CARTE TRAITEUR · 2019-09-21 · HANON-TRAITEUR.COM Thon, crabe, jambon Boucherie HANON 109 rue Gabriel Péri 1€10 Piè e 59700 Marcq en Baroeul 03.20.72.10.78 NOS COCKTAILS A LA

CARTE TRAITEUR

Boucherie HANON

109 RUE GABRIEL PERI

59700 MARCQ EN BAROEUL

TEL : 03.20.72.10.78

HANON-TRAITEUR.COM

Composée vous-même votre cocktail

avec une large gamme.

10 pièces minimum par sorte.

Commande 72h avant.

Nous restons à votre disposition

pour un devis ou toute autre

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100 Pièces achetées = 2% de remise.


Au-delà de 300 Pièces achetées = 8%

de remise.

Vous pouvez également commander

sur notre site internet :

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NOS COCKTAILS A LA CARTE

Les canapés :

Œufs de caille et tomate cerise – 0€90 Pièce Poivronnade et feta – 0€90 Pièce

Crème de betterave et mozzarella – 0€90 Pièce

Rosette et mimolette – 0€90 Pièce

Fromage ail et fine herbes et coppa – 0€90 Pièce

Crème de chèvre et jambon de Bayonne – 0€90 Pièce

Foie gras et gelée de porto – 1€30 Pièce

Gambas et beurre citron – 1€30 Pièce

Saumon fumé et beurre citron – 1€30 Pièce

Les blinis :

Jambon cru et abricot sec – 0€90 Pièce

Magret de canard fumé et poire – 0€90 Pièce

Roquefort et noix – 0€90 Pièce

Truite fumé et beurre citron – 1€10 Pièce

Fromage frais à la provençale – 0€90 Pièce

Crème de poivron et thon – 0€90 Pièce

Mini choux garnis :

Saumon fumé et fromage frais – 0€90 Pièce

Bacon et moutarde à l’ancienne – 0€90 Pièce

Thon et poivron – 0€90 Pièce

Crème de foie gras et confit d’oignons – 1€10

Crème de fromage de chèvre et sésame – 0€90 Pièce

Crème au chorizo et parmesan – 0€90 Pièce

Biscuits salés :

Sablé au parmesan – 0€90 Pièce

Sablé au comté et sésame – 0€90 Pièce

Sablé au maroilles – 0€90 Pièce

Ces biscuits peuvent être agrémenter avec du

jambon cru, de la tomate confites ou des

gambas.

Les navettes et les faluches basiques :

Thon, crabe, jambon, rillette, mousse de canard,

pâté au choix selon disponibilité – 0€90 Pièce

Les navettes et les faluches spéciales :

Coppa et parmesan.

Roquefort et poire

Crème de thon et pèche

Jambon cru et chèvre

Tarama et concombre

Bacon et moutarde à l’ancienne

Saumon fumé et lamelle de pommes citronné

1€10 Pièce

PHOTO NON CONTRACTUELLE




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Les verrines :

Crème d’avocat et mousse de mangue – 1€30 Pièce

Tomate confites et douceur de chèvre au miel – 1€30 Pièce

Tartare de concombre et truite fumé à l’aneth – 1€30 Pièce

Tartare de melon au porto et jambon cru – 1€30 Pièce

Crème de betterave et féta – 1€30 Pièce

Tartare de tomate et crème de thon – 1€30 Pièce

Tartare de légumes et mozzarella – 1€30 Pièce

Tartare de courgettes et gambas – 1€30 Pièce

Douceur de petit pois aux lardons – 1€30 Pièce

Les cuillères chinoises :

Perles marines au surimi et œuf de truite – 1€10 Pièce

Tartare de saumon fumé et mousse citron – 1€10 Pièce

Tartare de concombre et d’ananas à la menthe – 1€10 Pièce

Tartare de légumes et mozzarella – 1€10 Pièce

Crème de petit pois et Saint-Jacques – 1€10 Pièce

Les sucettes :

Sucette de fromage frais au miel et pavot – 0€90 Pièce

Sucette de tomate cerise au sésame façon pomme

d’amour – 0€90 Pièce

Sucette de fromage frais à la provençale – 0€90 Pièce

Sucette de fromage frais à la figue et noix – 0€90 Pièce

Les brochettes cocktail :

