Bienvenue à la journée professionnelle de la ssc 2017 · Génération Z: 2000-…. (nouvelle socialisation, virtual native, « screenagers ») ... les 55-85 ans ont une vie sociale

ssc · société suisse des cuisiniers

Bienvenue à la journée

professionnelle de la ssc 2017

L‘évolution de l‘alimentation

au cours de ces 20 prochaines années

Presenting-Partner



Organisation

Programme de la journée

10.00 – 11.00 Qui seront les clients de demain Josée Bélanger

11.00 – 11.30 Pause café

11.30 – 12.30 L‘alimentation dans 20 ans en milieu hospitalier Patrice Didier

Marie-Paule Depraz-Cissoko

12.30 – 13.45 Buffet-repas

13.45 – 14.30 L‘évolution de la haute gastronomie

Frank Giovannini

14.30 – 15.00 Le retour des produits sains et la recherche

d‘autres valeurs en alimentation Josef Zisyadis

15.00 – 15.30 Pause café

15.30 – 16.30 L‘innovation en restauration traditionnelle

Benjamin Luzuy

16.30 – 16.45 Clôture

16.45 – 17.45 Apéritif & networking

Presenting-Partner


Henry Buxant Journaliste & gastronome

Bienvenue


Qui seront les clients de demain?

Tendances

Presenting-Partner


Josée Bélanger

B.A.A. Montréal, Master HEC Genève

2 nationalités

2 multinationales, 2 entreprises, 2 métiers

CA de Swiss Wine Promotion depuis juin 2017

2 enfants (23-25 ans)

Famille de 12

Presenting-Partner


Agenda

4 questions? Une tendance, c’est quoi? Qui est le client de demain? Conclusions


Rouge NON, Vert OUI.

Crée et amplifie les mouvements.

1. Le Marketing crée des besoins?

1911- 1918 Croissance

2000 - 2016 Longévité, anti vieillissement

Anthropology of food , 11 | 2016 , Cultures alimentaires et territoires. Interview with Richard C. Delerins , High-Tech and Food 2.0 - GILLES FUMEY, PETER A. JACKSON AND PIERRE RAFFARD


• A apporté une perception de modernité dans l’institution

• Un positionnement précis: un restaurant pour la famille. Moment

important.

• A permis d’introduire un nouvel ordre de manger - bouscule les

normes

2. McDonald, le méchant loup?


Se battre contre qui ?

Se battre contre quoi?

Nous sommes tous condamnés à faire de l’excellence

3. Il y a trop de concurrents?


Le choix est énorme.

Montée de la culture alimentaire. Recherche du meilleur.

4. La culture digitale va tuer la restauration?

Photo John Wilhelm

Le consommateur veut de la maîtrise.


Micro-tendance: incertaine, latente, besoin de connaître les attentes

Macro-tendance: crédible côté santé, dure au moins 3 à 10 ans.

Comportement plutôt de femmes, jeunes et classe éducation élevée. http://agriculture.gouv.fr/nouvelles-tendances-des-comportements-alimentaires-des-francais

Qu’est-ce qu’une tendance?


ingrédient + technologie + nutrition + série.

Les tendances alimentaires?

Les tendances alimentaires


Changement du pouvoir d’achat

Nouvelle technologie

Changement dans la population

Pression de l’environnement

Changement de valeurs

Des tendances lourdes


Qui sommes-nous?

somme de ses attentes en fonction de sa demande

attentes = préoccupations + utilités = simplifier/ améliorer sa vie

demande = pouvoir + frustration/motivation


Son environnement

Super abondance

Risques alimentaires (24 septembre )

Accessibilité (foodtruck, resto hors

domicile, drive, internet)

Pathologie (Obésité, anorexie, diabètes

type 2…)

Transmission de la culture culinaire (TV, internet, famille)

Labels alimentaires (Bio, Bioplus, IP, terrasuisse...

60 labels en Suisse)

Contestation sociale: (vegan, gluten free, protéine…)

Manque de temps

Distributions (Multi canaux)

Prescripteurs (Blog, youtubber,

influencers, medecins,..)


