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Aux Quatre Vents
1 Place Vauvillier
28130 Saint Piat
Tél : 02 37 32 32 53
Apéritif Kir royal
Entrée
Duo de foie gras maison
Plat Carré de veau aux girolles, haricots verts, tomates provençales, gratin dauphinois
Dessert
Assiette surprise
Café
Boissons 1 verre de vin (Rouge – Rosé – Blanc)
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 12 ans
Foie gras Veau à la crème Assiette surprise
Eau ou soda
Menu
à 40 €
La Cour
SAS Le Grand Monarque 22 Place des Epars
28000 Chartres
Tél : 02 37 18 15 15
Apéritif Kir cassis, accompagné de gougères
Entrée
Risotto de petit épeautre de Beauce aux champignons
Plat Canard de la Belvindière en deux cuissons, mousseline de patate douce au foie gras
Dessert
Choux pistache griotte
Café
Boissons 1 verre de vin et eau minérale
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 12 ans
Suprême de poulet jaune aux légumes d’Imbermais et purée fine Sorbets et glaces artisanales
Boisson au choix
Menu
à 52 €
L’Atelier Terroir
11 avenue Maunoury
28600 Luisant
Tél : 02 37 34 60 67
Apéritif Vin blanc à la liqueur de châtaigne
Entrée
Crème brulée au foie gras et noix de cajou ou
Feuilleté de chèvre du Perche, compotée d’oignons
Plat Aile de raie à la grenobloise
ou Joue de cochon à la blonde Eurélienne
Dessert
Tarte renversante des sœurs Tatin
Café Café Illy
Boissons
Entrée : 1 verre de Quincy du Domaine Roux Plat : 1 verre de Saumur Champigny de Thierry Germain
Menu
à 42 €
Johannes Laverton
14 route nationale
28630 Thivars
Tél : 02 37 35 12 04
Apéritif
Kir percheron et sa mise en bouche : lentilles de Monsieur Vangeon Maximilien au saumon mariné
Entrée
Paté en croûte de Chartres par Monsieur Laverton Johannes, mâche et pommes acidulées ou
Œufs mollets de Monsieur Debray Bruno en croûte de noisettes, champignons sauvages, sauce meurette
Plat
Poitrine de canard rôtie aux épices et nougat de Beauce de Monsieur Morel Franck, figues aux cassis et pomme rôtie
ou Dos de cabillaud, beurre ail gingembre, carottes de collection
Dessert
Sélection de deux fromages et sa salade ou
Poire rôtie au miel de Beauce de Monsieur Lerat Francis, tuile pavot sésame, glace caramel demi sel
ou Le Paris-Thivars, noisette et cajou
Café
Boissons
1 verre de vin
Menu
à 45 €
Au Rêve Gourmand
1 rue Saint Pierre
28230 Epernon
Tél : 02 37 83 41 69
Apéritif Le clin d’œil percheron accompagné de ses feuilletés apéritifs (cidre, manzana, crème de mûre,
rafraîchi d’un sorbet pomme verte)
Entrée Le petit gâteau de champignons sur petite salade de dinde fumée par nos soins et copeaux de
foie gras, sauce Porto ou
Le coussinet de saumon fumé farci de crustacés et rémoulade de crevettes sur ses chips de tendres légumes, en crème d’agrumes
Plat
L’éventail de filet de canard et son balluchon de pommes, au cidre du perche ou
Le suprême de merlu sur son risotto de blé et foin de poireaux, en émulsion de carotte cumin
Dessert Le chèvre pané aux amandes frit sur son lit de salade
Le gâteau brioché parfumé au vieux rhum sur sa glace vanille, sur velours de caramel au lait ou
Le crumble de poires aux épices douces et pistoles de chocolat, crème glacée nougat
Café
Boissons Une demie bouteille de vin blanc ou rouge selon votre choix (Val de Loire sélectionné par nos
soins)
Menu
à 42 €
Chai Laurent
SARL Phielau
2-4 rue de la Clouterie
28000 Chartres
Tél : 02 37 21 17 67
Apéritif
Kir percheron
Entrée Œufs cocottes au foie gras
Plat
Emincé de hampe à l’Eurélienne rousse, trilogie de carottes, pommes grenailles ou
Dos de merlu crème de cidre, Ebly
Dessert Tiramisu nougat et ses madeleines maison façon Proust
Café
Boissons
1 verre de Vouvray sec (entrée) 1 verre de Coteaux du Vendômois (plat)
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 12 ans Jambon rôti au miel, trilogie de carottes, pommes grenailles
