Revisitonsensembleles croisementsdansleboeuf

Journée bovine Mauricie et Lanaudière28 février 2014

Bernard Doré, agronomeConseiller Bovi‐Expert

PLAN

• Pourquoireparlerdescroisements?• Desrecherchesimportantessurlesujet• Veauxcroisés,vachescroisées,oulesdeux?• Sionchiffraitlesavantages$$• Desschémassimples• Quellesraceschoisir?• Tendancesgénétiquesetautres• Quefaut‐ilretenir?

Pourquoireparlerdescroisements?

• Effetpositifdû

à

lavigueurhybride(hétérose)• Améliorationplusrapidedecaractèresmoins

“héritables”(ex:longévité,fertilité,résistanceaux

maladies,surviedesveaux,…)• Etonamélioreaussilesautrescaractères

(GMQ,FV,aptitudelaitière,…)• Complémentarité

entrelesraces

Pourquoireparlerdescroisements?

Exemples de complémentarité

entre races:

– Simmental (lait) x Hereford (rusticité)– Angus (persillage) x Limousin (rendement en 

viande)– Charolais (croissance) x Angus (facilité

de vêlage)

– …

L’hétérose,c’estquoi?• L’améliorationchezladescendancecroisée,

comparéeà la“moyennedesracesparentales”• L’élevageenracepureestessentielle• Touteslesracesontdesforcesetdesfaiblesses• L’hétérose,çanes’observepas!• C’estun« freelunch

»

• Nuanceimportante:Onneditpasquelessujetscroiséssont

supérieursà l’uneoul’autredesracespuresdes parents!

Pourquoireparlerdescroisements?

• Lespreuvessontnombreuses!• Productionporcine(F1,lignéeshybrides,…)• Productionovine(F1,schématerminal,…)• Céréales(maïs‐grain,triticale=blé

xseigle,…)

• Etmêmeenproductionlaitière…(Oncommenceà enparlerauQuébec:Conférencele6février

2014à Victoriaville)

Desvacheslaitièrescroisées!

Source: TCN, 19 février 2014

Pourquoireparlerdescroisements?

• Onplanifienotreschémadecroisements• Onnefaitpasjuste“mélanger”

lesraces

• Ontientcomptedenosobjectifs,delataillede notretroupeau,denosressources,denos

goûtspersonnels,…• Ondoitaussimesurernosprogrès(données)

etprendredesdécisions(sélectiongénétique)

Desrecherchesimportantessurlesujet

• “US‐MARC”

(“Meat

Animal Research

Center”)– “Germplasm

Evaluation

Project”

– Plus de 30 races évaluées– Même environnement et même régie– Données sur plus de 20 000 animaux– 2 phases; 1978 à 1991 et 1999‐2000– Référence: veaux croisés AN‐HP

Desrecherchesimportantessurlesujet

• US‐MARC / Quelques conclusions:– On a réussi à

caractériser les races principales

– Phase 1999‐2000: pas de différence significative  du poids à

maturité

entre races britanniques et 

continentales– On a observé

une certaine convergence entre les 

races de boucherie (poids à maturité)– Mais, on ne peut pas affirmer que l’hétérose

est 

pour autant diminuée

Desrecherchesimportantessurlesujet

• Projet à la “California

State University”

– 15 taureaux AN et 15 HP utilisés au hasard– Durant 3 ans– Taureaux similaires (EPD, type,…)– Chez un groupe de 600 vaches AN xx– Comparaisons des bouvillons AN‐AN et HP‐AN– Voici quelques résultats intéressants

Performancessommaires(bouvillons)Caractère Type (xx races) et nombre de 

bouvillons

Avantage

AN‐AN (297) HP‐AN (284)

Poids au sevrage __ + 15 lb + 18 $ / tête

Taux de gestation 86 % 93 % + 7 %

Conversion 

alimentaire

7.41 7.05 + 5 %

Morbidité Non significatif Non significatif Non significatif

Poids + Rendement  

de carcasse

Non significatif Non significatif Non significatif

Persillage + 15.60 $ / tête __ __

__ + 30 $ / tête + 30 $ / tête

Source: California State University

Veauxcroisés,vachescroisées,oulesdeuxHétérose

–CroisementsavecdesAngus,HerefordetShorthorn*

Caractère Phase1Hétérose

individuelle(veaucroisé)

%

Phase1Hétérose

individuelle(vachecroisée)

%

HétéroseTotal%

Tauxdesevrage +3.0(+Survie) +6.4(+conception) +9.4

Poidsausevrage +4.6(+GMQ) +4.3(+lait) +8.9

Lbdeveausevré

par

vacheexposée +8.5lb +14.8lb +23.3

lb*FortRobinsonResearchStation,USA

Hétérose

individuellevsmaternelle

Vaches p‐sVeaux p‐s

Vaches p‐sVeaux XX

Vaches XXVeaux XX

+ 8.5 lb

+ 23.3 lb

Veauxcroisés,vachescroisées,oulesdeux?

