Compilation bibliographique sur les références technico-

économiques en agriculture biologique

Dans le cadre de sa mission nationale sur les références en agriculture

biologique qui lui a été confiée par le ministère de l’Agriculture et de

l’Alimentation, l’ITAB a sollicité ABioDoc pour réaliser une compilation

bibliographique qui présente de très nombreux documents contenant des

données économiques sur les productions biologiques, végétales et animales,

relevés sur les dix dernières années (2008-2017). Les documents sont

présentés production par production : maraîchage, arboriculture, grandes

cultures, viticulture, PPAM, bovins lait et viande, ovins lait et viande, caprins,

volailles et porcs. Lien : http://www.abiodoc.com/documents-

abiodoc/compilations-listes-bibliographiques/compilation-bibliographique-

references-technico-economiques-ab-france

AGENDA

Les 30 et 31 mai 2018, au Lycée Nature, à la Roche sur Yon (85)

Rendez-vous Tech&Bio Diversification en élevage et cultures associées http://www.tech-n-bio.com/ Du 1er au 15 juin 2018, dans toute la France Printemps BIO 2018 http://www.labiodes4saisons.eu/printemps-bio-2018.html Le 5 juin 2018, en Brie Champenoise (77) 4ème Rencontre Lin et Chanvre Textiles Bio http://linetchanvrebio.org/ Les 6 et 7 juin 2018, à L’Isle Jourdain (32) Les Culturales 2018 http://www.lesculturales.com/ Les 7 et 8 juin 2018, à Amsterdam (Pays-Bas) Sustainable Foods Summit http://sustainablefoodssummit.com/europe/ Le 11 juin 2018, à VetAgro Sup, à Lempdes (63) AG du Pôle Agriculture Biologique Massif Central jgrenier.polebio@gmail.com / www.poleabmc.org Le 12 juin 2018, à la Ferme pilote de la Durette (84) Journée technique Agroforesterie maraîchère https://www.grab.fr/journee-tech-agroforesterie-maraichere-12-juin-2018-durette-10369 Du 13 au 15 juin 2018, à Bologne (Italie) 1st International Conference of Wheat Landraces for Healthy Food Systems https://wheat-landraces.ifoam.bio/ Le 14 juin 2018, à Paris (75) Séminaire "Et si la bio reprenait un temps d'avance ? Engagés ensemble de la fourche à la fourchette" https://www.synabio.com/seminaire-rse-la-bio-de-demain-de-la-fourche-a-la-fourchette Du 17 au 21 juin 2018, à Cork, en Irlande 27ème Congrès de l’EGF (European Grassland Federation) : “Sustainable meat and milk production from grasslands” http://www.egf2018.com/ Le 19 juin 2018, à Paris 14ème (75) Séminaire de restitution Projet MUSCARI : Mélanges fleuris Utiles aux Systèmes de Culture et Auxiliaires pour favoriser une Réduction des Intrants https://wiki.itab-lab.fr/muscari/?AcTualites Les 19, 20 et 21 juin 2018, à Paris (75) Formation-action organisée par la FNAB : « Pratiquer le dialogue territorial pour éviter les tensions suscitées par les projets liés à l’eau et l’agriculture » http://www.eauetbio.org/evenements/dialogue-territorial-projets-lies-a-leau-lagriculture/ Le 20 juin 2018, à la ferme d'Armenon, Les Molières (91) Rendez-vous Tech&Bio Grandes cultures – Cultures de diversification http://www.tech-n-bio.com/ Le 21 juin 2018, à Creys-Mépieu (38) Ateliers Tech & Bio Grandes cultures et diversification Tél : 04 75 20 28 00 / renaud.pradon@ardeche.chambagri.fr Du 27 au 29 juin 2018, à Capri Island (Naples), Italie 2nd International GRAB-IT Workshop “Organic farming and agroecology as a response to global challenges” http://capriworkshop.centrodiportici.it/

AGENDA (SUITE)

Le 29 juin 2018, à Paris 14ème (75) Colloque final Projet Casdar Optialibio : Optimisation de l’autonomie et de la résistance aux aléas climatiques des systèmes alimentaires en élevages bovins biologiques Contact : Loïc MADELINE : 02 31 25 46 14 ; loic.madeline@idele.fr Le 5 août 2018, à Villeneuve sur Lot (47) Foire Bio http://www.agrobio47.fr/foire-bio Le 18 septembre 2018, à Metz (57) Formation organisée par la FNAB : « Posture, méthodes et outils pour accompagner la transition agricole dans les territoires » http://www.eauetbio.org/evenements/posture-methodes-outils-accompagner-transition-agricole-territoires-metz/ Les 23 et 24 septembre 2018, à Eurexpo, à Lyon (69) Salon NATEXPO https://natexpo.com/ Le 24 septembre 2018, à Lyon (69) Forum de Structuration des Filières 2018, organisé par l'Agence Bio (se tiendra dans le cadre du Salon Natexpo) http://www.agencebio.org/agenda/forum-structuration-de-filieres-2018 Les 25 et 26 septembre 2018, à Rennes (35) Formation organisée par la FNAB : « Posture, méthodes et outils pour accompagner la transition agricole dans les territoires » http://www.eauetbio.org/evenements/posture-methodes-outils-accompagner-transition-agricole-territoires-rennes/ Les 26 et 27 septembre 2018, à Retiers (35) Salon La Terre est notre métier http://www.salonbio.fr/ Du 3 au 5 octobre 2018, à Clermont-Ferrand (63) Sommet de l’Elevage http://www.sommet-elevage.fr/fr/home/ Le 9 octobre 2018, à Paris (75) CORE Organic Plus Final Research Seminar stephane.bellon@inra.fr Du 16 au 18 octobre 2018, au Parc des Expositions, à Avignon (84) Rendez-vous Tech&Bio Cultures méditerranéennes http://www.tech-n-bio.com/ Les 22 et 23 octobre 2018, en Bourgogne-Franche-Comté Formation organisée par la FNAB : « Posture, méthodes et outils pour accompagner la transition agricole dans les territoires » http://www.eauetbio.org/evenements/posture-methodes-outils-accompagner-transition-agricole-territoires-bourgogne-franche-comte/

Le 27 novembre 2018, à Paris (75) Séminaire co-organisé par l'INRA et l'ITAB : « Le sol, ressource essentielle dans les systèmes en agriculture biologique : Quelles recherches construire ? » https://www6.inra.fr/comite_agriculture_biologique/Accueil/Actualites/Seminaire-sol

Pour plus de dates d’évènements bio :

www.abiodoc.com

3 Biopresse 243 - Avril 243

SOMMAIRE

Productions animales ............................................ 4Apiculture .................................................................. 4Elevage .................................................................... 4

Productions végétales ......................................... 15Arboriculture ........................................................... 15Grandes cultures .................................................... 16Jardinage ................................................................ 17Maraîchage ............................................................. 18Protection phytosanitaire ........................................ 21

Marché ................................................................... 22Filière ...................................................................... 22Qualité .................................................................... 28Santé ...................................................................... 29Statistiques ............................................................. 33

Ecologie et ruralité ............................................... 34Agriculture durable ................................................. 34Agriculture-environnement ...................................... 36Développement rural .............................................. 37Energie ................................................................... 43Environnement ....................................................... 44

Vie professionnelle ............................................... 45Conversion ............................................................. 45Economie ................................................................ 46Etranger .................................................................. 48Organisation de l'Agriculture Biologique ................. 52Réglementation ...................................................... 53

Recherche et système spécifique ....................... 55Recherche .............................................................. 55Agroforesterie ......................................................... 55Ressources génétiques .......................................... 56

BREVES ABIODOC ............................................... 58Bulletin d'abonnement ............................................ 66Tarifs du service documentaire ............................... 66Bon de commande ................................................. 67Coordonnées des éditeurs des ouvrages cités ......... 69

DIRECTEUR DE PUBLICATIONEtienne JOSIEN - Directeur général adjoint de VetAgro Sup

RÉDACTRICE EN CHEFSophie VALLEIX - Responsable d'ABioDoc

RÉALISATIONEsméralda RIBEIRO et Anna CARRAUD

ONT COLLABORÉ À CE NUMÉRO :Anna CARRAUD, Anaïs CORBIN-CORNET, Julie GRENIER, EsméraldaRIBEIRO, Agnès ROUSSEL, Myriam VACHER VALLAS, Sophie VALLEIX

Revue éditée et imprimée par ABioDocCentre National de Ressources

en Agriculture Biologique,avec le soutien du ministère de l’Agriculture,

de l’Agroalimentaire et de la Forêt,du Commissariat de Massif - Massif Central,

de la DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes

VetAgro SupCampus agronomique de Clermont

89, Avenue de l’EuropeBP 35 - 63370 LEMPDES (France)

Tél : 04.73.98.13.99 - Fax : 04.73.98.13.98 abiodoc@educagri.fr - www.abiodoc.com

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PRODUCTIONS ANIMALES

Biopresse 243 - Avril 243 4

PRODUCTIONS ANIMALES

APICULTURE

Vincent Girod technicien apicultureADAPRO

FNAB

Vincent Girod, technicien apiculture ADAPRO(service du développement de la filière apicoleen Languedoc-Roussillon), présente ses activitésauprès des apiculteurs de son réseau : appuitechnique individualisé, formations, expérimentations,visites d'exploitations... Des interventions d'organismescertificateurs sont mises en place pour présenter lecahier des charges bio et répondre aux questionsdes apiculteurs. Vincent Girod revient rapidement surla commercialisation du miel en bio par rapport auconventionnel et aborde les enjeux réglementaires.

https://www.youtube.com/watch?v=uLZZjfYdmZ0&list=PLu8zThP-Y3yePST2zh8X7ejRGhrmUzv8a&index=2Mots clés : AGRICULTURE BIOLOGIQUE / APICULTURE /TEMOIGNAGE / ELEVAGE BIOLOGIQUE / FRANCE /CONSEILLER AGRICOLE / ELEVAGE / LANGUEDOCROUSSILLON / FORMATION / REGLEMENTATION /ACCOMPAGNEMENT2014, 19 min. 44 sec., éd. FNAB (Fédération Nationaled'Agriculture Biologique des Régions de France)

réf. 243-006

La filière apicole biologique

DUJARDIN Yaëlle / FERRUS Cécile /COLOMBO Elodie

En 2015, l’ITSAP-Institut de l’abeille et ADA France sesont associés afin de mener une étude sur la filièreapicole biologique. Deux objectifs étaient poursuivis :la réalisation d’un état des lieux des travaux derecherche et de développement en apiculture biologiqueet l’identification des problématiques de la filière apicolebio. Les résultats de cette étude sont présentés : Quisont les apiculteurs biologiques et comment travaillent-ils ; avec quelles races d’abeilles ; Quelles sontles problématiques récurrentes ; Auprès de qui lesapiculteurs trouvent-ils des réponses...

http://blog-itsap.fr/filiere-apicole-biologique/Mots clés : APICULTURE / APICULTEUR / ELEVAGEBIOLOGIQUE / ETUDE / ENQUETE / FRANCE /ACCOMPAGNEMENT / SANTE ANIMALE / CONDUITED'ELEVAGE2017, 4 p., éd. ITSAP - INSTITUT DE L'ABEILLE

réf. 243-095

ÉLEVAGE

Un outil de transformation collectif quifonctionne bien

MARUEL Karen

Cézallier Bio et Bio 63 soutiennent le développementde l'AB dans le territoire auvergnat du Cézallier. Dansle cadre de leurs actions, une journée technique lait aété organisée, en décembre 2017. Pierre-Luc Fraisse,éleveur laitier bio, a ouvert les portes de son exploitation.En AB depuis 1998, il élève aujourd'hui de 30 à35 Montbéliardes sur 70 ha, qu'il nourrit grâce auxcéréales et au fourrage produits sur la ferme, et qu'ilsoigne le plus possible avec des méthodes naturelles.Il a opté pour le séchage en grange qui lui permet aufinal d'obtenir une meilleure qualité du lait. Il livre lamoitié de son lait à la laiterie Thuaire. L'autre moitié estlivrée à la laiterie bio de Saint-Genès-la-Tourette, qui aégalement ouvert ses portes ce jour-là. En 2016, cettedernière a transformé 320 000 l de lait bio : yaourts,fromages blancs et crèmes dessert, commercialisésdans la région, y compris en restauration collective.

Mots clés : ELEVAGE BIOLOGIQUE / LAITERIE / FILIERE LAIT /TEMOIGNAGE / TRANSFORMATION LAITIERE / FOURRAGE /SECHAGE EN GRANGE / PUY DE DOME / VISITE DE FERME /BOVIN LAITAUVERGNE AGRICOLE (L') N° 2738, 04/01/2018, 1 page (p. 7)

réf. 243-024

PRODUCTIONS ANIMALES

5 Biopresse 243 - Avril 243

Dossier : La génétique en lait bio : Y a-t-ilune génétique adaptée à la Bio ?

GUIFFÈS Alain / ROUGER Soizick / DOSSANTOS Caroline / ET AL.

La plupart des éleveurs en bovins lait bio quitémoignent dans ce dossier souhaitent être le plusautonomes possible dans le pilotage de la génétiquede leur troupeau. Ce dossier a pour objectif de :partager des informations, donner des éclairages, ycompris scientifiques (INRA), sur les différentes façonsd'envisager la génétique en bovins lait, selon lessituations et les objectifs, et notamment dans le cadred'une conversion. Au sommaire : - Le point de vuede Didier Boichard, chercheur INRA ; - Génétique etpâturage (FRCIVAM Limousin) ; - Brunes et fromage(GAEC de Chanac, 48) ; - Semences sexées : Ledébat est ouvert ! (SCEA Grasteau, 72) ; - Utilisationde semences sexées en race jersiaise (GAEC desJersiaises, 72) ; - Insémination par l'éleveur (IPE)(Norbert Peysi, 12) ; - Une reproduction 100 % naturelle(GAEC des Fontenilles, 21) ; - Allonger les périodesde lactation ? (GAEC Roz Voan, 29) ; - Commentadapter son troupeau à ses objectifs ? (EARL duNid, 43) ; - Le croisement 3 voies pour s'adapter auchangement de système (Stéphane Marloux, 15) ; - Lesraces à petits effectifs, quels enjeux ? (GAEC duWern, 22) ; - Une agriculture capable de se perpétuertoute seule (EARL des Landelles, 27) ; - Acheter untroupeau adapté aux objectifs de système (GauthierFihue, 76) ; - Changement de système (SARL CôtéFerme, 16) ; - Toujours plus d'autonomie (GAEC desPâquerettes, 42) ; - L'éleveur, gestionnaire de sonélevage (échanges entre Olivier Mouton, du GAEC desPâquerettes, et Olivier Vuillet, SARL VGRS (39)).

Mots clés : RACE BRUNE / TROUPEAU / CONDUITED'ELEVAGE / CONVERSION / BOVIN LAIT / ELEVAGEBIOLOGIQUE / FRANCE / AUTONOMIE DECISIONNELLE /TEMOIGNAGE / TAUREAU / VACHE LAITIERE / RACE APETIT EFFECTIF / RACE BOVINE / RACE BOVINE HOLSTEIN /RACE BOVINE JERSIAISE / RACE BOVINE LIMOUSINE / RACEBOVINE MONTBELIARDE / RACE LOCALE / REPRODUCTIONANIMALE / INSEMINATION / PATURAGE / GENETIQUEANIMALE / SELECTION ANIMALEVOIX BIOLACTEE (LA) N° 90, 01/12/2017, 27 pages (p. 3-29)

réf. 243-028

Fermebioscopie : GAEC DuthoitPhilippoteaux

VOISINE Angélique

Geoffroy Philippoteaux est producteur de lait bio(conversion en 2009). Sa ferme, en GAEC, se situeau croisement de 3 départements (Marne, Ardenneset Meuse), au pied des grands massifs forestiersd’Argonne. La ferme compte 4 associés et 4 salariés.La surface pâturée est passée de 30 ha à plus de180 ha en 10 ans. Cette année, les éleveurs testentle pâturage tournant. Au total, la ferme dispose de280 ha, dont 220 ha en herbe. Le foin séché engrange et un mélange céréalier produit sur la fermeenrichissent la ration des 170 vaches laitières. Descroisements à partir de vaches holstein sont réalisés, eny introduisant de la brune et de la jersiaise. Adhérentsde la Cuma de Condé, les associés cherchent aumaximum à favoriser la mutualisation des moyens et dumatériel. La polyvalence au sein du GAEC permet unegrande autonomie dans les différents travaux entreprisen autoconstruction (bâtiments, toitures, terrassements,matériel…). L’autonomie est également atteinte entermes de production de chaleur et d’électricité, grâce àune unité de méthanisation qui fonctionne depuis 2012.La capacité de séchage est importante, ce qui leurpermet de proposer des services, comme le séchagede copeaux pour la SCIC Argonne. Le GAEC s’estaussi lancé avec beaucoup d’enthousiasme dans laculture de plantes aromatiques et médicinales, surl’incitation de la société ADATRIS. Aujourd’hui, ils sontpartenaires et acteurs pour créer une filière PPAM biodans leur région. Pour 2018, ils prévoient l’installation depanneaux photovoltaïques sur la grange de séchage…Pour eux, bio et économie circulaire prennent tout leursens sur l’exploitation.

Mots clés : FERMOSCOPIE / BOVIN LAIT / ELEVAGEBIOLOGIQUE / METHANISATION / ENERGIE SOLAIREPHOTOVOLTAIQUE / GROUPEMENT D'EXPLOITATIONAGRICOLE EN COMMUN / AUTONOMIE ALIMENTAIRE /AUTONOMIE DE L'EXPLOITATION / AUTONOMIEENERGETIQUE / PLANTE A PARFUM AROMATIQUE ETMEDICINALE / SECHAGE EN GRANGE / GRAND-EST /MARNE / ENERGIE RENOUVELABLE / TEMOIGNAGE /DIVERSIFICATIONVOIX BIOLACTEE (LA) N° 90, 01/12/2017, 3 pages (p. 30-32)

réf. 243-029

PRODUCTIONS ANIMALES

Biopresse 243 - Avril 243 6

Dossier : Des actions pour limiter lescellules

HARDY Damien / HUBERT Alice

Dans un contexte d'augmentation des cellulessomatiques dans le lait de chèvre, le projet Mamovicap,mené par l'UMT Santé des petits ruminants, s'estintéressé aux leviers d'actions pour limiter les infectionsmammaires. Entre 2013 et 2016, ce programme apermis d'améliorer les connaissances sur la physiologiede la mamelle et va continuer d'explorer les liens entrela traite et les cellules. Ce dossier expose certainespistes soulevées par le projet, comme alloter, réformer,réaliser des tests pendant la traite, puis entreteniret adapter les réglages de la machine à traire, autravers des articles suivants : - Les concentrationscellulaires augmentent (analyse des données depuis15 ans) ; - Davantage de cellules dans les mamellesabîmées ; - Des liens entre cellules et morphologie ; - Sixpratiques pour un parfait trayeur ; - Les mauvaisespratiques se lisent sur les courbes (des outils de testspendant la traite) ; - Les promesses de la génétique (unindex cellules dans le schéma de sélection).

Mots clés : CELLULE SOMATIQUE / NETTOYAGE DESMACHINES DE TRAITE / SELECTION GENETIQUE / ELEVAGELAITIER / CONSEIL / ETUDE / CAPRIN / PROJET DERECHERCHE DEVELOPPEMENT / MANIPULATION DESANIMAUX / HYGIENE VETERINAIRE / TRAITE / MACHINE ATRAIRE / FRANCE / SANTE ANIMALE / MAMMITE / LAIT DECHEVREREUSSIR LA CHEVRE N° 342, 01/09/2017, 9 pages (p. 22-30)

réf. 243-063

"Des poules au milieu des chèvres"

LA BARBERA Emanuele

Emanuele La Barbera élève ses 110 chèvres enagriculture biologique, à Sugano di Orvieto, en Italie.Pour diminuer la pression parasitaire et les insectesdans ses deux chèvreries, il a introduit une quarantainede poules pondeuses. Vétérinaire de formation, ilexpérimente depuis quelques années cette cohabitationqui présente de nombreux avantages. Les poules noireset leurs poussins sont des prédateurs naturels desparasites des chèvres et mangent également les larvesdes mouches. En contrepartie, la présence des chèvreséloigne les renards et leur chaleur est recherchée parles poussins. Emanuele estime que le rapport idéal estde 15 à 20 poules pour 300 mètres carrés.

Mots clés : CHEVRERIE / ELEVAGE BIOLOGIQUE /TEMOIGNAGE / POULE / CAPRIN / BATIMENT D'ELEVAGE /MOUCHE / SANTE ANIMALE / VOLAILLE / MALADIEPARASITAIRE / PARASITE / ITALIE / ELEVAGE MIXTEREUSSIR LA CHEVRE N° 342, 01/09/2017, 1 page (p. 38)

réf. 243-064

PRODUCTIONS ANIMALES

7 Biopresse 243 - Avril 243

Déficit fourrager : on ne vous fera plusle coup de la panne !

JOST Jérémie

Les aléas climatiques à répétition de ces dernièresannées mettent à mal la constitution de stocksfourragers. Pour y faire face, il est important d'avoirune production de fourrage cohérente avec les besoinsdu troupeau, rappelle Jérémie Jost, de l'Institut del'Élevage. En fonction des rendements des prairies,un ratio de 6 à 8 chèvres par hectare de SFP estconseillé. Différentes voies sont proposées pour limiterle déficit fourrager. Les dérobées, implantées entredeux cultures, permettent des récoltes supplémentaires,généralement en fin d'été ou au début du printemps. Lemélange de légumineuses et graminées ou crucifèresassure un fourrage plus riche et qui séchera mieux.Suite à des déficits réguliers, le système fourragerdoit être repensé : privilégier des espèces adaptées(trèfles ou fléoles pour les parcelles fraîches à risquesd'alternance hydrique ; luzerne ou fétuque élevéepour les parcelles séchantes), réfléchir au mode derécolte, mais aussi à la contractualisation si les terressont insuffisantes. Jérémie Jost conclut en évoquantla ressource fourragère potentielle que représententles arbres, arbustes et lianes. Certaines espècesprésentent d'intéressantes valeurs énergétiques etprotéiques, comme le mûrier blanc, le frêne, le tilleul oul'aulne de Corse.

