N° de Matricule* : M 312092182NOM : FREVILLE

Prénom : Marie Anne Charlotte

*Informations communiquées sur votre convocation début avril 2010

Présentation du dossier : cocher obligatoirement la case correspondant à votre statut et in-diquer d’une croix les documents figurant dans votre dossier.

Date de passage*: 17/06/2010 Heure de passage* : 13h00

Établissement d’affectation*: ❑ CFA Stephenson PARIS ❑ CFA CODIS PARIS

☑ CFA UTEC MARNE LA VALLEE ❑ Lycée Paul Eluard St DE-NIS

❑ Lycée G. Braque ARGENTEUIL ❑ Lycée J. Jaurès MON-TREUIL

❑ Lycée E. Mounier CHATENAY ❑ Lycée ST Pierre BRUNOY

❑ Lycée Van Gogh ERMONT ❑ Maison des examens AR-CUEIL

❑CANDIDAT SCOLARISÉ ❑ CANDIDAT EX-SCOLARISÉ ❑ FORMATION SUR 1 AN (CIF…) ❑ CANDIDAT STAGIAIRE DE LA FORMATION A DISTANCE (CNED…)

votre dossier devra comporter dans l’ordre suivant : ❑ Partie contrôle du dossier :

❑ attestation de conformité validée par le formateur et le tuteur(Annexe 17) ❑ certificat de stage PDUC validé par le formateur et le tuteur (Annexe 18) ❑ attestation de cumul validée par le formateur et le tuteur (Annexe 19) ❑ attestation de positionnement dans le cas d'aménagement de la durée du stage

❑ Partie support du dossier

☑ CONTRAT D'APPRENTISSAGE/PROFESSIONNALISATION ❑ EX-CONTRAT D'APPRENTISSAGE/PROFESSIONNALISATION ❑ CANDIDAT CONTRACTUEL DE LA FORMATION A DISTANCE (CNED…)votre dossier devra comporter dans l’ordre suivant :

■ Partie contrôle du dossier : ■ attestation de conformité validée par le formateur et le tuteur (Annexe 17) ■ attestation(s)de réalisation de contrat validée(s) par le formateur et l'employeur (An-nexe23)

■ Partie support du dossier

❑ EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE ❑ CANDIDAT DE LA FORMATION A DISTANCE DISPENSÉ DE STAGE (CNED…)

BTS MANAGEMENT DES UNITES COMMERCIALES

PROJET DE DÉVELOPPEMENT DE L'UNITÉ COMMERCIALE

ATTENTION : les dossiers non conformes ou déposés hors délai seront rejetés

Cet imprimé est à coller obligatoirement sur la couverture de votre dossier

votre dossier devra comporter dans l'ordre suivant :

❑ Partie contrôle du dossier : ❑ attestation de conformité validée par l'employeur (Annexe 17) ❑ attestation de réalisation de contrat attestant une activité en qualité de salarié à temps plein pendant 6 mois au cours de l'année précédant l'examen ou à temps partiel pendant un an au cours des deux années précédant l'examen dans le secteur de la distribution des produits et des services(Annexe 23)

❑ Partie support du dossier

Partie « contrôle du dossier de PDUC ».

BTS MANAGEMENT DES UNITES COMMERCIALES EPREUVE DE PROJET DE DEVELOPPEMENT DE L'UNITE COMMERCIALE

Annexe 17

ATTESTATION DE CONFORMITÉ DU DOSSIER DE «P.D.U.C»

STAGIAIRE : Nom : FREVILLE

Prénom : Marie Anne Charlotte

UNITE COMMERCIALE : Raison sociale : Virgin café

Adresse : 52/60 avenue des Champs-Élysées, 75008, Paris

INTITULÉ DU PROJET : Mise en place de spots promotionnels vidéo dans le magasin.

