Comité oléicole du 07 juin 2012

1 – Situation du marché oléicole français

Synthèse issue des déclarations mensuelles

Huile d’olive : Estimation de la production 2011/2012 par département

0

200

400

600

800

1 000

1 200

1 400

1 600

1 800

2 000

Alpes de HauteProvence

Alpes Maritime Ardèche Aude Bouches duRhône

Corse Drôme Gard Hérault PyrénéesOrientales

Var Vaucluse

volu

me

en to

nne

production déclarée 2011/2012 production estimée 2011/2012 production 2010/2011

Total France : 2 889 T 3 198 T 6 039 T

Huile d’olive production française sur 10 ans

2700

36004179

31603622

4734 4576 46954405

3400

4600

7110

57476056

3198

0

1 000

2 000

3 000

4 000

5 000

6 000

7 000

8 000

97/98

98/9

9

99/00

00/0

1

01/02

02/0

3

03/0

4

04/0

5

05/0

6

06/0

7

07/0

8

08/0

9

09/1

0

10/1

111

/12*

Années

Vol

ume

: ton

nes

production Linéaire (production)

*Donnée prévisionnelles

Evolution de la production d’huile d’olivede quelques départements

9963

5135

0

50

100

150

200

250

Pourc

enta

ge

04 13 83 30 26

2005/2006 2006/2007 2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012

2006 : base 100

59*

* Ratio % 2011/2010

Evolution de la production d’huile d’olivede quelques départements

354 287

1042938

741

489373 292

480

279

0

500

1000

1500

2000

2500

volu

me

en to

nne

04 13 83 30 26

2005/2006 2006/2007 2007/2008 2008/2009 2009/2010 2010/2011 2011/2012

2 335 T330 T

462 T 65 T

0

50

100

150

200

250

300

350

PACA RA LR CORSE

2005/2006 2006/2007 2007/2008 2008/2009 2009/2010

2010/2011 2011/2012

4598 T4598 T4598 T4598 T 751 T751 T751 T751 T

1402 T1402 T1402 T1402 T

364 T364 T364 T364 T

3 035T3 035T3 035T3 035T 525T525T525T525T 635 T635 T635 T635 T 104 T104 T104 T104 T

Pour

cent

age

Evolution de la production régionaled’huile d’olive

2006 : base 100

Ventes des moulins en 2008 - 2011

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700

volume en tonne

Alpes de Haute Provence

Alpes Maritime

Ardèche

Aude

Bouches du Rhône

Corse

Drôme

Gard

Hérault

Pyrénées Orientales

Var

Vaucluse

tous départements

ventes oct-nov-déc 2011

ventes oct-nov-déc 2010

ventes oct-nov-déc 2009

ventes oct-nov-déc 2008

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700 750 800 850 900

volume en tonne

Alpes de Haute Provence

Alpes Maritime

Ardèche

Aude

Bouches du Rhône

Corse

Drôme

Gard

Hérault

Pyrénées Orientales

Var

Vaucluse

tous départements

ventes jul-août-sept 2011

ventes jul-août-sept 2010

ventes jul-août-sept 2009

Ventes des moulins en 2009 - 2011

0%

20%

40%

60%

80%

100%

2005

/200

6

2006

/200

7

2007

/200

8

2008

/200

9

2009

/201

0

2010

/201

1

ventes moulins reprises oléiculteurs Stocks au 30/09

0%

20%

40%

60%

80%

100%

2005

/2006

2006

/2007

2007

/2008

2008/

2009

2009/

2010

2010

/2011

ventes moulins reprises oléiculteurs Stocks au 30/09

0%

20%

40%

60%

80%

100%

2005

/2006

2006/

2007

2007/

2008

2008/

2009

2009/

2010

2010/

2011

ventes moulins reprises oléiculteurs Stocks au 30/09

0%

20%

40%

60%

80%

100%

2005

/2006

2006

/2007

2007

/2008

2008

/2009

2009

/2010

2010

/2011

ventes moulins reprises oléiculteurs Stocks au 30/09

Rhône Alpes Corse

Provence Alpes Côte d’Azur Languedoc Roussillon

Circuits de commercialisation régionale des moulins

Production totale

6056 T

Comité oléicole du 07 juin 2012

1.2 – Bilan INAO 2010/2011

Oléiculteurs Certifiés 2010/2011

116

0

500

1 000

1 500

2 000

2 500

3 000

3 500

4 000

Huile d'olive de Nyons

Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence

Huile d'olive d'Aix-en-Provence

Huile d'olive de Haute-Provence

Huile d'olive de Nîmes

Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica

Huile d'olive de Nice

Huile d'olive de Provence TOTAL

0,00%

10,00%

20,00%

30,00%

40,00%

50,00%

60,00%

70,00%

80,00%

90,00%

100,00%

110,00%

120,00%

Nombre d'oléiculteurs habilités part des oléiculteurs habilités /Total oléiculteurs habilités

