Catalogue n°33

Librairie Gastéréa* Gastronomie, œnologie, littérature gourmande

Henri-Daniel Wibaut et Tania Brasseur Wibaut rue Cité-Derrière 3, CH-1005 Lausanne

Tél. +41 76 399 71 12 e-mail : gasterea@citycable.ch

www.gasterea.ch

Nous sommes également accessibles via Internet : www.gasterea.ch.

Vous trouverez sur le site le catalogue des principaux livres actuellement en stock, le dernier catalogue en format pdf, des informations pratiques et, à intervalles réguliers, une sélection de quelques ouvrages susceptibles de susciter votre intérêt.

Envoyez-nous un petit mail pour nous préciser si vous préférez recevoir la version électronique ou imprimée de notre catalogue.

* "Gastéréa est la dixième muse :elle préside aux jouissances du goût."

(Brillat-Savarin, Physiologie du goût, Méditation XXX)

128. Menu du déjeuner organisé dans le cadre de la Réunion de Rambouillet. Château de Rambouillet, dimanche 16 novembre 1975. 190/170

In-4°, 2 ff. sous chemise illustrée d’une scène de chasse, cordon bleu-blanc-rouge. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE CE MENU HISTORIQUE, puisque le déjeuner réunissait les participants du tout premier sommet du Groupe des 6 pays les plus industrialisés du monde : Valéry Giscard d’Estaing, Helmut Schmidt, Harold Wilson, Aldo Moro, Gerald Ford et Takeo Miki.

129. Lot de 24 menus sur ruban de soie. Saint-Étienne, divers établissements, 1965-1988. 3100/2750

SUPERBE LOT de 24 menus sur ruban de soie illustrés en couleurs (env. 33x13 cm) portant sur des repas organisés à diverses occasions : Foire économique (inauguration, journée des maires), Association des amis de l’université, anniversaire de l’Union des ingénieurs du Forez, etc.

130. Menu Swissair 1ère classe. 1988 70/60 In-4°, broché, 4 ff. sous chemise illustrée d’une gravure en couleurs représentant un paysan en train de faucher. BEL EXEMPLAIRE DE CE MENU 1ÈRE CLASSE servi sur le vol Atlanta-Zurich.

131. Menu du dîner offert en l’honneur de Sa Majesté la Reine Elisabeth II et Son Altesse Royale le Prince Philip, Duc d’Édimbourg, par Monsieur François Hollande, Président de la République. Palais de l’Élysée, 6 juin 2014. 230/200

In-4°, 4 ff. sous chemise illustrée reproduisant le menu du dîner offert le 21 avril 1914 par le président Raymond Poincaré au roi George V, cordon tricolore. TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE CE JOLI MENU, arrosé d’un Château d’Yquem 1997, d’un Château Haut-Brion 1990 et d’un champagne Pol Roger "cuvée Winston Churchill" 2000.

Conditions de vente Commandes Toute commande passée par mail, lettre, téléphone ou sur le site www.gasterea.ch est considérée comme une commande ferme. Les commandes seront servies dans l'ordre d'arrivée. Des photos de tous les ouvrages du catalogue peuvent être envoyées sur demande. Prix Les prix sont indiqués en francs suisses (et en euros à titre indicatif). Les prix sont nets, port et assurance en sus, emballage gratuit. Transport Les frais de port sont à la charge de l’acquéreur. Les ouvrages sont expédiés en courrier prioritaire recommandé, sauf si le client le désire autrement. La librairie Gastéréa décline toute responsabilité concernant d’éventuels dommages liés au transport ou au retard de livraison. Les réclamations concernant d'éventuels dommages dus au transport des livres doivent nous être adressées dans les 3 jours ouvrables dès réception (10 jours pour l’étranger) et être accompagnées d'une pièce justificative (signature du livreur et / ou photo du colis abîmé). Passé ce délai, nous ne recevrons plus de réclamations. Droit de retour Aucun ouvrage ne peut être repris, sauf en cas de défaut non spécifié par le libraire ou d'erreur de livraison. Modes de paiement Le règlement peut s’effectuer par mandat, virement ou paiement à distance par carte de crédit (Visa ou Mastercard), de même que par bulletin de versement remis à la livraison et payable dans les 10 jours (pour la Suisse) ou par chèque bancaire (pour la France). Coordonnées bancaires IBAN (format électronique) :CH0900767000L51465956 Adresse bancaire : Banque Cantonale Vaudoise Pl. St-François 14 1002 Lausanne (Suisse) Clearing national : 767SWIFT/BIC : BCVLCH2LXXX

Affiches, tôles, panonceaux, gravures 1-9, 100 Agronomie, horticulture 94 Alcools, eaux-de-vie, liqueurs, distillation 95 Art de la table 12 Chasse, gibier 70, 75, 90 Chocolat, thé, café 6, 7, 9 Confiserie, pâtisserie, boulangerie 2, 3, 8, 29, 35, 47, 48, 53, 55, 65, 80, 84, 98 Cuisine étrangère 33, 60, 63, 66, 74 Cuisine régionale 40, 78, 86 Eau 16, 49, 93 Économie domestique, art de la table 28, 29, 94 Envois, ex. signés, provenance… 11, 13, 22, 24, 25, 28, 38, 41, 42, 43, 44, 52,

53, 56, 60, 63, 72, 73, 90, 91, 109, 127 Fruits, confitures, conserves 39 Histoire, littérature, gastrosophie 11, 24, 25, 26, 27, 36, 37, 51, 52, 68, 77, 79,

85, 96, 97 Hôtels, cafés, restaurants 11, 15, 79, 87, 102 Lait, produits lactés 4, 5 Manuscrits 42, 43, 44, 68, 69, 107 Menus, cartes de restaurant 41, 61, 92, 101, 103, 105, 107, 109, 110-131Œufs 46, 64 Poissons, pêche, fruits de mer 20, 21, 76, 88 Publicité, catalogues, plaquettes 41, 54, 102, 104, 106, 108 Recettes diverses 10, 13, 15, 19, 20, 21, 22, 23, 30, 32, 46, 50,

59, 61, 62, 67, 71, 72, 73, 83, 96, 99 Santé, diététique, hygiène alimentaire 31, 38, 56, 82, 89 Vigne, viticulture 14, 17, 18, 34 Vin (en général) 1, 17, 81 Vin de Bordeaux 45, 57 Vin de Bourgogne 58, 91 Vin de Champagne 37, 54, 97, 108 XVIIe siècle 32 XVIIIe siècle 17, 18, 19, 49, 81 XIXe siècle 12, 14, 16, 23, 28, 29, 34, 37, 39, 46, 47, 48,

51, 52, 53, 54, 56, 59, 61, 75, 79, 80, 82, 94, 95, 103, 104, 110-115

Les prix sont indiqués en francs suisses et en euros

Affiches, panonceaux, plaques et tôles

1. [CHINON] Lot de 43 étiquettes de vins de Chinon. Chinon, 1900-1994. 250/220

BEL ENSEMBLE D’ÉTIQUETTES de vins de Chinon (certaines en 20 ou 30 exemplaires) : domaine Delalande, caves Guarch, château de Vaugaudry etc. Joint : 7 cartes de visite de viticulteurs de la région.

2. [GESLOT & VOREUX] Sablé des Flandres. Paris,

Herold & Cie, s. d. [vers 1900]. 560/500 TRÈS JOLI PANONCEAU lithographié sur papier glacé de 45x33 cm vantant les célèbres biscuits de la maison Geslot-Voreux, fondée en 1897, et représentant une jeune femme en costume traditionnel confectionnant des biscuits. BEL ÉTAT GÉNÉRAL.

3. [LEFÈVRE-UTILE] La Femme aux nœuds roses. Paris, Imprimerie F. Champenois, 1898. 600/530

TRÈS JOLI PANONCEAU lithographié de 62x45 cm représentant une jeune femme accoudée portant une robe à nœuds roses. Ornement de style rocaille portant l’inscription "Biscuits LU" et calendrier de l’année 1898 en deux parties. BEL ÉTAT.

Les prix sont indiqués en francs suisses et en euros

Affiches, panonceaux, plaques et tôles

1. [CHINON] Lot de 43 étiquettes de vins de Chinon. Chinon, 1900-1994. 250/220

BEL ENSEMBLE D’ÉTIQUETTES de vins de Chinon (certaines en 20 ou 30 exemplaires) : domaine Delalande, caves Guarch, château de Vaugaudry etc. Joint : 7 cartes de visite de viticulteurs de la région.

2. [GESLOT & VOREUX] Sablé des Flandres. Paris,

Herold & Cie, s. d. [vers 1900]. 560/500 TRÈS JOLI PANONCEAU lithographié sur papier glacé de 45x33 cm vantant les célèbres biscuits de la maison Geslot-Voreux, fondée en 1897, et représentant une jeune femme en costume traditionnel confectionnant des biscuits. BEL ÉTAT GÉNÉRAL.

3. [LEFÈVRE-UTILE] La Femme aux nœuds roses. Paris, Imprimerie F. Champenois, 1898. 600/530

TRÈS JOLI PANONCEAU lithographié de 62x45 cm représentant une jeune femme accoudée portant une robe à nœuds roses. Ornement de style rocaille portant l’inscription "Biscuits LU" et calendrier de l’année 1898 en deux parties. BEL ÉTAT.

4. [NESTLÉ] Farine lactée Nestlé – Aliment préféré des enfants. S. l. n. d. [vers 1892]. 800/700

RARISSIME tôle lithographiée et embossée de 68x48 cm, illustrée d’une scène d’alpage signée EUGÈNE BURNAND (1850-1921). Reproduction page précédente. Petits défauts, usures et déformations.

5. [NESTLÉ] Farine lactée Nestlé, 35 ans de succès. Paris, Imprimerie F. Champenois, s. d. [vers 1900]. 600/530

Planche lithographiée de 31x44 cm, représentant le célèbre bébé coiffé de son chapeau en papier. TRÈS BEL ÉTAT, hormis d’infimes piqûres.

6. [PAILHASSON] Chocolat Pailhasson Lourdes. Bordeaux, Imprimerie Chariol, s. d. [vers 1900]. 560/500

Panonceau lithographié de 44x32 cm, représentant deux écoliers se disputant une plaque de chocolat. Papier légèrement froissé, taché et frotté. BON ÉTAT GÉNÉRAL.

7. [VAN HOUTEN] Cacao Van Houten. S. l. n. d. [vers 1900]. 600/530

Rare affiche lithographiée entoilée de 71x50 cm, représentant quatre jeunes mitrons. Traces de plis et de légères déchirures, BON ÉTAT GÉNÉRAL.

8. [VILLARS] Desserts fins de Villars. S. l. n. d. [vers 1900]. 360/320

JOLI PANONCEAU de 27x23 cm (sans doute couvercle de boîte de biscuits) représentant de joyeux enfants déguisés derrière un étalage de produits Villars.

9. [WILLIOT] Chicorée Williot. [Bruxelles], Émaillerie Koekelberg, s. d. [vers 1930]. 280/250

Plaque émaillée de 40x15 cm de la société Williot (1779-1962) Très bon état, hormis une petite perte d’émail dans le coin supérieur gauche.

Livres

10. ALI-BAB (Henri Babinski, alias), Gastronomie pratique. Paris, E. Flammarion, 1925. 600/530

In-4°, pleine percaline bleue, dos lisse orné du titre doré, 1158 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 4ème édition de cet ouvrage de référence sur l’art culinaire français au début du XXe siècle. Dos légèrement froissé.

11. ANDRIEU (Pierre), Histoire du restaurant en France. Paris, Éditions de la Journée vinicole, 1955. 280/250

In-8°, demi-veau havane, dos à nerfs orné de petits fers dorés, pièces de titre en maroquin vert et bordeaux, couv. verte cons., 226 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce survol de la restauration au fil des siècles. Ex-libris de CHRISTOPHE MARGUIN, président des Toques blanches lyonnaises, et de JEAN-PAUL LACOMBE (LÉON DE LYON).

8. [VILLARS] Desserts fins de Villars. S. l. n. d. [vers 1900]. 360/320

JOLI PANONCEAU de 27x23 cm (sans doute couvercle de boîte de biscuits) représentant de joyeux enfants déguisés derrière un étalage de produits Villars.

9. [WILLIOT] Chicorée Williot. [Bruxelles], Émaillerie Koekelberg, s. d. [vers 1930]. 280/250

Plaque émaillée de 40x15 cm de la société Williot (1779-1962) Très bon état, hormis une petite perte d’émail dans le coin supérieur gauche.

Livres

10. ALI-BAB (Henri Babinski, alias), Gastronomie pratique. Paris, E. Flammarion, 1925. 600/530

In-4°, pleine percaline bleue, dos lisse orné du titre doré, 1158 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 4ème édition de cet ouvrage de référence sur l’art culinaire français au début du XXe siècle. Dos légèrement froissé.

11. ANDRIEU (Pierre), Histoire du restaurant en France. Paris, Éditions de la Journée vinicole, 1955. 280/250

In-8°, demi-veau havane, dos à nerfs orné de petits fers dorés, pièces de titre en maroquin vert et bordeaux, couv. verte cons., 226 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce survol de la restauration au fil des siècles. Ex-libris de CHRISTOPHE MARGUIN, président des Toques blanches lyonnaises, et de JEAN-PAUL LACOMBE (LÉON DE LYON).

12. AUDOT (Louis-Eustache), GRANDI (Ferdinand) et MOTTON, Supplément à la cuisinière de la campagne et de la ville. Service de table à la française et à la russe. Art de plier les serviettes. Paris, Librairie Audot, s. d. [vers 1890]. 280/250

Petit in-8°, broché, couv. illustrée, 228 pp., 20 pp. de catalogue. TRÈS BON EXEMPLAIRE de la 6ème édition de cet intéressant ouvrage (E.O. 1852) portant sur des aspects variés : service, pose des couverts, calendrier des fromages etc. Ouvrage illustré de 42 fig. en noir dans le texte. Rousseurs aussi pâles qu’éparses. Vicaire 55.

13. BABALI (Ali), Cuisine du dimanche (Les Recettes de

Radio-Genève). Genève, Les Éditions utiles, 1941. 60/50 In-8° carré, demi-chagrin havane, dos à nerfs orné de filets dorés et de filets à froid, 249 pp., 2 ff. TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes de "cuisine gaie, même si elle est frugale", présentées à l’origine dans le cadre d’une émission de radio. EX-LIBRIS DE P.J.C. ORSI.