DATES DE RÉALISATION : Du 01 février au 30 avril 2010

ELÉMENTS DU DOSSIER À CERTIFIER Signature du tuteur + cachet de l’entreprise

Signature du formateur + cachet de l’établissement de

formation❖ conformité du projet au contexte

de l’entreprise d’accueil

❖ réalité du travail d’étude mené par le candidat

Attention : le tableau ci-dessous n’est à compléter que dans le cas d’un projet collectif

CAS EXCEPTIONNEL D’UN PROJET COLLECTIF DE DÉVELOPPEMENT DE L’UNITÉ COMMERCIALE

Liste des participants (3 au maximum) Tâches réalisées par chaque participant

BTS MANAGEMENT DES UNITES COMMERCIALES EPREUVE DE PROJET DE DEVELOPPEMENT DE L'UNITE COMMERCIALE

CERTIFICATION DES ELEMENTS CONCERNANT LE PROJET COLLECTIF

Nom et signature du tuteur + cachet de l’entreprise

Nom et signature du formateur + cachet de l’établissement de formation

Annexe 23

ATTESTATION DE REALISATION DE CONTRAT*

➢ ATTESTATION DE REALISATION DU CONTRAT : du 27/09/2008 Au 30/04/2010

➢ LIEU DE REALISATION DU CONTRAT (UNITE COMMERCIALE) : NOM : Virgin café ADRESSE : 52/60 AVENUE DES CHAMPS-ÉLYSÉES, 75008, PARIS

➢ DURÉE DE LA PRÉSENCE EN ENTREPRISE (semaines) : 78

➢ NATURE DU CONTRAT : Apprentissage □ - Professionnalisation ☑ - Autre □ (préciser) ……………………….

➢ STAGIAIRE :

NOM : FREVILLE

PRENOM(S): MARIE ANNE CHARLOTTE

Né(e) le : 01/01/1990 à Thiais

ENTREPRISE :

RAISON SOCIALE : VIRGIN CAFE

NUMERO SIRET : 30948115800033

ADRESSE: 52/60 avenue des Champs-Élysées, 75008, Paris

TELEPHONE : 01.42.89.46.81 FAX : 01.49.53.50.41

Mail: Patrick.Druart@virginstores.fr

SIGNATURE du responsable attestant les in-formations ci-dessous (date + cachet) :

ETABLISSEMENT DE FORMATION :

NOM : RISE FONTAINEBLEAU

NUMERO D’IDENTIFICATION : 11770451777 ADRESSE : 44 avenue de Valvins, 77210, Avon

TELEPHONE: 01.60.74.06.10 TELECOPIEUR : 01.64.22.49.28

SIGNATURE du responsable (date + cachet) :

BTS MANAGEMENT DES UNITES COMMERCIALES EPREUVE DE PROJET DE DEVELOPPEMENT DE L'UNITE COMMERCIALE

*Le candidat devra produire autant d'attestations que de contrats signés pendant toutes les années de for-mation

Partie support de l’épreuve de PDUC.

BTS MANAGEMENT DES UNITES COMMERCIALES EPREUVE DE PROJET DE DEVELOPPEMENT DE L'UNITE COMMERCIALE

Structure de la partie support de l’épreuve.

PDUC 1°) Analyse commerciale!

! A) Unité commerciale dans son contexte

➢Fiche signalétique

Raison sociale Enseigne

Virgin Café. Virgin Mégastore.

Activité Bar, restaurant, café ; restauration traditionnelle française (non spécialisée).

Type de commerce Commerce intégré. Siège de Virgin café.

Forme juridique Société à responsabilités limités. Son code NAF est : 5610 c'est-à-dire Restaurant et services de restauration mo-bile.

Historique Création de Virgin café en 1990 au moment de la création du Virgin Mégastore des Champs-Elysées la même année.

Adresse Situé sur la plus belle avenue du monde : 52/60 avenue des Champs-Élysées 75008, Paris.

Mail www.virginmegastore.fr

Dimension Capacité de 160 places, avec accès aux handicapés et les animaux sont admis.

Effectif Equipe de 26 personnes : un directeur, quatre responsables dont le comptable, trois barmans, sept chefs de rang, neuf chefs et trois plongeurs en période d’affluence.

