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LA BRULERIE
11 RUE DE L’HERITAN Tel.Fax : 03.85.38.01.75
71000 – MACON e/mail :
ARTISAN TORREFACTEUR
LA BRULERIE
11 RUE DE L’HERITAN Tel.Fax : 03.85.38.01.75
71000 – MACON e/mail : [email protected]
NOTRE GAMME DE CAFES
Maragogype
Nicaragua
Honduras
Amérique du Sud
Moka
Ethiopie
Décaféiné
sans solvant
HONDURAS
AMERIQUE DU SUD
Explosif et affirmé,
Notes d’agrumes et de
fruits secs, arôme âcre
et persistant.
CAFETIERE
MOKA
LEKEMPTI
ETHIOPIE
Saveur sauvage, se
marie bien avec le
Santos ou l’ Honduras.
SANTOS
BRESIL
Doux, utilisé dans les
mélanges, il atténue
l’acidité des cafés
d Amérique du sud.
EQUILIBRE
MELANGE HMS
Ce mélange des trois
précédents cafés nous
amène un équilibre,
d’où son nom.
4 ETOILES
MELANGE
Le café du petit
déjeuner auquel vous
pouvez ajouter un
nuage de lait.
DELICES
MELANGE
Il n’y a pas d’autres
mots, c’est un délice,
doux, suave, rond en
bouche.
DELICES’K
MELANGE DELICES
/ MOKA
Si vous trouvez le
délices trop doux,
vous pouvez le corser
avec du moka lekempti
DECAFEINE
SANS SOLVANT
Je suis un arabica
décaféiné sans solvant,
juste avec de l’eau à
l’état de vapeur.
BRULERIE
MELANGE CORSE
Le mélange de la
MAISON, s’offre et se
sert après le repas.
MARAGOGYPE
NICARAGUA
AMERIQUE DU SUD
C’est un café blond à
grosses fèves, parfum
expressif et acidulé.
MOKA SIDAMO
AFRIQUE
ETHIOPIE
Frais et expressif,
parfum de fleur
équilibré, chocolaté en
fin de bouche
ITALIEN
MELANGE
La torréfaction de ce
mélange est poussée,
d’où une note de grillé.
Arôme puissant.
Nelle GUINEE
OCEANIE
Flatteur et intense,
notes de tabac blond et
de chocolat, acidulé
RWANDA
AFRIQUE
Affirmé et flatteur de
par son arôme de
caramel et beurre salé
en fin de bouche
NICARAGUA
AMERIQUE DU SUD
Elégant et flatteur,
notes d’agrumes et
nuances exotiques,
rond et aromatique.
GUATEMALA
AMERIQUE DU SUD
Gourmand et racé,
notes d’amande et de
fruits rouges. Café
rond et parfumé.
COSTA RICA
AMERIQUE DU SUD
Expressif et tendu,
notes de cassis,
myrtille, baie noire et
cacao.
COLOMBIE
AMERIQUE DU SUD
Explosif et affirmé,
notes d’agrumes, fruits
secs et cacao. Belle
persistance aromatique
MOKA BIOLOGIQUE
AFRIQUE
Comparativement aux
autres moka, il n’est ni
sauvage ni chocolaté,
parfum rond et doux.
MEXIQUE
BIOLOGIQUE
AMERIQUE DU SUD
Parfum affirmé et
flatteur, légèrement
acidulé, plus léger que
le Pérou.
PEROU
BIOLOGIQUE
AMERIQUE DU SUD
Affirmé et flatteur,
notes de caramel,
ganache et framboise,
Café de caractère
NOTRE GAMME DE THE
THES NOIRS
DES INDES
COMMANDE
DARJEELING TGFOP
GRAND JARDIN
Thé très équilibré avec un
goût de muscat et de fruits
mûrs grâce à la présence de
pointes dorées.