Changement du pouvoir d’achat

X6 X2.5 X2.5

+2.5%

-3% +2.5%

Mutation et consommateur


Changement dans la population

Génération Boomers 1946-1961 (symbole de réussite « US »)

Génération Y - Mills : ‘81-’99 (de la conscience, digital native)

Génération Z: ‘2000-…. (nouvelle socialisation, virtual native, « screenagers »)

Génération X - 1962-1980 (la 13ème) (individu « I » - Des rebelles et des « influenceurs »)

Génération Silence 1945 et avant (grande dépression & guerre: famille, ordre, plein emploi)

Nielsen TRUST report 2015


Les BabyBoomers

Le senior n’est pas vieux…

Une « lame de fond »

« …les 55-85 ans ont une vie sociale comparable à celle des 15-54 ans...la participation sociale a un impact positif sur les perceptions et comportements des 55-85 ans. » http://www.inpes.sante.fr/30000/actus2014/037-Barometre-sante-2010-55-85-ans.asp


Les BabyBoomers

Mieux. Plus fonctionnelle. Du goût. Ne pas faire l’impasse des petits plaisirs.


La Gen X: le client fera partie de votre écosystème

Les Yuccies ou les jeunes* créatifs

Ils quittent un emploi bien rémunéré pour réaliser leurs rêves et vivre

leur passion, vivre et manger mieux:

- l’élaboration de vins nature

- de bières artisanales ou

- de café millésimé

- le jardinage

Les termes «bar à céréales», «micro-brasseries», «mixologie», ou

encore «café cortado» les décrivent bien. Brasserie artisanale La Souche (http://www.lasouche.ca)

* jeune: il peut avoir 40 ans, 50 voir même 60 ans.

http://www.lasouche.ca


Les habitués à manger seul La solitude laisse place à la convivialité, la réciprocité et la confiance.

De nouveaux comportements


« Les Milléniaux constitueront la moitié de la population active d’ici 2020 » INSEE 2014

Les milléniaux


• Ils sont la génération de la recommandation. • 30% travailleront en indépendant en 2030 (appelé des

«slashers» USA) • Regarde 150 fois leur téléphone /jour (google.micro-moment. Your guide to winning the shift to

mobile. 2015)

• Instagram: raconter des histoires, et la cuisine ce sont des histoires de goût, de l’art.

Les milléniaux (ils avaient entre 5 à 10 ans en 2000).


• Selon BCG, ils mangent à l’extérieur plus souvent que les

autres (3.8 versus 2.8 fois par semaine) • Aux USA, 0.40c/1$ pour les BB pour le restaurant et

0.44c/1$ pour les Milléniaux. (https://www.forbes.com/sites/alexandratalty/2016/10/17/millennials-spend-44-

percent-of-food-dollars-on-eating-out-says-food-institute/)


• Manger à la maison: direct du producteur, ils sont 2x plus nombreux pour la nourriture organique.

• Ils se considèrent plus « experts » dans la cuisine que les autres générations (selon BCG : 64% versus 54%)


Ce qu’ils veulent

• Service plus rapide • Happy hour, expérience • Tout via le mobile • Partage des paiements • Ils gagneront moins peut-être, mais ne feront pas de demi

mesure sur leur santé, nourriture.

Prototype gracieuseté de l’Atelier NOVA et Master Innokick-Renens


Attention au Z


• L’enfant est précieux • Ce sera la génération qui fera un grand retour aux

fondamentaux, à la bonne nourriture. Il faut les saisir maintenant.

• Le nom du restaurant n’est plus important - les valeurs et les assurances de qualité qui importent aux parents.

• Il veulent de la participation, personnalisation: Chipotle ou McDo?


Elles …..

• 51 % de la richesse globale et contrôlent 70 % des dépenses des ménages. Dell Women’s Entrepreneur Network, Berlin 2015

• exigeantes • choisissent souvent le resto, la nourriture • la personnalisation, le goût pour moi • la propreté (toilettes!!!!)


En Europe, 35% des femmes de plus de 60 vivent seules. (Global Trends: Facing Up to a Changing World Par Adrian Don)

2.1 vs 26


En résumé

Naturelle et fonctionnelle

Premium à la personnalisation

Le retour du goût:« sensation, délicieux et naturel »

La culture des données

Facile à faire (foody)

Economiesuisse, 20170822-LaSuissenumérique_web.pdf

Le snack bon, équilibré, goûteux

Plus d’expériences, plus de services


Le plaisir, le partage, le goût, le lieu, l’expérience, le service, et l’irréprochabilité

Traduction pour le client


Zéro déchet, ingrédients de saison, manger local, la nourriture à titre préventif (bactéries..), la portabilité de la nourriture…

Ils ont tous pris connaissance de…


Vu à l’étranger

Prescripteurs nutrionnels

Super-food

« santhédonisme » Sans culpabilité, du goût et gâteries santé

FastGood Fast Casual

Festival du café, gauffre..