Nombre de points de ventes

Il y a 5 Virgin café sous la direction du Virgin café Champs-Elysées : Virgin café Champs-Elysées, Virgin café Marseille, Virgin café Nice, Virgin café Quatre Temps (la Défense), Virgin café Belle-Epine.

Performances de l’UC De sa création en 1990 jusqu’en 1997 : résultats déficitaires, puis positifs en 1998, 1999 et 2000. Le chiffre d’affaire réalisé en 2007 a été de 1 557 477 millions d’euro contre 2 358 873 en 2000 ce qui montre une chute considérable.

➢Offre

Produits : Le Virgin café propose une carte des boissons et des plats incontournables ainsi qu’une carte hebdomadaire uniquement pour la restauration. Il est possible de se restaurer (déjeuner ou diner) à toutes heures.

Plan de marchéage :

-Large gamme: du hamburger au foie gras, viande, poisson, fruits et légumes de saison (40,8% du CA).

-Mais peu profonde par famille de produits (entrées, plats, desserts).

-Large gamme, politique d’assortiment : soda, jus, eaux, vins, boissons chaudes, cock-tails, bières, champagne. (59,2% du CA).

-Profonde dans certaines famille de produits : par exemple gamme très profonde de vins.

Food !

Limonade !

variables Composantes Définition pour Virgin café

Segments Visés

Sociodémographique

Psychosociologique

-Virgin café utilise une stratégie de segmentation différenciée permettant de toucher toutes les tranches d’âges de 16 à 77 ans et tous les socio styles et catégories socioprofessionnelles.

Services Service après vente Carte de financement

-Pas de SAV. -Carte Virgin : 10% de réduction sur l’addition complète ou 50% en Happy Hours sur toutes les boissons.

Communication Slogan

Mode de communication

-‘’la culture du plaisir’’ est le slogan pour l’ensemble du Virgin Mégastore. -L’unité commerciale utilise principalement des supports de communication interne tels que tableaux d’affichage et cartes pour séduire et fidéliser ses clients. Aussi pour mettre en valeur l’offre nous envoyons par mail la nouvelle carte aux habitués, les clients qui réservent par internet et l’ensemble du personnel.

Prix Rapports qualité/prix -La large gamme de produit proposée engendre une large éten-due de prix, cependant ces prix sont très accessibles : menu le midi à 15 euros entrée /plat ou plat /dessert avec café, panier moyen le soir 18euros. -Stratégie de pénétration du fait du rapport qualité-prix.

➢Etude de la concurrence locale :

!

➢ Etude de la demande locale • Etude quantitative de la population de la zone de chalandise :

-L’INSEE estime à 40 000 habitants environ dans le 8ème arrondissement en 2007, ce qui montre la grande capacité et l’importance de la clientèle potentielle de la zone de chalandise. -La population se répartit entre les quartiers administratifs : Champs-Élysées, Faubourg du roule, Madeleine et Europe. -48% des ménages sont des personnes vivant seules, 19% des familles ont 3 enfants et le 8ème regroupe 10,7 % des emplois à Paris. -Les deux catégories socioprofessionnelles les plus représentées dans l’arrondissement sont les cadres d’entreprise et les personnes des services directs aux particuliers.

• Etude qualitative de la clientèle actuelle et potentielle : -On observe d’une part la clientèle actuelle : les ‘’habitués’’, les personnes qui travaillent dans le secteur tertiaire de la zone de chalandise : les professionnels de proximité ; les employés et clients du Virgin Mégastore ; et enfin les clients occasionnels comme les touristes. -D’autre part le tourisme et les clients du magasin représentent également la clientèle potentielle. -Comportements d’achat : Pour ce qui est des motivations et attitudes elles sont d’une part hédonistes pour les touristes et d’autre part conatives pour les professionnels de proximité. -Les différents évènements comme les concerts, dédicaces dans le magasin ou les conférences de presses dans l’unité commerciale sont source de nouvelle clientèle.