Brochette de fruits (selon saisons) – 0€90 Pièce

Brochette de saucisson sec, chorizo, saucisson à l’ail et

cornichons – 0€90 Pièce

Brochette de fromage emmental, hollande et comté – 0€90 Pièce

Brochette de tomate cerise et mozzarella – 0€90 Pièce

Les mini wraps :

Wraps au poulet et concombre – 1€10 Pièce

Wraps de poulet au curry et carottes – 1€10 Pièce

Wraps au thon et poivrons – 1€10 Pièce

Les verrines sucrées :

Tiramisu : classique, fruit rouge ou coco passion – 1€30 Pièce

Salade de fruit selon saison – 1€10 Pièce

Délice de mangue et crème de coco – 1€30 Pièce

Crémeux à la fraise – 1€30 Pièce

Flan au chocolat et éclat de praliné – 1€10 Pièce

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A partir de 3 pains surprise achetés =

8% de remise.



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Nos pains surprises :

Le charcuterie et/ou fromage :

24€00 Pièce

Le fraicheur :

Saumon, thon, crabe

29€00 Pièce

Le Prestige :

Foie gras, jambon de Bayonne, rillette d’oie

32€00 Pièce

Le Nordique :

28€00 Pièce

Le Brioché :

Truite fumée, terrine de canard au foie gras et

girolles, cofiolino, jambon cru.

38€00 Pièce

Pour toute commande un acompte de 30% vous sera

demandé à la commande.

Réservation au plus tard une semaine avant la date de

l’évènement.

Nous pouvons également vous faire un devis

concernant la location de vaisselle, fournir des

serveurs sur demande prévoir un mois avant

l’évènement.

Le nettoyage de la vaisselle est compris dans le tarif.

Pour les boissons, seules les boissons ouvertes seront

facturées.

Nous vous proposons :

Champagne 18€ la bouteille

Blanc de blanc 7€20 la bouteille

Vin rouge 6€50 la bouteille

Bière 4€ la bouteille

Jus d’orange 3€90 la bouteille

Coca cola 2€50 la bouteille

Eau pétillante 2€ la bouteille

Eau plate 1€ la bouteille

Photo non contractuelle

Le Gourmet

Verrine de tartare de tomate et crème de thon

Cuillère chinoise tartare de concombre et ananas

parfumé à la menthe

Canapé saumon fumé et beurre citron

Mini wrap au poulet et concombre

Faluche au jambon cru et chèvre

Navette à la mousse de canard

Blini fromage frais à la provençale

Mini brochette mozzarella et tomate cerise

8 pièces par personne 8€00/pers

L’élégant

Canapé œuf de caille et tomate cerise

Canapé gambas et beurre citron

Blini au jambon cru et abricots sec

Navette au fromage frais à la provençale

Mini wrap au thon et poivron

Verrine douceur de petit pois aux lardons

Cuillère chinoise perles marines au surimi et œuf

de truite

Mini brochette de charcuterie

Faluche au jambon

Sucette de fromage frais à la figue et aux noix

10 pièces par personne 10€00/pers

Le merveilleux

Pain surprise (charcuterie ou fromage)

Canapé poivronnade et feta

Canapé coppa et fromage ail et fines herbes

Blini roquefort et noix

Blini truite fumée et beurre citron

Mini choux crème au chorizo et parmesan

Mini wrap au poulet et curry

Sablé au comté et sésame

Verrine de tartare de légume et mozzarella

Cuillère chinoise douceur de petit pois et saint

jacques

Navette au bacon et à la moutarde à l’ancienne

Faluche au thon

Sucette de tomate cerise au sésame

Mini brochette de charcuterie

14 pièces par personne 13€/pers

Le chaleureux Spécial petit four chaud

Mini hot dog

Mini pizza

Mini croque-monsieur

Mini bouchée à la reine volaille

Mini vol au vent ris de veau

Mini choux au saumon

Mini choux au jambon

Mini quiche lorraine

Mini bouchée d’escargot

Mini madeleine au chorizo

Mini madeleine au chorizo


Commande minimum 10 personnes.

Commande 72h avant.



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A partir de 25 personnes

commandées = 2% de remise.