Carotte


Boisson chaude (Fera Claridge hotel London)

Café beauté des dents

Personnalisation

Artisan

Livraison à domicile tout genre

Réalité augmentée /education/expérience


Tendances à observer

1. Sillicon Valley et le développement de nourriture fonctionnelle.

2. Dr House au restaurant, c’est pour demain - la santé est un facteur de croissance pour les restaurants.

3. Foodtruck: réglementation à venir. 4. Les opposés existeront toujours. 5. Les robots, on ne s’en passera pas. Mais jamais sans vous. 6. 3 chefs un resto: stop au Burn out 7. Le restaurant: une appellation contrôlée?(Les produits transformés

font percevoir que c’est difficile de cuisiner.)


La santé/ le prix?

5-10% des personnes prennent en charge leur

santé

25% sont prêts à payer la différence pour un

vrai bon produit

60-70% : recherche le meilleur ratio

qualité/prix. Le bénéfice doit être simple (goût, fibre..)

Selon Mellentin & Weenstrom, The food and Health marketing Handbook,

Etude menée dans 60 pays, 30’000 répondants en ligne-principalement les utilisateurs d’internet. ‘est ce que les gens disent, les comportements ici ne sont pas mesurés.

Différence entre ceux qui pensent que la notion de santé est importante et leur volonté de payer un prix premium


Le prix?

“Petit café” 5$ “Petit café. SVP” 3$ Bonjour, un petit café s’il vous plaît” 1.50$


Conclusion personnelle


1. Distinguez la valeur client (produit) / valeur du lien (avec qui)

Valeur du lien (personne)

Service avant/pendant/après

Service pendant

Valeur client (produit)


1. Réintroduire la notion de temps (éducation)

2. Positionnez-vous clairement: (goût, énergie, plaisir)/irréprochabilité

3. Développez votre culture digitale (ou demandez à vos apprentis, vos

jeunes)

4. Utilisez les données, contrecarrez le monopole numérique (BigData, efficacité, quantification, optimisation). L’expérience (avant-après) dépasse la fonctionnalité d’un produit; peut devenir un mode d’accès à de nouveaux liens.

5. Faites participer vos clients. Parlez avec eux. 6. Le meilleur travail ne peut pas plaire à tout le monde 7. Rien n’est mort. 8. Redonnez du sens


En Suisse tout coûte cher. (3h. de travail pour 1 kilo de viande de boeuf contre 1h. en France et 2h. en Allemagne)

Nous sommes condamnés à faire de l’excellence et à innover.

https://www.caterwings.co.uk/caterers/2017-meat-price-index-usd/

RReessttaauurraanntt TTrreennddss ffoorr 22001177DDaattee:: 3300--1122--22001166

2016 has seen huge changes in the Restaurant industry with consolidations, closures,openings, some big wins and huge losses. We look at what we are seeing as shapingup as the big restaurant trends for 2017 and further in the Restaurant industry so thatyou can better position your Restaurant to benefit from these big trends.

(https://marketing4restaurants.com/wp-content/uploads/2016/12/Restaurant-Trends-for-2017_Twitter-Image-Post_1024x512.jpg)We look at the big Restaurant trends that will be effecting small Restaurants in 2017

Update: You can now listen to Restaurant Trends for 2017(https://marketing4restaurants.com/33-restaurant-trends-for-2017/)on the Secret SaucePodcast.

The meta trends we see impacting the Restaurant industry come from increasingccoommppeettiittiioonn and tteecchhnnoollooggyy..

Restaurant Technology a big factor in RestaurantTrends

(https://marketing4restaurants.com/)RESTAURANT LOGIN (HTTPS://XADMIN.MARKETING4RESTAURANTS.COM/)

Restaurant Trends for 2017 - Marketing 4 Restaurants https://marketing4restaurants.com/restaurant-trends-2017/

1 sur 16 07.06.17 16:18

Cornell University School of Hotel Administration e Scholarly Commons

Customer-Facing Payment Technology in the U.S.Restaurant IndustrySheryl E. Kimes Ph.D.Cornell University

Joel Collier Ph.D.

Electronic article Cornell

Hospitality Report, 14

A gradually improving economy w ill help restaurant -indust ry sales cont inue t o advance in 20 17, even as restaurant operators face cont inued margin pressures, a t ight ening labor market and some lingering c onsumer uncertainty.

