AGRINOVA ii · 2009. 1. 29. · Portrait des cultures fruitières indigènes et en émergence au Québec : outil de référence pour les conseillers et le milieu horticole AGRINOVA

Portrait des cultures fruitiegraveres indigegravenes et en eacutemergence au Queacutebec outil de reacutefeacuterence pour les conseillers et le milieu horticole

AGRINOVA ii

Avertissements Au moment de sa reacutedaction lrsquoinformation contenue dans ce document eacutetait jugeacutee repreacutesentative des connaissances sur les cultures fruitiegraveres indigegravenes et en eacutemergence et son utilisation demeure sous lrsquoentiegravere responsabiliteacute du lecteur Certains renseignements pouvant avoir eacutevolueacute de maniegravere significative depuis la reacutedaction de cet ouvrage le lecteur est inviteacute agrave en veacuterifier lrsquoexactitude avant de les mettre en application Dans le preacutesent document le masculin englobe le feacuteminin et est utiliseacute uniquement pour alleacuteger le texte Ce portrait a eacuteteacute reacutealiseacute dans le cadre du programme Initiative drsquoappui aux conseillers agricoles selon les termes de lrsquoentente Canada-Queacutebec sur le Renouveau du Cadre strateacutegique agricole Pour information AGRINOVA 640 rue Coteacute Ouest Alma (Queacutebec) G8B 7S8 Teacuteleacutephone 418 480-3300 ou 1 877 480-2732 Teacuteleacutecopieur 418 480-3306 Courriel infoagrinovaqcca Site Internet wwwagrinovaca Publication no ECC 039 copy AGRNOVA 2008

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Reacutealisation recherche et reacutedaction

Isabelle Drolet agronome chargeacutee de projet Agrinova Victoriaville En collaboration avec Yves Auger technicien agricole conseiller horticole Peacutepiniegravere ancestrale Saint-Ferdinand

Sophie Gagnon agronome responsable du creacuteneau des petits fruits Agrinova Alma

Appui du milieu collaboration et reacutevision

Ginette Laplante technicienne agricole conseillegravere horticole MAPAQ Saint-Hyacinthe

Pascal Lavaute agroeacuteconomiste MAPAQ Alma

Andreacute Gagnon agronome conseiller horticole et reacutepondant en agriculture biologique MAPAQ Alma

Reacutevision du contenu

Daniel Bergeron agronome MAPAQ Queacutebec

Nadine Blais coordonnatrice Les Jardins Maria-Chapdelaine Normandin

Carl Boivin MSc agronome Institut de recherche et de deacuteveloppement en agroenvironnement Queacutebec

Raynald Drapeau MSc Agriculture et Agroalimentaire Canada Normandin

Luc Urbain agronome MAPAQ Sainte-Marie

Reacutevision linguistique

Eacutedith Paradis adjointe administrative Agrinova Alma

Eacutedition et diffusion

Chantale Ferland chargeacutee de projets aux publications Centre de reacutefeacuterence en agriculture et agroalimentaire du Queacutebec Queacutebec

Lyne Lauzon coordonnatrice des publications Centre de reacutefeacuterence en agriculture et agroalimentaire du Queacutebec Queacutebec

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TABLE DES MATIEgraveRES

1 INTRODUCTION 1 2 AMEacuteLANCHIER Agrave FEUILLES DrsquoAULNE 4

21 Origine 4 22 Description de la plante 4 23 Varieacuteteacutes 5 24 Donneacutees de production 6 25 Reacutecolte du fruit et mise en marcheacute 7 26 Identification des outils de reacutefeacuterence 8 27 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec 10 28 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de lrsquoameacutelanchier 12 29 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture de

lrsquoameacutelanchier 12 3 ARGOUSIER 13

31 Origine 13 32 Description de la plante 13 33 Varieacuteteacutes 14 34 Donneacutees de production 15 35 Reacutecolte du produit et mise en marcheacute 17 36 Identification des outils de reacutefeacuterence 18 37 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec 19 38 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de lrsquoargousier 21 39 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture de

lrsquoargousier 21 4 BLEUETIER EN CORYMBE 22

41 Origine 22 42 Description de la plante 22 43 Varieacuteteacutes 23 44 Donneacutees de production 23 45 Reacutecolte du fruit et mise en marcheacute 25 46 Identification des outils de reacutefeacuterence 26 47 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec 27 48 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture du bleuet en corymbe 29 49 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture du bleuet

en corymbe 30 5 CASSISSIER 31

51 Origine 31 52 Description de la plante 31 53 Varieacuteteacutes 32 54 Donneacutees de production 33

Table des matiegraveres

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55 Reacutecolte du fruit et mise en marcheacute 33 56 Identification des outils de reacutefeacuterence 34 57 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec 35 58 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture du cassis 36 59 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture

du cassisssier 36 6 CERISIER (CERISES SUcircRES) 37

61 Origine 37 62 Description de la plante 38 63 Varieacuteteacutes 39 64 Donneacutees de production 40 65 Reacutecolte du fruit et mise en marcheacute 41 66 Identification des outils de reacutefeacuterence 41 67 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec 43 68 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de la cerise sucircre 44 69 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture

de la cerise 44 7 CHEgraveVREFEUILLE COMESTIBLE (CAMERISIER) 45

71 Origine 45 72 Description de la plante 45 73 Varieacuteteacutes 46 74 Donneacutees de production 47 75 Reacutecolte du fruit et mise en marcheacute 48 76 Identification des outils de reacutefeacuterence 49 77 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec 50 78 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de la camerise 51 79 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture

du camerisier 51 8 MUcircRIER52

81 Origine 52 82 Description de la plante 52 83 Varieacuteteacutes 53 84 Donneacutees de production 54 85 Reacutecolte du fruit et mise en marcheacute 54 86 Identification des outils de reacutefeacuterence 55 87 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec 56 88 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de la mucircre 58 89 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture

de la mucircre 59 9 SYNTHEgraveSE DES PARTICULARITEacuteS AGRONOMIQUES DES ESPEgraveCES60

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10 CARACTEacuteRISTIQUES DrsquoUN SITE IDEacuteAL POUR LEacuteTABLISSEMENT

DrsquoARBUSTES FRUITIERS 62 101 Topographie du terrain 62 102 Type de sol ideacuteal 62 103 Nappe phreacuteatique 63 104 Approvisionnement en eau63 105 Planification pour la commercialisation 63

11 EacuteLEacuteMENTS IMPORTANTS POUR LE MAINTIEN DE LA SANTEacute DrsquoUN VERGER 64 111 Brise-vent 64 112 Biodiversiteacute 64 113 Taille 64 114 Gel 65

12 LIMITATIONS ET ENJEUX COMMUNS Agrave LrsquoENSEMBLE DES CULTURES ABORDEacuteES 66

121 Agronomiques 66 122 Eacuteconomiques66

13 PROPOSITIONS DrsquoORIENTATIONS POUR LE DEacuteVELOPPEMENT DE LrsquoENSEMBLE DES CULTURES ABORDEacuteES 67

131 Agronomiques 67 132 Eacuteconomique67

14 LISTE DES ACTEURS68 15 REacuteFEacuteRENCES BIBLIOGRAPHIQUES79

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LISTE DES TABLEAUX Tableau 1 Nombre drsquoexploitants dameacutelanchiers et superficies cultiveacutees par reacutegion

pour la province de Queacutebec 6 Tableau 2 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes

dans la production dameacutelanches 10 Tableau 3 Nombre drsquoexploitants dargousier et superficies cultiveacutees par reacutegion

pour la province de Queacutebec 16 Tableau 4 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes dans la production dargousiers 19 Tableau 5 Nombre drsquoexploitants de bleuet en corymbe et superficies cultiveacutees

par reacutegion pour la province de Queacutebec 24 Tableau 6 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes dans la production

du bleuet en corymbe 27 Tableau 7 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes dans la production de cassis 35 Tableau 8 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes dans la production

de la cerise sucircre 43 Tableau 9 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes dans la production

de la camerise 50 Tableau 10 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes dans la production de mucircres 56 Tableau 11 Exigences agronomiques 60 Tableau 12 Peacuteriodes de floraison et de reacutecolte 61 LISTE DES FIGURES Figure 1 Ameacutelanchier agrave feuilles drsquoaulne (Source Andreacute Gagnon) 5 Figure 2 Argousier (Source Pascal Lavaute) 14 Figure 3 Bleuetier en corymbe (Source Luc Urbain) 23 Figure 4 Cassissier (Source Nadine Blais) 32 Figure 5 Cassis (Source Daniel Bergeron) 32 Figure 6 Cerisier rustique (griottier) varieacuteteacute Evans (Source Ginette Laplante) 38 Figure 7 Cerisier nain rustique SK (Source Andreacute Gagnon) 39 Figure 8 Chegravevrefeuille comestible (camerisier) (Source Andreacute Gagnon) 46 Figure 9 Mucircrier (Source Luc Urbain) 53

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1 INTRODUCTION Les donneacutees sur les tendances deacutemographiques et de consommation indiquent de nouvelles perspectives de deacuteveloppement sur les marcheacutes locaux et mondiaux pour des aliments de haute qualiteacute plus seacutecuritaires et montrant de nouvelles proprieacuteteacutes Au cours des deux derniegraveres deacutecennies la consommation annuelle totale de fruits1 par personne au Canada a augmenteacute de 21 (Rioux et Morin 2004) Au Queacutebec on possegravede de bonnes connaissances sur les cultures fruitiegraveres telles que la pomme le bleuet nain la canneberge la fraise et la framboise En outre plusieurs intervenants agricoles ont acquis une grande expertise et la mise en marcheacute est bien deacuteveloppeacutee Par ailleurs diffeacuterentes cultures de petits fruits indigegravenes et en eacutemergence repreacutesentent des opportuniteacutes de production inteacuteressantes qui favorisent la speacutecificiteacute queacutebeacutecoise et qui meacuteritent drsquoecirctre consideacutereacutees seacuterieusement Caracteacuteriseacutees par des vertus nutritives inteacuteressantes ces cultures amegraveneraient sur les marcheacutes de nouveaux produits agrave valeur ajouteacutee ainsi qursquoune excellente source drsquoaliments fonctionnels et nutraceutiques Elles repreacutesentent aussi des solutions reacutealistes et attrayantes pour la diversification agricole et agroalimentaire et la mise en valeur du territoire des reacutegions En effet une diminution du territoire agricole est actuellement observeacutee au Queacutebec Dans ce contexte il est important de stimuler le deacuteveloppement local pour lrsquoexploitation optimale du potentiel agricole du territoire par la creacuteation de nouveaux produits du terroir Enfin ces cultures peuvent reacutepondre aux prioriteacutes drsquoinnovation eacutetablies pour le secteur agroalimentaire qui ciblaient le deacuteveloppement des produits santeacute biologiques et indigegravenes (Expansion Strateacutegies inc 2007) Cet ouvrage preacutesente un portrait repreacutesentatif de la situation de sept cultures fruitiegraveres ayant le statut de plantes indigegravenes ou de culture en eacutemergence au Queacutebec Pour certaines le deacuteveloppement est deacutejagrave bien amorceacute tandis que drsquoautres sont encore meacuteconnues et peu cultiveacutees Le profil de chacune des cultures rassemble des informations sur la plante la production lrsquoindustrie les outils de reacutefeacuterence les initiatives queacutebeacutecoises de recherche et deacuteveloppement ainsi que les personnes-ressources Les principales cultures de lrsquoeacutetude sont lrsquoameacutelanchier lrsquoargousier le bleuetier en corymbe le cassissier le chegravevrefeuille comestible le cerisier ainsi que le mucircrier Les cultures de sureau vigne agrave raisin de table noisetier groseillier gadelier poirier prunier pimbina aronia airelle vigne drsquoIda et chicouteacute sont aussi drsquointeacuterecirct pour le Queacutebec et il serait pertinent qursquoelles fassent lrsquoobjet drsquoune eacutetude compleacutementaire agrave ce premier tome Ce portrait se veut un outil de reacutefeacuterence eacuteclairant pour les conseillers agricoles du Queacutebec provenant de la sphegravere horticole pour les producteurs et la relegraveve agricole la communauteacute scientifique et enfin les speacutecialistes en ameacutenagement du territoire Une meilleure compreacutehension de ces cultures permettra de bien cerner le contexte global et actuel des

1 Principaux fruits cultiveacutes pomme raisin fraise canneberge et bleuet

Introduction

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productions fruitiegraveres indigegravenes et en eacutemergence ce qui pourrait contribuer agrave leur deacuteveloppement En plus un tel document permettra de bien deacutefinir les possibiliteacutes drsquoavenir de ces cultures puis de cibler les besoins futurs et finalement de mieux structurer les prioriteacutes de deacuteveloppement pour ce secteur Enfin il est agrave souhaiter que cet ouvrage permettra drsquoinitier un arrimage et un reacuteseautage entre les professionnels et les producteurs qui partagent des inteacuterecircts communs pour ces cultures Bonne lecture

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INFORMATION SPEacuteCIFIQUE POUR LrsquoINTERPREacuteTATION DES DONNEacuteES DE LA SECTION laquo SUPERFICIE ET NOMBRE DrsquoEXPLOITANTS raquo Les donneacutees de ce document proviennent des registres drsquoenregistrement des entreprises du ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lAlimentation (MAPAQ) Toutefois puisqursquoil srsquoagit de nouvelles productions il est difficile drsquoeacutetablir exactement les superficies et le nombre drsquoentreprises impliqueacutees Dans certains cas la base de donneacutees inclut plusieurs cultures fusionneacutees et donc certaines donneacutees ont ducirc ecirctre estimeacutees Or afin drsquoobtenir les chiffres les plus reacuteels possible les donneacutees statistiques du MAPAQ ont eacuteteacute bonifieacutees et valideacutees par les speacutecialistes des diffeacuterentes cultures de lrsquoeacutetude Enfin pour des raisons confidentielles le systegraveme ne peut indiquer le nombre de producteurs lorsqursquoil est eacutegal ou infeacuterieur agrave trois Donc la mention ND au tableau indique qursquoil y a entre un et trois producteurs dans la reacutegion

Ameacutelanchier agrave feuilles drsquoaulne

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2 AMEacuteLANCHIER Agrave FEUILLES DrsquoAULNE Famille Rosaceacutees (Rosaceae) Nom latin Amelanchier sp Autres appellations en franccedilais pour le plant aronie fleuri Pour le fruit petite poire poire sauvage saskatoon (langue crie) baie de Saskatoon Noms communs en anglais Juneberry Saskatoon berry Saskatoon serviceberry Serviceberry Shadblow Shadbush Western serviceberry Rocky Mountain blueberry Sugar pear 21 Origine Il existe de 20 agrave 30 espegraveces natives drsquoAmeacuterique du Nord et ces nombreuses formes que lrsquoon retrouve dans les milieux naturels sont difficiles agrave diffeacuterencier (Boivin 2003) Les ameacutelanchiers poussent agrave leacutetat sauvage dans le sud du Yukon dans les Territoires du Nord-Ouest dans les Prairies canadiennes (Alberta Saskatchewan et Manitoba) en Alaska dans les Grandes Plaines du nord des Eacutetats-Unis et plus agrave lrsquoest en Ontario et au Queacutebec Au Queacutebec on trouve une quinzaine drsquoespegraveces principalement disperseacutees dans les basses terres du Saint-Laurent dans les Appalaches en Gaspeacutesie (Croisetiegravere et Richer 2006) et au SaguenayndashLac-Saint-Jean (Cinq-Mars 1971) Toutes les espegraveces drsquoameacutelanchier sont comestibles Historiquement chez les Ameacuterindiens et les premiers colons lrsquoameacutelanchier repreacutesentait une source de bois une plante utiliseacutee en meacutedecine traditionnelle et son fruit eacutetait abondamment utiliseacute dans lrsquoalimentation Actuellement lrsquoespegravece qui preacutesente le plus grand inteacuterecirct commercial est lrsquoameacutelanchier agrave feuilles drsquoaulne Cette varieacuteteacute est la plus cultiveacutee car elle donne des fruits plus gros et plus savoureux 22 Description de la plante Lrsquoameacutelanchier agrave feuilles drsquoaulne est un arbrisseau fruitier stolonifegravere tregraves rustique Il peut survivre agrave des conditions hivernales extrecircmes de -50 agrave -60 degC (MAFRI 2006) Agrave maturiteacute il atteint une hauteur de 3 agrave 6 m Pour la production commerciale la hauteur est maintenue ideacutealement agrave 2 agrave 3 m approximativement Les feuilles sont denteleacutees ovales ou rondes et elles mesurent de 3 agrave 5 cm de long Les fleurs sont de forme eacutetoileacutee et sont geacuteneacuteralement blanches (Victorin 1995) Elles poussent en grappes terminales au printemps avant les feuilles et supportent bien les geleacutees Les fruits les ameacutelanches sont freacutequemment appeleacutes laquo baies raquo mais physiologiquement il srsquoagit en fait de laquo pommes raquo (Boivin 2003) Les plants produisent de six agrave douze fruits par grappe Ceux-ci sont bleu fonceacute de forme presque ronde et atteignent une taille variant de 10 agrave 16 mm de diamegravetre Ils sont juteux rafraicircchissants et ont un goucirct sucreacute leacutegegraverement acide agrave mi-chemin entre le bleuet et la pomme Lrsquoappellation laquo petite poire raquo fait principalement reacutefeacuterence agrave sa forme plutocirct qursquoau goucirct du fruit

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Figure 1 Ameacutelanchier agrave feuilles drsquoaulne (Source Andreacute Gagnon)

23 Varieacuteteacutes Degraves les premiegraveres deacutecennies des anneacutees 1900 des speacutecimens de lrsquoameacutelanchier agrave feuilles drsquoaulne cueillis dans les milieux naturels ont eacuteteacute inteacutegreacutes dans des programmes drsquoameacutelioration geacuteneacutetique (Finn 1999 Boivin 2003) Le Smoky est le premier cultivar qui est devenu disponible en grande quantiteacute Il est le plus reacutepandu sur les sites de production au Canada particuliegraverement dans les Prairies (MAFRI 2006) Les quatre autres cultivars drsquointeacuterecirct sont le Pembina le Thiessen lrsquoHoneywood et le Northline Drsquoautres cultivars tels que ISAAC III Trappiste et Auguste sont eacutegalement mis agrave lrsquoessai agrave la station de recherche drsquoAgriculture et Agroalimentaire Canada (Drapeau 2008) De nombreux autres cultivars ont fait ou font lrsquoobjet drsquoessais au Canada et aux Eacutetats-Unis (Laughlin 1996 Mazza et Davidson 1993 Boivin 2003)

Il existe peu de donneacutees preacutecises issues drsquoessais meneacutes sur lrsquoadaptabiliteacute de ces cultivars en fonction des reacutegions et localiteacutes du Queacutebec Toutefois drsquoapregraves lrsquoexpeacuterience des producteurs actuels ces cultivars preacutesenteraient une certaine limite drsquoadaptation En effet lrsquoaire de distribution naturelle de lrsquoameacutelanchier agrave feuilles drsquoaulne couvre majoritairement lrsquoouest du continent nord-ameacutericain et il pourrait donc ecirctre moins bien adapteacute aux reacutegions du Queacutebec (Boivin 2003) Par conseacutequent un projet a eacuteteacute mis en place par le MAPAQ et lrsquoIRDA afin drsquoeacutetudier sept clones provenant de trois espegraveces les plus abondantes (A bartramiana ndash A sanguinea ndash A spicata) et distribueacutees naturellement au Queacutebec Les rendements mesureacutes et la croissance des clones et des cultivars commerciaux (Smoky et Thiessen) agrave lrsquoessai agrave la Station de recherche de lrsquoIRDA agrave Deschambault depuis 1998 indiquent que ces derniers sont adapteacutes aux conditions qui preacutevalent en ce lieu (Boivin 2008)

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En ce qui a trait agrave lrsquoimplantation il est preacutefeacuterable de choisir plus drsquoun cultivar afin de veacuterifier les caracteacuteristiques speacutecifiques de chacun en fonction des conditions climatiques sur le site exploiteacute ou de la reacutegion Les facteurs importants agrave consideacuterer lors de la seacutelection des cultivars sont la productiviteacute la qualiteacute des fruits la reacutesistance agrave la rouille ou au blanc ainsi que la hauteur des plants agrave lrsquoacircge adulte 24 Donneacutees de production Preacutesentement lrsquoindustrie de lrsquoameacutelanche au Canada est concentreacutee principalement dans les Prairies Toutefois vu la demande croissante pour ce fruit les provinces avoisinantes commencent agrave montrer de lrsquointeacuterecirct En 2001 les superficies en culture eacutetaient estimeacutees agrave 400 agrave 600 ha pour lrsquoAlberta et la Saskatchewan et agrave 120 agrave 150 ha pour le Manitoba Ces superficies produisent 97 de la production drsquoameacutelanches en Ameacuterique du Nord (Novelli 2007) 241 Superficie et nombre drsquoexploitants Le tableau 1 indique le nombre drsquoexploitants leur reacutepartition et les superficies cultiveacutees par reacutegion pour la province de Queacutebec La reacutegion du SaguenayndashLac-Saint-Jean est la principale reacutegion productrice avec environ dix hectares en culture Tableau 1 Nombre drsquoexploitants dameacutelanchiers et superficies cultiveacutees par reacutegion pour la

province de Queacutebec

Reacutegion administrative (MAPAQ) Nombre dexploitants

Superficie conventionnelle

Superficie biologique

Superficie totale (ha)

Capitale-Nationale ND 10 00 10 Centre-du-Queacutebec ND 05 00 05 Estrie ND 00 00 00 GaspeacutesiendashIcircles-de-la-Madeleine ND 00 02 02 Mauricie ND 10 00 10 Monteacutereacutegie-Est ND 04 00 04 Monteacutereacutegie-Ouest ND 10 00 10 SaguenayndashLac-Saint-Jean 151 95 01 96 Total 352 134 03 137

1 Source Andreacute Gagnon (Croisetiegravere et Richer 2006) 2 Source Daniel Bergeron et Heacutelegravene Rousseau (Malenfant 2006) 242 Rendement et budget Les rendements peuvent varier consideacuterablement selon la maturiteacute et la densiteacute du verger les cultivars lrsquoexpertise du producteur les conditions climatiques de la reacutegion et la qualiteacute du site (Boivin 2003) Un verger bien entretenu peut offrir un niveau de production inteacuteressant pendant une trentaine voire une cinquantaine drsquoanneacutees et plus (St-Pierre 1997)

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Agrave la ferme expeacuterimentale drsquoAgriculture et Agroalimentaire Canada agrave Normandin il a eacuteteacute possible drsquoobserver agrave la quatriegraveme anneacutee de production (2007) des rendements moyens variant entre 3 500 et 9 700 kgha selon les cultivars (Drapeau 2008) Ces rendements ont eacuteteacute confirmeacutes en 2006 lors drsquoune mission de transfert technologique en Saskatchewan financeacutee par le CNRC (Blais 2006) Selon un expert rencontreacute lors de cette mission les vergers de la Saskatchewan produisent de 3 300 agrave 4 500 kgha avec un potentiel de 13 000 kgha (St-Pierre 2006) Agrave la Station de recherche de lrsquoIRDA agrave Deschambault en 2007 des rendements variant entre 31 et 76 kgplant ont eacuteteacute obtenus avec les clones implanteacutes en 1998 et des rendements variant entre 34 et 75 kgplant ont eacuteteacute obtenus avec les clones et cultivars commerciaux implanteacutes en 2000 (Boivin 2008) Un budget de reacutefeacuterence pour la culture de lrsquoameacutelanchier a eacuteteacute reacutealiseacute par le ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation (Lavaute 2008) Eacutegalement lrsquoouvrage de Carl Boivin (2003) preacutesente le sommaire des coucircts et revenus provenant des donneacutees obtenues de producteurs drsquoameacutelanches de lrsquoAlberta 25 Reacutecolte du fruit et mise en marcheacute 251 Situation actuelle Preacutesentement les principales meacutethodes de reacutecolte et de mise en marcheacute sont les suivantes Reacutecolte manuelle radic Produit frais radic Reacutecolte meacutecaniseacutee Produit transformeacute (alimentation) radic Reacutecolte semi-meacutecaniseacutee radic Produit transformeacute (nutraceutique) Autocueillette radic Agrotourisme Pour la majoriteacute des nouveaux producteurs qui exploitent des vergers de petite et moyenne envergure (le 2 ha) lrsquoautocueillette et la vente agrave la ferme srsquoavegraverent ecirctre la formule de vente la plus lucrative (Novelli 2007) Toutefois bien que le fruit srsquoy precircte bien lrsquoautocueillette de lrsquoameacutelanche nrsquoest pas encore populaire au sein de la population queacutebeacutecoise Au Queacutebec les proprieacutetaires de petits vergers drsquoameacutelanchiers cultivent pour la plupart des superficies restreintes (moins de 1 ha) et certains drsquoentre eux srsquoapprovisionnent aussi agrave partir de plants drsquoameacutelanchiers sauvages Sur ces entreprises la cueillette se fait manuellement ou de faccedilon semi-meacutecaniseacutee et la plupart transforment leur reacutecolte en diffeacuterents produits du terroir qursquoils commercialisent agrave petite eacutechelle (Boivin 2003) Lrsquoameacutelanchier se precircte aussi agrave la consommation agrave lrsquoeacutetat frais mais dans une moindre mesure

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252 Perspectives Le ministegravere de lAgriculture du Manitoba (MAFRI 2006) estime que le marcheacute de la vente directe de fruits frais pourrait se saturer rapidement et qursquoagrave long terme les avenues prometteuses seraient lrsquoutilisation de lrsquoameacutelanche comme composante dans les produits cuisineacutes et de transformation Pour ecirctre rentable une entreprise qui vise le marcheacute de la transformation agrave plus grande eacutechelle devra envisager la reacutecolte meacutecanique Lors drsquoune mission de transfert technologique en Saskatchewan en 2006 il a eacuteteacute possible de voir une reacutecolteuse meacutecanique adapteacutee agrave la culture de lrsquoameacutelanche Drsquoune valeur de 28 000 $US cet eacutequipement permet de reacutecolter agrave un coucirct de 073 $kg par rapport agrave un coucirct de 220 $kg pour la reacutecolte manuelle Trois ouvriers sont requis pour opeacuterer cette reacutecolteuse Le marcheacute de lrsquoexportation pourrait bien prendre de lrsquoampleur au cours des prochaines anneacutees principalement dans les provinces des Prairies puisqursquoelles dominent dans ce secteur et qursquoelles produisent de grandes quantiteacutes de fruits (Boivin 2003) 253 Produits Les fruits sont reacutecolteacutes agrave un stade de maturiteacute qui deacutepend de lrsquoutilisation que lrsquoon veut en faire Une reacutecolte preacutecoce servira pour la preacuteparation de confitures et de geleacutees qui exigent plus de pectine et drsquoaciditeacute alors que les fruits plus mucircrs serviront par exemple agrave faire des vins car ils exigent un contenu en sucre plus eacuteleveacute (Croisetiegravere et Richer 2006) Les utilisations possibles sont

bull Fruits frais surgeleacutes seacutecheacutes ou cuits (la cuisson leur donne un goucirct drsquoamande)

bull Produits transformeacutes geleacutee confiture alcool (vin et biegravere) sirop garniture sauce coulis liqueur jus concentreacute de saveur produit nutraceutique incorporeacute pour agreacutementer les chocolats muffins yogourts et desserts

bull Autres haie plante ornementale ameacutenagement paysager restauration des milieux naturels brise-vent

26 Identification des outils de reacutefeacuterence Les principaux documents de reacutefeacuterence sur la culture de lrsquoameacutelanche sont produits dans les provinces des Prairies Les ouvrages disponibles comprennent trois guides de production ainsi qursquoun manuel speacutecifique agrave la production commerciale drsquoameacutelanches Guides de production

1) Guide to fruit crop protection (MAFRI 2004) 2) Fruit crop insect guide (MAFRI) 3) Manitoba Agriculture and Food ndash Fruit guide (MAFRI 2000)

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Manuel pour la production commerciale

St-Pierre R 1997 Growing saskatoons A manuel for orchardists University of Saskachewan Department of Horticulture Science 51 Campus Drive Saskatoon Saskatchewan S7N 5A8 Canada Le document Lrsquoameacutelanchier a-t-il un potentiel commercial comme production fruitiegravere au Queacutebec reacutedigeacute par M Carl Boivin en collaboration avec M Daniel Bergeron du MAPAQ est un autre ouvrage de reacutefeacuterence tregraves complet qui deacutetaille le contexte de la production drsquoameacutelanches dans une perspective de deacuteveloppement pour le Queacutebec Ce document est disponible agrave lrsquoadresse Internet suivante wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocumentameacutelanchierpdf Enfin une grille de fertilisation pour la culture de lrsquoameacutelanchier a eacuteteacute reacutealiseacutee en 2007 (Gagnon et Rodrigue 2007)

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27 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec Tableau 2 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes dans la production dameacutelanches

Titre et date Intervenant Objectif

Expeacuterimenter la faisabiliteacute de lrsquoimplantation drsquoun verger de petits fruits nordiques en sol de bleuetiegravere 2007 agrave 2011

Gagnon A (MAPAQ) Ameacutenagement drsquoun site de production de petits fruits bleuet nain framboise ameacutelanche camerise et cerise favorisant la biodiversiteacute et eacutevaluation des caracteacuteristiques drsquoun tel type drsquoameacutenagement

Projet pris en charge par Agriculture et Agroalimentaire Canada dans le cadre du Programme de priorisation des pesticides agrave usage limiteacute 2007

AAC-CLA Herbicide φ Insecticide Matador Admire Fongicide Switch

Eacutevaluation des clones seacutelectionneacutes en 1998 et 2000 2006-2010

Boivin C (IRDA) Bergeron D (MAPAQ)

Mesurer le potentiel de rendement en fruits des seacutelections agrave lrsquoeacutetude Rendre les meilleures seacutelections disponibles

Lutte biologique agrave la saperde du pommier dans la production drsquoameacutelanches 2006-2007 Gagnon A (MAPAQ)

Capturer la saperde du pommier dans les plantations drsquoameacutelanchiers eacutetudier le cycle de lrsquoinsecte tester diffeacuterentes meacutethodes de lutte en fonction de son cycle et instaurer une meacutethode de deacutepistage pour cet insecte ravageur

Essai de pratiques culturales pour la culture biologique de petits fruits nordiques 2005 Gagnon A (MAPAQ) Expeacuterimenter diffeacuterentes pratiques et faccedilons de faire pour lrsquoimplantation drsquoun

verger commercial drsquoameacutelanchier en conduite biologique

Projet agro-forestier en Gaspeacutesie Deacutebut du projet 2005 agrave ce jour

Golliot P (SADC) Bergeron D (MAPAQ) Cocircteacute M (Consortium

pour le deacuteveloppement de la forecirct durable)

UPA CREacute

Projet de revalorisation des terres inexploiteacutees en Gaspeacutesie par limplantation de deux vergers drsquoameacutelanchiers lrsquoun agrave Cap-Chat et lrsquoautre agrave Mont-Saint-Louis avec quatre varieacuteteacutes de lrsquoOuest canadien (Smocky Northland Thiessen et Honeywood) et des varieacuteteacutes indigegravenes du Queacutebec Geacuteo-reacutefeacuterencer les ameacutelanchiers agrave lrsquoeacutetat sauvage et preacutelever une centaine de plantes-megraveres