Infusion 3 mn
ASSAM GFOP
SUPERIEUR
Feuilles règulières parsemées
de pointes dorées. Saveur
ronde et équilibrée. Liqueur
de couleur orangée. Thé du
matin qui s’accommode de
lait.
Infusion 4 à 5 mn.
NEPAL SFTGFOP
ILLAM
Thé de haute altitude qui
pousse près de Darjeeling.
Jardin au goût fleuri plus
corsé que le Darjeeling.
THES NOIRS DE
CHINE
KEEMUN BTOP
SUPERIEUR
Province de l’est de Chine.
Feuilles très fines et vrillées à
l’aspect régulier.
Infusion 3 à 5 mn.
OOLONG FANCY
Thé semi fermenté à larges
feuilles au goût de chataigne
et l’infusion claire.
CARAVANE
CHINDOW
Très doux, non fumé, très
faible en théine.
Idéal pour le soir.
Infusion 3 à 5 mn.
CHINE SZECHWAN
TGFOP
Très fines feuilles vrillées
d’un aspect régulier. Très
doux et parfumé, pauvre en
théine, idéal pour le soir.
Infusion 3 à 5 mn.
YUNNAN TGFOP
Reconnu pour sa finesse et
son goût délicat, il contient de
très nombreuses pointes
dorées.
On le récolte jusqu’à 2 500 m
dans la province de Yunnan.
Infusion 3 à 5 mn.
YUNNAN PU- ERH
MANDARIN
Thé très sombre au goût très
caractéristique de terre
humide, favorise la digestion
et dissout les graisses.
Originalité, il se bonifie avec
le temps.
THE DES TROIS
MONTAGNES
Mélange de Yunnan et d’
Oolong choicest pour les thés
de Chine avec une pointe de
Darjeeling qui équilibre ce
mélange.
Infusion 5 mn.
THES DE CHINE FUMES
CHINE POINTES
BLANCHES
Mélange de thés de Chine
légèrement fumé parsemé de
pointes blanches
Infusion 3 à 6 mn.
CHINE EXTRA
Mélange de thés de Chine
délicatement fumé de
Compagnie Coloniale
TARRY SOUCHONG
Fumé sur des claies avec
des racines d’épicéa, larges
feuilles, clair en tasse, se
consomme avec des plats salés
ou épicés.
Infusion 4 à 7 mn.
THES DE CEYLAN
CEYLAN OP
PETTIAGALLA
Vaste plantation située au
centre de l’île de Ceylan sur
les contreforts de Dimbula,
célèbre pour la qualité de sa
liqueur. Feuilles noires et
torsadées, doux et fruité.
Infusion 4 à 5 mn.
CEYLAN FOP
KALLEBOKA
POINTES D’ OR
Thé à fines feuilles
pigmentées de pointes d’ or,
alliant force et finesse dans la
tasse.
Infusion 3à 5 mn.
CEYLAN FOP ST-
JAMES
Cette prestigieuse plantation,
nous donne selon les altitudes
et parcelles, un thé vigoureux.
Superbe tasse à la couleur
cuivrée des Uva.
Infusion 4 mn.
CEYLAN OP
TORRINGTON
Dimbula situé au sommet du
terroir de Agrapatana. Thé de
couleur fauve, liqueur orange
transparente, arôme délicat et
fruité.
Infusion 3 mn.
AUTRES ORIGINES
KENYA FBOP
MARINYN
Thé corsé à l’infusion de
couleur rouge cuivrée. A
consommer de préférence
avec un nuage de lait.
Infusion 4 mn.
CEYLAN MELANGE
ANGLAIS
Un savant mélange de grandes
origines de thé. A consommer
avec ou sans lait, agrémenté
ou non d’une pointe de citron.
Infusion 4 mn.
ENGLISH BREAKFAST
Subtil mélange de thé de
Ceylan et d’ Assam BOP.
A consommer avec ou sans
lait.
JAVA OP MALABAR
Thé à grandes feuilles noires
rappelant le Ceylan. A
réserver aux consommateurs
recherchant de l’exostisme.
