Acteurs de la chaîne de valeur des légumineuses · Acteurs de la chaîne de valeur des légumineuses LAAMARI A1.Bentaibi A 2., Fadlaoui A , Al Balghitti A3. Dahan R3, Badraoui I4,

Acteurs de la chaîne de

valeur des légumineuses

LAAMARI A1. Bentaibi A2., Fadlaoui A2, Al Balghitti A3.

Dahan R3, Badraoui I4, Aden Aw-Hassan 5 ,(1) INRA Settat, (2) INRA Meknès, (3) INRA-Rabat, (4) Université Internationale de

Rabat et (5) ICARDA Jordan

2

Plan de l’exposé

• Introduction

• Définitions, aspects et cadre conceptuel

• Objectifs de la recherche

• Méthodologie

• Résultats

• Conclusions

• Recommandations

3

Introduction

• Les légumineuses ont été surtout cultivées pour leur action fertilisante du sol, mais également comme source de fourrage,

• Comparativement aux pays en développement, le Maroc occupe la 9ème place pour la production des lentilles, la 3ème

place pour la production de la fève, et la 10ème place pour la production du pois chiche;

• Avec le développement de l’industrie des fertilisants, associé à la sècheresse, la contrainte main d’œuvre la place des légumineuses commence à être réduite,

• Conséquences sur les rotations, la hausse des coûts de production, la sécurité alimentaire et le mode de faire valoir indirect

• Donc un déséquilibre du système de culture

4

Chaîne de valeur: Définition

‘‘C’est l’ensemble des activités nécessaires

pour amener un produit ou un service depuis la

conception, à travers les phases intermédiaires

de production, au consommateur” Kaplinsky, 1999.

5

Chaîne de valeur: Composantes et acteurs

• Acteurs du marché

• Activités

• Relations et organisations

• Value ajoutée, bénéficières de cette valeur

• Infrastructure

• Technologies

• Demande & offre (production)

• Usages des produits

• Formes de collaborations entre acteurs

• Politique et institutions

• Opportunités and contraintes

6

Chaine de valeur: Cadre conceptuel

Petits agriculteurs Grands agriculteurs

Commerçants

/intermédiairesMarché local/

intermédiaires

ExportateursTransformateurs

Grossistes, détaillants,

boutiques; hôtelsSupermarchés

Consommation domestique Consommation

Internationale

Institutions, politiques, réglementations, etc..

Emballage

A

C

T

I

V

I

T

I

E

S

:

E

T

A

P

E

S

&

A

C

T

E

U

R

S

L

I

E

N

S

&

P

O

U

V

O

I

R

7

Objectifs de recherche

Analyser des traits de la politique des

légumineuses au Maroc

Caractériser la production et dégager les

performances économiques des principales

légumineuses

Donner quelques éléments sur la demande

Montrer l’importance sociale des légumineuses et

les formes d’organisation en mesure de contribuer

à leur réhabilitation

8

Approche méthodologique

• Revue bibliographique des politiques publiques durant les 25 dernières années

• Enquête auprès de 500 agriculteurs relevant de cinq sites et des dix communautés rurales

• Enquêtes et entretiens semi-structurés dans les marchés, les détaillants, les intermédiaires et les supermarchés

• Entretiens et ateliers avec les organisations locales et communautaires

9

Analyse SWOT

FORCES :

Une importance nutritionnelle reconnue ; Disponibilité des résultats de recherche et

développement ; Marché demandeur ; Ne requiert pas d’importants

investissements pour la transformation ;

FAIBLESSES :

Faible organisation horizontale et verticale ; Manque de visibilité tout au long de la

chaine de valeur ; Produit local de qualité inférieure et de

calibre irrégulier ; Dissipation de l’information ; Prédominance des canaux de distribution

traditionnels ; Spéculation sur les prix ; Coût de production important ;

OPPORTUNITES :

Tendance à la hausse vers la distribution à travers le réseau de distribution moderne ;

Large gamme de produits transformés pouvant être fabriqués à partir des légumineuses alimentaires ;

MENACES :

Lobby d’importateurs de légumineuses ; Marché de la contrebande ; Impact important du coût d’énergie et du

manque des ressources en eau sur le coût de production

10

Politique publique et secteur des LA

• Phase 1960-19801. Autosuffisance alimentaire des produits de base (plans sectoriels), promotion des

exportations et substitution des importations;2. Intervention massive de l’Etat et la priorité au secteur irriguée;3. Mesures protectionnistes et subventions aux intrants (CIA).

