Les conférences de l’Institut de l’Elevage

2016, une amélioration de la situation à

préserver

Conjoncture caprine et estimation des revenus

Nicole Bossis et Sébastien Bouyssière (Institut de l’Elevage)

Les conférences de l’Institut de l’Elevage

L’agrandissement des structures ne parvient pas à compenser les arrêts

de production

Les installations/reprises ne reprennent que timidement après la crise

caprine, malgré l’amélioration de la conjoncture

L’année 2016 a démarré avec un

cheptel de chèvre toujours en baisse

Fin 2015:846 000 chèvres- 140 000 chèvres de

moins qu’en 2010

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La collecte repart, puis freine pendant l’été

De janvier à mai: + 5 % / 2015 Des stocks fourragers 2015 de bonne qualité et

un hiver doux Forte hausse des rendements laitiers

Coup de frein entre juin à septembre:- Alternance entre inondations en juin et

sécheresse estivale- 2016 : mauvaise année fourragère

- Médiocre démarrage des lactations à l’automne

Une collecte 2016 qui devrait progresser modérément

(+2%), à moins de 470 millions de litres

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Un ralentissement plus marqué dans l’Ouest

Des collectes encore dynamiques dans le Sud-Ouest, le Centre-Val-

de-Loire et les petites régions caprines

Reprise plus difficile en Rhône-Alpes

Des évolutions régionales contrastées

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Prix pondéré sur 9 mois: 666 € / 1 000 l (+ 2 % /2015)

Une hausse modérée du prix de base (+ 1 % / 2015)

La composition du lait s’améliore

Encore une légère progression

du prix du lait

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Les charges en élevage

se replient doucement

Erosion de l’IPAMPA depuis le pic fin 2012, début 2013

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Une « santé » économique retrouvée…

et à préserver pour:

Reconstruire les trésoreries

Redynamiser la production et les installations

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2016, le marché reprend

une évolution « normale »

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iers

de

tonn

es

Fabrications industrielles de fromages de chèvres(cumul à septembre)

Source: GEB - Institut de l'Élevage d'après FranceAgriMer

D’un marché très dynamique…(+ 6 % / an)

…à un marché mature + 1 % / an

Pénurie, puis récupération

Retour à la « normale »

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450 millions de litres dans les entreprise à septembre (+ 2 % /2015)

Une hausse essentiellement liée à la progression de la collecte française

Des volumes bien maitrisés

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Une gestion fine des importations

« Creux » de collecte française:

- Des importations en hausse de 24 % / 2015

« Pic » de collecte française:

- Des importations en baisse de 15 % / 2015

Une hausse en septembre qui devrait

se poursuivre en fin d’année

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Les stocks restent à un niveau bas

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Les disponibilités en lait de chèvre restent tendues et

devraient permettre de conserver la valeur

Période de pénurieVolumes

Prix

TransitionVolumes

Prix

Retour de l’offreVolumes

Prix

Vers une stabilisation?

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Quel impact sur le revenu des éleveurs ?

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Retour sur 2015, de bons résultats

pour l'atelier caprin

Livreurs Plaine, 2,1 SMIC/UMO soit + 0,2/2014

• Lait produit + 8 000 litres par atelier soit + 3 %

• Prix du lait + 15 €/1 000 litres

• Cout de production stable

Fromagers, + 0,1 SMIC/UMO/2014

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Retour sur 2015, l'embellie sur l'atelier

caprin profite à tous

+ 6 300 €+ 27 %

+ 2 600 €+ 15 %

+ 15 %

RCAI avant MSA /UMO exploitant

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1 Revenu 2015 par système issu de la base de

données INOSYS Réseaux d’Elevage

2 Estimation des revenus 2016 par système:

2.1 => Impact de la conjoncture et des prix des charges

et des produits

2.2 => Fluctuation des volumes (lait par chèvre,

rendements des cultures, quantité de concentrés…)

Sur échantillon constant (108 exploitations)