HIGHLIGHTS:

The Nat ional Restaurant Associat ion projects that restaurant -indust ry sales w ill reach $798.7 billion in 20 17, a 4.3 percent gain over the indust ry’s est imated sales of $766 billion in 20 16.

Adjusted for inflat ion, 20 17’s project ed restaurant -indust ry sales represents a 1.7 percent gain over 20 16 up slight ly from the 1.5 percent gain registered in 20 16.

A lthough this r epresents the eighth c onsecut ive year of real sales gains, gr ow th w ill remain dampened by historical standards. Significant variances among geographic regions and industry segments will also af ect restaurant sales perf ormance.

Food-and-beverage sales in the tableservice-restaurant segment are projected to reach $263.0 billion in 20 17, up 3.5 percent from 20 16. Quickservice and fast-casual sales are expected to total $233.7 billion in 20 17,

a 5.3 percent gain over 20 16’s sales volume.

Rest aurant Indust ry Out look

20 17

Rest aurant indust ry expected to post modest sales grow t h in 20 17 Indust ry sales w ill r each $799 b illion; t ab leservic e remains largest segment , but quickservic e sales grow th rate w ill be higher.

The charts on the

follow ing pages break

down the Associat ion’s

sales project ions f or 40 +

segments of the r estaurant

and foodservice indust ry in

20 17, includ ing restaurant -

sales project ions f or each

state and reg ion.

Nat ional Restaurant Associat ion 20 17 Restaurant Indust ry Out look | Restaurant.org

Imaginer l’économie et la société de demain

La Suisse numérique


En résumé

Marketing Crée du mouvement

Concurrence féroce Se battre contre quoi

McDonald Modernité, positionnement,

normes

Culture digitale Des outils de communication

L’alimentation Au cœur de la mutation de la société

Robotisation, données Tendance lourde

Retour des fondamentaux Mode alimentaire: question de dosage

Classe moyenne Danger

irréprochabilité, du sens


Alimentation en milieu hospitalier dans 20 ans

Marie-Paule Depraz-Cissoko

Patrice Didier

Presenting-Partner


Qui sommes nous ?

Patrice Didier

Chef de cuisine avec Diplôme Fédéral

Responsable des cuisines du CHUV.

Marie-Paule Depraz Cissoko

Diététicienne spécialiste clinique

Service EDM Nutrition clinique - CHUV.


Thèmes abordés

Evolution des recommandations nutritionnelles Evolution du consommateur

De nouvelles connaissances médicales/chirurgicales/ en nutrition

Le vrai défi : nourrir le patient à l’hôpital

Conclusion


Evolution des recommandations nutritionnelles

1998

2011


Consommation de viandes et poissons


Messages de prévention

Cancer

Privilégier les produits d’origine végétale Limiter la consommation de viande rouge et de viande transformée Limiter sa consommation de sel Utiliser des modes de cuisson qui ménagent les aliments …. Ligue suisse contre le cancer

Maladies cardiovasculaires, surpoids, obésité

• Limiter l’apport en sel à 5g/j OFSP

• Limiter l’apport en saccharose à 5% des apports énergétiques journaliers OMS


D’un côté « Trop » …. de l’autre « Sans »

Sans gluten Sans lait Sans FODMAPs Sans protéines animales Sans pesticides Sans OGM Sans sucre ….

Source: OFSP, Mars 2017

Résultats concernant la consommation alimentaire La population suisse se nourrit de manière peu équilibrée. C'est ce que révèle la première enquête nationale sur l'alimentation, menuCH.

Trop de sucreries et de viande, pas assez de fruits et de légumes


Des générations qui se succèdent

Génération avant-guerre

Baby Boom 1945-1960

Génération X 1960-1980

Génération Y 1980-1995

Génération z

Génération A ?

Source : Alessandra Roversi, 2017

Générations Y, Z dominantes en 2025 Et en 2037?

Aujourd’hui nous avons toutes ces générations à l’hôpital

SACRIFICE DEVOIR AVOIR VIVRE PARTAGER


Les défis de l’alimentation dans un établissement de soins

Collaborateurs De 18 à 65 ans Prend 1 à 2 repas sur son lieu de travail Repas = moment de détente, de plaisir

Population « malades » très hétérogène De 1 jour à beaucoup d’années Population « captive » prend tous ses repas à l’hôpital Moment du repas parfois redouté, pas d’appétit, difficultés à s’alimenter

multisites

Hygiène Sécurité

alimentaire

Développement durable et gestion des

déchets


Les défis de l’alimentation à l’hôpital

Alimentation du patient = Traitement

Traitement ≠ Régimes


Les défis de l’alimentation à l’hôpital

Selon vous quel est le % de patients qui reçoivent une alimentation normale (CHUV) ?

