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JOURNAL DE LA CONSTRUCTION DE LA SUISSE ROMANDE

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OpINION: MARCO TADDEI, UpS

Après le Brexit

INTERvIEw: JEAN-MARC AyER, pROFESSEUR HEG FRIbOURG

Innovation disruptive

CHANTIER: HôpITAL RIvIERA-CHAbLAIS

Technique et chaleureux

8bâtiment nestlé, la tour-de-peilz (Vd)

A fleur d’eau

52 bâtir août 2016

Nestlé suisse, la tour-de-Peilz (Vd)

Peau de verre à fleur d’eau

bâtir août 2016 53

▼Peau de verre à fleur d’eau

Evénement


Le 2 mai 2016, Nestlé Suisse a inauguré son bâtiment adminis-tratif à La Tour-de-Peilz, connecté au site historique du groupe, l’ensemble devant former bientôt un campus à la pointe de la techno-logie. Pour ses 150 ans d’existence, le fleuron helvétique ne pouvait rêver plus symbolique.

Les aléas de l’histoireLe nouveau bâtiment occupe l’empla-cement de l’ancien Hôtel Comte, érigé en 1876 et dévasté par un incendie en 1986, au terme d’une restauration que Nestlé s’apprêtait à inaugurer. Les ruines rasées, des fouilles ont per-mis de mettre au jour une nécropole – 600 sépultures – du haut Moyen Age, dûment répertoriée, photogra-phiée et documentée. Puis un parking a été aménagé, tout en prévoyant un

N estlé et La Tour-de-Peilz, une histoire d’amour sans doute, mais surtout, des liens éco-nomiques puissants, mis en

évidence lors de l’inauguration du bâti-ment administratif du groupe. Pour une ville de 11 400 habitants, l’imposante présence de l’industriel pèse lourd à tous points de vue, avec en balance, les nouveaux emplois créés, 700 postes, et leur pendant, un immeuble supplé-mentaire à intégrer.

Evénement


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plan de quartier en vue de réaliser un bâtiment administratif. A la fin des années quatre-vingts, un premier pro-jet architectural a été abandonné, suite au déplacement de laboratoires à Vers-chez-les-Blancs. L’espace ainsi libéré répondait aux besoins par une transformation en bureaux. S’en est suivi une longue période de latence et ce n’est qu’en 2009 que l’industriel a décidé de reprendre l’idée. Campus dernier cri«Le cahier des charges était très pré-cis, parce que Nestlé a lancé un man-dat d’étude parallèle», explique Joël Brönnimann, associé de Brönnimann & Gottreux Architectes SA à Vevey. Quatre bureaux ont été mis en compé-tition, avec un délai d’un mois pour mettre au point un avant-projet; Gérard Baumann, directeur de projet du maître d’ouvrage, se souvient que la mise à l’enquête avec le traitement des oppositions «a pris la bagatelle de deux ans. Pour l’exécution, nous avons été très rapides, grâce à la mise en place de la méthodologie LEAN.» L’objectif était de rajouter des places de travail avec les infrastructures affé-rentes: parking, centre de confé-rences, restauration et un shop Nestlé. L’architecte met en exergue un point important du projet: le bâtiment pro-jeté, connecté avec l’existant, forme-rait un «campus», une stratégie que le groupe a choisi de privilégier. L’en-semble abrite le siège administratif de Nestlé Suisse ainsi que d’autres enti-tés du groupe.Christophe Cornu, son directeur général, a rappelé que les employés ont pu déménager en janvier: «Il y a un peu moins de quatre mois que nous y travaillons... Ce changement a été bien vécu et nos collaborateurs se sont très vite appropriés les lieux et les nouveaux modes de fonctionne-ment qu’ils impliquent. Ils ont démon-tré un véritable enthousiasme à l’égard de cet environnement inno-vant et inspirant. Il est aussi vrai que nous avons beaucoup de jeunes qui prisent les nouvelles technologies de communication, et sur ce point, ils sont gâtés!»

Bâtiment 1

Bâtiment 2 Bâtiment 3

Bâtiment4

Bâtiment5

Bâtiment 7 Bâtiment 8

Un H très étudiéLe plan partiel d’affectation, contrai-gnant, a déterminé le concept architec-tural: «L’idée du H nous appartient, précise Joël Brönnimann. Nous avons décidé de nous inscrire dans le plan de quartier de l’époque, qui comportait, notamment, un bâtiment avec un patio intérieur. Nous avons tenu compte de l’orientation des quatre autres bâti-ments et en plan, ce H vient achever l’arc de cercle dessiné par l’implanta-tion de ses voisins avec, au centre, le bâtiment historique (bâtiment 1); les aménagements verts préexistants ont été prolongés. Nous avons aussi tenu

compte de l’orientation des immeubles des quartiers alentour. Pour éviter l’effet d’une grande façade imposante en verre, nous avons «brisé» les barres du H (bâtiments 7 et 8) en créant des facettes. Nos réalisations se caracté-risent par une faible largeur, de façon à ce que les espaces profitent au maxi-mum de la lumière du jour; nous avons ainsi privilégié deux barres minces, articulées autour d’une passerelle très transparente, le noyau central.» A l’intérieur, les espaces sont organi-sés selon le concept smart place, des open spaces où les employés choi-sissent le meilleur endroit à un moment