Mots clés : LIANE / MELANGE FOURRAGER / ELEVAGE /AUTONOMIE FOURRAGERE / CONSEIL / CAPRIN / CULTUREDEROBEE / ARBUSTE / FOURRAGE / CONSERVATION DESFOURRAGES / DEFICIT FOURRAGER / FRANCE / ALÉACLIMATIQUE / ARBRE FOURRAGER / INTERCULTUREREUSSIR LA CHEVRE N° 342, 01/09/2017, 2 pages (p. 38-40)

réf. 243-065

Mieux coupler cultures et élevagedans les exploitations d’herbivoresconventionnelles et biologiques : unevoie d’amélioration de leur durabilité ?

MARTEL G. / GUILBERT C. / VEYSSET Patrick /ET AL.

Les systèmes de polyculture - élevage, qu'ils soienten agriculture conventionnelle ou biologique, ontdes atouts pour faciliter la gestion durable desagroécosystèmes et réduire les externalités négatives.On observe une large diversité de façons de pratiquerla polyculture - élevage. Le couplage entre cultureset élevage dans ces exploitations a été étudiédans le cadre du projet CasDar RED SPYCE. Pourcaractériser le couplage, 10 critères ont d'abord étéutilisés et adaptés aux informations disponibles de3 bases de données, puis une ACP a été réaliséesur 1 190 fermes. Un score de couplage a alors étédéfini pour chacune d’elles, puis a été confronté à sesperformances économiques et environnementales. Lesfermes en agriculture biologique sont en moyenne plusfortement couplées que les fermes conventionnelles.Les exploitations avec un niveau de couplage élevé ontde meilleures performances environnementales, unemeilleure efficacité économique (grâce à des chargesopérationnelles inférieures), mais le résultat courant parunité de main d’œuvre est indépendant du niveau decouplage. Les effets du couplage et du passage enagriculture biologique sont additifs.

Mots clés : COMPARAISON BIO-CONV / ELEVAGE /BOVIN LAIT / BOVIN VIANDE / CAPRIN LAIT /ELEVAGE BIOLOGIQUE / OVIN LAIT / OVIN VIANDE /COUPLAGE / AUTONOMIE / ETUDE / INDICATEUR /METHODOLOGIE / PERFORMANCE ECONOMIQUE /PERFORMANCE ENVIRONNEMENTALE / POLYCULTUREELEVAGE / PROJET DE RECHERCHE DEVELOPPEMENT /FRANCE / AGRICULTURE DURABLEFOURRAGES N° 231 - Fourrages et systèmes d'élevagebiologiques : Approches aux échelles de la ferme et du territoire,01/09/2017, 11 pages (p. 235-245)

réf. 243-040

PRODUCTIONS ANIMALES

Biopresse 243 - Avril 243 8

Quatre pistes pour parer les risques

DEMAZEL Vincent

A l'occasion du SPACE, le CER a lancé un cerclede réflexion autour de l'adaptation de l'élevagedans un contexte économique de moins en moinsstable (évolutions imprévisibles des marchés, irruptionsd’évènements sanitaires, climatiques et politiques).Pour Laurent Le Bail, conseiller à Cerfrance Côtesd'Armor, anticiper est primordial et cela passe parune identification des risques et des points forts/faibles de l'exploitation. Quatre stratégies d'aveniront été identifiées : - l'autonomie ; - les économiesd'échelle ; - la diversification ; - la différenciation(cibler des marchés moins volatils). Trois éleveurs,dont deux en agriculture biologique, exposent leursleviers d'actions. En Côtes d'Armor, Patrice Desriac estnaisseur-engraisseur au sein d'un GAEC comportant200 truies et 160 hectares. En 2010, il convertitses cultures, estimant le marché bio porteur etsouhaitant arrêter les produits phytosanitaires. Pourgagner en autonomie, il s'est diversifié (féverole, lupin,cultures légumières) et projette de construire uneunité de méthanisation en collaboration avec deuxautres éleveurs. Dans le Morbihan, Sylvain Pichonets'est installé en lait aux côtés de ses parents, enmisant sur la transformation et la vente directe. Aprèsune conversion en bio entamée fin 2015, il valoriseaujourd'hui 100 000 litres de lait en direct (marchés,visites de fermes et dégustations organisées avecl'office du tourisme).

Mots clés : LEVIER D'ACTION / SECURISATION / ELEVAGE /CONVERSION / DIVERSIFICATION / BOVIN LAIT / ELEVAGEBIOLOGIQUE / MARCHE AGRICOLE / ALÉA ÉCONOMIQUE /AUTONOMIE / ADAPTATION / TEMOIGNAGE / PORCIN /ANTICIPATION / BRETAGNE / PAYS DE LA LOIREENTRAID'OC N° 402, 01/10/2017, 2 pages (p. 46-47)

réf. 243-066

Autonomie des élevages :Expérimentation sur l'évaluation demélanges de prairies à flore variée enélevages biologiques

BIO 46

Depuis fin 2016, dans le Lot, Bio 46 accompagne ungroupe d’éleveurs dans la mise en place d’essais demélanges prairiaux à flore variée : 7 parcelles ont étéimplantées chez 5 éleveurs et suivies en 2017, enpartenariat avec l’INRA de Toulouse. Ce projet participeà l’élaboration de l’outil en ligne libre d’accès Capflor®,outil d’aide à la décision qui visera à préconiser desmélanges prairiaux selon plusieurs critères. En 2018,une dizaine de nouvelles parcelles seront semées.Les mélanges sont définis en fonction des conditionspédoclimatiques, des caractéristiques physiques etchimiques de la parcelle (texture, pH, réserve en eau,fertilisation), et des besoins de l’éleveur. Ces mélangesassocient en général une dizaine d’espèces (graminées,légumineuses, mais aussi plantain et chicorée) dontla place au sein de la prairie va évoluer au coursdu temps : espèces d’implantation rapide, espècesde production (2 à 5 ans), espèces de fond prairial.L'évolution de la composition botanique, la souplessed'utilisation pour l'éleveur et la production (quantité etqualité) sont évaluées par des suivis de parcelles.

Mots clés : ESPECE PRAIRIALE / ACCOMPAGNEMENTTECHNIQUE / IMPLANTATION / MELANGE FOURRAGER /AGRICULTURE BIOLOGIQUE / ELEVAGE BIOLOGIQUE /GROUPE D'ELEVEURS / VALEUR ALIMENTAIRE / PRAIRIE /PRAIRIE A FLORE VARIEE / AUTONOMIE FOURRAGERE /LOT / ESSAI2018, 2 p., éd. BIO 46

réf. 243-059

PRODUCTIONS ANIMALES

9 Biopresse 243 - Avril 243

L’élevage bio progresse en France.Quels enjeux pour les systèmesfourragers ?

BIZE N. / BOUTTES M. / CHAUVIN S. / ET AL.

Les techniciens de Normandie, de Bretagne, du Massifcentral (Cantal et Aveyron) ou des Vosges confirment ledéveloppement de l'élevage biologique. La création denouveaux débouchés dans les filières lait et viande et lemaintien des résultats économiques sont déterminantsdans la décision de conversion mais, le plus souvent,les agriculteurs cherchent à redonner du sens àleur travail (respect de l'environnement, qualité desproduits...) et ne regrettent pas leur choix. Une réflexionglobale sur le système fourrager, la diversification desressources fourragères et l'autonomie de l'élevage sontindispensables pour la viabilité de ces exploitations.Cet article donne la parole à des techniciens et deschercheurs de différentes régions françaises.

Mots clés : DEVELOPPEMENT DE L'AB / CONVERSION /BOVIN LAIT / BOVIN VIANDE / ELEVAGE BIOLOGIQUE / OVINLAIT / SYSTEME HERBAGER / HERBE / PRAIRIE / SYSTEMEFOURRAGER / GESTION DU PATURAGE / FRANCE / CANTAL /BRETAGNE / LORRAINE / VOSGES / NORMANDIE / AVEYRONFOURRAGES N° 231 - Fourrages et systèmes d'élevagebiologiques : Approches aux échelles de la ferme et du territoire,01/09/2017, 8 pages (p. 269-276)

réf. 243-043

La biosécurité pour les petits élevagesde volailles en circuits courts et enautarcie

CONFEDERATION PAYSANNE

Ce guide propose un cadre pour la mise en œuvrede pratiques de biosécurité dans les petits élevagesavicoles en circuits courts et en autarcie, dans lerespect de la réglementation. Au sommaire : - Desélevages et des pratiques spécifiques ; - Quel estle cadre réglementaire ? ; - Pour quel type deferme ? ; - Définition des zones ; - Protéger sazone d’élevage ; - Nettoyage des bâtiments etparcours ; - Vide sanitaire ; - Fonctionnement enbande multiple (composée d'espèces différentes) encontinu ; - Protéger sa ferme des contaminationsextérieures ; - Gérer les sous-produits animaux sur saferme ; - Plan de lutte contre les nuisibles ; - Protectionde l’avifaune et stockage de la paille ; - Autocontrôlesvisuels. En fin de document, un « Mémo Planbiosécurité » invite l'éleveur à élaborer son propre plande biosécurité.

http://www.bio-provence.org/IMG/pdf/6-_guide_bio_securite_confederation_paysanne.pdfMots clés : BIOSECURITE / SECURITE SANITAIRE / ELEVAGE /AVICULTURE / CIRCUIT COURT / SOUS PRODUIT /VOLAILLE / HYGIENE DES LOCAUX / BÂTIMENT AVICOLE /PARCOURS / PAILLE / SANTE ANIMALE / ELEVAGE MIXTE /REGLEMENTATION / FRANCE / BATIMENT D'ELEVAGE /PETIT ELEVAGE2017, 36 p., éd. CONFEDERATION PAYSANNE

réf. 243-097

PRODUCTIONS ANIMALES

Biopresse 243 - Avril 243 10

Face à la crise laitière, le changementde système, plus rentable quel'agrandissement

CIVAM

Même si la chute du prix du lait impacte tous lesproducteurs, d'après les constats de l'Observatoiretechnico-économique du Réseau Civam, les éleveurslaitiers de l'Ouest auraient plus d'avantages àdévelopper un système pâturant économe qu'às'agrandir. L'observatoire du réseau CIVAM comparedepuis 2000 les performances des systèmes herbagersbovin lait du Grand Ouest (bio et non bio) avec lesexploitations laitières du RICA (réseau d'informationcomptable agricole). En 2015, alors que 28 % desfermes Rica présentent un résultat négatif, les fermesherbagères ont mieux résisté et créé plus de richessepar actif (+24 % de valeur ajoutée par UTH). Cesdernières sont également plus économes (-42 %du coût alimentaire par 1000L produits pour lessystèmes en bio). Le nouvel indicateur de gestiondu réseau, le résultat social, montre qu'elles ontune meilleure capacité à maintenir et à développerl'emploi sur le territoire, notamment en AB. L'analysecomplète des résultats économiques est disponibleà l'adresse : http://www.agriculture-durable.org/lagriculture-durable/lobservatoire-technico-economique/.

Mots clés : ANALYSE TECHNICO-ECONOMIQUE /COMPARAISON BIO-CONV / OBSERVATOIRE / BOVINLAIT / ELEVAGE BIOLOGIQUE / ECONOMIE / COUT DEPRODUCTION / BRETAGNELA LETTRE DE L'AGRICULTURE DURABLE N° 82, 01/10/2017,1 page (p. 11)

réf. 243-073

Guide éleveurs : Elever des chèvres bio

CAB DES PAYS DE LA LOIRE

Après un rappel des chiffres de la filière caprinebiologique en Pays de la Loire, ce guide indiqueles différentes étapes pour construire son projetd'installation ou de conversion, avec des informationsréglementaires et techniques. Une partie "Conduitesd'élevage" fournit quelques références technico-économiques en système caprin fromager et laitier bio,puis aborde les différentes facettes de l'élevage caprin :autonomie alimentaire, alimentation des chèvres,rationnement de l'herbe au pâturage, comportementdes chèvres, principales races de chèvres laitières,principales pathologies chez les chèvres adultes,reproduction et gestion de la production laitière, élevagedes chevreaux et des chevrettes. Le guide traite ensuitede la question de la commercialisation en filière longue :localisation des opérateurs en lait de chèvre bio enPays de la Loire et départements limitrophes. Neuffiches éleveurs proposent des témoignages d'éleveurssur leurs pratiques : présentation de l'exploitation,objectifs, conduite des cultures et gestion du pâturage,alimentation du troupeau, etc.

http://www.biopaysdelaloire.fr/publications/recueil-de-savoir-faire-paysans/Mots clés : FABRICATION FROMAGERE / FERMOSCOPIE /CONDUITE D'ELEVAGE / CONVERSION / CAPRINLAIT / ELEVAGE BIOLOGIQUE / COMMERCIALISATION /AUTONOMIE ALIMENTAIRE / TEMOIGNAGE / PATURAGE /ALIMENTATION DES ANIMAUX / CAPRIN / PAYS DE LALOIRE / PROJET D'INSTALLATION / TRANSFORMATIONLAITIERE / REPRODUCTION ANIMALE / SANTEANIMALE / REFERENCE TECHNICO-ECONOMIQUE / RACE /COMPORTEMENT DE L'ANIMAL / TECHNIQUE D'ELEVAGE2017, 52 p., éd. CAB DES PAYS DE LA LOIRE

réf. 243-100

PRODUCTIONS ANIMALES

11 Biopresse 243 - Avril 243

"Des bouchons de sainfoin pourengraisser mes bêtes de forme"

DELISLE Cyrielle

Le sainfoin est une légumineuse vivace, à hautevaleur nutritionnelle, et à forte teneur tanique. Utiliséen alimentation bovine, il améliore l’assimilation dela matière azotée et évite la météorisation, expliquePierre Gouttenoire, chef produits ruminants chez lePère François, marque nutrition animale de la MaisonFrançois Cholat. Au sein d’une démarche collective,une filière de sainfoin s'est mise en place autourde la coopérative Sainfolia en amont (production desemences et de fourrages) et de la structure Multifoliaen aval (commercialisation et recherche) situéedans l'Aube. Cette dernière coordonne également laproduction dans les trois zones Champagne-Ardennes,Bourgogne et Périgord. Gilles Polette, éleveur à Oyeen Saône-et-Loire, a introduit depuis plus d’un an desgranulés de sainfoin déshydraté dans le mash qu’ildonne à ses bovins. Il observe une meilleure tombée dela viande et des améliorations au niveau de la couleuret du dépôt musculaire.

Mots clés : ELEVAGE / BOVIN VIANDE / FILIERE / QUALITE DELA VIANDE / TEMOIGNAGE / ALIMENTATION DES ANIMAUX /ENGRAISSEMENT / VALEUR ALIMENTAIRE / SAINFOIN /BOURGOGNE / CHAMPAGNE ARDENNE / PERIGORDREUSSIR BOVINS VIANDE N° 252, 01/10/2017, 3 pages(p. 42-44)

réf. 243-075

Vieillissement des prairies : En quête denouvelles connaissances

PINOT François

Depuis 2016, un travail multipartenaires sur la pérennitédes prairies temporaires est mené dans le GrandOuest de la France par le réseau bio breton, ainsique d'autres structures (INRA, Idele, réseau CIVAM,PAO). La première phase de ce travail a consistéà recenser et à observer, au niveau du sol et dela botanique, des prairies considérées comme ayantbien vieilli et âgées de 7 ans et plus. Les résultatscollectés sont encore en phase d’analyse, mais certainséléments sont déjà connus. L’âge moyen des prairiesobservées était de 12 ans. Au niveau pédologique, cesprairies sont sur des sols bien structurés (grumeleux),drainants et présentent un réseau racinaire dense surles 20 premiers cm. Leur diversité floristique est plusforte que celle existante au moment du semis. Pour leséleveurs enquêtés, une prairie qui vieillit bien maintientune bonne production (entre 6 et 8 t de MS/ha etpar an), a un bon équilibre graminées / légumineuses(entre 30 et 50 % pour la part de ces dernières),peut compter plusieurs espèces de légumineuses etdoit être pâturable sur une longue période. Beaucoupde travail reste à faire dans ce projet, notamment surl’analyse de l’impact des pratiques. Cependant, pourPascal Capele, éleveur bio d'Ille-et-Vilaine qui témoignedans cet article, « le vieillissement d’une prairie doits’anticiper » dès le semis, par exemple, par le choixdes variétés ou encore par des pratiques favorisantle tallage, notamment du RGA (par exemple, par lepâturage précoce dès l’hiver après un semis d’automne,ou/et le déprimage au printemps).

Mots clés : CONDUITE TECHNIQUE / PERENNITE /PRATIQUE AGRICOLE / ELEVAGE / BOVIN LAIT /ELEVAGE BIOLOGIQUE / TEMOIGNAGE / VIEILLISSEMENT /PRAIRIE TEMPORAIRE / PROJET DE RECHERCHEDEVELOPPEMENT / BRETAGNE / ILLE ET VILAINE / GRANDOUEST / CONDUITE DE LA PRAIRIE / PRAIRIE TEMPORAIRELONGUE DUREESYMBIOSE N° 230, 01/01/2018, 2 pages (p. 18-19)

réf. 243-007

PRODUCTIONS ANIMALES

Biopresse 243 - Avril 243 12

Intégrer des méteils dans sonassolement : Pourquoi ? Comment ?

GUILLOU Mégane / QUENTIN Sophie

Les mélanges céréaliers ou méteils sont des culturessouples, économes en fertilisation, nécessitant peu dedésherbage, et qui favorisent l'autonomie alimentairedes fermes. Les méthodes de récolte sont multiples,avec des rendements plutôt réguliers (en moyenne8 TMS/ha pour l’ensilage et 40 qtx/ha en grains). Il existenéanmoins quelques points de vigilance : implanter uneassociation bien adaptée au contexte pédoclimatique,et envisager les variations météorologiques qui pourrontamener une espèce à prendre le dessus sur l’autre.Un tableau présente les avantages et les inconvénientsde différentes céréales et légumineuses, en termes desensibilité à la verse, d'adaptabilité au contexte pédo-climatique et de valeur alimentaire... Des conseils àpropos du travail du sol, des dates d'implantation et derécolte sont proposés. Le type de produit récolté dépendde la valorisation recherchée : quelques exemples sontfournis. De plus, une comparaison des valeurs nutritivesde deux méteils bio (triticale/pois fourrager/avoine etblé/pois protéagineux) est réalisée.

Mots clés : ITINERAIRE TECHNIQUE / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / AGRICULTURE DURABLE / FRANCE /RECOLTE DES FOURRAGES / FOURRAGE / ASSOCIATIONFOURRAGERE / MELANGE CEREALES PROTEAGINEUX /QUALITE DES FOURRAGES / VALEUR ALIMENTAIRE /ALIMENTATION DES ANIMAUX / AUTONOMIE ALIMENTAIRE /ELEVAGE BIOLOGIQUE / ELEVAGEATOUT TREFLE (L') N° 86, 22/09/2017, 2 pages (p. 6-7)

réf. 243-077

Méteils : retour d'expérience du GAEC laNiro

QUENTIN Sophie

Nicolas Blanchard et Vincent Arnaud sont éleveurslaitiers au GAEC la Niro et ont entamé leur conversionen AB début 2016. Sur leurs 55 ha de SAU, ilsélèvent 50 vaches montbéliardes (production estiméeà 320 000L), avec 85 % des vêlages groupés d'aoûtà novembre. Les deux éleveurs font part de leurexpérience du méteil, représentant aujourd'hui 15 %de leur SAU, et dont la composition a changé depuisleurs premiers essais. Aujourd'hui, il est constitué detriticale (80kg), de blé (40kg), de pois fourrager (30kg) etprotéagineux (10kg) et d'avoine (5-6kg). Il est implantéderrière un maïs et la récolte se fait en grain sec, lorsquele pois est mûr. Une partie est triée. L'ensemble estgénéralement valorisé sur la ferme directement.

Mots clés : ITINERAIRE TECHNIQUE / BOVIN LAIT / ELEVAGEBIOLOGIQUE / TEMOIGNAGE / RECOLTE DES FOURRAGES /FOURRAGE / MELANGE CEREALES PROTEAGINEUX /VENDEEATOUT TREFLE (L') N° 86, 22/09/2017, 1 page (p. 8)

réf. 243-078

PRODUCTIONS ANIMALES

13 Biopresse 243 - Avril 243

Le toastage de protéines : retoursd’expériences et témoignages

DESPREZ Léopoldine / MARTINOT Yann /CLOUARD Dominique / ET AL.

Toaster ses protéagineux (ex : féverole, lupin),technique qui vise à chauffer la graine à environ 120°,permet d'améliorer la conservation des grains, maisaussi et surtout d’améliorer la valeur digestible desprotéines. Ainsi, une plus grande part des protéinesdes grains n’est plus soluble dans le rumen, maisdigérable dans l’intestin, d’où une augmentation de lapart protéique des rations. Ceci peut être un levierpour répondre à la question de l’autonomie protéiquedes fermes, notamment en AB. Mais cela peut être audétriment de la digestibilité des fibres alimentaires, lerumen ayant besoin d’un taux suffisant de protéinessolubles pour assurer cette digestion. La techniquedu toastage des protéagineux doit donc être prisedans son ensemble : coût, apport supplémentaireeffectif de protéines, qualité de la ration… Diverséleveurs en bovins lait, bio ou non, s’intéressent àcette pratique en Normandie, en Vendée ou encoredans le Rhône et la Loire. Cet article reprend desrésultats d’essais menés par certains d’entre eux,ainsi que des témoignages. Les avis divergent entreceux qui souhaitent poursuivre l’expérience et d’autresnon. Les valeurs alimentaires obtenues après toastagepeuvent être très variables, notamment selon la qualitédu toastage, phase à bien maîtriser et pour laquellebeaucoup de points restent à améliorer. Les gainsen termes de production peuvent aussi varier, selonnotamment la qualité du fourrage. D’après un éleveur,cette technique n’a d'intérêt économique que si ellepermet une augmentation de la production d’au moins2 litres de lait par jour et par vache, ce qui n’est pastoujours le cas.

