BRASSERIE

BOFINGEROFFRE GROUPES 2016-2017

BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES PRINTEMPS-ÉTÉ 2015 2BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 2

BRASSERIE BOFINGER

LA PLUS ALSACIENNE

DES BRASSERIES PARISIENNES

Fondée en 1864, à deux pas de la

place des Vosges et de la place de la

Bastille, la brasserie Bofinger est

considérée comme la «plus belle

brasserie de Paris». En plein cœur de

Paris 4, dans un décor Belle Epoque,

venez découvrir la finesse et la qualité

d’un repas typiquement alsacien.

SOMMAIRE

Menu TENOR

Menu ALTO

Menu ALTO FRUITS DE MER

Menu MEZZO SOPRANO

Menu PRESTIGE

Menu SOPRANO

Vos événements

Informations pratiques

p3

p4

p5

p6

p7

p8

p9

p10

NOS MENUSLes menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison

BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 3

MENU

LE TENOR 54,00€

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• Coupe de champagne Vranken brut : 10.00€

• Amuses bouches du Chef : 6.00€

• Vins supérieurs sur demande

LES

+Nous organisons aussi pour vous :

Journée d’étude,

petit déjeuner, cocktail

Plus d’informations page 7

6 Gros escargots de Bourgogne « Courbeyre » marinés au Chablis

ou

Foie gras de canard à la fleur de sel et gelée de Pinot noir

ou

L’entrée de saison

Volaille, risotto carnaroli, sauce nantua

ou

Choucroute garnie

(Francfort, saucisse fumée, lard fumé, côte salée, pommes à

l’anglaise)

ou

Le poisson de saison et son accompagnement

Vacherin glacé « Bofinger »

ou

Crème brûlée à la vanille

ou

Le dessert de saison

Boissons

1/3 de vin blanc AOC - Riesling - Gustave Lorentz

ou 1/3 de vin rouge AOC - Bordeaux Marquise des Tours

1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café ou thé

NOS MENUSLes menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison

BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 4

MENU

L’ALTO 69,00€

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• Surclassement coupe de champagne: 4.00€

• Sélection de fromages d’un Maitre Affineur : 10.00€

• Trou normand/ Trou lorrain: 13.00€

LES

+Nous organisons aussi pour vous :

Journée d’étude,

petit déjeuner, cocktail

Plus d’informations page 7

Kir au vin blanc d’Alsace

Six huitres de l’écailler (3 fines de claire n°2 et 3 creuses de

Bretagne n°3)

ou

Foie gras de canard à la fleur de sel, gelée de pinot noir

Ou

Saumon fumé, crème fraîche et pain de campagne grillé

Choucroute royale Bofinger

(Francfort, saucisse fumée, boudin noir, saucisse blanche, lard

fumé, jarret demi-sel, pomme à l’anglaise)

ou

Filet de bar rôti sur peau, blinis de pomme de terre aux herbes

fraîches, jus de veau perlé

ou

Magret de canard et foie gras poêlé, pomme fruit caramélisée

Paris-Brest

ou

Vacherin glacé « Bofinger »

ou

Crémeux de chocolat Jivara et chantilly à la vanille,

cerise amarena et sorbet griotte

Boissons

1/3 de vin blanc AOC - Riesling - Gustave Lorentz

ou 1/3 de vin rouge AOC - Côte du Rhône E. Guigal

1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café ou thé

NOS MENUSLes menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison

BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 5

MENU

L’ALTO

FRUITS DE MER

69,00€

Cho

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• Surclassement coupe de champagne: 4.00€

• Sélection de fromages d’un Maitre Affineur : 10.00€

• Trou normand/ Trou lorrain: 13.00€

LES

+Nous organisons aussi pour vous :

Journée d’étude,

petit déjeuner, cocktail

Plus d’informations page 7

Kir au vin blanc d’Alsace

Plateau Le Bofinger

(½ tourteau, bulots, 3 crevettes roses, 4 amandes, 3 Belondines n°4,

3 Fines de Claire n°2, 3 Creuses de Bretagne n°3)

Paris-Brest

ou

Vacherin glacé « Bofinger »

ou

Crémeux de chocolat Jivara et chantilly à la vanille,

cerise amarena et sorbet griotte

Boissons

1/3 de vin blanc AOC - Riesling - Gustave Lorentz

ou 1/3 de vin rouge AOC - Côte du Rhône E. Guigal

1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café ou thé

NOS MENUSLes menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison

BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 6

MENU

MEZZO SOPRANO 88,00€

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• Centre de table fleurs fraîches: 35.00€/pièce