Au-delà de 80 personnes




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NOS COCKTAILS

Le gourmand Spécial sucré

Tiramisu au fruit rouges

Délice de mangue et crème coco

Délice de poire au spéculos

Flan au chocolat et éclat de praliné

Brochette de fruit selon saisons

Tartare de pommes épicées et sablé breton

Mini tartelette aux fruits selon saisons

Mini tartelette au chocolat



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NOS COCKTAILS

Le végétal

Canapé crème de betterave et mozzarella

Canapé poivronnade et feta

Blini au fromage frais à la provençale

Blini au roquefort et aux noix

Mini choux à la crème de chèvre et sésame

Mini choux crème de poivrons

Navette au comté

Faluche au fromage frais et tomate confites

Cuillère chinoise tartare d’ananas et concombre

à la menthe

Sucette de tomate cerise au sésame

Sablé au maroilles

Verrine de crème d’avocat et mousse de mangue

12 pièces par personnes 14€/pers

Pour toute commande un acompte de 30% vous sera

demandé à la commande.

Réservation au plus tard une semaine avant la date de

l’évènement.

Nous pouvons également vous faire un devis

concernant la location de vaisselle, fournir des

serveurs sur demande prévoir un mois avant

l’évènement.

Le nettoyage de la vaisselle est compris dans le tarif.

Pour les boissons, seules les boissons ouvertes seront

facturées.

Nous vous proposons :

Champagne 18€ la bouteille

Blanc de blanc 7€20 la bouteille

Vin rouge 6€50 la bouteille

Bière 4€ la bouteille

Jus d’orange 3€90 la bouteille

Coca cola 2€50 la bouteille

Eau pétillante 2€ la bouteille

Eau plate 1€ la bouteille

[Citez votre source ici.]


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NOS BUFFETS FROID

Le champêtre

Les salades

Choux fleur et pomme de terre

Râpée de carotte

Taboulé

Céleri rémoulade

Les viandes

Bœuf en persillade

Rôti de porc aux épices

Poulet rôti

Œuf mimosa

Les charcuteries

Rosette

Jambon cru

Roulade

Les condiments

3 sauces

Cornichons

Oignons blancs

12€/personnes SANS FROMAGE

16€/personne AVEC FROMAGE 3 SORTES + PAIN

Le printanier

Les salades

Salade de pomme de terre et brocolis

Râpée de carotte

Betterave

Salade d’endive aux noix

Les viandes

Emincés de filet mignon rôti

Rôti de bœuf à la flamande

Galantine de volaille

Les charcuteries

Jambon cru

Salami

Rosette

Roulade

Les poissons

Saumon en Bellevue

Tomate océane au surimi

Brochette de gambas marinées

Les condiments

3 sauces, cornichons, oignons blancs

16€/personne SANS FROMAGE


Le bucolique

Les salades

Salade de melon et de pastèque à la menthe

Salade grecque

Rapée de carotte

Salade de pomme de terre et haricot vert

Les viandes

Rôti de bœuf aux épices douces

Rôti de veau à l’orange

Filet de poulet rôti au citron et à la coriandre

Les charcuteries

Cofiolino

Chiffonnade de chorizo et bacon

Magret de canard fumé

Farandole de saucisson

Les poissons

Pêche au thon

Saumon fumé et son beurre citron

Duo de crevette et de concombre parfumé à l’aneth

Les condiments

3 sauces, cornichons, oignons blancs



Le bocager

Les salades

Râpée de carotte

Salade piémontaise

Salade de thon à la mexicaine

Salade de melon et pastèque à la menthe

Salade de pate à l’italienne

Les viandes

Magret de canard fumé aux agrumes

Bœuf en persillade

Rôti de veau aux épices douces

Les charcuteries

Méli-mélo de roulade et de rosette

Pâté en croute richelieu

Galantine de volaille au foie gras

Chiffonnade de jambon cru

Les poissons

Surprise d’orange à l’avocat et au crabe

Saumon Bellevue

Duo de crevette et concombre citronné à l’aneth

Les condiments

3 sauces, olives, cornichons, oignons blancs


29€/personne AVEC FROMAGE + PAIN


Commande 72h avant.

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NOS BUFFETS FROID

Le suprême

Les salades

Taboulé

Salade de pomme de terre et de Saint-Jacques

Râpé de carotte

Betterave

Salade de pâte au poulet et au pesto rouge

Les viandes

Suprême de pintadeau au porto

Filet de bœuf rôti aux épices douces

Rôti de porc à la moutarde à l’ancienne

Les charcuteries

Foie gras maison

Jambon de Bayonne et melon selon saison

Méli-mélo de roulade et de salami

Eventail de saucisson sec (plusieurs variétés)