Madeleines maison façon Proust et sa glace vanille Cocktail normand
Menu
à 38 €
Le Tripot
11 Place Jean Moulin
28000 Chartres
Tél : 02 37 36 60 11
Apéritif Cocktail maison « Retour d’Italie » au Limoncello
ou Son équivalent sans alcool
Entrée Médaillons de foie gras de canard maison, chutney aux pommes et gelée de cidre
ou Risotto de petit épeautre à la Tomme de chèvre, poireaux, pleurotes et paprika
Plat Pavé de filet de bœuf et son accompagnement façon « Chili con carne » aux haricots rouges de Beauce (viande
de bœuf d’origine française) ou
Poule braisée au Côteau du Layon, pépites de foie gras poêlées et purée de patates douces Dessert
Tomme de Beauce et sa salade verte (Tomme de Beauce de Monsieur Moulin Anthony à Chatillon en Dunois)
Chou à la crème de châtaignes, poire caramélisée au miel et son coulis ou
Mi-cuit au chocolat, coulis Vodka de Faronville et citron
Café Café et ses mignardises
Boissons Menetou-Salon Isabelle et Pierre Clément Blanc : « La Dame de Chatenoy » 2015
Menetou-Salon Isabelle et Pierre Clément Rouge : « Cuvée Classique » A raison de deux verres par personne
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 12 ans Entrée, plat et dessert en portion enfant au choix dans le menu Limonade artisanale « La Beauceronne » ou « Beauce Cola »
Menu à
40 €
Tomate et Piment
1 Avenue Jehan de Beauce
28000 Chartres
Tél : 02 37 36 07 49
Apéritif Kir sauvignon
ou Bière Eurélienne
Entrée
Œuf cocotte au chorizo
Plat Magret de canard et sa pomme rôtie
Dessert
Crème brûlée façon grand-mère
Café
Boissons Verre de Chinon rouge ou rosé
Menu
à 28 €
Le Bergerac
15 rue de Chartres
28630 Morancez
Tél : 02 37 35 04 38
Apéritif Cocktail de jus de pommes et framboises et ses amuses bouches
Entrée
Terrine de campagne au foie de volaille et son médaillon de foie gras
Plat Mignon de porc à l a beauceronne et son rata de pommes de terre
Dessert
Chèvre mi frais sur toast de l’Abbaye de Nottonville Tarte tatin aux poires pochées au vin rouge et son sorbet
Boissons
Bergerac blanc demi sec et Reuilly rouge
Menu
à 37 €
Le Moulin de Ponceau
21 rue de la Tannerie
28000 Chartres
Tél : 02 37 26 28 00
Apéritif Amuses bouches
Entrée
Truite arc en ciel parfumée au poivre de Timut, condiment citron mélisse
Plat Risotto de petit épeautre de Beauce, parmesan 24 mois et champignons de saison rôtis
Dessert
Choux glacés au sorbet poire, ganache onctueuse au chocolat Grand cru
Café
Boissons 1 verre de vin
Menu
à 52 €
La Parenthèse
10 Place de l'Église
28300 Jouy
Tél : 02 37 32 41 26
Apéritif Apéritif maison et son amuse-bouche
Entrée
Velouté de potimarron et noisette, mousse au foie gras
Plat Bœuf cuit basse température, moelleux de pommes de terre, pulpe d’artichaut et jus au poivre
vert du Kerala
Dessert Trilogie de chocolat
Café
Café et mignardises
Menu
à 45 €
Le Villageois
15 place Maurice Deschamps
28170 Favières
Tél : 02 37 51 05 40
Apéritif Apéritif au cidre du Perche et ses amuses bouches
Entrée
Poêlée de foies de lapin de Favières arrosés au vinaigre de balsamique ou
Œufs de chez Debray en cocotte, escargots du Perche et lard grillé
Plat Confit de poule du Perche façon Champvallon
ou Paupiette de lapin de Favières aux lentilles vertes de chez Blanchard
Dessert
Tarte normande aux pommes caramélisées du verger d’Eure-et-Loir ou
Profiteroles favieroises
Café Café ou thé
Boissons
2 verres de vin ou une demie bouteille eau plate ou pétillante durant le repas (15 cl par verre)
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 12 ans Feuilleté à la saucisse de lapin
Poule d’Eure-et-Loir et ses pommes de terre Mousse au chocolat maison
Menu à
36 €
Le Bœuf Couronné
13-15 place Châtelet
28000 Chartres
Tél : 02 37 18 06 06
Apéritif Apéritif maison
Entrée