-La concurrence du Virgin café est rude car elle est constituée à la fois de la concurrence directe : les res-taurants environnants mais également de la concur-rence indirecte : les concurrents du magasin, une partie de la clientèle étant due à la notoriété de celui-ci.

-En ce qui concerne la concurrence directe On observe d’une part Quick et Pomme de pain, en restau-ration rapide, qui développent comme points forts la ra-pidité de service ainsi que la vente à emporter ; et d’autre part Pizza Pino, l’Alsace, en restauration tradition-nelle, dont le point fort est la spécialisation de l’offre : pizza pour Pizza Pino et produits du terroir de l’Est de la

Les quatre concurrents directes sont également visibles et accessibles directement de l’avenue et sont pour trois d’entre eux situés à des angles entre l’avenue des Champs-Elysées et rues perpendiculaires.

En ce qui concerne la communication, Quick met en place de nombreux plans de communication et comme pour tous les autres concurrents bénéficient d’une notoriété régionale ou nationale puisqu’ils sont tous des chaînes de restaurants.

!

B / L’unité commerciale dans son Réseau :

➢Historique du Groupe : Le Virgin Group est un groupe industriel créé par Richard Branson en 1969 qui regroupe plusieurs domaines d’activités comme le ferroviaire, la téléphonie, la radio par exemple ; et dont le siège est à Londres et qui est présent dans 29 pays. Le premier Virgin Mégastore en 1971 à Londres et celui des Champs Elysées ainsi que le Virgin café en 1990. Virgin Mégastore est racheté en France par le groupe Lagardère en 2001 qui n’en possède plus que 20% aujourd’hui, les 80% restant ayant été acquis par une so-ciété d’investissement française : Butler Capital Partner.

➢Réseau : Le réseau Virgin Mégastore est aujourd’hui indépendant du groupe Virgin. ✓ Statut juridique : Société anonyme limitée ✓ Forme du Réseau : Intégré ✓ Stratégie Commerciale du Réseau : même fonds, mais gestion financière différente. ✓ Le Virgin café

➢Place de l’UC dans le réseau : ✓ Le Virgin café est totalement autonome au niveau décisionnel. ✓ Le chiffre d’affaire de 2007 représentait 2,4% du chiffre du magasin. ✓ Au niveau organisationnel : situé au deuxième étage de Virgin Mégastore, étage ayant le plus faible

taux de fréquentation : -niveau 0 : 100% -niveau 1 : 80% -niveau -1 : 60% -niveau 2 : 40%

➢Conclusions : Le réseau apporte à l’UC la notoriété de la marque et la clientèle du magasin. Les contraintes majeures sont au niveau organisationnelles tant au niveau du point de vente qu’au niveau des horaires.

• Etude des flux clientèles Les flux clientèles sont différents selon l’heure, le jour et surtout la période de l’année. Au niveau de la journée trois périodes se dis-tingues les deux services du midi et du soir et entre les deux l’après-midi, qui en semaine, est une période creuse. On observe aussi une forte saisonnalité des ventes due à l’absence de terrasse l’été en partie

PDUC 2°) Diagnostic partiel Pour réaliser le diagnostic partiel (interne et externe) de l’unité commerciale nous utiliserons une matrice FFOM ou SWOT et au sein de l’analyse externe la méthode PESTEL. A/ L’analyse externe :Les opportunités du marché local Les menaces du marché local

Micro environnement

Virgin Mégastore : Au niveau environnement géographique : Magasin implanté sur l’avenue des Champs-Elysées, la plus belle avenue du monde : - zone touristique développée, - quartier administratif important, - fort circuit de consommation. L’accessibilité : -Magasin implanté à l’angle de l’avenue et de la rue de la Boétie avec une enseigne bien visible. -Facile d’accès en métro, RER, bus, voiture, Vélib’ ou à pied, ainsi qu’une importante présence de taxis.

