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Circuits courts :Lettre d'information aux producteurs
N° 4 - Janvier 2014
Siège social96 rue des agriculteurs – BP 89 – 81003 ALBI
Cedex
Tél : 05 63 48 83 83 - Fax : 05 63 48 83 09Email :
[email protected]
Retrouvez-nous sur : www.tarn.chambagri.fr
Edito A nous 2014 ! Tout d’abord je souhaite à chacun
que les efforts et le travail fournis, les risques pris, les
investissements divers engagés, portent leurs fruits et donnent de
surcroît enthousiasme et satisfactions multiples. Cette année 2014
s’ouvre sous de bons auspices pour les produits fermiers, la vente
directe et les circuits de proximité. La Chambre d’agriculture
s’investit sur ce qui est maintenant devenu une filière et
accompagne aussi fortement les démarches collectives par le biais
de ses marques « Bienvenue à la Ferme » et « Marchés
des Producteurs de Pays ». Le contenu de notre feuillet vous
en donnera la pleine mesure. A chacun de se professionnaliser pour
une plus-value optimale, on peut vous y aider.
Claudine ETEVENONÉlue à la Chambre d'agriculture du
TarnResponsable des marques Bienvenue à la ferme et Marchés des
Producteurs de Pays
Au sommaire
Changement des taux de TVA : comment faire ?
Guide des producteurs bio 2014
Boutiques individuelles de e-commerce
Etude de marché : une formation proposée par la CA81
L'actualité du réseau « Bienvenue à la ferme »
Appel à candidature « Marchés des Producteurs de
Pays »
Drive Fermier « Bienvenue à la Ferme » 81
Journées porteurs de projet en circuits courts
Une équipe de conseillers à votre service
Nouveau site « Bienvenue à la ferme »
Tarnhttp://www.bienvenue-a-la-ferme-tarn.com/
mailto:[email protected]
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Les taux de TVA ont été modifiés au 1er janvier 2014 :•le
taux normal est passé de 19,6 % à 20 % ;•le taux
intermédiaire a été relevé de 7 % à 10 % ;•le taux réduit
est resté fixé à 5,5 %.Nous n'évoquons ici que les taux
applicables aux activités pratiquées par les agriculteurs
commercialisant tout ou partie de leur production en circuit court,
en France continentale (hors Corse et outre-mer).
20 % pour :•les boissons alcoolisées (à emporter, livrer ou
consommer sur place)
10 % pour :•les hébergements en location meublée ou camping
classé, •les produits agricoles ou piscicoles non transformés et
non destinés à l'alimentation humaine (foin, paille, céréales
brutes, truites pour le repeuplement, plants horticoles...)•les
animaux vivants,•les boissons sans alcool (dont l'eau) à consommer
immédiatement et qu'il est impossible de conserver ; c'est à
dire celles vendues au verre, à la tasse ou au pichet,•les produits
agricoles alimentaires préparés et destinés à une consommation
immédiate, sans possibilité de conservation. Ce sera par exemple le
cas des produits vendus en sandwiches ou en assiettes fermières sur
les marchés (viande grillée, assiette de charcuterie, salade de
fruits, glace en cornet ou en petit pot...)
5,5 % pour :•les boissons sans alcool (dont l'eau) à
consommation différée et qu'il est possible de conserver ;
c'est à dire celles vendues en bouteille, berlingot ou brique,•les
produits alimentaires bruts ou transformés vendus sous un emballage
permettant leur conservation ou vendus non emballés mais non
consommables immédiatement. Ce sera par exemple le cas des fruits
et légumes, du poulet prêt à cuire, de la viande fraîche vendue
sous-vide, des œufs, des fromages fermiers, des lentilles en
sachet, des bacs de glace...
L'application du taux réduit ou intermédiaire ne dépendra pas du
lieu ni du type de vente mais bien du fait que les produits
alimentaires sont destinés à une consommation immédiate ou
différée. Pour un même type de produit, les taux seront les mêmes
que celui-ci soit vendu à la ferme, en distributeur automatique,
sur un marché, en GMS, via du e-commerce...Dans le cas où une vente
comprendrait des produits soumis à des taux différents :
•soit le producteur répartit les recettes correspondant à chaque
taux,•soit il n'effectue pas de ventilation mais dans ce cas, la
totalité de la facture est soumise au taux de TVA le plus
élevé.
