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Comité de Pilotage Transfrontalier
14 mars 2018 Perpignan, Préfectures des Pyrénées-Orientales
Octobre 2014/juillet 2017
Comités techniques :
16/10/2014 : Céret, participants 14
10/12/2014 : Céret, participants 5
02/04/2015 : Céret, participants 9
21/07/2015 : Céret, participants 21 – solution d’urgences
Premier Copil : Le 18 juin 2015 – objectif, réunion
d’information auprès des communes et éleveurs à Céret
Comité de pilotage technique transfrontalier :
le 15 novembre à Figuères
Comité de pilotage transfrontalier : le 19 janvier 2016 à la
préfecture des Pyrénées-Orientales.
Comité de pilotage technique : le 13 juillet 2016 au Perthus
Comité de pilotage transfrontalier : 19 janvier 2017 à la
Junquera
Bilan 4 ans d’animation concertation
Interventions conjointes : (bénévoles) 2016
Parcs de contention : St martin de l’Albère et Fontaine de
l’Orry
Construction du dossier POCTEFA
Identification des partenaires et des actions - Comités techniques en fonction des
axes – dépôt décembre 2016/programmé décembre 2017
Les actions/ l’organisation
WP 1 : Gestion administrative et financière
WP 2 : Communication projet
WP 3 : Valorisation économique de la production
WP 4 : Gestion durable des pâturages/sylvopastoralisme
Chef de File
PPM
Binôme :
GENCAT
DARP
Elevage
Et service
territorial de
Figueres
3 -1 : Reconnaissance Race « Albera » en france
IRTA
ADPLRPC
3-2 amélioration qualité produit IRTA
IUT
Ch Agri 66
4-1 gestion des pâtures et des parcours
4-2 sylvopastoralisme et lutte contre les incendies SIVU ALBERE
CREAF
UAB
GENCAT – DARP BOSC
ASA CRAO
Baussitge Requesens
PPM
ChAgri 66
ChAgri 66
13 partenaires
4
Presupost /Budget – 3 anys /ans
1 376 386 euros - dont 894 650 FEDER
Fonctionnement
474 745 euros
Salaires,
déplacements
Coûts structures
Sur 3 ans
Travaux
Investissements
656 214 euros
Aménagements
pastoraux et zones
coupures/DFCI
Prestations
Factures
(hors travaux)
255 427 euros
Evènementiel,
promotion,
communication
Recherche,
innovation
Budget équilibré : sud et nord
688 193 €
Projet durable => un cercle vertueux
Bovins Albera Bovins Albera
Entretien des paysages protection
Attractivité du territoire
Consommation durable circuit-court
14/03/2018 6
ACCIÓN 3: VALORIZACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA – responsable IRTA
3.1. VALORIZACIÓN DE LA RAZA “ALBERA” - ADPRLPC
3.2 MEJORA DE LA CALIDAD DEL
PRODUCTO
3.1- VALORISATION DE LA RACE « ALBERA »
3.2- AMELIORATION QUALITE DU
PRODUIT
Présentation par K. Quintana Présidente de l’association :
« pour la défense et la promotion des races locales
en pays catalan »
La vache de l’Albéra ou
vache massanaise
La vache de l’Albera ou vache massanaise
• Le projet Albérapastur et nos attentes :
– La reconnaissance des vaches massanaises
– Reconnaissance en Espagne par décret royal !
• Importance du cheptel
– En France : 200
– En Espagne : 600
– Pourquoi ??
Vache massanaise ou de l’Albera
L’importance de la reconnaissance de la vache de l’ Albéra ou massanaise
• Premier avantage :
– Leur résistance (aux maladies)
– Leur adaptabilité au territoire (peu de besoin)
• Deuxième avantage :
– Écologique :
• Moins de CO2 car pas de transport
• Foret entretenue (capte 2 fois plus de CO2)
• et donc dépollution de la planète
Fôret entretenue par des animaux
L’importance de cette reconnaissance de la vache de l’ Albéra ou massanaise
• Et surtout en termes de sécurité et d’entretien des territoires :
– Deux exemples frappants dans le département :
• D’un coté la foret de Sorède , l’une des plus belles du département
• De l’autre l’incendie du Boulou en 2017 qui a ravagé 190 hectares
Incendie sur le massif des Albères
AU BOULOU JUILLET 2017 /: 190 HECTARES BRULES ( photo France 3)
L’impact de la reconnaissance de la massanaise en terme financier
• Un simple comparatif : le cout de l’incendie du Boulou du 14 juillet 2017 (France Info occitanie)
– Incendie circonscrit en 11H (de nuit !)