Virgin café : Au niveau de la clientèle : Beaucoup de touristes à informer de la présence de l’unité commerciale. Au niveau environnement géographique : Zone touristique importante Vue sur les Champs-Élysées de l’unité commerciale.

Virgin Mégastore : Au niveau de la concurrence : Présence du principal concurrent sur l’avenue FNAC qui a une plus grande notoriété que Vir-gin Mégastore, situé dans une zone commer-ciale (concurrent indirecte de l’UC).

Virgin café : Au niveau de la concurrence : Forte concurrence au niveau de la restauration dans la zone de chalandise : concurrents étant des grands groupes à fortes notoriété et qui ont d’importants plans de communication. (concurrents directes de l’UC) Au niveau de la clientèle : Beaucoup de clients de passage, de client « butineurs ». Au niveau de l’environnement géographique : beaucoup de nos clients sont de ceux qui vont ou sortent du cinéma juste à coté sur l’avenue.

Macro environnement

Virgin Mégastore :

Au niveau politico-social : le nom Virgin Mégastore est reconnu du fait de l’étendu internationale du Virgin Group. Au niveau technologique : Virgin Mégastore pos-sède un univers Virgin mobile et ainsi diversi-fie ses domaines d’activité stratégique.

Virgin café :

Au niveau économique : 1er Virgin café de France, siège et centre dé-cisionnel. Au niveau de la stratégie : Baisse de la TVA 5,5% : moyen de dégager de nouveaux fonds dans le but d’embaucher, d’amé-liorer les conditions de travail des employés, de baisser les prix ou mettre en place de nou-velles actions commerciales.

Virgin Mégastore : Au niveau économique : -Récession économique général depuis 2008. -Diminution considérable des ventes depuis quelques années pour cd et dvd du fait du téléchargement illégal en hausse.

Virgin café :

Au niveau économique : Baisse du secteur d’activité avec la crise économique : la restauration est un secteur particulièrement touché parce que moins « vital » pour les consommateurs. Au niveau climatique : Forte saisonnalité des ventes. Au niveau écologique : forte tendance du marché à vers les produits bio et de commerce équitable. Au niveau sociologique : Avec l’augmentation de l’obésité dans les pays oc-cidentaux, les consommateurs évitent la « mal-bouffe » et veulent manger équilibré.

B/L’analyse interne :

C/Conclusion : En ce qui concerne l’unité commerciale, d’une part le marché parisien est saturé par la concurrence au niveau de la restauration qui est très rude, d’autre part le point faible principal tant au niveau interne, qu’externe, est au niveau du manque de communication. Problématique : Comment pallier à ce manque et ainsi développer l’unité commerciale, sa concurrence et son chiffre d’affaire ?

Forces Faiblesses

Virgin Mégastore :

Au niveau organisationnel : Allées larges, magasin « aéré ».

Au niveau commercial : -Gamme large et profonde : de nombreux univers (comme CD, DVD, téléphonie mobile, librairie, pa-peterie, jeux vidéo…) et qui proposent de nom-breuses variétés de produits par familles. -Un site internet : permet de visualiser les actualités et événements du magasin ainsi que la carte de fidé-lité.

Au niveau accessibilité : Accessible par deux entrées (entrée principale et en-trée librairie).

Virgin Mégastore :

Au niveau organisationnel : -Le point de vente s’étend sur quatre niveaux ce qui peut perturber le client.

-Un seul point sanitaire situé au deuxième étage.

-Les caisses sont toutes situées au même endroit au rez-de-chaussée.

Au niveau de la communication : Pas de plan média pour Virgin Mégastore en dehors du ma-gasin.

Virgin café :

Au niveau organisationnel : -Logiciel micros dépassé. -SIC peu développé (système d’information commerciale).

Au niveau commercial : -Gamme peu profonde dans chaque famille de produits. -Aucun plan de communication. -Trafic disparate selon les périodes de la journée ou de l’année.

Au niveau clientèle, environnement d’achat :

-UC situé au deuxième étage du point de vente : difficile d’accès et peu connu : étage ayant le taux de fréquentation le plus faible.