• Phase la décennie 19801. Réformes à travers les PASA;2. Dévaluation du dirham marocain;3. Libéralisation des structures de production et du commerce extérieur;

• Troisième phase : Début 1990 jusqu’à 20081. Extension de la politique de libéralisation;2. Substitution de l’objectif de l’autosuffisance alimentaire par la sécurité alimentaire;3. Institutionnalisation officielle de l’OMC;4. Signatures d’accords d’association et de libre échange (UE, USA, pays arabes, etc.)

• Quatrième phase : A partir de 20081. Lancement du PMV;2. Articulation du secteur agricole en deux piliers;3. Etablissement de contrats programmes;4. Agrégation pour le premier pilier.

11

Conséquence sur les légumineuses

Rapports des superficies des principales légumineuses par

rapport à celles du blé tendre (1969-2013)

Extension du blé tendre déplacement de l'orge vers des terres marginales et de

parcours, une réduction des superficies du blé dur, et une tendance à la généralisation

de la culture continue au détriment des rotations à base de légumineuses

4,5 kg

12

Distribution de la terre

Cultures Superficie

(ha)

Pourcentage

(%)

Fève 11850 27.18

Lentilles 20184 46.31

Petits pois 7909 18.14

Pois chiches 3640 8.35

TOTAL 43583 100

Cultures Superficie

(ha)

Pourcentage

%

Fève 12265,0 45.78

Lentilles 32,0 12.11

Petits pois 9417,0 35.15

Pois chiches 1865,5 6.96

TOTAL 26790,5 100

Semi-aride: Chaouia Aride: Abda

Cultures Superficie

(ha)

Pourcentage

(%)

Fève 14150 52.25

Lentilles 2200 8.90

Petits pois 2980 12.05

Pois chiches 5385 23.81

TOTAL 24715 100

Bour Favorable: Meknès

Cultures Superficie

(ha)

Pourcentage

(%)

Fève 13800 54,10

Lentilles 10500 41,17

Petits pois 884 3,46

Pois chiches 320 1,25

TOTAL 25504 100

Bour Intermédiaire: Rabat

Cultures Superficie

(ha)

Pourcentage

(%)

Fève 3870 38,91

Lentilles 4550 45,75

Petits pois 1525 15,33

TOTAL 9945 100

Montagne: Tadla

13

Système de culture

Zone Superficie Totale (ha) SAU (ha) Parcours

(ha)

Jachère

(ha)Bour Irrigué Totale

Chaouia (CO)

(Moyenne)

1923.17

(31.52)

1701.99

(27.90)

33,83

(0,55)

1735,82

(28,45)

24.00

(0,39)

163,35

(2,67)

Abda (AD)

(Moyenne)

2752.81

(28.09)

2205.35

(22.50)

0,7

(0,01)

2206,05

(22,51)

175,71

(1,79)

371,05

(3,78)

Meknès (MT)

(Moyenne)

1153.10

(11.77)

1076.80

(10.99)

8.50

(0.09)

1085.30

(11.07)

10.25

(0.10)

57.55

(0.59)

Tadla (TA)

(Moyenne)

677.51

(6.77)

341.51

(3.41)

253

(2,53)

594,51

(5,94)

2.00

(0,02)

81

(0,81)

Rabat-Zaier (RZ)

(Moyenne)

2567.71

(26.20)

2258.80

(23.05)

6.91

(0.07)

2265.71

(23.12)

142.00

(1.45)

160.00

(1.63)

