30/01/2007 DELANNOY Claire, FISCHER Sophie, WYLLEMAN Sébastien

Comment redynamiser le marché du vin face à la concurrence étrangère?

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Ce sigle est associé à des idées

que nous pensons innovantes.

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Festif

Autres pays

Changement des modes de consommation

Concurrence

Le marché du vin Français

Image démodée du produit Manque

d’informations

Réglementation

Saturation

Public Professionnel

SnackingInterdiction de la publicité

ProfessionnellePolitique

Distributeurs

Labels

Cibles Attachement aux traditions

Autres boissons

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Réglementation

Politique Problème de santé publique Sécurité routière

Professionnelle Vinification

Publicité

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Réglementation politique

Problème de santé publique 45 000 décès par an

Cancers Affections digestives Maladies cardiovasculaires Accidents Traumatismes

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L’alcool : problème de santé publique?

Utiliser le “French paradox” et promouvoir une consommation responsable. Étude PAQUID (2003) : une consommation

modérée d’alcool diminue le risque cardiovasculaire.

L‘étiquetage du French paradox serait possible, entraînant un impact positif sur les ventes de vin.

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L’alcool : problème de santé publique?

Utiliser les propriétés bénéfiques du vin en développant des produits dérivés. Gommage aux pépins de raisin broyés : anti-

peau d'orange et drainantes, laisse la peau douce et nourrie (CAUDALIE).

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L’alcool : problème de santé publique?

Développer la vinothérapie. Le marc de raisins, le moût, les grains de

raisins et le vin, utilisés en bains ou massages limitent les marques de l'âge, aident à se détendre (SPA sources de CAUDALIE).

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Réglementation politique

Sécurité routière Interdiction de conduire avec un taux d'alcool

supérieur ou égal à 0,5 gramme par litre de sang.

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Assurer la sécurité routière

Continuer la prévention et aider à la prise de conscience Inciter les consommateurs à emmener leur

bouteille qu’ils ont entamée au restaurant (étiquette « vous pouvez m’emmener! », brochures)

Proposer des petits conditionnements (25cl, vin au verre)

Développement des systèmes pour conserver le vin après ouverture (bouchon vide d’air)

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Assurer la sécurité routière

Développer la lirisation. Obtenir du vin à 6 % vol. d’alcool (extraction

d’alcool par tri moléculaire). Avantage : moins calorique, bénéfices des

tanins.

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Assurer la sécurité routière

Continuer à produire des vins désalcoolisés

(vinification, désalcoolisation à froid). Croissance des ventes : +10% par an.

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Réglementation professionnelle Pour la protection

des intérêts légitimes des consommateurs. des intérêts légitimes des producteurs.

Pour le bon fonctionnement du marché intérieur.

Pour une production de qualité.

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Assouplir la réglementation

Uniformiser la réglementation au niveau international. La politique française est en désaccord avec la

politique internationale. Groupe de sénateurs : les élus du vin. Obliger les vins étrangers à avoir une

indication écrite sur les substances chimiques ajoutées, autorisées chez eux et interdites chez nous.

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Publicité

Loi Evin (10/01/1991) Limitation des supports de publicité. Seules certaines informations (degré

volumique d’alcool, origine, dénomination, composition, nom et adresse du fabricant, modalités de vente ou mode de consommation du produit).

Message : "l'abus d'alcool est dangereux pour la santé“.

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Communiquer sur le vin

Ne pas dénigrer le produit mais inciter à une consommation raisonnable de vin. Conclusion des états généraux sur l’alcool

(novembre et décembre 2006). Création d’un conseil de la modération et de la

prévention.

Amendement (13/10/2006) pour assouplir les règles encadrant la publicité collective pour le vin. Qualités gustatives autorisées.

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Changement des modes de consommation

Snacking 10 % des dépenses alimentaires des ménages

Evolution de la consommation hors foyer Déstructuration des repas Accélération du rythme de vie Densification du temps de travail Explosion de la mobilité

Festif La fréquence des consommations de vin

diminue. Vin=produit occasionnel associé au plaisir et à

la fête.

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Adapter le vin au snacking

Miniaturiser les emballages Petits formats de bouteilles : 0,25 ou 0,37L

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Adapter le vin au snacking

Adopter de nouveaux conditionnements plus pratiques. Trilles : emballages

Tetraprisma Bouteille de vin en

aluminium : Lubie Vin en Doypaks (« stand-up

pouch »)

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Vin en briquettes

Conditionnement TetraPrisma 20cL et 25cL Nomadisme Personnes seules Logique réglementaire Respect de l’environnement Goût Conservation Impact visuel

www.oscardelemballage.com

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Placer le vin dans un cadre festif

Adapter le vin aux contextes d’utilisation Jeux

Carpe Vinum Trivial poursuite spécial vins Petite dégustation entre amis…

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Placer le vin dans un cadre festif

Etiqueter en fonction des occasions. Packaging ludique

French rabbit Etiquetage pour mariages (commande en ligne) ex: http://www.affection.org

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Placer le vin dans un cadre festif

Créer des occasions de consommation. Fête du Beaujolais nouveau. Fin des vendanges. Boîtes de nuit,…

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Placer le vin dans un cadre festif

Proposer le vin sous une forme non traditionnelle Vin chaud Cocktails

Étude d’ingénieurs lors d’un festival à Montpellier: satisfaction des jeunes (« autre chose que de la bière »)

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Concurrence

Autres boissons Boissons alcoolisées classiques (bière,

apéritifs…) Nouveaux alcools (cocktails…) Boissons sans alcool (eau, jus de fruit…)

Vins des autres pays Vins d’Amérique Vins d’Afrique Vins d’Océanie…

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Lutter contre les autres boissons

Développement des ventes directes. Développer le tourisme au château. Créer des partenariats avec des campings et

gîtes. Inviter les gens à s’immerger dans l’ambiance des

propriétés des vignobles. Créer des systèmes de visite plus ludiques basés sur

des concepts existant dans les maisons champenoises.