-UC ni visible ni indiquée de l’extérieur du magasin, et peu ou pas visible du rez-de-chaussée et du premier étage.

Virgin café :

Au niveau environnement : Bénéficie de la notoriété du magasin.

Au niveau organisationnel : -Style de management participatif et délégatif. -Très bonne répartition des taches à effectuer. -Allées larges, magasin « aéré ».

! Au niveau commercial : -Rapport qualité prix accessible à tous. -Larges gammes de famille de produits. -Carte permanente et carte hebdomadaire recherchée.

L’accessibilité : Ascenseur qui va jusqu’au deuxième étage.

BAR

CONSOLEN° 1

CONSOLEN° 2

CONSOLEN° 3

CONSOLEN° 4

11

3

2

131

33

15

16

14

32

30

1213

53 36

35

3451

52

42

43

26

25

23

22

20

40

48 47

85

54

41

5070

71

72

73

60

69 6867

65 64

61

63

62

160

81 80

82

83

84

Salle du Virgin café divisée en 366

180

444546

! PDUC 3°) Les préconisations

A. ANALYSE DES PROJETS POSSIBLES Suite aux problèmes exposés précédemment, voici les projets possibles :

Projet 1 Projet 2 Projet 3

Création d’un site internet uniquement pour le café.

Mise en place d’un spot promotionnel vidéo dans le maga-sin.

Mise en place d’une nouvelle gamme de produits bio.

Contexte

• La communication est inexistante pour l’unité commerciale.

• Les clients du magasin n’ont aucune indication de l’existence de l’unité commerciale au deuxième étage.

• Notre gamme de produits est peu

profonde.

• Il n’existe pas de site vitrine dédié spéciale-ment à l’unité commer-ciale.

• Des spots promotionnels existent pour tous les rayons, par exemple : librairie…

• Le contexte actuel valorise les produits bios et de commerce équitable.

• L’offre est modifiée chaque semaine.

• La baisse de la TVA à 5,5% dans la restauration permet des investissements notamment en matière de communication.

• Trafic inconstant.

• Un seul produit bio est proposé au client.

Objec-tifs

• Faire connaître l’unité commerciale autre-ment que par le bouche-à-oreille.

• Informer les clients du magasin de la présence de l’unité commerciale. • Renouveler

l’offre.

• Informer le client des changements hebdomadaire de l’offre.

• Présenter l’évolution de l’offre selon l’heure, la semaine ou la saison ; ou les différents événements.

• Augmenter le trafic en périodes creuses en profitant de l’image Virgin.

• S’aligner à la Concurrence et à la tendance bio.

Dé-lais et

couts

• Coûts : nul. • Coûts : 950 euros. • Coûts intégrés dans les stock.

• Délais : 1 mois. • Délais : 3 mois. • Délais : 1 mois.

Avan-tages

• Mise en place sans fermeture de l’UC.

• Coûts très faible.

• Permet d’augmenter significativement le

nombre de client.

• Mise en place sans fermeture de l’UC.

• Support de diffusion déjà présent dans le magasin : téléviseurs dans plusieurs rayons et écran géant au centre, face à l’esca-lier principal.

• Mise en place du projet sans fermeture ni bouleversement de l’organisation de l’unité commerciale.

• Elargir la gamme et ainsi la satisfaction des clients face à l’offre proposée.

In-convé-nients

• Projet qui ne correspond pas à l’image de l’unité commerciale.

• Réalisation longue et chère.

• Contraintes administratives : il faut avoir l’accord du siège pour le spot vidéo en ce qui concerne la signalétique Virgin par exemple.

• Contraintes budgétaires.

• Projet qui n’éla-rgie pas la clien-tèle significativement.

• Manque d’origi-nalité de l’offre.

• Augmente le nombre de clients butineurs alors que l’on cherche à fidéliser le client.

• Contraintes managériales : réalisation pas autonome.

• Offre qui ne correspond pas à l’esprit de l’unité commerciale.

