بسم الله الرحمن الرحيم

Les pays spéciales à grande production laitière et à climat aride ou semi-aride

1. West non littoral de l’U.S

2. Pakistan 3. Turquie4. Nord de l’Argentine

5. West et centre de l’Australie

6. Mexique

7. Espagne

8. Iran

9. Soudan

10.Egypte

11.Kenya

12.Afrique Sud

13.Syrie

Les principaux éléments de diagnostic:

Les espèces laitiers utilisés et ses effectifs

La part de chaque espèce dans la production totale

La productivité de chaque espèce

Les races

Résultats

Discussion

Analyse et conclusion des points

Espèces(millions têtes)BovinsBufflons

Caprins

Ovins

Afrique Sud6.425Argentine4.212.4Australie0.4100Egypte4.5mi

n3.95.18

Espagne2.821.8Etats-Unis97Ma

x2.96.1

Iran25.852Kenya10.59.3Mexique8.57.5Pakistan53.826.5Soudan4249Syrie1.1mi

n1.3521

Turquie6.525.4

1° )Réserves animales:

Algérie1.583.719.5

Résultats

2° )Animaux laitiers; effectifs et pourcentages:

Laitières

(millions têtes)

Vache

%Buffl%Chèvre

%Breb%Chamel%

Afrique Sud0.97100

Argentine2.2100

Australie2.0100

Egypte1.7226.51.624.71.2218.81.8291

Espagne0.9820.51.3929.12.450.4

Etats-Unis9.13297.10.292.9

Iran4.312.20.230.612.836.417.850.8

Kenya6.265.21.7518.21.5516.10.0450.5

Mexique1.6164.60.835.4

Pakistan9.1732.911.240.16.924.70.722.3

Soudan13.821.62335.827420.380.6

Syrie0.54.40.0030.76.110.289.5

Turquie4.3525.60.0350.22.3914.210.260

Algérie0.9510.72.123.65.865.20.050.5

3° )Production de chaque espèce et sa part dans la production totale du lait:

Lait

(million tonne)

Vache

%Buffl.%Chèvre

%Breb.

%Chamel.%

Afrique Sud3100

Argentine10.5100

Australie10.3100

Egypte2.247.82.3500.0150.30.091.9

Espagne6.788.70.486.50.364.8

Etats-Unis84.1100

Iran6.45850.243.160.374.840.537

Kenya3.595.40.102.90.030.80.030.9

Mexique9.5998.40.161.6

Pakistan1133.121.564.70.6920.030.2

Soudan5.372.31.4519.90.486.60.091.2

Syrie1.365.60.0010.10.063.30.6131

Turquie11910.0350.30.252.20.796.5

Algérie1.2475.60.1911.60.2012.20.0090.6

4° )Productivité de l’individu de chaque espèce: Rendement

(Kg/année)

Vache

Buffl.Chèvre

Breb.

Chamel.

Afrique Sud3093

Argentine4773

Australie5150

Egypte127914371250

Espagne6837345150

Etats-Unis9209

Iran150010432930

Kenya564572667

Mexique5956200

Pakistan1199192010042

Soudan3846318237

Syrie26003338660

Turquie2529100010577

Algérie13059034180

Etats-Unis: les principales races laitières dans US sont: Ayrshire, Suisse brune, Guernsey, Holstein, Jersey, et Shorthorn. L'élevage laitier, très tôt tourné vers l'intensification, est principalement localisé dans le nord-est et nord-ouest du pays, dans une région de grasses prairies bien arrosées qui rappellent les mêmes conditions de l’élevage des des races hautement spécialisées. Les races des zones semi arides ont une capacité d’adaptation, soit d’origine: Suisse brune ,Jersey , soit par un croisement entre les races européennes trés productives et d’autres races de zébus africaines et indiennes pour améliorer l'adaptation à la chaleur et la résistance aux parasites.

5° )Les races laitières:

Pakistan: l’élevage laitier est fortement basé sur des races bovines,buffles,ovines et caprines indo-pakistaniènnes, ayant une productivité faible ou moyenne, adaptées aux conditions locales et à l’élevage extensive.

Turquie: les races bovines laitières sont des races locales de productivité faible à moyenne réparties dans des élevages extensifs, ou des races européennes trés productives élevées intensivement. Des brebis locales à bonne productivité sont aussi exploitées pour la production de lait.