14. BERTALL (Charles-Albert d’Arnoux, dit), La Vigne - Voyage autour des vins de France. Paris, E. Plon et Cie, 1878. 1100/970

In-4°, demi-maroquin lie-de-vin à coins, dos à nerfs orné du titre dans un caisson doré, tête dorée, couv. cons. (reliure signée DUHAYON), ex. non rogné, 659 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cette "Étude physiologique, anecdotique, historique, humoristique et même scientifique" sur les vignerons, les dégustateurs, les aubergistes etc.

Ouvrage illustré d’un frontispice, de 94 planches à pleine page et de plus de 400 vignettes en noir dans le texte. Vicaire 87, Oberlé 409.

15. BERTHOLLE (Louisette), Les Recettes secrètes des meilleurs restaurants de France. Paris, Albin Michel, 1975. 80/70

In-4° étroit, cartonnage illustré, 646 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION DE LUXE DE CET EXCELLENT OUVRAGE réunissant quelque 560 recettes des restaurants étoilés du Michelin : pâté de Madame Bourgeois du restaurant de la Pyramide (Fernand Point), steaks de fromage de chez Androuet, poulet au vinaigre de Xérès de chez Maxim’s etc.

16. BERTRAND (Michel), Recherches sur les propriétés physiques, chimiques et médicinales des eaux du Mont-d’Or. À Clermont-Ferrand, chez Thibaud-Landriot, 1823. 420/370

In-8°, pleine basane racinée, dentelle d’encadrement, dos lisse richement orné, pièce de titre en maroquin rouge, roulette intérieure, roulette sur les coupes, tranches dorées (reliure de l’époque), XXXVI-505 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 2ème édition (E.O. 1810), considérablement augmentée, de cet excellent ouvrage sur les vertus des eaux du Mont-d’Or, mais aussi de La Bourboule et de Saint-Nectaire. Ouvrage illustré de 4 planches dépliantes. Ex-libris de Claude Guillemin. Piqûres aussi pâles que rares.

17. BIDET (Nicolas), Traité sur la nature et sur la culture de la vigne – sur le vin, la façon de le faire, et la manière de le bien gouverner. À l'usage des différens [sic] vignobles du Royaume de France. Paris, Savoye, 1759. 2800/2500

2 vol. in-12, plein veau raciné, dos à nerfs orné de caissons et fleurons dorés, pièces de titre en maroquin rouge, pièces de tomaison en maroquin citron, filet doré sur les coupes, tranches marbrées (reliure de l’époque), 24 ff., 534 pp. (vol. I), 5 ff. n. ch., 304 pp. (vol. II). BEL EXEMPLAIRE FRAIS de la 2ème édition – tellement augmentée (l’E.O. de 1752 ne portait que sur les vins de Champagne) que l’on peut la considérer comme une édition originale – de cet OUVRAGE RARE ET MAJEUR sur la viticulture. Edition revue et annotée par DUHAMEL DE MONCEAU. NICOLAS BIDET (1709-1782), agronome et officier de la maison du roi, fut aussi le sommelier de la reine Marie-Antoinette. Ouvrage illustré de 15 jolies planches rempliées et d’un tableau. Vicaire 93 ; "un des ouvrages capitaux du XVIIIe siècle sur la viticulture", Oberlé-Fritsch 91. Une coiffe en partie arrachée, un coin de f. anciennement restauré au papier adhésif.

16. BERTRAND (Michel), Recherches sur les propriétés physiques, chimiques et médicinales des eaux du Mont-d’Or. À Clermont-Ferrand, chez Thibaud-Landriot, 1823. 420/370

In-8°, pleine basane racinée, dentelle d’encadrement, dos lisse richement orné, pièce de titre en maroquin rouge, roulette intérieure, roulette sur les coupes, tranches dorées (reliure de l’époque), XXXVI-505 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 2ème édition (E.O. 1810), considérablement augmentée, de cet excellent ouvrage sur les vertus des eaux du Mont-d’Or, mais aussi de La Bourboule et de Saint-Nectaire. Ouvrage illustré de 4 planches dépliantes. Ex-libris de Claude Guillemin. Piqûres aussi pâles que rares.

17. BIDET (Nicolas), Traité sur la nature et sur la culture de la vigne – sur le vin, la façon de le faire, et la manière de le bien gouverner. À l'usage des différens [sic] vignobles du Royaume de France. Paris, Savoye, 1759. 2800/2500

2 vol. in-12, plein veau raciné, dos à nerfs orné de caissons et fleurons dorés, pièces de titre en maroquin rouge, pièces de tomaison en maroquin citron, filet doré sur les coupes, tranches marbrées (reliure de l’époque), 24 ff., 534 pp. (vol. I), 5 ff. n. ch., 304 pp. (vol. II). BEL EXEMPLAIRE FRAIS de la 2ème édition – tellement augmentée (l’E.O. de 1752 ne portait que sur les vins de Champagne) que l’on peut la considérer comme une édition originale – de cet OUVRAGE RARE ET MAJEUR sur la viticulture. Edition revue et annotée par DUHAMEL DE MONCEAU. NICOLAS BIDET (1709-1782), agronome et officier de la maison du roi, fut aussi le sommelier de la reine Marie-Antoinette. Ouvrage illustré de 15 jolies planches rempliées et d’un tableau. Vicaire 93 ; "un des ouvrages capitaux du XVIIIe siècle sur la viticulture", Oberlé-Fritsch 91. Une coiffe en partie arrachée, un coin de f. anciennement restauré au papier adhésif.

18. BOULLAY (Jacques), Manière de bien cultiver la vigne, de faire la vendange et le vin dans le vignoble d'Orléans. Orléans, J. Rouzeau, 1723. 1250/1100

Fort in-8°, plein veau brun moucheté, dos à nerfs orné de caissons et fleurons dorés, tranches mouchetées (reliure pastiche moderne), 12 ff., 678 pp., 4 ff. BEL EXEMPLAIRE de la 3ème édition, beaucoup plus ample et plus exacte que les précédentes (E.O. 1712), de cet ouvrage "utile à tous les autres vignobles du royaume, où l'on donne les moyens de prévenir et de découvrir les friponneries des mauvais vignerons". L'auteur, chanoine d'Orléans, redéfinit les règles essentielles que doivent suivre les vignerons depuis la plantation jusqu'à la vinification. Il décéda en 1730, victime, selon les dires, de vignerons rancuniers. Vicaire 109 ; Oberlé 922. Très léger ressaut de quelques cahiers.

19. [BOURBON (Louis-Auguste de)], Le Cuisinier gascon. Amsterdam, 1740. 6900/6100

In-12, plein veau blond, dos à nerfs orné de caissons et fleurons dorés, roulette sur les coupes, tranches rouges (reliure de l'époque), 5 ff. n. ch., 208 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE RECHERCHÉE DE CET OUVRAGE MAJEUR DU XVIIIE SIÈCLE. L'auteur n'est autre que LOUIS-AUGUSTE DE BOURBON, Prince de Dombes (destinataire de l'épître dédicatoire !), qui aimait cuisiner avec le roi Louis XV. Les recettes portent parfois des noms très originaux : poulets en culottes, sauce au singe vert ou yeux de veau farcis au gratin. Les recettes italiennes sont également nombreuses : nioc à l'italienne, lasagnes au beurre, écrevisse à la napolitaine etc. Vicaire 233-234, Oberlé 112 ; "Un des livres de cuisine les plus célèbres du XVIIIe siècle" (Livres en bouche, Bibliothèque nationale de France, 2001, notice n° 202). Mors et coins légèrement frottés, petites taches et éraflures à la reliure, intérieur frais.

20. BOUZY (Michel), Les Poissons, coquillages, crustacés – Leur préparation culinaire. Paris, chez l’auteur, 1929. 210/180

In-8°, cartonnage marbré, dos lisse, pièce de titre en chagrin noir, couv. cons. (reliure moderne), 279 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET EXCELLENT RECUEIL de recettes, publiées par le chef de cuisine de la Maison Prunier. Préface d’AUGUSTE ESCOFFIER. Planches photographiques en noir hors texte. Très légère brunissure marginale du papier.

21. BOUZY (Michel), Les Poissons, coquillages, crustacés –

Leur préparation culinaire – Les œufs. Paris, Blondel La Rougery, 1938. 140/120

In-8°, broché, couv. illustrée, 287 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 2ème édition de cet EXCELLENT RECUEIL DE RECETTES, publié par le chef de cuisine de la Maison Prunier. Préface d’AUGUSTE ESCOFFIER. Planches photographiques en noir hors texte.

22. BRESSEVILLE (H. de), La Cuisinière moderne ou Le Parfait cordon bleu. Paris, Bernardin-Béchet et Fils, s. d. [vers 1900]. 280/250

In-12, demi-chagrin cerise, dos lisse orné du titre et de filets dorés, tranches mouchetées (reliure postérieure), 168 pp. BEL EXEMPLAIRE de ce recueil recherché de recettes inspirées des manuscrits de l’ex-chef d’office de l’ambassade de France au Portugal. Ex-libris MARGUIN. Ouvrage illustré de quelques vignettes en noir. Vicaire 113 (pour l’E.O. de 1867).

23. BRETEUIL (Jules), Le Cuisinier européen. Paris, Garnier Frères, s. d. [1863]. 700/620

Fort in-8°, demi-maroquin rouge à long grain et à petits coins, dos à nerfs soulignés d’une roulette dorée, petits fers à froid (reliure de JANSSENS), VIII-784 pp. BEL EXEMPLAIRE DU RETIRAGE DE L’ÉDITION ORIGINALE (1860) de ce recueil des "meilleures recettes des cuisines française et étrangères", dans une élégante reliure. Ouvrage illustré d’une planche dépliante et de 177 fig. en noir dans le texte. Vicaire 114, Oberlé 234 (pour une édition ultérieure).

20. BOUZY (Michel), Les Poissons, coquillages, crustacés – Leur préparation culinaire. Paris, chez l’auteur, 1929. 210/180

In-8°, cartonnage marbré, dos lisse, pièce de titre en chagrin noir, couv. cons. (reliure moderne), 279 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET EXCELLENT RECUEIL de recettes, publiées par le chef de cuisine de la Maison Prunier. Préface d’AUGUSTE ESCOFFIER. Planches photographiques en noir hors texte. Très légère brunissure marginale du papier.

21. BOUZY (Michel), Les Poissons, coquillages, crustacés –

Leur préparation culinaire – Les œufs. Paris, Blondel La Rougery, 1938. 140/120

In-8°, broché, couv. illustrée, 287 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 2ème édition de cet EXCELLENT RECUEIL DE RECETTES, publié par le chef de cuisine de la Maison Prunier. Préface d’AUGUSTE ESCOFFIER. Planches photographiques en noir hors texte.

22. BRESSEVILLE (H. de), La Cuisinière moderne ou Le Parfait cordon bleu. Paris, Bernardin-Béchet et Fils, s. d. [vers 1900]. 280/250

In-12, demi-chagrin cerise, dos lisse orné du titre et de filets dorés, tranches mouchetées (reliure postérieure), 168 pp. BEL EXEMPLAIRE de ce recueil recherché de recettes inspirées des manuscrits de l’ex-chef d’office de l’ambassade de France au Portugal. Ex-libris MARGUIN. Ouvrage illustré de quelques vignettes en noir. Vicaire 113 (pour l’E.O. de 1867).

23. BRETEUIL (Jules), Le Cuisinier européen. Paris, Garnier Frères, s. d. [1863]. 700/620

Fort in-8°, demi-maroquin rouge à long grain et à petits coins, dos à nerfs soulignés d’une roulette dorée, petits fers à froid (reliure de JANSSENS), VIII-784 pp. BEL EXEMPLAIRE DU RETIRAGE DE L’ÉDITION ORIGINALE (1860) de ce recueil des "meilleures recettes des cuisines française et étrangères", dans une élégante reliure. Ouvrage illustré d’une planche dépliante et de 177 fig. en noir dans le texte. Vicaire 114, Oberlé 234 (pour une édition ultérieure).

24. BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme), Les Aphorismes. Paris, A. Blaizot, s. d. [1905]. 800/700

In-4°, demi-maroquin havane à coins, dos lisse orné du titre en long, tête dorée, couv. cons. (reliure signée KIEFFER), n. p. TRÈS BEL ET RARE EXEMPLAIRE de cette suite complète du titre gravé à l'eau-forte et des 20 illustrations sur bois réalisées par ALBERT ROBIDA pour L'Art du bien manger de Richardin, et tirée à 55 ex. UN DES 43 EX. SUR JAPON, SIGNÉ PAR L’ÉDITEUR.

25. BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme), Physiologie du goût. Paris, Louis Carteret, 1923. 2800/2500

2 vol. grand in-8, demi-maroquin rouge à coins, dos orné de de guirlandes finement mosaïquées de fleurs et feuilles, couv. cons., tête dorée (reliure signée F. et M. MALIGNE), IV-259 pp. pour le vol. 1; IV-258 pp. pour le vol. 2. TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE CETTE SUPERBE ÉDITION de la Physiologie. UN DES 75 EX. DE TÊTE SUR JAPON, enrichi de l’UNE DES 25 SUITES À PART SUR JAPON, sur un tirage total de 375 ex. Une des plus belles éditions de la Physiologie du goût. ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE L'ÉDITEUR au Dr. Bontemps. Ouvrage illustré de 33 compositions d'HENRI PILLE, gravées par Louis Monziès et de 34 compositions de MAURICE LELOIR, gravées par Louis Boisson.

26. BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme), Physiologie du goût. Paris, Éditions littéraires de France, 1942. 1250/1100

2 vol. in-4°, plein maroquin noir, plats ornés de 5 encadrements mosaïqués rouge, blanc et noir, nom de l’auteur au centre du premier plat, dos lisse orné de filets mosaïqués ainsi que du nom de l’auteur et du titre dorés, listel intérieur noir, cadre de maroquin rouge, gardes de moire grise, couv. cons., tranches dorées, étuis (reliure signée MADELEINE GRAS), 231 et 81 pp. BEL EXEMPLAIRE de cette édition de la Physiologie. UN DES 275 EX. SUR ARCHES, CONTENANT UNE SUITE EN COULEURS DES 12 COMPOSITIONS HORS TEXTE. Ouvrage illustré de compositions en couleurs dans le texte et hors texte de RALPH SOUPAULT. BELLE RELIURE DE MADELEINE GRAS (1891-1958), qui suivit les cours de l’Union centrale des Arts décoratifs, avant d’entrer à l’atelier de Noulhac, où elle travailla avec Rose Adler.

27. BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme), Physiologie du goût. Paris, éd. littéraires et artistiques, 1945. 700/620

2 vol. in-4°, plein maroquin rouge, dos à nerfs orné du nom de l’auteur, du titre et de la date, gardes de moire rouge encadrées d’une bande de maroquin rouge ornée de filets dorés, filets dorés sur les coupes, tête dorée, couv. cons., étui bordé du même maroquin (reliure signée LHUILLIER), 259 et 225 pp. TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE CETTE JOLIE ÉDITION de la Physiologie. Un des 740 ex. sur pur fil à la forme des papeteries de Lana. Ouvrage illustré de dessins en couleurs de SYLVAIN SAUVAGE.

26. BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme), Physiologie du goût. Paris, Éditions littéraires de France, 1942. 1250/1100

2 vol. in-4°, plein maroquin noir, plats ornés de 5 encadrements mosaïqués rouge, blanc et noir, nom de l’auteur au centre du premier plat, dos lisse orné de filets mosaïqués ainsi que du nom de l’auteur et du titre dorés, listel intérieur noir, cadre de maroquin rouge, gardes de moire grise, couv. cons., tranches dorées, étuis (reliure signée MADELEINE GRAS), 231 et 81 pp. BEL EXEMPLAIRE de cette édition de la Physiologie. UN DES 275 EX. SUR ARCHES, CONTENANT UNE SUITE EN COULEURS DES 12 COMPOSITIONS HORS TEXTE. Ouvrage illustré de compositions en couleurs dans le texte et hors texte de RALPH SOUPAULT. BELLE RELIURE DE MADELEINE GRAS (1891-1958), qui suivit les cours de l’Union centrale des Arts décoratifs, avant d’entrer à l’atelier de Noulhac, où elle travailla avec Rose Adler.

27. BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme), Physiologie du goût. Paris, éd. littéraires et artistiques, 1945. 700/620

2 vol. in-4°, plein maroquin rouge, dos à nerfs orné du nom de l’auteur, du titre et de la date, gardes de moire rouge encadrées d’une bande de maroquin rouge ornée de filets dorés, filets dorés sur les coupes, tête dorée, couv. cons., étui bordé du même maroquin (reliure signée LHUILLIER), 259 et 225 pp. TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE CETTE JOLIE ÉDITION de la Physiologie. Un des 740 ex. sur pur fil à la forme des papeteries de Lana. Ouvrage illustré de dessins en couleurs de SYLVAIN SAUVAGE.

28. CADET-DE-VAUX (A.-A.), Du Fourneau-Déjeuner et de son application à divers usages de l’économie domestique. Paris, chez Colas et Delaunay, 1807. 450/400

In-8°, demi-veau havane, dos lisse orné de filets dorés et d’une pièce de titre en maroquin rouge (reliure postérieure), 24 pp. TRÈS BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage sur un fourneau destiné à cuire la viande de manière très économique : "Une allumette, une feuille de papier et cinq minutes, c’est à cela que se borne l’apprêt du déjeûner liquide". Ex-libris MARGUIN et JEAN-PAUL LACOMBE. Vicaire 138 (pour d’autres ouvrages de Cadet-de-Vaux).

29. CADET-DE-VAUX (A.-A.), Le Ménage, ou l’emploi des

fruits dans l’économie domestique ; procédés à l’usage de la mère de famille. Paris, D. Colas, 1810. 900/800

In-12, plein vélin ivoire, plats ornés de motifs floraux à froid dans les coins, dos lisse orné de fers à froid et de trois pièces de titre orange (reliure de l’époque), XXIV-288 pp. ÉDITION ORIGINALE RARE de cet ouvrage intéressant sur l'utilisation et la conservation des fruits. Conseils et recettes classés par fruits (fruits rouges, fruits à noyaux, fruits à l'eau-de-vie). Il y est aussi question du vin, du miel, de l'hydromel etc. Vicaire 138, Oberlé 704. Sans la planche. Bas de la page de titre déchiré, légers manques aux pièces de titre.

Reliés avec : - PARMENTIER (M.), Avis aux bonnes ménagères des villes et des campagnes sur la meilleure manière de faire leur pain. À Londres, et à Paris, chez Barrois l’aîné, 1782. Nouvelle édition revue et corrigée de ce RARE OPUSCULE (93 pp.) sur le choix du blé, la préparation du levain, la cuisson du pain etc. Vicaire 656 (pour l’E.O. de 1777). - CURAUDAU(F.-R.), Traité du blanchissage à la vapeur. Paris, chez l’auteur, 1806. 132 pp. Édition originale de ce rare opuscule sur le blanchiment des toiles. Fils et cotons écrus. Sans les 3 planches.

30. CARON (Michel) et RIVAL (Ned), Dictionnaire des potages. Paris, Éditions de la pensée moderne, 1964. 60/50

In-4°, cartonnage illustré, 191 pp., LX pp. d’illustrations intercalées à intervalle régulier. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE PEU COURANT sur les potages : "500 recettes et leur histoire". Nombreuses reproductions et photographies en noir.

31. CARTON (Dr. Paul), La Cuisine simple. Brévannes, chez

l’auteur, 1947. 70/60 In-8°, broché, couv. illustrée, 418 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 6ème édition de cet ouvrage recherché sur l’alimentation et la diététique.

32. CASTEAU (Lancelot de), Ouverture de cuisine. Anvers/Bruxelles, De Schutter, 1983. 150/130

In-8°, plein cuir vert compartimenté, dos lisse orné de fers dorés, 306 pp. BEL EXEMPLAIRE DU JOLI REPRINT DE CET OUVRAGE RARISSIME écrit par le cuisinier de trois princes-évêques de Liège en 1585 et publié en 1604. Le texte est suivi de sa translation en français moderne par LÉO MOULIN et accompagné des commentaires gastronomiques de JACQUES KOTHER.

33. CATHERINE, La Cuisine exotique chez soi. Paris, Éditions des Portiques, 1931. 90/80

Petit in-8° carré, broché, couv. illustrée, 252 pp. ASSEZ BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET INTÉRESSANT RECUEIL de recettes indiennes, chinoises, antillaises, japonaises, malgaches ou indochinoises, inspirées des souvenirs gastronomiques de diverses personnalités.

34. CAZALIS (Dr. Frédéric), Traité pratique de l'art de

faire le vin. Montpellier, Camille Coulet, et Paris, Georges Masson, 1890. 180/160

Grand in-8°, broché, couv. imprimée, VIII-395 pp., 2 ff. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage de référence. En fin d'ouvrage, extrait du catalogue des livres du même éditeur sur les vignes américaines, le phylloxera et le vin. Ouvrage illustré de 68 figures en noir dans le texte. Couv. légèrement effrangée, déchirure au dos, intérieur frais.

30. CARON (Michel) et RIVAL (Ned), Dictionnaire des potages. Paris, Éditions de la pensée moderne, 1964. 60/50

In-4°, cartonnage illustré, 191 pp., LX pp. d’illustrations intercalées à intervalle régulier. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE PEU COURANT sur les potages : "500 recettes et leur histoire". Nombreuses reproductions et photographies en noir.

31. CARTON (Dr. Paul), La Cuisine simple. Brévannes, chez

l’auteur, 1947. 70/60 In-8°, broché, couv. illustrée, 418 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 6ème édition de cet ouvrage recherché sur l’alimentation et la diététique.

32. CASTEAU (Lancelot de), Ouverture de cuisine. Anvers/Bruxelles, De Schutter, 1983. 150/130

In-8°, plein cuir vert compartimenté, dos lisse orné de fers dorés, 306 pp. BEL EXEMPLAIRE DU JOLI REPRINT DE CET OUVRAGE RARISSIME écrit par le cuisinier de trois princes-évêques de Liège en 1585 et publié en 1604. Le texte est suivi de sa translation en français moderne par LÉO MOULIN et accompagné des commentaires gastronomiques de JACQUES KOTHER.

33. CATHERINE, La Cuisine exotique chez soi. Paris, Éditions des Portiques, 1931. 90/80

Petit in-8° carré, broché, couv. illustrée, 252 pp. ASSEZ BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET INTÉRESSANT RECUEIL de recettes indiennes, chinoises, antillaises, japonaises, malgaches ou indochinoises, inspirées des souvenirs gastronomiques de diverses personnalités.

34. CAZALIS (Dr. Frédéric), Traité pratique de l'art de

faire le vin. Montpellier, Camille Coulet, et Paris, Georges Masson, 1890. 180/160

Grand in-8°, broché, couv. imprimée, VIII-395 pp., 2 ff. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage de référence. En fin d'ouvrage, extrait du catalogue des livres du même éditeur sur les vignes américaines, le phylloxera et le vin. Ouvrage illustré de 68 figures en noir dans le texte. Couv. légèrement effrangée, déchirure au dos, intérieur frais.

35. CLÉMENT (Gaston), Les Délices de la table. Bruxelles, Commission nationale d'expansion économique, s.d. [vers 1950]. 75/65

In-8°, broché, couv. imprimée, 207 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil peu courant de "douceurs".

36. Le Compost et kalendrier des bergers. Paris, Éditions des Quatre Chemins, 1926. 360/320

2 vol. in-4°, brochés ; le 1er, d’introduction par Pierre Champion, 13 pp., et le second, sous chemise de vélin souple remplié, n. p., étui portant une étiquette de titre. BEL EXEMPLAIRE de cette réimpression de l’ouvrage publié par GUY MARCHANT, à Paris, en 1493. Tirage à 300 ex. numérotés (ex. n° 260).

Ouvrage d’astrologie, "encyclopédie des simples gens", ancêtre de l’Almanach des bergers, il explique "la manière de se comporter pour vivre joyeusement et sainement suivant les saisons".

37. Le Concours poétique sur le vin de Champagne. Épernay, chez Alfred Roger, 1867. 600/530

In-8°, demi-veau moutarde à coins, dos à nerfs orné du titre doré, couv. cons., 204 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de poèmes résultant d’un concours lancé en 1865 par un négociant en vins de Champagne, …qui reçut 233 poèmes en réponse. Très pâles piqûres marginales sur quelques ffs.

38. COQUELET et TISSIER (Mesdames), Régime végétalien. Paris, Ed. Edouard Pelletan, R. Helleu, 1914. 380/335

In-4°, demi-chagrin tabac, dos à nerfs, tranches mouchetées, couv. cons. (reliure postérieure), 407 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage de référence en matière de cuisine végétalienne "utilisant les graisses animales". Vignettes et ornements, typiques du début du XXe siècle, par HENRI BELLERY-DESFONTAINES et HENRI RAPIN. Ex-libris P.J.C. ORSI.

"Un des meilleurs traités français de cuisine végétalienne... Remarquables recettes... Un superbe livre illustré", Oberlé 717.

39. CORTHAY (Auguste), La Conserve alimentaire. Paris, Dentu, 1891. 320/280

In-4°, demi-chagrin noir, dos lisse, XV-438 pp. BON ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet important traité sur la conservation des aliments, en même temps recueil de recettes. L’auteur était officier de bouche de S. M. le roi d’Italie. Nombreuses figures en noir dans le texte. Pâle jaunissure du papier, trou et manque en haut du dos, un f. déchiré sur qqs centimètres, coupes et coins frottés.

40. COSTANTINI (Simone), La Gastronomie corse et ses recettes. Bastia, Edizioni di "U muntese", 1965. 70/60

Grand in-8°, broché, couv. illustrée, 199 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes de cuisine corse, pimentées de commentaires, de conseils pratiques et de dictons : trippette a l’usu corsu, pâté de merles, beignets de brocciu, polenta de châtaignes etc.

41. CURNONSKY (Edmond Sailland, dit), Le Roi Pyrex. Paris, Société Pyrex, 1928. 380/335

In-8°, cartonnage éditeur illustré, cordon rouge, 38 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de menus. UN DES EX. DE LUXE SUR PAPIER COUCHÉ, SIGNÉS PAR LE DIRECTEUR. Ex-libris MARGUIN et JEAN-PAUL LACOMBE. Double feuille présentant la gamme des plats Pyrex encartée dans l’ouvrage. Illustrations de JOSEPH HÉMARD.

39. CORTHAY (Auguste), La Conserve alimentaire. Paris, Dentu, 1891. 320/280

In-4°, demi-chagrin noir, dos lisse, XV-438 pp. BON ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet important traité sur la conservation des aliments, en même temps recueil de recettes. L’auteur était officier de bouche de S. M. le roi d’Italie. Nombreuses figures en noir dans le texte. Pâle jaunissure du papier, trou et manque en haut du dos, un f. déchiré sur qqs centimètres, coupes et coins frottés.

40. COSTANTINI (Simone), La Gastronomie corse et ses recettes. Bastia, Edizioni di "U muntese", 1965. 70/60

Grand in-8°, broché, couv. illustrée, 199 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes de cuisine corse, pimentées de commentaires, de conseils pratiques et de dictons : trippette a l’usu corsu, pâté de merles, beignets de brocciu, polenta de châtaignes etc.

41. CURNONSKY (Edmond Sailland, dit), Le Roi Pyrex. Paris, Société Pyrex, 1928. 380/335

In-8°, cartonnage éditeur illustré, cordon rouge, 38 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de menus. UN DES EX. DE LUXE SUR PAPIER COUCHÉ, SIGNÉS PAR LE DIRECTEUR. Ex-libris MARGUIN et JEAN-PAUL LACOMBE. Double feuille présentant la gamme des plats Pyrex encartée dans l’ouvrage. Illustrations de JOSEPH HÉMARD.

42. CURNONSKY (Edmond Sailland, dit), Lettre autographe signée. Riec-sur-Bélon, 13 février 1945. 800/700

2 ff. doubles in-8°, remplis recto verso. Lettre émouvante adressée à ses neveux et nièces (Jean Bourgoin et sa famille), où il parle de ses ennuis de santé ("La mort ne surprend point le sage") et de ses projets d’écriture en souffrance ; il n’envisage guère de rentrer à Paris, square de Laborde (aujourd’hui square Marcel Pagnol), sauf quand sa seule ressource consistera à vendre ses derniers beaux livres et autographes. Il présente aussi la situation militaire de la région (les Américains n’ont pas amené les andouilles, le sucre, le café, le tabac et le chewing-gum que les Bretons espéraient), évoque la situation politique internationale et exprime son espoir de jours meilleurs. "Et la mort fait le vide autour de moi. Mon Académie des gastronomes a perdu dix de ses membres… et moi dix de mes meilleurs amis."

