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ISPÉCIAL ÉVASIONS SECRÈTESProches ou lointainesDeauville, Annecy, Saint-Tropez, Luberon, Bordelais...Toscane, Grèce, Maroc, Saint-Barth, New York, Kenya, Norvège,

NOUVEAU : Peninsula Paris, Molitor, Jules César à Arles, Abbaye de Fontevraud,Sahrai à Fès, L.Raphael New York...GASTRONOMIE : Le chef Alain /./oreo à la Colle-sur-LoupPARIS : Les palaces à l'heure d'été

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MAGIQUEa tous

points dè vue

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TESTE POUR VOUS I Hôtel Sahrai

Sous les feux du soleil couchant, une lignelongue et basse, un jeu de cubes el deterrasses : le tout nouvel HOTEL SAHRAI,sur les hauteurs de FÈS au MAROC, està la fois un vibrant hommage au designcontemporain et au savoir-faire LOCAL.Son nom est dérivé d'un mot marocain quisignifie magie...

Pa' Michele Lasseur

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CETTE MAISON DE I ERRE ET E\ PIERRES DE EST

A I horizon, comme pose sur le bas du cielet sur une colline, une maison de verre etde pierre Approche en creux et en bosse,le chauffeur plaisante Une simplicitéapparente, une architecture en lignesdroites et volumes simples avec une vue acouper le souffle Le ciel se fait bleu, mauve,rose, orange Proposer a Fes une offrehôtelière alternative et complementaire,c'est ce qu'a voulu le proprietaire duSabrai, Anis Sefrioui, qui a dirige le RiadFes, membre des Relais & Châteaux, et aparticipe au developpement raisonne dutourisme dans sa ville Pour diriger sonhôtel, il a choisi Guillaume Binder, un anciendu Cheval Blanc a Courchevel, propriete dugroupe LVMHL'hôtel s inscrit dans le decor comme s'ilen faisait partie intégrante Car cest unvestige de I histoire, celui du protectoratfrançais au Maroc Ensoleille, édifie sur unecolline I ancien palais dete du MarechalLyautey tombe en décrépitude, dominela plus grande médina du monde arabe

Toute I histoire de la doyenne des villesimpériales marocaines, classée depuis 1981au Patrimoine Universel de l'Humanité par('Unesco, est la, sous vos yeux, comme untableau Le Palais Royal les toits de Fesel Jedid le cimetierejuif et, en toile defond les contreforts du Moyen-Atlas Unpanorama uniqueLe Sahrai a nécessite de lourds travauxlorsque Anis Sefnoui sen fit l'acquéreurC est au bureau d etudes de ChristophePillet, base a Paris, qu'il en a confie larestauration ou plutôt la reconstructionTres vite, il ne resta que le monumentalportique qui identifiait le palais du MarechalLyautey, sur les ruines duquel est batil'hôtel « ll a fallu rebâtir depuis I interieur enarrimant la structure aux arcades restantes »explique l'architecte Un chantier colossalAujourd'hui, cette maison de verre et enpierre de Taza (la pierre locale) est untrait d'union entre le passe et I epoquecontemporaine Autour de la percée quimenejusqu a I arcade centrale du porche,

une succession de patios avec bassins enzellige alternent avec des baies vitrées dusol au plafond L'architecture et la nature serelaient comme dans une seq uence bienrythmée Lignes verticales des chassis defer noir, lignes horizontales de I escalierqui mené au Rooftop, parements en pierrede Taza Ces métissages architecturauxconfèrent a I hotel un cachet marocain Lesvolumes et les proportions pourraient etreceux d une fondation d art contemporainAux lanternes en cuivre réaliséeslocalement, repondent les couleurs dehautes jarres douvrage façonnées pour leslieuxLa baie vitrée de ma chambre (IT 103),comme suspendue dans les airs, offreune vue sur la piscine J'ai l'impressiond'être a la fois a l'intérieur et a l'extérieurLa chambre moquette, tissus et peinturecoordonnes dans les gris chauds tete delit de cuir ocre orange, panneaux de platresculpte a la tonalité grège Chaque détail estprimordial, les finitions impeccables sans

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EDIFIE Sl R I \L COLLINE, CET ANCIEN PALAIS D'Lrl E DL MARECHAL Ll ALTE! DOMINE LiPl Aft (M 4XDE \IEDL\4 DL' MONDE ARABE : TOI TE LHISTOIRE DE LA DO} EVXE DES BILLESIMPÉRI iLES M \ROCAINES EST LÀ, SOI S WS} EL X, COMME I A TWLE41.

que rien d anecdotique ne vienne s imposerau regard Aucun tableau Assurément,on est au Maroc comme le confirment lescéramiques fassies les lanternes du chevetet les motifs du gypseConstante de cette architecture épurée,horizontalité des lignes Jeu de lumieresur le lit dessine par Piero Lissoni et sur unelampe de bureau ronde et blanche, iconedes annees 1960Séparée par des cloisons de verre, la sallede bains en marbre blanc, avec un planvasque et une baignoire de marbre tailléea façon, ne fait qu une avec la chambre Lescanapes du bar et du lobby ou encore lesméridiennes des chambres, constituent unecollection imaginée par Christophe Pilletpour l'hôtel et éditée maintenant par lefabricant italien Living DivaniNe serait ce pas I heure du bain desoleil dans des chaises longues sur leponton en teck ' L'heure aussi de profiterde la piscine et de faire quèlques longueursdans le long couloir de nage Revigorée

par quèlques brasses Le Rela s de Parism accueille avec une carte brasserie oudes formules de spécialités marocainesUn decor dans le sillage « beach chic » deCalifornie msufle par Thierry Hernandez,le directeur du bar du Plaza Athenee quia conçu la carte des cocktails C est un« mixologiste », nous dit on qui flirte avecdes créations nouvelle vague qui plaisent ala clientele locale « ll a forme nos equipes ctrevient une semaine par mois » explique ledirecteur Guillaume Binder Ceuxqu ont lesglandes salivaires en surchauffe a la seuleévocation de briouates a la kefta parfuméesa la coriandre, d un tajine ou d une pastillairont au restaurant gastronomique l'AmarazPuis, direction le Rooftop Bar et sa terrassepanoramique animée par un DJ du mercrediau dimancheDu lobby autour du mur en plâtre sculptede la reception imitant un immensecanevas au point de Fes on gagne le spaGivenchy qui annonce la couleur aveccette phrase « Le secret de I élégance

cest le secret d'être soi même » Privilegeultime, c'est le cinquieme spa Givenchyouvert a travers le monde Dans les cinqcabines de soin, le soleil filtre par de grandsmoucharabiehs de cedre se fait plus douxet l'obscurité se joint au silence La carte dessoins propose des traitements exclusifs avecles produits Givenchy Je choisis le massagesportif qui ne manque pas d'atouts pourlutter contre les contractures « L'espaceet la tranquillité contribuent autant queles soins a la remise en forme » assureHelene la directrice du spa Quèlquesclients s abandonnent ensuite au reposdans la tisanene sous les arcades d'autresse dirigent vers un Jacuzzi tout en zellige ouvers le hammam distinct du spa ll composeavec des codes ancestraux bains voûtesparement de marbre, enduits de tadelaktet des soins prodigues avec des huilesessentielles de cedre ou d'huile d arganComme une invitation au voyage descaravanes du Sahara qui s arrêtaient dans lamédina de Fes Tt

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