BACCALAUREAT PROFESSIONNEL METIERS DE LA COIFFURE

Doc : C. Sitzia & C. Guenot-Marty & Académie Aix-Marseille

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL METIERS DE LA COIFFURE

PLAN GLOBAL DE FORMATION SUR TROIS ANNEES

Réflexion collective sur le projet pédagogique afin de donner du sens aux apprentissages

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL METIERS DE LA COIFFURE SECONDE PROFESSIONNELLE

Contexte N° 1 Salon de coiffure « ........... »

Contexte N° 2 Salon de coiffure « ..........»

Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet

1er Semestre 2éme Semestre

PREMIER PROFESSIONNELLE

TERMINALE PROFESSIONNELLE


Contexte professionnel décliné en situations professionnelles

Situation professionnelle




Pôle 3 : Pilotage d’une entreprise (Contenus à étudier en lien avec le programme d’économie-gestion de baccalauréat professionnel). COMPÉTENCE GLOBALE : C3 Piloter une entreprise de coiffure COMPÉTENCE TERMINALE : C3.4 Participer au pilotage administratif, économique et financier COMPETENCE DETAILLÉE : C3.4.3 Déterminer les coûts de revient et le prix de vente des services, produits, matériels INDICATEURS D’EVALUATION :

§ Prix de vente calculé selon la politique commerciale de l’entreprise § Optimisation du rapport temps/coût de la prestation


CONTEXTE PROFESSIONNEL

L’ADRESS COIFFURE 20, RUE AVIATEUR LE BRIX

13009 MARSEILLE

Tel : 04.95.08.99.95 Site : http://adress.coiffure.com Statut juridique de l’entreprise : SAS Salon localisé à Marseille Organigramme du personnel - La gérante : Mme PALLIN LOPEZ - 2 coiffeuses confirmées dont vous - une apprentie contrat BP Typologie de la clientèle Dames : 82% dont 40% ont entre 18 et 40 ans Hommes : 15% Enfants : 3%

UNE EQUIPE HUMBLE ET ATTENTIVE AU BIEN-ETRE DE LA CLIENTELE Prestations de services..... Les forfaits Coupe homme : 21€ Coupe femme : 40€ SERVICES+

Carte de fidélité offerte Avec ou sans rendez-vous (selon disponibilité)

Ouverture du mardi au samedi de 9H30 à 18H00 Fermé dimanche et lundi


SITUATION PROFESSIONNELLE :

Source : shutterstock.com

C3 : Piloter une entreprise de coiffure

C3-4 Participer au pilotage administratif, économique et financier

C3-4-2 DETERMINER LES COUTS DE REVIENT ET LE PRIX DE VENTE DES SERVICES, PRODUITS, MATERIELS : Prix de vente calculé selon la politique commerciale de l’entreprise & Optimisation du rapport temps/coût de la prestation DEFINITION

Le cout de revient d’un produit ou d’un service est la somme de toutes les dépenses ou des charges nécessaire pour que ce produit ou ce service arrive à son état final. LE COUT DE REVIENT

Somme des dépenses et charges permettant la production et finalisation d’un bien ou d’un service. UTILISATION

Le coût de revient est une notion très importante en comptabilité puisqu’il permet à l’entreprise d’évaluer et d’analyser toutes les dépenses mises en œuvre pour la production d’un bien ou la création d’un service. Il est donc très important pour les services marketing : il permet de fixer un prix minimal des produits et services vendus par l’entreprise.

Déterminer les coûts de revient et le prix de vente des services et des produits est un passage obligé dans la

gestion de mon entreprise de coiffure.


FICHE OUTIL DU CALCUL DES COUTS Produits Prestations de service

+

¯

=

LE CALCUL DU PRIX

Le coût d’achat Lorsqu’on achète des produits, il arrive qu’il nous soit accordé une remise. Mais souvent, l’achat occasionne des frais (frais de transport, par exemple). Il faut donc prendre en compte toutes ces données pour calculer le coût d’achat. COUT D’ACHAT = PRIX D’ACHAT + FRAIS LIES A L’ACHAT Le coût de revient Lorsqu’on vend des produits, il faut prendre en compte les sommes dépensées pour pouvoir les vendre. La communication et la publicité représentent une forte dépense qu’il faut répercuter dans le calcul du coût de revient. COUT DE REVIENT = COUT D’ACHAT + FRAIS LIES A LA VENTE La marge Pour savoir ce qu’on a gagné sur un produit, il faut calculer la marge, c'est-à-dire la différence entre son prix de vente hors taxes et son coût de revient : MARGE =PRIX DE VENTE HT-- COUT DE REVIENT Attention, la marge n’est pas le bénéfice, car elle servira, certes, à payer les salaires, mais aussi à payer toutes les charges de l’entreprise (électricité, loyer, investissement…)

Prix d’achat brut HT Cout d’achat net HT des produits utilisés - Réductions sur le prix

Prix d’achat net HT

+ Frais d’achat HT

Coût d’achat

+ Frais de vente

Cout de revient

+ Résultat (marge nette)

Prix de vente HT

+ TVA Prix de vente TTC

+ TVA

Prix de vente HT

+ Résultat (marge nette)

Coût de revient HT

Charges de fonctionnement (eau, électricité, téléphone, assurance,

amortissement du matériel)