Entre 40 et 60 % Entre 60 et 80 %

Alimentation normale 65 %

Régime 30 %

Nutrition artificielle5 %


Repas normaux/repas régimes

• Normaux : 640´134

• Régimes : 382´444

• Nombre de repas servis par an pour les patients

•Nombre de repas servis par an pour le personnel

• Normaux : 1´253´349

1´022´578


Politique d’alimentation des patients : ProAlim CHUV

Satisfaire les patients (clients) par une alimentation adaptée à leurs besoins et tenant compte de leur état de santé. Pour cela :

nous offrons 3 repas principaux par jour plus des collations selon le régime et l’âge du patient (enfants, adultes) ; nous assurons un apport minimum de 1900kcal/jour (patient adulte, portion normale) ; nous proposons une offre identique pour toutes les catégories de patients service privé et général ; nous ne proposons pas de boissons alcoolisées ; nous prenons en compte les attentes en lien avec les principes religieux reconnus.

Dans le cadre d’une alimentation normale Dans le cadre de la prescription d’un régime Pour les visiteurs ou accompagnants


Elargissement de l‘offre à l‘hôpital

• Elargissement de l’offre – … 1985 1 menu normal

– 1985 2 menus normaux

– 1987 + menu végétarien

– 1995 3 menus normaux + 5 spécialités

– 2006 Carte des mets … 16 spécialités

• Menu normal de base = promotion de santé – Indication lors de contrôle des FDR cardiovasculaires, diabète, … …

Education du patient sur ce qu’il faut faire

– Collations et suppléments disponibles

Source : Dre P. Coti-Bertrand, Nutrition clinique CHUV, 2013


Evolution sur 10 ans (repas patients)

9%

78%

9%

4%

2006

végétarien

Equilibre

découverte

Commande àla carte

14%

71%

11%

4%

2016


Lutte contre les régimes restrictifs

• Diminution des régimes

1995 : 100 régimes (15 régimes de base ++ associations)

2006 : 60 régimes (15 régimes de base + associations)

Comment ?

Implication médicale dans l’alimentation

Pratique basée sur les preuves

Simplification des réalimentations après une chirurgie

Enrichissement des régimes restrictifs avec des collations

Aura-t-on toujours besoin de régimes

dans 20 ans ?


Demain quels régimes ?

Les textures adaptées : Haché, mixé , mixé lisse, bébé

Les régimes d’exclusion : sans gluten, pauvre en lactose, sans résidus Les régimes d’exclusion en lien avec des allergies vraies, des maladies métaboliques Pauvre en fibres ? Pauvre en sel ? Pauvre en graisses ?


La dénutrition toujours présente

France, 2016

2003: Conseil de l’Europe émet des recommandations 2005 : OFSP réalise une enquête auprès de 50 hôpitaux suisse et rédige un rapport 2017: la dénutrition est mieux dépistée mais sa fréquence ne diminue pas

Manque d’appétit

Environnement

Médicaments

Maladies

Diarrhées / Vomissements

Immobilité

Examens / Investigations

Baisse de moral Régimes

Douleur

Hospitalisation = je mange avec difficulté

Problèmes Mastication Déglutition

Horaires Lieu du repas

Inflammation

Symptômes

Préférences/ Aversions Religion

croyances

Patient

Nausées Culture

Diminution de l’appétit

Dre P. Coti Bertrand, EDM Nutrition clinique CHUV


Lutte contre la dénutrition

• Patients avec « BMI » de + en + élevé

• Besoins nutritionnels + élevés

• « Trou calorique » s’agrandit • Portions ne peuvent être augmentées

Quelles stratégies développer ?