Australie: Les races laitières dominants: Friesland Holstein, Jersey, Guernesey, Ayrshire, Suisse Brown Dairy, et Shorthorn laitière. Des autres races importées pour sa qualité d’adaptation comme Sahiwal (indo-pakistaniènne) et pour créer des races adaptées à l’Australie, des exemples: Frisonne-sahiwal australienne, Zébu laitier australien.

Argentine: l’élevage laitier rappele au type d’élevage dans les Etats-unis.

Mexique: La typologie génétique bovine est la même que celle des Etats-unis, tandis que le Mexique introduit aussi des races caprines laitières trés

productives: Alpine, Saneen,Anglo-nubienne ...,

Espagne: des races autochtones mixtes, donnant une faible quantité de lait riche transformé en fromage. Importation des races brune et simmental pour améliorer la quantité de lait et produire un lait de qualité pour la fabrication fromagère. D’Ailleurs, c'est l'omniprésente holstein qui assure la production laitière de l'industrie agroalimentaire non fromagère (yahourts, laitages...) en système intensif hors sol .

L’Espagne est aujourd’hui le troisième producteur européen de lait de chèvre avec des races espagnoles trés productives. L’élevage caprin est très contrasté. Du très extensif, sur pâturages pauvres, à la stabulation permanente, du producteur de viande caprine au laitier spécialisé, les élevages caprins qui coexistent actuellement témoignent de l’évolution des systèmes vers une spécialisation laitière et une plus forte intensification.Les brebis sont trés laitières et adaptées au milieu d’Espagne.

Afrique sud: les races anciennes (ex-Afrikaner) fournissent un lait riche mais en faible quantité. Cette production concerne essentiellement les peuples qui ont conservé leur mode de vie ancestral.Les races modernes sont toutes des races européennes: Ayrshire, Suisse brune, Guernsey, Holstein, Jersey, et Shorthorn. Ces races font aujourd'hui l'objet de recherche en fermes expérimentales afin de les adapter mieux aux rudes climats locaux en créant des races à partir du bétail autochtone (ex-Bonsmara).

DiscussionGrandes réserves animales des animaux laitiers caractérisent les pays étudiés. En terme d’effectif, une utilisation dominant des vaches pour la production laitière aux: Etats-unis, Argentine, Australie et l’Afrique du sud; à cause de: disponibilité des régions écologiques convenables, tendance à l’élevage bovine (réserves, races sélectionnées,..) et la satisfaction par lait de vache. Quasi-dominance de la vache en Mexique et Kenya grâce à l’importance des réserves et ressources génétiques bovines, et à la grande production de lait de vache assurant la satisfaction, comme en raison des habitudes de production laitières. Le Mexique comme même exploite un cheptel important des chèvres laitières pour augmenter la production de lait sous sa climat semi-aride. Le

cheptel de lait le plus important est ovine et caprine dans les pays de: Pakistan, Turquie, Espagne, Iran, Soudan, Egypte, Kenya et Syrie; pour des raisons de :Climat aride et semi-aride, habitudes de production laitière et la tendance à produire le fromage (ovine surtout: Turquie, Syrie, Espagne et Iran), complémenter le lait de vache pour satisfaire les besoins en lait, réserves importantes. Pakistan et Egypte utilisent un cheptel important des bufflonnes dans la production de lait. Les chamelles sont très moins introduites dans la production de lait .Raisons de forte production laitière sous climat aride ou semi-aride:

1 )Etats-Unis : La force de production laitière est par l’élevage intensif de 9.1 millions des vaches très spécialisées à forte productivité dans des zones climatiques très convenables. Ce sont les races ayant une capacité d’adaptation, d’origine ou par croisement qui peuvent assurer une bonne production laitière dans les zones semi arides américaines .

IranSouda

nEgypteKenyaSyrie

Ces pays contient des races bovines autochtones qui donnent une faible quantité du lait mais ils ont une grande capacité d’adaptation aux conditions rudes locales , d’autre part il existe des races importées pour améliorer la production laitières. Les races caprines et ovines ont faible à moyenne productivité.

2 )Pakistan : malgré les faibles productivités, le cheptel trés important des vaches et surtout des bufflonnes de races locales bien adaptées, assurent une forte production de lait dans un élevage à dominance extensif. Légère part de lait produit est due aux brebis et chèvres (faibles productivités).

3 )Turquie : Les 11 millions vaches laitières réalisent avec sa faible productivité 91% de la production laitière évoluée du Turquie. Bonne part de production est issue des brebis locales à bonne productivité tandis que le lait de chèvre ne représente que 2.2% en raison sa faible productivité.