Assolement

Chaouia Abda Tadla Rabat Meknès

Melk/Privé 90.00 86.00 97.00 95.00 74.00

Domaine 3.20 10.00 3.00 2.00 15.00

Réforme agraire 3.20 2.00 0.00 1.00 8.25

Collectif 3.60 2.00 0.00 2.00 2.75

Statut de la terre

Chaouia % Abda % Tadla % Mekn

ès

% Rabat-

Zaier

%

Superficie 1923,2 100 2752,6 100 677,66 100 1136 100 2566 100

Légumineuses

en ha

481,19 25 352,15 13 134,93 20 430.5 30 763.21 31

Part des légumineuses

14

Conduite technique

1. La conduite technique des légumineuses est marquée par le recours de

plus en plus à la mécanisation des labours et l’utilisation des engrais

2. plus de 40% des agriculteurs utilisent des variétés nouvelles (toutes

espèces confondues). Cette tendance s’explique plus par l’ouverture du

marché et le retour de l’importance des cultures de légumineuses dans le

système de culture

3. Les rendements des légumineuses ont chuté beaucoup suite aux

conditions climatiques et la conduite technique.

4. Il faut noter que certaines cultures comme la fève et le petit pois dans la

Chaouia, le pois chiches à Elgara, la lentille à Rabat ont maintenu leur

niveau de production et même les rendements se sont améliorés avec

l’usage des nouvelles variétés

5. Les formes d’associations autour de ces cultures ont disparue ce qui s’est

traduit par la disparition d’une expertise et d’un savoir-faire en matière de

conduite technique des légumineuses.

15

Sources de semences

Le marché locale est la principale sources des semences dans la

plus part des régions

Chaouia Abda

Tadla Rabat Meknes

16

Rendements des légumineuses

Rendement grain (qx)

Région Lentille Fève Petit pois Pois chiches

Chaouia 5.1 (15) 10 (15) 5.7 (14) 10.0 (15)

Abda 2.5 (13) 3.2 (14) 4.4 (15) 2.2 (13)

Tadla 5.0 (20) 2.5 (15) 6.5 (20) -

Rabat 9.5 (30) 9.5 (20) 9.5 (25) 9.5 (30)

Meknès 5.5 (15) 12 (25) 13 (16) 3.0 (10)

Rendement Paille (bottes)

Région Lentille Fève Petit pois Pois chiches

Chaouia 43.00 165.00 31.70 19.50

Abda 5.75 5.00 24.00 4.00

Tadla 50.00 6.50 35.00 0.00

Rabat 41.00 70.00 27.00 29.50

Meknès 10.50 40.00 NS NS

Les rendements ne reflètent pas le potentiel des

régions et les acquis de la recherche agronomique

17

Estimation des coûts de

production

18

Coûts de production

Pois chiches Chaouia Abda Tadla Meknès Rabat

Coûts en dh/ha 3149,00 2577,00 - 4079,00 5740,00

Revenu net dh/ha (AN) 12526,00 4323,00 - 4021,00 16760,00

Revenu net dh/ha (2013-14) 5942,50 -277,00 - -29,00 2135,00

Travail salarial (HJ/ha) 16,50 34,00 - 25,00 36,50

Travail familial (HJ/ha 10,90 8,70 - 13,00 6,00

Main d’œuvre totale (HJ/ha) 27,04 42,70 - 38,00 42,00

Petit pois Chaouia Abda Tadla Meknès Rabat

Coûts en dh/ha 4525,60 3119,00 4764,00 2882,50 4439,00

Revenu net dh/ha (AN) 3314,40 9231,00 5436,00 8797,50 8811,00

Revenu net dh/ha (2013-14) 1074,40 681,00 2631,00 7337,50 -199,00

Travail salarial (HJ/ha) 19,85 12,50 30,90 9,80 26,00

Travail familial (HJ/ha 3,95 53,00 28,10 8,00 6,50

Main d’œuvre totale (HJ/ha) 23,80 65,50 59,00 17,80 32,50

Lentilles Chaouia Abda Tadla Meknès Rabat

Coûts en dh/ha 4418.60 2175,26 3336,89 3313,00 6245,00


Revenu net dh/ha (2013-14) 1796,40 2528,00 4224,11 637,00 195,00




Fèves Chaouia Abda Tadla Meknès Rabat

Coûts en dh/ha 3556,34 3397,74 5556,08 3950,00 5090,00


Revenu net dh/ha (2013-14) 134,70 1826,76 3153,90 730,00 3010,00




19

Utilisation de la main d’œuvre

Chaouia % MOF

pois chiches petit pois lentilles fèves

Abda % MOF


Rabat % MOF


Tadla % MOF

petit pois lentilles fèves

Meknès % MOF


20

Circuits de distribution

Importateurs(vrac)