43. CURNONSKY (Edmond Sailland, dit), Lettre autographe signée. Riec-sur-Bélon, 23 août 1945. 800/700

1 f. in-4°, plié en 3 volets remplis recto verso, un des volets portant l’adresse du destinataire (Jean Bourgoin, à Chaville) et le timbre. 4 des 6 volets ont été utilisés. Curnonsky parle de sa santé et de la chance d’être logé par l’aubergiste MÉLANIE ROUAT, de ses projets de publication (l’éditeur attend qu’il y ait assez de papier !) des problèmes de ravitaillement et de ses soucis financiers. "Toutefois il faudra bien que je rentre un jour à Paris pour y vendre mes derniers beaux livres. Et quand je pense qu’il m’a fallu mettre en juin 40 toute ma bibliothèque gastronomique aux enchères… et que j’ai tiré une vingtaine de mille francs d’une collection qui en vaudrait aujourd’hui cinq cent mille !"

44. CURNONSKY (Edmond Sailland, dit), Lot de 5 cartes postales autographes signées. Riec-sur-Bélon, 1942-43. 400/350

JOLI LOT de 5 cartes postales envoyées par Curnonsky à Jean Bourgoin et sa famille. Il y est question de la situation politique, des difficultés d’approvisionnement, de l’auberge de Mélanie Rouat et de ses soucis de santé.

45. DORMONTAL (Charles), Les Grands vins de Bordeaux, joyaux de la table et de la gastronomie. Paris, Édition de la revue des indépendants, 1934. 70/60

In-8°, broché, couv. illustrée, 102 pp., 5 ff. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce "guide du maître et de la maîtresse de maison", publié sous le patronage de l’Office français de la gastronomie. Illustrations d’ANDRÉ MARCY.

46. DUBOIS (Urbain), La Cuisine d’aujourd’hui. Paris, E. Dentu, s. d. [vers 1890]. 380/335

In-4°, cartonnage noir de l’éditeur, dos à nerfs orné du titre, de fers et de filets dorés, XV-812 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 2ème édition de cet ouvrage de référence sur le service des déjeuners, le service des dîners, ainsi que 300 manières de préparer les œufs (250 dans l’E.O, qui date de 1889). Ouvrage illustré de 260 dessins en noir dans le texte. Vicaire 900. Mors restauré, intérieur très frais.

44. CURNONSKY (Edmond Sailland, dit), Lot de 5 cartes postales autographes signées. Riec-sur-Bélon, 1942-43. 400/350

JOLI LOT de 5 cartes postales envoyées par Curnonsky à Jean Bourgoin et sa famille. Il y est question de la situation politique, des difficultés d’approvisionnement, de l’auberge de Mélanie Rouat et de ses soucis de santé.

45. DORMONTAL (Charles), Les Grands vins de Bordeaux, joyaux de la table et de la gastronomie. Paris, Édition de la revue des indépendants, 1934. 70/60

In-8°, broché, couv. illustrée, 102 pp., 5 ff. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce "guide du maître et de la maîtresse de maison", publié sous le patronage de l’Office français de la gastronomie. Illustrations d’ANDRÉ MARCY.

46. DUBOIS (Urbain), La Cuisine d’aujourd’hui. Paris, E. Dentu, s. d. [vers 1890]. 380/335

In-4°, cartonnage noir de l’éditeur, dos à nerfs orné du titre, de fers et de filets dorés, XV-812 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 2ème édition de cet ouvrage de référence sur le service des déjeuners, le service des dîners, ainsi que 300 manières de préparer les œufs (250 dans l’E.O, qui date de 1889). Ouvrage illustré de 260 dessins en noir dans le texte. Vicaire 900. Mors restauré, intérieur très frais.

47. DUBOIS (Urbain), Grand livre des pâtissiers et des confiseurs. Paris, Dentu, 1883. 2500/2200

2 vol. in-4°, demi-chagrin rouge à coins, dentelle dorée d’encadrement, dos à nerfs orné de filets dorés (reliure de l’époque), XXIV-701 pp., 5 ff.BON EXEMPLAIRE DE LA RARISSIME ÉDITION ORIGINALE DE CE TRAITÉ MAGISTRAL sur la pâtisserie (en particulier la pâtisserie ornementale) et la confiserie. Ouvrage illustré d’une grande planche double et de 138 planches en noir hors texte. Vicaire 291. Dos, coupes et coins frottés, un mors fendu sur 5 cm, intérieur frais, pratiquement exempt de rousseurs.

48. DUBOIS (Urbain), Grand livre des pâtissiers et des confiseurs. Paris, Flammarion, s. d. 900/800

Grand-in-4°, demi-chagrin bronze, XXIV-432 pp. Bon exemplaire de la 3ème édition de cet ouvrage majeur sur la pâtisserie et la confiserie. Ouvrage illustré de 96 planches présentant plus de 400 dessins. Vicaire 291. Charnière restaurée, pâle brunissure marginale du papier.

49. DUCHANOY (M.), Essais sur l’art d’imiter les eaux minérales. À Paris, chez Méquignon l’aîné, 1780. 600/530

In-12, plein veau marbré, dos à nerfs orné de caissons et fleurons dorés, filet sur les coupes, tranches rouges (reliure de l’époque), XXIX-402 pp., 2 ff. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage sur la "connoissance des eaux minérales & la manière de se les procurer, en les composant soi-même, dans tous les tems et dans tous les lieux". Il y est question des eaux gaseuses, alkalines [sic], thermales, ferrugineuses, spiritueuses, salines et savonneuses. Ouvrage orné d’une planche présentant deux alambics en frontispice.

50. DUMAINE (Alexandre), Ma Cuisine. Paris, Éditions de la pensée moderne, 1972. 230/200

In-4°, cartonnage sable, jaquette illustrée, 215 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CE RECUEIL RECHERCHÉ de souvenirs culinaires et recettes réunis par HENRY CLOS-JOUVE. Ouvrage illustré de photographies en noir et en couleurs d’Alice et Marc FLAMENT. Jaquette légèrement frottée.

51. DUMAS (Alexandre), La Bouillie de la Comtesse Berthe. Paris, J. Hetzel, 1845. 450/400

In-8°, demi-veau vert à petits coins, dos lisse orné à la grotesque, pièce de titre en maroquin havane, tranches marbrées (reliure de l’époque), 125 pp., 2 ff. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce conte de fées gravitant autour d’un repas offert chaque année aux vassaux de la comtesse Berthe de Rosemberg. Vignettes en noir de BERTALL dans le texte.

52. DU SEIGNEUR (Maurice), Dîner du 7. Paris, s. n., 1874. 900/800

In-4°, demi-percaline bleue, dos lisse orné d’une palette dorée et d’une pièce de titre en maroquin brun, 47 ff. BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE de ce recueil de rapports des dîners mensuels qui réunissaient les élèves de l’atelier d’architecture de CHARLES LAISNÉ, professeur à l’École des beaux-arts. L’ouvrage couvre la période de décembre 1873 à juin 1874. Tiré à 100 ex., il ne fut jamais mis dans le commerce. ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE L’AUTEUR À OCTAVE UZANNE. Ex-libris de CHRISTOPHE MARGUIN, Rouvier de Vaulgran (RAYMOND OLIVER), OCTAVE UZANNE, JEAN-PAUL LACOMBE et P.J.C. ORSI ! Ouvrage illustré de dessins de J. Formigé, Fr. Boudin, E. Déménieux, E. Jacob, P. Farochon, M. du Seigneur, J. Aubrun, A. Sandier, C. Lefol. Vicaire 278. Petites taches en bas du dos, intérieur très frais.

50. DUMAINE (Alexandre), Ma Cuisine. Paris, Éditions de la pensée moderne, 1972. 230/200

In-4°, cartonnage sable, jaquette illustrée, 215 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CE RECUEIL RECHERCHÉ de souvenirs culinaires et recettes réunis par HENRY CLOS-JOUVE. Ouvrage illustré de photographies en noir et en couleurs d’Alice et Marc FLAMENT. Jaquette légèrement frottée.

51. DUMAS (Alexandre), La Bouillie de la Comtesse Berthe. Paris, J. Hetzel, 1845. 450/400

In-8°, demi-veau vert à petits coins, dos lisse orné à la grotesque, pièce de titre en maroquin havane, tranches marbrées (reliure de l’époque), 125 pp., 2 ff. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce conte de fées gravitant autour d’un repas offert chaque année aux vassaux de la comtesse Berthe de Rosemberg. Vignettes en noir de BERTALL dans le texte.

52. DU SEIGNEUR (Maurice), Dîner du 7. Paris, s. n., 1874. 900/800

In-4°, demi-percaline bleue, dos lisse orné d’une palette dorée et d’une pièce de titre en maroquin brun, 47 ff. BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE de ce recueil de rapports des dîners mensuels qui réunissaient les élèves de l’atelier d’architecture de CHARLES LAISNÉ, professeur à l’École des beaux-arts. L’ouvrage couvre la période de décembre 1873 à juin 1874. Tiré à 100 ex., il ne fut jamais mis dans le commerce. ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE L’AUTEUR À OCTAVE UZANNE. Ex-libris de CHRISTOPHE MARGUIN, Rouvier de Vaulgran (RAYMOND OLIVER), OCTAVE UZANNE, JEAN-PAUL LACOMBE et P.J.C. ORSI ! Ouvrage illustré de dessins de J. Formigé, Fr. Boudin, E. Déménieux, E. Jacob, P. Farochon, M. du Seigneur, J. Aubrun, A. Sandier, C. Lefol. Vicaire 278. Petites taches en bas du dos, intérieur très frais.

E. Déménieux, E. Jacob, P. Farochon, M. du Seigneur,Ouvrage illustré de dessins de J. Formigé, Fr. Boudin,

J. Aubrun, A. Sandier, C. Lefol.

53. ESCOFFIER (Auguste), Traité sur l'art de travailler les fleurs en cire. Paris, Aux bureaux de l'Art culinaire, 1886. 3400/3000

In-12, broché, couv. imprimée, 36 pp. BEL ET INTROUVABLE EXEMPLAIRE DE LA 3ÈME ÉDITION, CONSIDÉRÉE EN GÉNÉRAL COMME L’ÉDITION ORIGINALE, de cet ouvrage majeur d’Auguste Escoffier. Vicaire situe l’E.O. en 1886, Cagle en 1884, Oberlé et Bitting en 1885 (mais Bitting situe la 2ème édition en 1892 et la 3ème en 1902 !). Ouvrage illustré d’une figure en noir dans le texte. Ex-libris de P[HILÉAS] GILBERT, chef de cuisine et collaborateur de l’auteur. Vicaire 338 ; Oberlé 260 ; Bitting 145 ; Cagle 185. Couv. restaurée et légèrement piquée, intérieur frais.

54. FOELCKERSAHMB-KROPPEN (Baron de), Les archives de la gastronomie française – la Champagne. Charpentier, s. d. [1883]. 600/530

In-4°, demi-toile orange à coins, pièce de titre en long en maroquin vert, couv. cons. (reliure postérieure), texte imprimé en rouge, XII-52 pp. TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE CET OUVRAGE RARE sur la Champagne et les producteurs de la région (vin de Champagne, mais aussi charcuterie, biscuiterie etc.). Cet ouvrage, censé constituer le premier volume d’une série sur les régions de France, ne sera suivi d’aucun autre. Ouvrage illustré du portrait d’Alfred Werlé, à qui le livre est dédié, ainsi que de nombreuses vignettes et ornementations en noir dans le texte et hors texte.

55. GANGUILLET (Ch.), Manuel de pâtisserie. Lausanne,

École hôtelière, s. d. [vers 1950]. 90/80 Grand in-8°, percaline bordeaux, 83 pp. TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE CE RECUEIL RARISSIME de recettes et de conseils sur le feuilletage, la pâte à choux, la cuisson du sucre, les charlottes, les poudings etc., provenant de l’École hôtelière de Lausanne. Ouvrage illustré de photographies en noir dans le texte. 2-3 annotations manuscrites.

56. G[ARDETON] (C[ésar]), Dictionnaire des aliments. Paris, J.-J. Naudin, et Genève, Barbezat et Delarue, 1826. 450/400

In-8°, demi-chagrin havane, dos à nerfs orné d’un semis estampé à froid, de roulettes et filets dorés (reliure postérieure), XXIV-408 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce dictionnaire, "précédé d’une hygiène des tempéramens, de réflexions sur la digestion et sur les maladies de l’estomac". Ex-libris MARGUIN et JEAN-PAUL LACOMBE. Aphorisme de Brillat-Savarin en exergue (dont la Physiologie du goût venait de paraître !). Vicaire 384. Rousseurs aussi pâles qu’éparses.

57. GINESTET (Bernard), Le Grand Bernard des vins de

France - Bordeaux. Paris, Jacques Legrand, 1984-1987. 320/280

8 vol. in-8°, cartonnage rouge, jaquette illustrée. BEL ENSEMBLE de 8 volumes de la célèbre collection dirigée par Bernard Ginestet sur les vins de Bordeaux : Saint-Julien, Barsac-Sauternes, Graves, Haut-Médoc, Pomerol, Pauillac, Saint-Estèphe et Côtes-de-Bourg. Les ouvrages sur le Haut-Médoc et les Graves sont respectivement de DIDIER TERS et de FLORENCE MOTHE. Ouvrages illustrés de cartes et de nombreuses planches photographiques en noir et en couleurs.

58. GINESTET (Bernard), Le Grand Bernard des vins de France – Bourgogne. Paris, Jacques Legrand, 1986-1991. 200/175

5 vol. in-8°, cartonnage rouge, jaquette illustrée. BEL ENSEMBLE de 5 volumes de la célèbre collection dirigée par Bernard Ginestet sur les vins de Bourgogne : Chablis, Chambertin, Corton, Clos de Vougeot et Montrachet. L’ouvrage sur le Corton est de CLAUDE CHAPUIS ; les ouvrages sur le Chambertin, le Clos de Vougeot et le Montrachet sont de JEAN-CLAUDE BAZIN. Ouvrages illustrés de cartes et de nombreuses planches photographiques en noir et en couleurs.

56. G[ARDETON] (C[ésar]), Dictionnaire des aliments. Paris, J.-J. Naudin, et Genève, Barbezat et Delarue, 1826. 450/400

In-8°, demi-chagrin havane, dos à nerfs orné d’un semis estampé à froid, de roulettes et filets dorés (reliure postérieure), XXIV-408 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce dictionnaire, "précédé d’une hygiène des tempéramens, de réflexions sur la digestion et sur les maladies de l’estomac". Ex-libris MARGUIN et JEAN-PAUL LACOMBE. Aphorisme de Brillat-Savarin en exergue (dont la Physiologie du goût venait de paraître !). Vicaire 384. Rousseurs aussi pâles qu’éparses.