Estimation 2016, la méthode retenue

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Estimation 2016, petite hausse du prix du

lait et des volumes produits par exploitation

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Laitiers Fromagers

Lait produit / exploitation + 2 à + 3 % + 1 à + 2 %

Prix du lait+ 2 % + 2 %

Source: Contrôles laitiers Centre Ouest et Chambres d’Agriculture

pour les autres régions, enquête prix du lait Institut de l’Elevage

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Estimation 2016, diminution du prix des aliments

achetés mais des volumes plutôt à la hausse

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Prix Volumes

De - 3,2 % pour les fromagersà - 4,5 % pour les livreurs et cultures de vente

Une augmentation des volumes qui va de pair avec l’augmentation

des troupeaux

Luzerne déshydratée - 4,7 % Maïs grain 0,5 %

Chèvre laitière < 25% - 4,7 %

Chèvre laitière >25% - 5,2 % Source: IPAMPA Lait de chèvre

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Estimation 2016 du revenu de l'atelier caprin

chez les livreurs de Plaine Décomposition par grands Résultat Simulation Evolution

postes [ € / 1000 litres ] 2015 2016 2016/2015

Postes de charges 765 € 752 € - 1.7%

Aliments achetés 186 € 178 € -4.3%

Appros surfaces 40 € 39 € -2%

Frais d'élevage 64 € 66 € 3.1%

Frais divers de gestion 43 € 44 € 2.8%

Mécanisation 133 € 126 € -5%

Bâtiments 70 € 70 € 0%

Capital 47 € 47 € 0%

Travail 182 € 182 € 0%

Postes de produits 822 € 836 € 0.2%

Lait commercialisé 713 € 727 € 2%

Viande et autres pdts 44 € 44 € 0%

Aides 65 € 65 € 0%

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Estimation 2016 du revenu de l'atelier caprin

chez les livreurs de Plaine

Rémunération du travail consacré à l'atelier

Rémunération réelle du travail non salarié [

€ / 1000 lit ] 202 € 229 €

Soit, en nombre de SMIC brut annuel par

UMO non salariée 2.1 2.4

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Rendements et Prix des cultures de vente

Céréales à paille 0 à - 50 % - 10 %

Maïs grain 0 à - 50 % - 4 %

Oléagineux - 11 % - 7 %

Montant des aides

Idem 2015 compte tenu des incertitudes

Autres postes de charges

IPAMPA Lait de chèvre

Estimation 2016, autres hypothèses

Les conférences de l’Institut de l’Elevage

Estimation de l'évolution du RCAI 2016,

chez les livreur spécialisé en zone de Plaine

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Estimation de l'évolution du RCAI 2016

chez les livreurs et cultures de vente

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Estimation de l'évolution du RCAI 2016 chez

les fromagers

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Le litrage par atelier

• Le nombre de chèvres, évolution contrastée suivant

les élevages (de stabilité à forte augmentation)

• Le litrage par chèvre, bon démarrage au printemps,

plus mitigé sur l’automne avec des fourrages 2016

médiocres

Et aussi les quantités de concentrés distribuées, les

rendements des cultures de vente très hétérogènes

Estimation 2016, les facteurs qui

influencent la prévision

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Estimation 2016, en synthèse

RCAI avant MSA /UMO exploitant

Les conférences de l’Institut de l’Elevage

Après la forte crise connue entre 2011 et 2013, la filière caprine a

retrouvé son équilibre,

Un revenu de l’atelier caprin en augmentation sur 2014-2015-

Estimé 2016

Les élevages spécialisé en bénéficient pleinement

Pour les systèmes « livreurs et cultures de vente » et « livreurs et

bovins viande », le revenu de l’atelier caprin a permis de maintenir

les revenus en 2015, ce sera plus difficile en 2016

Conclusions et perspectives

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La production française peine cependant à retrouver des volumes

Les importations servent de variable d’ajustement

La situation à court-terme reste positive, mais le retour à un marché

plus équilibré exige une très bonne maitrise des volumes afin de:

Préserver la valeur des fromages de chèvre

Garantir une situation économique prix aux producteurs

Relancer les installations / Renouveler les générations

Conclusions et perspectives

Les conférences de l’Institut de l’Elevage

Présentation disponible

sur www.idele.fr

Retrouvez aussi l’Institut de l’Elevage sur le stand A4 - hall 1