Mots clés : ASPECT ECONOMIQUE / GROUPE D'ELEVEURS /ELEVAGE / BOVIN LAIT / ELEVAGE BIOLOGIQUE /TOASTAGE / TOASTEUR / AUTONOMIE ALIMENTAIRE /AUTONOMIE EN PROTEINES / ETUDE / TEMOIGNAGE /ALIMENTATION DES ANIMAUX / RATION / VALEURALIMENTAIRE / VACHE LAITIERE / PROTEAGINEUX /FEVEROLE / PROTEINE / NUTRITION ANIMALE / FRANCE /LOIRE / RHONE / NORMANDIE / CALVADOS / ORNE / VENDEEVOIX BIOLACTEE (LA) N° 90, 01/12/2017, 6 pages (p. 46-51)

réf. 243-009

Agriculture biologique : Le groupementLes chèvres bio France en pleindéveloppement

BARGAIN Véronique

Créé en 2014, le groupement de producteurs Leschèvres bio France compte aujourd’hui 37 éleveurssitués de la Loire-Atlantique au bassin Lozère-Aveyron.Premier groupement de producteurs de lait de chèvresbio en France, il travaille en partenariat étroit avecun transformateur, la Lémance, et leur principal client,Biocoop, avec des valeurs fortes, comme l’éthique,la taille des élevages (pas plus de 600 chèvres parcheptel), ou encore l’importance du pâturage. Unegrille de prix sur 3 ans permet aux éleveurs d’avoirune visibilité suffisante. Face à la demande en fortecroissance en lait de chèvre bio, la Lémance est àla recherche de nouveaux producteurs, avec aussi lesouhait de trouver des réponses aux difficultés liées à lasaisonnalité de la production de lait. Une grille de prix,avec une différenciation entre lait d’hiver et lait d’été, estd’ailleurs envisagée.

Mots clés : DEVELOPPEMENT DE L'AB / CAPRIN LAIT /ELEVAGE BIOLOGIQUE / MAGASIN BIO / FROMAGERIE /FILIERE LAIT / GROUPEMENT DE PRODUCTEURS / PRODUITLAITIER / LAIT DE CHEVRE / YAOURT / TEMOIGNAGE /TRANSFORMATION LAITIERE / FRANCE / PARTENARIAT /ENTREPRISE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / RELATIONNORD NORD / RELATION PRODUCTEUR ENTREPRISEREUSSIR LA CHEVRE N° 344, 01/01/2018, 2 pages (p. 36-37)

réf. 243-010

Petits ruminants : Des rencontres pourprogresser et ne pas devenir chèvre

LEBON Valérian

De jeunes éleveurs caprins, tous installés ou salariésdepuis moins de 3 ans, se retrouvent régulièrementdepuis 1 an, dans le cadre d’un groupe d’échangesanimé par le GAB 56. Pour tous, après une année, lebilan est positif. Chacun s’y retrouve et peut faire évoluerses pratiques à son rythme, tout en enrichissant sonexpérience des réussites et échecs de chacun. Animépar une vétérinaire, ce groupe travaille en particulier sur2 fils rouges : l’alimentation et la gestion du parasitisme.

Mots clés : GROUPE D'ECHANGE / GROUPE D'ELEVEURS /ELEVAGE BIOLOGIQUE / TEMOIGNAGE / ALIMENTATIONDES ANIMAUX / CAPRIN / VETERINAIRE / MALADIEPARASITAIRE / MORBIHANSYMBIOSE N° 231, 01/02/2018, 2 pages (p. 20-21)

réf. 243-011

PRODUCTIONS ANIMALES

Biopresse 243 - Avril 243 14

Caprins laitiers biologiques : Synthèsetechnique, économique et réglementaire

QUINQUET Patrick

Ce document aborde les aspects réglementaires ettechniques de la conduite d'élevage des caprins laitiersbio : Les fondements de l'agriculture biologique ;La production animale : - Les pratiques d'élevage(L'alimentation ; Les conditions de logement etd'espace en plein-air ; La santé du troupeau ; Lareproduction) ; - La gestion des animaux (Identificationdes animaux ; Achat d'animaux ; Mixité ; Mixité avec destroupeaux non bio : la montée en alpages ; Le transportet l'abattage ; Les mutilations).

http://www.paca.chambres-agriculture.fr/nos-publications/la-publication-en-detail/actualites/caprin-laitier-biologique-synthese-technique-economique-et-reglementaire-2017/Mots clés : CONDUITE TECHNIQUE / MIXITE BIO-NON BIO /CAPRIN LAIT / ELEVAGE BIOLOGIQUE / LOGEMENT DESANIMAUX / PLEIN-AIR / REGLEMENTATION / ALIMENTATIONDES ANIMAUX / BIEN-ÊTRE ANIMAL / REPRODUCTIONANIMALE / SANTE ANIMALE / FRANCE / PROVENCE-ALPES-COTE-D'AZUR / HAUTES ALPES / CONDUITE D'ELEVAGE2017, 9 p., éd. CHAMBRES D'AGRICULTURE PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR / CHAMBRE D'AGRICULTURE DESHAUTES-ALPES

réf. 243-015

Film "Nos vaches et nous, se comprendrepour s'élever"

RAULT Jean-Jacques

Il existe dans les élevages de véritables liens entreles humains et les animaux. Les éleveurs, femmeset hommes, ont à cœur de travailler en harmonieavec leurs bêtes, dans une relation de respect, debienveillance et de confiance. Et pourtant, l’élevage estfortement contesté et souvent réduit à son seul impératiféconomique. Face à ce constat, les producteurs deBiolait ont décidé de prendre la parole et de se livreravec sincérité sur leur quotidien avec les vaches.A travers ce film, ils partagent leurs pratiques, maiségalement les émotions qu’ils éprouvent au fil du temps.Coup de projecteur sur cette dimension essentielle dumétier.

https://www.youtube.com/watch?v=XeVhOKpkllEMots clés : BOVIN LAIT / ELEVAGE BIOLOGIQUE / PRATIQUED'ELEVAGE / TEMOIGNAGE / ALIMENTATION DES ANIMAUX /VEAU / VACHE LAITIERE / BIEN-ÊTRE ANIMAL / FOURRAGE /PATURAGE / SANTE ANIMALE / FRANCE / PUY DE DOME /LOIRE / YONNE / COTES D'ARMOR / CHER / MEURTHE ETMOSELLE / CREUSE / RELATION HOMME ANIMAL / ETHIQUE2018, 30 min. 17 sec., éd. BIOLAIT / TY FILMS

réf. 243-017

PRODUCTIONS VÉGÉTALES

15 Biopresse 243 - Avril 243

PRODUCTIONS VÉGÉTALES

ARBORICULTURE

La taille des arbres libres

PONTOPPIDAN Alain

Dans cet ouvrage, l’auteur partage ses connaissancessur le monde des arbres et son expérience en matièrede savoir-faire et de technique de taille. Il décrit lastructure des arbres et explique comment pratiquer unetaille respectueuse de leur nature, une taille douce,inspirée de l’élagage naturel des arbres. La spécificitéde la taille des principaux arbres fruitiers est développéedans la deuxième partie de l’ouvrage. L’origine dechaque espèce est replacée dans un contexte historiqueet géographique. Pour chaque fruitier, l’auteur situe lesbourgeons floraux sur l’arbre et donne des indicationspour les reconnaître.

Mots clés : CONSEIL TECHNIQUE / OBSERVATION / JARDIN /ARBORICULTURE / TAILLE / TAILLE DE L'ARBRE / TAILLEDOUCE / ARBRE / ARBRE FRUITIER / FRUCTIFICATION /FRANCE / AGRICULTURE BIODYNAMIQUE / PETIT FRUIT /TECHNIQUE2017, 101 p., éd. MOUVEMENT DE L'AGRICULTUREBIODYNAMIQUE

réf. 243-098

Bandes florales pour favoriser lesantagonistes des pucerons en verger depommiers : Guide pratique à partir deretours d'expériences

BRENNER Johanna / KIENZLE Jutta / ZEBITZ C.P.W

Pour réduire l’utilisation des produits phytosanitaires,il est nécessaire de combiner des mesuresprophylactiques (choix des espèces, fertilisationmodérée…) avec de la lutte directe et la miseen place d’infrastructures écologiques. Les bandesfleuries en verger font partie de ces aménagements.Dans les vergers, elles optimisent les stratégies deprotection en renforçant le rôle des ennemis naturelsdes populations de pucerons. Ce guide, réalisé parle Groupe de Recherche en Agriculture Biologique,est basé sur les résultats de différentes expériencesréalisées en France et ailleurs en Europe. Ces dernièresont testé la faisabilité de la mise en place desbandes fleuries en verger et leurs effets sur différentsgroupes d’auxiliaires des pucerons du pommier. Ceguide est principalement destiné aux technicienset arboriculteurs qui recherchent une synthèse desrésultats expérimentaux sur la fonctionnalité des bandesfleuries en verger de pommiers et des conseils pratiquespour leur mise en place et leur réussite. Un choixd'espèces favorables est présenté avec une propositiond'un mélange visant à favoriser les prédateurs depucerons.

https://www.grab.fr/bandes-florales-pour-favoriser-les-antagonistes-des-pucerons-en-verger-de-pommiers-guide-pratique-9636Mots clés : ACHILLEE MILLEFEUILLE / BANDE FLEURIE /CAROTTE SAUVAGE / CARVI / CHICOREE SAUVAGE /FRANCE / REGULATION DES POPULATIONS / BIODIVERSITEFONCTIONNELLE / ARBORICULTURE / VERGER /PROTECTION DES VEGETAUX / LUTTE BIOLOGIQUE /INSECTE AUXILIAIRE / TRÈFLE / ESPECE / ARAIGNEE /COCCINELLE / CECIDOMYIE / SYRPHE / PUCERON /PUCERON CENDRE / PUCERON VERT / PUNAISEAUXILIAIRE / POMMIER / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /EUROPE / CONDUITE TECHNIQUE2016, 32 p., éd. GRAB (Groupe de Recherche en AgricultureBiologique)

réf. 243-034

PRODUCTIONS VÉGÉTALES

Biopresse 243 - Avril 243 16

Immortelle du Var : Coûts de productionen Protection Biologique Intégrée

MARCANTONI Garance

Les Chambres d'Agriculture de Provence-Alpes-Côted'Azur ont édité, en décembre 2014, une fiche(références régionales) consacrée aux coûts deproduction de l'immortelle du Var (hélichryse) enprotection biologique intégrée.

http://www.paca.chambres-agriculture.fr/nos-publications/la-publication-en-detail/actualites/cout-de-production-en-immortelle-agriculture-biologique/Mots clés : DONNEE ECONOMIQUE / COUT DE PRODUCTION /MARGE BRUTE / HORTICULTURE / LUTTE INTEGREE /HELICHRYSE / PROVENCE-ALPES-COTE-D'AZUR / ALPESDE HAUTE PROVENCE2014, 1 Fiche (2 pages), éd. CHAMBRES D'AGRICULTUREPROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR

réf. 243-069

De greffes en greffes, la forêt fruitière - L'artde rendre productifs friches, landes,causses, garrigues et maquis...

CHAUDIERE Maurice

Dans cet ouvrage, Maurice Chaudière partage lesrésultats d'une vie de recherches en matière degreffage végétal en milieux naturels. Une douzaine detechniques et types de greffes sont développés, avecune présentation enrichie d’astuces (et de nombreusesphotographies) pour bien les réussir : greffe enécusson, greffe en chip budding, greffe en couronne,greffe en fente, greffe en sifflet, greffe en V ou enincrustation, greffe par approche, greffe en vert, greffeà l’anglaise compliquée, variantes de greffes… Aprèsde longues années d'expériences concluantes (greffesde pistachier sur térébinthe ou de poirier sur aubépine,entre autres), l'auteur démontre qu'il est possible deproduire des fruits aux dépens des broussailles. Unenote d'espoir dans la recherche de solutions pour nourrirl’humanité.

Mots clés : GREFFE / JARDIN-FORÊT / GREFFAGE / PORTEGREFFE / ARBORICULTURE / PRODUCTION FRUITIERE /TECHNIQUE CULTURALE / ARBRE FRUITIER / FRUIT /FRANCE / SECURITE ALIMENTAIRE / GARRIGUE2016, 96 p., éd. ÉDITIONS DE TERRAN

réf. 243-050

L'hoplocampe du pommier

BOSSE-PLATIERE Antoine

L'hoplocampe du pommier (Hopoclampa testudinea)peut causer de gros dégâts sur les pommiers. Unfaible nombre d'adultes suffit à causer des dommagesimportants, du fait que chaque femelle pond entre 30 et60 œufs, chacun dans une fleur différente du pommieren pleine floraison. La larve, qui pourra s'attaquersuccessivement à plusieurs fruits, creuse une galeriejuste sous l'épiderme, sur le pourtour du jeune fruit,avant de s'enfoncer vers le centre pour en rogner lespépins. Tous les fruits affectés tombent prématurément,creusés d'un large orifice encombré de déjections. Laprévention passe par le ramassage et la destruction detous les fruits attaqués, après la semaine de floraison.Le moyen de lutte le plus efficace au jardin restel'utilisation de pièges blancs englués.

Mots clés : HOPLOCAMPE / METHODE DE LUTTE / JARDIN /ARBORICULTURE / PROTECTION DES VEGETAUX / INSECTERAVAGEUR / PIEGEAGE / POMMIER / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / FRANCEQUATRE SAISONS DU JARDIN BIO (LES) N° 228, 01/01/2018,2 pages (p. 18-19)

réf. 243-118

GRANDES CULTURES

Soja irrigué : A destination del'alimentation animale ; A destinationde l'alimentation humaine : Coûts deproduction en Agriculture Biologique

GUERI Yoann

Les Chambres d'Agriculture de Provence-Alpes-Côted'Azur ont édité, en décembre 2014, 2 fiches (référencesrégionales) consacrées aux coûts de production ensoja irrigué à destination de l'alimentation animale età destination de l'alimentation humaine, en agriculturebiologique.

http://www.paca.chambres-agriculture.fr/nos-publications/agriculture-biologique/autres-publications-ab/Mots clés : DONNEE ECONOMIQUE / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / COUT DE PRODUCTION / MARGE BRUTE /GRANDE CULTURE / SOJA / PROVENCE-ALPES-COTE-D'AZUR / ALPES DE HAUTE PROVENCE / ALIMENTATIONHUMAINE / ALIMENTATION DES ANIMAUX2014, 2 Fiches (2 pages chacune), éd. CHAMBRESD'AGRICULTURE PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR

réf. 243-068

PRODUCTIONS VÉGÉTALES

17 Biopresse 243 - Avril 243

Stratégie de harcèlement contre lechardon

GLORIA Christian

Pour se débarrasser du chardon, les céréaliers biomettent en œuvre des moyens agronomiques etmécaniques, qui ont fait leurs preuves. La luzerneest une bonne méthode : dès l'année de sonimplantation, avec sa végétation dense, sa racinepivot et son caractère concurrentiel, le chardon recule.Mais le manque de débouchés de cette productionpeut représenter une impasse. Alain Lecat, conseillerà la Chambre d'Agriculture du Nord-Pas-de-Calais,préconise une « stratégie de harcèlement », de lutteavec utilisation d'outils de destruction mécanique : - aubon moment (lorsque la plante atteint son pointde compensation, au stade 6-8 feuilles) ; - avecdes socs horizontaux en pattes d'oie (pour ne pasfractionner le rhizome). Jean-Luc Ortégat, producteurbio à La Neuville-sur-Oudeuil, dans l'Oise, apporteson témoignage. Sur ses 210 hectares en bio,vingt sont cultivés en luzerne, dont la moitié estutilisée pour l'élevage de vaches allaitantes. Un encartprésente Odera-Vivaces, outil d'évaluation du risqueen adventices vivaces, créé par l'organisme Agro-Transfert. Simple d'utilisation, ce dispositif en lignepermet aussi de simuler des changements de pratiques.Aujourd'hui calibré pour les contextes culturaux dela région des Hauts-de-France, l'outil est en coursd'adaptation à tout le territoire.

Mots clés : OUTIL D'AIDE A LA DECISION /AGRICULTURE BIOLOGIQUE / TEMOIGNAGE / CONTROLEDES ADVENTICES / CULTURE CONCURRENTIELLE /DESHERBAGE MECANIQUE / ADVENTICE VIVACE /LUZERNE / CHARDON / HAUTS-DE-FRANCE / OISEREUSSIR GRANDES CULTURES N° 318, 01/11/2017, 2 pages(p. 36-37)

réf. 243-058

JARDINAGE

Dossier : Jardin de ville en permaculture

CHAUFFREY Joseph

Trois articles composent ce dossier : - Petit maisproductif ; Joseph Chauffrey, autodidacte, s'est lancé en2010 dans la conception de son jardin de ville, près deRouen, dans un milieu très urbanisé. Depuis, il ne cessede l'améliorer. En 2017, sur 150 m2, il a récolté 340 kgde légumes... ; - Pour un jardin résilient ; Commentaménager un petit jardin pour qu'il devienne résistant,peu consommateur d'énergie et un lieu d'interactionsnombreuses et fructueuses ? ; - L'odyssée de l'espace ;Chaque étape est importante pour optimiser un jardin,la planification y tient une place importante, à côtédes techniques d'optimisation de l'espace (associations,densification, chevauchement...).

Mots clés : PERMACULTURE / INTENSIFICATIONÉCOLOGIQUE / TECHNIQUE DE L'AB / ESPACE URBAIN /GESTION DE L'EAU / BIODIVERSITE / BIODIVERSITECULTIVEE / PETITE SURFACE / PLANIFICATION /OPTIMISATION / ENGRAIS VERT / JARDIN EN VILLE /JARDINAGE / FRANCEQUATRE SAISONS DU JARDIN BIO (LES) N° 228, 01/01/2018,14 pages (p. 24-37)

réf. 243-119

PRODUCTIONS VÉGÉTALES

Biopresse 243 - Avril 243 18

Asperge, raffinée et généreuse

GOEPFERT Josiane

Le printemps est le moment de planter les asperges.La première récolte n'aura lieu que deux ans aprèsla plantation (le temps que les "griffes" s'installentet se renforcent), mais la dégustation mérite cetteattente... Trois variétés se disputent la préférence desamateurs d'asperges : l'asperge blanche, douce etdélicate, la violette, à la saveur plus fruitée et un peuamère, ou encore la verte, plus fine et sucrée. Quelleque soit la variété, l'installation des plants au jardinreprésente le plus gros travail. En revanche, les annéessuivantes requerront peu d'entretien. Un simple buttagedestiné à ramener la terre sur les jeunes pousses(appelées turions) devra être réalisé chaque printemps.Les récoltes pourront alors s'enchaîner pendant quinzeannées consécutives... Pour zéro contrainte ni entretien,il est également possible d'opter pour des aspergessauvages, comme on en trouve dans le sud de laFrance, dans les vignes et sur les bords des chemins.

Mots clés : ENTRETIEN DES CULTURES / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / RECOLTE / TECHNIQUE CULTURALE /BUTTAGE / ASPERGE / ASPERGE VERTE / ASPERGEBLANCHE / ASPERGE SAUVAGE / JARDINAGE / FRANCEQUATRE SAISONS DU JARDIN BIO (LES) N° 228, 01/01/2018,4 pages (p. 38-42)

réf. 243-120

La preuve par l'exemple

MATHIAS Xavier

L’École du Breuil est installée aux portes de Paris, dansle bois de Vincennes. Son potager se déploie sur plusde 1000 m2 qui en font la plus grande surface vouéeà l’enseignement horticole en France. Fondée par lebaron Haussmann pour former les futurs jardiniers dela capitale, l'école dispense, depuis plus d'un siècle,des cours pratiques et théoriques d'horticulture etd'arboriculture. L'auteur partage sa visite des lieux etsa rencontre avec Françoise Faury et Hervé Fréreux,deux artisans essentiels de la métamorphose des lieux,à partir de 2009, en particulier du potager, aujourd'huien fin de conversion en bio, et qui recèle des trésorsde biodiversité. Ici, sont dispensées des formations,très prisées, aux jardiniers amateurs et aux futursprofessionnels, et qui font du potager un lieu d’échangesqui attire de nombreux visiteurs curieux et passionnésde jardinage.

Mots clés : AGRICULTURE BIOLOGIQUE / FORMATION /BIODIVERSITE CULTIVEE / JARDINAGE / POTAGER /ARBORICULTURE / HORTICULTURE / MARAICHAGE / ILE-DE-FRANCE / HISTOIREQUATRE SAISONS DU JARDIN BIO (LES) N° 228, 01/01/2018,5 pages (p. 66-70)

réf. 243-123

MARAÎCHAGE

Chou-fleur : le chou star de Bretagne

LA QUOTIDIENNE

La Quotidienne, émission de France 5, a suiviJoseph Hubert, producteur breton de choux-fleurs, enagriculture biologique depuis 1984. La récolte est filmée,pendant laquelle Joseph Hubert explique la méthode.Les circuits de commercialisation sont présentés.

https://www.youtube.com/watch?v=G5ZkCMtueVMMots clés : LEGUME DE PLEIN CHAMP / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / TEMOIGNAGE / CHOU FLEUR / BRETAGNE2016, 3 min. 04 sec., éd. FRANCE 5

réf. 243-001

PRODUCTIONS VÉGÉTALES

19 Biopresse 243 - Avril 243

Poireau : Quelle mouche l'a piqué ?