57. GINESTET (Bernard), Le Grand Bernard des vins de

France - Bordeaux. Paris, Jacques Legrand, 1984-1987. 320/280

8 vol. in-8°, cartonnage rouge, jaquette illustrée. BEL ENSEMBLE de 8 volumes de la célèbre collection dirigée par Bernard Ginestet sur les vins de Bordeaux : Saint-Julien, Barsac-Sauternes, Graves, Haut-Médoc, Pomerol, Pauillac, Saint-Estèphe et Côtes-de-Bourg. Les ouvrages sur le Haut-Médoc et les Graves sont respectivement de DIDIER TERS et de FLORENCE MOTHE. Ouvrages illustrés de cartes et de nombreuses planches photographiques en noir et en couleurs.

58. GINESTET (Bernard), Le Grand Bernard des vins de France – Bourgogne. Paris, Jacques Legrand, 1986-1991. 200/175

5 vol. in-8°, cartonnage rouge, jaquette illustrée. BEL ENSEMBLE de 5 volumes de la célèbre collection dirigée par Bernard Ginestet sur les vins de Bourgogne : Chablis, Chambertin, Corton, Clos de Vougeot et Montrachet. L’ouvrage sur le Corton est de CLAUDE CHAPUIS ; les ouvrages sur le Chambertin, le Clos de Vougeot et le Montrachet sont de JEAN-CLAUDE BAZIN. Ouvrages illustrés de cartes et de nombreuses planches photographiques en noir et en couleurs.

59. GOUFFÉ (Jules), Le Livre des soupes et des potages. Paris, Hachette, 1875. 2500/2200

In-8°, broché, couv. imprimée, ex. non coupé, 260 pp. ÉDITION ORIGINALE RARE ET RECHERCHÉE du dernier ouvrage publié par Jules Gouffé, qui contient plus de 400 recettes de potages français et étrangers. Ouvrage divisé en trois parties : potages gras, maigres et étrangers. Petit lexique de termes de cuisine en fin d'ouvrage. Vicaire 418. Dos restauré, pâles piqûres éparses.

60. GUINAUDEAU (Z[ette]), Fès vu par sa cuisine. Rabat,

J.-E. Laurent, 1957. 250/220 In-4°, maroquin saumon, plats ornés d’une large bande médiane de tissu à chevrons mauve et rouge, dos à nerfs muet, couv. illustrée cons., 195-XI pp. BEL EXEMPLAIRE DU TIRAGE DE LUXE sur papier surglacé (200 ex. numérotés) de la 4ème édition de cet ouvrage recherché sur la cuisine marocaine. Dessins en noir de J.-E. LAURENT dans le texte. EXEMPLAIRE ENRICHI D’UN DESSIN ORIGINAL SIGNÉ DE L’ILLUSTRATEUR (et éditeur).

61. HELOUIS (Édouard), Les Royal-Dîners. Paris, Ch. Noblet et E. Dentu, 1878. 2300/2000

Grand in-8°, demi-chagrin noir à petits coins, dos à faux-nerfs, tranches marbrées (reliure signée CONRAD MESSING), IV-496 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION UNIQUE DE CET OUVRAGE RECHERCHÉ, publié par l'ancien chef du roi d'Italie Victor-Emmanuel. L'ouvrage présente des recettes et des choix de menus. 24 planches coloriées en fin d'ouvrage représentant des ustensiles et des réalisations. Vicaire 441, Oberlé 242. Pâles rousseurs éparses sur les cent premières pages.

62. HEYRAUD (H.), Le Manuel du restaurateur. Paris,

Ernest Flammarion, 1932. 60/50 In-8°, demi-toile beige, cartonnage orange imprimé de l’éditeur, dos lisse orné d’une pièce de titre, 426 pp. BEL EXEMPLAIRE de la réédition de cette sélection de 2500 recettes exécutées par l'auteur au restaurant du Palais de la Jetée, à Nice. Pâle jaunissure uniforme du papier, coins légèrement frottés.

63. ISNARD (Léon), La Gastronomie africaine. Paris, Albin Michel, 1930. 210/185

In-8°, broché, couv. imprimée, ex. non coupé, 470 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de plus de 2000 recettes, "dédié aux jeunes filles qui veulent se marier". ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE L’AUTEUR À PROSPER SALLES. Jaunissure uniforme du papier, dos restauré.

64. KOFRANEK (Albert), Plats froids aux œufs. Paris, Ernest Flammarion, 1931. 110/100

In-8°, broché, couv. imprimée, 139 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage étonnant sur la préparation des œufs, ou comment présenter de manière originale, voire spectaculaire, des œufs entiers, combinés, pochés, masqués ou farcis. Ouvrage illustré de 154 dessins dans le texte et de 19 planches photographiques en noir hors texte.

65. LACAM (Pierre), Le Nouveau mémorial de la pâtisserie et des glaces. Crosne, chez Seurre-Lacam, 1948. 250/220

In-8°, cartonnage rouge de l’éditeur, XXIV-734 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 9ème édition, "complètement revue, augmentée et adaptée aux nouvelles méthodes de travail" par PAUL SEURRE, gendre de Pierre Lacam, de ce recueil de 3500 recettes de pâtisserie fine et ordinaire, confiserie etc. Ouvrage illustré de figures en noir dans le texte.

66. LECOURT (Henri), La Cuisine chinoise. Paris, Laffont,

1968 [Pékin, 1925]. 150/130 In-4°, broché, couv. illustrée rempliée, 141 pp. BEL EXEMPLAIRE de la réimpression fidèle de cette véritable bible de la cuisine chinoise, publiée pour la première fois à Pékin en 1925. Ouvrage illustré de bois représentant des ustensiles de cuisine, des scènes de repas et des tables dressées. Oberlé 289 (pour l’édition originale).

67. LEHUÉDÉ (Henri), La Grande cuisine du France. Paris, Éditions Mengès, 1981. 280/250

In-4°, pleine toile rouge, jaquette illustrée, 251 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE de ce recueil des menus servis sur le France du 5 janvier au 2 avril 1972, accompagnés des 450 recettes correspondantes. Par le chef des cuisines du France. Photographies en noir et en couleurs dans le texte.

63. ISNARD (Léon), La Gastronomie africaine. Paris, Albin Michel, 1930. 210/185

In-8°, broché, couv. imprimée, ex. non coupé, 470 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de plus de 2000 recettes, "dédié aux jeunes filles qui veulent se marier". ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE L’AUTEUR À PROSPER SALLES. Jaunissure uniforme du papier, dos restauré.

64. KOFRANEK (Albert), Plats froids aux œufs. Paris, Ernest Flammarion, 1931. 110/100

In-8°, broché, couv. imprimée, 139 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage étonnant sur la préparation des œufs, ou comment présenter de manière originale, voire spectaculaire, des œufs entiers, combinés, pochés, masqués ou farcis. Ouvrage illustré de 154 dessins dans le texte et de 19 planches photographiques en noir hors texte.

65. LACAM (Pierre), Le Nouveau mémorial de la pâtisserie et des glaces. Crosne, chez Seurre-Lacam, 1948. 250/220

In-8°, cartonnage rouge de l’éditeur, XXIV-734 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 9ème édition, "complètement revue, augmentée et adaptée aux nouvelles méthodes de travail" par PAUL SEURRE, gendre de Pierre Lacam, de ce recueil de 3500 recettes de pâtisserie fine et ordinaire, confiserie etc. Ouvrage illustré de figures en noir dans le texte.

66. LECOURT (Henri), La Cuisine chinoise. Paris, Laffont,

1968 [Pékin, 1925]. 150/130 In-4°, broché, couv. illustrée rempliée, 141 pp. BEL EXEMPLAIRE de la réimpression fidèle de cette véritable bible de la cuisine chinoise, publiée pour la première fois à Pékin en 1925. Ouvrage illustré de bois représentant des ustensiles de cuisine, des scènes de repas et des tables dressées. Oberlé 289 (pour l’édition originale).

67. LEHUÉDÉ (Henri), La Grande cuisine du France. Paris, Éditions Mengès, 1981. 280/250

In-4°, pleine toile rouge, jaquette illustrée, 251 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE de ce recueil des menus servis sur le France du 5 janvier au 2 avril 1972, accompagnés des 450 recettes correspondantes. Par le chef des cuisines du France. Photographies en noir et en couleurs dans le texte.

68. [MANUSCRIT] CHAPUSA-BOUSQUET, Journal du vaisseau anglo-américain Le Cadmus. En mer, du 13 janvier au 13 mars 1821. 4500/4000

In-4°, couv. muette moderne, n. p. [63 pp.]. PRÉCIEUX DOCUMENT relatant le voyage du navire marchand américain, le Cadmus, effectué par le Sieur CHAPUSA-BOUSQUET, futur trésorier de l’île de Gorée, et 21 autres personnes (dont le recensement figure en première page : 3 officiers, dont le capitaine SAMUEL YWES, 3 passagers, 1 cuisinier nègre [sic], 2 domestiques, 12 matelots et… 1 passager clandestin). L’auteur décrit principalement les conditions de voyage (météorologie, activités à bord) mais aussi, de manière détaillée, les repas pris durant la traversée. Il précise les recettes, plus ou moins réussies, et fait part de ses aventures et mésaventures culinaires ("Me voilà familiarisé avec presque tous leurs ragoûts, quoique pour les manger, il me faille quelquefois fermer les yeux, me boucher le nez, bien ouvrir la bouche et me tenir les deux mains à la table."). Voici, par exemple, une recette de ragoût de morue bouillie : Il a aussi agrémenté son manuscrit d’un dessin en couleurs représentant le pavillon du navire, ainsi que de quatre autres dessins en noir représentant un poisson volant, une étoile filante et deux personnages. C’est à bord du Cadmus que Lafayette effectua un de ses voyages aux États-Unis, en 1824. Mouillures n’empêchant pas la lecture du document dans les derniers ffs.

69. [MANUSCRIT] ROUFF (Marcel), Carte d’invitation autographe signée. Paris, 27 avril [193.]. 230/200

In-16 oblong, en-tête à l’adresse du 8, boulevard Émile Augier, XVIe. Carte d’invitation écrite à l’encre mauve et adressée au journaliste et romancier LUCIEN DESCAVES et à son épouse, les conviant à un dîner auquel participeront le compositeur REYNALDO HAHN, CUR[NONSKY], GABI et 2 ou 3 amis.

70. MÉGNIN (Paul), 300 manières de cuire et d’accommoder le gibier. Paris, Albin Michel, s. d. [vers 1920]. 280/250

Petit in-8°, demi-basane havane, dos à nerfs orné de deux pièces de titre en maroquin vert et noir, couv. illustrée cons. (reliure moderne), 156 pp. TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet excellent ouvrage sur la préparation du gibier (la couverture n’annonce que 250 recettes). Ex-libris MARGUIN et JEAN-PAUL LACOMBE, et ex-libris manuscrit Gauthier d’Aünous. Couv. illustrée par ROBERT SALLES.

71. MONTAGNE (Prosper) et SALLES (Prosper), Le grand livre de la cuisine. Paris, Ernest Flammarion, 1929. 600/530

Fort in-4°, plein maroquin havane, dos à nerfs soulignés de filets à froid, tête dorée, couv. illustrée cons., étui orné, comme les gardes, de motifs culinaires (reliure signée RANDEYNES & fils), 1479 pp. BEL EXEMPLAIRE DE CET OUVRAGE MAJEUR… et pesant (plus de 5 kg !). Réédition largement revue et augmentée, sous un titre différent, de la Grande cuisine illustrée parue en 1900. Préface d'HENRI BÉRAUD. Ouvrage illustré de bois de RENEFER. Bords de l'étui et dos légèrement frottés, petits accrocs au dos.

69. [MANUSCRIT] ROUFF (Marcel), Carte d’invitation autographe signée. Paris, 27 avril [193.]. 230/200

In-16 oblong, en-tête à l’adresse du 8, boulevard Émile Augier, XVIe. Carte d’invitation écrite à l’encre mauve et adressée au journaliste et romancier LUCIEN DESCAVES et à son épouse, les conviant à un dîner auquel participeront le compositeur REYNALDO HAHN, CUR[NONSKY], GABI et 2 ou 3 amis.

70. MÉGNIN (Paul), 300 manières de cuire et d’accommoder le gibier. Paris, Albin Michel, s. d. [vers 1920]. 280/250

Petit in-8°, demi-basane havane, dos à nerfs orné de deux pièces de titre en maroquin vert et noir, couv. illustrée cons. (reliure moderne), 156 pp. TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet excellent ouvrage sur la préparation du gibier (la couverture n’annonce que 250 recettes). Ex-libris MARGUIN et JEAN-PAUL LACOMBE, et ex-libris manuscrit Gauthier d’Aünous. Couv. illustrée par ROBERT SALLES.

71. MONTAGNE (Prosper) et SALLES (Prosper), Le grand livre de la cuisine. Paris, Ernest Flammarion, 1929. 600/530

Fort in-4°, plein maroquin havane, dos à nerfs soulignés de filets à froid, tête dorée, couv. illustrée cons., étui orné, comme les gardes, de motifs culinaires (reliure signée RANDEYNES & fils), 1479 pp. BEL EXEMPLAIRE DE CET OUVRAGE MAJEUR… et pesant (plus de 5 kg !). Réédition largement revue et augmentée, sous un titre différent, de la Grande cuisine illustrée parue en 1900. Préface d'HENRI BÉRAUD. Ouvrage illustré de bois de RENEFER. Bords de l'étui et dos légèrement frottés, petits accrocs au dos.

72. MONTAGNE (Prosper) et SALLES (Prosper), Le grand livre de la cuisine. Paris, Ernest Flammarion, 1929. 1700/1500

In-4°, demi-veau blond, dos à faux-nerfs orné de caissons et fers dorés, couv. illustrée cons., ex. non rogné, 1479 pp. BEL EXEMPLAIRE D’UN DES PLUS GRANDS TRAITÉS DE CUISINE DU XXE SIÈCLE. Réédition largement revue et augmentée, sous un titre différent, de la Grande cuisine illustrée parue en 1900. EXEMPLAIRE HORS COMMERCE SUR VERGÉ TEINTÉ DE RIVES, SPÉCIALEMENT IMPRIMÉ POUR PROSPER SALLES. Préface d'HENRI BÉRAUD.

Ouvrage illustré de bois de RENEFER, enrichi d’un JOLI DESSIN ORIGINAL EN COULEURS DE L’ILLUSTRATEUR, ACCOMPAGNÉ D’UN ENVOI SIGNÉ À PROSPER SALLES. MAGNIFIQUE ET ÉMOUVANT ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ ET DATÉ DE PROSPER SALLES À SA FILLE, à qui le livre "rappellera le labeur de [son] père" :

Dos restauré, ancien dos contrecollé, dorures estompées, rousseurs aussi pâles que rares, intérieur frais.