Essai de pratiques culturales pour lrsquoeacutetablissement drsquoun verger drsquoameacutelanchier 2004

Gagnon A (MAPAQ) Expeacuterimenter diffeacuterentes pratiques et faccedilons de faire relativement agrave lrsquoimplantation drsquoun verger commercial drsquoameacutelanchier

Essai drsquoune reacutecolteuse pour les productions drsquoameacutelanchiers et de cassissiers 2003 Bergeron D (MAPAQ)

Essai drsquoune petite reacutecolteuse portative deacuteveloppeacutee en France pour la production drsquoolives (lrsquoOlivium) Le coucirct drsquoachat de cette reacutecolteuse srsquoeacutelegraveve agrave 4 000 $ environ

Potentiel agronomique de fruits indigegravenes du terroir 2001 agrave ce jour

AAC agrave Normandin Raynald Drapeau Les Jardins Maria-Chapdelaine inc

Nadine Blais

Eacutevaluation du deacuteveloppement et du potentiel de rendement de lrsquoameacutelanche du cerisier agrave grappes de lrsquoairelle vigne drsquoIda du noisetier agrave long bec de la viorne trilobeacutee de lrsquoaronia de lrsquoargousier du sureau blanc du cerisier nain de la camerise et du prunier

AGRINOVA 11

Horticulture fruitiegravere de cinq plantes indigegravenes au Queacutebec 1998 agrave 2005

Bergeron D (MAPAQ) Rousseau H (IRDA)

Le projet vise agrave deacuteterminer le potentiel du mucircrier (Rubus spp) de lrsquoameacutelanchier (Amelanchier spp) du pimbina (Viburnum trilobium) de la viorne agrave feuilles drsquoaulne (Viburnum alnifolium) de lrsquoaronia (Aronia melocarpa) et du rosier (Rosa rugosa) pour la production fruitiegravere au Queacutebec Les essais se deacuteroulent dans la reacutegion de Queacutebec et de Charlevoix et au Centre Deschambault de lrsquoIRDA

- Eacutevaluer le potentiel agronomique et eacuteconomique (marcheacute rentabiliteacute reacutesistance aux maladies et insectes essais culturaux) pour lrsquohorticulture fruitiegravere des ronces de lrsquoameacutelanchier du pimbina de la viorne agrave feuilles drsquoaulne et de lrsquoaronia

- Deacutevelopper une conduite de production - Rendre les cultivars disponibles

En collaboration avec AAC Horti-Protection MAPAQ Producteurs de plantes indigegravenes Reacuteseau de lutte inteacutegreacutee de lrsquoicircle drsquoOrleacuteans

Essais et expeacuterimentations Production biologique dameacutelanche sur paillis de bois rameacuteal et avec geacuteotextile 1995

Asselin R (MAPAQ) Auger Y Fortier C

Faire connaicirctre lameacutelanchier comme culture fruitiegravere possible au Queacutebec Cet essai a eacuteteacute reacutealiseacute dans un verger agrave Saint-Pierre-Baptiste au Queacutebec dans le cadre du programme Innovations technologiques ndash Volet essai et expeacuterimentation

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28 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de lrsquoameacutelanchier 281 Agronomiques Lrsquoameacutelanchier est tregraves attirant pour les insectes dans les reacutegions plus au sud de la province (Laplante 2008) La saperde du pommier est un ravageur drsquoimportance propre agrave la production de lrsquoameacutelanchier particuliegraverement dans la reacutegion du SaguenayndashLac-Saint-Jean Drsquoautres limitations et enjeux agronomiques sont relieacutes agrave la culture de lrsquoameacutelanchier de mecircme qursquoagrave la culture des autres espegraveces fruitiegraveres abordeacutees dans ce document Ces enjeux communs sont preacutesenteacutes agrave la section 121 282 Eacuteconomiques Certains enjeux eacuteconomiques limitent le deacuteveloppement de la culture de lrsquoameacutelanchier Toutefois ceux-ci sont communs agrave lrsquoensemble des cultures fruitiegraveres abordeacutees dans ce document Ils sont preacutesenteacutes agrave la section 122 29 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture de

lrsquoameacutelanchier Au point de vue agronomique il faudrait deacutevelopper les connaissances sur les strateacutegies de lutte contre la saperde du pommier et autres insectes ravageurs En ce qui concerne la mise en marcheacute bien que la vente en autocueillette du produit frais soit lucrative et inteacuteressante il faudrait veacuterifier lrsquointeacuterecirct du consommateur pour le goucirct du fruit frais Drsquoautres orientations de deacuteveloppement pour lrsquoensemble des cultures fruitiegraveres abordeacutees dans ce document sont preacutesenteacutees agrave la section 13

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3 ARGOUSIER Famille Eacuteleacuteagnaceacutees (Eleagnaceae) Nom latin Hippophae rhamnoides L Autres appellations en franccedilais pour le fruit ananas de Sibeacuterie (Russie) Nom commun en anglais Sea buckthorn 31 Origine Lrsquoargousier nest pas une plante indigegravene de lAmeacuterique Il est originaire drsquoEurope et drsquoAsie Les diffeacuterents pays ougrave il pousse naturellement sont la Chine la Mongolie la Russie le Kazakhstan la Lettonie la Turquie la Roumanie la Pologne lrsquoAllemagne la Suisse la France la Bretagne la Hollande la Finlande la Norvegravege et la Suegravede (Treacutepanier 2008 Li et Schroeder 2000) Lrsquoindustrie de lrsquoargousier a deacutebuteacute en Russie au cours des anneacutees 1940 et y est depuis florissante La Chine utilise cette plante depuis plusieurs siegravecles mais lrsquointeacuterecirct pour sa culture commerciale a connu une grande effervescence au deacutebut des anneacutees 1980 En effet lrsquoouvrage de Li et Schroeder (2000) rapporte qursquoagrave ce moment la Chine aurait implanteacute plus de 300 000 hectares drsquoargouseraies et compterait 150 usines de transformation offrant plus de 200 produits agrave base de cette plante Au Canada les premiegraveres semences drsquoargousier en provenance de la Russie ont eacuteteacute introduites en 1938 agrave la Station de recherche drsquoAgriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) agrave Morden au Manitoba (Rousseau 2005) Au deacutepart lrsquoargousier a principalement eacuteteacute utiliseacute dans les Prairies canadiennes pour constituer des haies et des brise-vent preacutevenir lrsquoeacuterosion des sols revitaliser les sols et procurer des refuges aux espegraveces sauvages La plus grande concentration de plants dargousier (25 000 plants) situeacutee pregraves drsquoEstevan en Saskatchewan est le reacutesultat dune initiative dameacutelioration de lhabitat (Novelli 2003) Ce nrsquoest que plus reacutecemment soit vers la fin des anneacutees 1990 qursquoont eacuteteacute effectueacutees en Saskatchewan et en Colombie-Britannique les premiegraveres plantations commerciales pour cultiver le fruit Au Queacutebec un inteacuterecirct marqueacute pour cette culture a conduit en 2001 agrave la fondation de lrsquoAssociation des producteurs drsquoargousiers du Queacutebec (APAQ) Des quelques espegraveces et sous-espegraveces du genre Hippophae que lrsquoon retrouve dans la nature lespegravece H rhamnoides est celle dont lrsquointeacuterecirct horticole est le plus grand (Treacutepanier 2008) 32 Description de la plante Lrsquoargousier est un arbuste fruitier deacutecidu agrave tiges ligneuses qui atteint une hauteur de 2 agrave 4 m Il est tregraves rustique et peut toleacuterer des tempeacuteratures de -43 agrave -50 degC (APAQ 2008 Li et Schroeder 2000) Agrave leacutetat sauvage les branches de lrsquoargousier sont heacuterisseacutees drsquoeacutepines terminales et lateacuterales Les feuilles sont alternes eacutetroites lanceacuteoleacutees et de couleur vert grisacirctre agrave argenteacutee et mesurent de 3 agrave 6 cm de longueur Elles apparaissent sept agrave dix jours apregraves les bourgeons floraux Les fleurs sont de couleur jaunacirctre peu visibles et ne possegravedent pas de nectar pour attirer les insectes Lrsquoargousier est une plante dioiumlque crsquoest-agrave-dire que les fleurs

Argousier

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macircles et femelles poussent sur des arbres distincts Cette caracteacuteristique implique que les plants macircles soient planteacutes agrave proximiteacute des plants femelles afin quil y ait production de fruits Les pays producteurs drsquoargousiers proposent diffeacuterentes suggestions de dispositifs drsquoameacutenagement ougrave les plants macircles et femelles sont implanteacutes dans un ratio approprieacute Seuls les plants femelles produisent des fruits (Li 2002) Ceux-ci sont des baies jaunes ou orangeacutees de forme ovale leacutegegraverement arrondie Les fruits sont regroupeacutes en grappes denses autour des branches Ils sont solidement attacheacutes sur les branches et ont la caracteacuteristique particuliegravere de demeurer sur les plants au cours de lrsquohiver Lrsquoargousier a une forte capaciteacute de propagation par drageonnement Ses racines (des rhizomes) se deacuteveloppent tregraves rapidement sont profondes et produisent de nombreux drageons permettant de former une ou des colonies Les racines de lrsquoargousier vivent en symbiose avec des actinomycegravetes du genre Frankia Cette relation permet la fixation de lrsquoazote de latmosphegravere et ce probablement autant que les leacutegumineuses (Li et Schroeder 2000)

Figure 2 Argousier (Source Pascal Lavaute)

33 Varieacuteteacutes La Russie la Chine la Lettonie la Finlande et lAllemagne possegravedent des programmes dameacutelioration geacuteneacutetique de lrsquoargousier (Treacutepanier 2008) et la plupart des cultivars drsquointeacuterecirct proviennent de ces pays Dans les Prairies canadiennes les eacutetudes sur lrsquoadaptabiliteacute de plusieurs de ces cultivars aux conditions de culture de ces provinces sont assureacutees par le Centre des brise-vent de lrsquoARAP agrave Indian Head en Saskatchewan et par lrsquoUniversiteacute de la Saskatchewan

AGRINOVA 15

Au Queacutebec des essais de cultivars sont reacutealiseacutes par le Centre de recherche en horticulture de lrsquoUniversiteacute Laval (CRH) par lrsquoInstitut de recherche et de deacuteveloppement en agroenvironnement (IRDA) agrave la Station de recherche de Deschambault et par Agriculture et Agroalimentaire Canada agrave la ferme expeacuterimentale de Normandin Des informations sur les diffeacuterents cultivars agrave lrsquoeacutetude sont disponibles sur le site de lrsquoAssociation des producteurs drsquoargousiers du Queacutebec (APAQ) pour les essais du CRH et aupregraves des centres de recherche respectifs pour les essais reacutealiseacutes par lrsquoIRDA et AAC Le cultivar Indian Summer a eacuteteacute deacuteveloppeacute au Canada2 agrave partir de semences provenant de la Russie (Sibeacuterie) Celui-ci a eacuteteacute largement utiliseacute pour eacutetablir des brise-vent Il est aussi le premier cultivar disponible pour lrsquoeacutetablissement de vergers commerciaux Le cultivar Sinensis originaire de la Chine est aussi distribueacute agrave lrsquoeacutechelle commerciale au Canada Ces deux cultivars sont des varieacuteteacutes eacutepineuses et dans un contexte de production cette caracteacuteristique limite grandement le potentiel de commercialisation car sa reacutecolte est tregraves laborieuse Gracircce aux reacutecents avancements de seacutelection geacuteneacutetique de la Russie de lrsquoAllemagne et de la Mongolie il existe des varieacuteteacutes sans eacutepines (ou presque) Outre la preacutesence drsquoeacutepines les critegraveres drsquoeacutevaluation lors de la seacutelection geacuteneacutetique ou du choix des varieacuteteacutes pour lrsquoimplantation drsquoun verger drsquoargousiers sont la reacutesistance au froid les rendements le goucirct des fruits une teneur eacuteleveacutee en substances nutritives la reacutesistance aux maladies la reacutesistance de la peau des fruits agrave la cueillette et agrave la transformation la quantiteacute de pollen produit (macircles) etc 34 Donneacutees de production On estime agrave plus de 16 million de kilogrammes la production de baies dargousier poussant au Canada dans des plantations brise-vent et sur 200 ha ameacutenageacutes en vergers (Novelli 2003) 341 Superficie et nombre drsquoexploitants Selon le MAPAQ du Bas-Saint-Laurent il y avait 6 300 plants drsquoargousier au Queacutebec en 1998 Puis le nombre de plantations a augmenteacute rapidement au cours des anneacutees suivantes En 2001 on deacutenombrait 70 000 plants et 21 producteurs (Lauzier 2005) Le tableau 3 indique le nombre drsquoexploitants leur reacutepartition et les superficies cultiveacutees par reacutegion pour la province de Queacutebec La reacutegion de la Capitale-Nationale est la principale reacutegion productrice drsquoargousier

2 Prairie Farm Rehabilititation Administration (PFRA) Centre Shelterbelt agrave Indian Head Saskatchewan en

coopeacuteration avec le Centre de recherches agroalimentaires du Pacifique Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) agrave Summerland Colombie-Britannique

Argousier

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Tableau 3 Nombre drsquoexploitants dargousier et superficies cultiveacutees par reacutegion pour la province

de Queacutebec

Reacutegion administrative (MAPAQ)

Nombre dexploitants

Bas-Saint-Laurent 3 17 00 17 Capitale-Nationale 5 80 88 168 Centre-du-Queacutebec ND 04 00 04 Chaudiegravere-Appalaches ND 18 00 18 Cocircte-Nord ND 25 00 25 Estrie ND 20 00 20 Monteacutereacutegie-Est ND 03 00 03 Monteacutereacutegie-Ouest ND 12 00 12

SaguenayndashLac-Saint-Jean 4 30 00 30

Total 361 209 88 297 1 Sources Lavaute 2007 Daniel Bergeron et Heacutelegravene Rousseau (Malenfant 2006)

342 Rendement et budget La dureacutee de vie productive drsquoun verger est estimeacutee agrave 15 agrave 20 ans Les rendements preacutesenteacutes dans cette section reacutefegraverent agrave ceux obtenus avec la reacutecolte de fruits mais les graines et les feuilles drsquoargousier peuvent aussi ecirctre transformeacutees et commercialiseacutees Les rendements potentiels en fruits selon diffeacuterentes sources sont les suivants on estime que les cultivars utiliseacutes en haies brise-vent au Canada pourraient produire de 4 000 agrave 5 000 kgha (3 600 agrave 4 500 lbacre) et jusqursquoagrave 10 000 kgha (9 000 lbacre) lorsqursquoils sont utiliseacutes en vergers commerciaux (MAPAQ 2008 Rousseau 2005) Le potentiel theacuteorique serait drsquoenviron 45 kgplant (10 lbplant) (Lauzier 2005)

En 2007 agrave la Station de recherche de lrsquoIRDA agrave Deschambault des rendements variant de 3 agrave 13 kgplant ont eacuteteacute mesureacutes sur des plants agrave leur cinquiegraveme anneacutee de croissance Toutefois la reacutecolte des fruits a eacuteteacute effectueacutee en taillant les branches fructifegraveres Par conseacutequent il faut srsquoattendre agrave obtenir une production aux 2 ou 3 ans selon le cultivar (Boivin 2008) Un budget de production de la culture de lrsquoargousier a eacuteteacute publieacute en 2008 par le CRAAQ Il est possible de se le procurer agrave lrsquoadresse Internet suivante wwwcraaqqccaReferencesEconomiques

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35 Reacutecolte du produit et mise en marcheacute 351 Situation actuelle Preacutesentement les principales meacutethodes de reacutecolte et de mise en marcheacute sont les suivantes Reacutecolte manuelle Produit frais Reacutecolte meacutecaniseacutee Produit transformeacute (alimentation) radic Reacutecolte semi-meacutecaniseacutee radic Produit transformeacute (nutraceutique) radic Autocueillette Agrotourisme La meacutethode de reacutecolte actuelle consiste agrave tailler les tiges qui portent les fruits et agrave les congeler La congeacutelation offre plusieurs avantages Elle facilite entre autres le deacutetachement des fruits qui autrement sont tregraves solidement attacheacutes aux tiges elle eacutevite les blessures aux fruits dont la peau est tregraves fragile mais aussi aux cueilleurs en raison de la preacutesence drsquoeacutepines Le fruit est preacutesentement utiliseacute pour la transformation 352 Perspectives Actuellement les plus grands consommateurs drsquoargousier dans le monde sont la Chine la Russie et la Mongolie En Ameacuterique du Nord cet arbuste et ses proprieacuteteacutes sont largement meacuteconnus et le potentiel est sans eacutequivoque inexploiteacute (Lauzier 2005) De mecircme pour le Queacutebec comme le souligne M Martin Treacutepanier du Deacutepartement de phytologie de lrsquoUniversiteacute Laval les transformateurs alimentaires et la population ne connaissent pas ce fruit ce qui limite les opportuniteacutes de marcheacutes (Haman 2007) Agriculture et Agroalimentaire Canada croit toutefois que les deacuteboucheacutes sont reacuteels On estime que la demande nord-ameacutericaine pour lrsquohuile drsquoargousier transformeacutee neacutecessiterait lrsquoapprovisionnement annuel dapproximativement 15 M de kilogrammes de baies De plus le potentiel du marcheacute de lrsquoexportation des produits et des baies dargousier vers lEurope est consideacutereacute comme important (Novelli 2003) La vente de fruits frais ne semble pas ecirctre une voie prometteuse pour ce petit fruit Les baies drsquoargousier ont un goucirct plutocirct acide et ne sont pas appreacutecieacutees de faccedilon unanime par les deacutegustateurs La transformation preacutesente un potentiel de deacuteveloppement tregraves prometteur Dans les marcheacutes il est possible de vendre une tregraves grande varieacuteteacute de produits Selon la Dre Christina Ratti (2007) de lrsquoInstitut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF) le coucirct des baies drsquoargousier est relativement cher et pour que lrsquoindustrie des produits transformeacutes soit rentable les efforts de mise en marcheacute devraient viser les produits de tregraves haute valeur ajouteacutee comme les aliments fonctionnels et les nutraceutiques Les caracteacuteristiques nutritives et meacutedicinales de lrsquoargousier allieacutees agrave sa rusticiteacute en font une plante qui meacuterite que lrsquoon se penche seacuterieusement sur son potentiel de deacuteveloppement (Lauzier 2005)

Argousier

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353 Produits Lrsquoargousier compte parmi les fruits les plus nutritifs et vitamineacutes de tout le regravegne veacutegeacutetal Plusieurs ouvrages font eacutetat de leur valeur nutritive et meacutedicinale En Europe et en Asie lagrave ougrave lrsquoargousier est bien connu il est consommeacute et utiliseacute de multiples faccedilons

bull Fruits frais surgeleacutes

bull Produits transformeacutes produit nutraceutique jus geleacutee liqueur bonbon tablette de vitamine C cregraveme glaceacutee breuvage alcooliseacute breuvage eacutenergisant confiture colorant alimentaire shampoing traitement contre la perte des cheveux incorporeacute pour agreacutementer les muffins et les plats cuisineacutes

bull Produits speacutecifiques agrave base drsquohuile drsquoargousier plante meacutedicinale (soin de la peau) produit pharmaceutique (meacutedicament) produit cosmeacutetique (soin de la peau)

bull Produits des feuilles theacute tisane aliments tregraves nutritifs pour le beacutetail et les animaux

bull Autres arbuste ornemental haie brise-vent plante ideacuteale pour lutter contre leacuterosion du sol et pour restaurer les terrains deacutegradeacutes

36 Identification des outils de reacutefeacuterence Deux guides canadiens sont disponibles actuellement Le premier guide provient de lrsquoOuest canadien Il a eacuteteacute reacutedigeacute par Thomas Li du Centre de recherches agroalimentaires du Pacifique drsquoAgriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) agrave Summerland en Colombie-Britannique et par Bill Schroeder du Centre des brise-vent de lrsquoARAP agrave Indian Head en Saskatchewan Le second a eacuteteacute produit tout reacutecemment au Queacutebec Il a eacuteteacute reacutedigeacute par des intervenants de lrsquoIRDA du MAPAQ et du CRAAQ De plus le meacutemoire de maicirctrise de Carl Boivin traitant de la culture de lrsquoargousier est disponible agrave lrsquoadresse suivante archimedebiblulavalcaarchimedefilesb7a8a858-519a-412c-aafc-90accefd408824807pdf

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37 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec Tableau 4 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes dans la production dargousiers

Deacutemonstration de pratiques culturales pour lrsquoimplantation drsquoun verger drsquoargousiers 2007-2008

Gagnon A (MAPAQ)

Expeacuterimenter et documenter la conduite de culture drsquoun verger drsquoargousiers au SaguenayndashLac-Saint-Jean et acqueacuterir des connaissances sur cette culture dans le but de deacutevelopper cette production

Essais de reacutecolte des fruits par taille des branches fructifegraveres 2006-2009

Eacutevaluer lrsquoefficaciteacute drsquoune meacutethode de reacutecolte par taille des branches fructifegraveres pour les cultivars lettons russes et allemands

Valorisation et transformation de lrsquoargousier au Queacutebec 2005-2008

Ratti C Belkacemi K Makhlouf J (U Laval)

CRSNG RDC

Mettre au point un proceacutedeacute de fabrication de poudre pure de baies drsquoargousier de haute qualiteacute Financement Association des producteurs dargousiers du Queacutebec et Conseil de recherches en sciences naturelles et en geacutenie du Canada

Projet de maicirctrise 2004-2006 Boivin C (IRDA)

Mesurer les effets de deux conduites drsquoirrigation de six cultivars drsquoargousier et de deux types de paillis sur le contenu en eacuteleacutements nutritifs disponibles du sol Mesurer les effets de ces traitements sur la teneur en eacuteleacutements mineacuteraux des feuilles Mesurer les effets de ces traitements sur la croissance veacutegeacutetative des six cultivars agrave lrsquoeacutetude

Reacuteseau drsquoessais de cultivars 2004-2006 Rioux J-A (CRH-U Laval)

Treacutepanier M (CRH-U Laval)

Bouturage implantation et eacutevaluation de 40 cultivars drsquoargousier en provenance de diffeacuterents pays agrave lrsquoeacutechelle provinciale Financement Association des producteurs dargousiers du Queacutebec et Deacuteveloppement eacuteconomique Canada

Reacutegie environnementale des vergers drsquoargousier 2004-2006

Rousseau H (IRDA) Boivin C (IRDA)

Bergeron D (MAPAQ) APAQ

U Laval Nicole A et Vaillancourt M

(Producteurs)

Deacuteterminer linfluence de lrsquoirrigation du paillage et de la taille sur la survie agrave lrsquohiver la croissance le rendement et la faciliteacute de reacutecolte de six cultivars drsquoargousier agrave haut rendement Eacutevaluer 21 cultivars pour leur reacutesistance au fleacutetrissement causeacute par le Verticillium dahliae Eacutevaluation de lrsquoefficaciteacute de trois meacutethodes de reacutecolte par taille des branches fructifegraveres pour les cultivars Indian Summer et Sinesis deacuteveloppeacutees sur tige unique avec axe principal Financement Deacuteveloppement eacuteconomique Canada (DEC)

Deacuteveloppement de la culture biologique de lrsquoargousier 2003-2006

Rousseau H (IRDA) Bergeron D (MAPAQ)

Les baies de lrsquoicircle (Producteur)

Mesurer lrsquoinfluence du type de paille et de la conduite drsquoirrigation sur la mineacuteralisation et la disponibiliteacute des eacuteleacutements nutritifs Eacutevaluer les rendements et lrsquoadaptabiliteacute agrave la reacutecolte de six cultivars Eacutevaluer lrsquoadaptabiliteacute et la reacutesistance de lrsquoensemble des cultivars introduits soit 17 cultivars femelles et 7 cultivars russes sans eacutepines (macircles)

Argousier

AGRINOVA 20

Seacutelection et implantation de nouveaux cultivars drsquoargousier sans eacutepines 2003 Gagnon A (MAPAQ) Veacuterifier lrsquoadaptabiliteacute et la qualiteacute de cultivars drsquoargousier au

SaguenayndashLac-Saint-Jean

Reacuteseau drsquoessais de cultivars 2001-2002 Rousseau H (IRDA) Implantation de cultivars russes finlandais allemands et de Lettonie au Centre de recherche de Deschambault (IRDA)

AAC agrave Normandin Drapeau R

Les Jardins Maria-Chapdelaine inc Blais N

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38 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de lrsquoargousier 381 Agronomiques

bull Les varieacuteteacutes avec eacutepines sont agrave eacuteviter

bull Les meacutethodes de reacutecolte et de gestion efficientes des vergers sont encore peu deacuteveloppeacutees

bull Lrsquoargousier eacutetant dioiumlque le verger doit ecirctre ameacutenageacute de maniegravere agrave respecter le ratio plants macirclesfemelles recommandeacute La multiplication veacutegeacutetative est la seule meacutethode qui permet de deacuteterminer le sexe agrave lrsquoavance Crsquoest pourquoi il convient de se procurer des boutures drsquoau moins un an et ideacutealement de deux ans

Drsquoautres limitations et enjeux agronomiques sont relieacutes agrave la culture de lrsquoargousier de mecircme qursquoagrave la culture des autres espegraveces fruitiegraveres abordeacutees dans ce document Ces enjeux communs sont preacutesenteacutes agrave la section 121

382 Eacuteconomiques Les fruits de lrsquoargousier ne se precirctent pas agrave lrsquoautocueillette et agrave la consommation agrave lrsquoeacutetat frais eacutetant donneacute leur goucirct plutocirct acide Drsquoautres enjeux eacuteconomiques sont communs agrave lrsquoensemble des cultures fruitiegraveres abordeacutees dans ce document Ceux-ci sont preacutesenteacutes agrave la section 122 39 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture de

lrsquoargousier bull Mettre au point des meacutethodes de reacutecolte efficaces et varieacutees

bull Poursuivre le deacuteveloppement de cultivars sans eacutepines ameacutelioreacutes et offrant des rendements accrus et une teneur plus eacuteleveacutee en eacuteleacutements nutritifs et en huile

bull Eacutetablir une grille de fertilisation de lrsquoargousier pour le Queacutebec

bull Maintenir les efforts de recherche pour le deacuteveloppement de technologies de seacutechage et de proceacutedeacutes de transformation

Drsquoautres orientations de deacuteveloppement pour lrsquoensemble des cultures fruitiegraveres abordeacutees dans ce document sont preacutesenteacutees agrave la section 13

Bleuetier en corymbe

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4 BLEUETIER EN CORYMBE Famille Eacutericaceacutees (Ericaceae) Nom latin Vaccinium corymbosum L Autres appellations en franccedilais pour le fruit airelle agrave corymbe myrtille ameacutericaine Noms communs en anglais Huckleberry Highbush blueberry 41 Origine Il existe plusieurs espegraveces du genre Vaccinium qui produisent de petites baies comestibles bleu-noir Les deux espegraveces natives et uniques agrave lrsquoAmeacuterique du Nord dont le fruit est le bleuet sont lrsquoairelle fausse-myrtille (V myrtilloides) et lrsquoairelle agrave feuilles eacutetroites aussi communeacutement appeleacutees le bleuet nain (V angustifolium Ait) En geacuteneacuteral le cueilleur ou le consommateur ne fait pas la distinction entre ces deux espegraveces En Ameacuterique du Nord deux autres espegraveces de Vaccinium produisent un fruit drsquoimportance eacuteconomique soit le bleuet en corymbe (V corymbosum L) et le rabbiteye blueberry (V ashei Reade) Ce dernier nrsquoest cultiveacute que dans les reacutegions plus au sud des Eacutetats-Unis Dans les marcheacutes europeacuteens et internationaux les fruits de ces espegraveces cueillis en milieu naturel ou cultiveacutes commercialement sont appeleacutes myrtilles ameacutericaines La myrtille commune (Vaccinium myrtillus) dont les fruits sont les myrtilles se trouve en Ameacuterique du Nord mais aussi en Europe et en Asie Au cours du temps lrsquoappellation myrtille srsquoest eacutetendue agrave drsquoautres espegraveces que V myrtillus Cependant il ne faut toutefois pas confondre le bleuet et la myrtille 42 Description de la plante Le bleuet en corymbe est une plante peacuterenne Crsquoest un arbuste buissonnant qui peut atteindre agrave la maturiteacute une hauteur de 2 agrave 5 m Le plant de bleuet en corymbe se deacuteveloppe agrave partir drsquoune couronne Celle-ci constitue la jonction entre le systegraveme racinaire et les tiges du bleuet et se forme agrave la suite de lrsquoeacutemergence annuelle de nouvelles tiges (Laforge 2002) Les feuilles mesurent de 3 agrave 8 cm de long Elles sont ovales-oblongues et acumineacutees aux deux extreacutemiteacutes La floraison est printaniegravere et les fleurs sont blanches agrave roseacutees et apparaissent en mecircme temps que les feuilles Les fruits (bleuets en corymbe) sont de petites baies agrave la saveur douce et sucreacutee La peau des fruits est lisse et enrobeacutee drsquoun leacuteger filament poudreux Selon les varieacuteteacutes les baies peuvent atteindre un diamegravetre moyen de 6 agrave 8 mm Le plant de bleuetier en corymbe a la particulariteacute drsquoavoir un systegraveme racinaire plutocirct superficiel pregraves de 80 des racines se situent dans les 20 premiers centimegravetres du sol (Urbain 2003) De plus ses racines sont tregraves fines et nrsquoont pas de poils absorbants (Carrier 2007) Cette limite morphologique est compenseacutee par lrsquoeacutetroite association des racines avec des champignons du sol des endomycorhizes qui aident agrave combler leurs besoins en eau et en eacuteleacutements mineacuteraux (Urbain 2003)

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Figure 3 Bleuetier en corymbe (Source Luc Urbain)

43 Varieacuteteacutes Les diffeacuterentes varieacuteteacutes de bleuet en corymbe actuellement disponibles ont eacuteteacute produites par hybridation au cours des 50 derniegraveres anneacutees Lors du choix des varieacuteteacutes il est important de consideacuterer en premier lieu la rusticiteacute puis la qualiteacute du fruit et les rendements (Urbain 2008) Le cultivar dominant au Queacutebec est le Patriot en raison de sa plus grande rusticiteacute Les autres cultivars les plus utiliseacutes au Queacutebec sont Chippewa Northblue Polaris St-Cloud Duke Hardyblue Northland Spartan Nelson Bluetta Blueray et Bluecrop Des informations speacutecifiques agrave chacun des cultivars sont disponibles dans les trois documents suivants listeacutes dans les reacutefeacuterences Urbain 2007 Urbain et Roy 2006 CRAAQ 2003 44 Donneacutees de production La production canadienne de bleuets en corymbe provient agrave 97 de la Colombie-Britannique Cette province est le troisiegraveme producteur au monde derriegravere le Michigan et le New Jersey aux Eacutetats-Unis (Novelli 2007) En 2003 la superficie en production de bleuets en corymbe de la Colombie-Britannique atteignait 3 640 ha (9 000 acres) Au Queacutebec les superficies consacreacutees agrave cette culture sont passeacutees de 170 ha en 2000 agrave 394 ha en 2007 (Beacutelanger 2005 Delisle 2008) La culture du bleuet en corymbe est en plein essor dans la province et elle suscite de plus en plus drsquointeacuterecirct chez les producteurs Par exemple au cours de la derniegravere anneacutee la superficie cultiveacutee a augmenteacute de 91 hectares (Delisle 2008) En 2004 le volume de production pour le Queacutebec eacutetait estimeacute agrave 404 tonnes (Beacutelanger 2005) 441 Superficie et nombre drsquoexploitants La limite nord de lrsquoaire de reacutepartition du bleuet en corymbe est atteinte dans le sud du Queacutebec lagrave ougrave les hivers sont moins rigoureux (Croisetiegravere et Richer 2006) Le plus grand nombre