THES VERTS ET
BLANCS
VERT GUNPOWDER
Thé qui se distingue par ses
feuilles roulées en petites
boules serrées qui lui donne
l’aspect de poudre à canon.
Très bonne base pour le thé
vert à la menthe.
VERT LUNG CHING
Thé de la province de
Zhejiang le plus tonifiant et le
plus riche en acides aminés.
Ses feuilles sont belles et
grandes, idéal pour le matin,
pendant et après le déjeuner.
Infusion 2 à 3 mn.
VERT BANCHA
Thé vert du Japon, léger, à
déguster tout au long de la
journée.
VERT GYOKURO
ASAHI PERLE DE
ROSEE
Thé vert du Japon aux feuilles
fines et foncées, liqueur vert
émeraude, goût délicat et
parfumé, riche en vitamines.
Idéal pour le matin, pendant et
après, le déjeuner.
Infusion 45s à 1 mn.
PERLE DE JADE
JASMIN
Chine de la province de Fujian
Constitué par le bourgeon, la
première et la deuxième
feuille sont roulées en perles.
Parfum de jasmin. Infusion 3
à 4 mn, 2 à 3 passages d’eau
sur les mêmes feuilles.
BLANC WHITE DOWNY
BIOLOGIQUE
Thé blanc provenant de la
province Chinoise de Hubei,
non fermenté, très riche en
anti oxydants, liqueur douce et
claire.
Infusion 3 mn.
LES DETHEINES
CEYLAN DETHEINE
Thé noir déthéiné de Ceylan
EARL GREY DETHEINE
Thé noir déthéiné aromatisé à
la bergamote.
THES VERTS
AROMATISES
AMANDINE
Thé vert sencha de chine
agrémenté de morceaux
d’amandes, de cannelle, de
pommes et d’oranges. Arôme
d’amande et de cannelle.
CELADON
Thé vert Sencha parsemé de
pistaches et de pétales de rose.
Arômes pistache, cerise et
rose.
EARL GREY CHERCHE-
MIDI
Mélange de thé vert et de
Oolong aromatisé à la
bergamote et à la mandarine,
parsemé de fleurs de bleuet et
de soucis. Un must.
GIN- FIZZ
Mélange de thé vert Sencha
aromatisé au gingembre, au
citron et à la citronnelle. Goût
à la fois poivré et acidulé, très
rafraîchissant.
JARDINS DE MOGADOR
Mélange de gunpowder, de
thé vert bancha, menthe verte
et pétale de rose.
Arôme menthe verte et rose.
Unique.
MARTINIQUE
Thé vert Sencha de Chine
aromatisé à l’ ananas, mangue,
papaye et fruits exotiques avec
pétales de fleurs et morceaux
d’ ananas. L goût des îles
lointaines. Notre grand
classique est délicieux glacé.
THE VERT A LA
MENTHE
Thé vert à la menthe douce
dite Nanah. Un thé très
désaltérant. Sa liqueur pâle
contribue d’ailleurs à
renforcer cette impression de
fraîcheur.
MONTAGNE VERTE
Thé vert Sencha de Chine
aromatisé à la rhubarbe et à la
fraise.
MELANGE ORIENTAL
Thé vert Sencha de Chine aux
arômes de passion, pêche de
vigne, fraise des bois.
MOULIN ROUGE
Thé vert Sencha de Chine
aromatisé à la fraise, cerise,
framboise, vanille, citron,
avec des pétales de roses.
SAINT- SYLVESTRE
Thé vert Sencha aromatisé à la
cannelle, à l’orange et aux
épices.
SYRACUSE
Thé vert Sencha de Chine
aromatisé au pamplemousse,
au citron vert et à la
mandarine.
THES NOIRS
AROMATISES
AMANDE
Thé noir aromatisé aux
amandes avec morceaux.
BARRY LINDON
Thé noir aux arômes de lotus,
violette et pamplemousse
parsemé de pétales de rose.