BUÉ Manu

La mouche mineuse du poireau (Phytomyzagymnostoma) est connue comme nuisible en Europede l'Est depuis la fin des années 1980 et, en France(premiers dégâts signalés en Alsace), depuis fin 2003.Apparue dans les cultures bretonnes depuis environun an, elle fait l'objet de protocoles d'essais destinésà tester différentes techniques de lutte. La CAB(Coordination Agrobiologique des Pays de la Loire) etle CDDL49 (Comité Départemental de DéveloppementLégumier du Maine et Loire) ont mis en place unprogramme sur 3 ans en Pays de la Loire pourapprofondir des techniques de protection, proposéesnotamment par des producteurs : piégeage massif,traitement au Spinosad (insecticide autorisé en AB),taille du haut des feuilles en tout début d'attaque,protection mécanique (talc, argile), application deproduit répulsif naturel. Les effets respectifs de cesdifférentes techniques sont détaillés.

Mots clés : LUTTE ALTERNATIVE / ESSAI / METHODE DELUTTE / MARAICHAGE / INSECTE RAVAGEUR / POIREAU /MOUCHE MINEUSE / EXPERIMENTATION / PAYS DE LALOIRE / PROTECTION DES VEGETAUXSYMBIOSE N° 230, 01/01/2018, 2 pages (p. 16-17)

réf. 243-036

Pomme de terre : Une filière à l'équilibre

CHOUPAULT Sarah / HENRY Frédéric

La Bretagne était, en 2015, la 1ère région françaiseproductrice de pommes de terre biologiques (463 ha).Cet article propose un focus sur le développement decette filière et sur ses trois principaux acteurs : AvalDouar Beo (association d'accompagnement regroupantune cinquantaine de producteurs de pommes de terrebio), Payzons Ferme (8 producteurs de plants) et laSCIC Douar Den (collecte et conditionnement). L'articledécrit également la conduite technique de la pomme deterre bio, en insistant sur les points de vigilance pourréussir cette culture.

Mots clés : RHIZOCTONE BRUN / ITINERAIRE TECHNIQUE /FILIERE / MARAICHAGE / PROTECTION DES VEGETAUX /RAVAGEUR / TAUPIN / POMME DE TERRE / MILDIOU /BRETAGNE / AGRICULTURE BIOLOGIQUESYMBIOSE N° 230, 01/01/2018, 2 pages (p. 22-23)

réf. 243-037

Retour sur les bancs d'essai de houesmaraîchères

LETTRE FILIÈRES FNAB - LÉGUMES

Outil manuel indispensable pour le maraîcher diversifiédans l'entretien des cultures, la houe maraîchère doitêtre choisie en fonction de ses besoins et il estvivement recommandé de tester les différents modèleset accessoires avant d'arrêter son choix. C'est pourquoil'ADABio et ses partenaires (Bio&eau, CDA38, AtelierPaysan, GTPL) ont proposé, pendant l'été 2017, deuxdémonstrations participatives où les maraîchers étaientinvités à amener leurs houes et à tester l'ensemble desmodèles présents, à confronter leurs avis et à discuterdes avantages et inconvénients de chacune. JacquesBrochier, maraîcher bio à Montagnieu (38), et PhilippeMetral, maraîcher bio à Montagny Les Lanches (74),apportent leur témoignage sur leur utilisation de la houemaraîchère.

https://www.produire-bio.fr/archives-lettres-filieres/Mots clés : MATERIEL AGRICOLE / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / TEMOIGNAGE / TEST / MARAICHAGE /MARAÎCHAGE DIVERSIFIE / BANC D'ESSAI / ISERE /CONTROLE DES ADVENTICES / HAUTE SAVOIE /AUVERGNE-RHONE-ALPES / DEMONSTRATION / OUTILMANUEL / DEMARCHE PARTICIPATIVE / DESHERBAGELETTRE FILIÈRES FNAB - LÉGUMES N° 11, 01/12/2017,3 pages (p. 1-3)

réf. 243-091

PRODUCTIONS VÉGÉTALES

Biopresse 243 - Avril 243 20

Produire de la patate douce AB enNormandie : Quel itinéraire techniquepour quelle rentabilité ?

BIO NORMANDIE / AGRICULTURES ETTERRITOIRES - CHAMBRE D'AGRICULTURE DE LA

MANCHE

Grâce aux progrès de la génétique, la patate douceest désormais cultivable en climat tempéré nord.Cette culture soulève cependant des interrogationspour les producteurs normands de légumes enagriculture biologique : Quelles sont les techniquesde production optimales en plein champ ? ; Quelniveau de productivité est-il possible d’espérer ? ;Quels débouchés et quelle rentabilité ? C’est dansl’objectif d’apporter les premières réponses à cesquestions que le Sileban (Société d'InvestissementLEgumière et maraîchère de BAsse Normandie), stationd’expérimentation en production légumière normande,l’Association Bio Normandie et la Chambre d’Agriculturede la Manche ont mené une étude. Ce documentsynthétise l’ensemble des résultats.

http://www.chambre-agriculture-50.fr/detail-publication/actualites/cultiver-la-patate-douce-ab-en-normandie/Mots clés : DONNÉE TECHNICO-ÉCONOMIQUE /PATATE DOUCE / ITINERAIRE TECHNIQUE / STATIOND'EXPERIMENTATION / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /TEMOIGNAGE / RENDEMENT / MARAICHAGE /EXPERIMENTATION / NORMANDIE2018, 3 p., éd. ASSOCIATION BIO NORMANDIE / CHAMBRED'AGRICULTURE DE LA MANCHE

réf. 243-103

Dossier : Cultures maraîchères :Optimiser les fermes

ROSE Frédérique

La demande en légumes bio continue d’augmenter,ce qui est une bonne nouvelle pour les maraîchersen agriculture biologique. Cependant, il n’est pasévident de disposer de semences de qualité enquantités suffisantes, de gérer la fertilisation et lesnombreuses espèces différentes, de maîtriser lesitinéraires techniques et de s’organiser pour répondreaux nouvelles attentes des consommateurs. Ce dossieraborde : - la filière vue par Charles Souillot, consultanten maraîchage biologique ; - la production de semencesde carotte nantaise par Lucien Laizé, producteur-multiplicateur bio dans le Maine-et-Loire (tests deproduction en plein champ) ; - l’importance del’ergonomie et de l’organisation du travail en récolteet post-récolte pour se dégager du temps et moinsse fatiguer, avec le témoignage de Christophe Jouault,maraîcher bio en Mayenne ; - le suivi de l’évolutiondes fermes maraîchères bio normandes (associationBio Normandie) ; - la gestion de la fertilisation pourprévenir les maladies et les ravageurs (outil de suivi dela minéralisation Nitrachek et logiciel de calcul du bilanazoté Orgaleg) dans le cadre des groupes Dephy duGab 44 et d’Agrobio 35.

Mots clés : MINERALISATION DE L'AZOTE / OUTIL D'AIDEA LA DECISION / CONDITION DE TRAVAIL / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / FILIÈRE LÉGUMES / TEMOIGNAGE / TRAVAILEN AGRICULTURE / FERTILISATION / MARAICHAGE /TECHNIQUE CULTURALE / PROTECTION DES VEGETAUX /CAROTTE / MULTIPLICATION DES SEMENCES / FRANCE /ILLE ET VILAINE / NORMANDIE / LOIRE ATLANTIQUE / MAINEET LOIRE / MAYENNE / PRODUCTION DE SEMENCESBIOFIL N° 115, 01/01/2018, 10 pages (p. 24-35)

réf. 243-074

PRODUCTIONS VÉGÉTALES

21 Biopresse 243 - Avril 243

PROTECTIONPHYTOSANITAIRE

Comment gérer la bactériose PSA dukiwi en bio ?

LETTRE FILIÈRES FNAB - ARBORICULTURE

La bactériose du kiwi est due à Pseudomonas syringaepv. actinidiae ou PSA. Cette maladie a été identifiée enFrance à partir de 2010. Sur les fleurs, les symptômessont un dessèchement des anthères, sur les feuilles,des taches nécrotiques de formes variables, entouréesd'un halo jaune, et, sur le bois, on observe des chancressur le tronc et les branches, avec écoulement d'unexsudat gommeux dont la couleur varie du blanchâtreau brunâtre. La maladie est aujourd’hui présentesur plusieurs départements de Nouvelle-Aquitaine. Laprophylaxie est actuellement le seul moyen de contrôlede la maladie, en conventionnel comme en bio. ClaudeDaminet, conseillère à Agrobio 47, préconise toutefois,sur le verger bio contaminé, une protection cuprique +argile, durant toute la période de forte sensibilité, ainsique sur les périodes suivantes : à la chute des fleurs,juste après la récolte, pendant la chute des feuilles et àla taille.

https://www.produire-bio.fr/archives-lettres-filieres/Mots clés : AGRICULTURE BIOLOGIQUE / PREVENTION /PROPHYLAXIE / PROTECTION DES VEGETAUX / KIWI /ARBORICULTURE / PSEUDOMONAS / MALADIE DESVEGETAUX / BACTERIOSE / NOUVELLE-AQUITAINE /FRANCELETTRE FILIERES FNAB - ARBORICULTURE N° 9, 01/12/2017,3 pages (p. 1-3)

réf. 243-093

Tomate bio : Une lutte intelligente contrela Tuta absoluta

BUÉ Manu

Apparue dans le Finistère sur des exploitations biodepuis 2015, c'est sur les tomates que Tuta absolutacause les plus gros dégâts. La larve du microlépidoptère crée des mines dans les feuilles destomates, puis creuse dans les fruits. Sa capacitéde multiplication la rend très dangereuse pour lescultures. En bio, le producteur cherche à limiter lesdégâts, en mettant en place différentes actions. Toutd'abord, la prévention : Tuta absoluta étant inféodée auxabris, il s'agira de procéder à une rotation des abris,d'éliminer les plantes hôtes et d'exporter les déchetsde cultures. Toujours en prévention, la mise en placede pièges à hormones qui empêchera ou ralentirala reproduction du ravageur ; ainsi que l'exportationdes fleurs et des fruits atteints. En matière de luttebiologique, plusieurs possibilités existent pour atténuerles attaques : introduire la punaise Macrolophus, insectepolyphage, pulvériser Bacillus thuringiensis. Il est aussipossible de traiter avec du savon noir (sur le bas desplantes) ou du Spinosad.

Mots clés : SAVON NOIR / SPINOSAD / PREVENTION /MARAICHAGE / PROTECTION DES VEGETAUX / INSECTERAVAGEUR / LUTTE BIOLOGIQUE / CONFUSION SEXUELLE /TOMATE / MACROLOPHUS / MINEUSE DE LA TOMATE /BACILLUS THURINGIENSIS / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /FRANCE / FINISTERESYMBIOSE N° 226, 01/09/2017, 2 pages (p. 20-21)

réf. 243-003

MARCHÉ

Biopresse 243 - Avril 243 22

MARCHÉ

FILIÈRE

Biocoop : La première pierre est poséedans le Sud

DOLPHIN Arielle

Biocoop investit dans la construction d'un entrepôt,bâtiment certifié HQE, à Noves, dans les Bouches-du-Rhône. Grâce à cette plate-forme logistique du Sud-Estde 27 000 m2, le réseau, engagé dans la bio paysannede proximité, entend favoriser la même qualité auprèsde ses fournisseurs et demeurer au plus près desproducteurs de ce territoire en réorganisant son schémalogistique.

Mots clés : AGRICULTURE BIOLOGIQUE /APPROVISIONNEMENT LOCAL / PLATEFORME DEDISTRIBUTION / ALIMENTATION HUMAINE / MAGASIN BIO /FILIERE / PRODUIT BIOLOGIQUE / BOUCHES DU RHONE /ENTREPRISE / SUD-EST FRANCEVEGETABLE N° 350, 01/12/2017, 1 page (p. 17)

réf. 243-022

WWF : Bon pour la santé, pour la planèteet pas plus cher !

VEGETABLE

Cet article s'appuie sur une étude co-réalisée parWWF France et ECO2 Initiative, dont les conclusionsaffirment qu’il est à la portée de tous de consommerdes produits de meilleure qualité, avec un impactmoindre sur l'environnement et sans surcoût. Unemoindre consommation de viande au profit de protéinesvégétales constitue une partie de la solution. L’étude acomparé un panier standard et un panier "flexitarien"sur la base de 3 critères (coût du panier pour leconsommateur, impact carbone, qualité nutritionnelle).Selon les calculs, il serait possible d'introduire 50 %de produits certifiés (bio, label rouge et MSC pour lesproduits de la mer) sans dépasser le coût du panierstandard, à condition de retirer, dans le même temps,31 % de viande, 40 % de poissons sauvages, 69 %de produits transformés et 46 % de produits à base defarines raffinées.

Mots clés : CONSOMMATION ALIMENTAIRE / ALIMENTATIONHUMAINE / ALIMENTATION DURABLE / PRODUITBIOLOGIQUE / AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT /QUALITE / COÛT / ETUDE / SANTE / FRANCE / SOCIETEVEGETABLE N° 350, 01/12/2017, 1 page (p. 24)

réf. 243-023

La production de lait bio dans l'UE à lahausse pour répondre aux attentes

POILVET Jean-Marie

En Europe, 4,4 millions de tonnes de lait bio ont étécollectées en 2016, soit 2,9 % de la collecte de laiteuropéenne. Dans l'ordre d'importance en termes devolumes produits, les 5 principaux pays européensproducteurs sont l'Allemagne, la France, le Danemark,l'Autriche et le Royaume-Uni. A eux seuls, ils produisent70 % des volumes. Le marché du lait bio est en forteprogression, mais avec de fortes variations entre lespays. L'augmentation de la collecte de lait bio entre2016 et 2018 en Europe pour l'ensemble des acteursdevrait présenter peu de concurrence directe des filièresétrangères sur le secteur laitier bio français.

Mots clés : CROISSANCE / ROYAUME UNI / ELEVAGEBIOLOGIQUE / COLLECTE LAITIERE / CONSOMMATION /MARCHÉ / FILIERE LAIT / LAIT DE VACHE / EUROPE /ALLEMAGNE / AUTRICHE / DANEMARK / FRANCE /DEVELOPPEMENT DE L'ABVOIX BIOLACTEE (LA) N° 90, 01/12/2017, 2 pages (p. 38-39)

réf. 243-031

MARCHÉ

23 Biopresse 243 - Avril 243

Volailles de chair bio : unefilière attractive, les dynamiques deproduction et de commercialisation

LAMBERT Brigitte

Lors du SPACE, Interbio Pays-de-la-Loire et InitiativesBio Bretagne ont organisé une conférence sur lavolaille de chair bio. Juliette Protino, du SYNALAF,a présenté les chiffres de la filière : le marchéétait estimé à 177 millions d'euros en 2016, avec9,7 millions de poulets commercialisés (soit un pourcentde la production française). Les ventes en filièrelongue se répartissent à 75 % en GMS, 15 % enmagasins spécialisés et 10 % à l'export intra-UE.Une part non négligeable de la production est vendueen direct, évaluée à 19 % du total des volaillesbio par l'Agence BIO. Les perspectives sont plutôtpositives avec une forte progression de la demandedu consommateur. Cependant, deux menaces sontpointées : la hausse du coût de la matière premièreavec le passage à 100 % d'alimentation en bio, etles discordances dans l'interprétation du règlementeuropéen, notamment sur la durée d'élevage. Deuxstructures sont présentées : - la coopérative VolaillesBio de l'Ouest, comprenant 20 éleveurs, avec desventes essentiellement dans le réseau Biocoop ou viaUnebio ; - le groupe Bodin, rassemblant 114 éleveurset réalisant 40 % de la production française de volaillesbio, avec des débouchés en circuits spécialisés bio eten GMS. Ces deux structures s'intéressent au lien ausol et à la production de céréales bio. Elles observentdes cahiers des charges internes qui vont plus loin quele règlement européen (alimentation 100 % bio).

http://www.pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/innovation-rd/agriculture-biologique/bulletins-techniques/technibio/Mots clés : CHIFFRE / ELEVAGE BIOLOGIQUE / VIANDEDE VOLAILLE / CIRCUIT DE DISTRIBUTION / COOPERATIVEAGRICOLE / FILIERE AVICOLE / PERSPECTIVE /TEMOIGNAGE / VOLAILLE DE CHAIR / FRANCE / BRETAGNE /PAYS DE LA LOIRETECHNI BIO N° 74, 01/10/2017, 1 page (p. 5)

réf. 243-062

Estimation du marché alimentaire bioen restauration hors domicile : Juin2017 - Données 2016

RENAULT Christian

Le marché des produits bio en restauration, tous circuitsconfondus, est estimé à 411 millions d’euros en 2016,en croissance de 6,8 %. Il se répartit entre 182 millionsd'euros en restauration commerciale et 229 millionsd’euros en restauration collective. Les résultatssynthétisés dans ce rapport sont les fruits d’un travaild’enquêtes. Le marché de la consommation alimentairehors domicile englobe différents circuits de distribution :la restauration commerciale (en chaîne ; indépendant),la restauration collective (auto gérée ; concédée) etles circuits alternatifs (boulangeries, stations-services,ambulants…). Le marché des denrées bio est présentépar grandes familles de produits (vins, jus de fruitset autres boissons, fruits et légumes frais, produitscarnés, épicerie, pain, produits laitiers, surgelés), puissont indiquées les ventes de produits bio par familleet par circuit. Une approche qualitative du marchéalimentaire bio complète les données : élémentsd’analyse régionaux, éléments sur les prix et sur lescircuits d’approvisionnement.

http://www.agencebio.org/sites/default/files/upload/documents/4_Chiffres/RestauCo/rapport_rhd_juin_2017.pdfMots clés : CHIFFRE / DEVELOPPEMENT DE L'AB / EPICERIE /AGRICULTURE BIOLOGIQUE / APPROVISIONNEMENT /RESTAURATION HORS DOMICILE / RESTAURATIONCOLLECTIVE / CIRCUIT DE DISTRIBUTION / MARCHÉ / VIN /FRUITS ET LEGUMES / PRODUIT BIOLOGIQUE / VIANDE /PRODUIT DE LA MER / PRODUIT LAITIER / STATISTIQUES /ENQUETE / VOLAILLE / OEUF / FRANCE / RESTAURATIONCOMMERCIALE / RESTAURATION RAPIDE2017, 24 p., éd. AGENCE BIO (Agence Française pour leDéveloppement et la Promotion de l'Agriculture Biologique)

réf. 243-039

MARCHÉ

Biopresse 243 - Avril 243 24

La casse de fruits et légumes dans lesmagasins spécialisés bio : Anatomie despertes

VERNIN Xavier

Dans le cadre du projet Casdar D²biofruits, une enquêteauprès de 200 magasins spécialisés bio a été diligentéepour étudier leur perception à l'égard des pertes defruits et légumes frais en rayon. Il s'agit d'en apprécierl'importance et les motifs, et d'identifier les moyens misen place pour leur réduction. Les résultats de l'étudemontrent que les pêches, nectarines, salades, fraises,aubergines et raisins sont parmi les références lesplus sensibles. Cependant, une majorité des magasinsinterrogés considère peu importante leur perte enmagasin. Tous ou presque sont favorables à saréduction, même si les marges de manœuvre semblentlimitées pour le plus grand nombre. Dans la mesuredu possible, ils privilégient le don ou sinon la mise encompost ; la poubelle en dernier recours. La pratiquedu suivi de la casse (fréquence et unité) apparaîtassez diversifiée et près d'un tiers des magasins ne lacomptabilisent pas. Parmi les magasins qui mesurentleur perte, plus de 15% d'entre eux ne connaissent pasleur taux de casse. Les manipulations des clients et laqualité des produits à l'arrivage représentent les deuxpremiers motifs de perte en magasin.

Mots clés : CHIFFRE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /GASPILLAGE ALIMENTAIRE / PERTE ALIMENTAIRE /DISTRIBUTION / LINEAIRE / MAGASIN BIO / MAGASINSPECIALISE / FILIERE FRUITS ET LEGUMES / QUALITE /ENQUETE / FRANCEINFOS CTIFL N° 336, 01/11/2017, 6 pages (p. 10-15)

réf. 243-067

Dossier de presse : Baromètre deconsommation et de perception desproduits biologiques en France : Février2018

AGENCE BIO / CSA RESEARCH

En 2017, plus de 9 Français sur 10 (92 %) déclarentavoir consommé dans l'année des produits biologiqueset près des 3/4 (73 %) consomment bio régulièrement(au moins une fois par mois). 16 % en consommentmême tous les jours. On constate, depuis 2015,une hausse régulière significative de la fréquence deconsommation des produits biologiques. Ce dossierde presse synthétise les derniers résultats marquantl'évolution de la consommation des produits bio enFrance et la perception de ces produits par lesconsommateurs, à l'heure où plus de 8 Françaissur 10 déclarent avoir confiance dans l'agriculturebiologique et souhaiter qu'elle se développe. Lesdonnées (pourcentages) concernent : les produitsles plus consommés, les lieux d’achats, les attentesdes consommateurs en matière de restauration horsdomicile, le budget alloué par les ménages aux produitsbio, la connaissance du logo bio européen et des grandsprincipes de l'AB par les Français, les raisons quiles conduisent à souhaiter son développement (santé,environnement, goût, emplois...), ainsi que les grandestypologies de consommateurs bio.

http://www.agencebio.org/communiques-et-dossiers-de-presseMots clés : DEVELOPPEMENT DE L'AB / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / ATTENTE DU CONSOMMATEUR /COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR / FILIERE /PRODUIT BIOLOGIQUE / CONSOMMATION /CONSOMMATION DES MENAGES / BAROMETRE /EVOLUTION / STATISTIQUES / ENQUETE / FRANCE2018, 20 p., éd. AGENCE BIO (Agence Française pour leDéveloppement et la Promotion de l'Agriculture Biologique)

réf. 243-099

MARCHÉ

25 Biopresse 243 - Avril 243

Dossier LSA bio : La distribution danstous ses états

BRAY Florence / HAREL Camille / LECOQ François /ET AL.

