Alimentation des chèvres laitières

Yves Lefrileux

Station Expérimentale Caprine du Pradel

Maîtriser l’alimentation : une priorité

• Pour le producteur :• Produire suffisamment pour tirer un revenu• Maîtriser ses coûts : améliorer l’efficience• Maîtriser les volumes en lien avec la demande

• Pour la filière :• Le plan de relance : une demande de « lait »

• Un constat : souvent des marges de manœuvre non négligeables.

• Réécriture d’un guide pratique de l’alimentation

Optimisation de l’alimentation passe par :

• Une connaissance de base de la physiologie des ruminants, des caprins.

• Produire du lait = optimiser le fonctionnement de la mamelle

• Les points clés à connaître pour maîtriser :• Approche « cycle de production »• De l’individu au lot• Équilibre alimentaire

• Des aspects pratiques :– Conditions de distribution, le bâtiment….

Le fonctionnement de la mamelleMatériaux pour la fabrication du lait

Unité de fabrication du lait

Canal du trayon

Sang alvéoles

Produire du lait …

• Favoriser le nombre de cellules sécrétrices– Gestation : multiplication des cellules – En début de lactation : augmentation modeste du

nombre de cellules sécrétrices– Après le pic, baisse de la production suit la baisse

du nombre de cellules sécrétrices• Favoriser l’activité des cellules.• Le sang véhicule des matériaux…issus de la

digestion, de la mobilisation des réserves corporelles.

Produire du lait…

• Nombre et activité des cellules liés ….. dont l’alimentation.– Fortement dépendante des prélèvements

Gestation…….Energie. PROTEINES

Lactation……. ENERGIE. PROTEINES

stratégies en fonction des stades

– Donc de l’alimentation

Exprimer le potentiel génétique

• Créer des animaux qui ont toutes les chances de produire.

• Importance de l’élevage des chevrettes, fortes croissances avec un développement suffisant du rumen….. Rations « fourragères »

• Favoriser l’ingéré : – « concevoir le concentré comme un correcteur » – et non « comme la ration de base »– Ne pas viser une forte « densité Energétique »

Les essentiels…..

• Plus d’ingestion…plus de nutriments dans le sang, plus facile de couvrir les besoins

• Favoriser le fonctionnement du rumen

• Mobilisation et reconstitution des réserves

• Les équilibres alimentaires, les stratégies Énergie/Azote

Plus d’ingestion = plus de lait

Au Pradel : MSVI = 1,7 + 0,34 X

Plus d’ingestion : plus de lait

• Variations avec le poids vif :

10 kg de différence 100 à 150 g de MSI

• Nature et mode conservation des fourrages : – Légumineuses > graminées

– Fourrages verts > Foin > Ensilage

– Stade (tardif) : baisse de l’ingestibilité et de la digestibilité

• Trop de concentré moins d’ingestion

Substitution fourrage/concentré

1,8

2

2,2

2,4

2,6

2,8

3

0,6 0,7 0,8 0,9 1 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6

Ingestion Concentré

Ing

est

ion

Fo

urr

age

Encombrement fort

Encombrement faible

Mobilisation et reconstitution• Utiliser la capacité de la chèvre à mobiliser, à reconstituer

• Des idées fortes :

• le niveau de réserves en fin de gestation sera un indicateur sur « le potentiel mobilisable »

• Une relation entre l’alimentation en fin de gestation et le pic

• Couvrir rapidement « les besoins protéiques en début de lactation »

• La persistance dépend de du niveau alimentaire pendant la lactation

•« Reconstituer les réserves »

Production de lait

Niveau d’ingestion M.S

NEC

tarissement

Mises-bas

Mobilisation et reconstitution

tarissement

Mises-bas

Stratégie Énergie Azote

ENERGIE AZOTE

Des exemples de rations (1)

GESTATION S-3

(matière sèche ingérée)

