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Le sucre a bon gout, il est donc ajouté à presque tous les aliments préparés que nous mangeons. Résultat? Les professionnels de la santé s’inquiètent du fait que les monosaccharides, en grande quantité, causent l’hyperglycémie et le surplus de poids, deux facteurs de risque du diabète.Reconnaitre le sucre Pour identifier tout le sucre sur les étiquettes des aliments, on doit aller au-delà des ingrédients ayant des noms se terminant par les lettres « ose » (par exemple, le saccharose, le glucose). Il y a plusieurs façons de nommer le sucre utilisés dans les aliments: • sucre brut • jus de canne • édulcorant à base de sucre • dextrose • sucre de datte • poudre de caroube sucrée • malt • galactose • concentrés de jus de fruits • glucose-fructose • miel • sirop de malt et de riz Le sirop de maïs à haute teneur en fructoseLe sirop de maïs à haute teneur en fructose est un sirop de maïs modifié chimiquement pour contenir plus de fructose, pour être plus sucré et parfois trompeusement appelé « glucose-fructose » sur les étiquettes des aliments. Manger des aliments qui contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose peut causer de l’inconfort digestif et affecter les cellules du cerveau.Édulcorants et autres aliments trompeurs La saccharine, l’aspartame et le sucralose sont des exemples d’édulcorants artificiels. Les édulcorants artificiels sont considérés par le grand public comme un bon choix pour la perte de poids. Toutefois, selon une étude, la saccharine et l’aspartame induisent une plus grande prise de poids que le sucrose.Alternatives naturelles au sucre • Le nectar d’agave : Le sirop d’agave est environ 1,5 fois plus sucré

que le sucre en raison de sa concentration élevée en fructose. Le nectar d’agave provoque une moins forte hausse de la glycémie (a un indice glycémique plus faible) que le sucre.

• Le sucre de palme : Semblable à la cassonade, des rapports préliminaires suggérent qu’il a un indice glycémique plus faible que le sucre.

• Le sucre turbinado : Aussi connu comme « sucre de canne » ou « sucre brut », le sucre turbinado est un produit moins transformé et plus humide issu de la canne à sucre. Avec un peu moins de calories que le sucre.

• Le stévia : Une plante qui est 300 fois plus sucrée que le sucre, est sans calories et n’a donc aucun effet glycémique, ce qui fait qu’il convient aux diabétiques

• Le xylitol : Un ingrédient fréquemment utilisé dans la gomme à mâcher, le xylitol empêche naturellement la croissance de bactéries et empêche ainsi le développement des caries dentaires.

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Pour la liste complète des membres de Premier en santé, ou pour en savoir plus au sujet de Premier en santé et de ses produits, visitez le www.healthfirst.ca Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant d’entreprendre toute forme de thérapie. L’information publiée dans cette circulaire ne remplace en rien l’avis d’un médecin. Les produits disponibles et les prix peuvent varier selon le magasin. Offres et formats spéciaux peuvent être offerts en quantités limitées. Cette circulaire a été imprimée avec des encres végétales (soya). Toutes les plaques de métal utilisées sont recyclées et cette circulaire est également recyclable.

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