73. MONTAGNÉ (Prosper), Les Délices de la table, ou Les quatre saisons gourmandes. Paris, Flammarion, 1931. 280/250

In-8° carré, percaline havane, dos lisse orné du titre doré, couv. illustrée cons. (reliure de l’époque), 382 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce "petit traité de cuisine transcendante à l’usage des gens de bon goût et des amateurs du bien manger". ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ DE L’AUTEUR. Léger accroc au dos.

74. MUSALE (M. B.), Livre de cuisine hindoue. Versoix-Genève, chez l’auteur, 1952. 80/70

Grand in-8°, broché, couv. illustrée rempliée, 96 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet excellent recueil de recettes, principalement pour les végétariens. L’auteur explique dans le 1er chapitre pourquoi l’Hindou est végétarien. Le dernier chapitre est consacré au yoghourt. Couverture légèrement tachée.

75. NIHILUS (Jean), 99 Manières d’accommoder le gibier. Meulan, Auguste Réty, Bibliothèque de la vie de famille, s. d. [1892]. 700/600

In-12, broché, couv. mauve illustrée, 128 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CE RECUEIL TRÈS RECHERCHÉ de 99 recettes (du lapereau petit diable aux ortolans périgourdins) et de conseils sur la préparation du gibier. Un chapitre est consacré aux sauces. RARE DANS SA BROCHURE ORIGINALE. Couv. illustrée par PAUL DESTEZ. Couv. constellée de petites taches blanches, intérieur très frais.

76. OBERTHUR (J.), Poissons et fruits de mer de notre pays. Paris, La Nouvelle édition, 1944. 400/360

In-4°, broché, couv. imprimée, ex. en partie non coupé, 28 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE (tirée à 1080 ex. numérotés) de ce TRÈS INTÉRESSANT OUVRAGE sur les poissons, les fruits de mer et leur utilisation dans l’alimentation. Nombreuses figures en noir dans le texte. Légère mouillure angulaire au second plat.

77. OMBIAUX (Maurice des), L’Art de manger et son histoire. Paris, Payot, 1928. 90/80

In-8°, broché, couv. imprimée en rouge et noir, 208 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET EXCELLENT SURVOL HISTORIQUE de l’art de la table, de la gourmandise et des figures marquantes de la gastronomie.

78. [PASSIFLORA] Les Recettes de Passiflora. Paris, Laboratoires de la passiflorine, 1939. 150/130

In-8°, pleine toile mauve, pièce de titre en maroquin rouge, couv. cons., 144 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE de cette réunion complète des 18 fascicules présentant les recettes des régions de France. Ex-libris MARGUIN et P.J.C. ORSI.

74. MUSALE (M. B.), Livre de cuisine hindoue. Versoix-Genève, chez l’auteur, 1952. 80/70

Grand in-8°, broché, couv. illustrée rempliée, 96 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet excellent recueil de recettes, principalement pour les végétariens. L’auteur explique dans le 1er chapitre pourquoi l’Hindou est végétarien. Le dernier chapitre est consacré au yoghourt. Couverture légèrement tachée.

75. NIHILUS (Jean), 99 Manières d’accommoder le gibier. Meulan, Auguste Réty, Bibliothèque de la vie de famille, s. d. [1892]. 700/600

In-12, broché, couv. mauve illustrée, 128 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CE RECUEIL TRÈS RECHERCHÉ de 99 recettes (du lapereau petit diable aux ortolans périgourdins) et de conseils sur la préparation du gibier. Un chapitre est consacré aux sauces. RARE DANS SA BROCHURE ORIGINALE. Couv. illustrée par PAUL DESTEZ. Couv. constellée de petites taches blanches, intérieur très frais.

76. OBERTHUR (J.), Poissons et fruits de mer de notre pays. Paris, La Nouvelle édition, 1944. 400/360

In-4°, broché, couv. imprimée, ex. en partie non coupé, 28 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE (tirée à 1080 ex. numérotés) de ce TRÈS INTÉRESSANT OUVRAGE sur les poissons, les fruits de mer et leur utilisation dans l’alimentation. Nombreuses figures en noir dans le texte. Légère mouillure angulaire au second plat.

77. OMBIAUX (Maurice des), L’Art de manger et son histoire. Paris, Payot, 1928. 90/80

In-8°, broché, couv. imprimée en rouge et noir, 208 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET EXCELLENT SURVOL HISTORIQUE de l’art de la table, de la gourmandise et des figures marquantes de la gastronomie.

78. [PASSIFLORA] Les Recettes de Passiflora. Paris, Laboratoires de la passiflorine, 1939. 150/130

In-8°, pleine toile mauve, pièce de titre en maroquin rouge, couv. cons., 144 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE de cette réunion complète des 18 fascicules présentant les recettes des régions de France. Ex-libris MARGUIN et P.J.C. ORSI.

79. PÉRIGORD (Horace Raisson, alias A. B. de), Nouvel almanach des gourmands. Paris, Baudouin Frères, 1825. 450/400

In-12, demi-basane havane, dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre en chagrin rouge (reliure moderne), ex. non rogné, XXIV-258 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de la première année de reprise de l’Almanach des gourmands créé par Grimod de la Reynière en 1803. Deux autres années parurent en 1826 et 1827 et une troisième, sous un autre titre, en 1830.

Ouvrage illustré d’un frontispice et d’une CARTE DE LA FRANCE GASTRONOMIQUE SUR PAPIER ROSE FORT. Vicaire 673, Bitting 365. Tache d’encre noire en bas de quelques ff. n’affectant pas le texte, intérieur sinon très frais.

80. PETIT (M. E.), Le Pâtissier, confiseur et liquoriste. Paris, Garnier Frères, 1896. 230/200

In-8°, cartonnage marbré, dos lisse orné d’une pièce de titre noire, couv. illustrée cons., 387 pp. RARISSIME EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage "contenant les meilleures recettes pour la confection sans four des entrées, hors-d’œuvre, entremets, desserts etc.". Couverture illustrée par FERNAND BESNIER. Nombreuses figures en noir dans le texte. Dos frotté, page de titre restaurée, qqs rousseurs, jaunissure marginale du papier.

81. [PLAIGNE], Dissertation sur les vins. À Paris, chez P. Fr.

Didot Jeune, 1772. 1150/1000 In-12, broché, couv. d’attente crème, 256 pp. BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET OUVRAGE, "dans lequel on donne la meilleure manière de les préparer, de les conserver, les moyens de les améliorer, de prévenir & de remédier aux altérations auxquelles ils sont sujets, & où l’on fait connaître les pratiques de ceux qui les frelatent". Son auteur travailla chez divers marchands de vins de France, d’Angleterre et de Hollande. L’ouvrage fut augmenté et réédité dix ans plus tard sous le titre L’Art de faire, d’améliorer et de conserver les vins. Oberlé 937 (pour la réédition turinoise de 1783).

82. POLIN (H.) & LABIT (H.), L’Hygiène alimentaire. Paris, Rueff et Cie, s. d. [1894]. 110/100

In-8°, plein cuir noir souple à coins arrondis, titre doré, 238 pp., 5 ff. d’annonces. RARE EXEMPLAIRE de l’édition originale de ce manuel relatif aux différents types d’aliments et aux régimes alimentaires. Pâles rousseurs éparses, reliure légèrement frottée.

83. POMIANE (Édouard de), Le Carnet d’Anna. Paris, Éditions Paul Martial, 1938. 150/130

In-16, moleskine noire, 122 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce petit recueil recherché de recettes d’une cuisinière nommée Anna, dont la vie est retracée en début d’ouvrage.

84. QUENTIN (Pierre), La Pâtissière de la campagne et de la ville. Paris, Librairie agricole de la Maison rustique, 1924. 140/125

In-8°, broché, couv. illustrée, 457 pp. Bon exemplaire de la 8ème édition de cet OUVRAGE PEU COURANT, "renfermant les meilleures recettes pour faire soi-même toute espèce de pâtisserie par les procédés les plus simples et les plus économiques jusqu'au moyen d'obtenir la cuisson sans four mis à la portée de tout le monde". Ouvrage illustré de 110 figures dans le texte. Vicaire 722 (pour l’E.O. de 1875).

85. [QUINTON (Marie)], Les Truites au bleu. S. l. n. d. 230/200

In-16, broché, couv. bleue imprimée, 16 pp. BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cette "historiette gastronomique de la Belle Meunière". MARIE QUINTON (1854-1933) était une aubergiste auvergnate célèbre, notamment connue pour son livre sur les amours du général Boulanger. Ouvrage illustré d’un portrait de l’auteur en frontispice.

86. REBOUL (J.-B.), La Cuisinière provençale. Marseille, Tacussel, s. d. [vers 1930]. 80/70

In-8°, broché, couv. illustrée, 470 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 16ème édition de cet incontournable ouvrage sur le sujet, dont le succès ne s’est jamais démenti depuis sa première parution en 1897. 1123 recettes, 365 menus. Portrait de l’auteur en frontispice. Jaunissure uniforme du papier.

82. POLIN (H.) & LABIT (H.), L’Hygiène alimentaire. Paris, Rueff et Cie, s. d. [1894]. 110/100

In-8°, plein cuir noir souple à coins arrondis, titre doré, 238 pp., 5 ff. d’annonces. RARE EXEMPLAIRE de l’édition originale de ce manuel relatif aux différents types d’aliments et aux régimes alimentaires. Pâles rousseurs éparses, reliure légèrement frottée.

83. POMIANE (Édouard de), Le Carnet d’Anna. Paris, Éditions Paul Martial, 1938. 150/130

In-16, moleskine noire, 122 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce petit recueil recherché de recettes d’une cuisinière nommée Anna, dont la vie est retracée en début d’ouvrage.

84. QUENTIN (Pierre), La Pâtissière de la campagne et de la ville. Paris, Librairie agricole de la Maison rustique, 1924. 140/125

In-8°, broché, couv. illustrée, 457 pp. Bon exemplaire de la 8ème édition de cet OUVRAGE PEU COURANT, "renfermant les meilleures recettes pour faire soi-même toute espèce de pâtisserie par les procédés les plus simples et les plus économiques jusqu'au moyen d'obtenir la cuisson sans four mis à la portée de tout le monde". Ouvrage illustré de 110 figures dans le texte. Vicaire 722 (pour l’E.O. de 1875).

85. [QUINTON (Marie)], Les Truites au bleu. S. l. n. d. 230/200

In-16, broché, couv. bleue imprimée, 16 pp. BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cette "historiette gastronomique de la Belle Meunière". MARIE QUINTON (1854-1933) était une aubergiste auvergnate célèbre, notamment connue pour son livre sur les amours du général Boulanger. Ouvrage illustré d’un portrait de l’auteur en frontispice.

86. REBOUL (J.-B.), La Cuisinière provençale. Marseille, Tacussel, s. d. [vers 1930]. 80/70

In-8°, broché, couv. illustrée, 470 pp. BEL EXEMPLAIRE de la 16ème édition de cet incontournable ouvrage sur le sujet, dont le succès ne s’est jamais démenti depuis sa première parution en 1897. 1123 recettes, 365 menus. Portrait de l’auteur en frontispice. Jaunissure uniforme du papier.

87. Les Recettes de Maxim’s. Paris, Éditions de Vecchi, 1978. 60/50

Grand in-8°, toile rouge, jaquette illustrée, 191 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de quelques recettes "classiques, mais toutes de classe" du prestigieux restaurant parisien : consommé de foie gras, oursins soufflés Vincent Bourrel, selle d’agneau Belle Otero, crêpes "Veuve joyeuse" etc. Planches photographiques en couleurs hors texte.

88. Recueil de recettes culinaires pour poissons de mer, d’eau douce etc. Lausanne, Imprimerie G. Vaney-Burnier S.A., 1924. 90/80

In-8°, broché, couv. imprimée, 32 pp. RARISSIME recueil de conseils et de recettes, offert à ses clients par la Halle aux comestibles de Lausanne. Dos légèrement éclairci.

89. REGNAULT (Dr. F.) et MONTAGNÉ (P.), La Cuisine diététique. Paris, Vigot Frères, 1910. 190/170

In-8°, broché, couv. imprimée, ex. en partie non coupé, 274 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET EXCELLENT RECUEIL de 500 recettes culinaires à l'usage des dyspeptiques. Fruit de l’association d’un médecin et d’un cuisinier. Pâle jaunissure marginale du papier.

90. RENAUDET (Benjamin), 60 recettes pour préparer le

lapin domestique et le lapin de garenne. Paris, Albin Michel, s. d. [vers 1920]. 280/250

In-8°, demi-chagrin brun, dos à nerfs orné de roulettes et du titre dorés, couv. illustrée cons., 119 pp. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE RECHERCHÉE de cet ouvrage sur la préparation du lapin. Ex-libris MARGUIN et JEAN-PAUL LACOMBE. Couv. illustrée par ROBERT SALLES.

91. RODIER (Camille), Le Clos de Vougeot. Dijon, Librairie

L. Venot, 1931. 280/250 In-4°, broché, couv. imprimée, 172 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage remarquable sur le Clos de Vougeot. ENVOI AUTOGRAPHE DATÉ ET SIGNÉ DE L’AUTEUR À PROSPER MONTAGNÉ : "Au « Professeur » Prosper Montagné, qui manie la plume aussi bien que la broche…" Joint : dépliant promotionnel annonçant la sortie de l’ouvrage (2 ex. légèrement différents). Couv. un peu brunie, frottée et fendillée sur 3 cm.

92.

93. Sept variations sur le thème de la soif. Vichy,

Imprimerie Draeger, s. d. [1969]. 360/320 In-4°, en cahiers à jaquette illustrée, chemise dorée, emboîtage illustrée par Salvador Dali. BEL ENSEMBLE de sept plaquettes brochées : Éloge de l’eau de Perrier (FRANÇOISE PARTURIER), Vichy État (LOUISE DE VILMORIN, illustrations de Charmoz), Prendre le quart (ANTOINE BLONDIN, illustrations d’Alain Le Foll), À Pschitt ! À votre santé ! (CHARLES TRÉNET, illustrations de Zaü), Comment j’ai vu disparaître l’eau de la surface du globe (PIERRE DANINOS, illustrations de J.-C. Dewolf), Contrexéville (HENRI TROYAT), La France des sources (GASTON BONHEUR). Légers frottements sur l’étui.