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drsquoexploitants de bleuets en corymbe se trouve dans les reacutegions de la Monteacutereacutegie de la Chaudiegravere-Appalaches du Centre-du-Queacutebec et de lrsquoEstrie Le tableau 5 indique le nombre drsquoexploitants leur reacutepartition et les superficies cultiveacutees par reacutegion pour la province de Queacutebec Tableau 5 Nombre drsquoexploitants de bleuet en corymbe et superficies cultiveacutees par reacutegion pour

la province de Queacutebec

Nombre dexploitants

Bas-Saint-Laurent 10 49 02 51 Capitale-Nationale 21 128 01 129 Centre-du-Queacutebec 35 598 13 611 Chaudiegravere-Appalaches 54 720 34 754 Estrie 27 274 12 286 GaspeacutesiendashIcircles-de-la-Madeleine 6 03 18 21 Lanaudiegravere 14 272 03 275 Laurentides 12 185 00 185 Laval 4 10 01 12 Mauricie 16 230 05 235 Monteacutereacutegie-Est 66 796 33 829 Monteacutereacutegie-Ouest 38 506 17 523 Outaouais 6 22 07 29 SaguenayndashLac-Saint-Jean 3 06 03 09

Total 312 3699 149 3949

Sources Lavaute 2007 Delisle 2008 442 Rendement et budget Une fois implanteacutee une bleuetiegravere peut produire pendant 15 agrave 20 ans et mecircme jusqursquoagrave 30 ans et plus lorsque les conditions sont bonnes (Carrier 2007) Le producteur reacutecupegravere normalement ses investissements vers la sixiegraveme anneacutee Les rendements moyens obtenus au Queacutebec se situent entre 6 000 et 12 000 kgha (5 400 agrave 10 700 lbacre) Pour plus drsquoinformation il est possible de se procurer un document intituleacute Fraises framboises et bleuets ndash Rendements (Mai 2006) sur le site du Centre de reacutefeacuterence en agriculture et agroalimentaire du Queacutebec (CRAAQ) Lrsquoimplantation drsquoune bleuetiegravere coucircte approximativement 20 000 $ha (Carrier 2007) Un budget deacutetailleacute est disponible sur le site Internet du CRAAQ (Bleuet en corymbe ndash Budget drsquoentreprise Novembre 2007 18 pages wwwcraaqqccaPublications)

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45 Reacutecolte du fruit et mise en marcheacute 451 Situation actuelle Preacutesentement les principales meacutethodes de reacutecolte et de mise en marcheacute sont les suivantes Reacutecolte manuelle radic Produit frais radic Reacutecolte meacutecaniseacutee Produit transformeacute (alimentation) radic Reacutecolte semi-meacutecaniseacutee Produit transformeacute (nutraceutique) Autocueillette radic Agrotourisme radic Agrave lrsquoeacutechelle nationale la valeur totale des exportations de bleuets en corymbe est passeacutee dun peu plus de 75 M$ en 1990 agrave presque 63 M$ en 2001 (Novelli 2007) Respectivement 86 et 13 des exportations canadiennes du bleuet en corymbe sont dirigeacutees vers les Eacutetats-Unis et le Japon Au Canada le bleuet en corymbe domine le marcheacute frais En effet 85 des fruits produits sont vendus sur les marcheacutes frais (ventes locales et aux Eacutetats-Unis) (Mongrain 2005) Le fruit frais peut ecirctre vendu chez les grossistes agrave la ferme dans les kiosques sur le bord des routes ou en autocueillette Lrsquoagrotourisme est aussi une avenue importante agrave consideacuterer Actuellement lrsquoengouement des consommateurs queacutebeacutecois pour le bleuet en corymbe frais permet une mise en marcheacute sans trop de difficulteacutes Le bleuet en corymbe du Queacutebec arrive sur les marcheacutes juste apregraves les reacutecoltes du Michigan du New Jersey et de la Colombie-Britannique ce qui permet geacuteneacuteralement drsquoobtenir de bons prix pour le produit frais (Urbain 2005) 452 Perspectives Il est important que les producteurs deacuteploient continuellement des efforts dans la mise en marcheacute des fruits frais Agrave titre drsquoexemple La route bleue est une tregraves belle initiative de lrsquoAssociation des producteurs de bleuets geacuteants des Cantons-de-lrsquoEst Celle-ci permet la deacutecouverte des endroits ougrave il est possible de faire la cueillette du bleuet en corymbe Lrsquoinformation est disponible aux adresses suivantes wwwclubconseilducorymbecalistehtml ou wwwlaroutebleueorg De plus le Club conseil du corymbe en collaboration avec le MAPAQ a travailleacute agrave la reacutealisation drsquoun deacutepliant promotionnel pour cette culture (Chicoine 2003) Agrave lrsquoeacutechelle nord-ameacutericaine la Wild Blueberry Association of North America (WBANA) le British Columbia Blueberry Council (BCBC) et le North American Blueberry Council (NABC) travaillent eacutegalement agrave la promotion de ce fruit Novelli (2007) souligne que la vigueur des prix moyens au kilogramme malgreacute la hausse de la production est attribuable aux efforts de mise en marcheacute engageacutes par les producteurs et leurs associations Enfin apregraves la peacuteriode estivale des efforts porteacutes aux proceacutedeacutes de conservation et de transformation pourraient permettre des opportuniteacutes de deacuteveloppement de marcheacutes une fois les reacutecoltes termineacutees et lorsque le fruit frais nrsquoest plus disponible (Urbain 2005)

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453 Produits Le fruit possegravede des proprieacuteteacutes nutraceutiques tregraves rechercheacutees dont les effets beacuteneacutefiques sur la santeacute deacutepassent les fonctions nutritionnelles habituelles Les utilisations possibles sont les suivantes

bull Fruits frais seacutecheacutes infuseacutes et congeleacutes

bull Produits transformeacutes cannage confiture produits nutraceutiques confiserie et jus 46 Identification des outils de reacutefeacuterence De nombreux ouvrages et articles sur diffeacuterents aspects de la culture du bleuet en corymbe sont disponibles sur le site Internet drsquoAgri-Reacuteseau dans la section Petits fruits On y preacutesente de lrsquoinformation sur des sujets varieacutes tels que les varieacuteteacutes la physiologie la fertilisation la taille lrsquoirrigation les ravageurs les conditions climatiques les produits phytosanitaires les pratiques culturales etc De plus on y trouve lrsquoensemble des bulletins drsquoinformation du Reacuteseau drsquoavertissements phytosanitaires (RAP) Le bulletin du 9 feacutevrier 2005 (Petits fruits ndash no 01) suggegravere plusieurs sites Internet drsquointeacuterecirct Il existe eacutegalement diffeacuterents guides techniques sur cette production

bull La culture du bleuet en corymbe (2008) CRAAQ bull Production de bleuets biologiques (2003) CRAAQ bull Bleuet en corymbe Guide de protection (2007) CRAAQ bull Maladies ravageurs et organismes beacuteneacutefiques du fraisier du framboisier et du bleuetier

(2007) CRAAQ bull Carences deacutesordres et problegravemes de phytotoxiciteacute du fraisier du framboisier et du bleuetier

(2007) CRAAQ bull Compendium of blueberry and cranberry diseases (2008) APS Press wwwapsnetorg

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47 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec Tableau 6 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes dans la production du bleuet en corymbe

Impact de lrsquoirrigation sur la dynamique de lrsquoazote du sol la nutrition le rendement et la qualiteacute du bleuet en corymbe en implantation (2008-2011)

Boivin C (IRDA) Landry C (IRDA)

Bergeron D (MAPAQ) Tellier S (MAPAQ)

Laplante G (MAPAQ) En coll avec HORTAU

Ameacuteliorer la gestion de lrsquoeau drsquoirrigation dans la culture du bleuet en corymbe en implantation par une utilisation optimale de lrsquoeau et des nutriments du sol afin de rentabiliser au maximum cette pratique culturale tout en preacuteservant au mieux la qualiteacute de lrsquoenvironnement

Validation de la preacutesence du virus de la brunissucircre neacutecrotique du bleuet (BlScV) dans le bleuet en corymbe 2007

Gilbert G (MAPAQ) Laplante G (MAPAQ)

Chicoine R et Bouffard P (Club conseil du corymbe)

Roy M (MAPAQ)

Acqueacuterir de meilleures connaissances sur la distribution de cet agent pathogegravene au Queacutebec et se familiariser avec les techniques permettant sa deacutetection Financement Programme de soutien agrave lrsquoinnovation horticole

Programme de priorisation des pesticides agrave usage limiteacute 2007 AAC-CLA

Herbicides Dual II Magnum 24-D Amine Goal 2XL Sencor Select Casoron Callisto Insecticides Fullfill Actara Assail Avaunt Envidor Altacor Fongicides Allegro Nova

La gestion de lrsquoeau dans une bleuetiegravere 2007

Club conseil du corymbe Laplante G (MAPAQ)

Dresser un portrait des pratiques culturales portant sur lrsquoirrigation des bleuetiegraveres Eacutevaluer les impacts drsquoune conduite drsquoirrigation baseacutee sur des mesures tensiomeacutetriques en comparaison avec la conduite habituellement utiliseacutee Financement Programme drsquoapprovisionnement en eau Canada-Queacutebec du Conseil pour le deacuteveloppement de lrsquoagriculture du Queacutebec (CDAQ)

Eacutevaluation de nouveaux piegraveges pyramidaux dans les cultures de bleuet 2006-2008

Lafleur G Laplante G (MAPAQ)

Club conseil du corymbe

Veacuterifier lrsquoefficaciteacute de nouveaux piegraveges plus conviviaux permettant un meilleur deacutepistage du charanccedilon de la prune

Conservation des bleuets sous atmosphegravere modifieacutee (AM) 2005 Urbain L (MAPAQ)

Permettre la conservation prolongeacutee des petits fruits sous atmosphegravere modifieacutee assurer un eacutecoulement continu des petits fruits allonger la peacuteriode de mise en marcheacute eacuteviter les pics de production et lrsquoengorgement des marcheacutes

Essai de la culture du bleuet en corymbe 2004 agrave 2007 Gagnon A (MAPAQ)

Expeacuterimenter la culture du bleuet en corymbe dans la reacutegion du SaguenayndashLac-Saint-Jean dans le but de deacutevelopper une nouvelle production de petits fruits pour la vente en kiosque et en autocueillette

Reacuteseau drsquoessais de cultivars de bleuet en corymbe Deacutebut de lrsquoessai en 2003 En 2007 les plants eacutetaient agrave leur deuxiegraveme anneacutee de production

Urbain L (MAPAQ) Roy J (MAPAQ)

Mettre en place un reacuteseau provincial drsquoessais de cultivars de bleuet en corymbe pour

- Eacutevaluer les nouveaux cultivars sous les conditions climatiques du Queacutebec

- Obtenir une description plus juste de la qualiteacute du fruit et de la peacuteriode de reacutecolte

- Eacutelaborer des recommandations preacutecises pour nos conditions

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Migration du charanccedilon de la prune et son deacuteplacement agrave lrsquointeacuterieur de la bleuetiegravere 2003-2007

Essais de deacutepistage avec des piegraveges pyramidaux afin de trouver un modegravele efficace et mieux connaicirctre le comportement de cet insecte

Eacutevaluation de nouveaux piegraveges pyramidaux pour le deacutepistage du charanccedilon de la prune dans les cultures de la pomme et du bleuet 2003-2005

Chouinard G (IRDA) En collaboration avec

Argilus CRDH U Laval MAPAQ

Deacutevelopper des approches permettant un meilleur deacutepistage drsquoun insecte important afin de reacuteduire la freacutequence des applications drsquoinsecticides et ainsi drsquoen faire une utilisation moins intensive

Deacutepistage du petit carpocapse de la pomme (Graphilota prunivara) et de la noctuelle des cerises (Graphilota packardi) 2003

Laplante G (MAPAQ) Roy M (MAPAQ)

Deacutepistage des ravageurs avec des piegraveges agrave pheacuteromones laquo Multi-Pher 3 raquo dans diffeacuterentes reacutegions du Queacutebec et essai comparatif de plusieurs pheacuteromones afin drsquoidentifier celle eacutetant la plus seacutelective

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Plusieurs projets de recherche et deacuteveloppement sur le bleuet en corymbe ont eacuteteacute reacutealiseacutes ou sont en cours de reacutealisation aux Eacutetats-Unis et au Canada Parmi ceux-ci le Centre drsquoagriculture biologique du Canada (CABC) en Nouvelle-Eacutecosse travaille sur des projets speacutecifiques agrave cette culture (Burkhard Lynch et Percival 2006-2007) ainsi que M Eric Hanson PhD professeur en horticulture agrave lrsquoUniversiteacute du Michigan

Agrave lrsquohiver 2002-2003 lors de la 9e eacutedition des Confeacuterences sur la recherche et lrsquoinnovation technologique dans le bleuet qui se deacuteroule tous les quatre ans plusieurs travaux ont eacuteteacute preacutesenteacutes sur le bleuet en corymbe Le document Quoi de neuf dans le bleuet en corymbe reacutesume bien les diffeacuterentes initiatives de recherche provenant du Japon du Michigan du Maryland de lrsquoOregon du Mississipi de la Nouvelle-Eacutecosse de lrsquoOntario et du Queacutebec 48 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture du bleuet en corymbe 481 Agronomiques Comparativement aux autres cultures abordeacutees dans ce document les strateacutegies de production sous les conditions queacutebeacutecoises sont bien connues Il subsiste toutefois des enjeux agronomiques relieacutes agrave cette production bull Les conditions hivernales peuvent affecter la production tregraves neacutegativement

bull Le maintien du pH du sol agrave un niveau suffisamment bas est lrsquoun des deacutefis de la production

bull La mouche du bleuet (Rhagoletis mendax) est lrsquoinsecte le plus menaccedilant pour lrsquoindustrie du bleuet au Queacutebec Pour lrsquoexportation en Europe crsquoest la laquo toleacuterance zeacutero raquo (Lynch 2008)

Mouche du bleuet ndash Insecte de quarantaine au Canada (Delisle 2008) La mouche du bleuet est une probleacutematique tregraves importante prise en charge par lrsquoAgence canadienne drsquoinspection des aliments (ACIA) et par le ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation (MAPAQ) Ainsi des programmes ont eacuteteacute mis en place afin drsquoeacuteviter la propagation de cet insecte Il srsquoagit de programmes de surveillance et de certification La deacutecouverte de cet insecte doit obligatoirement ecirctre rapporteacutee agrave lrsquoAgence canadienne drsquoinspection des aliments (ACIA) Pour en savoir plus sur la mouche du bleuet consultez les sites mentionneacutes en reacutefeacuterence

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482 Eacuteconomiques Lrsquoindustrie du bleuet en corymbe beacuteneacuteficie drsquoune mise en marcheacute plus deacuteveloppeacutee que les autres productions fruitiegraveres abordeacutees dans ce document Les efforts pour deacutevelopper les marcheacutes doivent se poursuivre mais ce paramegravetre ne constitue pas une limitation agrave la production Il arrive mecircme que la production queacutebeacutecoise ne reacuteponde pas agrave la demande pour le produit frais Par ailleurs il faut savoir que le secteur du deacuteveloppement des produits transformeacutes fait face agrave un secteur de marcheacute deacutejagrave tregraves satureacute par le bleuet nain ce qui constitue une limitation 49 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture du bleuet

en corymbe Au point de vue agronomique il pourrait ecirctre pertinent drsquoeacutevaluer la qualiteacute de diffeacuterents paillis provenant de reacutesidus de papetiegraveres (humus peu fertile et plutocirct acide) pour lutter contre les mauvaises herbes sans interfeacuterer avec la fertilisation azoteacutee Drsquoautres orientations pour le deacuteveloppement de lrsquoensemble des cultures fruitiegraveres abordeacutees dans ce document sont preacutesenteacutees agrave la section 13

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5 CASSISSIER Famille Saxifragaceacutees (Saxifragaceae) Nom latin Ribes nigrum L Autres appellations en franccedilais pour le plant cassis gadelier noir Pour le fruit groseille agrave grappes noires groseille noire gadelle noire Nom commun en anglais pour le fruit Black currant (variante orthographique anglaise Blackcurrant) 51 Origine Le genre Ribes comprend trois types de groseilliers agrave grappes qui produisent des baies de couleurs diffeacuterentes rouge blanche et noire Les nombreuses varieacuteteacutes rouges ou blanches sont le reacutesultat drsquohybridations des espegraveces R sativum et R rubrum et sont connues au Queacutebec sous le nom de gadelles rouges ou gadelles blanches Les varieacuteteacutes blanches apparaissent par mutation spontaneacutee chez plusieurs espegraveces de groseillier agrave fruits rouges Les groseilles agrave grappes noires proviennent de lrsquoespegravece R nigrum et sont connues sous lappellation de cassis et parfois au Queacutebec de gadelles noires (Gouvernement du Queacutebec 2002) Le cassis est originaire de lrsquoEurope septentrionale Les premiegraveres mentions de lrsquousage de cette plante datent du 12e siegravecle Elle eacutetait utiliseacutee pour ses vertus meacutedicinales essentiellement Ce nrsquoest toutefois qursquoau 19e siegravecle que lrsquoon observe un engouement pour le cassis En effet les Parisiens le consommaient alors sous forme de boisson aromatique Inspireacute par cette nouvelle vogue pour le cassis Auguste-Denis Lagoutte produisit en 1841 la fameuse liqueur de cregraveme de cassis maintenant reacuteputeacutee mondialement Le premier producteur mondial de cassis est la Pologne suivi de la France et de lrsquoAngleterre Aux Eacutetats-Unis ce sont plutocirct les varieacuteteacutes R sativum et R rubrum qui sont cultiveacutees commercialement et non le cassis (R nigrum) (Janick 2007) 52 Description de la plante Le cassissier est un petit arbuste non eacutepineux pouvant atteindre une hauteur de 1 agrave 15 m de hauteur Crsquoest une espegravece tregraves rustique pouvant toleacuterer des tempeacuteratures hivernales de -35 degC Les feuilles sont simples alternes formeacutees de trois agrave cinq lobes triangulaires et sont pubescentes sur la face infeacuterieure Les fleurs se preacutesentent en grappes et sont de couleur rougeacirctre Les diffeacuterentes varieacuteteacutes de cassissier sont autosteacuteriles La pollinisation croiseacutee est donc essentielle Le cassissier porte ses fruits (grappes de 6 agrave 12 fruits) surtout sur les jeunes rameaux de un deux ou trois ans Les plus belles grappes de fruits se trouvent sur la moitieacute infeacuterieure des rameaux

Cassissier

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Figure 4 Cassissier (Source Nadine Blais)

Figure 5 Cassis (Source Daniel Bergeron)

Les fruits sont des baies noires pulpeuses agrave la peau mince et lisse et ont un diamegravetre de 5 agrave 8 mm Ils sont tregraves juteux et ont une saveur aciduleacutee et tregraves aromatique Les racines et les radicelles seacutetendent sous le plant agrave une profondeur de 20 agrave 40 cm dans le sol Contrairement agrave la grande majoriteacute des arbustes fruitiers qui preacutefegraverent des sols loameux le cassissier appreacutecie particuliegraverement les sols agrave tendance argileuse (Audette et Lareau 1997 Victorin 1995) 53 Varieacuteteacutes La plupart des cultivars de cassissier cultiveacutes aujourdrsquohui proviennent de lrsquoespegravece Ribes nigrum Les diffeacuterents cultivars disponibles aux producteurs de cassis sont drsquoorigine anglaise eacutecossaise franccedilaise finlandaise et europeacuteenne Une seule varieacuteteacute est drsquoorigine canadienne (Audette et Lareau 1997) Au Queacutebec les eacutetudes sur les cultivars de cassissier proviennent de la sous-station expeacuterimentale de Frelighsburg du Centre de recherche et de deacutevelopement en horticulture de Saint-Jean-sur-Richelieu Ce site expeacuterimental est situeacute dans la zone 4b Les principaux cultivars suggeacutereacutes pour la culture au Queacutebec ainsi que leurs caracteacuteristiques respectives sont deacutecrits dans le guide reacutedigeacute par Monique Audette et Michel J Lareau Les cultivars listeacutes sont Baldwin Ben Lomond Ben Nevis Ben Sarek Blackdown Burga Consort Noir de Bourgogne Objebyn Topsy Ben Alfer Ben Connan Ben Tirran Stor klas Titania et Resista Les critegraveres de seacutelection pour les varieacuteteacutes de cassissier sont la vigueur des plants la sensibiliteacute agrave lrsquooiumldium la maturiteacute la productiviteacute la qualiteacute des fruits rechercheacutee par lrsquoindustrie de la transformation (Audette et Lareau 1997) et enfin la reacutesistance agrave la rouille veacutesiculeuse du pin blanc

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54 Donneacutees de production 541 Superficie et nombre drsquoexploitants Il y a peu drsquoentreprises au Queacutebec engageacutees dans la production de cassis M Daniel Bergeron (MAPAQ) et Mme Heacutelegravene Rousseau (IRDA) estiment qursquoune quinzaine de producteurs cultivent le cassis et pour la plupart ont des superficies en culture infeacuterieures 1 ha La superficie totale cultiveacutee serait approximativement de 10 ha (Malenfant 2006) Le cassis sadapte bien aux climats froids et cest pour cette raison que lon rencontre cette culture dans plusieurs reacutegions du Queacutebec telles que Lanaudiegravere le Centre-du-Queacutebec la Gaspeacutesie lrsquoAbitibi le Saguenay-Lac Saint-Jean et la Capitale-Nationale (Lavaute 2007 Zerouala et Auger 2008 Bergeron 2008) Cest dailleurs dans cette derniegravere reacutegion que se retrouvent les superficies les plus importantes 542 Rendement et budget Une plantation de cassissiers bien entretenue peut produire de bonnes reacutecoltes pendant plus de 20 ans En pleine production les rendements peuvent atteindre de 4 000 agrave 8 000 kgha soit de 2 agrave 4 kg par plant (Audette et Lareau 1997) Aucun budget deacutetailleacute pour le Queacutebec nrsquoa eacuteteacute reacutealiseacute pour la production de cassis au Queacutebec 55 Reacutecolte du fruit et mise en marcheacute 551 Situation actuelle Preacutesentement les principales meacutethodes de reacutecolte et de mise en marcheacute sont les suivantes Reacutecolte manuelle radic Produit frais Reacutecolte meacutecaniseacutee radic Produit transformeacute (alimentation) radic Reacutecolte semi-meacutecaniseacutee radic Produit transformeacute (nutraceutique) radic Autocueillette Agrotourisme Les ventes au Queacutebec sont principalement axeacutees sur les produits artisanaux deacuteveloppeacutes agrave lrsquoeacutechelle de la ferme Le cassis est rarement mangeacute frais car le fruit est trop fragile pour bien se conserver et son goucirct est peu attrayant Le coucirct associeacute agrave la reacutecolte manuelle repreacutesente une part tregraves importante du coucirct de production Pour cette raison la reacutecolte meacutecanique est pratiqueacutee dans plusieurs pays en Europe Un essai reacutealiseacute par le MAPAQ agrave lrsquoIcircle drsquoOrleacuteans en 2000 a permis de deacutemontrer le potentiel de la reacutecolte meacutecanique au Queacutebec (Bergeron 2000) Depuis trois entreprises queacutebeacutecoises ont acquis des reacutecolteuses meacutecaniques qui leur permettent de reacutecolter efficacement les fruits Pour les petites exploitations il existe des appareils vibrateurs qui permettent de meacutecaniser partiellement la reacutecolte agrave un coucirct raisonnable ce qui facilite le travail des cueilleurs

Cassissier

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552 Perspectives Le cassissier est un plant robuste facile agrave cultiver tregraves bien adapteacute agrave notre climat Il offre un potentiel supeacuterieur pour le Queacutebec Les fruits de cassis se conservent bien par la congeacutelation ils auraient donc agrave titre drsquoexemple un fort potentiel pour le marcheacute des jus santeacute 553 Produits Le cassis a une valeur nutritionnelle tregraves inteacuteressante et il est reconnu pour avoir de nombreux bienfaits sur la santeacute Les utilisations possibles sont

bull Transformation liqueur alcooliseacutee (cregraveme de cassis et vin artisanal) sirop geleacutee coulis jus tisane produit nutraceutique (ex huile de peacutepins de cassis) confiture dessert sorbet et cregraveme glaceacutee

bull Autres En France les bourgeons sont utiliseacutes dans la fabrication de parfums 56 Identification des outils de reacutefeacuterence Il existe un guide queacutebeacutecois sur cette production Il srsquointitule Guide de culture des cassissiers groseilliers et gadeliers (CRAAQ) Les auteurs sont Monique Audette et Michel J Lareau

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57 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec Tableau 7 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes dans la production de cassis

Herbicide empty Insecticide empty Fongicide Prisitine

Projet de valorisation du fruit du cassissier dans le cadre du projet laquo Terroir et Savoir raquo 2006

Bergeron D (MAPAQ) Leacutetourneau S (MAPAQ)

Eacutevaluer les proprieacuteteacutes nutritives du fruit du cassissier et eacutelaborer des recettes pour en favoriser lrsquoutilisation

Essai drsquoune reacutecolteuse pour les productions drsquoameacutelanchiers et de cassissiers 2003 Bergeron D (MAPAQ) Essai drsquoune petite reacutecolteuse portative deacuteveloppeacutee en France pour la

production drsquoolives (lrsquoOlivium) Essai drsquoune reacutecolteuse meacutecanique pour reacutecolter du cassis en 2000 (videacuteo disponible) Bergeron D (MAPAQ) Essai drsquoune reacutecolteuse meacutecanique deacuteveloppeacutee en Pologne

Mise au point drsquoune reacutegie de production de cassis adapteacutee agrave la culture en grandes superficies 1999

Coulombe J (U Laval) Rousseau H (IRDA)

Roy M (IRDA)

Deacuteterminer lrsquoespacement entre les plants et la meacutethode de taille approprieacutee dans les conditions de croissance de lrsquoIcircle drsquoOrleacuteans en vue drsquoune reacutecolte meacutecanique du cassissier Deacuteterminer lrsquoimpact de la dose drsquoazote sur le deacuteveloppement du cassissier en implantation Eacutetudier le potentiel de plantation agrave haute densiteacute pour une production bisannuelle de fruits chez le cassissier

Mise au point drsquoune reacutegie de production du cassis adapteacutee agrave la culture en grandes superficies 1998-2005

Identifier des cultivars de cassis performants rencontrant les exigences drsquoune nouvelle production fruitiegravere biologique Effectuer des croisements et rendre disponibles des cultivars reacutesistants au blanc et agrave la rouille veacutesiculeuse du pin blanc En collaboration avec McGinniss Berry Crops Research Institute of Pomology and Floriculture Scottish Crop Research Institute Syndicat horticole reacutegion de Queacutebec

Cassissier

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58 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture du cassis 581 Agronomiques

bull La mouche du groseillier est un ravageur important dans cette production

bull La taille meacutecaniseacutee preacutesente de nombreux avantages mais les connaissances actuelles sur les diffeacuterentes techniques ne sont pas encore optimales

bull En Europe le phytopte (Cecidophyosis ribis) est un acarien ravageur des cassissiers Il agit comme vecteur dans la transmission drsquoun virus qui affaiblit les plants et les rend improductifs (virus de deacuteversion du cassissier) Ce virus peut aussi causer la maladie de la rouille veacutesiculeuse du pin blanc et par conseacutequent repreacutesente une menace importante pour lindustrie du pin blanc En Ameacuterique du Nord des mesures restrictives sur lrsquoimportation de mateacuteriel veacutegeacutetal sont appliqueacutees (Belabbes et Saulnier 2004) De plus les programmes de deacuteveloppement des cultivars doivent viser la production de cultivars non porteurs de cette maladie (Hayden et coll 2001)

Drsquoautres limitations et enjeux agronomiques sont relieacutes agrave la culture du cassis de mecircme qursquoagrave la culture des autres espegraveces fruitiegraveres abordeacutees dans ce document Ces enjeux communs sont preacutesenteacutes agrave la section 121 582 Eacuteconomiques Le coucirct important associeacute agrave la reacutecolte manuelle par rapport au prix obtenu pour la vente du produit est lrsquoun des principaux facteurs limitants de cette production (compeacutetition sur les marcheacutes avec la Pologne qui fournit un produit de qualiteacute agrave moindre coucirct) Drsquoautres enjeux eacuteconomiques qui limitent le deacuteveloppement de la culture du cassis sont communs agrave lrsquoensemble des cultures fruitiegraveres abordeacutees dans ce document Ils sont preacutesenteacutes agrave la section 122 59 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture du

cassissier

Les orientations de deacuteveloppement de lrsquoensemble des cultures fruitiegraveres abordeacutees dans ce document sont preacutesenteacutees agrave la section 13

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6 CERISIER (CERISES SUcircRES) Famille Rosaceacutees (Rosaceae) Nom latin Prunus cerasus L Autres appellations en franccedilais pour le plant griottier cerisier rustique Pour le fruit griottes cerises sucircres cerises acides Noms communs en anglais Sour cherry Tart cherry 61 Origine Les deux espegraveces de cerisier (Prunus sp) originaires drsquoAmeacuterique du Nord sont le cerisier agrave grappes3 (P virginiana) et le cerisier de Pennsylvanie4 (P pensylvanica) (Victorin 1995) Le cerisier agrave grappes a eacuteteacute mis agrave lrsquoessai agrave la ferme expeacuterimentale drsquoAgriculture et Agroalimentaire Canada mais nrsquoest pas cultiveacute commercialement Le cerisier de Pennsylvanie quant agrave lui nrsquoest utiliseacute que pour des fins ornementales et artisanales La culture drsquointeacuterecirct commercial abordeacutee dans le preacutesent portrait concerne la cerise sucircre (P cerasus) Les ancecirctres de la cerise sucircre sont natifs de la chaicircne de montagnes du Caucase localiseacutee entre lrsquoEurope et lrsquoAsie La cerise sucircre est le reacutesultat drsquoune hybridation qui srsquoest produite sur des milliers drsquoanneacutees dans les habitats naturels entre deux espegraveces sauvages eurasiennes la cerise douce (P avium L) et la cerise de Mongolie (P fructicosa Pall) Ce sont les premiers colons franccedilais et espagnols qui ont introduit ces espegraveces en Ameacuterique du Nord au cours du 16e siegravecle (Bors et Matthews 2004) Les cerises sucircres sont les fruits du griottier (P cerasus) et ont un goucirct acide tel que lrsquoindique leur appellation Cette espegravece plus rustique que la cerise douce srsquoest bien implanteacutee dans les Eacutetats ameacutericains du nord et au Canada Les cerises sucircres sont geacuteneacuteralement classeacutees dans deux groupes distincts soit les griottes morrello aux fruits fonceacutes rouges ou noirs et les griottes amarelles dont les fruits sont plus pacircles Pour ce qui est des cerises douces (P avium) ayant un goucirct sucreacute cette espegravece est mieux adapteacutee aux reacutegions de la cocircte ameacutericaine et canadienne du pacifique Ses varieacuteteacutes ne sont pas suffisamment rustiques pour ecirctre cultiveacutees au Queacutebec Tout reacutecemment dans les anneacutees 1990 les essais de lrsquoUniversiteacute de la Saskatchewan ont permis de creacuteer des varieacuteteacutes de cerisiers nains rustiques (P fructicosa x P cerarius) Ils sont encore produits agrave lrsquoeacutechelle expeacuterimentale mais cette nouvelle geacuteneacuteration srsquoavegravere tregraves prometteuse (Bors et Matthews 2004)