• Sélection de fromages d’un Maitre Affineur : 10.00€

• Vins supérieurs sur demande

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Nous organisons aussi pour vous :

Journée d’étude,

petit déjeuner, cocktail

Plus d’informations page 7

Coupe de champagne et amuse-bouche du Chef

Saumon fumé, crème fraîche et pain de campagne grillé

ou

La découverte de l’écailler: 3 Belondines, 4 bulots, 1 amande,

crevettes grises

ou

Foie gras de canard à la fleur de sel et gelée de Pinot noir

Choucroute de la mer

(Lotte, saumon, haddock, quenelle à l’encre de seiche, langoustines

et pommes à l’anglaise)

ou

Cœur de filet de bœuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin dauphinois

ou

Gambas rôties à la plancha, risotto, jus de coquillages

Profiteroles au chocolat chaud Valrhona

ou

Kougloff façon pain perdu, mirabelles poêlées, crème glacée à la

vanille

ou

Crémeux de chocolat Jivara et chantilly à la vanille,

cerise amarena et sorbet griotte

Boissons

1/2 de vin blanc AOC - Chablis La Pierrelée La Chablisienne

Ou 1/2 de vin rouge AOC - Château Trébiac - Graves

1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café ou thé

NOS MENUSLes menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison

BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 7

MENU

LE PRESTIGE

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Nous organisons aussi pour vous :

Journée d’étude,

petit déjeuner, cocktail

Plus d’informations page 7

108,00€

Coupe de Champagne Billecart et amuse-bouche du Chef

Assiette de l’écailler

(2 Belondine n°4, 1 Fine de Claire n°1, 1 Perle Noire n°2, 1 Pleine Mer n°3,

1 Fine de Claire n°2, 2 bulots, 3 crevettes roses, 3 amandes)

Cœur de filet de bœuf poêlé, sauce au poivre vert, gratin dauphinois

La dégustation de Bofinger

(Mini crème brûlée, Mini Paris-Brest, Mini crémeux au chocolat Jivara, Mini

dessert de saison)

Boissons

1/2 de vin blanc AOC - Chablis 1er Cru Furchaume Jean Durud

Ou 1/2 de vin rouge AOC - Château Magnan La Gaffelière Saint Emilion

Grand Cru

1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café ou thé

• Centre de table fleurs fraîches: 35.00€/pièce

• Sélection de fromages d’un Maitre Affineur : 10.00€

• Vins supérieurs sur demande

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NOS MENUSLes menus de Bofinger s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à la base de produits de saison

BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 8

MENU

LE SOPRANO

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Nous organisons aussi pour vous :

Journée d’étude,

petit déjeuner, cocktail

Plus d’informations page 7

117,00€

Coupe de Champagne Billecart et amuse-bouche du Chef

Plateau de fruits de mer Prestige

(1/2 homard, 1/3 tourteau, bulots, 3 crevettes roses, crevettes grises, 2

langoustines, 4 amandes, 3 Fines de Claire n°1, 3 Pleine Mer n°3, 3 Perle

Noire n°2, 3 Belondines n°4)

La dégustation de Bofinger

(Mini crème brûlée, Mini Paris-Brest, Mini crémeux au chocolat Jivara, Mini

dessert de saison)

Boissons

1/2 de vin blanc AOC - Chablis 1er Cru Furchaume Jean Durud

ou 1/2 de vin rouge AOC - Château Magnan La Gaffelière Saint Emilion

Grand Cru

1/2 bouteille d’eau minérale (Vittel ou Perrier) et café ou thé

• Centre de table fleurs fraîches: 35.00€/pièce

• Sélection de fromages d’un Maitre Affineur : 10.00€

• Vins supérieurs sur demande

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BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 9

VOS ÉVÉNEMENTS

Conviviales ou intimes, professionnelles ou familiales, chacune

de vos réceptions et événements trouvera chez Bofinger un

cadre à sa mesure.

Tous nos salons sont situés au 1er étage de la brasserie et jouissent

d’un cadre lumineux.

NOUS ORGANISONS POUR VOUS :

• Journée d’étude

• Petit déjeuner conférence

• Cocktail

• Déjeuner et dîner

BRASSERIE BOFINGER OFFRE GROUPES 2016-2017 10

INFORMATIONS PRATIQUES

5-7 rue de la Bastille

75004 Paris

www.bofingerparis.com

Métro Bastille (lignes 1, 5 ou 8)

Parking Saint-Antoine

Gare SNCF de Paris Gare de Lyon

Ouvert tous les jours

SERVICE COMMERCIAL

Tél. : 01 75 18 57 18

Fax : 01 42 72 94 68

commercial@bofingerparis.com

Réservations du lundi au vendredi