Œuf cocotte en croûte, girolles, comté et dés de saucisse de Morteau
Plat Canette d’Eure-et-Loir, rösti de pommes de terre au thym, purée d’épinards et jus corsé
Dessert
Entremet chocolat noir 66% Cameroun, poire et croquant aux marrons
Café Café ou thé
Boissons Vin blanc Vin rouge
Menu
à 42 €
L’Ecume
28 rue du Grand Faubourg
28000 Chartres
Tél : 02 37 18 52 77
Apéritif
Cocktail percheron et ses feuilletés
Entrée Foie gras de canard et ses lentilles de Beauce
Plat
Filet de canette aux cèpes et ses légumes de saison
Dessert Pain perdu au miel et sa glace caramel
Café
Boissons
Sancerre Blanc Saumur Champigny
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 12 ans
Truite fumée Filet de canette aux cèpes
Mousse au chocolat
Menu
à 38 €
La Sellerie
48 route Nationale 10
28630 Thivars
Tél : 02 37 26 41 59
Apéritif
Cocktail givré à la bière blanche Eurélienne et ses devises
Entrée L’œuf de Beauce poché minute, girolles au chorizo nappé de son écume de vin
Plat
Poitrine de canard laquée au miel de Dammarie et son crémeux au safran
Dessert Poire pochée, glace caramel beurre salé chantilly à la limonade Beauceronne
Café
Les Instants Magiques du Café
Boissons Mas de la Tour blanc et rouge
Eau plate ou gazeuse
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 10 ans Plat
Dessert 1 boisson
Menu
à 43 €
Le Quai Fleuri
15 rue Texier Gallas
28150 Voves
Tél : 02 37 99 15 15
Apéritif
Cocktail au cidre façon « Ambassadeur »
Entrée Crémeux de potimarron de chez Pa’dou, filo de chèvre de Nottonville et marrons braisés
Plat
Suprême de volaille snacké à la bière Eurélienne, écrasé de patates douces « Pa’dou », et légumes confits des Jardins Solibio
Dessert
Le traditionnel Pain perdu aux pommes caramélisées
Café Les Instants Magiques du Café
Boissons
Mas de la Tour blanc et rouge Eau plate ou gazeuse
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 10 ans
Plat Dessert
1 boisson
Menu
à 43 €
L’Estocade
1 rue de la Porte Guillaume
28000 Chartres
Tél : 02 37 34 27 17
Apéritif
Le Kir Royal du Val de Loire et ses petits salés La mise en bouche : ganache de foie gras et miel de Beauce
Entrée
Le fondant de crabe et écrevisses, parfum citronné à la mangue et noix de cajou
Plat Les côtelettes d’agneau en croûte de moutarde de Beauce et senteur romarin
ou Le filet de Saint Pierre cuit sur peau, jus de crémant de Loire
Dessert
L’Opéra revisité à notre façon framboise et pistache
Café
Boissons 1 verre de vin blanc Cheverny et 1 verre d’Anjou rouge
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 12 ans
Le fricassée de poulet de Jouy, pomme fondante et flan de carotte parfum de coriandre Le crémeux de chocolat blanc et biscuit Feuillantine praliné
1 boisson sans alcool
Menu
à 40 €
Le Relais des Remparts
2 rue du Marché aux Légumes
28210 Nogent-le-Roi
Tél : 02 37 51 40 47
Apéritif Apéritif et ses amuses bouches
Entrée
Cassolette de Saint Jacques au champagne
Plat Filet de bœuf aux morilles
Dessert Fromage
Choix de dessert fait maison
Café Café et ses mignardises
Menu
à 48 €
Le Bistro
28 Place du 18 octobre
28200 Châteaudun
Tél : 02 36 68 58 16
Apéritif Kir beauceron
Entrée
Œufs cocottes à la crème de foie gras, petite poêlée de cèpes, tuile craquante au Beaufort (œufs provenant de Charles Helier)
Plat
Fricassée de pintade fermière au miel de Beauce et caillé de chèvre (volaille provenant de la Ferme Grandvillain)
Dessert
Poire pochée aux épices et écorce d’orange, crémeux vanille sur fin sablé
Boissons 1 verre de Muscadet sur Lie
1 verre de Saint Nicolas de Bourgueil
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 12 ans Œufs cocottes à la crème et ses mouillettes beurre salé
Noisette de mignon de porc, jus de viande, réduit pomme frite Choux chantilly sauce chocolat aux éclats d’amandes
Menu
à 37 €
