CAHIER D’ACTIVITÉS pour les enfants de la maternelle et du primaire

Bonjour !

Je m’appelle Iris, je suis maraîchère : je fais pousser des fruits et des légumes. Depuis que je suis toute petite, j’adore

le melon d’eau. Il n’y a rien de meilleur l’été, quand il fait très chaud ! Aujourd’hui, je cultive toutes sortes de melons,

de citrouilles et de fines herbes dans mon champ.

Je vends ma récolte au marché public de la ville tous les samedis. J’aime beaucoup faire gouter des morceaux de melon brodé aux gens qui viennent me voir. En octobre, ce sont les citrouilles qui sont très populaires. C’est agréable

de pouvoir répondre aux questions de mes clients et de leur donner des idées de recettes. Au marché public, ils peuvent

aussi acheter du pain, du miel, des oeufs, de la viande et d’autres fruits et légumes. Tous les produits sont frais et viennent de la région, nous en sommes tellement fiers !

Dans ce cahier d’activités, je t’invite à m’accompagner dans mon quotidien, du champ au marché public. J’ai hâte

de te faire découvrir ma passion pour les aliments d’ici !

JEUXP.3 À 10

RALLYEP.14

RECETTESP.11 À 13

Que vas-tu trouver dans ce cahier ?

FacileMoyenDifficile

3

Quel est ton repas préféré, celui que tu voudrais manger à ton anniversaire ? Connais-tu les ingrédients de la recette ? Dessine-les dans ce kiosque du marché public.

Mon mets préféré

Parmi les ingrédients que tu as dessinés, lesquels sont produits au Québec ? Est-ce que ce sont des aliments frais ou transformés ? Est-ce qu’ils sont cultivés ici toute l’année ou seulement en saison ?

JEUX

4

Le chemin du poivron, de la terre à la table

Saurais-tu relier les numéros dans l’ordre et voir quel légume du marché s’y cache ?

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5

Voici le chemin que parcourt un poivron qui vient d’un autre pays pour arriver jusque dans ton assiette. Un parcourt de 2 500 km !

Graines de poivron

Plan de poivron

Voyage en train

Transport de la gare au centre de distribution

Arrivée du poivron à l’épicerie

Achat du poivron par le client

Recette avec un poivron

Ouf, 2 500 km, c’est un long voyage pour un poivron ! Le transport des aliments cause de la pollution. Heureusement, les poivrons poussent au Québec. Il suffit de bien s’informer sur l’endroit d’où ils proviennent !

D I S T R I B U T I O N

É P I C E R I E

JEUX

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3

4

56

7

8

6

Manger selon les saisons

Au Québec, avec nos hivers très froids et nos étés très chauds, on ne peut pas faire pousser tous les légumes, tout le temps. Certains légumes sont récoltés tôt au printemps, alors que certains fruits aiment le gros soleil et sa chaleur pour bien mûrir. À l’automne, une grande variété d’aliments sont mûrs à point et certains se conservent bien l’hiver.

Répartis les fruits et légumes ci-dessous selon le moment de l’année où ils sont le plus frais. Comme ça, tu pourras manger québécois toute l’année ! J’ai déjà relié l’asperge qui est à son meilleur au printemps.

Nos ancêtres mangeaient

au rythme des saisons.

Maintenant, on retrouve toutes sortes de fruits

et légumes toute l’année à

l’épicerie, parce qu’ils proviennent

d’autres pays. Pour savourer

des aliments du Québec quand ils

sont à leur meilleur, il faut faire comme

nos ancêtres et suivre le calendrier

des saisons !

JEUX

Asperge

Pomme Maïs

Framboise

Épinard

TomatePrintemps

AutomneHiver

Été

Carotte

Pommede terre

7

JEUX

Le gaspillage de la famille Carotte

La famille Carotte a grandi dans un champ du (céeuQb). Un beau jour du mois de (meptsereb), l’agricultrice est venue récolter toute la famille.