Prix de vente TTC

Charges de personnel (salaires, charges sociales du personnel utilisées pour la

réalisation de la prestation


La TVA La taxe sur la valeur ajoutée (TVA) est un impôt indirect qui s’applique aux produits et prestations de services. Le taux de TVA applicable aux produits et prestations en vigueur dans les salons de coiffure est actuellement de 20%. La TVA se calcule sur le prix de vente HT : TVA = PRIX DE VENTE HT X TAUX DE TVA La composition d’un prix de vente Le prix de vente se compose du coût de revient, de la marge et de la TVA. Pour fixer un prix de vente hors taxe (PVHT), on peut appliquer un « coefficient multiplicateur hors taxes » au coût de revient : PRIX DE VENTE HT = COUT DE REVIENT X COEFFICIENT MULTIPLICATEUR HT Pour fixer un prix de vente toutes taxes comprises (PVTTC), on peut appliquer un « coefficient multiplicateur toutes taxes comprises » au cout d’achat : PRIX DE VENTE TTC =COUT D’ACHAT X COEFFICIENT MULTIPLICATEUR TTC

ACTIVITE 1 :

INFORMATIONS A PRENDRE EN COMPTE POUR CALCULER LE PRIX D’UNE PRESTATION DE SERVICE « SHAMPOOING – SOINS – COUPE – COIFFAGE »

FICHE RESSOURCE Charge de fonctionnement : (eau électricité, etc.) 10€ / HEURE Charges salariales 22€/HEURE UTILISATION DE SHAMPOOING Prix unitaire 10.60 € Flacon de 1 LITRE Quantité utilisée pour la prestation : 20 ml UTILISATION DE SOIN SPECIFIQUE Prix unitaire 14.60 € Pot de 500 ml Quantité utilisée pour la prestation : 30 ml TEMPS DE REALISATION 45 MN


LE PRIX D’UNE PRESTATION DE SERVICE « SHAMPOOING – SOINS – COUPE – COIFFAGE » TACHE FORMULE DE CALCUL CALCUL

Calculer le coût horaire du salon

Coût Horaire =

Masse salariale + charges fixes + charges variables

10+22=

32€ est le coût horaire du salon

TACHE FORMULE DE CALCUL CALCUL

Calculer le coût de la prestation

Coût de la prestation =

(Coût horaire / 60) x

Durée de la prestation en mn

32/60=0.53 0.53x45=

24€ est le coût de la prestation

TACHE FORMULE DE CALCUL CALCUL Calculer le prix d’une application de

shampooing Coût de l’application

= (Prix du produit / par la quantité totale)

x Par la quantité de produit utilisé

10.60/1000=0.0106x20= 0.21€ est le coût du shampooing utilisé

Calculer le prix d’une application de soin

14.60/500=0.029x30=

0.87€ est le coût du soin utilisé TACHE FORMULE DE CALCUL CALCUL

Calculer le prix total de la prestation HT

Prix total de la prestation HT =

Coût de la prestation + quantité de produit utilisé

24€+0.21+0.87=

25.08€ est le prix HT de la prestation « SHAMPOOING – SOINS – COUPE – COIFFAGE »


Calculer le prix TTC de la prestation

Prix TTC =

prix HT / 100 x 20 = TVA prix HT + TVA = prix TTC

25.08/100x20=5.01€ 25.08+5.01=30.09 €

est le prix TTC de la prestation « SHAMPOOING - SOINS -COUPE - COIFFAGE »


ACTIVITE 2

Informations à prendre en compte pour calculer le prix d’une prestation de service « COULEUR- SHAMPOOING – SOINS – COUPE – COIFFAGE »

FICHE RESSOURCE Charge de fonctionnement : (eau électricité etc.) 10€ / HEURE CHARGES SALARIALES 22€/HEURE UTILISATION DE COLORATION Prix unitaire 8 .10 € Oxydant 1litre 12.80 € Quantité utilisée pour la prestation : 60 ml UTILISATION DE SHAMPOOING Prix unitaire 10.60 € Flacon de 1 LITRE Quantité utilisée pour la prestation : 20 ml UTILISATION DE SOIN SPECIFIQUE Prix unitaire 14.60 € Pot de 500 ml Quantité utilisée pour la prestation : 30 ml TEMPS DE REALISATION 2H


LE PRIX D’UNE PRESTATION DE SERVICE « COULEUR- SHAMPOOING – SOINS – COUPE – COIFFAGE » TACHE FORMULE DE CALCUL CALCUL

Calculer le coût horaire du salon

Coût Horaire =

masse salariale + charges fixes + charges variables

10+22=

32€est le coût horaire du salon


Calculer le coût de la prestation

Coût de la prestation =

(coût horaire / 60) x

durée de la prestation en mn

32/60=0.53 0.53x120=

63.60€ est le coût de la prestation


Calculer le prix d’une application d’une coloration

Coût de l’application =

(prix du produit / par la quantité totale) x

par la quantité de produit utilisée

8.10+ 12.80/1000=0.0128X60=0.768

8.10+0.768= 8.868est le coût de la couleur utilisé Calculer le prix d’une application de

shampooing 10.60/1000=0.0106x20= 0.21€ est le coût du shampooing utilisé

Calculer le prix d’une application de soin 14.60/500=0.029x30=

0.87€ est le coût du soin utilisé


Calculer le prix total de la prestation HT

Prix total de la prestation HT =

Coût de la prestation + quantité de produit utilisée

63,60€+8.868+0.21+0.87=

73.548€ est le prix HT de la prestation « COULEUR- SHAMPOOING - SOINS -COUPE - COIFFAGE »


Calculer le prix TTC de la prestation

Prix TTC =

prix HT / 100 x 20 = TVA prix HT + TVA = prix TTC

73.548/100x20=14.70€ 73.548+14.70=88.25€

est le prix TTC de la prestation « COULEUR- SHAMPOOING –SOINS- COUPE - COIFFAGE »

Documents

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL METIERS DE LA COIFFURE