La Herse
2 Place Leroux
28800 Bonneval
Tél : 02 37 47 21 01
Apéritif Cocktail à la bière Bonnevalaise et ses amuses bouches
Entrée
Sablé moutarde de Beauce, caviar de tomate du jardin et magret fumé
Plat Filet mignon rôti au miel de Thivars, légumes du jardin
Dessert
Pain d’épices perdu, poire pochée au safran
Café Les Instants Magiques du Café
Boissons
Mas de la Tour blanc et rouge Eau plate ou gazeuse
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 10 ans
Plat Dessert
1 boisson
Menu
à 43 €
Crêperie l’Argoat
9 place d’Armes
28160 Brou
Tél : 02 37 47 00 65
Apéritif Kir percheron cidre de Mr Ferron
Plat Galette de magret de canard et andouille de gueméné sauce moutarde d’Eure-et-Loir
Dessert
Profiteroles de figues au miel de Chartres
Menu
à 27 €
Le Saint Jacques
35 rue Nationale
28220 Cloyes-sur-le-Loir
Tél : 02 37 98 40 08
Apéritif Le cocktail percheron à la liqueur de pêche et sa verrine gourmande
Entrée
Opéra de saumon frais, chèvre de Romilly du Perche, crème légère menthe fraîche du jardin
Plat Magret de canard aux 4 épices et miel de Beauce, écrasé de pommes de terre douce
Dessert
La tarte tatin aux pommes et sa devise du verger de Saint-Chéron-du-Chemin
Café Les Instants Magiques du Café
Boissons
Mas de la Tour blanc et rouge Eau plate ou gazeuse
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 10 ans
Plat Dessert
1 boisson
Menu
à 43 €
Aux Trois Pastoureaux
31 rue André Gillet
28200 Châteaudun
Tél : 02 37 45 74 40
Apéritif Bernache de chez Patrice Colin et ses amuses bouches
Mise en bouche « potimarron bio de chez Monsieur Lebray » en velouté selon une recette du XVème siècle
Entrée
« L’œuf bio de l’Etrille » poché sur pain perdu aux épices, duxelles de champignons et cappuccino de foie gras
Intermède fraîcheur
Plat « Joues de porc des cochonnailles du Haut Bois » confites sur mijoté lentilles de Beauce aux
légumes, et jus corsé au piment d’Espelette
Dessert « Le chèvre frais de Madame Pousse » en panna cotta au poivre noir de Tellichery et sa
confiture de griotte « Poire Geiser » confite au vin sur craquant spéculoos, crème légère et sorbet
Café
Café et ses mignardises
Boissons Accord Mets et Vins de la Vallée du Loir
Menu
à 44 €
L’Ascalier
9 place du Dauphin
28160 Brou
Tél : 02 37 96 05 52
Apéritif Verre de cidre du Perche de Mr Vallée
ou Jus de pommes fermier
Entrée
Fondant de désossé de lapin, émulsion de foie gras sur petite salade (volaille de Mr Thirouard à Chapelle-Royale)
Plat
Suprême de pintade au poivre de Séchouan (volaille de Mr Thirouard à Chapelle-Royale)
Dessert Clafoutis aux pommes du Perche, sauce caramel beurre salé (pommes du Loiret et œufs de Mr
Debray)
Café
Boissons 1 verre de Cheverny rouge Sauger (10 cl)
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 12 ans
Même menu
Menu
à 35 €
Market Pub
19 rue Mérigot
28100 Dreux
Tél : 02 37 46 18 44
Apéritif Kir percheron et ses gougères
Entrée
Tartare de tomates du Potager de Diane et chantilly de chèvre frais du Bois des Louvières, chips de lard ou
Pâté de Dreux et son cœur foie gras, chutney de saison
Plat Dos de cabillaud vapeur, lentilles corail du Thymerais et crème de moules au safran De Smet
ou Volaille fermière de la ferme Benoist, poêlée de champignons de nos sous-bois et purée truffée
Dessert
Tarte aux pommes du Jardin d’Imbermais, glace cannelle ou
Notre Paris-Brest
Café Café ou thé Damman
Boissons
1 verre de vin blanc ou rouge
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 12 ans Pané de volaille fermière, frites ; ou Dos de cabillaud, lentilles corail du Thymerais ; ou Steak haché VBF, frites
Deux boules de glace ; ou Moelleux au chocolat ; ou Tarte aux pommes
Menu à
45 €
Le Relais d’Aligre
25 rue Jean Moulin
28170 Châteauneuf-en-Thymerais
Tél : 02 37 51 69 59