Grande soeur Carotte a été directement envoyée dans le tas de

(smtocpo) parce qu’elle était toute (heccor).

Papa Carotte a été vendu à un chic (utnasertra) qui en a fait un délicieux (tgpeoa). Malheureusement, le client n’a pas fini son (steiseat) et Papa Carotte a fini à la (ulelbope).

Maman Carotte a été coupée en bâtonnets puis emballée dans un sac de (eqaplsiut) et vendue à l’ (ireciepé). Personne ne l’a achetée et elle a fini par être (éteje).

Petit frère Carotte a été vendu au (éamrhc) public. Il a été mangé sur le champ par deux enfants qui n’ont pas pu résister à son goût (ércus) !

C’est l’heure de la dictée trouée ! Essaie de trouver les mots manquants dans l’histoire de la famille Carotte.

Savais-tu que le tiers (1/3) de la nourriture produite dans le monde n’est pas mangée et finit à la poubelle ? Le gaspillage des aliments est un gros problème ! Moi qui mets tellement d’effort à faire pousser mes melons...

8

Mot croisé du jardinJEUX

1. Je suis un arbre. Ma sève est utilisée pour faire un sirop sucré quand la neige fond au printemps.

2. Je suis un fruit cueilli à l’automne pour faire des tartes et des croustades. 3. Je suis produit toute l’année à partir de lait de vache ou de lait de chèvre.

Je suis un ingrédient essentiel de la pizza !4. On me récolte à l’automne pour faire de la farine et du bon pain. 5. Je suis un légume-feuille utilisé dans les salades l’été. 6. On peut me cueillir dans la forêt en été. J’aime me cacher sous les feuilles ou m’accrocher

à l’écorce des arbres. Mais fais attention, je peux être toxique ! 7. Je suis un petit fruit bleu qui pousse dans la forêt l’été, bien aimé des oiseaux et des ours.8. Je suis un légume qui fait pleurer quand on le coupe et qui se conserve longtemps.9. Je suis une fine herbe aromatique aux belles feuilles vertes. On aime me manger

avec la tomate. 10. Je suis un crustacé pêché au printemps. Je suis rouge, j’ai 8  pattes et de grosses pinces.

65

4

7

8

9

10

3

2

1

Il est possible de manger des

produits du Québec toute

l’année. Le pain, les oeufs, le lait

et la viande sont produits en tout temps. On peut aussi congeler

des petits fruits et faire des réserves

de compote de pomme.

Les légumes-racines, comme

les carottes, la betterave et le panais

se conservent longtemps au frais.

9

La tomate sous toutes ses formes

JEUX

Que c’est bon une tomate bien mûre, fraîchement cueillie ! On mange aussi la tomate dans une foule de produits transformés. Quand on achète un produit transformé, il contient plusieurs ingrédients déjà cuisinés et vient dans un emballage. Aide cette tomate à traverser le labyrinthe. En chemin, tu croiseras des produits fabriqués avec des tomates.

Selon toi,qu’est-ce qui est le plus nutritif entre une tomate fraîche et du ketchup ? Dans les produits transformés, on retrouve souvent plusieurs ingrédients comme du sucre, du sel, du gras et des agents de conservation. Une bonne raison de choisir des aliments peu transformés !

10

JEUX

La liste d’épicerie d’ici

Certains intrus se sont glissés dans ma liste d’épicerie. Saurais-tu les repérer et les encercler ? Ce sont des aliments qui ne sont pas produits au Québec !

En choisissant des aliments du Québec, on encourage les agriculteurs d’ici. Ils sont bien frais et goûteux comme ils n’ont pas beaucoup voyagé. Je suis chanceuse, mon fruit préféré est le melon d’eau et ça pousse ici ! Et toi, quel est ton fruit local préféré ?

AvocatOeuf

Fraise

Céleri

Morceau de viande

Banane

Poire

Orange

Les aliments ont perdu leurs couleurs, peux-tu les colorier ?