Le marché du bio est promis, cette année etpour les années à venir, à un fort développement.Ce dossier est consacré en particulier aux effortsde la grande distribution pour prendre part à cemarché à la croissance exponentielle : ouverturede magasins dédiés au bio (Carrefour, Auchan,Leclerc...), développement des gammes MDD (MarqueDe Distributeur), rachat d'un réseau existant (commeNaturalia)... Pour contrer la grande distribution, lesmagasins spécialisés se mobilisent (offre étoffée,services innovants, mise en place de filières localesautour de leurs magasins...) en rappelant l'importancede défendre l'esprit de la bio. Le dossier traite égalementdu commerce en ligne, dans un article intitulé "L'e-commerce, un terreau favorable et prometteur" : surle marché du bio, le drive et l'e-commerce ont le venten poupe, et les enseignes spécialisées se mettent enordre de marche pour en profiter.

Mots clés : CHIFFRE / APPROVISIONNEMENT LOCAL /CONCURRENCE / DISTRIBUTION / CIRCUIT DEDISTRIBUTION / ENSEIGNE / GRANDE SURFACE / MAGASINBIO / MAGASIN SPECIALISE / MARCHÉ / FILIERE /PRODUIT BIOLOGIQUE / MARQUE DE DISTRIBUTEUR /PERSPECTIVE / FRANCE / CHIFFRE D'AFFAIRES /AGRICULTURE BIOLOGIQUELSA N° 2496, 01/03/2018, 22 pages (p. 55-83)

réf. 243-110

Danone annonce un plan massif sur lebio

HAREL Camille

Danone a récemment annoncé un plan stratégiqueambitieux : 6 de ses marques vont proposer, dès 2018,une offre alternative (dont bio) et, à l'horizon 2020,la totalité de ses marques pour enfants proposerontdu bio, avec 80 % des produits utilisés issus decultures françaises. Sur l’ultra-frais, 4 référencesfabriquées avec du lait bio français sont annoncées, encomplément de sa marque bio Les 2 Vaches. Au total,une trentaine de références bio vont voir le jour dans lesprochains mois.

Mots clés : DEVELOPPEMENT DE L'AB / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / ALIMENTATION INFANTILE / BOISSON NONALCOOLISEE / PRODUIT FRAIS / PRODUIT LAITIER /LAIT / STRATÉGIE COMMERCIALE / MARQUE / FRANCE /PRODUIT BIOLOGIQUE / ENTREPRISE / INDUSTRIEAGROALIMENTAIRELSA N° 2496, 01/03/2018, 1 page (p. 24)

réf. 243-111

La mutation bio de Fleury Michon

RONSIN Emilie

La charcuterie bio dans la grande distribution resteun marché de niche, mais a explosé sur l'année2017 avec + 31 %, et Fleury Michon entend bienaccompagner la tendance. L'entreprise annonce, pour2018, le lancement de 4 références en charcuterie bio(pour l'instant, une seule référence, le jambon bio) etdeux en plats cuisinés portant désormais l'assortimentà 5 références.

Mots clés : GRANDE SURFACE / INDUSTRIEAGROALIMENTAIRE / FILIERE / PRODUIT BIOLOGIQUE /CHARCUTERIE / ENTREPRISE / FRANCE / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / DEVELOPPEMENT DE L'ABLINEAIRES N° 344, 01/03/2018, 1 page (p. 89)

réf. 243-112

MARCHÉ

Biopresse 243 - Avril 243 26

Des coopératives alimentaires auto-gérées : Le modèle des Diony-Coop àSaint-Denis

RICHARD Jean-Claude

Depuis environ 5 ans, se sont développées despetites structures destinées à fournir à leurs membresles compléments nécessaires aux produits fournispar les AMAP. Ces structures sont totalementindépendantes et fonctionnent selon les principesde l'éducation populaire : l'Indépendante, Coopaparis(18ème arrondissement de Paris), Coopali (Champigny-sur-Marne), l'Epi Castelfortain dans les Yvelines,Solibio sur l'Île de Saint-Denis, ou encore lesDiony-Coop, à Saint-Denis (93). Ces dernières sesont installées à Saint-Denis pour permettre aux110 000 habitants d'acheter des produits bio ou dequalité à des prix "raisonnables", dans un contexted'absence totale d'enseignes bio dans cette commune...Fin 2016, la première Diony-Coop offrait plus de900 références de produits au prix d'achat et regroupait300 coopérateurs. Un deuxième magasin a étéouvert en 2017. Aujourd'hui, les deux magasinsregroupent plus de 550 familles. Ce modèle et cettenouvelle façon de consommer ont été présentés enseptembre 2017 à Saint-Denis, lors d'une rencontrenationale des coopératives alimentaires autogérées,où environ 200 personnes sont venues découvriret apprendre comment ouvrir une telle coopérative,basée sur des pratiques autogestionnaires. L'articleaborde ainsi les principes de fonctionnement, aucœur duquel se trouvent la participation et laresponsabilité individuelle, les différentes modalitésd'approvisionnement, l'organisation, etc.

Mots clés : CONSOMMATION ALIMENTAIRE / DISTRIBUTION /CIRCUIT COURT / MAGASIN COLLECTIF / PRODUITBIOLOGIQUE / CONSOMMATION RESPONSABLE / PRIX /AUTOGESTION / ILE-DE-FRANCE / SEINE SAINT-DENIS / PARTICIPATION CITOYENNE / RELATIONPRODUCTEUR CONSOMMATEUR / DEVELOPPEMENTLOCAL / COOPERATIVE DE CONSOMMATEURSNATURE & PROGRES N° 116, 01/02/2018, 2 pages (p. 18-19)

réf. 243-116

Adopte un supermarché

MAHDI Omar

SuperQuinquin, tel est le nom du "supermarché"coopératif qui a ouvert ses portes à Lille (59), le1er avril 2017. Nicolas Philippin, ancien consultant enaccompagnement de projets en économie sociale etsolidaire, a rencontré Tom Boothe, Américain fondateurde La Louve, à Paris, sur le modèle de Park Slope Food,et réalisateur du documentaire Food Coop. Grâce à sesconseils, Nicolas et la dizaine de personnes intéresséespour créer un lieu d’achat dans cet esprit ont franchile pas. En créant SuperQuinquin, ils ont pour ambition"d'offrir une solution pour faire toutes ses courses aumême endroit et d'y trouver des produits de qualité, bioou locaux, qui restent accessibles". Mais c'est la forcedu collectif et l'humain qui restent les principaux moteursde l'aventure. Seuls les coopérateurs, qui donnent deleur temps pour faire fonctionner le magasin, peuvents'y approvisionner. Ils décident ensemble de ce qui estmis en magasin, pourquoi et à quel prix. L'acte d'achats'en trouve chamboulé, mais seul ce changement depoint de vue, comme l'illustrent les témoignages descoopérateurs engagés dans SuperQuinquin, permettraaux supermarchés coopératifs de représenter, à terme,une véritable alternative au consumérisme.

Mots clés : PRODUIT LOCAL / APPROVISIONNEMENT LOCAL /COOPERATIVE / CONSOMMATION ALIMENTAIRE / CIRCUITCOURT / SUPERMARCHE COLLABORATIF / MAGASINBIO / PRODUIT BIOLOGIQUE / PROJET COLLECTIF /TEMOIGNAGE / NORD / DEVELOPPEMENT LOCAL /SOCIETE / MAGASIN COLLECTIFQUATRE SAISONS DU JARDIN BIO (LES) N° 228, 01/01/2018,5 pages (p. 86-90)

réf. 243-124

MARCHÉ

27 Biopresse 243 - Avril 243

Magasins bio vs GMS : quellesréponses ? - Dossier : bio spécialisée etnouveaux défis concurrentiels (2/4)

BIO-LINEAIRES

La distribution spécialisée bio a su résister à laconcurrence de la GMS pendant ces 25 dernièresannées. Aujourd'hui, face à une volonté forte et affichéede la grande distribution de s'imposer sur le créneaude l'alimentation saine, naturelle et certifiée, quels sontles nouveaux défis concurrentiels de la bio historiqueet quels sont ses atouts pour les relever ? Unvivier d'initiatives alternatives et d'innovations sociales,bien présent en France, avec des coopératives deconsommateurs, des circuits courts et locaux, desentreprises en ESS, etc., témoigne d'une base arrièrede consom'acteurs avertis qui ne peut que profiteraux enseignes et marques historiques. Ainsi, la bonneformule pour se démarquer de la GMS pourrait serésumer à "+ de sociétal, + de prix juste, + decommunication et + de réenchantement". L'articledéveloppe cette idée en s'appuyant sur des exemplesconcrets illustrant que les magasins bio ont compriscet horizon : magasins lieux de vie, information desconsommateurs sur les coûts de production, labelsexclusifs au circuit bio...

Mots clés : DEVELOPPEMENT DE L'AB / CONSOM'ACTEUR /COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR / DISTRIBUTION /CIRCUIT DE DISTRIBUTION / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /GRANDE SURFACE / MAGASIN BIO / FILIERE / PRODUITBIOLOGIQUE / COMPARAISON / PERSPECTIVE / FRANCEBIO LINEAIRES N° 75, 01/01/2018, 2 pages (p. 15-17)

réf. 243-126

La RSE et la distribution spécialisée enbio...

BIO-LINEAIRES

"Harmonie Nature" est le premier magasin bioindépendant en France à s'être engagé dans unedémarche officielle de RSE. Créé il y a 20 ans,à Lille, par Marie-Christine et Gérard Faucheux, lemagasin est aujourd'hui géré par Raphaël, leur fils.En juin 2016, lors d'une journée NatexBio, celui-ciprend conscience de l'intérêt de s'engager officiellementdans la RSE. Pour lui, il s'agissait de faire toutd'abord un état des lieux des pratiques de l'entreprise(10 salariés), de rédiger une politique et de mettreen place un plan d'actions. L'accompagnement parle Synabio a été précieux, car il a permis de fairetomber les derniers obstacles et d'obtenir la labellisationBioentreprisedurable®. Raphaël Faucheux témoignedes motivations qui l'ont poussé à entreprendre cettedémarche, comment cela s'est passé, mais aussi ce qu'ilen attend, et donne des exemples concrets de mesuresmises en place, parmi lesquels la valorisation et laréduction des déchets de l'entreprise, la mise en placedu télétravail, l'engagement de 3 jours de formation parcollaborateur par année, etc.

Mots clés : DEMARCHE RESPONSABLE / MAGASINBIO / RESPONSABILITÉ SOCIETALE DE L'ENTREPRISE /TEMOIGNAGE / NORD / ASPECT SOCIAL / ENTREPRISEBIO LINEAIRES N° 75, 01/01/2018, 2 pages (p. 27-29)

réf. 243-129

MARCHÉ

Biopresse 243 - Avril 243 28

Stratégie : Après les Etats-Unis, Danoneprend le virage bio en France

LE BRAS Anne-Sophie

Danone vient de faire une importante annonce autourde trois engagements en faveur de la nutrition, de l’ABet de l’agriculture durable. Son ambition est de créerde la valeur ajoutée avec un portefeuille d’activitésplus sain. Ainsi, Danone s’engage à réduire les sucresajoutés dans ses produits laitiers, à simplifier ses listesd’ingrédients… Dès 2018, six marques emblématiquesdu groupe en France proposeront des gammes bio(Blédina, Volvic, Evian, Danone, Danonino et Alpro),et 100 % de ses marques pour enfants proposerontune offre bio dès 2020. Blédina va lancer Les Récoltesbio et prévoit que 80 % des ingrédients soientd’origine France d’ici 2020. Enfin, pour soutenir lesagriculteurs dans leur transition vers une agricultureplus « régénératrice », Danone va consacrer un jour deson chiffre d’affaires (soit environ 5 millions d’euros) ausoutien des agriculteurs.

Mots clés : COMMUNICATION / AGRICULTURE DURABLE /ALIMENTATION INFANTILE / FILIERE / BOISSON VEGETALE /PRODUIT BIOLOGIQUE / PRODUIT LAITIER / YAOURT /ENTREPRISE / STRATÉGIE COMMERCIALE / MARQUE /FRANCELES MARCHÉS HEBDO N° 396, 02/03/2018, 2 pages (p. 4-5)

réf. 243-016

QUALITÉ

Du lait A2A2 standardisé, ultrafiltré,microfiltré ou transformé en UHT, quelintérêt ?

BASTARD Christian

Le lait d'aujourd'hui subit, la plupart du temps, différentstraitements physiques ou thermiques susceptibles de ledénaturer. Il est déstructuré, homogénéisé, décomposéen vue d'extraire ses différents composants. Onextrait surtout la matière grasse, la caséine et lelactoserum, qui peuvent ensuite être valorisés dansd'autres industries. 99 % des laits subissent unehomogénéisation à haute pression, qui provoque unéclatement total de la matière grasse et change sonstatut, ne permettant au lait pas d'être reconnu par notresystème digestif. Cette action n'est pas la seule à rendredifficile la digestion du lait. Le lait UHT, chauffé pendant3 à 5 secondes à une température de 135 à 170°C, voitses flores microbiennes détruites et le calcium renduindisponible. Les laits pasteurisés bio, qu'ils soient devache, de chèvre ou de brebis, ne font guère exception.Ainsi, les politiques du zéro germe vont à l'inversede la qualité du lait : les multiples agents utiles pourla digestion (anti-inflammatoires, immunostimulants,enzymes, mucines, lactopéroxydase), qui devraientnormalement interagir pour que notre organisme profitede ces bienfaits, ont disparu. Les allergies au laitpourraient donc bien être avant tout une réaction àl'industrialisation du lait... De nouvelles technologiessont à l'étude (Hautes Pressions Hydrostatiques (HPH),pasteurisation douce à l'eau, inférieure à 72°). L'intérêtnutritif du lait de type A2A2 pour la santé est unepiste, mais à condition qu'il soit issu de vaches enbonne santé, nourries à l'herbe et au foin, puis qu'il soittransformé en lait cru ou au maximum thermisé (<63°),transformé localement et collecté avant 60 heures destockage en tank.

Mots clés : FRANCE / ELEVAGE BIOLOGIQUE / VALEURNUTRITIONNELLE / FILIERE LAIT / LAIT / LAIT CRU / LAIT DEVACHE / LAIT PASTEURISE / LAIT UHT / QUALITE DU LAIT /MICROBIOLOGIE DU LAIT / PASTEURISATION / TRAITEMENTTHERMIQUE / INDUSTRIALISATION / DIGESTIBILITE / LIPIDE /SANTEVOIX BIOLACTEE (LA) N° 90, 01/12/2017, 2 pages (p. 42-43)

réf. 243-033

MARCHÉ

29 Biopresse 243 - Avril 243

SANTÉ

150 médecines alternatives et/oucomplémentaires - MAC - à connaître

TOMASINI René

Si les bienfaits de la médecine conventionnelle sontréels, de plus en plus nombreux sont les patientsqui se tournent vers les médecines alternatives et/ou complémentaires. Le but de cet ouvrage estd’examiner d'autres pratiques médicales, d’autresméthodes, d’autres approches comme, par exemple,la recherche des causes des maladies et nonseulement leurs symptômes. Ainsi présente-t-il quelque150 médecines alternatives et/ou complémentaires,dont l’acupuncture, l’homéopathie, la naturopathie,la phytothérapie, la chiropraxie, l’ostéopathie, lapsychothérapie, l’hypnothérapie, la massothérapie…Quelle médecine pour quelle pathologie ? L’auteurprécise ce que chacune entend soigner, les principes etméthodes sur lesquels elle repose, à qui elle s’adresseen priorité et à qui elle est déconseillée…

Mots clés : GUIDE PRATIQUE / MEDECINE ALTERNATIVE /MEDECINE DOUCE / MEDECINE NATURELLE / SANTE2018, 300 p., éd. ÉDITIONS DU PUITS FLEURI

réf. 243-026

Consumption of ultra-processed foodsand cancer risk : results from NutriNet-Santé prospective cohort

Consommation d'aliments ultra-transformés et risque decancer : résultats d’une étude de cohorte prospectiveissue de NutriNet-Santé (Anglais)

FIOLET Thibault / SROUR Bernard /TOUVIER Mathilde / ET AL.

Des chercheurs de l’Inserm, de l’Inra et de l’UniversitéParis 13 se sont intéressés à l’éventuel lien entre laconsommation d’aliments à fort degré de transformation(classement NOVA) et le risque de développer uncancer (utilisation d’un modèle à risque proportionnel).L’étude est basée sur environ 105 000 participants,provenant de cohortes prospectives suivies par leprojet français NutriNet-Santé. Les résultats de l’étudesuggèrent qu’une augmentation de 10% de la proportiond’aliments ultra-transformés dans le régime alimentaireest associée à une augmentation de plus de 10% desrisques de développer un cancer en général et dusein en particulier. D’autres études sont nécessairespour mieux comprendre cet effet relatif au degréde transformation des aliments. Outre la qualiténutritionnelle, les additifs, les substances formées lorsdes process industriels ou encore les matériaux aucontact des aliments pourraient être des facteursimpliqués.

http://www.bmj.com/content/360/bmj.k322Mots clés : ALIMENT TRANSFORME / CONSOMMATIONALIMENTAIRE / RISQUE ALIMENTAIRE / ANALYSE DURISQUE / TRANSFORMATION / RECHERCHE / SANTE /CANCER / FRANCE / ETUDE / ADDITIF ALIMENTAIRETHE BRITISH MEDICAL JOURNAL (THEBMJ) N° 360,14/02/2018, 11 pages (p. 1-11)

réf. 243-052

MARCHÉ

Biopresse 243 - Avril 243 30

Human health implications of organicfood and organic agriculture : acomprehensive review

Les impacts d’une alimentation bio et de l’agriculturebiologique sur la santé humaine : une compilationexhaustive (Anglais)

MIE Axel / ANDERSEN Helle R. /GUNNARSSON Stefan / ET AL.

Cette analyse reprend les preuves existantes del’impact d’une alimentation biologique sur la santéhumaine, parmi 271 publications principalement axéessur l'Europe. Elle compare la production et laconsommation d’aliments bio avec leurs pendants enconventionnel au regard d’éléments indicateurs de lasanté humaine. Les facteurs étudiés sont les risquesd’allergies, d’obésité ou ceux inhérents à l’expositionaux pesticides, mais également les différences dequalité nutritionnelle, ainsi que le développement de bio-résistances aux antibiotiques.

https://ehjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12940-017-0315-4Mots clés : ANTIBIORESISTANCE / COMPARAISON BIO-CONV / OBESITE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /ALIMENTATION HUMAINE / VALEUR NUTRITIONNELLE /REGIME ALIMENTAIRE / PRODUIT BIOLOGIQUE /CONSOMMATION / QUALITE / META-ANALYSE / RESIDU DEPESTICIDE / ALLERGIE / RECHERCHE / SANTE / EUROPEENVIRONMENTAL HEALTH N° Volume 16, 27/10/2017,22 pages (p. 111-122)

réf. 243-053

Prospective association betweenconsumption frequency of organic foodand body weight change, risk ofoverweight or obesity : results from theNutriNet-Santé Study

Relation potentielle entre la fréquence deconsommation d'aliments bio et l'évolution du poids, lerisque de surpoids ou l’obésité : Résultats de l'étudeNutriNet-Santé (Anglais)

KESSE-GUYOT Emmanuelle / BAUDRY Julia /ASSMANN Karen E. / ET AL.

Les consommateurs de produits bio présenteraient unindice de masse corporelle généralement plus bas.Cependant, cette association n’a jamais été étudiéede façon prospective précedemment. La fréquencede consommation de produits biologiques, lesrégimes alimentaires et les données anthropométriquesd’environ 62 000 personnes, participant aux cohortessuivies par l'étude NutriNet-Santé, ont été analysés.Les résultats montrent que les consommateurs trèsréguliers d'aliments bio sont moins enclins à prendre dupoids, à être en surpoids ou obèses, comparés aux non-consommateurs d'aliments bio. La qualité nutritionnellede l’ensemble des aliments module cette relation. Aterme, l’objectif de l'étude NutriNet-Santé est d’affinerles guides nutritionnels et d’interpeller les politiques encharge de l'agriculture et de la santé publique.

https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/prospective-association-between-consumption-frequency-of-organic-food-and-body-weight-change-risk-of-overweight-or-obesity-results-from-the-nutrinetsante-study/1B800116CA8AFD21D2Mots clés : COMPARAISON BIO-CONV / OBESITE /AGRICULTURE BIOLOGIQUE / ALIMENTATION HUMAINE /REGIME ALIMENTAIRE / PRODUIT BIOLOGIQUE /CONSOMMATION / ETUDE / NUTRITION HUMAINE /RECHERCHE / SANTE / FRANCEBRITISH JOURNAL OF NUTRITION N° Volume 117, n° 2,07/02/2017, 10 pages (p. 325-334)

réf. 243-054

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31 Biopresse 243 - Avril 243

Association between organic foodconsumption and metabolic syndrome :cross-sectional results from theNutriNet-Santé study

Relation entre la consommation d’aliments bio et lessyndromes métaboliques : résultats transversaux del'étude de NutriNet-Santé (Anglais)BAUDRY Julia / LELONG Hélène / ADRIOUCH Solia /

ET AL.