Choix du projet

PROJET ECARTE : La création d’un site internet ne représente pas un outil de communication qui aura de réelles répercutions sur l’uni-té commerciale. De plus ce projet ne colle pas à l’image de l’entreprise.

PROJET RETENU : Le point faible le plus important de l’unité commerciale est la communication, il est donc très important de mettre en place un projet visant à le résoudre. De plus ce projet attractif aura des répercussions directes pour l’unité commerciale sur les flux clients.

PROJET ECARTE : la mise en place d’un produit bio, tout comme le site internet, ne correspond pas à l’image de l’unité commerciale.

B. CHOIX DU PROJET ET JUSTIFICATIONS

PDUC 4°) Analyse des répercussions

➢ Conséquences stratégiques

➢ Conséquences commerciales

Objectifs Faire connaitre l’UC à l’ensemble des clients du magasin. Augmentation du nombre de clients et du chiffre d’affaire annuel.

Cible Toutes personnes qui entre dans le magasin.

Budget 950 euros

Planning Cf. diagramme de GANT

Phasage et planification

1. Présentation du projet aux collaborateurs. 2. Calcul des coûts, délais et répercussions. 3. Création d’outils. 4. Suivi du projet et de l’évolution du CA sur ces produits.

• La concur-rence

• Véritable point positif pour faire face à la concurrence qui fait déjà de la communication pour son enseigne comme Quick par exemple ou pour faire face aux autres enseignes très connus comme Pizza Pino par exemple.

• En ce qui concerne la mise en place du produit ou service

• Mise en relation avec des sponsors : Badoit, Evian et Coca-Cola pour réaliser le spot.

• Mise en place, en accord avec le siège et le magasin, des fréquences de diffu-sions : diffusions effectuées par le magasin, la régit plus exactement.

• Répercussion indirecte sur l’UC pour la mise en place du projet : pas de mise en place ou de modification directe de l’unité commerciale physique.

• Nouvel atout pour la stratégie de segmentation différencié permettant de toucher toutes tranches d’âge et socio-styles.

• En ce qui concerne la relation commerciale

• Modification commerciales directes : Modification des flux clien-tèle, homogénéisation du trafic.

• Meilleure connaissance de notre UC et de nos produits par les clients du magasin.

• Aucune modification directe sur le plan de la relation commerciale : pas de nouveaux produits ni d’événements de plus qu’avant.

• En ce qui concerne la gestion de la clientèle

• Besoins en personnel du fait de l’augmentation du flux client.

➢ Conséquences organisationnelles

➢ Conséquences financière

En ce qui concerne le fonctionnement de l’UC

• Répercussions sur le fonctionnement de l’unité commerciale au niveau organi-sationnelle : modification des plannings en fonctions des nouveaux flux de clientèle.

• Répercussions au niveau de la gestion des stocks : si on enregistre une affluence plus importante de clients, les commandes seront plus importantes par exemple.

• Répercussions indirectes au niveau de l’organisation du service : augmentation du nombre de Chef de rang à certaine période comme l’après-midi.

• Mise en place d’outils de contrôle pour le suivi du projet.

En ce qui concerne les circuits d’info-rmation

• Premier réel plan de communication pour l’UC, aucune indication • Ajout majeur au niveau du SIC (qui était assez pauvre) d’un flux d’information

qui va directement de l’unité commerciale aux clients. • Mise en place d’une réunion d’information destinée à l’équipe visant à présen-

ter le projet et expliquer les futurs changements notamment en matière de plan-nings.

• Chiffre d’affaire

• Augmentation prévu de 20% l’après-midi, entre deux services : 15h-18h. • Augmentation prévu de 10% durant la période estivale creuse (juillet/août).

• Coûts • Coûts estimés à environ 950 euros pour la réalisation du spot principalement. • Prévoir coûts directes pour la réalisation du spot et des coûts indirectes du type

recrutement de personnel ou augmentation des achats de stocks.