Stratégies du futur

Sortir des 3 repas traditionnels Favoriser plusieurs services (repas/collations) Permettre au patient de manger lorsqu’il a faim ! Développer les salles à manger d’étage, le libre-service

Permettre au patient d’avoir accès aux services alimentaires (choix des menus, commandes des repas, informations nutritionnelles) (tablette, smartphone)

Y compris pour le patient devant suivre un régime

Avoir un personnel hôtelier dans les étages


Stratégies du futur

Travailler sur la densité énergétique/protéique des mets

Encourager l’innovation culinaire et technologique

Valoriser la présentation (vaisselle, plateau, set, décoration)


Et demain…

Nourriture imprimée


Et demain…

La viande in vitro

Des protéines différentes

Les algues

L‘entomophagie


Conclusion …. L’alimentation dans 20 ans à l’hôpital

Des évolutions mais PAS DE REVOLUTION L’alimentation à l’hôpital « un traitement » qui évolue au fur et à mesure des connaissances médicales Pouvoir répondre aux besoins de populations différentes est un vrai défi Soigner par la diversité, le choix, la saveur, la qualité nutritionnelle et le plaisir Assurer sécurité, transparence Impliquer le patient, l’informer, l’accompagner Coordonner tous les acteurs impliqués dans l’alimentation du patient


Conclusion


L‘évolution de la haute gastronomie au cours de ces 20 prochaines années

Frank Giovannini

Presenting-Partner


Frank Giovannini

Chef du Restaurant B.Violier Hôtel de Ville à Crissier ***Michelin & 19/20 Gault&Millau Président Académie Suisse du Bocuse d’Or

Presenting-Partner


Le retour des produits sains et la recherche d‘autres valeurs en alimentation

Josef Zisyadis

Presenting-Partner


Presenting-Partner

Josef Zisyadis

Co-fondateur de la Semaine suisse du Goût Président de Slow Food Suisse Ancien conseiller national

https://www.google.ch/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwinmqeygJvWAhVSahoKHVYDC9EQjRwIBw&url=https://de.wikipedia.org/wiki/Josef_Zisyadis&psig=AFQjCNGIL-WkNDChMLAAKc0a0bum-xFO5Q&ust=1505146120715071


Le retour des produits sains et la recherche d‘autres valeurs en alimentation Droit au plaisir du Goût Gastronomie & mémoire du territoire Proximité - saisonnalité - lenteur Vers un Patrimoine Culinaire des Alpes

Presenting-Partner


L‘innovation de ces 20 prochaines années en restauration traditionnelle

Benjamin Luzuy

Presenting-Partner


Presenting-Partner

Benjamin Luzuy

Co-fondateur de Gourmet Brothers & Bottle Brothers Créateur de l’émission RTS « Descente en cuisine » Chef du restaurant gastronomique de l’aéroport de Genève

http://www.google.ch/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwj6jeDYgJvWAhVHvRoKHR2uDtkQjRwIBw&url=http://www.bilan.ch/entreprises-plus-de-redaction/jamie-oliver-genevois-a-de-lappetit&psig=AFQjCNE6Cgf5hEZwoI9osH_G3aAn2VTgFA&ust=1505146193700289


Consommer local, oui mais pas que ! Réinventer la perception de l’assiette et des produits par le story-telling Se fournir local, le name-dropping pour financer le long terme Embarquer les collaborateurs dans l’évolution et la nouvelle définition de la brigade Les valeurs de la restauration dans les 20 années à venir

Presenting-Partner

Restauration traditionnelle dans 20 ans


La bistronomie, mode ou tendance ? La restauration traditionnelle obligée de s’y adapter d’ici à 20 ans Innover pour s’adapter au nouveau profil de consommateurs Quels médias sociaux dans 20 ans pour booster sa créativité

Presenting-Partner

Restauration traditionnelle dans 20 ans


Clôture de la journée

professionnelle ssc 2017

Presenting-Partner


Prochain rendez-vous

Nuit des Gastronomes

Lundi, 20 novembre 2017

https://www.google.ch/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwi8zq_0hdvSAhWGvhQKHasEApMQjRwIBw&url=https://clipartfest.com/categories/view/c455a5f578fc77654fb78199da747ab6ae4f1d78/class-reunion-clipart-save-the-date.html&psig=AFQjCNFri7c5JcZcobxAUOSvZcqOf-0AiQ&ust=1489754437027375


Prochain rendez-vous

Conférence d‘automne

Région romandie

Mercredi, 29 novembre 2017

https://www.google.ch/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwi8zq_0hdvSAhWGvhQKHasEApMQjRwIBw&url=https://clipartfest.com/categories/view/c455a5f578fc77654fb78199da747ab6ae4f1d78/class-reunion-clipart-save-the-date.html&psig=AFQjCNFri7c5JcZcobxAUOSvZcqOf-0AiQ&ust=1489754437027375


Merci pour votre participation

et à bientôt !

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Bienvenue à la journée professionnelle de la ssc 2017 · Génération Z: 2000-…. (nouvelle socialisation, virtual native, « screenagers ») ... les 55-85 ans ont une vie sociale