92. [SACRÉ (Jean-Maurice)], Menus de légende – Collection Jean-Maurice Sacré. Paris, Éditions Dilecta, 2019. 750/650

In-4°, plein toile bleue, titre en rouge, plat orné de deux reproductions de menu en couleurs, 48 pp., et 30 ff. doubles reproduisant au total 120 menus en couleurs sur papier de luxe, emboitage. SUPERBE ET LUXUEUX COFFRET tiré à 250 exemplaires, disponibles à l’automne. La librairie dispose de 10 exemplaires numérotés nominatifs (le n° et le nom seront inscrits manuellement par Pascal Boucquey, calligraphe à l’Élysée). MAGNIFIQUE SÉLECTION DE MENUS D’EXCEPTION collectionnés depuis trente ans par JEAN-MAURICE SACRÉ.

94. SERRES (Olivier de), Le Théâtre d’agriculture et Mesnage des champs. Paris, chez Madame Huzard, An XII - An XIV (1804-1806). 1600/1400

2 vol. in-4°, cartonnage d’attente bleu, ex. non rogné, CXCIJ-672 pp. et XLIV-948 pp. TRÈS BON EXEMPLAIRE DE CETTE ÉDITION RECHERCHÉE de l’ouvrage majeur d’OLIVIER DE SERRES, père de l’agronomie française, publié pour la 1ère fois en 1600.

95. [TURENNE], La véritable manière de faire le punch. Paris, À la cuisine, Librairie du Petit journal, 1866. 280/250

In-12, broché, couv. imprimée, 32 pp. TRÈS RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes de préparation du punch : punch à l’anglaise, au genièvre, à la romaine etc. Couv. restaurée, mais tachée et salie, intérieur plutôt frais.

96. VENCE (Céline) et COURTINE (Robert), Les Grands maîtres de la cuisine française. Paris, Bordas, 1972. 120/100

Pleine toile ivoire ornée d’un motif doré, rhodoïd, étui illustré, 542 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET EXCELLENT SURVOL de la cuisine française, qui réunit des recettes illustrées de tous les grands maîtres : lait lardé de Taillevent, tourte de godiveau feuilletée de Pierre de Lune, croustade de crevettes de Viard etc. Nombreuses illustrations en couleurs. Étui frotté, rhodoïd fendillé.

97. VIZETELLY (Henry), Facts about champagne and

other sparkling wines. London, Ward, Lock and Co., 1879. 600/530

In-8°, demi-chagrin vert, cartonnage vert estampé à froid (bibliothèques de Stoke-On-Trent) dos lisse orné du titre doré et d’une référence de bibliothèque, 235 pp. RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet excellent survol historique et géographique des vins de Champagne et autres vins effervescents. Ex-libris de bibliothèques publiques de Stoke-On-Trent (Hanley, University of Keele). 112 planches et vignettes dans le texte et hors texte. Petit accroc à la coiffe, déchirure angulaire d’un f., intérieur frais.

CXCIJ-672 pp. et XLIV-948 pp.

98. VOGT (Ernest) et RAITH (Louis-M.), Le Boulanger-pâtissier suisse – Vol. I : La Boulangerie. Thoune, Éditions Ott, 1944. 115/100

In-4°, pleine toile bistre de l’éditeur, 246 pp. RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET EXCELLENT MANUEL de boulangerie. Vol. I seulement, relatif à la boulangerie. Plus de 200 illustrations en noir dans le texte et 24 planches en couleurs hors texte. Légères salissures sur les plats, mouillure marginale aux derniers ff., coins frottés.

99. WYMANN (Werner), Des Maîtres de l’Art culinaire vous parlent. Morat, Jacques Kramer, 1954. 70/60

In-4°, cartonnage rouge imprimé en doré, 568 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes internationales, "ouvrage composé à l’aide de manuscrits, de lettres, d’articles et d’entretiens personnels avec plus de 400 spécialistes de la cuisine d’une cinquantaine de pays". Ouvrage illustré d’un frontispice publicitaire en couleurs et de petits portraits photographiques en noir.

Cartes de restaurant, programmes

100. BOUTET (Henri), La Ramasseuse de moules. S. d. [vers 1910]. 115/100

1 f. de 28x20 cm, lithographie, illustration destinée à un menu de la MAISON PRUNIER. Cachet de la Maison Prunier dans le coin inférieur droit de l’illustration.

101. Carte des vins du paquebot Ville

d’Oran. Compagnie générale transatlantique, 1955. 280/250

In-8°, broché, couv. illustrée, 8 ff. BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE de cette carte des vins de la ligne de la Tunisie : vins, eaux-de-vie, liqueurs, eaux minérales, tabacs, cartes à jouer. Couverture illustrée de deux scènes galantes de SYLVAIN SAUVAGE.

94. SERRES (Olivier de), Le Théâtre d’agriculture et Mesnage des champs. Paris, chez Madame Huzard, An XII - An XIV (1804-1806). 1600/1400

2 vol. in-4°, cartonnage d’attente bleu, ex. non rogné, CXCIJ-672 pp. et XLIV-948 pp. TRÈS BON EXEMPLAIRE DE CETTE ÉDITION RECHERCHÉE de l’ouvrage majeur d’OLIVIER DE SERRES, père de l’agronomie française, publié pour la 1ère fois en 1600.

95. [TURENNE], La véritable manière de faire le punch. Paris, À la cuisine, Librairie du Petit journal, 1866. 280/250

In-12, broché, couv. imprimée, 32 pp. TRÈS RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes de préparation du punch : punch à l’anglaise, au genièvre, à la romaine etc. Couv. restaurée, mais tachée et salie, intérieur plutôt frais.

96. VENCE (Céline) et COURTINE (Robert), Les Grands maîtres de la cuisine française. Paris, Bordas, 1972. 120/100

Pleine toile ivoire ornée d’un motif doré, rhodoïd, étui illustré, 542 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET EXCELLENT SURVOL de la cuisine française, qui réunit des recettes illustrées de tous les grands maîtres : lait lardé de Taillevent, tourte de godiveau feuilletée de Pierre de Lune, croustade de crevettes de Viard etc. Nombreuses illustrations en couleurs. Étui frotté, rhodoïd fendillé.

97. VIZETELLY (Henry), Facts about champagne and

other sparkling wines. London, Ward, Lock and Co., 1879. 600/530

In-8°, demi-chagrin vert, cartonnage vert estampé à froid (bibliothèques de Stoke-On-Trent) dos lisse orné du titre doré et d’une référence de bibliothèque, 235 pp. RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de cet excellent survol historique et géographique des vins de Champagne et autres vins effervescents. Ex-libris de bibliothèques publiques de Stoke-On-Trent (Hanley, University of Keele). 112 planches et vignettes dans le texte et hors texte. Petit accroc à la coiffe, déchirure angulaire d’un f., intérieur frais.

98. VOGT (Ernest) et RAITH (Louis-M.), Le Boulanger-pâtissier suisse – Vol. I : La Boulangerie. Thoune, Éditions Ott, 1944. 115/100

In-4°, pleine toile bistre de l’éditeur, 246 pp. RARE EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE DE CET EXCELLENT MANUEL de boulangerie. Vol. I seulement, relatif à la boulangerie. Plus de 200 illustrations en noir dans le texte et 24 planches en couleurs hors texte. Légères salissures sur les plats, mouillure marginale aux derniers ff., coins frottés.

99. WYMANN (Werner), Des Maîtres de l’Art culinaire vous parlent. Morat, Jacques Kramer, 1954. 70/60

In-4°, cartonnage rouge imprimé en doré, 568 pp. BEL EXEMPLAIRE DE L’ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes internationales, "ouvrage composé à l’aide de manuscrits, de lettres, d’articles et d’entretiens personnels avec plus de 400 spécialistes de la cuisine d’une cinquantaine de pays". Ouvrage illustré d’un frontispice publicitaire en couleurs et de petits portraits photographiques en noir.

Cartes de restaurant, programmes

100. BOUTET (Henri), La Ramasseuse de moules. S. d. [vers 1910]. 115/100

1 f. de 28x20 cm, lithographie, illustration destinée à un menu de la MAISON PRUNIER. Cachet de la Maison Prunier dans le coin inférieur droit de l’illustration.

101. Carte des vins du paquebot Ville

d’Oran. Compagnie générale transatlantique, 1955. 280/250

In-8°, broché, couv. illustrée, 8 ff. BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE de cette carte des vins de la ligne de la Tunisie : vins, eaux-de-vie, liqueurs, eaux minérales, tabacs, cartes à jouer. Couverture illustrée de deux scènes galantes de SYLVAIN SAUVAGE.

102. Central-Hôtel. Paris, Gorce éditeur, 1911. 130/115 In-12 oblong, broché, couv. illustrée ornée d’une guirlande florale d’encadrement, 8 ff. n. ch. BEL EXEMPLAIRE de ce plan-tarif du Central Hôtel, 40 rue du Louvre, qui présente le plan et le prix des chambres aux différents étages, ainsi que des photographies en noir de l’hôtel et des chambres. Très légères salissures marginales.

103. [DAUDENS] Catalogue de menus. Paris, Daudens, 1895. 700/620

In-8°, demi-percaline verte, dos lisse, pièce de titre en maroquin rouge (reliure de l’époque), 34 ff. BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE de ce catalogue de menus de 34 restaurants différents, publié par la maison Daudens, spécialisée dans les jambons d’York depuis 1862. Dans chaque menu reproduit, le jambon Daudens est mis en relief.

104. [EXPOSITION

UNIVERSELLE DE 1900] Séjour dans les grands hôtels du Trocadéro de la Société immobilière du Trocadéro-Passy. Paris, Compagnie internationale des wagons-lits, 1898. 280/250

In-4° étroit, broché, couv. illustrée en couleurs, 23 pp. BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE DE CETTE BROCHURE publicitaire sur les hôtels de la Société immobilière du Trocadéro-Passy, comportant les tarifs, des menus, des cartes et des illustrations en noir.

105. Fêtes d’inauguration du paquebot Normandie. Compagnie générale transatlantique, à bord de l’Ile-de-France, 26 mai 1935. 190/170

Petit in-8°, chemise cartonnée pliée, blason en relief du paquebot Ile-de-France, tranche dorée. RARE EXEMPLAIRE du menu de fin de nuit des fêtes d’inauguration du paquebot Normandie : soupe à l’oignon, fruits, œufs. Légères salissures.

106. [FRANCE] Programme du week-end des Petits lits blancs. Le Havre, Paquebot France, 13 et 14 janvier 1962. 600/530

In-4°, 5 ff. sous chemise orange et noir, cordon orange. BEL ET RARE EXEMPLAIRE de cette plaquette présentant l’ensemble des festivités d’inauguration du paquebot France : tombola aux lots prestigieux (tirage au sort par AUDREY HEPBURN), présentation en première française du film Diamants sur canapé en présence d’Audrey Hepburn et de Mel Ferrer, bal animé par l’orchestre Keur Samba (flyer joint) et menu. Chemise illustrée par JEAN JIROU-NAJOU. Joints : - Album du week-end des Petits lits blancs, édité par

Jean Chitry. In-4°, broché, couv. illustrée par JEAN JIROU-NAJOU, 109 pp., principalement constitué de publicités ainsi que du programme du week-end et d’un plan dépliant en couleurs du France. Mouillures.

- Carte postale commémorative de l’exposition des paquebots France, timbrée et oblitérée au 12.01.1962.

107. [MANUSCRIT] Cahier des menus du restaurant du Jockey-Club. Paris, octobre 1912 - juin 1914. 900/800

In-8°, pleine percaline noire, tranches rouges, n. p. [environ 300 pp.]. BEAU RECUEIL des menus (parfaitement calligraphiés) établis par PIERRE BAUDIN, chef de cuisine du restaurant du Jockey-Club, à Paris, entre le 1er octobre 1912 et juin 1914.

105. Fêtes d’inauguration du paquebot Normandie. Compagnie générale transatlantique, à bord de l’Ile-de-France, 26 mai 1935. 190/170

Petit in-8°, chemise cartonnée pliée, blason en relief du paquebot Ile-de-France, tranche dorée. RARE EXEMPLAIRE du menu de fin de nuit des fêtes d’inauguration du paquebot Normandie : soupe à l’oignon, fruits, œufs. Légères salissures.

106. [FRANCE] Programme du week-end des Petits lits blancs. Le Havre, Paquebot France, 13 et 14 janvier 1962. 600/530

In-4°, 5 ff. sous chemise orange et noir, cordon orange. BEL ET RARE EXEMPLAIRE de cette plaquette présentant l’ensemble des festivités d’inauguration du paquebot France : tombola aux lots prestigieux (tirage au sort par AUDREY HEPBURN), présentation en première française du film Diamants sur canapé en présence d’Audrey Hepburn et de Mel Ferrer, bal animé par l’orchestre Keur Samba (flyer joint) et menu. Chemise illustrée par JEAN JIROU-NAJOU. Joints : - Album du week-end des Petits lits blancs, édité par

Jean Chitry. In-4°, broché, couv. illustrée par JEAN JIROU-NAJOU, 109 pp., principalement constitué de publicités ainsi que du programme du week-end et d’un plan dépliant en couleurs du France. Mouillures.

- Carte postale commémorative de l’exposition des paquebots France, timbrée et oblitérée au 12.01.1962.

107. [MANUSCRIT] Cahier des menus du restaurant du Jockey-Club. Paris, octobre 1912 - juin 1914. 900/800

In-8°, pleine percaline noire, tranches rouges, n. p. [environ 300 pp.]. BEAU RECUEIL des menus (parfaitement calligraphiés) établis par PIERRE BAUDIN, chef de cuisine du restaurant du Jockey-Club, à Paris, entre le 1er octobre 1912 et juin 1914.

108. [MONTEBELLO] Champagne Montebello. Au château de Mareuil s/Ay, Alfred de Montebello & Cie, s. d. [vers 1930]. 190/170

In-12, cartonnage souple gaufré et illustré de l’éditeur, 114 pp. RARISSIME EXEMPLAIRE de ce catalogue des menus historiques ayant proposé du champagne Montebello, depuis le banquet offert par la ville de Toulouse au président de la République française, M. Sadi Carnot, en mai 1891, jusqu’au banquet offert au Havre en l’honneur du président de la République française, M. Gaston Doumergue, le 3 juillet 1928.

Ouvrage illustré de 4 photographies en noir hors texte. Petites taches marginales sur la couverture, intérieur frais.

109. [RITZ] Lot de 13 menus de l’Hôtel Ritz de Paris.

Paris, 1982-1994. 560/490 Lots de divers menus de formats différents (A4, A5 et A6) en ff., sous chemise illustrée, certains ornés d’un cordon bleu et jaune. La plupart sont des menus de Nouvel An. L’un porte un envoi autographe signé du chef, GUY LEGAY.