Une consommation importante d’aliments bio, souventcomposée pour une large part d'aliments issus devégétaux, est associée à une moindre probabilitéde présenter un syndrome métabolique, facteur derisque reconnu de diabète et de maladies cardio-vasculaires. Ces résultats ont été obtenus dans lecadre de l’étude NutriNet-Santé, grâce au suivi desrégimes alimentaires et des syndromes métaboliquesd’environ 8 200 personnes. Les adultes consommantbeaucoup de produits biologiques (en moyenne 62%de leur régime alimentaire) ont une probabilité plusfaible de 31% de présenter un syndrome métaboliquepar comparaison à ceux qui ne mangent quasimentpas de bio. Cette relation semble due à la compositionnutritionnelle des aliments bio (plus d’antioxydants, devitamine C…) et à la plus faible exposition aux résidusde pesticides.

https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-017-1520-1Mots clés : COMPARAISON BIO-CONV / MALADIECARDIOVASCULAIRE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /ALIMENTATION HUMAINE / REGIME ALIMENTAIRE /PRODUIT BIOLOGIQUE / CONSOMMATION / ETUDE / RESIDUDE PESTICIDE / RECHERCHE / SANTE / FRANCEEUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION N° 02/08/2017,02/08/2017, 12 pages (p. 1-12)

réf. 243-056

Association prospective entre lafréquence de consommation d'alimentsissus de l'agriculture biologique etévolution du poids, risque de surpoids etd'obésité : résultats de l'étude NutriNet-Santé

KESSE-GUYOT Emmanuelle

Ce document est un résumé en français des principalesdonnées de l'article "Prospective association betweenconsumption frequency of organic food and body weightchange, risk of overweight or obesity : results fromthe NutriNet-Santé study", publié dans la revue BritishJournal of Nutrition volume 117, n° 2 (février 2017). Laconsommation de produits alimentaires bio ne cesse deprogresser en France et l'une des principales raisonsévoquées par le consommateur est la santé. Pourétudier le lien entre cette consommation et la santé,les auteurs ont cherché à étudier prospectivementl'association entre la fréquence de consommationde bio et les modifications du poids, en suivant62 000 participants à l'étude NutriNet-Santé. Après troisannées de suivi, les individus ayant un "score bio" élevéprésentent un indice de masse corporelle plus faibleet un risque moins important de surpoids ou d'obésité,comparés à ceux dont le "score bio" est bas.

https://www6.inra.fr/comite_agriculture_biologique/content/download/4083/40416/version/1/file/R%C3%A9sum%C3%A9+fran%C3%A7ais+BJN_IMC%26Bio_Bionutrinet.pdfMots clés : COMPARAISON BIO-CONV / OBESITE /AGRICULTURE BIOLOGIQUE / ALIMENTATION HUMAINE /REGIME ALIMENTAIRE / PRODUIT BIOLOGIQUE /CONSOMMATION / ETUDE / NUTRITION HUMAINE /RECHERCHE / SANTE / FRANCE2017, 4 p., éd. INRA (Institut National de la RechercheAgronomique) / INSERM (Institut national de la santé et de larecherche médicale)

réf. 243-055

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Biopresse 243 - Avril 243 32

Les plantes médicinales de nos régions :Sapin, ou sapin blanc ; Valériane, ouherbe à chats

COUPLAN François

Le sapin, ou sapin blanc (Abies alba), est la seuleespèce du genre dans nos régions (France, Belgique).Ses aiguilles, qui renferment une essence aromatique,et la résine contenue dans sa sève en font unexpectorant et un antiseptique en cas d'affectationshivernales. Quant à la valériane (Valeriana officinalis),dont on utilise les racines pour lutter contre l'agitationet les troubles du sommeil d'origine nerveuse, plusieursespèces sont présentes dans nos régions, dans lesforêts, les prairies humides, les fossés, des plaines auxmontagnes. L'auteur, ethnobotaniste, auteur d'ouvragessur les plantes et la nature, présente les vertusmédicinales de ces plantes et les différentes façons deles utiliser.

Mots clés : PROPRIETE MEDICINALE / VALERIANE / PLANTEA PARFUM AROMATIQUE ET MEDICINALE / SAPIN /BOTANIQUE / FRANCE / BELGIQUE / SANTEVALERIANE N° 129, 01/01/2018, 2 pages (p. 34-35)

réf. 243-046

Le roundup face à ses juges

ROBIN Marie-Monique

Depuis plusieurs années, l’inquiétude ne cesse decroître quant aux dangers du pesticide le plus utiliséau monde dans les champs et les jardins : leglyphosate. D’autant qu’en 2015, le Centre internationalde recherche sur le cancer l’a déclaré « cancérigèneprobable » pour l’homme, contredisant ainsi les agencesde santé américaines ou européennes qui avaientassuré l’innocuité du Roundup de Monsanto, puissantherbicide dont le principe actif est le glyphosate. Marie-Monique Robin a pour but de montrer, dans ce livre, quela dangerosité du glyphosate est plus grande encorequ’on le craignait. Dans le monde entier, il rend maladesou tue sols, plantes, animaux et humains, car l’herbicideest partout : eau, air, pluie, sols et aliments. Le produitserait aussi un perturbateur endocrinien, un puissantantibiotique et un chélateur de métaux. Ces effets sontdocumentés ici à l'aide d'entretiens très forts avec desvictimes aux États-Unis, en Argentine, en France et auSri Lanka, ainsi qu’avec de nombreux scientifiques. Celivre montre que, face à cette situation, la société civilemondiale se mobilise : en octobre 2016, s’est tenu, àLa Haye, le Tribunal international Monsanto, où juges etvictimes ont instruit le procès du Roundup, en l’absencede Monsanto, qui a refusé d’y participer. Donnant sonfil conducteur au livre, ce procès a conduit à un avisjuridique très argumenté, qui pourrait faire reconnaîtrele crime d’« écocide », ce qui permettrait de poursuivrepénalement les dirigeants des firmes responsables.

Mots clés : CONTROVERSE / DROIT / GLYPHOSATE /INDUSTRIE CHIMIQUE / PROCES / SECURITE SANITAIRE /TOXICOLOGIE / AGRICULTURE / CONSOMMATIONALIMENTAIRE / AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT /PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT / BIODIVERSITE /MODELE AGRICOLE / LEGISLATION / PESTICIDE /HERBICIDE / RESIDU DE PESTICIDE / ORGANISMEGENETIQUEMENT MODIFIE / PRODUIT CHIMIQUE /RECHERCHE SCIENTIFIQUE / SANTE / SANTE ANIMALE /CANCER / MONDE / ETATS UNIS D'AMERIQUE / ARGENTINE /SRI LANKA / EUROPE / FRANCE / MOUVEMENT CITOYEN2017, 288 p., éd. ÉDITIONS LA DECOUVERTE / ARTEEDITIONS

réf. 243-096

MARCHÉ

33 Biopresse 243 - Avril 243

STATISTIQUES

The World of Organic Agriculture :Statistics & Emerging Trends 2018

Le monde de l’agriculture biologique : Statistiques ettendances émergentes 2018 (Anglais)

WILLER Helga / LERNOUD Julia

La 19ème édition de "The World of Organic Agriculture",publiée, en 2018, par le FiBL et IFOAM – OrganicsInternational, réactualise les données statistiquesmondiales sur l'agriculture biologique et en aborde lesdéveloppements récents et les tendances à traversle monde. L’agriculture biologique est présente dans178 pays, représentant une surface agricole totalede 57,8 millions d’hectares et environ 2,7 millions deproducteurs. Le marché mondial de l’alimentation etdes boissons bio a atteint 90 milliards de dollars USen 2016, d’après Ecovia Intelligence. Les marchés bio,les réglementations et les politiques de soutien à l’ABsont présentés continent par continent : Afrique, Asie,Europe, Méditerranée, Amérique latine et Caraïbes,Amérique du Nord, ainsi que l'Océanie.

https://shop.fibl.org/chfr/1076-organic-world-2018.htmlMots clés : DEVELOPPEMENT DE L'AB / POLITIQUEAGRICOLE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / ELEVAGEBIOLOGIQUE / REGLEMENTATION / MARCHÉ /CONSOMMATION / PRODUCTION / SURFACE AGRICOLE /ETUDE / STATISTIQUES / COTON / MONDE / AFRIQUE /AMERIQUE DU NORD / AMERIQUE LATINE / ASIE / EUROPE /OCEANIE2018, 354 p., éd. FIBL (Institut de recherche de l'agriculturebiologique) / IFOAM - ORGANICS INTERNATIONAL

réf. 243-051

ÉCOLOGIE ET RURALITÉ

Biopresse 243 - Avril 243 34

ÉCOLOGIE ET RURALITÉ

AGRICULTURE DURABLE

Cultures économes : Transition au GaecUrsule

DUMAS Mélissa

Xavier Coquil a réalisé son travail de thèse surla transition des systèmes de production vers lapolyculture-élevage autonome. Il s'est appuyé sur10 fermes du Réseau agriculture durable des CIVAM,dont fait partie le GAEC Ursule, en Vendée. Cette fermede 280 ha fait vivre huit personnes avec 110 vacheslaitières et 640 mètres carrés de poulailler selon lesprincipes de l'agroécologie. Pendant leur conversionprogressive à l'agriculture biologique, ils ont travailléà la mise en place de filières de commercialisation,valorisant ainsi la bio sur le territoire. Un encart revientsur le travail de Xavier Coquil : - identification de quatrefacteurs déclencheurs de la transition ; - formalisationdu processus de transition permettant de mieuxaccompagner les agriculteurs ; - déploiement d'uneunité d'échange des savoirs et savoir-faire utiles àl'agroécologie au sein de l'INRA de Mirecourt.

Mots clés : TRANSITION / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /AGROECOLOGIE / BOVIN LAIT / ELEVAGE BIOLOGIQUE /ENERGIE RENOUVELABLE / ENERGIE SOLAIREPHOTOVOLTAIQUE / AUTONOMIE DE L'EXPLOITATION /TEMOIGNAGE / VOLAILLE / POLYCULTURE ELEVAGE /MELANGE CEREALES PROTEAGINEUX / RECHERCHE /VENDEELA LETTRE DE L'AGRICULTURE DURABLE N° 82, 01/10/2017,2 pages (p. 6-7)

réf. 243-071

Le riz et la Camargue : Vers desagroécosystèmes durables

MOURET Jean-Claude / LECLERC Bernadette

Le riz est une céréale dont la culture inondéepermet de valoriser les sols salés de nombreusesplaines deltaïques. En Camargue, la riziculturecontribue efficacement à dessaler les sols et àintroduire d’autres espèces dans la rotation : blédur, tournesol, fourrages… Le riz constitue ainsi unrôle de pivot du système de culture. Cependant,cette fonction essentielle est régulièrement remise encause par des contraintes techniques, économiqueset environnementales. La pérennité de l’agriculture enCamargue s’en trouve menacée, et par là même,la diversité biologique et culturelle de ce territoireunique. Comment assurer une riziculture durableen Camargue ? Telle est, depuis une trentained’années, la question centrale des projets de recherchepluridisciplinaires conduits par l’Inra en partenariat avecdivers organismes de recherche et de développementet avec la profession rizicole. L’ouvrage présente lesconnaissances produites par les différentes disciplinesscientifiques participantes visant à accompagner la miseen œuvre d’une riziculture économiquement viable,écologiquement durable et socialement acceptée. Ils’adresse aux chercheurs et aux techniciens desinstituts de recherche et de développement, auxenseignants et aux étudiants concernés par lessciences de la vie et de la nature, aux riziculteurs etacteurs de la filière rizicole, aux acteurs en charge de ladécision publique…

Mots clés : AGROECOSYSTEME / RIZIERE /AGRICULTURE DURABLE / FILIERE / TERRITOIRE /EAU DE MER / RIZICULTURE / CEREALE / RIZ /RECHERCHE / PROJET DE RECHERCHE DEVELOPPEMENT /CAMARGUE / ASPECT SOCIAL / CONTROLE DESADVENTICES / ASSOCIATION ANIMAL CULTURE /TECHNIQUE CULTURALE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /AGRICULTURE CONVENTIONNELLE / ASSOCIATION DECULTURES / MATERIEL AGRICOLE / PAILLE2018, 510 p., éd. EDUCAGRI ÉDITIONS

réf. 243-094

ÉCOLOGIE ET RURALITÉ

35 Biopresse 243 - Avril 243

La permaculture : En route pour latransition écologique : La solution pour unavenir durable

DERVILLE Grégory

Bien au-delà de la technique de jardinage à laquelle elleest souvent réduite, la permaculture est un ensemblede valeurs, de connaissances et de pratiques dont lebut est de créer des systèmes inspirés par la nature,performants, autonomes et durables. La permacultureest la culture de la permanence. Elle invite à être dansune posture d'observation constante, à envisager lesopportunités plutôt que les problèmes, à considérer lessituations dans leur ensemble plutôt que fragmentées...Cet ouvrage offre une explication très pédagogique deses concepts : exposé détaillé de la démarche globale,illustré d'exemples concrets et accompagné de photos,de schémas et de dessins explicatifs ; présentationdu design en permaculture, stratégie qui permet demettre en œuvre, in situ et avec des objectifs précis, leséthiques et les principes de la permaculture ; mise enperspective de la façon dont la permaculture peut êtreappliquée au quotidien dans des domaines concrets(le jardin et le verger, l'énergie, la gestion de l'eau,le compostage ou le recyclage des déchets, l'habitat,l'élevage des animaux...) ; description des critèresà prendre en compte pour sélectionner les bonnespratiques.

Mots clés : CONCEPTION / DIVERSITE / PERMACULTURE /RESILIENCE / TRANSITION ECOLOGIQUE / ELEVAGE /AGRICULTURE DURABLE / HABITAT / AGRICULTURE ETENVIRONNEMENT / ECOLOGIE / GESTION DE L'EAU /RECYCLAGE DES DECHETS / APPROCHE GLOBALE /AUTONOMIE / OBSERVATION / COMPOSTAGE / JARDINAGE /MARAICHAGE2018, 192 p., éd. ÉDITIONS TERRE VIVANTE

réf. 243-117

L’alimentation bio dans le monde :au cœur des territoires, saineet accessible : Référencesbibliographiques sélectionnées pour leSéminaire International de l’Agence BIOdu 29 mars 2018

RIBEIRO Esméralda / VALLEIX Sophie /CARRAUD Anna / ET AL.

Cette sélection bibliographique a été réalisée dans lecadre du 13ème Séminaire International sur l'agriculturebiologique organisé par l’Agence BIO, qui s'est dérouléle 29 mars 2018 à Paris et qui portait sur lethème : « L’alimentation bio dans le monde : aucœur des territoires, saine et accessible ». Elle aété réalisée principalement à partir de la Biobase,la seule base de données documentaire francophonespécialisée en agriculture biologique, accessible àl’adresse : http://abiodoc.docressources.fr, et géréepar ABioDoc (service de VetAgro Sup et missionnépar le Ministère de l’Agriculture). Les référencesbibliographiques sélectionnées pour ce documentportent sur les thématiques des tables rondes duséminaire : Souveraineté alimentaire et alimentationbio dans les territoires ; Alimentation bio et santé ;Alimentation bio, des produits de qualité dans nosassiettes ; Alimentation bio dans les cantines.

http://www.abiodoc.com/documents-abiodoc/compilations-listes-bibliographiques/alimentation-bio-monde-au-coeur-territoires-saine-accessibleMots clés : SOUVERAINETE ALIMENTAIRE / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / CONSOMMATION ALIMENTAIRE /ALIMENTATION HUMAINE / RESTAURATION COLLECTIVE /CANTINE / PRODUIT BIOLOGIQUE / TERRITOIRE / QUALITE /ETUDE / STATISTIQUES / RECHERCHE / SANTE /BIBLIOGRAPHIE / MONDE / SOCIETE2018, 20 p., éd. ABIODOC (Service de VetAgro-Sup) / AGENCEBIO (Agence Française pour le Développement et la Promotionde l'Agriculture Biologique)

réf. 243-014

ÉCOLOGIE ET RURALITÉ

Biopresse 243 - Avril 243 36

AGRICULTURE-ENVIRONNEMENT

La plantation d'une haie

ALFÖLDI Thomas / GRAF Roman

Planter une haie n’est pas compliqué. Toutefois,il vaut la peine d’observer quelques principes debase. Dans cette vidéo, Roman Graf, de la Stationornithologique suisse, et Daniel Muff, de l’Associationornithologique de la région de Sursee, donnent desconseils concernant les arbustes à planter et leurmise en place, énumèrent les critères de qualitéécologique des haies et démontrent qu’il est intéressantde planter des haies, pas seulement pour la nature, maiségalement dans l’intérêt des agriculteurs.

https://www.youtube.com/watch?v=otqevZQIyXkMots clés : SURFACE DE COMPENSATION ECOLOGIQUE /AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT / AIDE /AMENAGEMENT PAYSAGER / HAIE / TECHNIQUECULTURALE / PLANTATION / ESPECE / SUISSE2014, 6 min. 34 sec., éd. FIBL (Institut de recherchede l'agriculture biologique) / STATION ORNITHOLOGIQUESUISSE - SCHWEIZERISCHE VOGELWARTE SEMPACH

réf. 243-002

Reconquérir la qualité de l’eauen régions de grandes cultures :agriculture biologique et reconnexionavec l’élevage

ANGLADE J. / BILLEN G. / GARNIER J.

Le suivi sur une longue période des flux de nitrates dedeux aires d'alimentation de captages, en Brie laitière etdans les Plateaux de Bourgogne, montre que le respectdes normes du Comifer ne suffit pas pour préserverla qualité de l'eau souterraine avec les systèmes deproduction actuels. Dans les 2 zones observées aucours de l’étude (bassin de l'Orgeval et Plaine duSaulce), les systèmes de production céréaliers, mêmeavec une fertilisation minérale ajustée au plus près desbesoins des plantes, conduisent à des pertes d'azoteincompatibles avec la pérennité de la qualité de l'eau.Différents systèmes sont ainsi évalués (les systèmesexistant dans les années 50 et les systèmes actuels,intensifs et en agriculture biologique). Les systèmes depolyculture-élevage biologiques (basés sur la fixationd’azote par les légumineuses fourragères) ont despertes inférieures, tout en présentant des performancesagronomiques intéressantes. Ils pourraient être mis enplace, avec production de fromage Brie ou élevage ovinrespectivement dans ces deux territoires.

Mots clés : BASSIN D'ALIMENTATION DE CAPTAGE /COMPARAISON BIO-CONV / COMPLEMENTARITEANIMAL CULTURE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /DIVERSIFICATION / BOVIN LAIT / ELEVAGE BIOLOGIQUE /OVIN VIANDE / TERRITOIRE / AGRICULTURE ETENVIRONNEMENT / QUALITE DE L'EAU / POLLUTION /AGRICULTURE ET POLLUTION / ETUDE / BILAN AZOTE /NITRATE / LIXIVIATION / CEREALICULTURE / GRANDECULTURE / POLYCULTURE ELEVAGE / ROTATION DESCULTURES / PESTICIDE / LEGUMINEUSE FOURRAGERE /LUZERNE / BOURGOGNE / YONNE / ILE-DE-FRANCE / SEINEET MARNEFOURRAGES N° 231 - Fourrages et systèmes d'élevagebiologiques : Approches aux échelles de la ferme et du territoire,01/09/2017, 12 pages (p. 257- 268)

réf. 243-042

ÉCOLOGIE ET RURALITÉ

37 Biopresse 243 - Avril 243

Les paiements pour servicesenvironnementaux en débat lors desjournées SPEA

LEBAHERS Goulven

Les paiements pour services environnementaux (PSE)sont actuellement en réflexion au niveau des pouvoirspublics et de nombreux acteurs. Ils permettraientde rémunérer les agriculteurs ayant des pratiquesvertueuses pour leurs services rendus en faveur del'environnement. Les acteurs du réseau CIVAM ont puéchanger leurs points de vue et avis à propos desPSE, lors des journées du pôle Systèmes de ProductionÉconomes et Autonomes (SPEA) en Limousin. Ils sesont accordés sur : - la vision fragmentaire que peuventapporter de telles mesures et ils prônent une visionplus globale ; - la volonté de voir les PSE égalementcomme des services rendus à la société (emploi, qualitéde l'alimentation) ; - le besoin de politique publiqueforte ; - l'adaptation des PSE selon les territoires ; - lanécessité de faire évoluer la recherche, la formationet l'accompagnement. Deux initiatives de contratsenvironnementaux sont évoquées : les MAEC SFEI etSPE, ainsi que les paiements pour compensation éolienen Champagne-Ardenne.

Mots clés : CONTRAT AGRI ENVIRONNEMENTAL /PAIEMENT / AGRICULTURE DURABLE / SERVICEENVIRONNEMENTAL / SERVICE ECOSYSTEMIQUE /AGRICULTURE ET ENVIRONNEMENT / FRANCE / POLITIQUEAGRICOLELA LETTRE DE L'AGRICULTURE DURABLE N° 82, 01/10/2017,1 page (p. 9)

réf. 243-072

DÉVELOPPEMENT RURAL

"L'Auvergne a été une découverteétonnante"

COMTE Mélodie

Mickaël Hyvert a grandi dans les montagnes de Tahiti,en Polynésie française, où il a découvert la viticulture.Il s'est envolé ensuite pour Bordeaux où il a suivi desétudes en viticulture et œnologie et obtenu son BTS.Après plusieurs stages dans des exploitations viticolesde diverses régions françaises et un travail de six moisdans un domaine viticole au Chili, il est devenu le maîtrede chai au Château d'Yon. Ce sont les hasards dela vie qui l'ont amené dans le Puy-de-Dôme. Mickaëldécouvre alors tout le potentiel des vins d'Auvergne :"L’Auvergne a été une découverte étonnante avec sesvins frais, fruités, épicés et tirant beaucoup sur lepoivre. Je pense qu'il est possible de faire des chosesincroyables dans ce terroir volcanique", déclare-t-il. Larencontre avec Jean-Pierre Pradier, vigneron bio installéaux Martres-de-Veyre, propriétaire du Domaine desTrouillères, en recherche d'un successeur, va déciderde la suite. Après un an de parrainage, Mickaël devientofficiellement le patron du domaine, en novembre 2017.Il poursuit la culture en bio et conserve les réalisationsde son prédécesseur, attaché aux traditions, aux savoir-faire ancestraux et à la qualité. Aujourd'hui, il a pleinde projets en tête et souhaiterait associer ses deuxpassions : la vigne et l'archéologie.