S'assurer de sa faisabilité commerciale en réalisant une
étude de marché est une étape fondamentale, un passage
« obligé » pourtant trop souvent négligé par les porteurs
de projet. Celle-ci permet pourtant :• de mieux connaître les
grandes tendances, les acteurs du marché, et de vérifier
l'opportunité commerciale de se lancer,• de réunir suffisamment
d'informations pour fixer des hypothèses de chiffre d'affaires
réalistes,• de déterminer sa stratégie en faisant les meilleurs
choix commerciaux pour atteindre ses objectifs,• de fixer, de
manière cohérente, sa politique commerciale ou mix-marketing :
produit, prix, distribution et communication,• d'apporter des
éléments concrets qui serviront à établir un budget prévisionnel,•
de crédibiliser sa démarche auprès de partenaires, financiers
(banque...) ou commerciaux.Si elle ne représente pas un gage de
succès absolu, sa vocation est de réduire au maximum les risques et
de prendre des décisions adéquates et adaptées : "Je connais mon
marché, je suis donc capable de décider".
Changement des taux de TVA au 1er janvier : comment
faire ?
Étude de marché : formation les 24 avril et 15 mai à la
Chambre d'agriculture
Guide des producteurs bio en vente directe dans le Tarn édition
2014
L’édition 2013 du guide des producteurs biologiques du Tarn en
vente directe fut un succès. La Chambre d’agriculture et le Conseil
général du Tarn ont décidé, pour la troisième année, la réédition
de ce guide enrichi de 17 producteurs, soit 151 en conversion ou
déjà bio et en vente directe.Ce catalogue sera diffusé gratuitement
aux différentes structures agricoles et principales collectivités
locales tarnaises ainsi que dans les offices de tourisme du
département. Il est aussi consultable sur nos sites aux adresses
suivantes : www.tarn.chambagri.fr ou
www.tarn.fr.E-commerce : Boutiques individuelles, ouverture en
janvier11 producteurs proposent via leur boutique en ligne
de : - Retrouver la fraîcheur et la saveur de leurs produits
fermiers au juste prix- Commander à toute heure et récupérer les
commandes sur les marchés, à la ferme ou directement chez
l'internaute- Utiliser des sites de vente en ligne performants à
travers l'outil des Chambres d'agriculture « mes produits en
ligne »Découvrez toutes les boutiques sur notre site :
www.bienvenue-a-la-ferme-tarn.comSi vous souhaitez proposer de
nouveaux services et développer votre clientèle grâce au
e-commerce, contactez nous ou inscrivez vous à la prochaine
formation : « vendre mes produits en ligne » les 26
février, 5, 12 et 26 mars prochains. Plus de renseignements :
Audrey GUIGNARD – 05 63 48 83 [email protected]
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Vous souhaitez valoriser vos produits et ceux de vos collègues,
mettre en avant votre statut de producteur et dynamiser votre
ville/village ?Les Marchés des Producteurs de Pays s'affirment
aujourd'hui comme un réel outil d'animation du territoire pour vous
et vos collectivités.Le principe des Marchés des Producteurs de
Pays est en effet de permettre un contact direct entre producteurs
et consommateurs et de proposer uniquement la vente de produits en
provenance de la ferme ou de l'atelier artisanal. Un concept simple
qui séduit consommateurs et producteurs en quête
d'authenticité !Nous sommes à votre disposition pour vous vous
aider à clarifier tout projet de Marché des Producteurs de Pays sur
votre commune et vous accompagner dans sa mise en œuvre.Le 23 Mars
prochain, venez fêtez le printemps au marché de Fonlabour.Profitez
de cette occasion pour valoriser vos produits grâce aux
dégustations d'assiettes fermières.Vous souhaitez participer ?
Contactez – nous : 05 63 48 83 74
SISQA : une édition 2013 réussie
Le Salon de la Sécurité et de la Qualité Alimentaire de
Midi-Pyrénées s'est tenu à Toulouse du 12 au 15 décembre. 4
producteurs Tarnais étaient regroupés sous la bannière Bienvenue à
la Ferme et Marchés des Producteurs de Pays . Ce salon est
l'occasion de se faire connaître ou de retrouver ses clients
toulousains et d'afficher l'origine et de qualité de vos produits.
C'est aussi une opportunité pour mettre en avant les fermes de
découverte et pédagogiques qui rencontrent écoles et familles.