Menus variés, par ordre chronologique

110. Menu "porcelaine" du banquet des officiers de la Garde civique de Namur. Namur, Lithographie Carbotte Frères, 1849. 360/320

Grand in-8°, riche ornementation composée de drapeaux, de motifs floraux, d’éléments architecturaux, de femmes armées et d’un personnage en buste. TRÈS BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE de ce menu. Les menus "porcelaine" étaient courants en Belgique et dans le Nord de la France entre 1840 et 1865. Le papier bristol était recouvert d’un glaçage à base de céruse, qui lui donnait l’aspect de la porcelaine.

111. Menu du banquet du 10 juin 1849. S. l. [Bruxelles], Imprimerie P. Kirsch, 1849. 630/550

RARISSIME MENU SUR SOIE de 24x18 cm, orné d’un riche encadrement lithographié et surmonté des ARMES DE LA COURONNE ROYALE BELGE. Pâles rousseurs marginales, sinon BEL ÉTAT GÉNÉRAL.

112. Menu manuscrit du dîner du 26 février 1868. S. l. 450/400

PRÉCIEUX MENU MANUSCRIT, très lisible, de 20x15 cm, d’un dîner typique de l’époque : depuis le potage printanier garni de profiteroles au pudding à la Fontange en passant par le turbot de Dieppe, le foie gras à la bordelaise, les queues de homard, la dinde truffée et le cuisseau de chevreuil, …pour ne citer qu’eux. Petite déchirure angulaire, pliure médiane.

113. Menu d’inauguration de la statue de Rabelais à Chinon, le 2 juillet 1882. Tours, Arrault, 1882. 230/200

Planche cartonnée de 24x18 cm, non pliée. BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE de ce menu ("Charte mensale") richement ornementé et rédigé dans la langue de Rabelais.

114. Menu du jeudi 26 juillet 1888. S. l., Stern. 130/115 Menu de 19x8 cm, bordé d’un cadre doré et surmonté d’une couronne comtale et du chiffre JV, tête arrondie. Menu réalisé par le graveur Stern. Pliure médiane.

115. Menu du souper du 6 février 1890. S. l. 230/200 Menu de 19x12 cm, bordé d’un cadre doré et surmonté du chiffre doré en relief du roi CAROL IER DE ROUMANIE. Légères taches.

111. Menu du banquet du 10 juin 1849. S. l. [Bruxelles], Imprimerie P. Kirsch, 1849. 630/550

RARISSIME MENU SUR SOIE de 24x18 cm, orné d’un riche encadrement lithographié et surmonté des ARMES DE LA COURONNE ROYALE BELGE. Pâles rousseurs marginales, sinon BEL ÉTAT GÉNÉRAL.

112. Menu manuscrit du dîner du 26 février 1868. S. l. 450/400

PRÉCIEUX MENU MANUSCRIT, très lisible, de 20x15 cm, d’un dîner typique de l’époque : depuis le potage printanier garni de profiteroles au pudding à la Fontange en passant par le turbot de Dieppe, le foie gras à la bordelaise, les queues de homard, la dinde truffée et le cuisseau de chevreuil, …pour ne citer qu’eux. Petite déchirure angulaire, pliure médiane.

113. Menu d’inauguration de la statue de Rabelais à Chinon, le 2 juillet 1882. Tours, Arrault, 1882. 230/200

Planche cartonnée de 24x18 cm, non pliée. BEL ET RARISSIME EXEMPLAIRE de ce menu ("Charte mensale") richement ornementé et rédigé dans la langue de Rabelais.

114. Menu du jeudi 26 juillet 1888. S. l., Stern. 130/115 Menu de 19x8 cm, bordé d’un cadre doré et surmonté d’une couronne comtale et du chiffre JV, tête arrondie. Menu réalisé par le graveur Stern. Pliure médiane.

115. Menu du souper du 6 février 1890. S. l. 230/200 Menu de 19x12 cm, bordé d’un cadre doré et surmonté du chiffre doré en relief du roi CAROL IER DE ROUMANIE. Légères taches.

116. Menu du déjeuner du 11 novembre 1900. Château de Rambouillet. 460/400

1 f. in-folio sur papier fort, texte imprimé en rouge, encadré d’ornements floraux et de reproductions du château en vert pâle.

BEL ET RARE EXEMPLAIRE du menu de ce déjeuner de chasse offert aux GRANDS-DUCS ALEXIS ET VLADIMIR DE RUSSIE par le président de la République ÉMILE LOUBET. Un repas auquel participèrent notamment le président du Conseil, M. WALDECK-ROUSSEAU, le comte POTOCKI et l’ambassadeur de France à Saint-Pétersbourg.

117. Menu du dîner de Sa Majesté. Bruxelles, 24 novembre

1904. 230/200 In-8°, 1 f. sur papier fort, dentelle d’encadrement à froid, texte en bistre et doré, menu couronné des ARMES ROYALES dorées en relief. BEL EXEMPLAIRE du menu de ce dîner servi au roi LÉOPOLD II DE BELGIQUE.

118. Menu du dîner du 19 février 1910. [Le Havre] Broche-à-Rôtir, Imprimerie Boyard-Obert, 1910. 70/60

In-12 étroit, chemise cartonnée gaufrée, premier plat orné d’une gravure en noir représentant trois jeunes femmes dans le style de Boilly. JOLI PETIT MENU d’un dîner dont les circonstances demeurent inconnues. 2 petites taches.

119. Menu du déjeuner offert par la Chambre de

commerce de Lyon à M. Fallières, président de la République. Lyon, Palais du Commerce, le 19 mai 1907. 290/260

Petit in-8°, broché, 4 ff. sous couv. rigide et jaquette de satin de soie gris-vert richement ornée, couv. retenue par des rubans de soie, armes dorées en relief de la Chambre de commerce de Lyon. Menu illustré de deux planches photographiques en bistre serpentées. TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE CE MENU PEU COURANT DANS SA SUPERBE JAQUETTE DE SATIN DE SOIE ILLUSTRÉE.

120. 4 menus du camp de Holzminden. Holzminden, hiver 1915-1916. 480/420

JOLI LOT DE 4 MENUS MANUSCRITS ILLUSTRÉS de tailles différentes (entre 31x21 cm et 34x25 cm) provenant du camp d’internement de Holzminden, en Basse-Saxe, qui accueillit près de 10 000 détenus entre 1914 et 1918. Ils s’échelonnent entre le 18.11.1915 et le 2.02.1916. Les 4 dessins sont signés ; seule la signature de ROGER GASPARD est déchiffrable.

121. Menu du déjeuner offert par la Ville de Lyon à M. Millerand, président de la République, à l’occasion de sa visite à la Foire de printemps. Lyon, Cohendet frères, 14 mars 1921. 680/600

Petit in-8°, 2 ff. en soie ivoire doublée, chemise en soie rouge illustrée, cordon de soie du même rouge. TRÈS BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE CE MENU RICHEMENT ORNÉ du repas offert au président de la République (Alexandre Millerand sera président de 1920 à 1924).

122. Menu du déjeuner du 17 octobre 1936. Paris, chez Drouant, 1936. 115/100

Grand in-8°, 2 ff. sous chemise illustrée, cordon jaune et rouge. BEL ET RARE EXEMPLAIRE du menu de ce repas organisé par JULES KAEHRLING (ancien architecte en chef des monuments historiques) pour ses collaborateurs. ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ de Jules Kaehrling.

123. Menu du Victory Dinner du 15 août 1945. S. l. [Etats-Unis], 15 août 1945. 800/700

In-8°, chemise cartonnée pliée en deux, tapuscrit sur la première page. RARISSIME ET PRÉCIEUX menu d’un banquet organisé, probablement aux Etats-Unis, le jour même du discours de capitulation de l’empereur du Japon, Hirohito. Plats aux libellés très allusifs : Liberation soup, Churchill Sauce, carrots El Alamein ou… Japs-on-Toast (manuscrit en remplacement de "Muscovite Savouries").

120. 4 menus du camp de Holzminden. Holzminden, hiver 1915-1916. 480/420

JOLI LOT DE 4 MENUS MANUSCRITS ILLUSTRÉS de tailles différentes (entre 31x21 cm et 34x25 cm) provenant du camp d’internement de Holzminden, en Basse-Saxe, qui accueillit près de 10 000 détenus entre 1914 et 1918. Ils s’échelonnent entre le 18.11.1915 et le 2.02.1916. Les 4 dessins sont signés ; seule la signature de ROGER GASPARD est déchiffrable.

121. Menu du déjeuner offert par la Ville de Lyon à M. Millerand, président de la République, à l’occasion de sa visite à la Foire de printemps. Lyon, Cohendet frères, 14 mars 1921. 680/600

Petit in-8°, 2 ff. en soie ivoire doublée, chemise en soie rouge illustrée, cordon de soie du même rouge. TRÈS BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE CE MENU RICHEMENT ORNÉ du repas offert au président de la République (Alexandre Millerand sera président de 1920 à 1924).

122. Menu du déjeuner du 17 octobre 1936. Paris, chez Drouant, 1936. 115/100

Grand in-8°, 2 ff. sous chemise illustrée, cordon jaune et rouge. BEL ET RARE EXEMPLAIRE du menu de ce repas organisé par JULES KAEHRLING (ancien architecte en chef des monuments historiques) pour ses collaborateurs. ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉ de Jules Kaehrling.

123. Menu du Victory Dinner du 15 août 1945. S. l. [Etats-Unis], 15 août 1945. 800/700

In-8°, chemise cartonnée pliée en deux, tapuscrit sur la première page. RARISSIME ET PRÉCIEUX menu d’un banquet organisé, probablement aux Etats-Unis, le jour même du discours de capitulation de l’empereur du Japon, Hirohito. Plats aux libellés très allusifs : Liberation soup, Churchill Sauce, carrots El Alamein ou… Japs-on-Toast (manuscrit en remplacement de "Muscovite Savouries").

Librairie Gastéréa* Gastronomie, œnologie, littérature gourmande

Henri-Daniel Wibaut et Tania Brasseur Wibaut rue Cité-Derrière 3, CH-1005 Lausanne

Tél. +41 76 399 71 12 e-mail : gasterea@citycable.ch

www.gasterea.ch

Nous sommes également accessibles via Internet : www.gasterea.ch.

Vous trouverez sur le site le catalogue des principaux livres actuellement en stock, le dernier catalogue en format pdf, des informations pratiques et, à intervalles réguliers, une sélection de quelques ouvrages susceptibles de susciter votre intérêt.

Envoyez-nous un petit mail pour nous préciser si vous préférez recevoir la version électronique ou imprimée de notre catalogue.

* "Gastéréa est la dixième muse :elle préside aux jouissances du goût."

(Brillat-Savarin, Physiologie du goût, Méditation XXX)

124. Menu du "dîner des 100 kg orléanais" du 28 octobre 1953. Orléans, Imprimerie Valentin, 1953. 180

Grand in-8°, sur papier fort, premier plat orné d’un blason. Menu du dîner organisé au restaurant Jeanne d’Arc par le Club des 100 kgs orléanais. Ex. de M. JEAN BOURGOIN, enrichi d’un envoi autographe signé du chef, ANDRÉ COMTET, de CURNONSKY et du président du Club des 100 kgs, FRED LEBLANC. Créé en 1863, le restaurant Jeanne d’Arc s’appelle aujourd’hui Le Grand Martroi. 2 pliures transversales.

125. Menu du dîner organisé en l’honneur de leurs

Majestés le Chahinchah et l’Impératrice d’Iran. Téhéran, Ambassade de France, 17 octobre 1963. 215/190

2 ff., chemise ornée des armes de la République française en gris, cordon aux couleurs de l’Iran. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DU MENU de ce dîner offert au Chah et à l’Impératrice d’Iran. Le général de Gaulle effectua ce voyage officiel en Iran du 16 au 20 octobre 1963 (1er voyage officiel en Iran d’un chef d’État français). Petites taches au verso de la chemise.

126. Menu du déjeuner offert par la Ville de Reims en

l’honneur de Monsieur André Malraux, ministre d’État chargé des affaires culturelles. Reims, Palais archiépiscopal, 21 décembre 1964. 190/170

In-4°, 2 ff. sous chemise champagne illustrée d’une photo en noir représentant un arbre en fleurs devant la cathédrale de Reims, cordon rouge. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE CE MENU. Chemise légèrement gondolée.

127. Menu du dîner du 6 mai 1964. Paris, Grand Véfour,

1964. 350/310 3 chemises de 23x31 cm sur papier fort, ornées du nom du restaurant et du soleil sur le 1er plat. EXCEPTIONNEL ENSEMBLE de 3 cartes du restaurant, la première "avant augmentation", la deuxième avec les augmentations et des ANNOTATIONS MANUSCRITES DE RAYMOND OLIVER, et la troisième dans son état définitif. Provenance : collection RAYMOND OLIVER.

128. Menu du déjeuner organisé dans le cadre de la Réunion de Rambouillet. Château de Rambouillet, dimanche 16 novembre 1975. 190/170

In-4°, 2 ff. sous chemise illustrée d’une scène de chasse, cordon bleu-blanc-rouge. BEL ET RARE EXEMPLAIRE DE CE MENU HISTORIQUE, puisque le déjeuner réunissait les participants du tout premier sommet du Groupe des 6 pays les plus industrialisés du monde : Valéry Giscard d’Estaing, Helmut Schmidt, Harold Wilson, Aldo Moro, Gerald Ford et Takeo Miki.

129. Lot de 24 menus sur ruban de soie. Saint-Étienne, divers établissements, 1965-1988. 3100/2750

SUPERBE LOT de 24 menus sur ruban de soie illustrés en couleurs (env. 33x13 cm) portant sur des repas organisés à diverses occasions : Foire économique (inauguration, journée des maires), Association des amis de l’université, anniversaire de l’Union des ingénieurs du Forez, etc.

130. Menu Swissair 1ère classe. 1988 70/60 In-4°, broché, 4 ff. sous chemise illustrée d’une gravure en couleurs représentant un paysan en train de faucher. BEL EXEMPLAIRE DE CE MENU 1ÈRE CLASSE servi sur le vol Atlanta-Zurich.

131. Menu du dîner offert en l’honneur de Sa Majesté la Reine Elisabeth II et Son Altesse Royale le Prince Philip, Duc d’Édimbourg, par Monsieur François Hollande, Président de la République. Palais de l’Élysée, 6 juin 2014. 230/200

In-4°, 4 ff. sous chemise illustrée reproduisant le menu du dîner offert le 21 avril 1914 par le président Raymond Poincaré au roi George V, cordon tricolore. TRÈS BEL EXEMPLAIRE DE CE JOLI MENU, arrosé d’un Château d’Yquem 1997, d’un Château Haut-Brion 1990 et d’un champagne Pol Roger "cuvée Winston Churchill" 2000.

N° 36 : Curnonsky, Le Roi Pyrex