Mots clés : TRAJECTOIRE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /VIN / INSTALLATION AGRICOLE / TEMOIGNAGE /VITICULTURE / PUY DE DOME / DEVELOPPEMENT LOCAL /TRANSMISSION D'EXPLOITATIONAUVERGNE AGRICOLE (L') N° 2739, 11/01/2018, 1 page (p. 20)

réf. 243-005

ÉCOLOGIE ET RURALITÉ

Biopresse 243 - Avril 243 38

Restauration collective en régie : Retourgagnant à Meslan

SYMBIOSE

La commune de Meslan (56), 1450 habitants, a décidé,depuis septembre 2017, de reprendre la gestion deson restaurant scolaire avec la relocalisation de sesachats de matières premières en visant l'intégrationd'un maximum de produits bio. La gestion directeprésente des atouts, en particulier une autonomie et uncontrôle des approvisionnements, mais elle nécessiteune étude préalable quant à la faisabilité, notammentun état des lieux des approvisionnements possibles, etla pertinence économique. A Meslan, du fait du petitnombre de repas (95) préparés quotidiennement, lescommandes n'atteignent pas les seuils minimaux delivraison demandés par les producteurs. En attendantde pouvoir s'approvisionner localement, la communea fait le choix d'intégrer le maximum de produits bio,pour une alimentation saine et de qualité, mais pasforcément issus du local ou de la vente directe. RoxanneNedelec, responsable du restaurant scolaire prépareelle-même les repas chaque jour et en gère les coûts.Pour la directrice des services, Marine Ricaille, c'estune réelle satisfaction de proposer des menus qualitatifset les retours des parents sont encourageants. LeGAB 56 intervient également sur des actions desensibilisation à l'alimentation de qualité.

Mots clés : APPROVISIONNEMENT / ALIMENTATIONDURABLE / RESTAURATION SCOLAIRE / FILIERE / PRODUITBIOLOGIQUE / COLLECTIVITE TERRITORIALE / QUALITE /MORBIHAN / DEVELOPPEMENT LOCALSYMBIOSE N° 230, 01/01/2018, 2 pages (p. 14-15)

réf. 243-027

L'aide au report : un beau projet est négrâce à cette aide bien spécifique duprogramme Biolait

LEBLANC Cédric

Cédric Leblanc est éleveur en bovins lait bio en Ille-et-Vilaine. Si, aujourd'hui, il peut élever une trentaine devaches normandes et quelques races locales sur 28 haavec un système 100 % herbe, livrer 170 000 litres delait bio à Biolait et faire fonctionner un atelier pouletsde chair bio, c'est en grande partie grâce à l'aide aureport mise en place par Biolait. En effet, il avait trouvéune ferme en conventionnel, qu'il pensait acheter pourentamer l'étape de conversion dès l'installation, mais ils'est rapidement heurté à des contraintes qui auraientpu mettre son activité en difficulté. L'aide au report(500 € par mois jusqu'à la livraison du lait) lui a permisd'assurer une rentrée d'argent pendant presque un an,de préparer son outil de production, de soigner sesgénisses et de les préparer au vêlage. Il a maintenantpour projet de travailler sur l'autonomie en céréales,selon le cahier des charges de Biolait, et il envisage decréer un emploi sur sa ferme.

Mots clés : TRAJECTOIRE / CONVERSION / ELEVAGEBIOLOGIQUE / COLLECTE LAITIERE / DEVELOPPEMENTRURAL / AIDE / RELATION PRODUCTEUR ENTREPRISE /INSTALLATION AGRICOLE / TEMOIGNAGE / ILLE ET VILAINE /BOVIN LAITVOIX BIOLACTEE (LA) N° 90, 01/12/2017, 2 pages (p. 40-41)

réf. 243-032

ÉCOLOGIE ET RURALITÉ

39 Biopresse 243 - Avril 243

Fiche : Cantines bio : Une multitudede ressources pour répondre à vosquestions et vous aider à convaincre

GÉNÉRATIONS FUTURES

Si le bio à la cantine se développe, nous sommesencore loin des 20 % en 2020 prévus par leGrenelle de l’environnement. Demander à sa commune,son département, sa région ou directement à sonétablissement d’introduire des produits bio à la cantinen’est pas toujours facile. Cette fiche renvoie vers deséléments permettant de proposer un projet argumentéet d'exposer aux interlocuteurs la faisabilité d’unecantine avec des produits locaux et bio. Elle rassembleles ressources nécessaires (adresses de sites Internet)pour approfondir, se renseigner, s’appuyer sur des outils(exemple de lettre type à adresser au maire de lacommune), connaître des expériences réussies…

https://www.generations-futures.fr/publications/cantines-bio-multitude-de-ressources-aider-a-convaincre/Mots clés : PRODUIT LOCAL / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / APPROVISIONNEMENT / RESTAURATIONCOLLECTIVE / CANTINE SCOLAIRE / PRODUIT BIOLOGIQUE /COLLECTIVITE TERRITORIALE / FRANCE / SANTE /DEVELOPPEMENT LOCAL2017, 10 p., éd. GÉNÉRATIONS FUTURES

réf. 243-035

Portrait du mois : L'envie du sol

BESNARD Antoine

Après avoir été gestionnaire de projets associatifs dansl'économie sociale et solidaire, Aude Ouvrard s'estinstallée en maraîchage bio, en 2015. Les terres qu'ellea trouvées à Loperhet (29), à côté de Brest, étaientcompactées sur 30 cm par 15 années de production defraises hors sol, et elle a immédiatement décidé de lesconvertir. En alternant à plusieurs reprises un travail dedécompactage avec de l'arrosage, Aude est parvenueà réactiver son sol. Dès le début, elle a mis en placeun système de planches permanentes, qui lui convientbien. Elle avait déjà eu l'occasion, pendant ses stagesde BPREA, de s'intéresser au travail de l'Atelier Paysan.Afin de retravailler son sol une fois décompacté, elles'est lancée dans la construction de ses propres outilsà dents. Avec l'aide de l'Atelier Paysan, elle a réussià maîtriser ses outils, au bout d'une année. A terme,elle aimerait ne plus travailler le sol. C'est pourquoi ellea rejoint un groupe de maraîchers finistériens dont leprojet consiste à adapter des outils aux techniques dumaraîchage sur sol vivant. Engagé sur 3 ans, le projetBuzuk est financé par la Région Bretagne. Cette année,le groupe de maraîchers travaille à la conception et àla fabrication d'un semoir à engrais verts. Pour Aude,la force du collectif permet d'avancer et de garder cetteenvie de faire, de découvrir et d'explorer...

Mots clés : GROUPE D'AGRICULTEURS / QUALITE DU SOL /TRAJECTOIRE / CONVERSION / AUTOCONSTRUCTION /OUTIL À DENTS / SOL / TRAVAIL DU SOL / NON-TRAVAIL DUSOL / MARAICHAGE / VIE BIOLOGIQUE DU SOL / FINISTERE /AGRICULTURE BIOLOGIQUE / TEMOIGNAGESYMBIOSE N° 230, 01/01/2018, 2 pages (p. 24-25)

réf. 243-038

ÉCOLOGIE ET RURALITÉ

Biopresse 243 - Avril 243 40

Complémentarités territoriales entreculture et élevage, entreaction collective et contraintesorganisationnelles

MORAINE M. / THEROND O. / RYSCHAWY J. /ET AL.

Pour répondre aux enjeux d'autonomie alimentaire enélevage biologique, mais aussi de fertilisation organiqueen céréaliculture biologique, la coopération céréaliers-éleveurs semble une voie prometteuse pour une gestiondurable. Cette coopération a été étudiée dans lecadre du projet CasDar Mobilisation Collective pourl'Agroécologie, avec l'association d'agriculteurs Bio 82,du projet ECE bio 31 et d'une étude conduite avecAgroBio Périgord. Les relations cultures-élevage decoopération entre fermes spécialisées présentent desintensités, des enjeux et des bénéfices variés. Troiscas d'échanges céréaliers-éleveurs sont étudiés : i)la construction de scénarios d'échanges, ii) la miseen place d'une plate-forme en ligne pour l'échangede produits et iii) l'évaluation des performances deflux de produits déjà existants. Ces cas montrent à lafois la forte complémentarité entre grandes cultures etélevages biologiques dans les territoires, mais aussi lescontraintes logistiques et organisationnelles lors de lamise en œuvre. Une feuille de route est proposée pourl'accompagnement de projets d'échanges céréaliers-éleveurs, qui doivent impliquer différents acteurséconomiques et politiques des territoires.

Mots clés : ACCOMPAGNEMENT DE PROJET /COMPLEMENTARITE / CONTRAINTE / DIMENSIONSOCIO-ECONOMIQUE / ECHANGE AGRICOLE /GROUPE D'AGRICULTEURS / RESSOURCE LOCALE /AGRICULTURE BIOLOGIQUE / ELEVAGE BIOLOGIQUE /APPROVISIONNEMENT LOCAL / PLATEFORMENUMERIQUE / INITIATIVE LOCALE / TERRITOIRE / SERVICEECOSYSTEMIQUE / INNOVATION ORGANISATIONNELLE /AUTONOMIE / ORGANISATION / ETUDE / ETUDE DE CAS /ENQUETE / ALIMENTATION DES ANIMAUX / FERTILISATION /CEREALICULTURE / GRANDE CULTURE / SUD-OUESTFRANCE / RELATION ÉLEVEUR CÉRÉALIER / PARTENARIATFOURRAGES N° 231 - Fourrages et systèmes d'élevagebiologiques : Approches aux échelles de la ferme et du territoire,01/09/2017, 9 pages (p. 247-255)

réf. 243-041

Produire des pruneaux bio, c'estpossible ! Le témoignage d'IrèneCarrasco, prunicultrice bio dans le Lot

LETTRE FILIÈRES FNAB - ARBORICULTURE

Irène Carrasco, non issue du milieu agricole, a souhaité,après avoir été cadre dans une entreprise, s'installerà temps plein en tant qu'agricultrice pour produire despruneaux bio dans le Lot. Dans cette interview, elle faitpart de son expérience : la conversion de sa ferme, lesdéfis techniques de la production de pruneaux bio, lafilière, les freins à la conversion...

https://www.produire-bio.fr/archives-lettres-filieres/Mots clés : PRUNE D'ENTE / CONVERSION / FREIN ALA CONVERSION / FILIERE / INSTALLATION AGRICOLE /TEMOIGNAGE / ARBORICULTURE / PRUNEAU / LOT /AGRICULTURE BIOLOGIQUELETTRE FILIERES FNAB - ARBORICULTURE N° 9, 01/12/2017,5 pages (p. 1-5)

réf. 243-092

ÉCOLOGIE ET RURALITÉ

41 Biopresse 243 - Avril 243

Biolo'Klock : Quand diversité rime avecdurabilité

DE MASCAREL Alice

David Klockenbring est le gérant actuel de la fermefamiliale, un verger agroécologique multi-espècestransmis depuis plusieurs générations, dans le Lot-et-Garonne. C'est l'arrière-grand-père de David, FranzKlockenbring, pharmacien strasbourgeois très attachéaux principes de l'homéopathie, qui a commencél'aventure, que son fils Jean-Didier a poursuivie,avec Bernard, le père de David, tous deux despionniers de la bio. Ils implantent des vergers depruniers d'Ente, conduits dès l'origine sans produits desynthèse. Bernard commence à diversifier ses vergers :pommiers, poiriers, pêchers, figuiers, noyers, cerisiers,reine-claudes, mirabelliers, amandiers, noisetiers,plaqueminiers, néfliers, cassis, vignes..., et à cultiverdes légumes diversifiés entre les arbres. David, quia repris officiellement la tête de la ferme familiale en2012, au départ à la retraite de Bernard, continuede mettre en place des évolutions agronomiques quivont dans le sens de l’agroécologie, en prenant unsoin tout particulier au maintien de la fertilité dessols. Les vergers s'agrandissent régulièrement, offrantaujourd'hui, sur plus de 10 ha, une diversité d'espèceset de variétés peu communes pour des vergersprofessionnels. David a continué d’élargir la gamme :kiwis, figues, abricots, raisins, petits fruits, grenadiers,kiwaï, aronia, sorbier, jujubier, amélanchier, poivrier deSichuan, cormier, arbousier, argousier, asiminier… Cequi guide le choix des variétés, pour David, commepour son père auparavant, c’est la résistance auxmaladies. Parallèlement à la production, David a créé,dès 1995, une entreprise de transformation, Biolo'Klock,à proximité de la ferme, consacrée à la transformation età la commercialisation des fruits du verger. La gammede produits est immense : plus de 140 produits sonttransformés sur place, préparés à l’ancienne, sans ajoutde pectine ni de gélifiant : confitures, crème de marronset de pruneaux, gelées, compotes, purée, fruits au sirop,fruits séchés, jus de fruits, fruits confits…

Mots clés : CONDUITE DU VERGER / PRUNED'ENTE / RESILIENCE / VARIETE RESISTANTE /TRAJECTOIRE / TECHNIQUE CULTURALE / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / AGROECOLOGIE / DIVERSIFICATION /COMMERCIALISATION / BIODIVERSITE / ENTREPRISE /TEMOIGNAGE / TRANSFORMATION / IRRIGATION /BOIS RAMEAL FRAGMENTE / FERTILITE DES SOLS /ARBORICULTURE / VERGER / PROTECTION DESVEGETAUX / LEGUME / VARIETE / ESPECE / RESSOURCEVÉGÉTALE / LOT ET GARONNE / DEVELOPPEMENT LOCALFRUITS OUBLIES N° 72, 01/11/2017, 6 pages (p. 14-19)

réf. 243-107

Les Agronautes : Notre aventurefamiliale pour devenir agriculteurs auxportes de la ville

PERINO Honorine

Témoignage de d'Honorine Perino et de son conjoint :Nous sommes devenus agriculteurs dans une petitecommune aux portes de Lyon. Les lotissements etzones commerciales grignotent peu à peu l'espaceagricole. Les prix des terres flambent et deviennentinaccessibles pour des paysans, alors même queles citadins réclament une agriculture de proximité.À travers notre aventure familiale, le film pointe lacomplexité et l'incohérence des règles et usages quirégissent le foncier agricole en zone péri-urbaine.

Mots clés : AGRICULTURE PERIURBAINE /ARTIFICIALISATION DES TERRES AGRICOLES /TRAJECTOIRE / AGRICULTURE DE PROXIMITE / ATTENTEDU CONSOMMATEUR / INITIATIVE LOCALE / FONCIER /TERRITOIRE / CONSOMMATION LOCALE / INSTALLATIONAGRICOLE / POLITIQUE PUBLIQUE / TEMOIGNAGE / RHONE /RELATION VILLE CAMPAGNE2016, DVD Video : 1 h 15 min, éd. ADDOCS (Association pour laDiffusion de Documentaires Scientifiques)

réf. 243-114

ÉCOLOGIE ET RURALITÉ

Biopresse 243 - Avril 243 42

Bio portrait : Ferme d'en Fremier : Marieet Jean-Paul Richeme, deux amoureuxde leur métier

DEBLOIS Sandrine

Marie et Jean-Paul Richeme élèvent en biodynamieune vingtaine de Montbéliardes à Revigny, dans lavallée de la Vallière (39). Ils transforment le lait àla ferme et fabriquent exclusivement des fromagesau lait cru. Jean-Paul s'est installé sur les terresfamiliales, là où son père élevait des taureaux desélection. Lorsqu'il a repris la ferme, Jean-Paul ad'abord fait de l'élevage allaitant, avant de passerà l'élevage laitier et de débuter la fabrication defromages dans la tradition locale (tommes, gruyères...).Aujourd'hui, grâce à la venue de Marie, institutrice àla retraite originaire de Normandie, la gamme s'estdiversifiée : lactiques natures et agrémentés, tommesfleuries, tommes morgées, gruyères et chevret, unfromage traditionnel du Haut-Jura que Marie a souhaitéréhabiliter. Ensemble, et comme Jean-Paul l'a toujoursfait, ils continuent de chercher à améliorer leurspratiques et à explorer le monde de la fromagerie,essayant de comprendre les multiples influences despratiques d'élevage et des techniques de transformationsur la qualité du lait et du fromage.

Mots clés : FABRICATION FROMAGERE / TRAJECTOIRE /BOVIN LAIT / ELEVAGE BIOLOGIQUE / FROMAGE / LAITCRU / AUTONOMIE / OBSERVATION / TEMOIGNAGE /TRANSFORMATION A LA FERME / JURA / DEVELOPPEMENTLOCAL / TRANSFORMATION LAITIERE / AGRICULTUREBIODYNAMIQUENATURE & PROGRES N° 116, 01/02/2018, 2 pages (p. 8-9)

réf. 243-115

Paysan cuisinier

DENIS Anne

Chef de cuisine pendant plusieurs années dans degrands restaurants gastronomiques étoilés, FrédéricMénager a quitté cette fonction pour exercer son métierà sa façon. Il est devenu "paysan-cuisinier". Installé en2002 sur une ferme de 5 ha, la Ferme de la Ruchotte,près de Beaune, en Bourgogne, il maîtrise désormaisla chaîne d’approvisionnement en produisant lui-mêmela viande (cochons, canards, oies, dindons, brebis,poulets...), les légumes, les fruits (150 arbres fruitiers) etles œufs pour confectionner ses mets. Tout est produiten bio, puis transformé et cuisiné sur place. Les week-ends, il ouvre la grande salle campagnarde de sondomaine, d’une capacité de 25 personnes, pour serviraux convives sa cuisine paysanne, subtil mélange definesse et de rusticité, à partir de produits d’exception.

Mots clés : ACCUEIL A LA FERME / CUISINE / TRAJECTOIRE /AGRICULTURE BIOLOGIQUE / ELEVAGE BIOLOGIQUE /VENTE DIRECTE / TRANSFORMATION A LA FERME /VOLAILLE / POULE / ARBORICULTURE / MARAICHAGE /COTE D'OR / DEVELOPPEMENT LOCAL / RESTAURATION /RESTAURANTQUATRE SAISONS DU JARDIN BIO (LES) N° 228, 01/01/2018,4 pages (p. 57-60)

réf. 243-121

ÉCOLOGIE ET RURALITÉ

43 Biopresse 243 - Avril 243

Ces communes qui misent surl'agriculture

BECQUERIAUX Thierry

Les villes et métropoles cherchent à promouvoirl’installation de jeunes agriculteurs, passionnés etsouvent partisans de nouveaux modèles de production.Les élus souhaitent ainsi revitaliser certaineszones péri-urbaines, et répondre aux attentes des« consom’acteurs ». Ces projets d’installation, souventen maraîchage bio, sont fréquemment portés par desjeunes non issus du milieu agricole. Les systèmes misen place, sur des superficies très variées, continuentde se diversifier, commente Serge Bonnefoy, animateurdu réseau « Terres en Villes ». Cependant, lescandidats à l’installation se heurtent au statut particulierdes collectivités (longueur des procédures, nécessitéd’études préalables, mise aux normes de sécurité),les poussant parfois à abandonner. Des exemplesprovenant de toute la France sont cités, allant desurfaces d’un ha, comme sur la ferme La Bourdaisière,en Indre-et-Loire, à des surfaces plus importantes,comme les 328 ha issus de l’ancienne base militairede Metz-Frescaty, en Moselle. Un encart est consacréà la zone maraîchère de Wavrin, dans le Nord, quiest devenue une vitrine agricole de la métropolelilloise (maraîchers et pépiniéristes), non sans difficultéset interrogations sur son avenir. A Toulon, dans leVar, 13 ha attendent un candidat pour développerl'horticulture.

Mots clés : AGRICULTURE PERIURBAINE / AGRICULTUREURBAINE / AGRICULTURE DE PROXIMITE / COLLECTIVITETERRITORIALE / COMMUNE / INSTALLATION AGRICOLE /ENQUETE / TEMOIGNAGE / HORTICULTURE / MARAICHAGE /FRANCE / NORDREUSSIR FRUITS ET LEGUMES N° 376, 01/10/2017, 3 pages(p. 6-8)

réf. 243-079

ÉNERGIE

Méthaniser pour une productioncomplémentaire

BORDON Emmanuelle

Jean-Luc et Tanguy Levesque sont éleveurs de porcsen conventionnel et regroupés au sein de la SCEAAr Kouerien, à Pipriac, en Ille-et-Vilaine. Ils décriventl'installation de leur méthaniseur, approvisionné à 40 %par les lisiers et fumiers de l'exploitation, le reste pardes déchets végétaux, des couverts et de l'ensilagede maïs. Avec une puissance installée de 250 kW/h, le gaz généré est valorisé en électricité par co-génération et la chaleur dégagée maintient en hors-gel les serres de Damie Hervé, maraîcher bio voisin.Ce dernier a tout de suite été intéressé par le projet.Le chauffage des serres n'est pas autorisé en bio,mais il est permis de les maintenir hors gel. Cettecoopération permet à Damie d'avoir une récolte plusprécoce et de sécher l'atmosphère, réduisant l'humiditéet les risques de mildiou. Avec ses 5 000 mètrescarrés de serres, il cultive des concombres, aubergines,courgettes et tomates, commercialisés en vente directeou en gros. Par ailleurs, il produit des légumes deplein champ sur 20 hectares. Damie Hervé a concluun contrat d'approvisionnement en chaleur avec sesvoisins éleveurs, il y voit un signe d'entente possibleentre bio et conventionnels.

