement the array of notesavailable to perfumers, such asDamascone, Hedione, Ambroxan,Spirogalbanone, cis-3-hexenol,...to shape a freshness which ismore sparkling, punchier but alsamore powerful and persistent,'The release of certain captivemolecules has alsa enriched OUT
palette of raw material, addingnew facets to freshness. To namea few, Florhydral (muguer,green, hyacinth], the Pharaone(fruit/ green) or the Dynascone(galbanum green)," commentsJean-François Thizon, perfumerat Parf'ex.
^ Coiognes are gainingin sophistication
First f/agship product} of ffi/'s work,Coiognes have come a tong waysince their creation by the Italianperfumer Jean-Marie Farina inthe 18th century and the famousEau de Cologne Originale 471 I. Fram a mere aromatic citrusaccord with a fleeting freshness,Coiognes enjoyed renewedsuccess by offering more complex
constructions, without losing theirspirit: "They have become lessstraightforward, more faceted andsophisticated. The series of AquaAllegoria by Guerlain, of Jardinsby Hermès, of Escales by Dior,among others, offered consumersa new, more contemporary face,"comments Irène Farmachidi,perfumer at Technicoflor. Bornedore take the risk of thinkingoutside the box, and are successfulin doing so. Like Untitled by MaisonMargiela that builds o fresh greentrail aroundgalbanum andlentisk,or Atelier Cologne, the fragrancehouse entirely dedicated toCoiognes, that no perfumer canrefer to without mentioning themythical Orange Sanguine, anode to oranges enhanced by agreen aldéhyde accord.
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La fraîcheur selon GivaudanFreshness &-.„.„...&_GivaudanParce que la fraicheur peut se parer de différentes fa-cettes, Givaudan présentait lors du dernier WRC sonconcept Freshness, travaillé autour de trois univers :Nature (fraîcheur verte, croquante évoquant la forêtou encore la rosée). Romantique (associant des pé-tales de fleurs, des fruits frais, évoquant un universémotionnel pétillant) et Vitalité (une énergie traduitepar des accords marins, des splashs d'eau, des ci-trus vivifiants). Plusieurs formules sont proposées :Coco Verde. Cocktail Moiito basilic. Snowflake et Gin-
Because freshness can display différent lacets,Givaudan presente^ af the last WPC ifs Freshnessconcept, articulated around three worlds: Nature(green crisp freshness, evocative of the forest ordew), Romantique (combining flower pétais, freshfruits, recalling o sparkling and emotional universe}
f Vitalité (an energy translated through marineaccords, v/afer splashes, invîgoratmg citrus). Several' ' iroposed: Coco Verde, Cocktail Mojito
parfums gourmands et orientaux'ie fulgurante sur le
podium de La vie est belle deLancome et de La petiteNoire de Guerlain en 2014)alors que les parfums I
haut du pavé des fragrancesmasculines lancées en 2014. «Les départs frais hespéridés des
lu côté des féminins. Dans losderniers lancements, la fraîcheury est évoquée indirectement,
le biais de
(pomme, poire, pêche... ), d'unenote verte d'herbe fraîchementcoupée ou encore d'une note
ozoniqueSarah Burr jeu de notesqu'Arnaud Guggenbuhl, vice-président marketing de Takasagoqualifie de « fausse fraicheur » :
« on travaille sur des ouverturesfraîches en notes de tête pour êtrepercutant, fusant à /'ouverture etdavantage contraster avec lesnotes de fond plus opulentes.Line facon de se démarquerdans un marché hyper-saturé enlancements », analyse-t-il. Critèreessent ie l d ' accep ta t i on duparfum, la fraicheur est devenuejne condition qua non pourpasser les tests consommateurs
hé des marques. « Elleenue le dénominateur
jour l'évoquer, lesmarques font appel à tous lessens. Certes, ie jus est essentielmais d'autres critères participentà son évocation comme lenom du produit (eaux, splash,infusion, sport... ) ou le travaildu packaging, en général touten transparence avec des codes
LA CHIMIE DE- SYNTHÈSE A
DONNÉNAISSANCE AUX
^ Surprise to stand out
At first g/once, however, the listof 20 top sa/es /serves more andmore room to, gourmand andoriental fragrances (with thedazzling entry on the podiumof La vie est belle by Lancômeand of La petite Robe Noire byGuerlain in 2014) that remain asure value on the side of feminineperfumes while woody (46%* oflaunches in 2014) and aromatic(14%) perfumes take the upperhand in the men's fragranceslaunched in 2014. "Fresh greentop notes of floral créat ionsremain a gréât value for women'sfragrances. In the latest launchesof feminine perfumes, freshness
only appears indirectly, in furn,through the juicy facet of a fruit{apple, pear, peach...), a freshlycut green note or through a moreozonic note," analyses SarahBurn. An interplay of notes thatArnaud Guggenbuhl, MarketingVice-Président at Takasagoqualifies as "rate freshness": "weconcentrate on fresh top notesto have a punchier opening,and then on greatcr contrastswith richer base notes. A wayof standing out in a marketover-saturated with launches/'ne analyses. Freshness, thekey acceptante criteria of thefragrance, fias become, forbrands, a prerequisite to pass theconsumer tests and get the much
aestred 'I like'. "It nas becomethe cornmon denominator of ailperfume briefs. And to evoke it,brands appeal to all the sensés.Of course, the juice is essentiel,but other cr i ter ia contributeto its évocation, such as thenorme of the product (eaux,splash, infusion, spor t . . . ) orthe packaging design, usuallytransparent with identified colourcodes," explains Louis Bonnans,Specialty ingrédients MarketingManaer at Givaudan,.,.