Les poissons

Duo de truite et de saumon fumé et son beurre citron

Tomate océane aux crevettes sauce cocktail

Pamplemousse surprise au crabe

Les condiments

3 sauces, cornichons, olives, oignons blancs




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NOS BUFFETS FROID

Le végétal

Salade de coleslaw aux toffu et cacahuètes grillées

Salade boulgour et pois chiches

Salade mexicaine

Salade de betterave et mimolette aux noix

Salade de pâte au légumes grillé

Salade de tomate cerise à la menthe

Cake à la grecque

Terrine à la carotte

Mini cake aux olives

Eclair au fromage frais et poivronnade

Brochette de trois fromages

Les condiments

3 sauces, cornichon, olives, oignons blancs



Nos entrées froides

Assiette terre et mer 8.50€

Assiette de foie gras maison 11.00€ les 100 grs

Assiette de saumon fumé maison 7.90€ les 100 grs

½ Langouste Bellevue 21.50€ Pièce

Avocat au crabe 4.50€

Tomate au thon 4.10€

Tomate au crevette 5.20€

Œuf mimosa 4.10€

Coquille de saumon 5.20€

Œuf en gelé saumon ou jambon crue 3.20€

Jambon Lucullus 2.10€

D’autres entrées sur demande





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NOS ENTREES FROIDES ET

CHAUDES

Nos entrées chaudes

Timbale de ris de veau 7.50€

Coquille Saint-Jacques 5.90€

Bouchée à la reine 3.30€

Vol au vent 6.50€

Crêpe au saumon 4.10€

Crêpe au jambon 3.00€

Timbale de fruit de mer parfumée aux agrumes 6.30€

Boudin blanc nature 20.90€/Kg

Boudin blanc truffé 26.90€/Kg

D’autres entrées sur demande

Commande minimum 5 plateaux

repas.

Commande minimum 48h avant.



A partir de 15 plateaux repas


A partir de 30 plateaux repas


Au-delà de 50 plateaux repas


Livraison possible sur demande et

selon disponibilité.



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NOS PLATEAUX REPAS

Nos plateaux repas

• Plateau du jour : commande moins de 24h

Entrée : Selon disponibilité

Plat : Selon disponibilité

Fromage.

Dessert : Selon disponibilité

Pain et bouteille d'eau (50cl) fournis.

14€95 HT/Le plateau.

• Plateau tradition :

Entrée : Terrine de St Jacques.

Plat : Rôti de bœuf avec sa salade de pomme de terre

haricot vert.

Fromage.

Dessert : Tarte aux pommes.



• Plateau classique :

Entrée : Jambon de Bayonne et tomate mozzarella.

Plat : Filet de poulet et ses crudités.

Fromage.

Dessert : Charlottine vanille fruit rouge.



• Plateau rustique :

Entrée : Saumon et sa macédoine.

Plat : Magret de canard et lamelle de bœuf et ses crudités.

Fromage.

Dessert : Croquant chocolat.





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Commande minimum 48h avant



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NOS PLATS CHAUDS

Nos plats chauds

Volaille

Pigeonneau Rôti 15.10€

Pintadeau farcie aux airelles 11.00€

Aux morilles 11.00€

Coq au vin 9.00€

Poulet Basquaise 10.20€

Magret de canard aux fruit rouge 11.50€

Suprême de pintadeau aux morilles 13.00€

Pruneaux 11.00€

Caille farcie pruneaux et foie gras 13.00€

Lapin aux pruneaux 9.70€

A la moutarde 9.70€

Parmentier de canard 9.00€

Viande

Grenadin de veau aux champignons 13.00€

Côte de veau aux girolles 14.00€

Filet de Bœuf Rossini 16.80€

Couscous Royale 8.50€

Veau marengo 10.50€

Blanquette de veau 9.50€

Goulache 9.00€

Carré d’agneau rôti aux herbes 14.90€

Rôti porc Orloff 9.00€

Filet mignon de porc à la crème 11.50€

Jambon grillé sauce madère 8.00€

Ragout d’agneau 9.80€

Navarin d’agneau 9.80€

Carbonnade flamande 8.50€

Cassoulet 7.80€

Paëlla 10.70€

Choucroute Garnie 9.00€

Tarif avec un légume et un féculent.

Nos garnitures

Pomme dauphine Fagot d’haricot vert x2

Choux fleurs Flan de légumes

Epinard à la crème Pomme noisette

Carotte vichy Flageolet

Flan aux champignons Riz

Croquette de pomme de terre

Tomate provençale

Râpée de pomme de terre Endives braisées

Brocolis

Gratin dauphinois

Supplément garniture 2.20€ par personne.

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