Apéritif Kir apéritif de pétillant de pomme et ses mises en bouche
Entrée
Ravioles de homard, bouillon thaï Haricot Pinto des saveurs de nos terres
Plat
Suprême de pintade, cuit basse température Glace de viande à la bière Eurélienne blanche
Cèpes des sous-bois Frites de patates douces
Dessert
Fromage local : surprise de fromage Soufflé chaud « le marronnier » Glace artisanale aux noisettes
Café
Café ou Thé Damman
Boissons 1 verre AOC Touraine cépage sauvignon Plou & Fils (entrée)
1 verre AOC Touraine d’Amboise Plou & Fils Cuvée François 1er (plat)
Menu à
58.50 €
Le Vallon de Chérisy
12 rue de Paris
28500 Chérisy
Tél : 02 37 43 70 08
Apéritif Cocktail maison et ses amuses bouches
Entrée
Velouté de courges des jardins d’Imbermais, caillé de chèvre frais de Marsauceux, rillettes de truite
Plat
Un demi perdreau cuit sur os, toast de foie gras de canard, potimarron, mousseline de patates douces
Dessert
Poire au vin rouge « comme un vin chaud » Ganache Dulcey
Café
Café Mignardise
Boissons Reuilly blanc « Michel Sorbe » 2018
Coteaux du Giennois « les champs de chaumes » Joseph Mellot 2017
Provenance : Perdreau élevage de la Fontaine au bois Ecublé
Légumes et fruits Les Jardins d’Imbermais
Menu à
45 €
Le Saint Pierre
19 Rue de Senarmont
28100 Dreux
Tél : 02 37 46 47 00
Apéritif Kir parfumé et amuses bouches
Entrée
Velouté de courges et foie gras poêlé aux châtaignes
Plat Volaille d’Eure-et-Loir aux girolles, cuisson basse température, petits légumes et dentelle aux
graines
Dessert La pomme moelleuse, caramel beurre salé et fumé, crème glacée verveine exotique
Café
Boissons
Verre de vin blanc ou rouge selon votre envie
Menu à
43 €
Le Manoir d’Anet
3 place du Château
28260 Anet
Tél : 02 37 41 91 05
Apéritif
Entrée Velouté de potiron de chez Mr Conoir, croutons de chèvre de Marsauceux
Plat
Dos de lieu à la crème de moules au curry, écrasé de brocolis et pommes de terre au parmesan Reggiani
Dessert
Crumble aux pommes flambées au calvados Morin et sa crème d’Isigny
Café
Boissons Verre de vin
Menu à
40 €
Auberge de la Pomme de Pin
15 rue Michel Cauty
28250 Senonches
Tél : 02 37 37 76 62
Apéritif Cocktail pétillant et ses amuses bouches
Entrée
Cromesquis gourmands au chèvre frais du Perche Châtaignes et figues rôties, condiments
Plat
Le Canard de Gilles Merlat en trois façons Poitrine en médaillon farcie au foie gras, magret au sautoir
Nem croustillant, légumes du moment
Dessert Sablé pistache et crème bourbon
Mûres d’ici, sorbet fromage blanc aux épices et coulis de poire
Café Café et gourmandises
Boissons
Vin Châteaux Bonnet Maison Lurton
Menu
à 42 €
La Forêt
22 rue de Verdun
28250 Senonches
Tél : 02 37 37 78 50
Apéritif Kir percheron ou jus de pomme de la cidrerie L’Hermitière et sa gougère
Amuses bouches
Entrée Œuf parfait de la Gaec de la Pellerie aux saveurs automnales, champignons, châtaignes et
crumble noisette aux cèpes
Plat Filet de quasi de veau des éleveurs de la Charentonne, cuit en basse température, galette de
pomme de terre au tome du Perche, purée de potimarron, jus corsé et girolles
Dessert La figue et la noisette
Café
Café ou thé
Boissons 1 verre de vin
***************
Menu « Gourmet en Herbe » pour les moins de 12 ans
Amuses bouches Assiette de saumon fumé
Poisson du jour ou viande, purée Mi cuit chocolat, glace vanille
Jus de pomme de la ferme
Menu
à 46 €
La Gourmandise
2 place de la Gare
28240 La Loupe
Tél : 02 37 29 04 08
Apéritif Kir gourmand maison et ses mises en bouche
Entrée
Samoussa boudin noir et pommes sur sa verdure, vinaigrette au cidre et touches acidulées
Plat Noix de joue de cochon confites, mijotées au Calvados et ses accompagnements
Dessert
Plateau de fromages variés Douillon maison et son sorbet
Café
Café et douceurs
Boissons Un quart de cidre percheron « Francis Vallée »
Menu
à 32 €