^ Lighten the accords
To attract an increasingly widerpublic, traditional versions cire
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couleurs identifiés », expliqueLouis Bonnans, responsablemarke t ing Ingrédients clespécialité chez Givaudan.
^ Alléger des accords
Pour séduire un public de plus enplus large, les versions classiquesse déclinent désormais systémati-quement en versions plus légères(Armani Code Ice, Calvin Klein En-counter Fresh, Hypnotic PoisonEau sensuelle, Eau d'Issey Sport,La Petite Robe Noire Eau fraîche,etc.)- Au risque pour DominiquePreyssas de : « noyer le consom-mateur sous le nombre de déclinai-sons proposées et surtout d'édul-corer l'offre avec des versionslight sans caractère ». Car tout lechallenge pour les parfumeurs estlà : contenter les marques tout enrestant originales. « // faut arrivera
l'emmenant sur un nouveau terrainpour raconter au consommateurune nouvelle histoire, sans tomberdans /a facilité de simplement l'aï-
est associée,
mplement l'ai- voire marines (embruns) ••léger. Un vrai travail d'équilibristeplus seulement cantonné aux ver-sions fraîches : au quotidien, on
nous demande d'étirer le produitpour le rendre moins compact etlourd, et lui apporter de la respira-tion », note Serge Majoullier, parfu-
se font moins sucrés et collants, lesfruités prennent des facettes pluscroquantes et vertes, les floraux separent de transparence. ConstanceGeorges-Picot, parfumeur chezCosmo International Fragrance,le constate : « che. 'aussi, le mouvement est lancé. Les
fes citrus sont travaillé:
^ Jouer i'overdose etsur les contrastes
Pour réussir à construire unefraicheur fusante dès les notes de tétemais rémanente jusqu'en cœur, lesparfumeurs n'hésitent pas à surdosercertaines molécules synthétiquesdans leurs formules. « On est à lalimite du « contre-accord », avoueGuillaume Flavigny. Mais, c'esten surprenant l'utilisateur par descombinaisons inattendues, que l'on
a creer ces gourman.
LES DECLINAI-SONS FRAÎCHES
tighter versions (Armani CodeIce, Calvin Klein EncounterFresh, Hypnotic Poison Eausensuelle, Eau d'Issey Sport, LaPetite Robe Noire Eau fraîche,etc.). At the risk, accordingto Dominique Preyssas "toflood the consumer with toomarty available variations andespecially to water dawn theoffer with light characterlessv e r s i o n s . " Because f f t / s
precisely the challenge'perfumers are confrontée! to: tocontent brands white remoting
.original. 'The original accord[-•must be preserved, but it mustrbe taken on new grounds totell a new story to consumers,withont ootina for a ioo easy
solution, like simply making itlighter. A real balancing actno longer confined to f reshversions: every day we areasked to stretch the product tomake it less compact and heavy,and aerate it," notes SergeMajoullier, perfumer at Ariane.Gourmand notes have become
are given crisper and greenerfacets and florals are veiledin transparency. ConstanceGeorges-Picot, perfumer atCosmo International Fragrance,observes: "in men's perfumes,
the trend is the sortie. Woodynotes are drier and fresher,ci trus are worked to be moresparkling and greener. Even
vanilla, considered heavy whencombined to ambered notes,gains lightness thanks to newwoody, floral or marine (seasprays) facets."
^ Playing on overdoseand contrasts
To successfully build punchyfresh top notes, that would stillremain persistent middle notes,
perfumers do not nescafe fooverdose certain syntheticmolecules in their formulas.
"We are at the border of a"coun te r -acco rd ", " admits
Guillaume Flavigny. But, it isby surprising the user through
unexpected comjsinaticifts, that
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«Multiplier les déclinaisons fraîchesdes classiques, c'est le risque denoyer le consommateur et édulcorerl'offre avec des versions light sanscaractère »,
By increasing the fresh version ofclassical fragrances, the risk is to f food
the consumer and to water clown theoffer with light characterless version, "
^ Cultiver les bottessecrètes
Le cœur de la palette du parfumeurrestant somme toute identique pourtous, seules les molécules captives et
les spécialités de chaque maison decomposition vont faire la différence.