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Lutter contre les autres boissons

Création d’événementiels. Profiter de la coupe du monde de rugby en

2007 pour lancer une nouvelle gamme de produits.

Miser sur les JO de Londres 2012 pour inonder le marché Anglais de vins français.

Création de nouveaux packagings et nouveaux formats. Le Japon découvre le "BIB", bag-in-box Vin en pack cartonné.

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Lutter contre les autres boissons

BAG IN BOX Durée de conservation d’au moins 3 mois!!! Proposer des produits alliant convivialité,

praticité et conservation : pourquoi ne pas mettre en place des BAG IN BARREL?

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Lutte contre les autres boissons

Différenciation Gagner des marchés avec les événementiels

associés à la fête ou aux loisirs. Boites de nuit Casinos Colloques/séminaires

Nouveaux débouchés Vinothérapie Vins sans alcool

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Lutte contre les vins étrangers

Exporter le vin et fidéliser les clients étrangers. Label d’export spécifique et reconnaissable à

l’étranger.

Communiquer sur l’aspect « écologique ». Transport minimum par rapport aux vins

d’Amérique, d’Afrique et d’Asie. Mise en place d’emballages recyclables.

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Manque d’informations

Publics Les gens confondent

cépages et terroirs, vins de garde et vins primeurs, vins de pays - vins de table - vins d’Appellation.

Professionnels de la distribution Linéaires mal adaptés dans les grandes et

moyennes surfaces. Personnel de ces lieux de distribution non ou

mal formé à l’œnologie.

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Développer des offres de cours d’œnologie.

Développer l’achat de vin pour en faire un vin de garde.

Développer des offres découvertes.Développer des dégustations de vin.Distribuer et vendre des conseils

associés

Informer le public

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Meilleurs conseils dans la distribution.

Limiter les références au sein d’un même lieu de distribution

Améliorer la mise en scène des rayons de la grande distribution.

Former les professionnels

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Image démodée du produit

Sous problème des cibles “le vin est le lait des vieux” Louis

pasteur 45% des femmes ne consomment jamais de vin

Sous problème de l’attachement aux traditions Habitudes de certains producteurs Changement du comportement des

consommateurs

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Cible : adapter le vin aux femmes

“Le vin fait beaucoup de bien à l’homme, surtout quand c’est la femme qui en boit.”(proverbe italien)

Travailler l’aspect apéritif Saveur sucrée Moins d’acidité

Teneur en alcool faible Vin sans alcool

Femmes enceintes 2006 : Lancement de la marque internationale "Brise

de France" en vin de cépages et d'une gamme de vins désalcoolisés de cépage

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Cible : Adapter le vin aux jeunes

Développer la consommation de vin dans les boîtes de nuit.

Former les jeunes à l’œnologie.

Week end oenologie :229€ par personne (12h de formation en 2 jours

à LILLE) (mois de Mars)

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Faire évoluer les traditions

Changer les mentalités des producteurs Communication et échanges entre les

organismes (INAO, INRA,…) et les producteurs.

Comprendre les consommateurs.

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S’adapter aux nouveaux modes de vie

Communiquer sur le vin et son coté moderne Jouer sur les étiquettesAction : développer des étiquettes 3D

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Saturation

Sous-problème Labels Diversification et complexité des offres.

Sous-problème de la grande distribution Augmentation des points de vente. Foires aux vins.

« trop d’info tue l’info ! »

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Moins de labels

Augmenter les vins de monocépage-Chardonnay-Merlot-Syrah-Grenache-Sauvignon

On aidera le consommateur à apprendre à

découvrir les arômes, les saveurs avant de passer à des vins complexes.

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Aider au choix

Développer des supports pour aider le consommateur à faire son choix.

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Segmenter en distribution

Classification des linéaires- Passer d’une segmentation réglementaire à

une segmentation qualitative.- Vin de pays avec vin AOC (même région,

même producteur).- Par couleurs

Diminuer le nombre de références

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NOUS VOUS REMERCIONS DE VOTRE ATTENTION

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  Étiquettes papiers Étiquettes lenticulaires

Coût de la pose(hors taxe)

(colle+manutention)0.05€ / étiquettesachant que pour un millésime il faut au moins doubler le prix

(adhésif)prix unitaire10 000B : 0.042€10 000B : 0.040€

Prestation

 0.45€ / bouteille(machine)

Prestation à la main pour les étiquettes avec adhésif…

Coût d’impression des étiquettes

 Environ 0.55€ /

bouteille

5 à 10 % plus cheravec adhésif (prix

unitaire)lot 10 000B : 0.635€

lot 100 000B : 0.152€

soit réduction de 76%

sans adhésif (prix unitaire)

lot 10 000B : 0.593€lot 100 000B :

0.112€soit réduction de

81%

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Pose de la collerette simple

Le conditionnement à plat

Coté traditionnel de l’étiquette préservé

Efficacité par optimisation de l’effet du lenticulaire (« flottement » devant l’étiquette)

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