4 )Argentine : Grand cheptel des vaches laitières avec moyen/faible productivité en total, avec l’utilisatin des races adaptées en élevage extensif.

5 )Australie : c’est presque le même cas de l’Argentine .6 )Mexique : bonne productivité de 1.61 millions des vaches, et de 800 milles des

chèvres.7 )Espagne : Forte production due à moins d’un million des vaches mais à trés

bonne productivité, aussi c’est grâce à la trés bonne productivité des brebis et chèvres qui représente prèsque 12% de production totale.

8 )Iran : trés nombreuses vaches, chèvres et surtout brebis malgré sa faibles productivité , elle assurent finalement forte quotat du lait.

9 )Soudan : c’est même que Iran, mais il est trés remarqué la forte utilisation des chèvres (19.9%) et brebis (6.6%) dans la production du lait grâce au climat trés rude.

10 )Egypte : presque l’utilisation de même nombre d’effectifs des : vaches, bufflonnes, chèvres et brebis (climat aride), la contribution des vaches et bufflonnes à la production c’est presque la même (47.8% et 50%) mais la faible productivité des chèvres et brebis a conduit à une faible part de production .

11 )Kenya : très nombreuses vaches à faible productivité.12 )Afrique du sud : la résultat des composants des production.

Analyse et conclusion des points

Cette analyse a but de traiter les précautions probables à augmenter la production de lait au niveau des régions du Sahara :

* L'élevage laitier, est tous d’abord un système de production qui doit être trés proche que possible et trés adapté aux conditions écologiques lacales dans toute

ses composants: animaux laitiers, biomasse végétale d’alimentation ....* À la lumière de cette approche écologique, il faut faire plan pour augmenter

les réserves en animaux laitiers.* En terme d’effectif, l’écologie des régions sahariènnes ne permet pas

l’utilisation dominant, ni quasi-dominant des vaches pour la production laitière. cette tendance écologique saharienne oblige à réserver le cheptel laitier le plus important à partir des chèvres et des brebis laitières. Malgrés qu’elle sont moins introduites, Les chamelles restent un quiz du lait pour les saharaiens s’il est bien géré, tandis que l’introduction des bufflonnes exige une véritable conaissance de

sa capacité d’adaptation et une étude technico-économique.

* Une production forte peut être réalisé par : 1 -Des races ayant une capacité d’adaptation, d’origine ou par croisement,

peuvent assurer une bonne production laitière durable dans les zones semi arides. 2 -Bonne à trés bonne productivité (6000-6800kg) d’un cheptel des vaches moyen en effectifs, et un cheptel important des brebis et chèvres adaptées et à trés

bonne productivité.

* Dans les zones arides, il est nécessaire d’introduire des animaux laitiers trés adaptées:les chèvres et les brebis, en utilisant des races laitières bonnes à trés bonnes productives et même adaptées au milieu.

* La maîtrise technique de l’éleveur laitier saharien est primordiale pour une production du lait importante « In Chaa ALLAH ».

* L'élevage laitier dans les zones arides est obligé de tourner vers l'intensification pour produire une forte quotat du lait.

* Un élevage laitier basé sur des races bovines et buffles ayant une productivité faible ou moyenne, trés adaptées au climat locale et exploitées dans un l’élevage extensif n’est pas possible à réaliser. L’utilisation des races caprines et ovines dans un élevage similiaire est difficile grâce aux cheptel réduit possible à

charger par les parcoures pauvres disponibles .* L’élevage laitier basé sur des races européennes trés productives et moins

adaptées (des exemples de Holstein Pie noire) élevées en système intensif hors sol peut être plein par plusieurs inconvénients et impasses. .

* Les élevages caprins qui coexistent actuellement témoignent de l’évolution des systèmes vers une spécialisation laitière et une plus forte intensification.

* Les races des zones arides doivent avoir une capacité d’adaptation, soit d’origine: la brune de suisse ,Jersey , soit par un croisement entre les races européennes trés productives et d’autres races comme zébus africaines et indiennes, races arabes, pour améliorer l'adaptation à la chaleur et la résistance aux parasites, des exemples: Frisonne-sahiwal australienne, Zébu laitier australien, “israelienne” Holstein.Les races brune , Jersy et simmental améliorent la quantité de lait et produire un lait de qualité pour la fabrication fromagère.