3 Autres appellations pour le cerisier agrave grappes cerisier sauvage cerisier de Virginie et en anlgais choke cherry 4 Autres appellations pour le cerisier de Pennsylvanie petit merisier arbre agrave petites merises et en anglais pin

cherry

Cerisier

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62 Description de la plante Lrsquoarbre produisant la cerise sucircre appeleacute cerisier rustique ou griottier (P cerasus) atteint une hauteur maximale de 4 agrave 6 m Les feuilles sont de forme ovale agrave oboveacutee acumineacutees au sommet et leur surface est luisante La floraison se produit tocirct au printemps un peu avant le deacutebourrement des feuilles Les fleurs sont blanches Elles peuvent ecirctre uniques sur une branche ou se retrouver en petits groupes de quatre agrave cinq fleurs Les fruits les cerises sucircres sont de petits fruits agrave noyau de forme globulaire de 2 cm de diamegravetre La chair est juteuse de couleur jaune et elle est recouverte dune peau mince rouge et lisse (Gouvernement du Queacutebec 2002) Ces petits arbres ont la capaciteacute de former plusieurs drageons qui proviennent du tronc ou des racines Ceux qui proviennent des racines peuvent apparaicirctre agrave plusieurs megravetres du plant drsquoorigine et ils sont difficiles agrave enlever

Figure 6 Cerisier rustique (griottier) varieacuteteacute Evans (Source Ginette Laplante)

Les nouvelles varieacuteteacutes deacuteveloppeacutees en Saskatchewan (SK) les cerisiers nains rustiques sont plus petits et atteignent une hauteur maximale drsquoapproximativement 2 m Cette plus petite taille facilite lrsquoentretien la reacutecolte manuelle et la reacutecolte meacutecaniseacutee De plus ces nouvelles varieacuteteacutes sont plus rustiques que le griottier Elles peuvent toleacuterer des tempeacuteratures hivernales jusqursquoagrave -40 degC Les cerisiers nains rustiques sont autofertiles Toutefois les abeilles augmentent le nombre de fleurs feacutecondeacutees et peuvent accroicirctre les rendements de 60 Les fruits sont plus fonceacutes ils sont de rouge moyen agrave presque noir Selon le Dr Bors la plupart de ces nouvelles varieacuteteacutes ont un goucirct assez doux pour ecirctre consommeacutees agrave leacutetat frais Avec les varieacuteteacutes de cerisiers nains rustiques le taux de drageons (du tronc et des racines) nrsquoest pas encore connu

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Figure 7 Cerisier nain rustique SK (Source Andreacute Gagnon)

63 Varieacuteteacutes Il existe plusieurs centres drsquoameacutelioration geacuteneacutetique pour les cerises entre autres en Europe en Russie aux Eacutetats-Unis et au Canada Au Canada les efforts de deacuteveloppement de cultivars de cerise sucircre ont deacutebuteacute en 1940 avec le Dr Kerr de lrsquoUniversiteacute de la Saskatchewan Les travaux se sont poursuivis depuis Au cours des derniegraveres anneacutees le programme drsquohybridation avait pour objectif de produire des cultivars plus reacutesistants aux hivers rigoureux 631 Cerisiers rustiques (P cerasus) Le cultivar ameacutericain Montmorency est le plus cultiveacute dans les grandes reacutegions de production de cerises sucircres soit le Michigan et lrsquoOntario La cerise Montmorency est une varieacuteteacute qui date de 400 ans (Bors 2002) Elle est bien connue du consommateur et elle est devenue un incontournable dans la preacuteparation de tartes traditionnelles aux cerises Cette varieacuteteacute repreacutesente plus de 95 des cerises sucircres sur le marcheacute Les autres varieacuteteacutes ameacutericaines mais de moins grande importance sont Early Richmond Balaton Meteor et North Star (Bors 2002) La varieacuteteacute canadienne Evans qui est en fait la descendante de Meteor est plus rustique que Montmorency et peut ecirctre cultiveacutee dans les Prairies et au Queacutebec Drsquoapregraves les premiegraveres observations sur les fruits de Evans cultiveacutes au Queacutebec ceux-ci ne sont pas suffisamment sucreacutes pour le marcheacute frais De plus ils srsquooxydent rapidement apregraves la cueillette et prennent une coloration beige agrave lrsquoexteacuterieur et agrave lrsquointeacuterieur du fruit (Laplante 2007) Cette varieacuteteacute donne un beau gros fruit qui pourrait srsquoaveacuterer inteacuteressant pour la transformation

Cerisier

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632 Cerisiers nains rustiques (P fructicosa x P cerasus) Les nouveaux cultivars de cerisiers nains rustiques deacuteveloppeacutes agrave lrsquoUniversiteacute de la Saskatchewan sont le reacutesultat de 60 ans de travaux en ameacutelioration geacuteneacutetique (Bors et Matthews 2004) Ces cultivars ont eacuteteacute creacuteeacutes agrave partir de cerisiers nains originaires de Mongolie (P fructicosa) et de varieacuteteacutes savoureuses provenant du nord de lrsquoEurope (P cerarius) La varieacuteteacute P fructicosa constitue la source geacuteneacutetique pour la rusticiteacute et P cerarius apporte les caractegraveres inteacuteressants du fruit soit la qualiteacute et la saveur Le premier de ces hybrides le SK-1 Carmine Jewel a eacuteteacute deacuteveloppeacute en 1999 Celui-ci a eacuteteacute introduit au Queacutebec peu apregraves et les premiegraveres analyses du fruit ont eu lieu en 2006-2007 En 2003 cinq nouvelles varieacuteteacutes SK ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees SK-16 Crimson Passion SK-27 Valentine SK-31Juliet SK-5 Romeo et SK-19 Cupid Au Queacutebec ces cinq varieacuteteacutes ont eacuteteacute implanteacutees dans des parcelles drsquoessais agrave partir de 2004 On estime que les premiegraveres observations sur les fruits de ces varieacuteteacutes pourront ecirctre effectueacutees au cours de la saison 2008 ou 2009

Les critegraveres de seacutelection du programme drsquohybridation de lrsquoUniversiteacute de la Saskatchewan comprennent la qualiteacute la couleur et la saveur du fruit la rusticiteacute et la vigueur du plant le rendement le ratio chairnoyau la forme du noyau le taux de drageonnement ainsi que la maturiteacute

Pour le moment les connaissances sur lrsquoadaptabiliteacute des cultivars SK aux conditions du Queacutebec sont limiteacutees Il est donc conseilleacute de faire lrsquoessai de plusieurs cultivars en petites quantiteacutes (Laplante 2007) Implanter le plus grand nombre possible de cultivars est aussi recommandeacute pour eacutetaler la reacutecolte dans la saison et accroicirctre la possibiliteacute de reacutesistance aux insectes et aux maladies Le document Cerises rustiques preacutepareacute par G Laplante (2006) deacutecrit les divers cultivars Il est disponible agrave lrsquoadresse suivante wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocumentscerise20rustique2020mars06pd 64 Donneacutees de production Au Canada la superficie totale deacutedieacutee agrave la production de cerises sucircres est eacutevalueacutee agrave 1 121 ha (2 770 acres) dont 92 se situe dans la province de lrsquoOntario (Statistique Canada 2007) Au Queacutebec cette culture est tregraves reacutecente et la plupart des exploitations qui la cultivent le font principalement agrave lrsquoeacutechelle expeacuterimentale La plus grande cerisaie actuellement implanteacutee au Queacutebec compte 8 000 arbres (St-Yves 2007) Les quelques producteurs sont situeacutes principalement en Mauricie au SaguenayndashLac-Saint-Jean mais aussi dans les reacutegions du Bas-Saint-Laurent et de la Capitale-Nationale 641 Rendement et budget Selon la litteacuterature consulteacutee les rendements pour cette culture sont estimeacutes agrave 5 agrave 9 kgarbuste jusqursquoagrave un maximum de 15 kgarbuste

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Un budget de reacutefeacuterence pour la culture de la cerise a eacuteteacute reacutealiseacute par le ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation (Lavaute 2008) 65 Reacutecolte du fruit et mise en marcheacute 651 Situation actuelle Preacutesentement les principales meacutethodes de reacutecolte et de mise en marcheacute sont les suivantes Reacutecolte manuelle radic Produit frais Reacutecolte meacutecaniseacutee Produit transformeacute (alimentation) radic Reacutecolte semi-meacutecaniseacutee Produit transformeacute (nutraceutique) Autocueillette radic Agrotourisme 652 Perspectives Actuellement les cerises sucircres sont majoritairement utiliseacutees dans le secteur de la transformation pour la confection de tartes et de desserts Toutefois les nouvelles varieacuteteacutes de cerisiers nains rustiques offrent des saveurs moins surettes et ont une couleur plus fonceacutee Ces caracteacuteristiques pourraient favoriser lrsquoautocueillette et lrsquoagrotourisme ainsi qursquoune plus grande distribution sur le marcheacute des fruits frais (kiosques marcheacutes publics grossistes hocirctels et restaurants) Une eacutetude de marcheacute reacutealiseacutee par Harvest Foods Ltd reacutevegravele que des nouveaux produits transformeacutes tels que des jus des concentreacutes des fruits secs et des aliments santeacute repreacutesentent de reacuteelles opportuniteacutes de marcheacute Selon Bors il y a une absence notable de produits varieacutes agrave base de cerises sucircres et les marcheacutes de la transformation et des produits nutraceutiques sont inexploiteacutes en Ameacuterique du Nord Eacuteventuellement dans un contexte ougrave la demande serait croissante il serait possible de cultiver la cerise sucircre sur de grandes superficies Selon les donneacutees recueillies lors de la mission de transfert technologique en Saskatchewan en 2006 la reacutecolte meacutecaniseacutee est possible et ne preacutesente pas de difficulteacutes majeures De plus lors de ce voyage il a eacuteteacute possible de voir une deacutenoyauteuse qui est efficace et simple agrave utiliser Cet eacutequipement est neacutecessaire pour la transformation du fruit agrave grande eacutechelle 653 Produits Les utilisations possibles de la cerise sucircre sont bull Fruits frais surgeleacutes

bull Produits transformeacutes cannage jus vin confiture geleacutee tarte et dessert cregraveme glaceacutee confiserie produit nutraceutique (potentiel)

66 Identification des outils de reacutefeacuterence Il existe un guide de production (en anglais) Il srsquointitule A guide for commercial production of dwarf sour cherries Pour se le procurer il faut communiquer avec le Dr Bob Bors en Saskatchewan Aussi une grille de fertilisation a eacuteteacute reacutealiseacutee par Gagnon et Rodrigue (2007)

Cerisier

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De plus voici quelques sites Internet qui traitent des aspects de la production de cette culture bull Michigan State Univeristy Extension wwwmsuemsuedufruitcherryhtm

bull Penn State httptfpgcaspsuedu

bull AMS USDA wwwamsusdagovfvppbwebmanualsrtpcherfpdf

bull Ministegravere de lrsquoAgriculture de lrsquoAlimentation et des Affaires rurales de lrsquoOntario (OMAFRA) wwwgovoncaOMAFRAenglishfoodinspectionfruitvegmanualscherryhtm

bull Farm business management British Columbia (FBMInet-BC) httpfbminetcabcpfpEntpdfsourflpdf

bull Veacutegeacutetolab preacutesente de lrsquoinformation agrave lrsquoadresse Internet suivante wwwvegetolabcomindexphpaction=projetamplg=fr

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67 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec Tableau 8 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes dans la production de la cerise sucircre

Projet pris en charge par Agriculture et Agoalimentaire Canada dans le cadre du Programme de priorisation des pesticides agrave usage limiteacute 2007

AAC-CLA

Herbicide φ Insecticide Avaunt Clothianidin WDG Assail Success (cerise de Virginie) Bacteacutericide Cooper compoundsfamoxate

Essai de la culture de cerisiers nains rustiques 2004 agrave 2007

Gagnon A (MAPAQ) Veacutegeacutetolab

Expeacuterimenter et adapter une nouvelle culture dans le but drsquoen faire la multiplication (in vitro) et la distribution dans la reacutegion et le reste du Queacutebec

Reacuteseau drsquoessais de cultivars de cerisiers nains et de cerisiers nains rustiques SK 2004

Laplante G (MAPAQ) Durand N (ITA St-

Hyacinthe)

Mettre en place un reacuteseau drsquoessais de cultivars de cerisier (Evans et seacuterie SK) pour

Essai expeacuterimental dans un contexte eacuteducatif de six varieacuteteacutes de la seacuterie SK de cerisiers nains rustiques 2007

Geacutelineau C (ITA La Pocatiegravere)

Les varieacuteteacutes Carmine Jewel Romeo Juliet Cupid Crimson Passion et Valentine sont preacutesentement agrave lrsquoeacutetat expeacuterimental agrave lrsquoITA de la Pocatiegravere Il y a une vingtaine de cerisiers (trois agrave quatre plants de chaque varieacuteteacute) reacutepartis sur une parcelle de 2 ha de lrsquoITA La production devrait commencer en 2009

Drapeau R (AAC Normandin)

Blais N (Les Jardins Maria-Chapdelaine inc)

Cerisier

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68 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de la cerise sucircre 681 Agronomiques

bull Les nouvelles varieacuteteacutes de cerisiers nains rustiques (SK) semblent les plus prometteuses pour une production sous les conditions du Queacutebec mais on ne connaicirct pas encore la limite nordique permettant une croissance optimale

bull Les meacutethodes de deacutenoyautage sont coucircteuses et les varieacuteteacutes agrave noyaux allongeacutes sont difficiles agrave deacutenoyauter

bull Pour lrsquoautocueillette le deacutenoyautage peut ecirctre un obstacle Il pourrait ecirctre inteacuteressant drsquooffrir aussi des fruits deacutenoyauteacutes au kiosque

Les autres limitations et enjeux agronomiques relieacutes agrave la culture de la cerise sont communs agrave lrsquoensemble des espegraveces fruitiegraveres abordeacutees dans ce document Ceux-ci et sont preacutesenteacutes agrave la section 121 682 Eacuteconomiques Les nouvelles varieacuteteacutes de cerisiers nains rustiques (SK) produisant un fruit moins suret semblent les plus prometteuses pour le deacuteveloppement des marcheacutes particuliegraverement de lrsquoautocueillette Toutefois il faudra bien informer le client que les fruits ne sont pas aussi sucreacutes que les cerises douces Drsquoautres limitations et enjeux eacuteconomiques relieacutes agrave la culture de la cerise sont communs agrave lrsquoensemble des espegraveces fruitiegraveres abordeacutees dans ce document Ceux-ci sont preacutesenteacutes agrave la section 122 69 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture de la cerise Au cours des prochaines anneacutees les efforts de deacuteveloppement des connaissances et des marcheacutes pour la cerise devraient se concentrer sur les cerisiers nains rustiques (SK) Drsquoautres orientations de deacuteveloppement sont communes agrave lrsquoensemble des cultures fruitiegraveres abordeacutees dans ce document Celles-ci sont preacutesenteacutees agrave la section 13

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7 CHEgraveVREFEUILLE COMESTIBLE (CAMERISIER) Famille Caprifoliaceacutees (Caprifoliaceae) Nom latin Lonicera caerulea Autres appellations en franccedilais pour le plant chegravevrefeuille bleu Noms communs en anglais Haskap Blue honeysucle Edible honeysuckle Sweet berry honeysuckle Blueberried honeysukle 71 Origine Le chegravevrefeuille est une plante indigegravene des pays nordiques principalement de lrsquoAsie et de lrsquoEurope mais aussi de lrsquoAmeacuterique du Nord (Bors 2008) Il y a environ 175 espegraveces de chegravevrefeuille distribueacutees dans lrsquoheacutemisphegravere boreacuteal dont seulement une vingtaine en Ameacuterique (Victorin 1995) La plupart des espegraveces ne sont pas comestibles et certaines sont mecircme potentiellement toxiques Les espegraveces indigegravenes qui produisent des fruits comestibles ont un goucirct amer et deacutesagreacuteable et sont peu populaires En horticulture le chegravevrefeuille est principalement utiliseacute dans le secteur ornemental Au Canada les premiers essais de culture de cette espegravece ont eacuteteacute effectueacutes agrave Beaverlodge en Alberta alors que la plante a eacuteteacute ameacutelioreacutee pour son caractegravere ornemental et non pour son goucirct (Bors 2008) Crsquoest agrave partir de 1950 que des chercheurs russes de lrsquoInstitut Vavilov ont mis en place des travaux de seacutelection et drsquoameacutelioration veacutegeacutetale pour produire des varieacuteteacutes comestibles savoureuses et drsquointeacuterecirct pour lrsquohorticulture fruitiegravere Ces recherches portaient sur des plants provenant de la Sibeacuterie et des icircles Kuriles en Russie Puis des recherches similaires ont eacuteteacute initieacutees au Japon dans les anneacutees 1980 avec des plants originaires de lrsquoicircle drsquoHokkaido (Bors 2004) Les conditions hivernales de ces trois reacutegions ougrave des plants indigegravenes de chegravevrefeuille ont eacuteteacute preacuteleveacutes sont rudes et difficiles Dans les anneacutees 1990 les premiers clones de chegravevrefeuille comestible deacutemontrant un bon potentiel pour la production de petits fruits ont eacuteteacute apporteacutes en Oregon aux Eacutetats-Unis par le peacutepinieacuteriste Jim Gilbert et la chercheure Maxine Thomson (Bors 2004) Ce nrsquoest que tregraves reacutecemment soit agrave partir de 1998 que le Dr Bob Bors de lrsquoUniversiteacute de la Saskatchewan au Canada a deacutebuteacute des travaux de recherche sur cette espegravece LrsquoUniversiteacute de la Saskatchewan est la seule universiteacute canadienne agrave ecirctre impliqueacutee dans le deacuteveloppement de cultivars de chegravevrefeuille comestible Elle possegravede maintenant la collection de mateacuteriel geacuteneacutetique la plus diversifieacutee au monde incluant des clones de la Russie du Japon des icircles Kuriles et de plants natifs du Canada 72 Description de la plante Le chegravevrefeuille comestible appeleacute freacutequemment camerisier est un arbuste agrave croissance rapide de 1 agrave 18 m de largeur et de 1 agrave 2 m de hauteur (Gagnon 2008) Les feuilles sont de forme

Chegravevrefeuille comestible (camerisier)

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oblongue et de teinte pacircle et glauque Contrairement agrave plusieurs autres espegraveces drsquoarbustes fruitiers le camerisier preacutesente la particulariteacute drsquoavoir peu de dominance apicale ce qui reacuteduit le risque de gel des parties de la plante non proteacutegeacutees par la neige (Laplante 2008)

Figure 8 Chegravevrefeuille comestible (camerisier) (Source Andreacute Gagnon) Les fleurs sont geacutemineacutees (disposeacutees deux agrave deux) et de couleur jaunacirctre Le fruit la camerise est bleu fonceacute agrave noir La peau du fruit est eacutepaisse drsquoapparence bleue cireuse et peut sembler caoutchouteuse Selon les varieacuteteacutes les fruits peuvent ecirctre de forme allongeacutee et cylindrique ovale en poire ou irreacuteguliegravere (Bors 2006) Elle a un goucirct sucreacute aigre agrave sucreacute doux freacutequemment deacutefini comme une combinaison de bleuet-framboise Le systegraveme racinaire du chegravevrefeuille comestible est peu profond et les plants ne drageonnent pas 73 Varieacuteteacutes Les cultivars russes ont fait lrsquoobjet de plusieurs essais en Saskatchewan et leur rusticiteacute (-40 degC) est bien connue (Bors 2006) La reacutecolte des cultivars russes est hacirctive et les fruits mucircrissent uniformeacutement Ceux-ci sont reacuteputeacutes pour rester sur le plant quand ils sont mucircrs et un leacuteger brassage suffit pour les deacutetacher ce qui est avantageux pour une reacutecolte meacutecaniseacutee Les cultivars japonais ont eacuteteacute testeacutes principalement en Oregon et nrsquoont pas encore eacuteteacute testeacutes pour leur toleacuterance au froid hivernal canadien Des essais sont en cours en Saskatchewan et au Queacutebec mais il est encore trop tocirct pour connaicirctre lrsquoadaptation des seacutelections japonaises aux conditions climatiques plus nordiques Les essais en Oregon reacutevegravelent que la reacutecolte des cultivars japonais est plus tardive et les fruits des plants tombent facilement au sol degraves qursquoils sont mucircrs

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Preacutesentement les cultivars disponibles au Queacutebec sont des cultivars drsquoorigine russe et proviennent des varieacuteteacutes deacuteveloppeacutees par lrsquoUniversiteacute de la Saskatchewan Le Berry Blue et le Blue Belle ont fait partie des premiers cultivars eacutevalueacutes par le Dr Bors et repreacutesentent un bon potentiel de production Le Berry Blue serait le meilleur au goucirct De plus cinq nouveaux cultivars deacuteveloppeacutes plus reacutecemment sont aussi disponibles mais en plus petite quantiteacute Ces cultivars sont Borealis Tundra 9-91 9-92 et 9-15 Ce sont des hybrides russesicircles Kuriles Ces cultivars produisent de gros fruits ont un bon goucirct et une forme ronde et uniforme

Ailleurs au Canada le chercheur David McKenzie drsquoAgriculture et Agroalimentaire Canada agrave Terre-Neuve reacutealise une eacutevaluation de cultivars de chegravevrefeuille comestible (Lonicera kamtschatica (Sevast) Pojark) Pour lrsquoimplantation il est important de choisir des varieacuteteacutes qui soient compatibles geacuteneacutetiquement et dont la floraison a lieu en mecircme temps puisque le camerisier nrsquoest pas autofertile Il est neacutecessaire drsquoimplanter au minimum deux varieacuteteacutes pour la production de fruits mais il est conseilleacute drsquoen implanter trois pour obtenir de meilleurs reacutesultats La combinaison du Berry Blue et du Blue Belle est avantageuse Enfin le programme drsquohybridation de la Saskatchewan poursuit ses efforts de seacutelection de cultivars qui produiront des fruits de qualiteacute (goucirct grosseur forme et valeur nutritive) qui mucircriront plus tardivement qui resteront plus longtemps sur le plant agrave maturiteacute et qui auront une bonne endurance agrave la reacutecolte meacutecanique 74 Donneacutees de production 741 Superficie et nombre drsquoexploitants Au Queacutebec cette culture en est encore au stade expeacuterimental et nrsquoest pas encore cultiveacutee agrave lrsquoeacutechelle commerciale Selon les reacutefeacuterences de Lavaute (2007) la superficie maximale totale reacuteserveacutee agrave cette culture est estimeacutee agrave deux hectares Apregraves la mission de transfert technologique en Saskatchewan drsquoun groupe drsquointervenants de la reacutegion du SaguenayminusLac-Saint-Jean en 2006 un reacuteseau drsquoessais queacutebeacutecois a eacuteteacute mis sur pied par le MAPAQ agrave Alma en association avec lrsquoentreprise Agrios Il comporte un reacuteseau qui vise la reacutecolte de donneacutees sur lrsquoadaptabiliteacute et les pratiques culturales de cinq cultivars Il comprend eacutegalement un reacuteseau de triage de vingt cultivars Les varieacuteteacutes qui font partie du reacuteseau ont eacuteteacute implanteacutees dans huit reacutegions du Queacutebec SaguenayminusLac-Saint-Jean Queacutebec Bas-du-Fleuve Monteacutereacutegie Drummondville Laval Mauricie et Outaouais Les professionnels du MAPAQ qui collaborent agrave ce reacuteseau sont Andreacute Gagnon Daniel Bergeron Laure Boulet Ginette Laplante Johanne Vary Marcel Gratton Pierrot Ferland et Maryse Harnois

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742 Rendement et budget Le plant de camerisier pousse tregraves rapidement La production de fruits deacutebute de un agrave deux ans apregraves lrsquoimplantation Au Queacutebec les parcelles drsquoessais sont encore trop jeunes pour estimer les rendements de faccedilon preacutecise Dans la litteacuterature les rendements sont variables selon le cultivar et lrsquoacircge des plants Les rendements potentiels sont estimeacutes agrave 1 agrave 2 kgplant pour la troisiegraveme anneacutee et agrave 3 agrave 4 kgplant pour la sixiegraveme anneacutee De plus on estime le rendement maximal agrave 6 agrave 7 kgplant (Gagnon 2008) Un budget de reacutefeacuterence pour la culture du camerisier a eacuteteacute reacutealiseacute par le ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation (Lavaute 2008) 75 Reacutecolte du fruit et mise en marcheacute 751 Situation actuelle Aucune mise en marcheacute nrsquoest reacutealiseacutee au Queacutebec preacutesentement puisque les arbres planteacutes nrsquoont pas encore produit de fruits 752 Perspectives La culture de la camerise est nouvelle Elle pourrait devenir une culture de choix pour le Queacutebec car elle comporte de nombreux avantages

bull Culture hacirctive (fructification preacutevue pour la fin juin) bull Elle offre un goucirct diffeacuterent et inteacuteressant bull La conduite de culture et la taille est peu exigeante (voyage de transfert technologique en

Saskatchewan 2006) bull Sa reacutecolte peut facilement ecirctre adapteacutee pour la reacutecolte meacutecanique Le marcheacute pour ce petit fruit nrsquoest pas encore deacuteveloppeacute mais on estime les deacuteboucheacutes nombreux et ce autant pour le fruit frais que pour la transformation Le fait que la peacuteriode de fructification a lieu tocirct en saison est avantageux pour une entreprise qui pratique lrsquoautocueillette De plus il existe des opportuniteacutes drsquoexportation vers le Japon Ce pays est un grand consommateur de camerises et la demande est croissante Toutefois leur capaciteacute de deacuteveloppement de la production est limiteacutee Ainsi les Japonais srsquointeacuteressent agrave la camerise canadienne pour leur approvisionnement En novembre 2006 les Japonais ont chiffreacute les besoins du Japon agrave 300 tonnes et jusqursquoagrave 1 200 tonnes pour les cinq anneacutees subseacutequentes Globalement lrsquoassociation Haskap Canada Association (2007) estime que pregraves de 300 ha de culture permettraient de reacutepondre agrave la demande japonaise Le prix offert pour les fruits livreacutes au Japon pourrait atteindre 10 $kg (Laplante 2008)

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753 Produits Le chegravevrefeuille comestible preacutesente des vertus nutritives et meacutedicinales encore tregraves peu exploiteacutees Les utilisations possibles sont

bull Fruits frais (quelques varieacuteteacutes) congeleacutes

bull Produits transformeacutes produit nutraceutique confiture geleacutee jus et concentreacute tisane bonbon gomme cannage geacutelatine cregraveme glaceacutee yogourt tarte dessert soda et vin

76 Identification des outils de reacutefeacuterence La culture du chegravevrefeuille eacutetant tregraves nouvelle il nrsquoexiste aucun livre de reacutefeacuterence sur le sujet Sur le site Internet de Haskap Canada Association on peut trouver diffeacuterents articles et documents qui traitent de la camerise (en anglais) dont entre autres un document sur la production intituleacute Growing HaskapBlue honeysuckle in Canada reacutedigeacute par Bob Bors Des informations sur la production provenant de lrsquoUniversiteacute de la Saskatchewan et du ministegravere de lAgriculture de la Saskatchewan sont aussi disponibles agrave ladresse Internet suivante wwwagbiousaskcadepartmentsplscindexhtml Aussi le site de lrsquoentreprise Veacutegeacutetolab preacutesente de lrsquoinformation agrave lrsquoadresse Internet suivante wwwvegetolabcomindexphpaction=projetamplg=fr Enfin une grille de fertilisation a eacuteteacute reacutealiseacutee reacutecemment pour cette culture (Gagnon et Rodrigue 2007)

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77 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec Tableau 9 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes dans la production de la camerise

Implantation de parcelles de seacutelection (triage) de camerisiers agrave partir de 20 cultivars (Oregon) 2007 agrave 2010

Gagnon A (MAPAQ) Laplante G (MAPAQ) Rodrigue F (Agrios)

Seacutelectionner les cultivars de camerisier les plus performants parmi une banque de 20 cultivars en provenance de lrsquoOregon et implanter quatre parcelles drsquoessais soit deux au SaguenayndashLac-Saint-Jean et deux en Monteacutereacutegie-Est

Reacuteseau provincial drsquoessais de camerisiers (5 cultivars de la Saskatchewan) 2006 agrave 2010

Gagnon A (MAPAQ) Rodrigue F (Agrios)

Creacuteer des sites de deacutemonstration et de cueillette de donneacutees sur la culture de la camerise Plusieurs parcelles sous la conduite du MAPAQ ont eacuteteacute implanteacutees dans sept reacutegions du Queacutebec (section 541) Chaque parcelle compte dix plantscultivar Les cultivars eacutevalueacutes sont Blue Belle Zarnista Berry Blue Ognennyi Opal et Lazurnaya De plus ce projet comprend une eacutevaluation de triage de vingt cultivars

Introduction et multiplication de quatre nouveaux cultivars de camerisier deacutejagrave seacutelectionneacutes par lrsquoUniversiteacute de la Saskatchewan 2007 agrave 2009

Multiplier et adapter quatre nouveaux cultivars de camerisier (chegravevrefeuille comestible) dans le but drsquoen faire lrsquoessai en parcelles chez quelques producteurs de la reacutegion du SaguenayndashLac-Saint-Jean et drsquoailleurs au Queacutebec

Gagnon A (MAPAQ)

Multiplier et adapter quatre nouveaux cultivars de camerisier (chegravevrefeuille comestible) dans le but drsquoen faire lrsquoessai en parcelles chez quelques producteurs de la reacutegion du SaguenayndashLac-Saint-Jean Ces quatre cultivars sont Toundra Boreacutealis 915 et 992

Essai de multiplication laquo in vitro raquo du chegravevrefeuille comestible et preacuteparation de plants pour la mise en parcelles 2005 agrave 2007

Gagnon A (MAPAQ) Laplante G (MAPAQ)

Veacutegeacutetolab

Multiplier et adapter une nouvelle culture dans le but drsquoen faire lrsquoessai en parcelles chez quelques producteurs de la reacutegion du SaguenayndashLac-Saint-Jean et de Saint-Hyacinthe Permettre agrave lrsquoentreprise Veacutegeacutetolab de deacutevelopper une expertise dans la multiplication laquo in vitro raquo de cette culture encore absente au Queacutebec et ainsi devenir un fournisseur de plants Introduire une nouvelle culture de petits fruits au Queacutebec par des essais en parcelles chez quelques entreprises