Unitésetpourcentagesd’hétérose

chezlesveauxcroisés*

CaractèreHÉTÉROSE

Enunités En%

Tauxdevêlage(%) 3.2 4,4

Surviejusqu’ausevrage(%) 1.4 1,9

Poidsà lanaissance(lb) 1.7 2,4

Poidsausevrage(lb) 16.3 3,9

Poidsà unan(lb) 29.1 3,8

GMQ(lb/jr) 0.08 2,6

*Cundiff

andGregory,1999

Veauxcroisés,vachescroisées,oulesdeux?Unitésetpourcentagesd’hétérose

chezlesvachescroisés*

CaractèreHÉTÉROSE

Enunités En%Tauxdevêlage(%) 3.5 3.7Surviejusqu’ausevrage(%) 0.8 1.5Poidsà lanaissance(lb) 1.6 1.8Poidsausevrage(lb) 18.0 3.9Longévité

(années) 1.36 16.2

Productivité

à

vieNombredeveaux 0.97 (1) 17.0

Poidsausevragecumulatif(lb) 600 25.3

*Cundiff

andGregory,1999

Si on chiffrait les avantages $$

Productivité

à

vie accrue :

1 veau de plus600 lb de veau sevré

de plus

@ 1.85 $ /lb

+ 1110 $

D’autres données –

Hétérose

maternelle

Ritchie (1998)+ 50 à 100 $ / vache / année

+ 150 $ / couple vache‐veau / année

Davis (1994)Profit net = + 75 $ / vache / année

Desschémassimples‐

Rotationde2races

Femelles

d’élevage

Femelles

d’élevage

Desschémassimples‐

Rotationde3races

Femelles

d’élevage

Femelles

d’élevage

Femelles

d’élevage

Desschémassimples‐

Tripleterminal

Uncroisementtripleterminalréussi

Uncroisementtripleterminalréussi

Niveaud’hétérose

selonlesschémas

%del’hétérose

maximale

Hausse en % 

des lb de 

veaux sevrés / 

vache exposée

Racespures 0 0

Rotationà 2races 67 16

Rotationà 3races 86 20

Rotationà 2racesET

taureauterminal

90 21

Taureauterminalsur

FemellesF1100 +23‐28%

Cundiff

andGregory,1999

Quelles

raceschoisir? PortraitsommairedesracesprincipalesduQc

Catégorie(type)

Race Caractéristiques

Maternelle Angus (N / R)HerefordShorthornSalers

Facilité

de vêlageFertilité

élevéeRusticitéBonne aptitude laitièreTaille modérée

“Mix”(deux fins)

GelbviehSimmental

GMQ et  aptitude laitière élevésBonne fertilitéBon développement musculaire

Terminal LimousinCharolaisBlonde d’Aquitaine

Croissance supérieureFort développement musculaireRendement en viande élevé

Quellesraceschoisir? Stratégiesd’élevagedansuntroupeaucommercial

Classes de femelles Races de taureaux 

suggérées

Mode de 

reproduction

Finalité

des veaux 

produits

ATaures

d’un an

Angus, HerefordShorthorn, Salers IA

Femelles

d’élevage

gardées

BVaches

de 2 ans

Gelbvieh, Salers

ou

comme

en 

A IA / TaureauFemelles

d’élevage

gardées

CVaches

de plus de 3 

ans

Blonde, CharolaisLimousin IA / Taureau

Mâles

et femelles

vendues

pour 

l’engraissement

Tendancesgénétiquesetautres

Aux États‐Unis:– NAAB (2012): 74 %

des ventes de semences sont 

de race Angus– NPLC (2011‐2012): 48 % des bovins enregistrés 

sont de race Angus– 1995 à

2000: on observe que 64 %

des bovins 

abattus sont de couleur noire

Tendancesgénétiquesetautres

Au Québec :– Étude sur les tendances génétiques effectuée en 

2013 (MAPAQ)– Je ne peux pas diffuser les résultats…– On semble observer un phénomène de 

convergence

entre les races– Bon ou mauvais ?– En autant qu’on conserve l’hétérose

!

Quefaut‐ilretenir?

• L’hétérose

est difficile à voir et à

mesurer,mais elle travaille pour vous !

• Il n’y a pas de races parfaites, visez la  complémentarité

• Faites votre inventaire génétique• Identifiez vos besoins, vos ressources,…• Considérez l’achat à l’extérieur de F1

DesF1dequalité,c’estpayant!

DesF1dequalité,c’estpayant!

1.

Issuesdecroisementsderacesmaternelles

2.

Bonneaptitudelaitière

3.

Statutsanitaireconfirmé

(vaccins,…)

4.

Fertiles;néesendébutdesvêlages

5.

Bonnecroissance,maissansexcès

6.

Staturemodérée(“framescore”

5.5à 6.0)

7.

Bonneconformation;piedsetmembres,

bassinlarge,capacité

corporelle,…

8.

SailliespardestaureauxréputéspourlaFV

9.

Provenantd’unemèredequalité

10.

Tempéramentcalme

Quefaut‐ilretenir?

• Mesurez et analysez vos résultats !

• Prenez des notes !

• Donnez‐vous un plan et respectez‐le

• Évitez la sélection sur un seul caractère“plus gros = meilleur”“la saveur du mois”

Quefaut‐ilretenir?

• Ne sacrifiez pas sur la qualité

(taureaux testés, IA,  femelles F1)

• Optez pour le meilleur compromis en fonction de  vos objectifs et de votre plan (races, caractères, 

achat de F1,…)

• Tirez pleinement avantage du contexte du marché

Mêmetoutnoir,l’hétérose

estprésente!

Veaux et vaches  croisées au travail à

la Ferme Anglo Acres !

Références

• Crossbreeding still useful in 2013 ? (Pierre Desranleau, CIAQ)

• That’s nice – But I raise cows (David Bailey, BIF 2013)

• Crossbreeding‐

One of the tools to increase profitability   (Bob Weaber, BIF 2013)

• Croisements des races laitières: 2000 $ de profit à

vis par  vache (Jean‐Charles Gagné, TCN, 19 février 2014)