6 Petites N°4

6 Moyennes N°3

6 Grosses N°2

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6 Large N°2

DEGUSTATIONS FROIDES - COLD TASTING

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La Brasucade de moules 14,00 €

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2,50€6 Raw Tarbouriech Mussels6 Moules Tarbouriech crues

Huîtres de BouziguesBouzigues Oysters

Huîtres Spéciales TarbouriechSpéciales Tarbouriech Oysters

3 Petites N°4

3 Moyennes N°3

3 Grosses N°2

8,00 €

8,50 €

9,00 €

3 Small N°4

3 Medium N°3

3 Large N°2

Plateaux d’huîtresOyster Platters

Le Tarbouzigues Le Mix Tarbou Le St Barth’ Le Seven

16,00 € 32,00 € 80,00 €

125,00 €

6 Bouzigues N°3, 3 Tarbouriech N°34 petites, 4 moyennes, 4 grosses Spéciales Tarbouriech30 moyennes Spéciales Tarbouriech50 petites Spéciales Tarbouriech

DEGUSTATIONS CHAUDES - HOT TASTINGLes Brasucades façon Sabine Tarbouriech

Mussels brasucade, on Sabine Tarbouriech way

Duo d’huîtres chaudes sur perches Hot oysters duo with Tarbouriech’s house sauce

Mussels brasucade

VINS - WINES

BOISSONS ET APERITIFS - SOFT DRINKS AND APERITIVES

A EMPORTER - TAKE AWAYPour les huîtres en bourriche, demandez le tarif en caissePrices on demand for oysters in boxLivraison possible sur pré-commande 24h à l’avancePossible delivery on pre-order 24h in advance

Vins blancs - White winesDomaine de Moulines, 2016IGP Pays d’Oc, 100% Chardonnay Domaine Morin Langaran, Picpoul de Pinet, 2016AOP Picpoul de Pinet, 100% Piquepoul Domaine de la Rouquette, Le Vent des Dames, 2016IGP Pays d’Oc, 100% Terret Domaine Paul Mas Estate, La Marsanne, 2015IGP Pays d’Oc, la Forge Vineyard, 100% MarsanneSeigneurie de Peyrat, 2016IGP Côte de Thongue, 100% ViognierDomaine de l’Arjole, Equilibre, Sauvignon, 2015IGP Côte de Thongue 100% SauvignonDomaine des Conquêtes, Guillaumette, 2016IGP Hérault, Chenin et VermentinoChâteau St Martin de la Garrigue, 2016AOC Picpoul de Pinet, 100% Piquepoul, agriculture raisonnéeChâteau Bas Aumelas, 2015AOP Languedoc, Grenache, Roussane et ViognierBeauvignac, Piquepoul Blanc Brut, 2015Méthode traditionnelle, 100% PiquepoulDomaine de L’Arjolle, Equilibre, Chardonnay, 2016IGP Côte de Thongue, 100% ChardonnayBergerie du Capucin, Dame Jeanne, 2015IGP Val de Montferrand, Chardonnay et Viognier Domaine Prés Lasses, BIO, 2015AOP Faugères, Assemblage de 7 cépagesDomaine Allegria, Tribu d’A, BIO, 2015AOC Languedoc, Roussane et MarssanneLa Chapelle de Bébian, 2015AOP Languedoc, Grenache Blanc, Roussane et ClairetteChâteau La Négly, Falaise, 2015AOP Languedoc, Roussane et Marsanne Domaine de Montcalmes 2014Vin de France, 100% Chardonnay

Vins rosés - Pink winesDomaine de La Coste Moynier, 2016IGP Pays d’Oc, Grenache et CinsaultChâteau Gérard Bertrand, Gris Blanc, 2015IGP Pays d’Oc, GrenacheDomaine Allegria, Dolce Vita, BIO, 2015AOC Languedoc, Syrah et CinsaultDomaine Puech Haut, Cuvée Prestige, 2016AOC Languedoc, Grenache et Cinsault