AGRINOVA 51

78 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de la camerise 781 Agronomiques

bull Aucune donneacutee de rendement nrsquoest disponible au Queacutebec puisque aucune plantation nrsquoest encore en production

bull Une protection contre les oiseaux est essentielle cette culture neacutecessite des filets (voyage de transfert technologique en Saskatchewan 2006)

bull Une difficulteacute agrave bien seacutelectionner des cultivars compatibles bull Lrsquoimportance de bien choisir le dispositif au champ et de srsquoassurer de juxtaposer les cultivars

compatibles geacuteneacutetiquement bull Le fait que le fruit se deacutetache facilement facilite la reacutecolte mais pourrait occasionner des

pertes particuliegraverement lors de lrsquoautocueillette Drsquoautres limitations et enjeux agronomiques sont relieacutes agrave la culture du camerisier de mecircme qursquoagrave la culture des autres espegraveces fruitiegraveres abordeacutees dans ce document Ces enjeux communs sont preacutesenteacutes agrave la section 121

782 Eacuteconomiques La mise en marcheacute de la camerise nrsquoest pas deacuteveloppeacutee au Queacutebec Certains des enjeux seront similaires agrave lrsquoensemble des cultures fruitiegraveres abordeacutees dans ce document Ceux-ci sont preacutesenteacutes agrave la section 122 79 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture du

camerisier Le deacuteveloppement de la production de camerises passe drsquoabord par la poursuite des eacutevaluations au sein du reacuteseau drsquoessais queacutebeacutecois Par ailleurs drsquoautres orientations pour le deacuteveloppement de lrsquoensemble des cultures fruitiegraveres abordeacutees dans ce document sont preacutesenteacutees agrave la section 13

Mucircrier

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8 MUcircRIER Famille Rosaceacutees (Rosaceae) Nom latin pour le plant Rubus eubatus Autres appellations en franccedilais pour le fruit mucircre sauvage ronces Noms communs en anglais pour le fruit Blackberry Bamble 81 Origine Le centre de dispersion du genre Rubus serait les montagnes du Caucase drsquoougrave seraient parties dans des directions diffeacuterentes les diverses ramifications de lrsquoarbre geacuteneacutealogique de ce genre (Victorin 1964) Le mucircrier srsquoest eacutetabli sur tous les continents sauf dans lrsquoAntarctique Lrsquohabitat naturel des Rubus se situe surtout dans les zones tempeacutereacutees et les zones chaudes montagneuses du monde (Fortier 2003) Le nombre drsquoespegraveces de Rubus dans le monde est indeacutetermineacute Il srsquoagit drsquoun grand genre en constante eacutevolution Celui-ci srsquoest diversifieacute par la voie des mutations et des croisements naturels (hybridation) Ainsi il comprend plusieurs sous-genres et de nombreuses espegraveces Au Queacutebec on deacutenombrerait une quarantaine drsquoespegraveces de Rubus La flore laurentienne liste 16 espegraveces du sous-genre Eubatus lequel comprend le mucircrier Un grand nombre de cultivars actuellement disponibles sur les marcheacutes horticoles en Ameacuterique du Nord sont drsquoorigine ameacutericaine et ont eacuteteacute deacuteveloppeacutes agrave partir drsquoespegraveces provenant des reacutegions plus au sud telles que lrsquoOregon lrsquoArkansas lIllinois New York et la Georgie (Fortier 2003) Plusieurs de ces varieacuteteacutes preacutesentent des limites drsquoutilisation au Queacutebec En 1998 lrsquoIRDA et le MAPAQ ont mis agrave lrsquoessai diffeacuterentes espegraveces sauvages du Queacutebec afin drsquoobtenir une source de gegravenes adapteacutes aux conditions climatiques du Queacutebec Les espegraveces qui semblent avoir le meilleur potentiel pour la culture au Queacutebec sont la ronce seacutetuleuse (R setosus) la ronce du Canada (R canadensis) et la ronce alleacuteghanienne (R allegheniensis) Du cocircteacute de lrsquoAtlantique des seacutelectionneurs de varieacuteteacutes fruitiegraveres du Centre de recherche de lrsquoAtlantique sur les aliments et lrsquohorticulture (CRAAH) en Nouvelle-Eacutecosse travaillent aussi agrave identifier et agrave deacutevelopper des cultivars plus rustiques (Jamieson 2003) 82 Description de la plante Le mucircrier est une plante arbustive agrave croissance rapide et vigoureuse Selon lrsquoespegravece ou la varieacuteteacute de mucircrier elles ont des eacutepines ou pas (ou moins) Le port de la plante peut aussi exhiber de la variabiliteacute Il peut ecirctre rampant semi-dresseacute ou dresseacute (Fortier 2003) Les speacutecimens au port dresseacute atteignent une hauteur approximative de 15 agrave 2 m Les tiges du mucircrier sont bisannuelles Elles poussent la premiegravere anneacutee et se lignifient Elles produisent leurs fruits la deuxiegraveme anneacutee Les jeunes feuilles sont formeacutees de cinq folioles et la pubescence varie drsquoune espegravecevarieacuteteacute agrave lrsquoautre (Victorin 1995) Les fleurs sont reacuteunies en grappes et sont tregraves nectarifegraveres et attirantes pour les abeilles qui assurent la pollinisation des plants

AGRINOVA 53

Figure 9 Mucircrier (Source Luc Urbain)

Le fruit la mucircre est composeacute de plusieurs drupeacuteoles lieacutees agrave un reacuteceptacle charnu Contrairement agrave la framboise la mucircre ne perd pas son reacuteceptacle agrave la cueillette et se preacutesente donc sans caviteacute La mucircre est un petit fruit allongeacute de couleur fonceacutee (noiracirctre) au goucirct aciduleacute Lrsquoappellation mucircre sert aussi agrave deacutesigner le fruit dun arbre (Morus) que lon cultive en Europe aux Eacutetats-Unis et en Asie pour ses baies de mecircme que pour leacutelevage du ver agrave soie Malgreacute leur origine diffeacuterente les fruits du genre Rubus et du genre Morus possegravedent des caracteacuteristiques similaires (Wikipedia) 83 Varieacuteteacutes Le choix des cultivars est lrsquoeacuteleacutement limitant majeur agrave la production de mucircres au Queacutebec Bien que les varieacuteteacutes ameacutericaines de mucircrier soient consideacutereacutees comme rustiques leur toleacuterance au froid est geacuteneacuteralement insuffisante pour ecirctre cultiveacutees en champ agrave grande eacutechelle au Canada Mecircme les mucircriers que lrsquoon retrouve naturellement dans nos campagnes ne sont pas tregraves reacutesistants au froid sans la protection de la neige et des boiseacutes (Laplante 2008) En Nouvelle-Eacutecosse le Balsorrsquos Hardy Black est une varieacuteteacute eacutepineuse apparemment tregraves rustique (zone 4a) qui est cultiveacutee depuis environ un siegravecle par la famille Balsor dans le comteacute de Kings en Nouvelle-Eacutecosse (Jamieson 2003) Au Queacutebec les cinq cultivars les plus connus et utiliseacutes sont les cultivars ameacutericains Chester (tardif sans eacutepines) Hull (mi-saison sans eacutepines) Illini Hardy (tardif eacutepineux) et Triple Crown (sans eacutepines) et le cultivar originaire du Queacutebec au lac Magog le Perron noir Les cultivars mis agrave lrsquoessai par lrsquoIRDA et le MAPAQ ne sont pas certifieacutes et portent les numeacuteros suivants 991 992 et 993 Un tout nouveau cultivar le Fort Kent est disponible depuis peu Ce cultivar est tregraves rustique et peut toleacuterer des tempeacuteratures de -399 degC (zone 3)

Mucircrier

AGRINOVA 54

Les critegraveres de seacutelection des cultivars pour la production de mucircres devraient tenir compte de la rusticiteacute de la preacutesence drsquoeacutepines de la qualiteacute du fruit du rendement du port (dresseacute semi-dresseacute ou rampant) de la reacutesistance aux maladies et de la vigueur des plants 84 Donneacutees de production LrsquoEacutetat de lrsquoOregon aux Eacutetats-Unis est le plus grand producteur mondial de mucircres Les superficies cultiveacutees srsquoeacutelevaient agrave environ 2 230 hectares en 1997 (Fortier 2003) Au Queacutebec la mucircre est une culture compleacutementaire et nrsquoest pas cultiveacutee sur de grandes superficies Selon Daniel Bergeron et Andreacute Gagnon (MAPAQ) il y aurait environ cinq ou six producteurs localiseacutes dans les reacutegions de Queacutebec de Charlevoix et du SaguenayndashLac-Saint-Jean Quelques producteurs produisent aussi de la mucircre dans drsquoautres reacutegions du Queacutebec Dans lrsquoensemble ces producteurs cultiveraient de tregraves faibles superficies 841 Rendement et budget Les rendements estimeacutes du cultivar Triple Crown cultiveacute en pot sont de 1 kgplant la premiegravere anneacutee et de 2 kgplant la troisiegraveme anneacutee Les prix de vente se situent entre 880 $kg agrave 1241 $kg (Laplante 2007) Drsquoapregraves les essais de cultivars en plein sol reacutealiseacutes par Rousseau et Bergeron (2003) les rendements potentiels de cette culture se situent entre 3 200 et 6 700 kgha selon les varieacuteteacutes (Fortier 2004) Aucun budget deacutetailleacute pour le Queacutebec nrsquoa eacuteteacute reacutealiseacute pour la production de mucircres au Queacutebec 85 Reacutecolte du fruit et mise en marcheacute 851 Situation actuelle Preacutesentement les principales meacutethodes de reacutecolte et de mise en marcheacute sont les suivantes Reacutecolte manuelle radic Produit frais radic Reacutecolte meacutecaniseacutee Produit transformeacute (alimentation) radic Reacutecolte semi-meacutecaniseacutee Produit transformeacute (nutraceutique) Autocueillette Agrotourisme Au Queacutebec les fruits sont reacutecolteacutes agrave la main par des cueilleurs et sont principalement vendus en kiosque Le marcheacute de lrsquoautocueillette nrsquoest pas deacuteveloppeacute eacutetant donneacute que les superficies en culture sont de petite taille et qursquoil y a preacutesence drsquoeacutepines sur le plant La transformation agrave lrsquoeacutechelle artisanale de produits de la mucircre est un autre deacuteboucheacute exerceacute par quelques entreprises queacutebeacutecoises Certaines techniques de reacutecolte meacutecaniseacutee ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees aux Eacutetats-Unis mais ne sont pour le moment ni reacutealistes ni envisageacutees ou exploreacutees au Queacutebec

AGRINOVA 55

852 Perspectives Au Queacutebec les producteurs de petits fruits montrent depuis plusieurs anneacutees un inteacuterecirct pour la culture de la mucircre La demande est aussi preacutesente mais la production de ce fruit est difficile eacutetant donneacute le manque de disponibiliteacute de cultivars rustiques et peu eacutepineux Actuellement il nrsquoest pas possible de faire de la mucircre la culture principale sur une ferme Elle peut cependant ecirctre utiliseacutee comme culture compleacutementaire La culture de la mucircre agrave petite eacutechelle est tregraves inteacuteressante pour ceux qui souhaitent deacutevelopper de nouveaux marcheacutes comme la vente agrave la ferme ou en kiosque Elle permet de diversifier la production et drsquooffrir agrave la clientegravele une gamme varieacutee de produits frais 853 Produits Tout comme les autres petits fruits la mucircre est un excellent aliment fonctionnel Les utilisations possibles sont

bull Produits transformeacutes produits artisanaux (liqueurs confitures geleacutees) produits nutraceutiques (potentiel)

86 Identification des outils de reacutefeacuterence Il nrsquoexiste pas de guide queacutebeacutecois sur la culture des mucircres La plupart de la documentation provient des Eacutetats-Unis Voici quelques liens Internet drsquointeacuterecirct sur la mucircre qui viennent des reacutegions productrices de la cocircte Est (Bouffard 2005)

bull North Carolina State University North Carolina wwwcesncsueduindexphppage=home

bull La culture de la mucircre au Queacutebec Queacutebec wwwagrireseauqccapetitsfruitsDocumentsmc3bbre20au20quc3a9becpdf

bull Berry notes University of Massachusetts Massachusetts wwwumassedufruitadvisorberrynotesbn0214pdf

bull Blackberies and Raspberries University of Georgia Georgia wwwugaedufruit

bull Bramble Cane management techniques for eastern thornless blackberries wwwhortcornelledugrowernabganewslettersnewsspring01html

bull Improved winter survival of blackberries in Main with Trellis Systems University of Maine wwwmacumaineeduindexphptab=3amppg=PROJECTSampsubaction=getProposalampmacno=46

bull Cornell University New York httphortcalscornelledu

Mucircrier

AGRINOVA 56

87 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec Tableau 10 Principaux essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes dans la production de mucircres

Essais en pot 2006-2007

Laplante G (MAPAQ) McCutcheon G (prod) Laplante R (MAPAQ)

Delisle N (Club conseil du corymbe)

Durand N (ITA)

Essai comparatif drsquoimplantation de mucircres en pot (Triple Crown) avec deux types de terreau et deux fertilisations diffeacuterentes Eacutevaluation de lrsquoimpact de lrsquohiver sur les plants en pot (Triple Crown) proteacutegeacutes avec un agrotextile et un polyeacutethylegravene

Deacutemonstration de la culture biologique de la mucircre en pot avec forccedilage en serre 2005 agrave 2007

Gagnon A (MAPAQ)

Documenter les exigences les paramegravetres et les pratiques culturales de la culture de la mucircre en pot avec forccedilage en serre Creacuteer un site de deacutemonstration pour drsquoautres producteurs agrave la recherche drsquoinformations sur la faisabiliteacute de cette production en conduite biologique

Influence de la structure du sol et de la fertilisation sur la grenaille du mucircrier et du framboisier 2003 agrave 2005

Rousseau H (IRDA) MAPAQ

Ferme horticole La Framboise

Les composts du Queacutebec Conporec CRAAQ

Veacuterifier si les proprieacuteteacutes du sol ont une influence sur le pheacutenomegravene de la grenaille de la mucircre et de la framboise Veacuterifier lrsquoimpact de la fertilisation azoteacutee et de lrsquoapport drsquooligoeacuteleacutements sur la preacutesence de la grenaille de la mucircre et de la framboise

Essais de protection hivernale pour la mucircre Hiver 2003-2004 Hiver 2004-2005

Bouffard P (Club conseil du corymbe)

Laplante G (MAPAQ)

- Essais en pot Eacutevaluation de lrsquoimpact de lrsquohiver sur les plants en pot (Triple Crowm) laisseacutes en chambre froide proteacutegeacutes avec un agrotextile et un polyeacutethylegravene laisseacutes sous tunnel et laisseacutes en champ (le teacutemoin)

- Essais en champ Eacutetude de lrsquoimpact de lrsquohiver sur des plants en champ (Chester Triple Crown) sous une installation drsquoarceaux agrave tunnel nantais ainsi que drsquoune protection drsquoagrotextile et de polyeacutethylegravene compareacutes agrave des plants teacutemoins seulement couverts de paille

Adaptation drsquoune meacutethode de protection hivernale pour la production de mucircres 2003-2004

Gagnon A (MAPAQ)

- Expeacuterimenter une meacutethode pratique et peu coucircteuse de protection contre le gel hivernal pour la production de mucircres Recouvrir agrave lrsquoaide de bacircches en geacuteotextile blanc les rangs de mucircriers afin de les proteacuteger des rigueurs de lrsquohiver avant le recouvrement par la neige

- Adapter la production de mucircres afin de fournir une alternative de diversification pour les producteurs de petits fruits

AGRINOVA 57

Essais de cultivars de mucircrier pour la reacutesistance aux maladies et aux ravageurs et les diffeacuterentes composantes du rendement 1998-2005

CRAAQ Peacutepiniegravere Luc Lareault

Trouver des cultivars agrave plus fort rendement reacutesistants au froid aux maladies et aux ravageurs importants au Queacutebec posseacutedant des qualiteacutes de fruit rechercheacutees La seacutelection vise aussi agrave produire des plants sans eacutepines La seacutelection est reacutealiseacutee agrave partir de souches sauvages du Queacutebec dont Rubus allegheniensis Rubus canadensis et Rubus setosus Les essais sont effectueacutes sur six fermes du Queacutebec

Le projet vise agrave deacuteterminer le potentiel pour la production fruitiegravere au Queacutebec du mucircrier (Rubus spp) de lrsquoameacutelanchier (Amelanchier spp) du pimbina (Viburnum trilobium) de la viorne agrave feuilles drsquoaulne (Viburnum alnifolium) de lrsquoaronia (Aronia melocarpa) et du rosier (Rosa rugosa) Les essais se deacuteroulent dans la reacutegion de Queacutebec et de Charlevoix et au Centre Deschambault de lrsquoIRDA - Eacutevaluer le potentiel agronomique et eacuteconomique (marcheacute rentabiliteacute

reacutesistance aux maladies et insectes essais culturaux) pour lrsquohorticulture fruitiegravere des ronces de lrsquoameacutelanchier du pimbina de la viorne agrave feuilles drsquoaulne et de lrsquoaronia

- Deacutevelopper une conduite de production - Rendre les cultivars disponibles En collaboration avec AAC Horti-Protection MAPAQ Producteurs de plantes indigegravenes Reacuteseau de lutte inteacutegreacutee de lrsquoIcircle drsquoOrleacuteans

Mucircrier

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88 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de la mucircre 881 Agronomiques

bull Le principal facteur agronomique qui limite la production de la mucircre est le manque de rusticiteacute des cultivars Les plants peuvent survivre agrave lrsquohiver mais ne produisent pas ou peu de fruits lorsqursquoils ont subi des gels importants o Les cultivars actuellement disponibles preacutesentent une grande vulneacuterabiliteacute au gel

hivernal

o La saison de veacutegeacutetation est courte au Queacutebec Ainsi avec les cultivars tardifs il nrsquoest pas toujours possible drsquoeffectuer la reacutecolte au moment ougrave leur rendement est optimal

o La protection hivernale (agrotextile et polyeacutethylegravene) sur des plants en pleine terre comme ils sont cultiveacutes preacutesentement ne protegravege pas suffisamment les parties aeacuteriennes contre le gel hivernal

bull Les cultivars avec eacutepines rendent la cueillette des fruits plus difficile Malheureusement les cultivars les plus rustiques preacutesentent des eacutepines

Drsquoautres limitations et enjeux agronomiques sont relieacutes agrave la culture de la mucircre de mecircme qursquoagrave la culture des autres espegraveces fruitiegraveres abordeacutees dans ce document Ces enjeux communs sont preacutesenteacutes agrave la section 121 882 Eacuteconomiques En ce qui concerne la saveur les deux principaux cultivars sans eacutepines cultiveacutes en pots ne sont pas aussi sucreacutes que les mucircres indigegravenes (Laplante 2008)

Sensibiliteacute du mucircrier aux gels (Laplante 2008)

La leveacutee de dormance des plants de mucircrier ne neacutecessite qursquoentre 200 agrave 660 heures sous des

tempeacuteratures au-dessous de 0 degC Lorsque ces conditions sont atteintes le plant de mucircrier est physiologiquement disposeacute agrave sortir de son eacutetat de dormance Or pour le mucircrier cultiveacute au Queacutebec la leveacutee de dormance peut se produire avant le 1er janvier Ces conditions diminuent la reacutesistance des cannes au gel

Avec le mucircrier tardif la reacutecolte se produit tard agrave lrsquoautomne ce qui entraicircne des risques de gel en

pleine peacuteriode de reacutecolte

Lrsquoaoucirctement des plants de mucircrier est tregraves tardif ce qui empecircche la plante drsquoaccumuler assez de reacuteserves pour lrsquohiver

AGRINOVA 59

Les autres enjeux eacuteconomiques qui limitent le deacuteveloppement de la culture de la mucircre sont communs agrave lrsquoensemble des cultures fruitiegraveres Ceux-ci sont preacutesenteacutes agrave la section 122 89 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture de la mucircre bull Miser sur le deacuteveloppement de cultivars plus rustiques (ameacutericains ou canadiens) plus hacirctifs

et sans eacutepines bull Poursuivre les expeacuterimentations sur les moyens de protection hivernale bull La culture sous grands tunnels pourrait ecirctre inteacuteressante pour la production de la mucircre Par

exemple des essais combinant la protection hivernale et la culture sous grand tunnel pourraient ecirctre reacutealiseacutes

Synthegravese des particulariteacutes agronomiques des espegraveces

AGRINOVA 60

9 SYNTHEgraveSE DES PARTICULARITEacuteS AGRONOMIQUES DES ESPEgraveCES Tableau 11 Exigences agronomiques

Cultures pH Pollinisation Taille Premiegravere anneacutee de reacutecolte

Zone climatique

Ameacutelanchier 6 agrave 7 - Vent - Deacutebut 3e ou 4e anneacutee - Par la suite chaque

anneacutee ou aux deux ans

Deacutebut 3e anneacutee Optimum 6e anneacutee 2

Argousier 6 agrave 8 - Vent - Plants dioiumlques

Cultivars macircles et femelles

- Deacutebut 1re anneacutee - Par la suite chaque

anneacutee au printemps

Deacutebut 3e ou 4e anneacutee Optimum 7e anneacutee 2

42 agrave 55 - Pollinisateurs - Plants autosteacuteriles

2 agrave 3 cultivars compatibles

Deacutebut 3e anneacutee Optimum 6e anneacutee 4 et 5

Camerisier 6 agrave 7 - Pollinisateurs - Plants autosteacuteriles

- Deacutebut 8e ou 10e anneacutee

- Par la suite chaque anneacutee au printemps

Deacutebut 2e anneacutee Optimum ND

Cassissier 6 agrave 7 - Pollinisateurs - Plants autosteacuteriles

2 cultivars compatibles

anneacutee au printemps (manuelle) ou agrave lrsquoautomne (meacutecaniseacutee)

Deacutebut 2e anneacutee Optimum 3e ou 4e anneacutee

2b 3 et 4a

Griottier (G) et Cerisiers nains rustiques (CNR)

6 agrave 7 - Autofertile Mais les

pollinisateurs uarr le nombre de fleurs polliniseacutees

Deacutebut 4e anneacutee Optimum 6e ou 7e

G 4 et possiblement 3

CNR 2b

Mucircrier Entre 45 et 75 mais ideacutealement

entre 6 et 65

- Autofertile Mais les pollinisateurs uarr le nombre de fleurs polliniseacutees

- Deacutebut 1re anneacutee - Par la suite deux fois

par anneacutee au printemps et agrave lrsquoautomne

Deacutebut 2e anneacutee Optimum 4e anneacutee

5 Illiny Hardy 6 Perron noir et Chester

AGRINOVA 61

Tableau 12 Peacuteriodes de floraison et de reacutecolte

Culture Mai Juin Juillet Aoucirct Septembre

Ameacutelanchier Argousier Bleuetier en corymbe Camerisier Cassissier Cerisier Mucircrier Fraise conventionnelle Framboise

Caracteacuteristiques drsquoun site ideacuteal pour lrsquoeacutetablissement drsquoarbustes fruitiers

AGRINOVA 62

10 CARACTEacuteRISTIQUES DrsquoUN SITE IDEacuteAL POUR LEacuteTABLISSEMENT DrsquoARBUSTES

FRUITIERS Peu importe la culture le choix drsquoun site approprieacute constitue un facteur deacuteterminant de la reacuteussite drsquoun verger drsquoarbustes fruitiers Agrave ce chapitre les producteurs peuvent beacuteneacuteficier drsquoun soutien professionnel Le MAPAQ offre un service drsquoeacutevaluation du potentiel agronomique du site pour la production de petits fruits Dans certaines reacutegions il propose eacutegalement le service drsquoeacutelaboration de devis drsquoameacutenagement tandis que dans drsquoautres reacutegions le service est offert par des conseillers en entreprise priveacutee Lors du choix drsquoun site il est important drsquoeacutevaluer les eacuteleacutements preacutesenteacutes dans cette section 101 Topographie du terrain La topographie du terrain doit avoir les caracteacuteristiques suivantes

bull Pente reacuteguliegravere et douce de 1 agrave 3

- favorise le drainage de lrsquoeau

- facilite la circulation de lrsquoair froid Lrsquoair froid est plus lourd que lrsquoair chaud et lrsquoeacutecoulement de lrsquoair vers le bas aide agrave limiter les dommages causeacutes par le gel surtout au moment de la floraison qui se produit tocirct au printemps

bull Orientation de la pente vers le sud ou le sud-ouest afin de favoriser lrsquoensoleillement Toutefois certaines reacutefeacuterences ne conseillent pas lrsquoorientation franc sud pour les cultures qui fleurissent tregraves tocirct comme le cerisier en particulier dans les reacutegions plus au sud ougrave lrsquoon observe des printemps tregraves hacirctifs suivis de peacuteriodes avec de baisses de tempeacuterature (risque de gel des fleurs)

bull Agrave eacuteviter

- la preacutesence drsquoeacuteleacutements qui retiennent lrsquoair froid tels qursquoun boiseacute au bas des pentes un creux de valleacutee ou un creux de terrain

- les zones qui favorisent les accumulations drsquoeau lors de fortes pluies

- les terrains accidenteacutes ougrave les pratiques culturales sont difficiles agrave appliquer

102 Type de sol ideacuteal Le sol ideacuteal pour la culture des petits fruits preacutesente les caracteacuteristiques suivantes

bull Loam ou loam sableux

bull Au minimum 3 de matiegravere organique

bull pH variable selon la culture

bull Se draine bien car les arbustes fruitiers ne supportent pas les surplus drsquoeau

bull Eacutequilibre entre le drainage et la reacutetention drsquoeau

AGRINOVA 63

103 Nappe phreacuteatique Pour la nappe phreacuteatique il faut

bull Eacuteviter une nappe phreacuteatique superficielle

bull Geacuteneacuteralement un sol profond (1 megravetre au-dessus de la nappe phreacuteatique) 104 Approvisionnement en eau Lapprovisionnement en eau est important Il faut donc preacutevoir une source drsquoeau fiable et de qualiteacute pour

bull Les besoins en irrigation

- les trois premiegraveres anneacutees drsquoimplantation lrsquoirrigation des plants est un facteur critique pour nrsquoimporte quelle culture de fruits

- des apports reacuteguliers mais non excessifs sont habituellement essentiels surtout au moment de la formation des bourgeons et des fruits

- lrsquoirrigation goutte-agrave-goutte convient bien en geacuteneacuteral

bull Les bouillies des pesticides

bull Le lavage et la transformation des fruits avant la commercialisation

105 Planification pour la commercialisation Afin doptimiser la commercialisation il faut

bull Pour lrsquoautocueillette ou la vente en kiosque que lemplacement soit accessible pregraves drsquoune route et pregraves des centres urbains

bull Selon la mise en marcheacute preacutevoir des aires pour les bacirctiments pour le nettoyage lrsquoentreposage la congeacutelation ou la transformation des fruits

Une fois le site seacutelectionneacute il faut selon la culture et lrsquoeacutetat initial du terrain preacutevoir au minimum un an mais ideacutealement deux ans avant lrsquoimplantation Il est important de prendre le temps de bien planifier le projet et de bien preacuteparer le terrain

Eacuteleacutements importants pour le maintien de la santeacute drsquoun verger

AGRINOVA 64

11 EacuteLEacuteMENTS IMPORTANTS POUR LE MAINTIEN DE LA SANTEacute DrsquoUN VERGER Outre la gestion standard telle que la fertilisation la gestion des ravageurs (insectes maladies oiseaux chevreuils etc) et des mauvaises herbes la santeacute des arbres fruitiers quelle que soit la culture est maximiseacute lorsque les eacuteleacutements suivants sont bien maicirctriseacutes et inteacutegreacutes agrave la conduite du verger 111 Brise-vent Pour la majoriteacute des cultures drsquoarbustes fruitiers une protection contre les vents du nord et de lrsquoouest est fortement recommandeacutee Le site devrait ecirctre proteacutegeacute des vents dominants pour

bull Accroicirctre lrsquoaccumulation de neige dans le verger (protection contre le gel hivernal)

bull Diminuer lrsquoeffet de lrsquoeacutevapotranspiration par le vent (sol et plante) et eacuteviter les dommages causeacutes par le dessegravechement

bull Eacuteviter les dommages occasionneacutes par le frottement des branches en hiver

bull Eacuteviter que les vents forts nuisent agrave la pollinisation par les butineurs et quils fassent tomber les fruits lorsqursquoils sont mucircrs

bull Favoriser lrsquoaugmentation de la tempeacuterature

bull Contribuer favorablement agrave la biodiversiteacute

bull Proteacuteger les endroits fragiles contre lrsquoeacuterosion aeacuterienne

bull Valoriser et embellir le paysage

bull Intercepter les poussiegraveres

112 Biodiversiteacute La biodiversiteacute sur le site est importante car elle permet drsquoattirer les pollinisateurs indigegravenes et les insectes preacutedateurs Il est conseilleacute de

bull Maintenir des aires de reproduction pour le bourdon (amas de roches deacutebris et forecirct)

bull Favoriser la biodiversiteacute florale Tant pour le brise-vent que pour la biodiversiteacute il faut toutefois porter attention agrave ne pas conserver de plantes hocirctes de maladies ou drsquoinsectes agrave proximiteacute du verger 113 Taille La taille ameacuteliore la santeacute du plant les rendements ainsi que la qualiteacute des fruits Le type de taille doit ecirctre adapteacute selon lrsquoespegravece la maturiteacute et lrsquoeacutetat du plant Elle est geacuteneacuteralement effectueacutee au printemps lorsque le plant est encore en dormance La taille est utile pour

bull Maintenir un eacutequilibre entre les nouvelles pousses

AGRINOVA 65

bull Garder la forme et la vigueur du plant

bull Permettre une bonne circulation drsquoair qui aidera agrave diminuer lrsquoincidence de plusieurs maladies

bull Favoriser la peacuteneacutetration de la lumiegravere

bull Enlever les branches nuisibles malades faibles ou mortes ainsi que les repousses en excegraves

bull Faciliter la reacutecolte et les opeacuterations drsquoentretien (fertilisation et pulveacuterisations)

114 Gel Avant drsquoimplanter un verger il est important drsquoavoir une bonne compreacutehension des paramegravetres climatiques de la reacutegion tels que la longueur de la saison de production les fluctuations rapides de la tempeacuterature en hiver les variations de la couverture de neige et les tempeacuteratures minimales atteintes en hiver Bien que les diffeacuterentes cultures drsquoarbres fruitiers aient une certaine rusticiteacute et que plusieurs varieacuteteacutes ont eacuteteacute deacuteveloppeacutees pour faire face agrave des conditions hivernales rigoureuses le gel et la nordiciteacute peuvent ecirctre des facteurs limitatifs importants