Foin montagne

1,77Foin de luzerne

L.D 23% 0,18

Concentré 0,44

MST 2,39

N Bas 100/110

N haut 200/170

Pradel 1996

Réponses laitPradel 1996

Des exemples de rations (2)Distribué

(brut)

Ingéré MS

Foin de luzerne (2) 1,7 1,21

Foin de graminée (1) 1,7 1,21

LD 18% 0,3 0,26

Maïs 0,8 0,7

Concentré PDIA 0,1 0,09

MST 3,48

Refus : 18 %

4,5 kg Lait

100% E

130% PDIN

120% PDIE

Pradel 2003

RATION TYPE :PÂTURAGE

3,5 kg de lait /j 5 kg de lait / j remarques

Ration Kg / J En brut En sec En brut En sec

Herbe pâturée 8.5 1.7 10 2 Herbe >8cm

Bonne qualité

>10 h de présence

Foin graminée 0.25 0.2 0.25 0.2

Maïs 0.6 0.53 0.6 0.53

Tx de soja 46 0.2 0.18 0.3 0.26

Total ingéré 9.55 2.7 11.15 3

RATION TYPE :ENSILAGE DE MAÏS (1)

3,5 kg de lait /j 5 kg de lait / j remarques

Ration Kg / J En brut En sec En brut En sec

Ensilage maïs 3.2 1 4 1.2 Maïs rationné

RGI à volonté

Foin de RGI 0.9 0.8 1.1 0.9

Tx de soja 46 0.3 0.26 0.4 0.35

Orge 0.5 0.44 0.6 0.52

Luz deshy 0.3 0.26 0.35 0.31

Pulpe de betterave 0 0 0.15 0.13

Ca CO3 (g) 18 22

Total ingéré 5.2 2.7 6.5 3.4

100 % E

130% PDI

Ration ingérée = prévoir les refus !

RATION TYPE :ENSILAGE DE MAÏS (2)

3,5 kg de lait /j 5 kg de lait / j remarques

Ration Kg / J En brut En sec En brut En sec

Ensilage maïs 4 1.2 4 1.20 Maïs rationné

RGI à volonté

Foin de RGI 1.4 1.0 1.4 1,10

Tx de soja 46 0.34 0.3 0.5 0.40

Maïs 0.23 0.2 0.35 0.30

Luz deshy 0.35 0.3 0.55 0.50

Pulpe de betterave 0 0 0 0

Total ingéré 6.32 3.0 6.30 3.5

95-100 % E

130% PDI

Ration ingérée = prévoir les refus !

RATION TYPE :Foin-Paille-deshy-concentré

3,5 kg de lait /j 5 kg de lait / j remarques

Ration Kg / J En brut En sec En brut En sec

Paille 0.45 0,40

Foin de RGI 0,75 0,70 1,70 1,46

Tx de soja 46 0,23 0,20 0,23 0,20

Maïs 0,65 0,60 0,65 0,60

Luz deshy 1,10 1,00 1,55 1,40

Total ingéré 3,33 2,90 4,13 3,66

95-100 % E

135% PDI

Ration ingérée = prévoir les refus !

Ne pas oublier…

• Les besoins :– Lait brut et lait standard

PLS = Lait brut x ( 0,01375 TB +0,00825 TP + 0,263)

Un coefficient de 0,8 à 1,10

• Protéines et qualité des protéines.

Les indicateurs d’alerte

• Rumination • Réactivité, locomotion lors des distributions• Taux de présence à l’auge• Taux de retardataires inhabituels• Refus de consommation de concentré• Refus de fourrages avec beaucoup de feuilles et

pas de tiges• Diminution de l’ingestion de fourrage.

Des travaux sur l’alimentation

• Au Pradel :– « produire du lait » en toute sécurité – Impacts de la qualité des protéines

• Un projet « CAS DAR »– Indicateurs pratiques de conduite– Maîtrise des impacts environnementaux

• Un guide pratique à destination des éleveurs, des étudiants, des enseignants.