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donné pour effectuer des tâches pré-cises et où les espaces communs jouissent d’un confort plus intimiste: «Ces lieux-là sont très appréciés et beaucoup de meetings informels s’y déroulent.» L’architecte n’y voit pas de contraintes particulières: «Nous créons simplement des espaces à aspect et fonctionnalité différents. Les seules contraintes se situent au

moment du développement du projet, car toutes les choses ne sont pas encore définies. Des adaptations de dernière minute surviennent et cela demande un peu plus de travail pour équiper techniquement les différentes zones.» La construction est labellisée Miner-gie; une façade double peau tout en verre extra-blanc – un verre triple à l’intérieur –, avec une coursive de ser-

vice entre les deux (60 cm d’espace-ment) habille une structure porteuse tout béton, murs et piliers. Des stores à lamelles orientables permettent l’om-brage: «Le fait d’avoir une double-peau permet aussi de s’affranchir des effets du vent et apporte également un confort acoustique supplémentaire, car le bâtiment borde une rue à grand tra-fic.» Le nouveau bâtiment est raccordé

Evénement

Nestlé suisse, la tour-de-Peilz (Vd)


à une station de pompage existante; des échangeurs et deux nouvelles pompes à chaleur ont été ajoutés sur les crépines afin d’assurer tant le rafraî-chissement que le chauffage du bâti-ment. Le dispositif est complété par des panneaux photovoltaïques en toiture.

Un chantier, deux techniquesProche du lac, la parcelle offre des sous-couches sableuses, faciles à exploiter. «Nous avons deux niveaux de sous-sol à moins 8 m, qui se trouvent dans la nappe phréatique. Il a fallu pomper pour abaisser le niveau de l’eau et couler un mur d’enceinte avec une fiche à 25 m», précise Joël Brönnimann. Pour cette opération, le soil mixing a permis de réutiliser les matériaux brassés par la foreuse, tout en les liant au béton; la paroi ainsi créée est ancrée au fur et à mesure de la descente du terrassement. Cette technique évite l’évacuation d’une partie des matériaux d’excavation et elle est en outre moins perturbante

et bruyante, surtout en milieu urbain, qu’une enceinte avec palplanches, puisqu’il n’y a ni battage, ni vibrations.Quant au raccordement à la station de pompage, comme cette dernière se trouve de l’autre côté de la route, un forage en sous-sol avec une foreuse dirigée a été réalisé sur une longueur d’environ 150 m afin de ne pas prétéri-ter les circulations en surface.La réalisation de ce campus a engen-dré simultanément une réflexion glo-bale sur la mobilité dans la ville et sur la Riviera; un plan a été mis en place avant le lancement du chantier, entre autres, avec l’ajout de stations de vélos en libre-service pour le personnel de Nestlé et la population locale, en com-plément de l’introduction par la Ville, du stationnement payant et d’un sys-tème de macarons de stationnement au sud des voies CFF. •

TexTe: Annie AdmAne PhoTogrAPhies: ThomAs JAnTscher

Lean, la rentabilité constructiveleaN – traduit de l’anglais par le qualificatif «maigre» – est à l’origine un modèle de gestion de la production du fabricant automobile japonais toyota, mis en place au sortir de la seconde Guerre mondiale.

Nestlé, qui utilise la méthode dans ses processus productifs, a voulu l’adapter à la construction de son bâtiment, avec pour objectif d’ordonnancer le travail et de réduire les gaspillages, sur la base d’une planification minutieuse des tâches, en amont. elle implique tous les acteurs, les faisant interagir par une information permanente et une organisation des tâches à la semaine et sur les quatre suivantes, chacun pouvant visuellement repérer (grand planning affiché, utilisant des repères colorés) la zone dans laquelle il va travailler et les tâches qu’il aura à accomplir.

Pour Joël Brönnimann, la méthode s’est avérée assez fructueuse; outre le gain de temps, soit douze mois sur les 36 prévus initialement, elle a engendré une meilleure maîtrise du planning général et des entreprises.


les eNtrePrises Villas

le MaÎtre d’ouVraGe Nestec sa, Vevey

les MaNdataires

architectesBrönimann & Gottreux architectes sa, Vevey

ingénieur civilPeignat & Cordoba sa, Montreux

Bureaux techniques ingénieur CV, Vevey

ingénieur sanitaire o. tinelli, la tour-de-Peilz

ingénieur électricité amstein + Walthert, lausanne

spécialistesPlanification leaN Construction iMMa suisse sàrl, Vevey

ingénieur sécuritéacta Conseils sàrl, Yverdon-les-Bains

ingénieur physique du bâtimentestia sa, lausanne

ingénieur façades Buri Müller Partner GmbH, Burgdorf

ingénieur équipement cuisineschéma-teC sa, rolle

ingénieur acoustiqueecoacoustique sa, lausanne

Géotechnique Karakas & Français sa, lausanne

architecte paysagisteHüsler & associés sàrl, lausanne

Géomètre roger Jourdan sa, Chexbres

les eNtrePrises

terrassementssurchat Construction sa, Châtel-saint-denis

enceinte de fouille siF-Groutbor sa, ecublens

echafaudagesroth echafaudages sa, Collombey

Maçonnerie, béton armé staP, murs, dallages et canalisationsandré repond sa, Charmey; arsa Construction s sa, Bulle

