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Thèmes abordés:
• Bio-industries : industries agro-alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques
• Santé : diagnostic, traitement, prévention
• Environnement : pollution, dépollution, amélioration de la production,
contrôles de la qualité de l’eau, de l’air, du sol et des surfaces
Biotechnologies
10, rue Jean moulin—54510 TOMBLAINE—03 83 29 28 35
Site Web : http://www.lycee-varoquaux.fr Courriel: [email protected]
Durée hebdomadaire: 1h30
Enseignement d’exploration en classe de
seconde
Qu’est ce qu’un enseignement d’exploration? En fin de 3e, les élèves doivent choisir 2 enseignements d’exploration. (voir 3 dans certains cas)
Ces deux enseignements permettent aux élèves de découvrir, en seconde, de nouvelles disciplines : par exemple l’économie, la littérature, la création technologique, les sciences ou encore les arts visuels. Ils leur permettent éga-lement de mieux cerner leurs centres d’intérêt et d’évaluer leurs aptitudes dans les domaines retenus.
Quand et comment choisir cet enseignement d’exploration? Ces enseignements se choisissent à la fin de la 3e. Il faut sélectionner 2 enseignements d’exploration parmi la liste proposée par les lycées, dont obligatoirement un enseignement d’économie.
Est-ce un choix décisif ? Ce choix n’est pas décisif, il ne détermine pas la filière qui sera choisie en classe de première (filière générale ou technologique). Ce choix permet à l’élève une découverte pour confirmer un choix déjà réfléchi ou pour essayer dans le cas d’un choix indécis.
Qu’est-ce qu’on y fait ? L'enseignement d'exploration de biotechnologies offre la possibilité aux élèves de pratiquer des activités technologiques en laboratoires de biotechnologies. Ils découvrent ainsi l'importance de la technologie appliquée en recherche et production de biens ou de services dans les secteurs de la santé, de l’environnement et des bioindus-tries.
E n s e i g n e m e n t B i o t e c h n o l o g i e s
Bio-industries : industries agro-alimentaires, pharmaceutiques,
Fabrication par biotransformation Mise en œuvre d’une production :
pesée, mélange ferment-matière première, incubation. Mise en évidence du résultat de la transformation biologique :
acidification, coagulation, production de gaz. Détermination de l’influence des paramètres biologiques et physico-chimiques :
température d’incubation, pH, nature et quantité du ferment, nature et quantité de substrat, présence d’antibiotiques dans le lait.
Mise en évidence des caractéristiques d'une émulsion :
Réalisation d'une émulsion, double coloration au rouge neutre et noir soudan, observations microscopiques de gouttelettes lipidiques.
Les micro-organismes utiles Caractérisation de microorganismes :
Observation microscopique directe, isolement en boîte de Pétri, mise en évidence de caractères biochimiques.
Production du ferment :
Culture en milieu liquide, dénombrement des micro-organismes d’un inoculum, croissance en milieu liquide non renouvelé.
Contrôle d’un produit fini Recherche et dénombrement de micro-organismes contaminants :
Isolement sur milieux sélectifs, identification biochimique, dénombrement. Analyse qualitative des constituants biochimiques d’un produit :
Chromatographie sur couche mince (C.C.M.) des glucides, électrophorèse des protéines.
Analyse quantitative des constituants biochimiques d’un produit :
dosage du calcium, dosage du lactose, dosage de l’acide lactique, dosage des protéines
D e s p r a t i q u e s v a r i é e s :
Santé : diagnostic, traitement, prévention.
Environnement : pollution, dépollution, amélioration de la
production, contrôles de la qualité de l’eau, de l’air, du sol
et des surfaces.
Recherche et dénombrement de micro-organismes de l’environnement
Ensemencement par boîte contact
Observations microscopiques et macroscopiques Mesure des paramètres physicochimiques d’une eau, eutrophisation
Dosage des nitrates et des nitrites, des phosphates.
Détermination du pH d’une eau
Mesure de la turbidité Dépollution biologique
Dépollution des nitrates, isolement d’un micro-organisme cellulolytique.
Dosage des matières organiques Recherche agronomique
Comment fabriquer un organisme génétiquement modifié (OGM)?
Comment isoler des microorganismes producteurs dans l’environnement?
Analyses biologiques en vue d'un diagnostic. Mise en évidence de molécules biologiques, témoins de pathologie
électrophorèse de protéines anormales, albumine dans les urines, Analyse quantitative des constituants biochimiques :
glucose, protéines, lipides, enzymes sériques,…. dans un sérum ou dans une urine.
Analyse quantitative des constituants biochimiques :
Examen microscopique d’un frottis, identification, mise en évidence d’éléments anormaux.
Traitement aux antibiotiques. Démarche d'identification bactérienne
Observation microscopique, Isolement - test d'identification Étude de la sensibilité aux antibiotiques
Mise en évidence des effets antimicrobiens
Antibiogramme en milieu gélosé Prévention de la transmission des agents infectieux
Prélèvement aseptique - Mise en évidence d’une contamination de surface
(« lames contact »)
Mise en évidence de l’efficacité d’un antibactérien.
Recherche d’un anticorps dans un sérum (test d’agglutination) Recherche médicale : thérapie génique. Comment la recherche médicale permet-elle de progresser dans le diagnostic et dans le traitement de maladies génétiques ?
Recherche industrielle
Comment la recherche fondamentale permet-elle de concevoir et/ou améliorer des produits cosmétiques, alimentaires, pharmaceutiques?
Lycée Arthur
VAROQUAUX
Rue Jean Moulin
Entrée Principale
STADE M.
PICOT
10, rue Jean MOULIN — BP 10049 — 54510 TOMBLAINE
Téléphone : 03 83 29 28 35 / Télécopie : 03 83 33 27 08
Site Web : http://www.lycee-varoquaux.fr
Courriel: [email protected]
Accès du lycée par les transports en
commun :
TRAM:Ligne 1 (arrêt Washington)
BUS: Ligne 18 (arrêt Lycée Varoquaux)
CONTACTS
SES—PFEG Virginie COLLARD
Karine GALLAND
S et S Francis MICHAUD
MPS—BIO—S et L Dominique MOREL
Nathalie DUMONT
L et S Francine CORDELLA
CAA Bérangère BUHLER
Les enseignementsd’exploration en classe de seconde