Limitations et enjeux communs agrave lrsquoensemble des cultures abordeacutees

AGRINOVA 66

12 LIMITATIONS ET ENJEUX COMMUNS Agrave LrsquoENSEMBLE DES CULTURES ABORDEacuteES Cette section preacutesente les enjeux geacuteneacuteraux qui limitent lrsquoensemble des productions abordeacutees agrave lrsquoexception du bleuet en corymbe En effet la culture commerciale du bleuet en corymbe est implanteacutee depuis plus longtemps au Queacutebec 121 Agronomiques bull Drsquoun point de vue geacuteneacuteral les cultures fruitiegraveres preacutesenteacutees dans ce document ont eacuteteacute

implanteacutees reacutecemment Il y a donc peu drsquoinformation disponible relativement agrave la conduite optimale speacutecifique au Queacutebec et agrave chaque reacutegion

bull La disponibiliteacute des plants est restreinte

bull La disponibiliteacute de cultivars diversifieacutes et bien adapteacutes est limiteacutee

bull La disponibiliteacute de pesticides homologueacutes est restreinte

bull Les ravageurs tels que les oiseaux les rongeurs et les chevreuils peuvent menacer ces cultures la freacutequence des problegravemes lieacutes agrave ces ravageurs diffegravere drsquoune reacutegion agrave lrsquoautre et drsquoune espegravece agrave lrsquoautre

bull La mise au point de meacutethodes de reacutecolte efficaces et la meacutecanisation de la reacutecolte sont des facteurs deacuteterminants pour lrsquoefficaciteacute de la production

bull Bien que ces cultures soient rustiques des gels printaniers importants peuvent occasionner une diminution des rendements

122 Eacuteconomiques bull La fenecirctre de reacutecolte et la dureacutee de conservation eacutetant souvent courtes cela complique la

mise en marcheacute et oblige la mise en place de systegravemes de conservation pour une distribution agrave grande eacutechelle

bull Ces fruits sont mal connus ou complegravetement meacuteconnus du public

bull Lrsquoautocueillette est un creacuteneau de marcheacute lucratif pour tous les petits fruits preacutesentant la possibiliteacute de consommation agrave lrsquoeacutetat frais sauf pour lrsquoargousier le cassis et la mucircre qui ne srsquoy precirctent pas

bull La mise au point de meacutethodes de reacutecolte efficaces etou la meacutecanisation de la reacutecolte restent agrave deacutevelopper afin de reacuteduire les coucircts de production (pour la mise en marcheacute eacutelargie)

bull Pour la mise en marcheacute agrave grande eacutechelle les volumes de production doivent ecirctre suffisamment eacuteleveacutes En revanche lrsquoagrandissement ou lrsquoajout de superficies de production est limiteacutee en raison entre autres de lrsquoabsence de faciliteacutes pour la mise en marcheacute

bull Lrsquoinvestissement initial est eacuteleveacute pour ces cultures

bull Ces cultures ne beacuteneacuteficient pas de lrsquoassurance reacutecolte

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13 PROPOSITIONS DrsquoORIENTATIONS POUR LE DEacuteVELOPPEMENT DE LrsquoENSEMBLE DES CULTURES ABORDEacuteES

131 Agronomiques bull Favoriser les initiatives permettant un meilleur accegraves aux plants

o Encourager les efforts de multiplication des plants chez les peacutepinieacuteristes

o Poursuivre la mise en place drsquoun reacuteseau permettant de recenser les plants indigegravenes et creacuteer des sites pour le maintien des plantes-megraveres inventorieacutees ou mises agrave lrsquoessai

bull Poursuivre le deacuteveloppement des connaissances de la conduite de culture sous les conditions speacutecifiques du Queacutebec et des reacutegions

bull Favoriser la production de petits fruits dans les reacutegions plus nordiques afin de beacuteneacuteficier de la faible pression des ravageurs

bull Favoriser la production biologique afin drsquoamener une valeur ajouteacutee au produit

bull Poursuivre le deacuteveloppement des connaissances sur la lutte aux ravageurs

bull Poursuivre les efforts en ce qui a trait au programme national drsquohomologations de pesticides agrave usage limiteacute afin drsquoobtenir de nouveaux produits laquo agrave risque reacuteduit raquo etou laquo biologique raquo selon les prioriteacutes respectives agrave chacune des cultures fruitiegraveres

bull Poursuive la collaboration avec les eacutetablissements de recherche au Queacutebec et agrave lrsquoexteacuterieur du Queacutebec (Universiteacute de la Saskatchewan principalement) afin de mettre agrave lrsquoessai les cultivars deacuteveloppeacutes dans les conditions speacutecifiques du Queacutebec et des reacutegions

132 Eacuteconomique bull Soutenir les efforts de deacuteveloppement de mise en marcheacute et de marketing pour mieux faire

connaicirctre les fruits et leurs avantages aux consommateurs et aux distributeurs

bull Favoriser les efforts de regroupement pour la commercialisation et la distribution de fruits transformeacutes ou surgeleacutees afin drsquoeacutelargir les possibiliteacutes de mise en marcheacute

bull Soutenir les efforts de recherche et de deacuteveloppement en transformation

bull Favoriser aupregraves des promoteurs les eacutetudes technico-eacuteconomiques et les plans drsquoaffaires qui faciliteraient la structuration de la mise en marcheacute

Enfin les cultures eacutemergentes peuvent tirer un grand beacuteneacutefice du transfert technologique agrave partir de provinces ou pays qui les cultivent deacutejagrave Par exemple nombre drsquoinformations retrouveacutees dans ce document ont pour origine la mission de 2006 qui avait pour but drsquoeffectuer un transfert technologique de la Saskatchewan vers le SaguenayndashLac-Saint-Jean afin de deacutevelopper lrsquoindustrie des petits fruits (Blais 2006) Ce voyage organiseacute par les Jardins Maria-Chapdelaine et le MAPAQ et financeacute par le CNRC regroupait 15 producteurs et intervenants Il est important de favoriser de telles initiatives qui permettent de faire connaicirctre le potentiel de ces productions aupregraves des consommateurs des experts des producteurs et des intervenants eacuteconomiques et politiques

Liste des acteurs

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14 LISTE DES ACTEURS

LES ASSOCIATIONS

Association des producteurs drsquoargousiers du Queacutebec Andreacute Nicole preacutesident Expertise argousier 30 rue Sainte-Marguerite Beaupreacute (Queacutebec) G0A 1E0 Teacuteleacutephone 418 827-1659 Teacuteleacutecopieur 418 827-8699 Courriel infoargousierqcca Site Internet wwwargousierqcca

Eastern Chapter of the Society of Ontario Nut Growers (ECSONG) Jones Hank preacutesident Expertise noisetier 2446 Sudbury Ave Ottawa (Ontario) K2C 1L9 Teacuteleacutephone 613 828-5772 Teacuteleacutecopieur ND Courriel ND Site Internet wwwcobjoncomecsong

Association des vignerons du Queacutebec Jean-Pierre Belisle preacutesident Expertise vigne 10100 avenue du Bois-de-Boulogne Bureau 605Montreacuteal (Queacutebec) H4N 1K7 Teacuteleacutephone ND Teacuteleacutecopieur ND Courriel infovignerons-du-quebeccom Site Internet wwwvignerons-du-quebeccom

Association des producteurs de camerises du Canada - Haskap Canada Association Expertise camerise P O Box 1449 Battleford (Saskatchewan) S0M 0E0 Teacuteleacutephone ND Teacuteleacutecopieur ND Courriel committeehaskapca Site Internet wwwhaskapcaindexhtm

Association des bleuets geacuteants des Cantons-de-lrsquoEst Normand Delisle preacutesident Expertise bleuet en corymbe Club conseil du corymbe 1110 chemin Nord Brigham (Queacutebec) J2K 4R7 Teacuteleacutephone 450 263-4556 Teacuteleacutecopieur 450 263-4316 Courriel ndelislesympaticoca Site Internet wwwclubconseilducorymbeca

Cherry Marketing Institute Expertise cerisiers P O Box 30285 Lansing (MI) 48909-7785 Teacuteleacutephone ND Teacuteleacutecopieur ND Courriel ND Site Internet wwwcherrymktorg

Northern Nut Growers Association Site Internet wwwnutgrowingorg

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MINISTEgraveRE DE LrsquoAGRICULTURE DES PEcircCHERIES

ET DE LrsquoALIMENTATION (MAPAQ)

Direction reacutegionale de la Capitale-Nationale Daniel Bergeron agronome Expertise argousier cassis ameacutelanchier mucircrier et irrigation des vergers de petits fruits 1685 boulevard Wilfrid-Hamel Ouest RC22 Queacutebec (Queacutebec) G1N 3Y7 Teacuteleacutephone 418 644-3116 Teacuteleacutecopieur 418 643-8262 Courriel danielbergeronmapaqgouvqcca Site Internet wwwmapaqgouvqcca

Direction reacutegionale de lOutaouais-Laurentides (secteur Outaouais) Maryse Harnois agronome Expertise petits fruits Galeries de Buckingham 999 rue Dollard Gatineau (Queacutebec) J8L 3E6 Teacuteleacutephone 819 986-8544 poste 229 Teacuteleacutecopieur 819 986-9299 Courriel maryseharnoismapaqgouvqcca Direction reacutegionale de la Mauricie Pierrot Ferland agronome Expertise cerisier ameacutelanchier bleuet en corymbe et camerisier 121 rue Petite-Riviegravere Local 14 Louiseville (Queacutebec) J5V 2H3 Teacuteleacutephone 819 228-9404 Teacuteleacutecopieur 819 228-9927 Courriel pierrotferlandmapaqgouvqcca

Direction reacutegionale de la Monteacutereacutegie-Est Ginette Laplante technicienne Expertise cerisier mucircrier et autres petits fruits 1355 rue Gauvin Bureau 3300 Saint-Hyacinthe (Queacutebec) J2S 8W7 Teacuteleacutephone 450 778-6530 poste 235 Teacuteleacutecopieur 450 778-6540 Courriel ginettelaplantemapaqgouvqcca Direction reacutegionale de la Chaudiegravere-Appalaches Luc Urbain agronome Expertise sucircreau bleuet en corymbe mucircrier et petits fruits Courriel lucurbainmapaqgouvqcca Andreacute Carrier MSc agronome Expertise bleuet en corymbe et horticulture Courriel andrecarriermapaqgouvqcca 675 route Cameron Bureau 100 Sainte-Marie (Queacutebec) G6E 3V7 Teacuteleacutephone 418 386-8121 poste 235 Teacuteleacutecopieur 418 386-8345 Direction reacutegionale du SaguenayndashLac-Saint-Jean Andreacute Gagnon agronome Expertise cerisier ameacutelanchier camerisier et autres petits fruits 801 chemin du Pont Tacheacute Nord Alma (Queacutebec) G8B 5W2 Teacuteleacutephone 418 662-6457 poste 249 Teacuteleacutecopieur 418 668-8694 Courriel andregagnonmapaqgouvqcca

Liste des acteurs

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Laboratoire de diagnostic en phytoprotection (section entomologie et Direction de lrsquoinnovation scientifique et technologique MAPAQ) Michegravele Roy PhD agronome-entomologiste Expertise horticulture Complexe scientifique 2700 rue Einstein Bureau D13302 Queacutebec (Queacutebec) G1P 3W8 Teacuteleacutephone 418 643-9729 Teacuteleacutecopieur 418 646-6806 Courriel micheleroymapaqgouvqcca Site Internet wwwagrireseauqccalabdefaultasp

Direction reacutegionale de lOutaouais-Laurentides (secteur Laurentides) Larbi Zerouala agronome Expertise vigne et petits fruits 617 boulevard Cureacute-Labelle Bureau 100 Blainville (Queacutebec) J7C 2J1 Teacuteleacutephone 450 971-5110 poste 227 Teacuteleacutecopieur 450 971-5069 Courriel larbizeroualamapaqgouvqcca Direction reacutegionale de la Monteacutereacutegie-Ouest Paul Eacutemile Yelle agronome Expertise horticulture pommes et prunes 118 rue Lemieux Saint-Reacutemi (Queacutebec) J0L 2L0 Teacuteleacutephone 450 454-2210 poste 225 Teacuteleacutecopieur 450 454-7959 Courriel paul-emileyellemapaqgouvqcca Direction reacutegionale du Bas-Saint-Laurent Laure Boulet agronome Expertise horticulture argousier 351 boulevard Hocirctel-de-Ville Ouest Riviegravere-du-Loup (Queacutebec) G5R 5H2 Teacuteleacutephone 418 862-6341 poste 225 Teacuteleacutecopieur 418 862-1684 Courriel laurebouletmapaqgouvqcca

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CENTRES DE RECHERCHE

Institut de recherche et de deacuteveloppement en agroenvironnement (IRDA) Heacutelegravene Rouseau MSc agronome Expertise recherche appliqueacutee en phytopathologie et en techniques de propagation et de micropopagation ameacutelioration geacuteneacutetique deacuteveloppement et essais de cultivars caracteacuterisation moleacuteculaire de la reacutesistance au Phytophthora infestans chez certaines cultures Carl Boivin MSc agronome Expertise irrigation systegravemes culturaux en production fruitiegravere deacuteveloppement et conduite de culture de nouvelles productions telles que les fruits indigegravenes le cassis lrsquoargousier lrsquoameacutelanchier et le mucircrier 2700 rue Einstein Queacutebec (Queacutebec) G1P 3W8 Teacuteleacutephone 418 643-2380 Teacuteleacutecopieur 418 644-6855 Courriels helenerousseauirdaqcca et carlboivinirdaqcca Site Internet ND

IRDA Saint-Hyacinthe 3300 rue Sicotte CP 480 Saint-Hyacinthe (Queacutebec) J2S 7B8 Teacuteleacutephone 450 778-6522 Teacuteleacutecopieur 450 778-6539 IRDA Deschambault 120A chemin du Roy Deschambault (Queacutebec) G0A 1S0 Teacuteleacutephone 418 286-3351 Teacuteleacutecopieur 418 286-3597 IRDA Saint-Lambert-de-Lauzon 1617 rue du Pont Saint-Lambert-de-Lauzon (Queacutebec) G0S 2W0 Teacuteleacutephone 418 889-9950 Teacuteleacutecopieur 418 889-9466

IRDA Saint-Bruno-de-Montarville 330 chemin des Vingt-Cinq Est Saint-Bruno-de-Montarville (Queacutebec) J3V 4P6 Teacuteleacutephone 450 653-8375 Teacuteleacutecopieur 450 441-5694

Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) AAC - Centre de recherche et de deacuteveloppement en horticulture (Saint-Jean-sur-Richelieu) Denis Charlesbois Expertise sucircreau 430 boulevard Gouin Saint-Jean-sur-Richelieu (Queacutebec) J3B 3E6 Teacuteleacutephone 450 515-2026 Teacuteleacutecopieur 450 346-7740 Courriel charleboisdagrgcca Site Internet ND AAC - Sous-station de recherche de Frelighsburg Expertise production et protection des pommiers cassissiers groseilliers gadeliers bleuetiers en corymbe et framboisiers 57 chemin Saint-Armand Frelighsburg (Queacutebec) J0J 1C0 Teacuteleacutephone ND Teacuteleacutecopieur ND Courriel ND Site Internet ND AAC - Ferme expeacuterimentale de Normandin Raynald Drapeau MSc Expertise gestion des cultures fourragegraveres et horticoles 1468 rue Saint-Cyrille Normandin (Queacutebec) G8M 4K3 Teacuteleacutephone 418 274-3378 poste 229 Teacuteleacutecopieur 418 274-3386 Courriel drapeauragrgcca Site Internet www4agrgccaAAFC-AACdisplay-afficherdoid=1180637797017amplang=f

Liste des acteurs

AGRINOVA 72

Agrinova Sophie Gagnon agronome Expertise creacuteneau petits fruits 640 rue Cocircteacute Ouest Alma (Queacutebec) G8B 7S8 Teacuteleacutephone 418 480-3300 poste 230 Teacuteleacutecopieur 418 480-3306 Courriel infoagrinovaqcca Site Internet wwwagrinovaqcca Centre de recherche en horticulture (CRH) Universiteacute Laval Expertise recherche et deacuteveloppement en science et transfert des connaissances dans le milieu et la socieacuteteacute Pavillon de lrsquoEnvirotron Local 1227 Queacutebec (Queacutebec) G1K 7P4 Teacuteleacutephone 418 656-3742 Teacuteleacutecopieur 418 656-3515 Courriel crhcrhulavalca Site Internet wwwcrhulavalca Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF) Universiteacute Laval Expertise caracteacuterisation nutritionnelle des aliments Pavillon des Services Bureau 1710 2440 boulevard Hochelaga Queacutebec (Queacutebec) G1V 0A6 Teacuteleacutephone 418 656-3527 Teacuteleacutecopieur 418 656-5877 Courriel selon la personne agrave contacter Site Internet wwwinafulavalca

Centre de recherche Les Buissons inc Benoicirct Pharand directeur Expertise petits fruits nordiques indigegravenes (chicouteacute et airelles) 358 rue Principale Pointe-aux-Outardes (Queacutebec) G0H 1M0 Teacuteleacutephone 418 567-2235 Teacuteleacutecopieur 418 567-8791 Courriel crlblesbuissonsqcca Site Internet ND

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SERVICES-CONSEILS

Gaeumllle Dubeacute agronome Expertise vigne Teacuteleacutephone 418 204-0579 Teacuteleacutecopieur ND Courriel gaelledube1ulavalca Site Internet ND Club conseil du corymbe Roger Chicoine agronome Normand Delisle preacutesident Expertise suivi de la conduite de lrsquoeacutetat phytosanitaire et de la fertilisation pour la culture du bleuet en corymbe 1110 chemin Nord Brigham (Queacutebec) J2K 4R7 Teacuteleacutephone 450 358-4905 (Roger Chicoine) Teacuteleacutephone 450 263-4556 (Normand Delisle) Teacuteleacutecopieur 450 263-4316 Courriel ndelislesympaticoca Site Internet wwwclubconseilducorymbeca

Dura-Club Eacutevelyne Barriault agronome Joseacutee Bonneville agronome Expertise petits fruits et vigne 2 rue Adheacutemar-Cusson Suite 1 Bedford (Queacutebec) J0J 1A0 Teacuteleacutephone 450 248-0454 Teacuteleacutecopieur 450 248-2270 Courriel duraclubqcairacom Site Internet ND Fertior ndash Horticlub Chaudiegravere-Appalaches Chrisitan Lacroix agronome Expertise petits fruits (bleuet en corymbe) 3823 route Marie-Victorin Saint-Antoine-de-Tilly (Queacutebec) G0S 2C0 Teacuteleacutephone 418 475-4475 Teacuteleacutephone 418 889-8883 Cellulaire 418 386-7461 Ligne directe 1 877 456-4474 Teacuteleacutecopieur 418 475-6833 Courriel christianlacroixfertiorcom Site Internet wwwfertiorcom

Peacutepiniegravere ancestrale Yves Auger technicien agricole Expertise agriculture biologique et petits fruits (ameacutelanchier bleuet en corymbe noisetier poirier prunier vigne etc) 286 rang 5 Saint-Ferdiand (Queacutebec) G0N 1N0 Teacuteleacutephone 418 428-9754 Teacuteleacutecopieur ND Courriel pepiniereancestralegmailcom Site Internet wwwpepiniereancestralenet Agrios Franccediloise Rodrigue agronome Expertise production horticole 222 rue Heacutebert Alma (Queacutebec) G8B 1G5 Teacuteleacutephone 418 668-4181 Teacuteleacutecopieur ND Courriel antoinefrancoisesympaticoca Site Internet ND

Romain Rioux agronome consultant en agriculture et chargeacute de projet Expertise sucircreau Centre de deacuteveloppement bioalimentaire du Queacutebec inc 1642 rue de la Ferme Sainte-Anne-de-la-Pocatiegravere (Queacutebec) G0R 1Z0 Teacuteleacutephone 418 856-3141 Teacuteleacutecopieur 418 856-4952 Courriel cdbqbellenetca Site Internet wwwcdbqca Michel J Lareau Producteur de bleuets et chercheur retraiteacute de la station de recherche de Saint-Jean-sur-Richelieu Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) Expertise bleuet en corymbe Teacuteleacutephone ND Teacuteleacutecopieur ND Courriel mjlareausympaticoca

Liste des acteurs

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ENSEIGNANTS ITA ET AUTRES ORGANISMES

Claude Valleacutee Nicolas Durand Professeurs en horticulture agrave lrsquoITA de Saint-Hyacinthe Expertise horticulture et ameacutelanchier 3230 rue Sicotte CP 70 Saint-Hyacinthe (Queacutebec) J2S 7B3 Teacuteleacutephone 450 778-6504 Teacuteleacutecopieur 450 778-6536 Courriel claudevalleeagrgouvqcca Site Internet wwwitaqcca Claude Geacutelineau Professeur en cultures maraicircchegraveres et fruitiegraveres agrave lrsquoITA de La Pocatiegravere Expertise horticulture cerisier nain et vigne 401 rue Poireacute Sainte-Anne-de-la Pocatiegravere (Queacutebec) G0R 1Z0 Teacuteleacutephone 418 856-1110 Teacuteleacutecopieur 418 856-1719 Courriel claudegelineauagrgouvqcca Site Internet ND

AUTRES ORGANISMES Les Jardins Maria-Chapdelaine Nadine Blais coordonnatrice Expertise mettre en valeur le potentiel de deacuteveloppement drsquoespegraveces fruitiegraveres tant sur le plan de la production de la transformation que de la commercialisation De plus vise agrave mettre en valeur lrsquoimpact de la nordiciteacute sur ses cultures 1478 rue St-Cyrille Normandin (Queacutebec) G8M 4K3 Teacuteleacutephone 418 274-3378 poste 232 Teacuteleacutecopieur ND Courriel nadineblaisvideotronca Site Internet ND Table de mise en œuvre de lagroforesterie SADC de Gaspeacute-Nord Patrick Golliot coordinateur Expertise projets sur les ameacutelanchiers 10G boulevard Sainte-Anne Ouest Sainte-Anne-des-Monts (Queacutebec) G4V 1P3 Teacuteleacutephone 877 463-5355 poste 222 Teacuteleacutephone 418 763-5355 poste 222 Teacuteleacutecopieur 418 763-2933 Courriel pgolliotglobetrotternet

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PEacutePINIEacuteRISTES

Veacutegeacutetolab inc Guylaine Lemieux Entreprise speacutecialiseacutee dans le deacuteveloppement de protocoles et la multiplication de diffeacuterentes plantes par la culture in vitro qui srsquoeffectue en laboratoire camerise cerisier et ameacutelanchier 6502 avenue du Pont Nord Alma (Queacutebec) G8E 1X7 Teacuteleacutephone 418 347-1737 Teacuteleacutecopieur 418 347-1737 Courriel vegetolabhotmailcom Site Internet wwwvegetolabcom Peacutepiniegravere A Masseacute inc Colette Longpreacute et Alain Masseacute preacutesidents Depuis 35 ans lrsquoentreprise œuvre dans le domaine des plantes fruitiegraveres fraisier framboisier bleuetier mucircrier cassissier gadelier rouge groseillier et vigne agrave raisin de table 256 Haut Riviegravere Nord Saint-Ceacutesaire (Queacutebec) J0L 1T0 Teacuteleacutephone 450 469-3380 Teacuteleacutecopieur 450 469-0320 Courriel infopepiniereamassecom Site Internet wwwpepiniereamassecom Peacutepiniegravere Luc Lareault inc Luc Lareault preacutesident 50 ans dexpeacuterience dans le domaine de la culture de plants fruitiers de qualiteacute supeacuterieure fraisier framboisier bleuetier en corymbe mucircrier groseillier cassissier et vigne 90 rue Lareault CP 90 Lavaltrie (Queacutebec) J5T 4A9 Teacuteleacutephone 450 586-1850 Teacuteleacutecopieur 450 586-1051 Courriel infolareaultcom Site Internet wwwlareaultcom

Peacutepiniegravere Ancestrale Yves Auger preacutesident Speacutecialiseacute dans la sauvegarde drsquoanciennes varieacuteteacutes drsquoarbres fruitiers et drsquoarbustes agrave petits fruits de lrsquoeacutepoque de nos ancecirctres mucircrier cerisier pommier poirier prunier vigne cassis sucircreau noisetier catherinette ameacutelanchier et aronia 286 rang 5 Saint-Ferdiand (Queacutebec) G0N 1N0 Teacuteleacutephone 418 428-9754 Teacuteleacutecopieur ND Courriel pepiniereancestralegmailcom Site Internet wwwpepiniereancestralenet Prairie Plants System inc Expertise argousier et ameacutelanchier 1 Plant Technology Rd Box 19A RR 5 Saskatoon (Saskatchewan) S7K 3J8 Teacuteleacutephone 306 975-1207 Teacuteleacutecopieur 306 975-0440 Courriel elbprairieplantcom Site Internet wwwprairieplantcom Marie Andreacutee Brault Productrice de plants de vignes agrave raisin de table et agrave vins qui sont productifs rustiques et deacutelicieux Vignes du Queacutebec 441 Benner Brigham (Queacutebec) J2K 4Y4 Teacuteleacutephone 450 266-1061 Teacuteleacutecopieur 1 866 266-1061 Courriel marievignesduquebeccom Site Internet wwwvignesduquebeccom

Liste des acteurs

AGRINOVA 76

DNA gardiens Expertise ameacutelanchier camersier cerisier Box 544 Elnora Red Deer (Alberta) Teacuteleacutephone 1 866 687-5268 Teacuteleacutephone 403 773-2489 Teacuteleacutecopieur 403 773-2400 Courriel officednagardendscom Site Internet wwwdnagardenscom The Saskatoon Farm Expertise ameacutelanchier RR1 DeWinton (Alberta) Teacuteleacutephone 403 938-6245 Ligne directe 1 800 463-2113 Teacuteleacutecopieur ND Courriel ND Site Internet wwwsaskatoonfarmcom Mycologie inc Richard OrsquoBrien Expertise ameacutelanchier argousier bleuet en corymbe cassis cerisier camerisier mucircrier vigne agrave raisin de table 7850 chemin Stage Stanstead (Queacutebec) J0B 3E0 Teacuteleacutephone 819 876-5972 Teacuteleacutecopieur 819 876-1077 Courriel mycoflorsympaticoca Site Internet wwwproduitsdelafermecommycoflor Ferme Pointe du moulin Ken et Lauraine Taylor Expertise aronia argousier poirier sucircreau etc 2103 boulevard Perrot Notre-Dame-de-lrsquoIcircle-Perrot (Queacutebec) J7V 8P4 Teacuteleacutephone 514 453-9757 Courriel infowindmillpointfarmca Site Internet wwwwindmillpointfarmca

St Lawrence Nurseries Expertise noisetier poirier et prunier 325 State Highway 345 Potsdam (New York) 13676 Teacuteleacutephone 315 265-6739 Teacuteleacutecopieur ND Courriel treesslnpotsdamnyus Site Internet wwwslnpotsdamnyus Peacutepiniegravere La Feuilleacutee Expertise noisetier 55 chemin de la Feuilleacutee Saint-Charles-Borromeacutee Joliette (Queacutebec) J6E 7Y8 Teacuteleacutephone 450 759-5458 Teacuteleacutecopieur ND Courriel lafeuilleeintermondenet Site Internet httplafeuilleeiquebeccom Peacutepiniegravere Dominique Savio lteacutee Daniel Nadeau Expertise poirier prunier groseillier gadelier 5430 rang des Soixantes Saint-Jean-Baptiste-de-Rouville (Queacutebec) J0I 2B0 Teacuteleacutephone 450 460-7962 Teacuteleacutecopieur 450 460-4883 Courriel hortiplantqcairacom Site Internet ND Corn Hill Nursery Expertise poirier prunier groseillier gadelier Corn Hill (Nouveau-Burnswick) Teacuteleacutephone 1 506 756 3635 Teacuteleacutecopieur ND Courriel ND Site Internet wwwcornhillnurserycom Vignes du Queacutebec Marie-Andreacutee Breault Expertise vigne

441 Besner Brigham (Queacutebec) J2K 4Y4 Teacuteleacutephone 450 266-1061 Teacuteleacutecopieur 1 866 266-1061 Courriel marievignesduquebeccom Site Internet wwwvignesduquebeccom

AGRINOVA 77

TRANSFORMATEURS Fruit drsquoOr Martin Lemoine preacutesident Expertise transformation de canneberges et de bleuets 604 Saint-Louis Ouest Notre-Dame-de-Lourdes (Queacutebec) G0S 1T0 Teacuteleacutephone 819 385-1058 Teacuteleacutecopieur 819 385-1059 Courriel infofruit-dorca Site Internet wwwfruit-dorca Canneberges Asoka inc Jean-Franccedilois Bieler preacutesident Expertise canneberge et effort de diversification pour le bleuet en corymbe sucircreau ameacutelanchier pimbina mucircres gadelles 3025 route 218 Manseau (Queacutebec) G0X 1V0 Teacuteleacutephone 819 356-2001 Teacuteleacutecopieur 819 356-2111 Courriel infoatokaqcca Site Internet wwwatokaqcca La Maison Berg Evin Mme Bergevin preacutesidente Expertise canneberges et inteacuterecirct pour le bleuet et le cassis 199 rue Joly Queacutebec (Queacutebec) G1L 1N7 Teacuteleacutephone 418 624-9797 Teacuteleacutecopieur 418 624-4252 Courriel infomaisonbergevincom Site Internet wwwmaisonbergevincom Deacutelices du Lac-Saint-Jean Expertise speacutecialiseacute dans la transformation artisanale du bleuet sauvage 388 rue Bosuet Dolbeau-Mistassini (Queacutebec) G8L 3B4 Teacuteleacutephone 418 276-4978 Teacuteleacutecopieur 418 276-4978 Courriel bleuetsdelicesdulaccom Site Internet wwwdelicesdulaccom

La Magie du Sous-bois inc Expertise centre eacutecologique de culture de petits fruits nordiques transformation de produits du terroir (bleuets et ameacutelanches) 801 23e Avenue Dolbeau-Mistassini (Queacutebec) G8L 2V2 Teacuteleacutephone 418 276-8926 Teacuteleacutecopieur 418 276-9447 Courriel magiedusousboisqcairacom Site Internet wwwterroirsquebeccomproducteur0002La magiedusous-boishtm LOreacutee des Bois Expertise bleuet framboise ameacutelanche etc Certification biologique 37 rang Saint-Joseph Notre-Dame-de-Lorette (Queacutebec) G0W 1B0 Teacuteleacutephone 418 276-1075 Teacuteleacutecopieur 418 276-2296 Courriel infoloreedesboisca Site Internet wwwloreedesboisca Domaine Le Cageot Expertise vignoble artisanal et en 2002 il a mis en place le premier centre reacutegional de production artisanale de boissons alcooliques agrave base de petits fruits 5455 chemin Saint-Andreacute Jonquiegravere (Queacutebec) G7X 7V4 Teacuteleacutephone 418 547-2857 Teacuteleacutecopieur 418 542-2606 Courriel domainelecageothotmailcom Distribution Eacutequinox Expertise principalement en transformation de bleuets 701 rue Leacuteon Saint-Honoreacute (Queacutebec) G0V 1L0 Teacuteleacutephone 418 673-3654 Teacuteleacutecopieur 418 673-7392 Courriel gestiondistributionequinoxcom Site Internet wwwdistributionequinoxcom