– Pompiers mobilisés : 380
– 11 appareils en action
– Cout complet d’1H de vol d’un canadair : 15.800€ (référence les Echos)
Cout total (sans les couts salariaux des hommes et l’investissement des appareils ) 1.911.800€
L’impact de la reconnaissance de la massanaise en terme financier
• Un simple comparatif : le cout de l’incendie du Boulou et des subventions aux éleveurs :
– A raison d’un nombre de 50 éleveurs subventionnés pour les coupures DFCI
– A raison d’un montant de subvention de 12.000€/éleveur
– Cout total des subventions : 600.000€ pour l’entretien de 2500 hectares de coupure et 50 emplois directs préservés sans compter les emplois indirects
Les couts en bref
• 50 éleveurs, 1 an de travail 600.000€
• 1 journée de feu 2 Millions d’euros
Les inconvénients du système actuel
• L’absence de reconnaissance induit :
– Pas de statistiques des vaches de l’Albéra
– Vaches qualifiés de « autre race à l’abattoir »
– Un désintérêt des éleveurs pour l’élevage
• Peu de politique de lutte contre la divagation des animaux non bagués qui génère pourtant :
– des risques sanitaires pour les autres races
– Des risques de perte des aides pour les éleveurs
Création d’une nouvelle marque : « carn de bosc ou viande des bois »
• Comment et pourquoi cette création :
– À la demande de notre association
– Distinction assurée par rapport aux élevages intensifs
– Élevage en liberté sans traitement antibiotique
– Respect des animaux et des territoires et de la nature
– Circuit court et vente directe
Un exemple de territoire entretenu
Comparatif : côté droit avec animaux , côté gauche sans animaux
Pourquoi une reconnaissance indispensable de la vache de l’Albéra ou massanaise
• En bref :
– Des risques humains largement minimisés
– Des dépenses moindres pour la collectivité
– Un embellissement du paysage
– Des hectares sauvegardés
– Un meilleur entretien de la planète
– Des éleveurs heureux
– Un pays catalan préservé et sauvegardé
Jesús Piedrafita, Joaquim Casellas, Marta Fina 3.3. Elaboración e implementación de un plan de caracterización morfológica y genética 3.4. Inferencia de las relaciones de parentesco entre todos los animales
ACTIVIDADES A REALIZAR (1)
1. Historia de la raza (grupos franceses).
a) Origen histórico y geográfico.
b) Evolución territorial y su distribución.
c) Aspectos culturales y ganaderos relevantes.
d) Historia reciente de la raza.
2. Morfología de la raza (color de la capa, forma de los cuernos, medidas zoométricas) (grupos franceses y UAB).
ACTIVIDADES A REALIZAR (2)
3. Caracterización genética a través de marcadores moleculares tipo SNP (chip Illumina de 50 K v3).
4. Cálculo del la matriz de parentesco molecular conjunta de animales de ambos lados del Macizo de la Albera (Método de VanRaden).
5. Relaciones con otras razas a través del estudio morfológico y de marcadores moleculares tipo SNP.
ACTIVIDADES A REALIZAR (3)
6. Censos por sexo y edades, número de ganaderos y distribución territorial (grupos franceses).
7. Cálculo del tamaño efectivo de la población, variabilidad genética y consanguinidad.
ACTIVIDADES A REALIZAR (4)
8. Aptitudes productivas de la raza (IRTA).
9. Medidas sobre la gestión y organización de la raza (varios grupos).
10. Plan de utilización sostenible de la raza (varios grupos).
Valorisation des resources bovines et sylvopastorales du massif transfrontalier Pyrénées-méditerranée
Valorización de los recursos bovinos y silvopastorales del macizo transfronterizo Pirineos Mediterráneo.
Núria Panella-Riera IRTA- Qualitat de producte
14 de Març de 2018 Prefectura de Perpinyà
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ACCIÓN 3: VALORIZACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA.