Préfabriqués (tête de dalle) element sa, tavel

Préfabriqués (escaliers)leva Corbières sa, Corbières

escaliers, barrières, éléments décoratifs et couvert à vélosJoux sa, le Mont-sur-lausanne

Portes intérieures, escaliers, toitures portails et barrièresr. Morand et Fils sa, la tour-de-trême

Portes automatiquesGilgen door systems sa, Gland

Plâtrerie, peinture Varrin sa, Bremblens

Façades et sols en pierre naturelleMardeco sa, Crassier

Prototype façade, façades et vitragesFélix Constructions sa, denges

Ferblanterie B. schindler sa, Chailly-Montreux

etanchéité Georges dentan sa, renens

sous-station Mt/Bt, courant fort, incorporés électricitéGroupe e Connect sa, Matran

Courant faibleCiel société coopérative, lausanne

Bandeaux lumineux led cage d’escalierslight energy systems sàrl, Vevey

lustrerie parking + technique salles de conférence, bureauxzumtobel lumière sa, romanel-sur-lausanne

lustrerie, appliquesrégent appareils d’éclairage sa, le Mont-sur-lausanne

Protection contre la foudreHofmann CaPt Paratonnerres sàrl, lausanne

obturation coupe-feu Fire system sa, savigny

sprinkler Viansone sa, lausanne

sûreté securitas sa, lausanne

surveillance vidéo, système de sécurité securiton sa, lausanne

eclairage de secoursPerfolux sa, romanel-sur-lausanne

système de sécurité, alarmes techniquesHeptacom sa, Vevey

détection incendie, effraction, agressionsiemens suisse sa, Plan-les-ouates

MCr alpiq intec romandie sa, Prilly

Chauffage, froid, ventilationNeuhaus energie sa, echandens;Klima sa, Villars-sainte-Croix

installations frigorifiques restaurantultrafroid sa, Bussigny

incorporées sanitaires, installations sanitaireslauffer – Borlat sa, Chailly-Montreux;Grisoni sa, Vevey;Joseph diémand sa, Forel

Construction métallique, serrurerie, ouvrages métalliquesBolomey & Borloz sa, Fenil-sur-Corsier

ascenseurs, monte-chargesKone (suisse) sa, lausanne

Porte de garage, plateforme élévatricerieder systems sa, Puidoux

Chapes laïk sa, Forel

Carrelages Grisoni Carrelages sàrl, Vevey

Parquet HKM sa, Crissier

sols en résine locaux techniques, résine parkingBrihosol sa, Châtel-saint-denis

Maquette Pfister Professional sa, etoy

Menuiserie intérieure et agencementWider sa Montreux, Clarens

Faux-planchers M + M Montage et Maintenance sa, ecublens

Faux-plafonds MWH suisse sa, Genève

Cloisons fixes préfabriquéesakuwa akustik und Wandsystem aG, Genève

Parois mobiles H&t raumdesign sa, Montreux

equipement audio technicongrès engineering sa, Brent-sur-Montreux

Matériel cafétéria sV (schweiz) aG, dübendorf

Nettoyages fin de chantier CaH entretien sa, lausanne

Nettoyages parkingdosim sa, Chavannes-renens

Panneaux de chantier, sérigraphie, signalétiqueMulticop + infoplot sa, Vevey

tri et gestion des déchetsswiss recycling services sa, renens

PaysagisteJ.-F. Charmoy sa, la Croix-sur-lutry

Barrières parking automatiquesParkomatic sa, lausanne

LeS iNTerveNaNTS

Evénement


en quelques chiffres– deux niveaux de parking enterrés;

320 places– Quatre étages sur rez-de-chaussée,

plus un attique– Hauteur sur attique: 19,50 m– Hauteur sur toiture: 23,60 m– Bâtiment 7 (une barre du H):

largeur 20 m, profondeur: 60 m– Bâtiment 8 (une barre du H):

largeur 20 m, profondeur: 90 m– surface au sol, niveau rez: 3000 m2

– Volume sia: env. 109 000 m3

– Nombre de places de travail: env. 750, dont une zone dogs at work

– restaurant service à table opérationnel en 2017, self-service ad interim

– Parking visiteurs: 40 places– Parking deux-roues couvert: 120 places– Montant investi: 86 millions de francs

Documents

bâtiment nestlé, la tour-de-peilz (Vd) A fleur d’eau 8 · que Nestlé s’apprêtait à inaugurer. ... une stratégie que le ... communication, et sur ce point, ils