• Résultat • Rentabilisation à moyen et long terme par les sponsors, l’augmentation de la clientèle et l’amortissement des coûts (cf. étude prévisionnelle financière).

PDUC 5°) 1ere réflexions sur la mise en œuvre du projet Préparation lancement du projet de développement

➢Projet : mise en place d’un spot promotionnel vidéo dans le magasin

➢ Tableau de taches :

➢ Tableau des niveaux :

➢ Diagramme GANTT : (Voir annexe)

Lettres Taches à réaliser Durée en jours

Taches immédiatement antérieur

A

B

C

D

E

F

G

H

-Rendez-vous avec le directeur de l’unité commerciale et du magasin : présentation du projet.

-Fixation des termes et conditions de la mise en place du spot avec le directeur et le régisseur du magasin et le siège du magasin.

-prise de contacte avec les sponsors et mise en place de contrats

-Etude prévisionnelle financière et organisationnelle de l’opération.

-Réaliser d’une maquette, prise de contact avec un professionnel et réalisation du spot.

-Envoi du spot vidéo au siège pour validation (de la signalétique notamment).

-Evaluation des résultats : augmentation du nombre de couverts, du chiffre d’affaires…

-Mise en place d’actions correctrices

2 jours

13 jours

6 jours

15 jours

30 jours

10 jours

12 jours

2 jours

_

A

A

B-C

D

E

F

G

1 2 3 4 5 6 7

A B C

D E F G H

➢ Etablissement et Création d’Outils et Moyens de Contrôle (Essentiellement des Tableaux de Bord) pour Suivi de mise en œuvre du Projet

Etapes Indicateurs de suivi Composante du SIC

• Analyse objective des points forts et points faibles du projet : ✓ Points forts : -Sur le plan humain : Prévision d’embauche, motivation de l’équipe commerciale.

-Sur le plan financier : Dynamisation des ventes, création de partenariats à long terme. -Au niveau du projet : Création du projet en autonomie, projet en cours de mise en place. -Au niveau commercial : Premier réelle plan de communication mis en place.

✓ Points faibles : -Au niveau du projet: projet en cours de réalisation, les prévisions sont donc difficiles à établir. De plus la hiérarchie du Virgin Mégastore est complexe et la validation du projet doit venir du siège ce qui prend du temps et ne dépend pas que de notre travail.

• Perspectives d’avenir pour le projet : A long terme, l’objectif serait de mettre en place d’autres spots vidéo promotionnels dans tous les Virgin Mégastore dans lesquels il y a un Virgin café. Ce projet reprendrait les caractéristiques principales du projet actuel mais à l’échelle nationale et selon la localisation et l’offre du Virgin café. Il faudra réaliser différents spots pour les différentes unités commerciales.

Diversi-fier notre clientèle

et homogé-néisé le trafic

- Entretien avec les Sponsors.

- Compte rendu de l’entretien - Téléphone

- Mettre en place le plan média

- Tableaux de bord -Diagramme de GANTT

-Excel

- Informer l’équipe de vente

- Compte rendu de la réunion - Communication interne

- Assurer un suivi de la diffusion du spot

- Compte rendu de la régit des diffusions journalières

- Communication interne

- Mesurer l’impact du spot sur la clientèle

- Étude qualitative : enquête de satisfaction

- Étude marketing

Evalua-tion fi-

nancière

- Evaluation des coûts de réalisation

- Etude financière - Logiciel Excel

- Informer l’équipe de vente des nouveaux objectifs

- Compte rendu de la réunion - Communication in-terne

- Suivre l’évolution de la gestion des stocks, voir si augmentation

- Tableaux de bord - Tableur Excel - Graphiques représentatifs

- Logiciel de gestion Ovation

Evalua-tion des

flux clients

-Suivi du Chiffre d’affa-ire par période horaire, -Suivi du nombre de couverts, -Suivi des ventes par famille de produits

- Tableaux de bord -Tableur Excel -Graphique représentatifs

- Logiciel Ovation

- Excel