Actividades: Activités:
3.6- Seminario de despiece y un intercambio de experiencia entre profesionales
3.6- Séminaire de découpe et un échange d’expérience entre des professionnels
3.7- Estudio de estrategias de revalorización gastronómica de la carne: ensayos de maduración, caracterización de los compuestos aromáticos y perfil sensorial de la carne madurada
3.7- Etude de stratégies de revalorisation gastronomique de la viande: essais de maturation, caractérisation des composés aromatiques, profil sensoriel de la viande maturée
3.8- Estudios transfronterizos sobre el sabor de la carne por jefes de cocina y los carniceros interesados en la venta del producto
3.8- Etudes transfrontalières sur le goût de la viande par les chef cuisiniers et les bouchers intéressés par la vente de ce produit.
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ACCIÓN 3: VALORIZACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA.
3.3- Elaboración e implementación de un
plan de caracterización morfológica y
genética
Caracterización morfológica, genética,
caracterización productiva y de calidad de la
canal y carne.
3.3- Elaboration d’un plan de caractérisation
morphologique et génétique.
Caractérisation morphologique, génétique,
caractérisation productive et la qualité du canal
et de la viande.
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ACCIÓN 3: VALORIZACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA.
3.5- Estudio de la composición química de
los músculos y de la calidad sensorial con
panel de catadores (IRTA) 32 lomos de la raza Albera (16 ES+16 FR)
Se determinará: proteína, grasa, hierro
asimilable, su contenido energético, la
composición en ácidos grasos, los minerales y
vitaminas.
3.5- Un étude de la composition chimique
des muscles et de la qualité sensorielle
avec panel de dégustateurs (IRTA) 32 échines de la race Albera (16 ES+16 FR)
On déterminera: protéine, la graise, fer
assimilable, son contenu énergétique, la
composition des acides gras, les mineraus et les
vitamines.
Seminario en IRTA (Monells) con la
participación de 2 expertos (francés y
español) para conseguir un despiece que
optimice la terneza de la carne.
Séminaire sera réalisé à IRTA-Monells
avec la participation de deux experts sur
le sujet (français et espagnol) pour
obtenir un dépeçage qui optimise la
tendreté.
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ACCIÓN 3: VALORIZACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA.
3.6- Seminario de despiece y un
intercambio de experiencia entre
profesionales
3.6- Séminaire de dépeçage et un
échange d’expérience entre des
professionnels
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ACCIÓN 3: VALORIZACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA.
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ACCIÓN 3: VALORIZACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA.
3.7- Estudio de estrategias de
revalorización gastronómica de
la carne: maduración, volátiles y
perfil sensorial de la carne
madurada.
3.7- Etude de stratégies de
revalorisation gastronomique de
la viande: maturation, composés
aromatiques, profil sensoriel de
la viande maturée.
L'art de savoir
attendre ...
L'art de saber
esperar...
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ACCIÓN 3: VALORIZACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA.
3.7- Estudio de estrategias de
revalorización gastronómica de
la carne: maduración, volátiles y
perfil sensorial de la carne
madurada. 3 tiempos de maduración y 2 sistemas
de maduración (vacío o dry ageing)
Obtener una carne tierna y de buen
sabor y aroma.
3.7- Etude de stratégies de
revalorisation gastronomique de
la viande: maturation, composés
aromatiques, profil sensoriel de
la viande maturée. 3 temps de maturation et 2 systèmes
de maturation (a vide ou « dry aging »)
Obtenir une viande tendre et au bon
goût et arôme.
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ACCIÓN 3: VALORIZACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA.
Compuestos aromáticos (cromatografia GC-MS, Solid phase micro extraction (SPME))
Composés aromatiques
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ACCIÓN 3: VALORIZACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA.
Perfil sensorial de la carne madurada
Profil sensoriel de la viande maturée
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ACCIÓN 3: VALORIZACIÓN ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN BOVINA.
3.8- Estudios transfronterizos sobre el
sabor de la carne por jefes de cocina
y los carniceros interesados en la
venta del producto Preferencias sensoriales de la carne
madurada.
16 chefs de restaurantes (8 ES + 8 FR)
cata a ciegas (test blind) y una cata con
información sobre el producto a evaluar
(informed test)
3.8- Etudes transfrontalières sur le goût
de la viande par les chef cuisiniers
et les bouchers intéressés par la
vente de ce produit. Préférences sensorielles de la viande
maturée.