Un atout indéniable pour .signature à une composition. Ainsi,Constance Georges-Picot confie :« Nous avons beaucoup travailléces dernières années avec notredivision Cosme
Iles fraîches uniques oui
nos créations ». Mê discours chezEt les exemples se multiplient :Bertrand Duchaufour pour l'ArtisanParfumeur n'a pas hésité à jouer sur
5 et 10 %) pour un effet frais entête. Jean-François Thizon confieaussi surdoser le cis-3-hexenol ou
une overdose de Floralozone dans encore le méthyl-pamplemousse ou
Deliria. Dominique Preyssas aime l'aldéhyde mandarine pour accentuerutiliser en excès les muscs (entre les notes vertes et fruitées.
Sidonie Lancesseur, parfumeur chezRobertet : « Nos matières premières
naturelles vont pouvoir faire écho à cetterecherche de fraicheur plus sophistiquée.
À l'instar d'une absolue de verveinepour un effet citronné plus moderne,
HUM
LESCOLOGNESSESOPHISTIQUENT.
we can make a d i f ference.And to manege to create thesef resh gourmand or orientalaccords, one of the solutionsis to step up the concentrationsin Caione or Galbanone, forexarnple." And examples areman/: Bertrand Duchaufour
for L'Artisan Parfumeur did not
hesitated fo play on an overdose
of Floralozone in Deliria,
Dominique Preyssas likes to use
musks in excess (between 5 and
10%) for a fresh effect in the
opening. Jean-François Thizon
alsa admits overdosing cis-3-hexenol, mefhyl-grapefruit oraldéhyde-mandarin to make the
green and fruity notes stronger.
^ Prize secret tricks
On the wliole, the core of theperfumer's palette remaining thesame for everyone, only the captivemolecules and spécialités of eachperfume house will help makethe difference. An undeniableasset to sign o composition.
Thus, Constance Georges-Picot
says: "We've been working a lof,
these last years, with our CosmeIngrédients division, on natural
and unique fresh notes fnat offer
a sparkling and persistant effect
to our creation." The discourse is
the same with Sidonie Lancesseur,perfumer at Robertet, "Ournatural rav/ materials will enable
tc reflect this research for a moresophisticated freshness. Like averbena absolute for a moremodem lemon/ effect, a more
figurative, CO2 extract of Sichuanpepper, a peppermint or a cédratcoeur for ïts increased citral andfresher facet." Another avenueexplored by perfume hautes, thesearch for freshness "enhancers".Lacoste with ffs series of fragrances
Llencapsulation technologies to
gain in persistance,, others like CPLAromas work on the development
of eco-boosfers, key concepts of
character capable of increasing
the impact of a note, white
reducing its.ççficentratian.
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vertueux. La boucle est
Parfumeriefonctionnelle :d'autres contraintes
avec les goûts de ch
local : « ls fraîcheur ne sera pas
interprétée de la même façon auxnquième Sens
Du côté de la r merle fonction
aussi se sopr
en Inde, note Ralph Gasparian,
parfumeur hygiène-beauté chez
Mane. Lin dénominateur commun Doria Maïz
LA FRAICHEURCONTINUED'INSPIRER LES
^ Functional perfumery:other constraints
On the stde of functionc/l
perfumery, freshness is also
getting more sophisticated. "In
line with the (rends in alcoholic
perfumery, manufacturers of
détergents or dish washing
liqulds do not hes i ta te to;move away From classic citrus
(provided by nifr i les or citral),
lavenders and marine notes
to move towards more sensual
'notes around f lowery and
fruity accords. And when the
bottle is opened, to strengthen
head notes to put forward the
fresh facet," observes Angéline
Leporini, perfumer at Robertet.
The remain i ng challenge
being to successfully mariage
to conceal a strong smelling,
/et stable base, and at much
tower formula costs than in fine
perfumery. And to mariage to
deal with the différent fastes of
eaçh local market: "freshness
""i not be interpreted the
same way in the United States,
Latin America and India, nofes
Rolph Gasparian, Health and
Beauty perfumer at Mane. Vet
a common denominator seems
ta be emerging these post years: ;
that of green aquatic marine
notes that I mentioned, for
exemple, through transparent
fresh molecules such as Aqual"
or Marinai "at Mane. In hygiene
and cosmetics, the Floralozone
(Editor's note: an IFF molecule),
previously conf ined to the
American region seems to appeal
to more and more markets with
its cucumber/melon facet," ne
continues. Trends, which, in
turn, inspire fine fragrance, in
a virtuous circle. The circle is
rket study or Cinquieme Se
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