CANNELLE
Thé noir aromatisé à la
cannelle avec morceaux.
CASSIS
Thé noir aromatisé au cassis
avec des baies de fruit.
CHATAIGNE
Thé noir aromatisé à la
chataîgne.
CITRON
Thé noir aromatisé au citron
avec zestes et cristaux.
EARL GREY FLEURS
BLANCHES
Thé noir aromatisé à la
bergamote agrémenté de
fleurs blanches
ESPRIT DE BOUDDAH
Thé noir aromatisé au jasmin,
à la lavande, à la vanille et
aux agrumes.
FORET NOIRE
Mélange de thés noirs
aromatisé aux mûres
sauvages, au cassis et aux
myrtilles.
FRAMBOISE
Thé noir aromatisé à la
framboise avec morceaux.
GOUT RUSSE
Thé noir aromatisé à la
bergamote et aux agrumes,
avec une dominante
bergamote.
LOTUS BLEU
Thé noir aromatisé à la fraise
des bois, à la rhubarbe et au
miel parsemé de fleurs de
bleuet. La référence Maison.
Incontournable.
ILE DE
MADAGASCAR
Thé noir à la vanille, au
chocolat et aux amandes
contenant des éclats de fèves
de cacao et des morceaux
d’amandes. Un songe d’une
nuit malgache qui mérite son
grand succès.
LOTUS ROYAL
Thé noir aromatisé au lotus
parsemé de fleurs.
MANDARINE
Thé noir aromatisé à la
mandarine et parsemé de
feuilles de souci.
MANGUE
Thé noir aromatisé à la
mangue avec fleurs et fruits.
MARIE- GALANTE
Thé noir aux arômes
d’ananas, de noix de coco, de
maracuja et de rhum avec
pétales d’hélianthe et fleurs
de bleuet.
MURE SAUVAGE
Thé noir aromatisé à la mûre
sauvage avec baies et feuilles
de mûrier.
NOSTALGIE
Thé noir aromatisé à la
violette et décoré de fleurs.
Poétique.
ORANGE DOUCE
Thé noir aromatisé à l’orange
douce.
PAUL ET VIRGINIE
Thé noir aromatise au
caramel, cerise, fraise,
framboise et vanille.
REINE DE SABA
Thé noir parsemé de
morceaux de mangue sucrés
et fleurs de souci.
Arôme abricot, pêche
SAVEUR DES
TROPIQUES
Thé noir aux subtils arômes
de fraise, mangue, ananas,
banane et rose, parsemé de
fleurs d’hélianthe.
VANILLE DE
MADAGASCAR
Prix au 100g : 3,80 €
Thé noir aromatisé à la
vanille avec des gousses.
INFUSIONS
PARFUMEES
CLAFOUTIS
Ecorce de cynorrhodon,
pomme, mandarine, fleurs
d’ hibiscus, orange amère,
Arôme cerise naturelle.
FANTASIA
Ecorce de cynorrhodon,
fleurs
d’ hibiscus, morceaux de
pomme fleurs de cartham.
Essence d’oranges sanguines.
FEU DE CHEMINEE
Ecorce de cynorrhodon, fleurs
d’ hibiscus, morceaux de
pomme, amande et orange.
Arôme cannelle et épices
NUIT D’ ETE
Ecorce de cynorrhodon, fleurs
d’ hibiscus, morceaux de
pomme.
Arôme fraise, framboise et
crème.
PROVENCE
Ecorce de cynorrhodon, fleurs
d’ hibiscus, morceaux de
pomme, fleurs d’ hélianthe.
Arôme abricot, pêche.
SAMBA
Ecorce de cynorrhodon, fleurs
d’ hibiscus, morceaux de
pomme, orange, fleurs de
bleuet et de souci.
Arôme mangue et fruits
tropicaux.