11

RECETTE

15 ml (1 c. à table)de jus de citron

2,5 ml (1/2 c. à thé) origan

60 ml (1/4 tasse) huile d’olive

1 pincée de sel et poivre

3 feuilles de laitue romaine déchiquetées

une grosse poignée d’épinards déchiquetés

3 feuilles de radicchio, déchiquetées

6 feuilles de basilic frais, hachées

fromage en grains frais (cheddar doux) 5 ml (1 c. à thé)

de miel

½ concombre, coupé en dés6 tomates

cerises, coupées en deux

3 mini pains pitas de blé entier, coupés en lanières et grillés

NOTE

Avant de griller les pitas dans le four, badigeonne-les d’un mélange d’huile d’olive (15 ml),

d’origan séché (2 pincées) et de sel (une pincée) pour les rendre plus savoureux. Griller les pitas dans le four (à 400° F pendant 1 à 2 minutes).

Il peut aussi être intéressant de laisser mariner le fromage dans la vinaigrette au moins 10 minutes.

Salade feuillue

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un petit fouet. Réserver

Dans un grand bol, mélange tous les ingrédients de la salade.

Au moment de servir, ajoute la vinaigrette et les pitas grillés à la salade et mélange délicatement.

Salade Vinaigrette

1 2 3

12

Mini muffins à la citrouille et aux canneberges

Mesurer1250 ml de farine de blé entier

5 ml de poudre à pâte

5 ml de cannelle moulue

Deux pincées de clous de girofle moulus

1 œuf

125 ml de purée de citrouille

60 ml de miel

30 mld’huile végétale

Mélanger

Casser et battre

Mesurer

2

3 4

13

60 ml de canneberges séchées15 ml de

graines de citrouille

15 à 20 minutes à 375˚F

Mélanger

Transvider et mélanger

Remplir Cuire

Mesurer et mélanger5

8 9

6 7RECETTE

14

Rallye dans un marché près de chez toi

Maintenant que tu connais plein de choses sur les marchés publics et l’alimentation locale et de saison, que dirais-tu de faire une activité dans un marché public ? La prochaine fois que tu accompagneras un adulte dans un marché public, propose-lui ce rallye !

RALLYE

MISSION #1 : Goûte quelque chose de nouveau. Il y a souvent des dégustations dans les marchés publics, une occasion de découvrir de nouveaux produits d’ici !

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MISSION #2 : Identifie 8 fruits et légumes que tu connais.

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MISSION #3 : Trouve un aliment qui est produit toute l’année.

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MISSION #4 : Trouve un aliment qui se conserve bien l’hiver.

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MISSION #5 : Identifie un produit transformé. Connais-tu les ingrédients qui le composent ?

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MISSION #6 : Aborde un producteur et demande-lui où se situe sa ferme. Est-ce près d’ici ?

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MISSION #7 : Trouve une idée de repas inspiré des aliments que tu vois aujourd’hui.

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Solutions

1. Érable2. Pomme3. Fromage4. Blé5. Laitue6. Champignon7. Bleuet8. Oignon 9. Basilic10. Crabe

Québecseptembrecompostcrocherestaurantpotageassiette

poubelleplastiqueépiceriejetéemarchésucré

p.6 p.7 p.8

p.9 p.10

Il n’y a pas de mauvaise réponse à cette activité. Par contre, notez que l’asperge se récolte au printemps, les épinards du printemps à l’automne, la framboise durant l’été et le maïs et la tomate l’été et l’automne. La carotte, la pomme et la pomme de terre se récoltent plutôt l’automne et se conservent bien pour être mangées tout l’hiver !

CONCEPTION ET RÉDACTIONGeneviève Rajotte Sauriol M. Env., Bleu forêt communicationLes Ateliers cinq épices

ILLUSTRATIONS ET GRAPHISMEAndrée-Ann Cloutier, graphiste•Été 2017•

FPO