Vins rouges - Red winesMas de la Source, Rouge, 2015IGP Pays d’Oc, Grenache Cinsault, Cabernet SauvignonDomaine de Bachellery, Rouge, 2016IGP Pays d’Oc, Pinot noir

Sans Alcool - Soft DrinksEvian 1L. - Mineral waterBadoit 1L. - Sparkling waterCafé - CoffeeThé - Tea

Spiritueux - Spirits / ApéritifsNoilly Prat Dry - Vermouth, assemblage Picpoul et Clairette

Unité4,20 €4,70 €2,50 €3,00 €

Verre Bouteille 5,00 € 35,00 €

Verre 3,00 € 3,00 €

3,00 €

3,00 €

3,50 €

3,50 € 3,50 €

4,00 € 4,00 €

4,50 € 5,50 €

6,00 €

6,50 €

7,00 €

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Verre 3,00 €

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Verre3,00 €

1/2 l9,00 €

1/2 l 9,00 €

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75cl 18,00 €

19,00 €

20,00 €

22,00 €

23,00 € 24,00 €

25,00 € 26,00 €

26,00 € 28,00 €

34,00 €

39,00 €

41,00 €

43,00 €

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91,00 €

75cl

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LE ST BARTH’ OSTREALOGIE« Nous sommes heureux de vous accueillir dans

notre mas pour vous faire découvrir notre métier,

nos produits et partager des moments inoubliables

au bord de notre belle Lagune de Thau. Nous ne sommes pas restaurateurs

mais bien des ostréiculteurs passionnés et espérons

que vous apprécierez ce moment de détente et de

découverte…»

Florie et Romain Tarbouriech

« We are glad to welcome you in our place, and make you discover our work, and products, and share with

you unforgettable times on the Thau Lagoon shore. We

are not a restaurant, but oyster farmers motivated by passion. We hope that you

will enjoy this moment of relaxation and discovery…»

Florie and Romain Tarbouriech

Un nouveau mot ? un concept ?

Née de la passion d’une famille d’ostréiculteurs, l’Ostréalogie, c’est l’étude et la connaissance des huîtres.

Elle vise à décrire au-delà de la biologie et de l’écologie des espèces, l’histoire de ces coquillages, les différentes pratiques culturales ostréicoles à travers le monde,

mais aussi la diversité des modes de consommation, de la nuit des temps à nos jours. L’Ostréalogie englobe également les expériences et associations gustatives,

ainsi que leurs bienfaits et vertus…L’Ostréalogie s’adresse à tous les Oyster Lovers, curieux et passionnés, qui souhaitent

s’initier et mettre des connaissances et des mots sur leurs sensations…Partez à la découverte d’un univers méconnu parsemé d’histoire, de voyages, de

saveurs, de textures, d’expériences gustatives et plus encore !Ecrivons ensemble les codes de l’Ostréalogie sur

www.ostrealogie.fr

A new word ? a concept ?

Born from a passionate oyster farmers family, the Ostréalogie is the oyster study and knowledge.

Beyond the biology and ecology of the species, it aims to tell the history of this shellfish, the different oyster farming techniques worldwide and also the diversity of

consumption patterns since the dawn of time. The Ostréalogie also includes taste experiences and associations,

and their benefits and virtues as well...If you want to practice and to put words on sensations,

the Ostréalogie has been made for you, curious and passionate Oysters Lovers.

Go to discovery and exploration of an unknown universe full of history, travels, flavors, textures, taste experiences and much more!

Let’s write the Ostréalogie together on www.ostrealogie.fr

Passez vos commandes d’huîtres sur

www.huitrerose.com et soyez livrés à

domicile en 24H !

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Séminaires, anniversaires ou mariages, privatisez le St Barth’ pour organiser vos évènements - Seminars, birthday, or wedding parties, let’s privatize the St Barth’ to organize your events.

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