ROIBOS NATURE
Originaire d’Afrique du Sud,
le roïbos est une boisson sans
théine, à haute teneur en
vitamines et très riche en anti-
oxydants.
ROIBOS
BOURBON VANILLE
Roïbos parfumé à la vanille
ROIBOS CITRON
Mélange de roïbos et de
citronnelle. Arôme de citron
vert. Très rafraîchissant.
ROIBOS DETENTE
Mélange de roïbos, fleurs
d’oranger, vanille et néroli.
ROIBOS EARL GREY
Roïbos parfumé à la
bergamote.
ROIBOS
FRUITS ROUGES
Roïbos vert parsemé de fruits
rouges, avec morceaux de
cassis, myrtilles, fraise et
cerise.
ROIBOS
RELAXATION
Mélange de roïbos, feuilles de
mélisse, feuilles de mûrier,
arôme orange et caramel.
ROIBOS
RICHMOND
Roïbos aux arômes de
cannelle et d’orange.
ROIBOS
RHUBARBE -COCO
P
Rondeur et fruité caractérisent
ce mélange.
MATE VERT
Originaire du Sud du Brésil,
Tonique mais faible en
caféine, riche en vitamine C
et anti-oxydants, vertus
énergisantes, action digestive,
diurétique et désaltérantes.
THES EN SACHETS
DAMANN EXISTENT AUSSI EN
VRAC
CEYLAN OP
Thé à feuilles entières en
provenance de (l’Ile du thé),
pour un petit déjeuner léger
mais également à tout
moment de la journée.
DARJEELING
Thé en provenance des hauts
plateaux de l’Himalaya. Ce
thé léger et aromatique est à
juste titre l’un des plus réputé
dans le Monde, ce boit
l’après-midi.
ENGLISH BREAKFAST
Mélange de thés Assam et
Darjeeling. Corsé à souhait
(de par ses petites feuilles)
pour le petit déjeuner. Un
nuage de lait froid développe
encore mieux ses qualités.
LAPSANG SOUCHONG
Thé de Chine fumé. Un grand
classique pour les amateurs.
Accompagne parfaitement les
petits déjeuners salés.
EARL GREY
Thé de Chine (province du
Sud) non fumé, aromatisé à la
bergamote de Calabre. Une
très vieille recette Chinoise.
Le thé du five o’clock.
THE VERT VERT
GUNPOWDER
Thé de Chine dont les feuilles
cueillies jeunes sont roulées
en boule, d’où son nom de
Gunpowder ou poudre à
canon. Se boit très chaud et
sucré. Très rafraîchissant.
JASMIN
Thé vert de Chine et fleurs de
jasmin. Le thé parfumé
Chinois par excellence.
Accompagne bien les repas
orientaux.
MENTHE
Thé Gunpowder et menthe
Nanah. Il peut se consommer
très chaud et très sucré,
comme les Touaregs ou bien
glacé.
ORIENTAL
Thé Gunpowder et arômes de
fruit de la passion, pêche de
vigne et fraise des bois.
Souvenir envoûtant des
senteurs de l’Orient.
SOLEIL VERT
Thé vert Gunpowder de Chine
et huile essentielle d’orange
sanguine.
ANICHAI
Thé noir aromatisé selon un
recette indienne. Epices
indiennes rehaussées de
gingembre, clous de girofles,
baies rouges et
cardamone..Infuser 5 mn dans
le lait
JARDIN BLEU
Mélange thé de Chine et
Ceylan parfumé à la fraise des
bois et à la rhubarbe
ORANGE SANGUINE
Mélange de thé de Chine et
Ceylan, arôme orange
sanquine.
PASSION
Mélange de thé de Chine et
Ceylan, arôme fruit de la
passion.
POMME D’AMOUR
Mélange de thé de Chine et
Ceylan, une ambiance
chaleureuse de pomme
caramélisée réhaussée d’une
pointe de marasquin.
VANILLE
Mélange de thé de Chine et
Ceylan, arôme Vanille.
