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Les plats traditionels du Laos
K H A O N I A O
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khao niao, ou rizgluant, cuit à lavapeur et servidans des petitspaniers en paille deriz ou bamboutressé, est la formela plus courante duriz.
T A MM A KH O U N G
Tam mak houng, ou salade depapaye verte, est uneinstitution culinaire laotienne.C’est l’équivalent du somtamthaïlandais. Les papayesvertes sont pilées avec de l'ail,du citron et du piment. Le mokest tout d’abord un mode decuisson à la vapeur dans unefeuille de bananier, d’unepréparation plus ou moinsémincée, voire de laconsistance d’un pâté. Les mokde poisson au lait de coco sontparticulièrement délicieux.
Le mok est tout d’abord un
mode de cuisson à la vapeur
dans une feuille de bananier,
d’une préparation plus ou
moins émincée, voire de la
consistance d’un pâté. Les
mok de poisson au lait de coco
sont particulièrement
délicieux.
Mok Pa
Le khao poun est un plat
pulaire composé de nouilles
de riz, qui peuvent être
servies en soupe,
accompagnées d'un bouillon
de lait de coco épicé, de
germes de soja et de feuilles
de menthe.
Khao Poun
Ping KaiLe ping kai est un poulet grillé, à manger par exemple avec lekhao lam, riz gluant cuit à l'étouffée dans l'écorce de bambou. Ouen boulettes accompagnées de sésame et de fruits frais, endessert.
i n f o s p r a t i q u e s
Le tom yam est unesoupe d'originethaïlandaisecomposée de viandeou de poisson,agrémenté de feuillesde citronnelle, lait decoco, coriandre...
w w w . s o n - t r a v e l - a s i a . c o m
TOMYAM
MERCI DEVOTRE
ATTENTION
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