Liste des acteurs

AGRINOVA 78

Verger Meacutetabetchouan Jean-Marie Bergeron Jean-Marie Bergeron Expertise pomme prune arbres fruitiers pommier prunier et vin de prunes 74 route Saint-Andreacute Meacutetabetchouan-Lac-agrave-la-Croix (Queacutebec) G8G 1X4 Teacuteleacutephone 418 349-2039 Teacuteleacutecopieur ND Courriel ND Site Internet ND Cidres et Vergers Pedneault Expertise produits fins pommes et fruits 3384 chemin des Coudriers Icircsle-aux-Coudres (Queacutebec) G0A 3J0 Teacuteleacutephone 1 888 438-2365 ou 418 438-2365 Teacuteleacutecopieur 418 438-2801 Courriel verpednocharlevoixnet Site Internet wwwvergerspedneaultcom Les Bergeries du Fjord Expertise produits transformeacutes de lrsquoargousier 2992 chemin du Plateau La Baie (Queacutebec) G7B 3N8 Teacuteleacutephone 418 543-9860 Teacuteleacutecopieur 418 543-9890 Courriel infobergeriesdufjordcom

15 REacuteFEacuteRENCES BIBLIOGRAPHIQUES Reacutefeacuterences geacuteneacuterales AGRICULTURE ET AGROALIMENTAIRE CANADA 2007 Eacutetat des projets drsquoAAC par culture jusqursquoau 20 mars 2007 Atelier canadien de priorisation des pesticides agrave usage limiteacute 2007 Hocirctel Crown Plaza Ottawa 26 au 28 mars Ottawa Ontario AUGER Y 2008 Communication personnelle BEacuteLANGER G 2005 Lrsquohorticulture en brefhellip au Queacutebec Portrait statistique 2005 Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction des eacutetudes eacuteconomiques et drsquoappui aux filiegraveres Queacutebec p 46 wwwmapaqgouvqccaFrProductionsmdPublicationshorticultureportraitstatistique2005htm BLAIS N 2006 Transfert technologique agrave partir de la Saskatchewan pour le deacuteveloppement de lrsquoindustrie des petits fruits du SaguenayndashLac-Saint-Jean Rapport final Les Jardins Maria-Chapdelaine Queacutebec 10 juillet 20 p CROISETIEgraveRE M-H et C RICHER 2006 Flore antioxydante drsquoAmeacuterique Dans le cadre drsquoun stage en vulgarisation scientifique dans lrsquoeacutequipe de recherche de Claude Richer Agriculture et Agroalimentaire Canada Saint-Jean-sur-Richelieu Queacutebec Paru dans Quatre-Temps Vol 30 ndeg1 Mars p 5 wwwagrireseauqccapetitsfruits CROISETIEgraveRE M-H et C RICHER 2006 De petits fruits au secours de grandes reacutegions Dans le cadre drsquoun stage en vulgarisation scientifique dans lrsquoeacutequipe de recherche de Claude Richer Agriculture et Agroalimentaire Canada Saint-Jean-sur-Richelieu Queacutebec wwwagrireseauqccapetitsfruitsnavigationaspxpid=533ampsid=0ampr=ampp=2 DRAPEAU R 2008 Communication personnelle EXPANSION STRATEacuteGIES INC 2007 Orientations drsquoavenir en innovation agroalimentaire Exposeacute de positionnement Preacutesenteacute agrave lrsquoAlliance pour lrsquoinnovation en agroalimentaire (APIA) le 6 juillet Montreacuteal Queacutebec wwwexpansionstategiesca FINN C 1999 Temperate berry crops p 324-334 In J Janick (eacutedit) Perspectives on new crops and new uses ASHS Press Alexandria VA wwwhortpurdueedunewcropproceedings1999v4-324html [Consulteacute le 20 feacutevrier 2008]

Reacutefeacuterences bibliographiques

GAGNON A 2008 Communication personnelle GAGNON A 2007 Choix du site preacuteparation et ameacutenagement drsquoun verger de petits fruits Preacutesentation lors dune journeacutee dinformation en Outaouais Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale du SaguenayndashLac-Saint-Jean Alma Queacutebec GAGNON A 2008 De nouveaux petits fruits pour le Queacutebec Preacutesentation lors du rendez-vous agroalimentaire en Outaouais Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale du SaguenayndashLac-Saint-Jean Alma Queacutebec GAGNON A et F RODRIGUE 2007 Grille de fertilisation adapteacutee agrave la production drsquoameacutelanchier de camerisier et de cerisier nain Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale du SaguenayndashLac-Saint-Jean AGRIOS Alma Queacutebec GOUVERNEMENT DU QUEacuteBEC 2002 Vocabulaire des petits fruits Office queacutebeacutecois de la langue franccedilaise wwwoqlfgouvqccaressourcesbibliothequedictionnairesterminologie_fruitslex_fruitshtml [Consulteacute le 6 mars 2008] IRDA 2005 Rapport drsquoactiviteacutes scientifiques des recherches qui portent fruits Institut de recherche et de deacuteveloppement en agroenvironnement Queacutebec JANICK J 2007 Crop index Center for New Crops and Plants Products Purdue University Department of Horticulture and Landscape Architecture West Lafayette IN wwwhortpurdueedunewcropIndicesindex_abhtml [Consulteacute le 20 feacutevrier 2008] LAPLANTE G 2008 Communication personnelle LAVAUTE P 2007 Donneacutees statistiques des superficies Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale du SaguenayndashLac-Saint-Jean Alma Queacutebec LAVAUTE P 2003-2007 Liste des projets drsquoinnovation technologique pour la production de petits fruits autres que les fraises les framboises et le bleuet nain semi-cultiveacute Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale du SaguenayndashLac-Saint-Jean Alma Queacutebec MALENFANT N 2006 Les fruits de la recherche la flore queacutebeacutecoise recegravele des treacutesors Le Bulletin des agriculteurs Juillet-Aoucirct p 10-13

NOVELLI S 2003 (mise agrave jour en 2007) Faits nouveaux dans la production et utilisation des petits fruits Le Bulletin bimensuel Vol 16 no 21 no 2081F Agriculture et Agroalimentaire Canada Division de lrsquoanalyse des marcheacutes wwwagrgccamad-dampubsbipdfbulletin_16_21_2003-12-05_fpdf RIOUX M-C et S MORIN 2004 Lrsquohorticulture en brefhellip au Queacutebec Portrait statistique 2004 Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction des eacutetudes eacuteconomiques et drsquoappui aux filiegraveres STATISTIQUE CANADA 2007 Production de fruits et leacutegumes Feacutevrier No 22-003-XIB Vol 75 no 02 wwwstatcancabsolcfrancaisbsolccatno=22-003-XampCHROPG=1 [Consulteacute le 6 mars 2008] VICTORIN M 1975 Flore laurentienne deuxiegraveme eacutedition Les Presses de lrsquoUniversiteacute de Montreacuteal Montreacuteal Queacutebec p 925 WIKIPEDIA 2008 Wikipedia lrsquoencyclopeacutedie libre Wikimedia Foundation httpfrwikipediaorg [Consulteacute le 6 mars 2008] Ameacutelanchier agrave feuilles drsquoaulne BERGERON D 2008 Communication personnelle BERGERON D Support au deacuteveloppement de petits fruits indigegravenes Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Capitale-Nationale Queacutebec Queacutebec BOIVIN C 2008 Communication personnelle BOIVIN C 2003 Lrsquoameacutelanchier a-t-il un potentiel commercial comme production fruitiegravere au Queacutebec Travail preacutesenteacute dans le cadre du cours Seacuteminaire en phytologie Faculteacute des sciences de lrsquoagriculture et de lrsquoalimentation Universiteacute Laval Queacutebec Ce travail a eacuteteacute reacutealiseacute en collaboration avec M Daniel Bergeron du MAPAQ Direction reacutegionale de la Capitale-Nationale wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocumentsamc3a9lanchierpdf CINQ-MARS L 1971 Le genre Ameacutelanchier au Queacutebec Nat Can 98 329-346 CRUISE JE 1964 Studies of natural hybrids in Amelanchier Can J Bot 42 651-663

HARRIS RE 1989 Saskatoon Special crops and horticultural research center bulletin Agriculture and Agri-Food Canada Alberta p 2 JONES C 1983 Alberta Harrowsmith magazine saskatoon comeback Canadian House Publishing Ltd Camden Ontario p 127 LAPLANTE G 2001 Deacutecouvrez lrsquoameacutelanchier agrave feuilles drsquoaulne Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Saint-Hyacinthe Queacutebec p 1 wwwmapaqgouvqccaNRrdonlyresB55A413B-DDE0-4AC3-9164-2A6B4C27CB05003032610pdf LAUGHLIN KM 1996 Juneberry for commercial and home use on the northern great plains H-938 Montana Cooperative Extension Service North Dakota State University (NDSU) wwwagndsuedupubsplantscihortcroph938whtm [Consulteacute le 20 feacutevrier 2008] MAFRI Crops Knowledge Centre wwwgovmbcaagriculturecropscropproductiongaa01d15html MANITOBA AGRICULTURE FOOD AND RURAL INITIATIVES (MAFRI) 2006 Saskatoon berry production in Manitoba Manitoba wwwgovmbcaagriculturecropsfruitbld01s00html [Consulteacute le 14 mars 2008] MAZZA G et CG DAVIDSON 1993 Saskatoon berry A fruit crop for the Prairies p 516-519 In J Janick et JE Simon (eacutedit) New crops Wiley New York ST-PIERRE R 1997 Growing saskatoons A manuel for orchardists University of Saskachewan Departement of Horticulture Science Saskatoon Saskatchewan VEacuteGEacuteTOLAB 2007 Preacutesentation dans le cadre de la journeacutee drsquoinformation sur les petits fruits nordiques laquo Venez deacutecouvrir de nouveaux petits fruits raquo 28 mars Alma Queacutebec Argousier APAQ 2008 Argousier Association des producteurs drsquoargousiers du Queacutebec wwwargousierqccafrala-culture-de-largousierlargousierasp [Consulteacute le 26 mars 2008] BERGERON D 2008 Communication personnelle

BOIVIN C 2007 Lrsquoinfluence de la reacutegie drsquoirrigation du cultivar et du type de paillis sur la disponibiliteacute des nutriments Impacts sur la croissance veacutegeacutetative de six cultivars drsquoargousiers (Hippophae rhamnoides L) Meacutemoire de maicirctrise Universiteacute Laval Queacutebec archimedebiblulavalcaarchimedefilesb7a8a858-519a-412c-aafc-90accefd408824807pdf HAMAN J 2007 Encore loin de la tige aux legravevres lrsquoargousier livrera-t-il ses fruits en sol queacutebeacutecois Universiteacute Laval Direction des affaires publiques Le journal de la communauteacute universitaire Volume 43 no 4 Queacutebec LAUZIER R 2005 Lrsquoargousier une plante agrave haute valeur nutritive meacutedicinale en plushellip Le point sur la production au Queacutebec Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Monteacutereacutegie-Est Preacutesentation dans le cadre de la journeacutee Agri-Vision 2004-2005 27 janvier Monteacutereacutegie LI T et B SCHROEDER 2000 Guide sur la culture de lrsquoargousier agrave lrsquointention des producteurs agricoles Agriculture et Agroalimentaire Canada Centre de recherches agroalimentaires du Pacifique Summerland Colombie-Britannique LI T 2002 Product development of sea buckthorn p 393-398 In J Janick et A Whipkey (eacutedit) Trends in new crops and new uses ASHS Press Alexandria VA LI TSC 1999 Sea buckthorn New crop opportunity p 335-337 In J Janick (eacutedit) Perspectives on new crops and new uses ASHS Press Alexandria VA NOVELLI S 2003 Canada Argousier Le Bulletin bimensuel Vol 16 no 13 ndeg dAAC 2081F Agriculture et Agroalimentaire Canada Division de lrsquoanalyse des marcheacutes wwwagrgccamad-damindex_fphps1=pubsamps2=biamps3=phpamppage=bulletin_16_13_2003-07-11 RATTI C 2007 Capsule transfert la poudre drsquoargousier une mine drsquoor pour la santeacute Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF) Universiteacute Laval Queacutebec ROUSSEAU H 2005 Exigences de la culture et des cultivars agrave lrsquoessai Institut de recherche et de deacuteveloppement en agroenvironnement (IRDA) Preacutesentation dans le cadre de la journeacutee Agri-Vision 2004-2005 27 janvier Monteacutereacutegie TREacutePANIER M 2008 Origine et histoire de lrsquoargousier Centre de recherche en horticulture Universiteacute Laval Queacutebec Reacutedigeacute pour lrsquoAssociation des producteurs drsquoargousiers du Queacutebec (APAQ)

Bleuet en corymbe BURKHARD NE DH LYNCH et DC PERCIVAL 2006 Reacutegie de la fertiliteacute et de la maicirctrise des mauvaises herbes en production de bleuets geacuteants ameacutericains biologiques Centre drsquoAgriculture biologique du Canada (CABC) Nouvelle-Eacutecosse wwworganicagcentrecaindex_fasp BURKHARD NE DH LYNCH et DC PERCIVAL 2007 Paillis biologiques une solution de rechange efficace pour le controcircle des mauvaises herbes dans la culture des bleuets en corymbe Centre drsquoAgriculture biologique du Canada (CABC) Nouvelle-Eacutecosse wwworganicagcentrecaindex_fasp CARRIER A 2007 Bleuet en corymbe augmenter vos chances de succegraves par une bonne preacuteparation Preacutesentation PowerPoint faite lors des journeacutees petits fruits 21 feacutevrier MAPAQ Direction reacutegionale de la Chaudiegravere-Appalaches wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocumentsBLEUET20-20CHANCESpdf CHICOINE R 2003 Le bleuet en corymbe sera rarissime en 2003 Club conseil du corymbe Monteacutereacutegie Est wwwmapaqgouvqccaNRrdonlyres9B7D9660-2F20-4521-BE46-3FDCF80E7CEB003070927pdf CRAAQ 2003 Production de bleuets biologiques Centre de reacutefeacuterence en agriculture et agroalimentaire du Queacutebec p 20 wwwcraaqqccaPublications DELISLE G 2008 Le point sur la mouche du bleuet au Queacutebec Comiteacute aviseur sur la mouche du bleuet Preacutesentation lors de la journeacutee Agri-Vision 31 janvier Rougemont Monteacutereacutegie DELISLE N 2008 Le Club conseil du corymbe agrave votre service Preacutesentation lors de la journeacutee Agri-Vision 31 janvier Rougemont Monteacutereacutegie DE OLIVEIRA D et M CHAGNON 2007 Avantages drsquoune pollinisation efficace chez le bleuet en corymbe Preacutesentation PowerPoint faite lors des journeacutees petits fruits 21 feacutevrier wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocumentsV_corymbosumpdf LACROIX C 2003 Bran de scie des reacuteponses agrave vos questions Fertior Chaudiegravere-Appalaches Preacutesenteacute dans le cadre des journeacutees horticoles reacutegionales de Saint-Reacutemi 3 deacutecembre wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocuments14h1020Bran20de20sciepdf

LAFORGE F 2002 Un bleuet de taille Phytoclone inc wwwagrireseauqccapetitsfruitsDocumentsbleuetPDF LAPLANTE G 2003 Nouveaux ravageurs dans le bleuet en corymbe Preacutesenteacute dans le cadre des journeacutees horticoles reacutegionales de Saint-Reacutemi 3 deacutecembre wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocumentsnouveaux20ravageurs20jregSt-Rc3a9mi20dec03finalpdf LAPLANTE G 2005 Journeacutee reacutegionale du bleuet en corymbe Hocirctel et Suites Le Dauphin Drummondville Queacutebec LAPLANTE N 2003 Paramegravetres climatiques engendrant le gel des bourgeons chez le bleuet en corymbe dans la reacutegion de Granby Travail reacutealiseacute dans le cadre du cours Climatologie Universiteacute du Queacutebec agrave Rimouski Rimouski Queacutebec wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocumentsTravail-climat20et20bleuetpdf LYNCH DH 2008 Reacutesultats de la recherche en agriculture biologique dans lrsquoEst du Canada Chaire canadienne de recherche en agriculture biologique Centre drsquoagriculture biologique du Canada Seacuteminaire preacutesenteacute au Ceacutegep de Victoriaville 11 et 12 mars Nouvelle-Eacutecosse Canada MAPAQ 2007 Mouche du bleuet Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Queacutebec p 4 wwwcraaqqccaPublications MONGRAIN P 2005 Monographie de lrsquoindustrie du bleuet au Canada Extrait des confeacuterences preacutesenteacutees lors du colloque WBANA-Canada 9 octobre Saint-Feacutelicien wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocuments820Monographie20Pierre20Mongrainpdf URBAIN L 2008 Communication personnelle URBAIN L 2007 Bleuet en corymbe Nouveauteacutes et valeurs sucircres Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Chaudiegravere-Appalaches p 3 wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocumentsfruits_luc_urbainpdf URBAIN L et J ROY 2006 Reacuteseau drsquoessais de cultivars de bleuets en corymbe Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Chaudiegravere-Appalaches wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocumentsBleuet20reseau20-20final202006pdf

URBAIN L 2005 Conservation des bleuets sous atmosphegravere modifieacutee (AM) Direction reacutegionale de la Chaudiegravere-Appalaches Dans le cadre du programme drsquoappui au deacuteveloppement et agrave lrsquoadaptation de lrsquoagriculture et de lrsquoagroalimentaire wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocumentsBleuet-rapport20CAdoc URBAIN L et M LAREAU 2004 La taille du bleuet en corymbe Reacuteseau drsquoavertissements phytosanitaires (RAP) wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocumentsbleuet20-20taille-2-pdf URBAIN L 2003 Physiologie et facteurs de reacutegie influenccedilant la reacuteussite du bleuet en corymbe Confeacuterence preacutesenteacutee lors de la journeacutee horticole de Riviegravere-du-Loup wwwagrireseauqccapetitsfruitsDocumentsbleuet-physiologiePDF URBAIN L 2002 Endurcissement au froid et reacutesistance agrave lrsquohiver du bleuet en corymbe Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Chaudiegravere-Appalaches wwwagrireseauqccapetitsfruitsDocumentsbleuet-froidPDF Sites Internet concernant la mouche du bleuet Le feuillet drsquoinformation reacutealiseacute par le MAPAQ (2007) wwwcraaqqccaPublications Liste des sites et des municipaliteacutes reacuteglementeacutees au Queacutebec - Alerte phytosanitaire protection des cultures du MAPAQ wwwmapaqgouvqccaFrProductionsProtectiondesculturesorganismesnuisiblesinsectesmouchebleuet Directives de lrsquoAgence canadienne drsquoinspection des aliments (ACIA) sur cet insecte wwwinspectiongccafrancaisplavegprotectdird-02-04fshtml Liste des reacutegions reacuteglementeacutees au Canada wwwinspectiongccafrancaisplavegprotectdirblueberryfshtml Cameriser BORS B 2008 Growing HaskapBlue honeysuckle in Canada University Extension Press Saskatoon Saskatchewan wwwhaskapcaBobBorsLecturesGrowing20Haskap20Mar202008pdf BORS B 2006 Growing hascap University Extension Press Saskatoon Saskatchewan

BORS B 2004 Blue honeysuckle update University Extension Press Saskatoon Saskatchewan wwwdnagardenscomhoneyberryhtm GAGNON A 2008 De nouveaux petits fruits pour le Queacutebec Preacutesentation lors du rendez-vous agroalimentaire en Outaouais Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale du SaguenayndashLac-Saint-Jean Alma Queacutebec HASKAP CANADA ASSOCIATION (HCA) 2007 Opportuniteacutes au Japon Haskap Canada Association Preacutesentation de B Bors apregraves une rencontre avec les deacuteleacutegueacutes japonais Traduit de lrsquoanglais au franccedilais par Ginette Laplante MAPAQ LAPLANTE G 2008 Un nouveau petit fruit pour le marcheacute frais le chegravevrefeuille comestible Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Monteacutereacutegie-Est Communications personnelles sur les diffeacuterents documents preacutesenteacutes dans le cadre de journeacutees drsquoinformation varieacutees au cours des anneacutees 2005 2006 2007 et 2008 LAPLANTE G 2008 Production de camerises et cerisiers au Queacutebec Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Monteacutereacutegie-Est Preacutesentation dans le cadre drsquoune journeacutee drsquoinformation agrave Lanaudiegravere 29 janvier LAPLANTE G 2007 Le point sur lrsquointroduction de nouveaux petits fruits camerise mucircre cerise Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Monteacutereacutegie-Est Preacutesentation dans le cadre des journeacutees horticoles petits fruits 6 deacutecembre LEMIEUX G 2007 Guide de culture - Chegravevrefeuille comestible Traduit des notes du Dr Bob Bors enseignant agrave lrsquoUniversiteacute de la Saskatchewan Department of Plant Sciences et hybrideur Veacutegeacutetolab Alma Queacutebec Cassis AUDETTE M et MJ LAREAU 1997 Guide de culture des cassissiers groseilliers et gadeliers Conseil des productions veacutegeacutetales du Queacutebec inc (CPVQ) Queacutebec 44 p BELABBES M et C SAULNIER 2004 Le cassis un fruit agrave deacutecouvrir pour votre santeacute Reacutesumeacute preacutesenteacute dans le cadre du cours Eacutetudes de cas en productions veacutegeacutetales PTT-21207 Universiteacute Laval Deacutepartement de phytologie Queacutebec 33 p BERGERON D 2008 Communication personnelle

BERGERON D 2000 Reacutecolte meacutecanique du cassis essai concluant Bulletin Les 4-Saisons de la vie agricole et agroalimentaire Volume 1 numeacutero 3 Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Capitale-Nationale Queacutebec Queacutebec COULOMBE J H ROUSSEAU et M ROY 1999 Mise au point drsquoune reacutegie de production de cassis adapteacutee agrave la culture en grandes superficies Rapport final Horti-Plus Programme drsquoadaptation pour les entreprises du secteur horticole Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation 54 p HAYDEN RA MN DANA et B ROSIE 2001 Currants and gooseberries Purdue University Department of Horticulture Cooperative Extension Service West Lafayette IN wwwhortpurdueedunewcropnexusRibes_spp_nexhtml LAREAU MJ 2006 Initiation agrave la culture de fruits mineurs gadelles groseilles cassis ameacutelanchiers sucircreaux et argousiers Document de cours agrave lrsquolTA du Campus de Saint-Hyacinthe 40 p MAPAQ 2006 Deacutecouvrir le cassis du Queacutebec Fiche drsquoinformation eacutelaboreacutee dans le cadre du projet laquo Terroir et Savoir raquo Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Capitale-Nationale en partenariat avec lrsquoINAF Centre de formation professionnelle Fierbourg et Ferme du Capitaine Noeumll wwwmapaqgouvqccaFrRegionscapitalenationale MICHALLON N La petite histoire du cassis wwwsite-du-jourcomdossierscassishtml [Consulteacute le 6 avril 2008] ZEROUALA L et Y AUGER 2008 Communications personnelles Cerisier BORS B Des deacuteboucheacutes dans la production de cerises sucircres naines University of Saskatchewan Department of Plant Sciences Saskatoon Saskatchewan wwworganicagcentrecaDocsOrganicSourCherryProduction_fpdf [Consulteacute le 28 mars 2008] BORS B et L MATTHEWS 2004 Dwarf sour cherries A guide for commercial production University Extension Press Saskatoon Saskatchewan p 88 wwwextensionusaskcaExtensionDivisionformspublicationshtml BORS B 2002 Cold hardy cherry University of Saskatchewan Saskatoon Saskatchewan Document de preacutesentation Queacutebec

DUMAIS M 2007 Agrave LrsquoITA de La Pocatiegravere des pommes du raisinhellipmais encore Biobulle no 76 La Pocatiegravere Queacutebec p 20 GAGNON A 2008 De nouveaux petits fruits pour le Queacutebec Preacutesentation lors du rendez-vous agroalimentaire en Outaouais Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale du SaguenayndashLac-Saint-Jean Alma Queacutebec LAPLANTE G 2008 Production de camerises et cerisiers au Queacutebec Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Monteacutereacutegie-Est Preacutesentation dans le cadre drsquoune journeacutee drsquoinformation agrave Lanaudiegravere 29 janvier LAPLANTE G 2007 Le point sur lrsquointroduction de nouveaux petits fruits camerise mucircre cerise Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Monteacutereacutegie-Est Preacutesentation dans le cadre des journeacutees horticoles petits fruits 6 deacutecembre LAPLANTE G 2006 Cerises rustiques Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Monteacutereacutegie-Est wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocumentscerise20rustique2020mars06pdf LES JARDINS MARIA-CHAPDELAINE INC 2007 Expeacuterimentation et deacuteveloppement dans la culture et la transformation des petits fruits Preacutesentation dans le cadre de la journeacutee drsquoinformation sur les petits fruits nordiques laquo Venez deacutecouvrir de nouveaux petits fruits raquo 28 mars Alma Queacutebec ST-YVES P 2007 Petits fruits de nouveaux projets pour la cerisaie La Terre de chez nous 23 aoucirct p 13 Mucircrier ANCTIL C 1989 Culture du mucircrier au Queacutebec Entente auxilliaire Canada-Queacutebec sur le deacuteveloppement agroalimentaire MAPAQ Saint-Roch-des-Aulnaies Queacutebec BOTANIX Les petits fruits les mucircriers wwwbotanixcomclientpage2asppage=86ampclef=11ampClef2=5ampSaut=4 [Consulteacute le 5 avril 2008] BOUFFARD P 2003-3004 Essais de protection hivernale pour la mucircre MAPAQ Preacutesentation dans le cadre de la journeacutee Agri-Vision 2004-2005 27 janvier Monteacutereacutegie

BOUFFARD P 2005 Description de deux mucircriers sans eacutepines MAPAQ Preacutesentation dans le cadre de la journeacutee Agri-Vision 2004-2005 27 janvier Monteacutereacutegie BOUFFARD P 2005 La taille cette inconnue MAPAQ Preacutesentation dans le cadre de la journeacutee Agri-Vision 2004-2005 27 janvier Monteacutereacutegie Fortier E 2003 La culture de la mucircre au Queacutebec Universiteacute Laval Deacutepartement de phytologie Queacutebec p 33 wwwagrireseauqccapetitsfruitsDocumentsmc3bbre20au20quc3a9becpdf JAMIESON AR 2003 Choix des varieacuteteacutes de framboisiers et de mucircriers Agriculture et Agroalimentaire Canada Centre de recherche de lAtlantique sur les aliments et lhorticulture Kentville LAPLANTE G 2008 Communication personnelle LAPLANTE G 2007 Le point sur lrsquointroduction de nouveaux petits fruits camerise mucircre cerise Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Monteacutereacutegie-Est Preacutesentation dans le cadre des journeacutees horticoles petits fruits 6 deacutecembre LAPLANTE G 2006 Essai de mucircre en pot Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Monteacutereacutegie-Est wwwagrireseauqccapetitsfruitsdocumentsmures20en20pot20GLaplantepdf LOUWS FJ et A DALE 1994 La culture des mucircres et des framboises noires et pourpres AGDEX 23420 Ministegravere de lrsquoAgriculture de lrsquoAlimentation et des Affaires rurales Ontario p 5 MOORE JN et RM SKIRVIN 1990 Blackberry management p 214-220 In Small fruit crop management Prentice-Hall inc New Jersey URBAIN L 2008 Communication personnelle URBAIN L 2005 Horticulture Petits fruits en conteneurs une avenue inteacuteressante Ministegravere de lrsquoAgriculture des Pecirccheries et de lrsquoAlimentation Direction reacutegionale de la Chaudiegravere-Appalaches Preacutesentation dans le cadre de la journeacutee Agri-Vision 2004-2005 27 janvier Monteacutereacutegie

LISTE DES TABLEAUX

LISTE DES FIGURES

1 INTRODUCTION

2 AMEacuteLANCHIER Agrave FEUILLES DrsquoAULNE

21 Origine

22 Description de la plante

23 Varieacuteteacutes

24 Donneacutees de production

241 Superficie et nombre drsquoexploitants

242 Rendement et budget

25 Reacutecolte du fruit et mise en marcheacute

251 Situation actuelle

111

252 Perspectives

253 Produits

26 Identification des outils de reacutefeacuterence

27 Essais et expeacuterimentations reacutealiseacutes au cours des derniegraveres anneacutees au Queacutebec

28 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de lrsquoameacutelanchier

281 Agronomiques

282 Eacuteconomiques

29 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture de lrsquoameacutelanchier

3 ARGOUSIER

31 Origine






35 Reacutecolte du produit et mise en marcheacute


352 Perspectives

353 Produits



38 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de lrsquoargousier

381 Agronomiques


39 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture de lrsquoargousier

4 BLEUETIER EN CORYMBE

41 Origine








452 Perspectives

453 Produits



48 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture du bleuet en corymbe

481 Agronomiques


49 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture du bleuet en corymbe

5 CASSISSIER

51 Origine








552 Perspectives

553 Produits



58 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture du cassis

581 Agronomiques


59 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture du cassissier

6 CERISIER (CERISES SUcircRES)

61 Origine

Tout reacutecemment dans les anneacutees 1990 les essais de lrsquoUniversiteacute de la Saskatchewan ont permis de creacuteer des varieacuteteacutes de cerisiers nains rustiques (P fructicosa x P cerarius) Ils sont encore produits agrave lrsquoeacutechelle expeacuterimentale mais cette nouvelle geacuteneacuteration srsquoavegravere tregraves prometteuse (Bors et Matthews 2004)



631 Cerisiers rustiques (P cerasus)

111

632 Cerisiers nains rustiques (P fructicosa x P cerasus)





652 Perspectives

653 Produits



68 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de la cerise sucircre

681 Agronomiques


69 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture de la cerise

7 CHEgraveVREFEUILLE COMESTIBLE (CAMERISIER)

71 Origine








752 Perspectives

753 Produits



78 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de la camerise

781 Agronomiques


79 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture du camerisier

8 MUcircRIER

81 Origine







111

852 Perspectives

853 Produits



88 Limitations et enjeux speacutecifiques agrave la culture de la mucircre

881 Agronomiques


89 Propositions drsquoorientations speacutecifiques au deacuteveloppement de la culture de la mucircre

9 SYNTHEgraveSE DES PARTICULARITEacuteS AGRONOMIQUES DES ESPEgraveCES

10 CARACTEacuteRISTIQUES DrsquoUN SITE IDEacuteAL POUR LEacuteTABLISSEMENT DrsquoARBUSTES FRUITIERS

101 Topographie du terrain

102 Type de sol ideacuteal

103 Nappe phreacuteatique

104 Approvisionnement en eau

105 Planification pour la commercialisation

11 EacuteLEacuteMENTS IMPORTANTS POUR LE MAINTIEN DE LA SANTEacute DrsquoUN VERGER

111 Brise-vent

112 Biodiversiteacute

113 Taille

114 Gel

12 LIMITATIONS ET ENJEUX COMMUNS Agrave LrsquoENSEMBLE DES CULTURES ABORDEacuteES

121 Agronomiques



131 Agronomiques

132 Eacuteconomique


15 REacuteFEacuteRENCES BIBLIOGRAPHIQUES

AGRINOVA iii

Reacutealisation recherche et reacutedaction

Isabelle Drolet agronome chargeacutee de projet Agrinova Victoriaville En collaboration avec Yves Auger technicien agricole conseiller horticole Peacutepiniegravere ancestrale Saint-Ferdinand

Sophie Gagnon agronome responsable du creacuteneau des petits fruits Agrinova Alma