Intermédiaires(vrac, frais)

Agriculteurs(vrac, frais)

Marché de graines / Grossistes

(vrac)

Nano-Distribution(vrac, transformé)

Supermarchés(vrac, transformé)

Co

nso

mm

ateu

rs

Industriels(emballé, conserve,

congélation, pré-préparé)

21

Observations sur les distributeurs

Différence entre l’offre au niveau des marchés de graines et des supermarchés;

Dissipation de l’information concernant l’origine pour le produit emballé et faible traçabilité pour le produit en vrac;

Prédominance de l’achat du produit sec en vrac, pour son prix inférieur;

Les produits en conserves ou précuits ne représentent pas un volume de vente important;

Demande plus importante pour le produit importé, offrant une meilleure qualité (régularité du calibre, nettoyage);

Consommation très saisonnière pour les fèves, principalement destinées à la préparation de la soupe de fèves.

22

Observations sur l’industriel

Source d’approvisionnement locale très fragmentée ;

Approvisionnement en produits importés présentant un

meilleur rapport qualité prix

Qualité extrinsèque: produit nettoyé et trié évite plusieurs

étapes de pré-production ;

Qualité intrinsèque : meilleur durée de vie et capacité de

stockage ;

Présence des industriels marocains principalement sur un

seul segment du marché, à savoir celui des produits

emballés ;

Absence de traçabilité

23

Aspect organisationnel

Les organisations de base formées autour

d'un intérêt collectif (AUEA) ;

Les organisations professionnelles par filière

(apicole, lait, viande) ;

Les organisations professionnelles de

développement.

24

Contraintes au développement

La réhabilitation des légumineuses nécessites des efforts

technologiques, politiques, institutionnels et organisationnels

0

20

40

60

80

100

120

CHAOUIA ABDA TADLA RABAT MEKNES

25

Conclusion

• L’études des acteurs à dégagé des enseignements

importants quant à l’importance des légumineuses

alimentaires par région, leur conduite technique, l’offre,

les coûts de production, la valorisation et les contraintes

de développement

• La fève est la légumineuse qui domine à Meknès avec

58% et à Rabat avec 40% . Avec 56%, le pois chiches

dominent à Chaouia et c’est le petit pois à Abda.

• Les coûts de production sont encore élevés et ces

cultures ne font profiter que les intermédiaires

• Une absence de mesures politiques claires en mesure

de contribuer à la réhabilitation des légumineuses

26

Recommandations

• Créer des centres régionaux pour l’amélioration de la qualité deslégumineuses locales

• œuvrer pour la valorisation des productions agricoles par la prise encompte du terroir d’origine par le biais des certifications d’origines etla création de labels

• Encourager le développement des systèmes de stockage afin delimiter la baisse des prix agricoles durant les années de forteproduction.

• Un soutien public semble indispensable afin que ces productionspuissent connaître un nouvel essor dans une conjoncture favorable(reconnaissance de la spécificité du secteur en lui consacrant uncontrat programme à l’instar de ce qui a été fait pour d'autressecteurs)

• Accompagner les organisations professionnelles et l’interprofessiondans le cadre de l’agrégation (effet sur les prix)

27

Recommandations

• Prospecter des alternatives de valorisation des produits

(farine, semoules, légumineuses décortiquées, surgelés,

conserves, etc.), à travers des recherches, tout en

adaptant l'offre des produits et dérivés aux changements

intervenus dans les habitudes alimentaires de

consommation des ménages;

• Renforcer les recherches sur la mécanisation agricole

pour atténuer le problème de la main d’œuvre

• Réhabiliter les formes sociales de production basée sur

les associations (1/2) et récompenser les producteurs

qui vont allouer une part de l’assolement aux

légumineuses sous forme d’incitation environnementale

(PES),

28

Merci pour votre attention

[email protected]

Documents

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