16 chefs des restaurants (8 ES + 8 FR)
Dégustation à l’aveugle (le test blind) et
une dégustation avec information sur le
produit à évaluer (informed test)
POCTEFA – ALBERAPASTUR
COPIL 14 mars 2018
ACTION 4 – Gestion concertée de
l’espace, connaissance des
pratiques d’élevage et
solutions durables,
pastoralisme et protection
incendie
CHAMBRE D’AGRICULTURE DES PYRENEES-ORIENTALES
Session plénière 3 décembre 2013
ALBERAPASTUR ACTION 4
Gestion concertée de l’espace, connaissance des
pratiques d’élevage et solutions durables, protection
des massifs 2 Sous actions à mener en parallèle
4.1 Optimisation de la gestion pastorale du Massif des Albères 4 sites qui bénéficient du soutien du programme à travers la mise
en œuvre d’actions matérielles et immatérielles
4.2 Sylvopastoralisme et prévention incendie 3 stratégies de prévention incendies (dispositifs / types d’accord)
comparés à l’échelle du massif
CHAMBRE D’AGRICULTURE DES PYRENEES-ORIENTALES
COPIL du 14 03 18
CHAMBRE D’AGRICULTURE DES PYRENEES-ORIENTALES
Session plénière 3 décembre 2013
ALBERAPASTUR ACTION 4
Partenaires
FR : CA66 - CRA Occ – UPVD Perpignan - ASA Vallespir
ES : GENCAT - CREAF – Amics Vaca de l’Albera Baussitges –
Inversions forestals
Partenaires associés : Syndicat des Eleveurs Aspres Alberes et
éleveurs massif – CD66 - GDS66 - ONF – RNN Massane – DARP
CHAMBRE D’AGRICULTURE DES PYRENEES-ORIENTALES
COPIL du 14 03 18
CHAMBRE D’AGRICULTURE DES PYRENEES-ORIENTALES
Session plénière 3 décembre 2013
ALBERAPASTUR REALISATIONS 4.1
Optimisation de la gestion pastorale du Massif
des Albères
Plusieurs étapes :
Du diagnostic individuel …
à la mise en place d’équipements pastoraux
CHAMBRE D’AGRICULTURE DES PYRENEES-ORIENTALES Réunion du 23/01/2018
CHAMBRE D’AGRICULTURE DES PYRENEES-ORIENTALES
Session plénière 3 décembre 2013
ALBERAPASTUR REALISATION 4.2
Sylvopastoralisme
et prévention incendie
CHAMBRE D’AGRICULTURE DES PYRENEES-ORIENTALES
COPIL du 14 03 18
El silvopastoralisme: una oportunitat per a la prevenció d’incendis forestals
Reflexió després dels grans incendis
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El sector primari ja no pot mantenir a gran escala el tradicional paisatge en
mosaic que limitava el desenvolupament de grans incendis forestals, i els
recursos públics disponibles són insuficients per reproduir-lo
El silvopastoralisme: una oportunitat per a la prevenció d’incendis forestals
Reflexió després dels grans incendis
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Però sí que podem identificar zones estratègiques on mantenir o reactivar
l’activitat primària té un impacte territorial més efectiu i concentrar-hi
esforços
La Jonquera, 1956
La Jonquera, 2011
La Jonquera, 2012
La gestió post-incendi a l’Alt Empordà
Línies de treball
50
Inversions directes de reparació /restauració
6 projectes DARP: 1,5 M€
3 projectes MAGRAMA: 1,9 M€
Arranjament de camins: 153 km
Obertura de camins: 11 km
Millora de punts d’aigua: 13
Construcció de punts d’aigua: 1
Treballs silvícoles: 676 ha
Franges estratègiques: 247 ha
Passos canadencs: 26 ut.
Guals: 62 ut.
Abeuradors: 16 ut.
Tanques: 38 ut.
La gestió post-incendi a l’Alt Empordà
Línies de treball
51
Ajuts a la gestió forestal sostenible
71 expedients
2.987 ha
0,53 M€
Gestió d’aprofitaments i rompudes
Tallada fusta cremada
+/- 120.000 Tm
2.715 ha
Rompudes
20,7 ha
El silvopastoralisme: una oportunitat per a la prevenció d’incendis forestals
Línies de treball
52
Analitzar el sector ramader local
Diagnòstics individuals d’explotació
Identificar les oportunitats de gestió de les àrees estratègiques planificades
PPIF l’Albera / PAFI des Albères projecte PRINCALB (INTERREG)
diagnòstic + plec de condicions
Actuar sobre el terreny per impulsar l’activitat silvopastoral
Treballs de millora i equipaments pastorals (tanques, abeuradors, passos
canadencs)
projectes executius + inversions
Muchas Gracias!
Moltes gràcies
Merci beaucoup!
