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Mercredi 13 novembre 2013
Commerçants, développons les circuits alimentaires de proximité en Isère
LA DEMANDE EN PRODUITS LOCAUX
Potentiel de consommation de produits locaux par les
ménages isérois
Consommer local : une tendance montante !
Mieux valoriser le local dans son commerce
Politique alimentaire en faveur des circuits de proximité
• Ambition : augmenter la valeur ajoutée pour les agriculteurs isérois et assurer aux
publics sous responsabilité des politiques du Département et aux consommateurs isérois
l’accès à une alimentation sûre, diversifiée, de qualité
• Enjeux :
- agricole : augmenter la valeur ajoutée pour les agriculteurs isérois
- économique : relocaliser l’économie en valorisant les ressources des territoires
- aménagement du territoire : préserver et valoriser les espaces agricoles
périurbains
- éducation et santé publique : favoriser une alimentation équilibrée et de qualité
auprès des jeunes, des populations fragiles ou défavorisées
- environnemental : promouvoir une agriculture respectueuse de l’environnement et
réduire les émissions de gaz à effet de serre
2 axes pour la politique du Département : 1) Développer et structurer l’offre en produits locaux
Organiser la logistique de distribution (équipements mutualisés)
- Quantifier et qualifier la demande
- Caractériser l’offre existante et potentielle
- Favoriser les productions agricoles de qualité
- Renforcer le tissu économique local de transformation
2) Favoriser la consommation locale de produits de proximité
S’appuyer sur la restauration collective, notamment par la commande publique :
renforcer l'approvisionnement direct dans les collèges
et faire partager l’expérience du Département
• Etude de développement des circuits courts alimentaires sur le
département de l’Isère :
Phase 1 :
- qualifier et quantifier le potentiel de consommation des produits locaux par
les ménages, à partir d’enquêtes sur un échantillon de consommateurs
Périmètre d’étude : les produits frais et transformés disponibles en Isère sur les
filières fruits/légumes, produits laitiers, viandes, céréales.
- Caractériser la demande en restauration collective à partir des données
fournies par le Conseil général, à compléter par le Prestataire pour le secteur
privé
Phase 2 : Identifier la capacité d’offre des agricultures iséroises et leur
compétitivité
Phase 3 : plan d’action
La demande en produits locaux alimentaires des ménages
La demande en produits locaux alimentaires des ménages
La demande en produits locaux alimentaires des ménages
La demande en produits locaux alimentaires des ménages
La demande en produits locaux alimentaires des ménages
La demande en produits locaux alimentaires des ménages
La demande en produits locaux alimentaires des ménages
Vigilance : valeur ajoutée pour l’agriculture iséroise !
Consommer local : une tendance montante !
1 - L’ORIGINE des produits alimentaires, critère clé
77% Prêts à payer plus cher pour un produit français (Ifop, 2013)
L’évaluation de la qualité d’un produit alimentaire passe par son origine... (Credoc, 2011)
83%
1 - L’ORIGINE des produits alimentaires, critère clé
L’évaluation de la qualité
d’un produit alimentaire passe par son origine... locale (Credoc, 2011) 70%
Développer la consommation de produits de proximité (Credoc, 2011)
(Ethicity, 2013)
La tendance
2 - Pourquoi consomme-t-on local ?
Merle et Piotrowski (2012)
Pourquoi
Retrouver
le GOÛT
Consommer RESPONSABLE
aspect social
Des produits SAINS
Consommer RESPONSABLE
aspect environnemental
« On a commencé à
venir ici suite à la crise de la vache folle »
« Retrouver des produits qui ont du goût, qu’on a pas du tout dans les autres circuits de distribution » « le goût de mon
enfance »
La tendance
2 - Pourquoi consomme-t-on local ?
(Ethicity, 2013)
Retrouver le GOÛT
Consommer RESPONSABLE
aspect social
Des produits SAINS
Consommer RESPONSABLE
aspect environnemental
La tendance
2 - Pourquoi consomme-t-on local ?
Retrouver le GOÛT
Consommer RESPONSABLE
aspect social
Des produits SAINS
Consommer RESPONSABLE
aspect environnemental
Une meilleure image
pour le produit local
• Permet de faire vivre
décemment les
producteurs
• Plus respectueux de
l’environnement
• Meilleur à la santé
• Meilleur goût
+
(Etudes Liproco, Merle, Prigent-Simonin, Héraut-Fournier, 2011-2013)
La tendance
Retrouver le GOÛT
Consommer RESPONSABLE
aspect social
Des produits SAINS
Consommer RESPONSABLE
aspect environnemental
Des consommateurs
prêts à payer
entre 8 et 20 %
de plus par rapport
à un produit français
+
(Etudes Liproco, Merle, Prigent-Simonin, Héraut-Fournier, 2011-2013)
2 - Pourquoi consomme-t-on local ?
La tendance
Mieux valoriser le « local » dans son commerce
Que représentez-vous et
qu’aimeriez-vous représenter aux yeux de vos clients actuels et potentiels ?
Un commerce qui soutient les
producteurs locaux
Un commerce qui agit pour
protéger l’environnement
…
Des proximités à développer en commerce « de proximité »
(Hérault-Fournier, Merle et Prigent-Simonin, 2013)
Mieux valoriser
(CSA, les citadins et le commerce de proximité, 2012)
Mieux valoriser
L’engagement avec les producteurs locaux : évolution prioritaire
Trois piliers de valorisation du « local »
2. LES PRODUITS
et leurs spécificités
3. LES PRODUCTEURS
1. LA DEMARCHE en circuits courts et ses valeurs
Mieux valoriser
Pilier 1. Expliquer la démarche, vos valeurs et engagements
Mieux valoriser
Pilier 2. Valoriser les produits et leurs spécificités
62%
Aimeraient des informations sur l’origine des matières premières sur les produits - 51% sur le lieu de fabrication (Ethicity, 2013)
Mieux valoriser
Pilier 3. Valoriser les producteurs locaux
(Ipsos, les français et la confiance alimentaire, 2013)
Mieux valoriser
Pilier 3. Valoriser les producteurs locaux
Mieux valoriser