Autres opérateurs certifiés

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Huile d'olive de Nyons

Huile d'olive de la vallée desBaux-de-Provence

Huile d'olive d'Aix-en-Provence

Huile d'olive de Haute-Provence

Huile d'olive de Nîmes

Huile d'olive de Corse - Oliudi Corsica

Huile d'olive de Nice

Huile d'olive de Provence

TOTAL

Nombre d'oléiculteurs transformateurs habilités Nombre de transformateurs non producteurs habilités

Oléiculteurs déclarés 2010/2011

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500

volume en tonne

Huile d'olive de Nyons

Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence

Huile d'olive d'Aix-en-Provence

Huile d'olive de Haute-Provence

Huile d'olive de Nîmes

Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica

Huile d'olive de Nice

Huile d'olive de Provence

TOTAL

Nb d'oléiculteurs ayant fait une déclaration de récolte

Nombre d'oléiculteurs habilités

Volumes certifiés

0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200 1300

Huile d'olive de Nyons

Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence

Huile d'olive d'Aix-en-Provence

Huile d'olive de Haute-Provence

Huile d'olive de Nîmes

Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica

Huile d'olive de Nice

Huile d'olive de Provence

TOTALvo

lum

e en

tonn

e

Tonnage produit sous cahier des charges AOC Tonnage mis en marché en AOC

Comité oléicole du 07 juin 2012

2 – Agrément conditionneurs

Eléments relatifs aux données obtenues à partir des déclarations mensuelles

conditionneurs

Procédure conditionneurs

�Mise en place du dispositif en avril 2011

�Montée en puissance progressive

�Une fiche modifiée « moulin » en octobre 2011

�Un premier bilan après un an

Etat des opérateurs agréés

Evolution des demandes d’agrément conditionneurs

19 2 6 2

797 19 20

29

37

8

22528

78

61

14 317

9

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

04-05-06-07/2011 08-09-10/2011 11-12/2011- 01/2012 02-03-04-05/2012

COOP MOULINS NEGOCIANTS OLEIC. COND. COND. A FACON OLEIC. NE COND.

Etat des opérateurs agréés

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450

ACTIVITE

COOP

MOULINS

NEGOCIANTS

OLEIC. COND.

COND. A FACON

OLEIC. NE COND.

Etat des opérateurs agréés

Nombre conditionneurs agréés - Régions Oléicoles

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

04 05 06 07 11 13 20 26 30 34 66 83 84Départements

Nom

bre

COOP

MOULINS

NEGOCIANTS

OLEIC. COND.

COND. A FACON

OLEIC. NE COND.

Bilan des données

• Premier bilan des déclarations obtenu à partir des données brutes restant pour partie à valider.

� Plus de 2500 déclarations sur un an

Bilan des données par origine

� Tonnages déclarés : 34 300 T

Dont :

� CEE (pays non identifiés) : 29 538 T� Pays identifiés CEE hors France : 1 198 T� Pays Tiers (Tunisie) 2 077 T� France 1 518 T (4,4 %)

Bilan des données par catégorie d’opérateurs

� Tonnages déclarés : 34 300 T

• Coop et moulins : 1 408 dont France 1 245 T • Oléiculteurs : 152 dont France 152 T• Négociants : 32 740 dont France 121 T

Bilan des données par signe de qualité

� BIO : 4 116 T (12 %)

dont CEE : 1 952 T Tunisie : 2 054 T France : 110 T

� AOP France : 458 T (30 %)

Bilan des données : prix déclarés

� Constatations :

• Des écarts à expliquer

• Définition du prix à préciser :

- Vrac achat,- Vrac avant conditionnement,- Détail Hors marge,- Détail prix de gros…..

Bilan des données : prix déclarés

� Quelques cotations :

• CEE : 4,9 € / Kg � beaucoup d’écarts

• CEE Bio : 3,8 €/ Kg

•Tunisie Bio : 3,42 € / Kg

• France Non Aop Vrac : 9,5 € / Kg

Non Aop Cond. : 12,9 € / Kg

Bio Cond. : 12,8 € / Kg

Bilan des données : rapport prix / volume

Prix vrac France Non AOP Non Bio

05

1 01 5

2 02 5

0,1 1 10 100 1000 10000

Prix

en

euro

s/K

g