Appui du milieu collaboration et reacutevision

Ginette Laplante technicienne agricole conseillegravere horticole MAPAQ Saint-Hyacinthe

Pascal Lavaute agroeacuteconomiste MAPAQ Alma

Andreacute Gagnon agronome conseiller horticole et reacutepondant en agriculture biologique MAPAQ Alma

Reacutevision du contenu

Daniel Bergeron agronome MAPAQ Queacutebec

Nadine Blais coordonnatrice Les Jardins Maria-Chapdelaine Normandin

Carl Boivin MSc agronome Institut de recherche et de deacuteveloppement en agroenvironnement Queacutebec

Raynald Drapeau MSc Agriculture et Agroalimentaire Canada Normandin

Luc Urbain agronome MAPAQ Sainte-Marie

Reacutevision linguistique

Eacutedith Paradis adjointe administrative Agrinova Alma

Eacutedition et diffusion

Chantale Ferland chargeacutee de projets aux publications Centre de reacutefeacuterence en agriculture et agroalimentaire du Queacutebec Queacutebec

Lyne Lauzon coordonnatrice des publications Centre de reacutefeacuterence en agriculture et agroalimentaire du Queacutebec Queacutebec

AGRINOVA iv

AGRINOVA v

AGRINOVA vi

AGRINOVA vii

AGRINOVA 1

Introduction

AGRINOVA 2

AGRINOVA 3

AGRINOVA 4

AGRINOVA 5

AGRINOVA 6

AGRINOVA 7

AGRINOVA 8

AGRINOVA 9

AGRINOVA 10

UPA CREacute

Nadine Blais

AGRINOVA 11

AGRINOVA 12

AGRINOVA 13

Argousier

AGRINOVA 14

AGRINOVA 15

Argousier

AGRINOVA 16

de Queacutebec

Nombre dexploitants

AGRINOVA 17

Argousier

AGRINOVA 18

AGRINOVA 19

Gagnon A (MAPAQ)

CRSNG RDC

(Producteurs)

Argousier

AGRINOVA 20

AGRINOVA 21

AGRINOVA 22

AGRINOVA 23

AGRINOVA 24

Nombre dexploitants

Total 312 3699 149 3949

AGRINOVA 25

AGRINOVA 26

AGRINOVA 27

Roy M (MAPAQ)

AGRINOVA 28

AGRINOVA 29

AGRINOVA 30

AGRINOVA 31

Cassissier

AGRINOVA 32

AGRINOVA 33

Cassissier

AGRINOVA 34

AGRINOVA 35

Roy M (IRDA)

Cassissier

AGRINOVA 36

cassissier

AGRINOVA 37

cherry

Cerisier

AGRINOVA 38

AGRINOVA 39

Cerisier

AGRINOVA 40

AGRINOVA 41

Cerisier

AGRINOVA 42

AGRINOVA 43

AAC-CLA

Hyacinthe)

Cerisier

AGRINOVA 44

AGRINOVA 45

AGRINOVA 46

AGRINOVA 47

AGRINOVA 48

AGRINOVA 49

AGRINOVA 50

Gagnon A (MAPAQ)

Veacutegeacutetolab

AGRINOVA 51

Mucircrier

AGRINOVA 52

AGRINOVA 53

Mucircrier

AGRINOVA 54

AGRINOVA 55

Mucircrier

AGRINOVA 56

Durand N (ITA)

Gagnon A (MAPAQ)

Laplante G (MAPAQ)

Gagnon A (MAPAQ)

AGRINOVA 57

Mucircrier

AGRINOVA 58

hivernal

AGRINOVA 59

AGRINOVA 60

Zone climatique

2b 3 et 4a

CNR 2b

entre 6 et 65

AGRINOVA 61

AGRINOVA 62

AGRINOVA 63

AGRINOVA 64

AGRINOVA 65

AGRINOVA 66

AGRINOVA 67

Liste des acteurs

AGRINOVA 68

LES ASSOCIATIONS

AGRINOVA 69

Liste des acteurs

AGRINOVA 70

AGRINOVA 71

Liste des acteurs

AGRINOVA 72

AGRINOVA 73

SERVICES-CONSEILS

Liste des acteurs

AGRINOVA 74

AGRINOVA 75

Liste des acteurs

AGRINOVA 76

AGRINOVA 77

Liste des acteurs

AGRINOVA 78

LISTE DES TABLEAUX

LISTE DES FIGURES

1 INTRODUCTION

21 Origine








111

252 Perspectives

253 Produits




281 Agronomiques



3 ARGOUSIER

31 Origine








352 Perspectives

353 Produits




381 Agronomiques




41 Origine








452 Perspectives

453 Produits




481 Agronomiques



5 CASSISSIER

51 Origine








552 Perspectives

553 Produits




581 Agronomiques




61 Origine





111






652 Perspectives

653 Produits




681 Agronomiques




71 Origine








752 Perspectives

753 Produits




781 Agronomiques



8 MUcircRIER

81 Origine







111

852 Perspectives

853 Produits




881 Agronomiques











111 Brise-vent


113 Taille

114 Gel


121 Agronomiques



131 Agronomiques

132 Eacuteconomique



AGRINOVA iv

AGRINOVA v

AGRINOVA vi

AGRINOVA vii

AGRINOVA 1

Introduction

AGRINOVA 2

AGRINOVA 3

AGRINOVA 4

AGRINOVA 5

AGRINOVA 6

AGRINOVA 7

AGRINOVA 8

AGRINOVA 9

AGRINOVA 10

UPA CREacute

Nadine Blais

AGRINOVA 11

AGRINOVA 12

AGRINOVA 13

Argousier

AGRINOVA 14

AGRINOVA 15

Argousier

AGRINOVA 16

de Queacutebec

Nombre dexploitants

AGRINOVA 17

Argousier

AGRINOVA 18

AGRINOVA 19

Gagnon A (MAPAQ)

CRSNG RDC

(Producteurs)

Argousier

AGRINOVA 20

AGRINOVA 21

AGRINOVA 22

AGRINOVA 23

AGRINOVA 24

Nombre dexploitants

Total 312 3699 149 3949

AGRINOVA 25

AGRINOVA 26

AGRINOVA 27

Roy M (MAPAQ)

AGRINOVA 28

AGRINOVA 29

AGRINOVA 30

AGRINOVA 31

Cassissier

AGRINOVA 32

AGRINOVA 33

Cassissier

AGRINOVA 34

AGRINOVA 35

Roy M (IRDA)

Cassissier

AGRINOVA 36

cassissier

AGRINOVA 37

cherry

Cerisier

AGRINOVA 38

AGRINOVA 39

Cerisier

AGRINOVA 40

AGRINOVA 41

Cerisier

AGRINOVA 42

AGRINOVA 43

AAC-CLA

Hyacinthe)

Cerisier

AGRINOVA 44

AGRINOVA 45

AGRINOVA 46

AGRINOVA 47

AGRINOVA 48

AGRINOVA 49

AGRINOVA 50

Gagnon A (MAPAQ)

Veacutegeacutetolab

AGRINOVA 51

Mucircrier

AGRINOVA 52

AGRINOVA 53

Mucircrier

AGRINOVA 54

AGRINOVA 55

Mucircrier

AGRINOVA 56

Durand N (ITA)

Gagnon A (MAPAQ)

Laplante G (MAPAQ)

Gagnon A (MAPAQ)

AGRINOVA 57

Mucircrier

AGRINOVA 58

hivernal

AGRINOVA 59

AGRINOVA 60

Zone climatique

2b 3 et 4a

CNR 2b

entre 6 et 65

AGRINOVA 61

AGRINOVA 62

AGRINOVA 63

AGRINOVA 64

AGRINOVA 65

AGRINOVA 66

AGRINOVA 67

Liste des acteurs

AGRINOVA 68

LES ASSOCIATIONS

AGRINOVA 69

Liste des acteurs

AGRINOVA 70

AGRINOVA 71

Liste des acteurs

AGRINOVA 72

AGRINOVA 73

SERVICES-CONSEILS

Liste des acteurs

AGRINOVA 74

AGRINOVA 75

Liste des acteurs

AGRINOVA 76

AGRINOVA 77

Liste des acteurs

AGRINOVA 78

LISTE DES TABLEAUX

LISTE DES FIGURES

1 INTRODUCTION

21 Origine








111

252 Perspectives

253 Produits




281 Agronomiques



3 ARGOUSIER

31 Origine








352 Perspectives

353 Produits




381 Agronomiques




41 Origine








452 Perspectives

453 Produits




481 Agronomiques



5 CASSISSIER

51 Origine








552 Perspectives

553 Produits




581 Agronomiques




61 Origine





111






652 Perspectives

653 Produits




681 Agronomiques




71 Origine








752 Perspectives

753 Produits




781 Agronomiques



8 MUcircRIER

81 Origine







111

852 Perspectives

853 Produits




881 Agronomiques











111 Brise-vent


113 Taille

114 Gel


121 Agronomiques



131 Agronomiques

132 Eacuteconomique



AGRINOVA v

AGRINOVA vi

AGRINOVA vii

AGRINOVA 1

Introduction

AGRINOVA 2

AGRINOVA 3

AGRINOVA 4

AGRINOVA 5

AGRINOVA 6

AGRINOVA 7

AGRINOVA 8

AGRINOVA 9

AGRINOVA 10

UPA CREacute

Nadine Blais

AGRINOVA 11

AGRINOVA 12

AGRINOVA 13

Argousier

AGRINOVA 14

AGRINOVA 15

Argousier

AGRINOVA 16

de Queacutebec

Nombre dexploitants

AGRINOVA 17

Argousier

AGRINOVA 18

AGRINOVA 19

Gagnon A (MAPAQ)

CRSNG RDC

(Producteurs)

Argousier

AGRINOVA 20

AGRINOVA 21

AGRINOVA 22

AGRINOVA 23

AGRINOVA 24

Nombre dexploitants

Total 312 3699 149 3949

AGRINOVA 25

AGRINOVA 26

AGRINOVA 27

Roy M (MAPAQ)

AGRINOVA 28

AGRINOVA 29

AGRINOVA 30

AGRINOVA 31

Cassissier

AGRINOVA 32

AGRINOVA 33

Cassissier

AGRINOVA 34

AGRINOVA 35

Roy M (IRDA)

Cassissier

AGRINOVA 36

cassissier

AGRINOVA 37

cherry

Cerisier

AGRINOVA 38

AGRINOVA 39

Cerisier

AGRINOVA 40

AGRINOVA 41

Cerisier

AGRINOVA 42

AGRINOVA 43

AAC-CLA

Hyacinthe)

Cerisier

AGRINOVA 44

AGRINOVA 45

AGRINOVA 46

AGRINOVA 47

AGRINOVA 48

AGRINOVA 49

AGRINOVA 50

Gagnon A (MAPAQ)

Veacutegeacutetolab

AGRINOVA 51

Mucircrier

AGRINOVA 52

AGRINOVA 53

Mucircrier

AGRINOVA 54

AGRINOVA 55

Mucircrier

AGRINOVA 56

Durand N (ITA)

Gagnon A (MAPAQ)

Laplante G (MAPAQ)

Gagnon A (MAPAQ)

AGRINOVA 57

Mucircrier

AGRINOVA 58

hivernal

AGRINOVA 59

AGRINOVA 60

Zone climatique

2b 3 et 4a

CNR 2b

entre 6 et 65

AGRINOVA 61

AGRINOVA 62

AGRINOVA 63

AGRINOVA 64

AGRINOVA 65

AGRINOVA 66

AGRINOVA 67

Liste des acteurs

AGRINOVA 68

LES ASSOCIATIONS

AGRINOVA 69

Liste des acteurs

AGRINOVA 70

AGRINOVA 71

Liste des acteurs

AGRINOVA 72

AGRINOVA 73

SERVICES-CONSEILS

Liste des acteurs

AGRINOVA 74

AGRINOVA 75

Liste des acteurs

AGRINOVA 76

AGRINOVA 77

Liste des acteurs

AGRINOVA 78

LISTE DES TABLEAUX

LISTE DES FIGURES

1 INTRODUCTION

21 Origine








111

252 Perspectives

253 Produits




281 Agronomiques



3 ARGOUSIER

31 Origine








352 Perspectives

353 Produits




381 Agronomiques




41 Origine








452 Perspectives

453 Produits




481 Agronomiques



5 CASSISSIER

51 Origine








552 Perspectives

553 Produits




581 Agronomiques




61 Origine





111






652 Perspectives

653 Produits




681 Agronomiques




71 Origine








752 Perspectives

753 Produits




781 Agronomiques



8 MUcircRIER

81 Origine







111

852 Perspectives

853 Produits




881 Agronomiques











111 Brise-vent


113 Taille

114 Gel


121 Agronomiques



131 Agronomiques

132 Eacuteconomique



AGRINOVA vi

AGRINOVA vii

AGRINOVA 1

Introduction

AGRINOVA 2

AGRINOVA 3

AGRINOVA 4

AGRINOVA 5

AGRINOVA 6

AGRINOVA 7

AGRINOVA 8

AGRINOVA 9

AGRINOVA 10

UPA CREacute

Nadine Blais

AGRINOVA 11

AGRINOVA 12

AGRINOVA 13

Argousier

AGRINOVA 14

AGRINOVA 15

Argousier

AGRINOVA 16

de Queacutebec

Nombre dexploitants

AGRINOVA 17

Argousier

AGRINOVA 18

AGRINOVA 19

Gagnon A (MAPAQ)

CRSNG RDC

(Producteurs)

Argousier

AGRINOVA 20

AGRINOVA 21

AGRINOVA 22

AGRINOVA 23

AGRINOVA 24

Nombre dexploitants

Total 312 3699 149 3949

AGRINOVA 25

AGRINOVA 26

AGRINOVA 27

Roy M (MAPAQ)

AGRINOVA 28

AGRINOVA 29

AGRINOVA 30

AGRINOVA 31

Cassissier

AGRINOVA 32

AGRINOVA 33

Cassissier

AGRINOVA 34

AGRINOVA 35

Roy M (IRDA)

Cassissier

AGRINOVA 36

cassissier

AGRINOVA 37

cherry

Cerisier

AGRINOVA 38

AGRINOVA 39

Cerisier

AGRINOVA 40

AGRINOVA 41

Cerisier

AGRINOVA 42

AGRINOVA 43

AAC-CLA

Hyacinthe)

Cerisier

AGRINOVA 44

AGRINOVA 45

AGRINOVA 46

AGRINOVA 47

AGRINOVA 48

AGRINOVA 49

AGRINOVA 50

Gagnon A (MAPAQ)

Veacutegeacutetolab

AGRINOVA 51

Mucircrier

AGRINOVA 52

AGRINOVA 53

Mucircrier

AGRINOVA 54

AGRINOVA 55

Mucircrier

AGRINOVA 56

Durand N (ITA)

Gagnon A (MAPAQ)

Laplante G (MAPAQ)

Gagnon A (MAPAQ)

AGRINOVA 57

Mucircrier

AGRINOVA 58

hivernal

AGRINOVA 59

AGRINOVA 60

Zone climatique

2b 3 et 4a

CNR 2b

entre 6 et 65

AGRINOVA 61

AGRINOVA 62

AGRINOVA 63

AGRINOVA 64

AGRINOVA 65

AGRINOVA 66

AGRINOVA 67

Liste des acteurs

AGRINOVA 68

LES ASSOCIATIONS

AGRINOVA 69

Liste des acteurs

AGRINOVA 70

AGRINOVA 71

Liste des acteurs

AGRINOVA 72

AGRINOVA 73

SERVICES-CONSEILS

Liste des acteurs

AGRINOVA 74

AGRINOVA 75

Liste des acteurs

AGRINOVA 76

AGRINOVA 77

Liste des acteurs

AGRINOVA 78

LISTE DES TABLEAUX

LISTE DES FIGURES

1 INTRODUCTION

21 Origine








111

252 Perspectives

253 Produits




281 Agronomiques



3 ARGOUSIER

31 Origine








352 Perspectives

353 Produits




381 Agronomiques




41 Origine








452 Perspectives

453 Produits




481 Agronomiques



5 CASSISSIER

51 Origine








552 Perspectives

553 Produits




581 Agronomiques




61 Origine





111






652 Perspectives

653 Produits




681 Agronomiques




71 Origine








752 Perspectives

753 Produits




781 Agronomiques



8 MUcircRIER

81 Origine







111

852 Perspectives

853 Produits




881 Agronomiques











111 Brise-vent


113 Taille

114 Gel


121 Agronomiques



131 Agronomiques

132 Eacuteconomique



AGRINOVA vii

AGRINOVA 1

Introduction

AGRINOVA 2

AGRINOVA 3

AGRINOVA 4

AGRINOVA 5

AGRINOVA 6

AGRINOVA 7

AGRINOVA 8

AGRINOVA 9

AGRINOVA 10

UPA CREacute

Nadine Blais

AGRINOVA 11

AGRINOVA 12

AGRINOVA 13

Argousier

AGRINOVA 14

AGRINOVA 15

Argousier

AGRINOVA 16

de Queacutebec

Nombre dexploitants

AGRINOVA 17

Argousier

AGRINOVA 18

AGRINOVA 19

Gagnon A (MAPAQ)

CRSNG RDC

(Producteurs)

Argousier

AGRINOVA 20

AGRINOVA 21

AGRINOVA 22

AGRINOVA 23

AGRINOVA 24

Nombre dexploitants

Total 312 3699 149 3949

AGRINOVA 25

AGRINOVA 26

AGRINOVA 27

Roy M (MAPAQ)

AGRINOVA 28

AGRINOVA 29

AGRINOVA 30

AGRINOVA 31

Cassissier

AGRINOVA 32

AGRINOVA 33

Cassissier

AGRINOVA 34

AGRINOVA 35

Roy M (IRDA)

Cassissier

AGRINOVA 36

cassissier

AGRINOVA 37

cherry

Cerisier

AGRINOVA 38

AGRINOVA 39

Cerisier

AGRINOVA 40

AGRINOVA 41

Cerisier

AGRINOVA 42

AGRINOVA 43

AAC-CLA

Hyacinthe)

Cerisier

AGRINOVA 44

AGRINOVA 45

AGRINOVA 46

AGRINOVA 47

AGRINOVA 48

AGRINOVA 49

AGRINOVA 50

Gagnon A (MAPAQ)

Veacutegeacutetolab

AGRINOVA 51

Mucircrier

AGRINOVA 52

AGRINOVA 53

Mucircrier

AGRINOVA 54

AGRINOVA 55

Mucircrier

AGRINOVA 56

Durand N (ITA)

Gagnon A (MAPAQ)

Laplante G (MAPAQ)

Gagnon A (MAPAQ)

AGRINOVA 57

Mucircrier

AGRINOVA 58

hivernal

AGRINOVA 59

AGRINOVA 60

Zone climatique

2b 3 et 4a

CNR 2b

entre 6 et 65

AGRINOVA 61

AGRINOVA 62

AGRINOVA 63

AGRINOVA 64

AGRINOVA 65

AGRINOVA 66

AGRINOVA 67

Liste des acteurs

AGRINOVA 68

LES ASSOCIATIONS

AGRINOVA 69

Liste des acteurs

AGRINOVA 70

AGRINOVA 71

Liste des acteurs

AGRINOVA 72

AGRINOVA 73

SERVICES-CONSEILS

Liste des acteurs

AGRINOVA 74

AGRINOVA 75

Liste des acteurs

AGRINOVA 76

AGRINOVA 77

Liste des acteurs

AGRINOVA 78

LISTE DES TABLEAUX

LISTE DES FIGURES

1 INTRODUCTION

21 Origine








111

252 Perspectives

253 Produits




281 Agronomiques



3 ARGOUSIER

31 Origine








352 Perspectives

353 Produits




381 Agronomiques




41 Origine








452 Perspectives

453 Produits




481 Agronomiques



5 CASSISSIER

51 Origine








552 Perspectives

553 Produits




581 Agronomiques




61 Origine





111






652 Perspectives

653 Produits




681 Agronomiques




71 Origine








752 Perspectives

753 Produits




781 Agronomiques



8 MUcircRIER

81 Origine







111

852 Perspectives

853 Produits




881 Agronomiques











111 Brise-vent


113 Taille

114 Gel


121 Agronomiques



131 Agronomiques

132 Eacuteconomique



AGRINOVA 1

Introduction

AGRINOVA 2

AGRINOVA 3

AGRINOVA 4

AGRINOVA 5

AGRINOVA 6

AGRINOVA 7

AGRINOVA 8

AGRINOVA 9

AGRINOVA 10

UPA CREacute

Nadine Blais

AGRINOVA 11

AGRINOVA 12

AGRINOVA 13

Argousier

AGRINOVA 14

AGRINOVA 15

Argousier

AGRINOVA 16

de Queacutebec

Nombre dexploitants

AGRINOVA 17

Argousier

AGRINOVA 18

AGRINOVA 19

Gagnon A (MAPAQ)

CRSNG RDC

(Producteurs)

Argousier

AGRINOVA 20

AGRINOVA 21

AGRINOVA 22

AGRINOVA 23

AGRINOVA 24

Nombre dexploitants

Total 312 3699 149 3949

AGRINOVA 25

AGRINOVA 26

AGRINOVA 27

Roy M (MAPAQ)

AGRINOVA 28

AGRINOVA 29

AGRINOVA 30

AGRINOVA 31

Cassissier

AGRINOVA 32

AGRINOVA 33

Cassissier

AGRINOVA 34

AGRINOVA 35

Roy M (IRDA)

Cassissier

AGRINOVA 36

cassissier

AGRINOVA 37

cherry

Cerisier

AGRINOVA 38

AGRINOVA 39

Cerisier

AGRINOVA 40

AGRINOVA 41

Cerisier

AGRINOVA 42

AGRINOVA 43

AAC-CLA

Hyacinthe)

Cerisier

AGRINOVA 44

AGRINOVA 45

AGRINOVA 46

AGRINOVA 47

AGRINOVA 48

AGRINOVA 49

AGRINOVA 50

Gagnon A (MAPAQ)

Veacutegeacutetolab

AGRINOVA 51

Mucircrier

AGRINOVA 52

AGRINOVA 53

Mucircrier

AGRINOVA 54

AGRINOVA 55

Mucircrier

AGRINOVA 56

Durand N (ITA)

Gagnon A (MAPAQ)

Laplante G (MAPAQ)

Gagnon A (MAPAQ)

AGRINOVA 57

Mucircrier

AGRINOVA 58

hivernal

AGRINOVA 59

AGRINOVA 60

Zone climatique

2b 3 et 4a

CNR 2b

entre 6 et 65

AGRINOVA 61

AGRINOVA 62

AGRINOVA 63

AGRINOVA 64

AGRINOVA 65

AGRINOVA 66

AGRINOVA 67

Liste des acteurs

AGRINOVA 68

LES ASSOCIATIONS

AGRINOVA 69

Liste des acteurs

AGRINOVA 70

AGRINOVA 71

Liste des acteurs

AGRINOVA 72

AGRINOVA 73

SERVICES-CONSEILS

Liste des acteurs

AGRINOVA 74

AGRINOVA 75

Liste des acteurs

AGRINOVA 76

AGRINOVA 77

Liste des acteurs

AGRINOVA 78

LISTE DES TABLEAUX

LISTE DES FIGURES

1 INTRODUCTION

21 Origine








111

252 Perspectives

253 Produits




281 Agronomiques



3 ARGOUSIER

31 Origine








352 Perspectives

353 Produits




381 Agronomiques




41 Origine








452 Perspectives

453 Produits




481 Agronomiques



5 CASSISSIER

51 Origine








552 Perspectives

553 Produits




581 Agronomiques




61 Origine





111






652 Perspectives

653 Produits




681 Agronomiques




71 Origine








752 Perspectives

753 Produits




781 Agronomiques



8 MUcircRIER

81 Origine







111

852 Perspectives

853 Produits




881 Agronomiques











111 Brise-vent


113 Taille

114 Gel


121 Agronomiques



131 Agronomiques

132 Eacuteconomique



Introduction

AGRINOVA 2

AGRINOVA 3

AGRINOVA 4

AGRINOVA 5

AGRINOVA 6

AGRINOVA 7

AGRINOVA 8

AGRINOVA 9

AGRINOVA 10

UPA CREacute

Nadine Blais

AGRINOVA 11

AGRINOVA 12

AGRINOVA 13

Argousier

AGRINOVA 14

AGRINOVA 15

Argousier

AGRINOVA 16

de Queacutebec

Nombre dexploitants

AGRINOVA 17

Argousier

AGRINOVA 18

AGRINOVA 19

Gagnon A (MAPAQ)

CRSNG RDC

(Producteurs)

Argousier

AGRINOVA 20

AGRINOVA 21

AGRINOVA 22

AGRINOVA 23

AGRINOVA 24

Nombre dexploitants

Total 312 3699 149 3949

AGRINOVA 25

AGRINOVA 26

AGRINOVA 27

Roy M (MAPAQ)

AGRINOVA 28

AGRINOVA 29

AGRINOVA 30

AGRINOVA 31

Cassissier

AGRINOVA 32

AGRINOVA 33

Cassissier

AGRINOVA 34

AGRINOVA 35

Roy M (IRDA)

Cassissier

AGRINOVA 36

cassissier

AGRINOVA 37

cherry

Cerisier

AGRINOVA 38

AGRINOVA 39

Cerisier

AGRINOVA 40

AGRINOVA 41

Cerisier

AGRINOVA 42

AGRINOVA 43

AAC-CLA

Hyacinthe)

Cerisier

AGRINOVA 44

AGRINOVA 45

AGRINOVA 46

AGRINOVA 47

AGRINOVA 48

AGRINOVA 49

AGRINOVA 50

Gagnon A (MAPAQ)

Veacutegeacutetolab

AGRINOVA 51

Mucircrier

AGRINOVA 52

AGRINOVA 53

Mucircrier

AGRINOVA 54

AGRINOVA 55

Mucircrier

AGRINOVA 56

Durand N (ITA)

Gagnon A (MAPAQ)

Laplante G (MAPAQ)

Gagnon A (MAPAQ)

AGRINOVA 57

Mucircrier

AGRINOVA 58

hivernal

AGRINOVA 59

AGRINOVA 60

Zone climatique

2b 3 et 4a

CNR 2b

entre 6 et 65

AGRINOVA 61

AGRINOVA 62

AGRINOVA 63

AGRINOVA 64

AGRINOVA 65

AGRINOVA 66

AGRINOVA 67

Liste des acteurs

AGRINOVA 68

LES ASSOCIATIONS

AGRINOVA 69

Liste des acteurs

AGRINOVA 70

AGRINOVA 71

Liste des acteurs

AGRINOVA 72

AGRINOVA 73

SERVICES-CONSEILS

Liste des acteurs

AGRINOVA 74

AGRINOVA 75

Liste des acteurs

AGRINOVA 76

AGRINOVA 77

Liste des acteurs

AGRINOVA 78

LISTE DES TABLEAUX

LISTE DES FIGURES

1 INTRODUCTION

21 Origine








111

252 Perspectives

253 Produits




281 Agronomiques



3 ARGOUSIER

31 Origine








352 Perspectives

353 Produits




381 Agronomiques




41 Origine








452 Perspectives

453 Produits




481 Agronomiques



5 CASSISSIER

51 Origine








552 Perspectives

553 Produits




581 Agronomiques




61 Origine





111






652 Perspectives

653 Produits




681 Agronomiques




71 Origine








752 Perspectives

753 Produits




781 Agronomiques



8 MUcircRIER

81 Origine







111

852 Perspectives

853 Produits




881 Agronomiques











111 Brise-vent


113 Taille

114 Gel


121 Agronomiques



131 Agronomiques

132 Eacuteconomique



AGRINOVA 3

AGRINOVA 4

AGRINOVA 5

AGRINOVA 6

AGRINOVA 7

AGRINOVA 8

AGRINOVA 9

AGRINOVA 10

UPA CREacute

Nadine Blais

AGRINOVA 11

AGRINOVA 12

AGRINOVA 13

Argousier

AGRINOVA 14

AGRINOVA 15

Argousier

AGRINOVA 16

de Queacutebec

Nombre dexploitants

AGRINOVA 17

Argousier

AGRINOVA 18

AGRINOVA 19

Gagnon A (MAPAQ)

CRSNG RDC

(Producteurs)

Argousier

AGRINOVA 20

AGRINOVA 21

AGRINOVA 22

AGRINOVA 23

AGRINOVA 24

Nombre dexploitants

Total 312 3699 149 3949

AGRINOVA 25

AGRINOVA 26

AGRINOVA 27

Roy M (MAPAQ)

AGRINOVA 28

AGRINOVA 29

AGRINOVA 30

AGRINOVA 31

Cassissier

AGRINOVA 32

AGRINOVA 33

Cassissier

AGRINOVA 34

AGRINOVA 35

Roy M (IRDA)

Cassissier

AGRINOVA 36

cassissier

AGRINOVA 37

cherry

Cerisier

AGRINOVA 38

AGRINOVA 39

Cerisier

AGRINOVA 40

AGRINOVA 41

Cerisier

AGRINOVA 42

AGRINOVA 43

AAC-CLA

Hyacinthe)

Cerisier

AGRINOVA 44

AGRINOVA 45

AGRINOVA 46

AGRINOVA 47

AGRINOVA 48

AGRINOVA 49

AGRINOVA 50

Gagnon A (MAPAQ)

Veacutegeacutetolab

AGRINOVA 51

Mucircrier

AGRINOVA 52

AGRINOVA 53

Mucircrier

AGRINOVA 54

AGRINOVA 55

Mucircrier

AGRINOVA 56

Durand N (ITA)

Gagnon A (MAPAQ)

Laplante G (MAPAQ)

Gagnon A (MAPAQ)

AGRINOVA 57

Mucircrier

AGRINOVA 58

hivernal

AGRINOVA 59

AGRINOVA 60

Zone climatique

2b 3 et 4a

CNR 2b

entre 6 et 65

AGRINOVA 61

AGRINOVA 62

AGRINOVA 63

AGRINOVA 64

AGRINOVA 65

AGRINOVA 66

AGRINOVA 67

Liste des acteurs

AGRINOVA 68

LES ASSOCIATIONS

AGRINOVA 69

Liste des acteurs

AGRINOVA 70

AGRINOVA 71

Liste des acteurs

AGRINOVA 72

AGRINOVA 73

SERVICES-CONSEILS

Liste des acteurs

AGRINOVA 74

AGRINOVA 75

Liste des acteurs

AGRINOVA 76

AGRINOVA 77

Liste des acteurs

AGRINOVA 78

LISTE DES TABLEAUX

LISTE DES FIGURES

1 INTRODUCTION

21 Origine








111

252 Perspectives

253 Produits




281 Agronomiques



3 ARGOUSIER

31 Origine








352 Perspectives

353 Produits




381 Agronomiques




41 Origine








452 Perspectives

453 Produits




481 Agronomiques



5 CASSISSIER

51 Origine








552 Perspectives

553 Produits




581 Agronomiques




61 Origine





111






652 Perspectives

653 Produits




681 Agronomiques




71 Origine








752 Perspectives

753 Produits




781 Agronomiques



8 MUcircRIER

81 Origine







111

852 Perspectives

853 Produits




881 Agronomiques











111 Brise-vent


113 Taille

114 Gel


121 Agronomiques



131 Agronomiques

132 Eacuteconomique