La Ferme Cassar de Lombers témoigne :
« Le salon fonctionne très bien. Nous retrouvons chaque
année beaucoup de nos clients.La bonne organisation du salon permet
une bonne fréquentation qui, cette année, est restée importante et
constante sur les 4 journées. Les clients achètent désormais
beaucoup plus que les années précédentes et nous avons constaté une
augmentation de nos ventes. »
L'actualité du réseau « Bienvenue à la ferme »
Appel à candidature « Marché des Producteurs de
Pays »
Dès le mois de janvier, tous les adhérents du réseau Bienvenue à
la Ferme du Tarn bénéficieront d'un nouveau site départemental. Ce
nouveau site, déclinaison des sites régional et national, offre de
nombreuses fonctionnalités : - la traduction en plusieurs
langues- l'affichage sur tablettes et smartphone/iphone -
l'application « Bienvenue à la Ferme » qui permet de
géolocaliser les producteurs à partir des portables des
internautes.L'adresse reste la
même :www.bienvenue-a-la-ferme-tarn.com
Nouveau site Bienvenue à la Ferme Tarn Une bonne occasion de
mettre en avant votre ferme grâce à des photos et des textes
attractifs.N'attendez plus et allez sur votre interface de
saisie : http://maferme.bienvenue-a-la-ferme.com/adminVous
avez oublié vos codes d'accès ? Contactez-nous !05 63 48
83 74
Marché des Producteurs de Pays de Castanet, le 13 juillet
2013
www.marches-producteurs.com/tarn
http://www.bienvenue-a-la-ferme-tarn.com/
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A NOTER :
Formations « Hygiène des produits
de la ferme »Les 11 et 18 février à Maurens-Scopont
« Concevoir son atelier transformation à la
ferme »
Les 6, 13 et 20 mars à Albi + visites
« Mieux vendre ses produits »Les 4 et 25 avril à
Albi
« Étudier le marché pour commercialiser en circuit
court »Les 24 avril et 15 mai
« Vendre mes produits en ligne » Les 26 février, 5, 12
et 26 mars à Albi
« Créer son site internet - initiation » « -
perfectionnement »Les 25 mars, 1er et 8 avril à Albi Les 11 et
18 mars à Albi
« Utiliser les réseaux sociaux pour promouvoir son
exploitation ou ses produits »
Les 15 et 22 avril à Albi
« Transformer des légumes et des fruits »Les 6 et 7
mai à Cunac »
Réunions «Journée porteurs de projets en circuit court»
Le 27 mars à Albi + visite
Drive Fermier « Bienvenue à la Ferme » 81
Avec la contribution financière du compte d'affectation
spéciale"Développement agricole et rural"
Ouverture du Drive Fermier 81 en septembre État
d'avancement du projetLe récent groupe de pilotage du Drive Fermier
81 s'est réuni début janvier pour définir les premières bases du
futur Drive Fermier 81. Ce Drive proposera aux internautes de
commander et payer leurs produits en ligne jusqu'au mercredi minuit
pour un retrait le vendredi après-midi. L'agglomération Albigeoise
est ciblée pour ce premier point de retrait dont le lieu n'est pas
encore défini.
Une équipe de conseillers à votre écoute
Gérard ASSIEMaraîchage, arboriculture, horticulture05 63 48 83
50 – [email protected]
Carole BOU Circuits courts – Transformation à la ferme05 63 48
83 99 – [email protected]
Fanny BOURGOINApprovisionnement local de la restauration
collective05 63 48 83 95 – [email protected]
Audrey GUIGNARDBienvenue à la Ferme – Marchés des Producteurs de
Pays05 63 48 83 74 – [email protected]
Mise en place de « Journées porteurs de projet en circuit
court » à partir du mois de mars
Organisé par la Chambre d'agriculture du Tarn le 31
octobre dernier à Fonlabour, le premier forum des filières
agricoles a été un succès. Quatre-vint producteurs ou porteurs de
projet ont participé aux ateliers thématiques sur l'accueil, la
transformation à la ferme, l'étude de marché et/ou la
commercialisation en circuit court.La grande majorité d'entre eux a
été satisfaite des informations obtenues et des échanges qui ont eu
lieu ce jour là et beaucoup ont souhaité pouvoir aller plus
loin.Afin de répondre à cette demande, dès 2014, auront lieu des
« Journées porteurs de projet en circuit court ».
Leur objectif premier : apporter de l'information sur le
B-A-BA à connaître avant de se lancer dans un projet agricole en
circuit court et guider les porteurs de projet dans les étapes à
suivre lors de leur réflexion. Des témoignages d'agriculteurs et
des visites complèteront les exposés des conseillers de la Chambre
d'agriculture.Organisées 1 fois par trimestre en différents points
du département, la 1ère rencontre aura lieu à Albi, le jeudi 27
mars.Vous souhaitez témoigner auprès de porteurs de projet ?
Participer car encore plein de projets ? Contactez-nous dès
maintenant !
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]
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