Mots clés : TAUX D'HUMIDITE / ELEVAGE /COMPLEMENTARITE ANIMAL CULTURE / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / CONTRAT / ENERGIE RENOUVELABLE /METHANISATION / TEMOIGNAGE / PORCIN / SERRE /MARAICHAGE / ILLE ET VILAINEREUSSIR PORC N° 254, 01/12/2017, 2 pages (p. 36-37)

réf. 243-070

ÉCOLOGIE ET RURALITÉ

Biopresse 243 - Avril 243 44

ENVIRONNEMENT

Les plantes ? 70 clés pour comprendre

COUPLAN François

Cet ouvrage est une rencontre avec les plantes.Elles font partie de notre quotidien, et pourtant, lesconnaissons-nous si bien ? Elles sont indispensablesà toute vie sur Terre et sont les seules à savoirfabriquer leur propre nourriture. Elles sont capablesde résister à des conditions extrêmes grâce à desastuces fascinantes. Certes très lentement, les plantessavent aussi se déplacer. Remarquables par leur taille,leur solidité et souvent par leur longévité, commentles arbres arrivent-ils à faire monter l’eau et la sèvejusqu’à leur cime ? Un véritable exploit pour les plusgrands qui dépassent 100 mètres de hauteur… Et lesfleurs ? Savons-nous vraiment ce qu’est une fleur ? Laréalité est souvent bien différente de ce que véhiculel’imaginaire populaire. Quant aux fruits, le langagecourant les désigne souvent ainsi à très mauvaisescient… Et quid des algues, des champignons, desprêles et des fougères : plantes ou pas plantes ?Comment s’adaptent-elles à leur milieu ? Quel estle rôle des symbioses, aujourd’hui considéré commeprimordial dans les relations entre les végétaux, leschampignons… et l’homme. Cet ouvrage permet deredécouvrir les végétaux nourriciers et guérisseurs quenos ancêtres savaient mettre à profit.

Mots clés : FRANCE / ENVIRONNEMENT / BIODIVERSITE /PLANTE A PARFUM AROMATIQUE ET MEDICINALE / ARBRE /HERBE / FRUIT / CHAMPIGNON / PLANTE / PLANTECOMESTIBLE / BIOLOGIE / FLEUR / FEUILLE / RACINE /SYMBIOSE / SANTE / RELATION HOMME NATURE / PLANTESAUVAGE2017, 152 p., éd. ÉDITIONS QUAE

réf. 243-113

VIE PROFESSIONNELLE

45 Biopresse 243 - Avril 243

VIE PROFESSIONNELLE

CONVERSION

Changer de système : Qu'auriez-vousfait ? Passer en bio : seul ou en groupe ?

CONSTANS Jean-Marie

L'article présente l'expérience de 4 agriculteurs du Gers,adhérents de la Cuma des Deux Vallées (70 adhérentsau total), qui ont fait ensemble le pas de la conversion :Hervé Oulé, Philippe Arancini, Christian Dalliès etJacques Candelon. Les investissements réalisés parla Cuma pour les 4 agriculteurs (tracteurs, bineuses,herses étrilles...) profitent à d'autres adhérents. Aucundes quatre agriculteurs bio ne regrette ce choix ducollectif, soulignant que, si la question du matérielde travail est en effet importante, un passage en bioimplique avant tout une réflexion globale. Tous lesquatre espèrent que d'autres adhérents passeront, euxaussi, en bio. En attendant, une nouvelle dynamique,perceptible dans l'implication des membres et le partagedes tâches au sein du groupe, semble porter la Cuma.

Mots clés : GROUPE D'AGRICULTEURS / AGRICULTUREBIOLOGIQUE / CONVERSION / COOPERATIVED'UTILISATION EN COMMUN DU MATERIEL AGRICOLE /MATERIEL AGRICOLE / GERS / DYNAMIQUE COLLECTIVE /DEVELOPPEMENT LOCAL / TEMOIGNAGEENTRAID'OUEST N° 463, 01/01/2018, 3 pages (p. 23-25)

réf. 243-025

Fermoscopie : Chez Germain Naud,place à l'herbe !

GUILLOU Mégane

Germain Naud s’installe en élevage allaitant en janvier2016 en reprenant une ferme de 75 ha avec 80 vachescharolaises, à Touarsais-Bouildroux en Vendée. Enmai 2016, l’éleveur entame une conversion bio. Ildécide d’apporter plus d’autonomie et d'augmenterla part de l’herbe. Il diminue le nombre de vachesde moitié, toujours en vêlages trois ans groupésà l'automne, et stoppe l’atelier d’engraissement destaurillons pour vendre ses mâles en broutards. Ilréduit à 8,4 ha la surface cultivée en maïs, afind’augmenter la surface des prairies temporaires à27,3 ha, réimplantées à base de mélanges multi-espèces. Des mélanges céréaliers pour la vente (blé-féverole) et pour l’autoconsommation (triticale-pois-féverole) sont introduits. Aujourd’hui, l’autonomie enfourrages et en concentrés pour l’engraissement desbovins est atteinte à 100 %. Six mois après, il installe lepâturage tournant dynamique (couloir de 40m de large),avec un système en fil avant-fil arrière formant desblocs de 1 000 mètres carrés. Prochainement, Germainenvisage de monter à 50 le nombre de vêlages et decontinuer à étendre ses prairies.

Mots clés : DONNEE TECHNIQUE / TEMOIGNAGE / CONDUITED'ELEVAGE / BOVIN VIANDE / ELEVAGE BIOLOGIQUE /SYSTEME HERBAGER / AUTONOMIE ALIMENTAIRE /TRAJECTOIRE / MELANGE CEREALIER / PRAIRIE A FLOREVARIEE / PÂTURAGE TOURNANT DYNAMIQUE / VENDEE /CONVERSIONATOUT TREFLE (L') N° 86, 22/09/2017, 2 pages (p. 4-5)

réf. 243-076

VIE PROFESSIONNELLE

Biopresse 243 - Avril 243 46

Conversion des fermes laitières :Les stratégies pour faire face auxcontraintes

BIZE Niels

Présentant la seconde partie des résultats d’une étudemenée en Bretagne sur la vulnérabilité et les trajectoiresde conversion en bovins lait (voir numéro de décembre2017), cet article se focalise sur les apports d’uneenquête menée en 2016 auprès de 14 fermes ensituation de contraintes au moment de leur conversion.Deux contraintes ont été prises en compte : desrésultats économiques insuffisants en conventionnelselon l’éleveur (11 fermes) et un parcellaire accessiblelimité (8 fermes). Dans ce dernier cas, trois stratégiesont été identifiées avec des ressentis divers : i) changerla race pour pâturer plus loin, ressenti comme renforçantla cohérence entre pratiques et vision de l’AB ; ii)affourager en vert, synonyme d’astreinte renforcéeet d’augmentation du travail au quotidien ; ou iii)échanger du parcellaire, mais avec ici une forte difficultépour l’éleveur d’être vraiment décisionnaire. Face à lacontrainte économique, l’enquête a montré deux profilsd’éleveurs : un profil plus « attentiste », la solutionétant attendue via la plus-value bio à venir après lapériode de conversion, un profil plus « pro-actif » danslequel, dès la phase de conversion, l’éleveur met enplace des solutions avec souvent une amélioration duvolet économique dès la conversion. Au-delà de cesdiverses stratégies, cette étude souligne la plus-valueobservée en cas de désintensification et d’orientationrenforcée vers l’herbe pâturée. Cette étude montreaussi l’importance du ressenti des éleveurs, à prendreen compte pour comprendre et accompagner au mieuxleurs projets.

Mots clés : ADAPTATION / ASPECT ECONOMIQUE /CONTRAINTE / PRATIQUE AGRICOLE / CONVERSION /BOVIN LAIT / ELEVAGE BIOLOGIQUE / STRATEGIE / ETUDE /ENQUETE / ACCESSIBILITÉ AU PÂTURAGE / BRETAGNE /SOCIOLOGIESYMBIOSE N° 230, 01/01/2018, 2 pages (p. 20-21)

réf. 243-008

ÉCONOMIE

Miimosa : le financement participatifau service de l'agriculture et del'alimentation

LETAILLEUR Florence / LAUMONIER Marion

Miimosa est une plate-forme de financement participatifqui accompagne les porteurs de projets dans ledomaine agricole et agro-alimentaire, en France eten Belgique. A travers son site internet, la structureorganise des collectes de dons avec contrepartie ennature, et prodigue des conseils pour la campagne(communication, aide à la rédaction des contreparties,estimation d'objectifs réalisables). Elle tisse égalementdes liens avec les acteurs agricoles (APCA, JA...)et les banques. Créée en 2014 par Florian Breton,elle comporte aujourd'hui 16 personnes et comptabilise800 projets suivis avec un taux de réussite de 79 %, soitune collecte de fonds atteignant 3 500 000 euros. 65 %des projets sont en lien avec l'agriculture biologique.Quelques chiffres propres aux Pays de la Loire sontprécisés : 34 projets ont été accompagnés, dont plus dela moitié en bio. Parmi eux, deux exemples de projetsfinancés avec succès sont cités : « les deux Eves »,une bergerie fromagerie montée par Nicolas et AurélieFleurance, dans la Sarthe ; et la mise en place d'unsystème agroforestier à la ferme auberge de l'Herberie,par Bernadette Brunet, en Maine et Loire.

http://www.pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/innovation-rd/agriculture-biologique/bulletins-techniques/technibio/Mots clés : ACCOMPAGNEMENT DE PROJET /DEVELOPPEMENT DE L'AB / AIDE A L'INSTALLATION /FINANCEMENT DE L'AGRICULTURE / PLATEFORMENUMERIQUE / ECONOMIE / FINANCEMENT PARTICIPATIF /FRANCE / PAYS DE LA LOIRE / MAINE ET LOIRE / SARTHE /DEVELOPPEMENT LOCALTECHNI BIO N° 74, 01/10/2017, 2 pages (p. 2-3)

réf. 243-060

VIE PROFESSIONNELLE

47 Biopresse 243 - Avril 243

Les revenus 2016 de l'agriculturebiologique en Pays de la Loire - Editiondécembre 2017

CHAMBRE D'AGRICULTURE DES PAYS DE LALOIRE

La Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire,en partenariat avec les centres de gestion etles associations comptables, a compilé les chiffresdes revenus agricoles bio 2016 de cette région.532 exploitations des Pays de la Loire ayant terminéleur phase de conversion en AB ont été étudiées,réparties dans 7 catégories : 177 exploitations bovinslait, 49 exploitations bovins viande, 18 exploitationspoules pondeuses, 14 exploitations volailles de chair,18 exploitations grandes cultures, 46 exploitationsmaraîchage, 30 exploitations viticulture. Dans lepremier chapitre, sont présentées les analyses del’ensemble des 532 exploitations. Les chapitres suivantssont consacrés aux résultats de chacune des septcatégories. Ces résultats concernent : le travail surl’exploitation, la SAU, l’analyse financière, les résultatséconomiques et les ateliers animaux. Ces donnéescompilées constituent des références pour les porteursde projet bio et permettent à chaque agrobiologiste dese situer par rapport à son projet, son système et sesambitions.

http://www.pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/publications/publications-des-pays-de-la-loire/detail-de-la-publication/actualites/les-revenus-2016-de-lagriculture-biologique-en-pays-de-la-loire/Mots clés : REFERENCE TECHNICO-ECONOMIQUE /RESULTAT ECONOMIQUE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /AVICULTURE / BOVIN LAIT / BOVIN VIANDE /ELEVAGE BIOLOGIQUE / FONCIER / MARGE BRUTE /EXPLOITATION AGRICOLE / SURFACE AGRICOLE UTILE /CHARGE / COUT DE PRODUCTION / ENDETTEMENT /COMPTABILITE AGRICOLE / REVENU AGRICOLE / TRAVAILEN AGRICULTURE / ANALYSE FINANCIÈRE / POULE /VOLAILLE DE CHAIR / GRANDE CULTURE / MARAICHAGE /VITICULTURE / PAYS DE LA LOIRE2017, 44 p., éd. CHAMBRE D'AGRICULTURE DES PAYS DE LALOIRE

réf. 243-109

Compilation bibliographique de référencestechnico-économiques en AB en France :Réalisée à partir de la base de donnéesdocumentaire Biobase d’ABioDoc

SAUTEREAU Natacha / RIBEIRO Esméralda /VALLEIX Sophie / ET AL.

L’ITAB, en lien avec tous ses partenaires,contribue à valoriser les références concernantl’agriculture biologique, qu’elles soient techniques,environnementales, sociales ou économiques. A lademande du ministère de l’Agriculture et en vued’identifier les travaux produits par les différentsacteurs de la recherche et du développement,producteurs de références technico-économiques enagriculture biologique, l’ITAB a sollicité ABioDocpour une extraction de sa base de donnéesdocumentaire spécialisée en AB, la Biobase (http://abiodoc.docressources.fr/), sur cette thématique. Pourrappel, ABioDoc est le Centre national de ressourcesen agriculture biologique, service de VetAgro Sup etmissionné par le Ministère de l’Agriculture. En sefocalisant sur les dix dernières années (2008-2017),cette requête basée sur 16 mots-clés (marge brute, coûtde production, excédent brut d’exploitation, référencetechnico-économique, durabilité économique…) aconduit à l’obtention de plusieurs centaines de noticesbibliographiques. Ces dernières ont été regroupéesdans cette compilation et catégorisées par systèmes deproduction (bovins lait, porcins, maraîchage…).

http://www.abiodoc.com/documents-abiodoc/compilations-listes-bibliographiques/compilation-bibliographique-references-technico-economiques-ab-franceMots clés : CUNICULTURE / REFERENCE TECHNICO-ECONOMIQUE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / BOVINLAIT / BOVIN VIANDE / ELEVAGE BIOLOGIQUE / OVINLAIT / OVIN VIANDE / COUT DE PRODUCTION / LAPIN /PORCIN / VOLAILLE / CAPRIN / ARBORICULTURE /GRANDE CULTURE / MARAICHAGE / PLANTE A PARFUMAROMATIQUE ET MEDICINALE / VITICULTURE / PETITFRUIT / BIBLIOGRAPHIE / FRANCE2018, 108 p., éd. ABIODOC (Service de VetAgro-Sup) / ITAB(Institut Technique de l'Agriculture Biologique)

réf. 243-018

VIE PROFESSIONNELLE

Biopresse 243 - Avril 243 48

ÉTRANGER

Focus sur le lait bio au Québec

ROBIN Clémentine

A l'occasion de son passage en France, Nicolas Mesly,journaliste agricole québecois, a été interviewé. Ildresse un portrait de la filière lait bio au Canada, et plusprécisément au Québec, principale province productricede lait bio dans ce pays. La plupart des fermes laitièresbio se situent autour du fleuve Saint-Laurent (environ114 producteurs). La demande en lait bio est très forte,notamment pour le lait de consommation et les yaourts.Le lait de vache bio y est essentiellement vendu enfrais (pas de lait UHT), avec différents taux de matièresgrasses. Le gouvernement canadien attribue un quotanational qui est ensuite réparti entre les provinces, quiattribuent à leur tour des quotas à chaque ferme, commepour le lait conventionnel. Nicolas Mesly précise lesgrandes lignes du cahier des charges bio canadien. Ilattire l'attention sur l'importance de la question du bien-être animal, qui est un des 6 volets du programmede certification (ProAction), ce dernier étant désormaisobligatoire dans toutes les exploitations laitières.

Mots clés : QUOTA LAITIER / BOVIN LAIT / ELEVAGEBIOLOGIQUE / ULTRA-FRAIS / BIEN-ÊTRE ANIMAL / CANADA /QUEBEC / FILIERE LAIT / LAIT DE VACHEVOIX BIOLACTEE (LA) N° 90, 01/12/2017, 2 pages (p. 36-37)

réf. 243-030

Ferme Champignol : L'agriculture peutêtre aussi une source d'énergie

GIOT Francis

La Ferme de Champignol (Wallonie), en polycultureélevage, est principalement orientée vers la productionlaitière, et plus particulièrement la fabrication dubeurre, commercialisé en vente directe. Marie et DimitriBurniaux ont repris la ferme des parents de Dimitri en1996, avec une conversion bio en 2011. La ferme estconstituée de 30 ha de prairies permanentes, 20 hade prairies temporaires et 30 ha de céréales. 2/3 de laproduction de céréales alimentent la filière bio, 1/3 estdestiné à l'alimentation des vaches. Pour compléterleur offre, ils se sont lancés dans le maraîchage, enparticulier pour faire découvrir à leurs consommateursdes légumes oubliés. Ils revendent également desfromages produits par des collègues. Ils ont récemmentaccueilli un nouveau partenaire, qui transforme le laitde la ferme en une nouvelle gamme de fromages,sous le nom de Champignol. Pour chauffer leurs deuxserres et leur table de semis, ils ont décidé de produireeux-mêmes l'énergie, grâce à deux dômes dédiés à laméthanisation. Le gaz est produit avec les déchets dela ferme, mais aussi avec des déchets de céréales, dessous-produits de betteraves et de pommes de terre etavec des tontes de pelouses, qui leur sont apportéspar des céréaliers, des sucreries, des agriculteurs, desprofessionnels des parcs et jardins et par la commune.Le gaz est destiné à produire de l'eau chaude, qui estnon seulement distribuée sur la ferme, mais qui permetégalement d’alimenter en eau chaude 16 logements auxalentours...

Mots clés : EAU CHAUDE / DIVERSIFICATION / ENERGIERENOUVELABLE / METHANISATION / TRANSFORMATION ALA FERME / TRANSFORMATION LAITIERE / MARAICHAGE /POLYCULTURE ELEVAGE / BELGIQUE / DEVELOPPEMENTLOCAL / TEMOIGNAGE / WALLONIE / ELEVAGEBIOLOGIQUE / BOVIN LAITVALERIANE N° 129, 01/01/2018, 3 pages (p. 28-30)

réf. 243-045

VIE PROFESSIONNELLE

49 Biopresse 243 - Avril 243

Bees coop : Etre l'acteur de sa propresouveraineté alimentaire

PARIZEL Dominique

Le modèle de Park Slope Food Coop de NewYork a inspiré une cinquantaine de "supermarchés"participatifs en France. En Belgique, le magasin bioBees coop, qui a ouvert dans un quartier de Bruxellesil y a 3 ans, est aussi inspiré de ce modèle. Sonobjectif : donner accès à une alimentation de qualitéà prix abordables pour tout le monde en offrant unealternative globale - avec une gamme complète deproduits - à la grande distribution classique. Quiconquepeut venir y faire ses courses, à la condition de devenircoopérateur. Il suffit de prendre au moins une part, etde s'engager à venir travailler deux heures quarante-cinq minutes toutes les 4 semaines. Cette organisationimplique le consommateur, qui devient partie prenantedu magasin où il fait ses courses. Aujourd’hui, Beescoop compte 1 600 membres. Quentin Crespel expliqueen détail comment fonctionne le magasin, quelssont ses partenaires (producteurs, transformateurs,Ville de Bruxelles, écoles, Université...), les difficultésrencontrées, mais aussi les projets. Si 90 % des produitsproposés à Bees coop sont bio, le premier objectif restela qualité au bon prix. Un des axes militants du projetconsiste à faire de la pédagogie et à montrer que lesprix pratiqués dans la grande distribution classique nereflètent pas la réalité… La finalité sociale du projetcomprend une partie éducative et une partie partage desconnaissances. Bees coop organise de nombreusesactions de sensibilisation afin de questionner l’actede manger aujourd’hui. Ancrée dans son quartier, lacoopérative souhaite conserver une taille humaine. Elleest prête à partager son expérience pour que d’autresmagasins participatifs puissent voir le jour à Bruxelles,afin de créer des endroits pour faire ses courses quisoient aussi des lieux de rencontres porteurs de vraiesvaleurs autour de l’alimentation.

Mots clés : EDUCATION A L'ENVIRONNEMENT /PROJET PARTICIPATIF / SOUVERAINETE ALIMENTAIRE /COOPERATIVE DE CONSOMMATEURS / ALIMENTATIONHUMAINE / ALIMENTATION DURABLE / MAGASINBIO / MAGASIN COLLECTIF / PROJET COLLECTIF /BELGIQUE / PARTICIPATION CITOYENNE / PARTENARIAT /DEVELOPPEMENT LOCAL / DEVELOPPEMENT TERRITORIALVALERIANE N° 129, 01/01/2018, 2 pages (p. 38-39)

réf. 243-047

Le thé vert japonais : une boissonmiracle ?

COUPLAN François

Grands consommateurs de thé, les Japonais ne boiventcependant que du thé vert. Dès 1211, un moinecélèbre dans l'histoire du Japon consacrait un livreaux bienfaits du thé vert pour la santé. A l'époque,le thé était réduit en une poudre très fine, le macha(ou matcha). Au cours des siècles, les techniques deconservation des feuilles de thé ont évolué, notammenten procédant à un passage rapide des feuilles àla vapeur avant séchage, ce qui évite l'oxydationet conserve les arômes. La production du thé vertau Japon est toujours très importante, ainsi que saconsommation. Ses vertus ont été mises en avantpar des chercheurs japonais dans les années 1920,en particulier ses propriétés antioxydantes dues àla présence de polyphénols capables de neutraliserles radicaux libres, contrairement au thé noir. Laconsommation du thé vert au Japon relève d'unetradition ancestrale, et la cérémonie qui l'accompagneest toujours très vivante, bien que, chez les jeunesgénérations, elle soit quelque peu en perte de vitesse.Si la culture biologique du thé est en nette progression,elle est encore loin d'avoir une place significative surle marché. Il est d'ailleurs très difficile de trouver desmagasins bio au Japon. L’article présente les différentsthés japonais (sencha, bencha, genmaicha, macha…),ainsi que les principales régions de production auJapon.

Mots clés : AGRICULTURE BIOLOGIQUE / THE VERT /VERTU / PRODUIT BIOLOGIQUE / THE / CONSOMMATION /PRODUCTION / JAPON / TRADITION / BOISSON NONALCOOLISEEVALERIANE N° 129, 01/01/2018, 4 pages (p. 46-49)

réf. 243-048

VIE PROFESSIONNELLE

Biopresse 243 - Avril 243 50

Fiche technique : Agriculturebiologique : Les nouvelles règles pour2018

SCHMUTZ Res

Cette fiche technique présente les nouvellesdispositions entrées en vigueur début 2018 quiconcernent l'agriculture biologique en Suisse, et quientraînent des modifications dans les cahiers descharges pour la production, la transformation et lecommerce des produits bio.

https://shop.fibl.org/CHfr/1358-nouvelles-regles.html?ref=1Mots clés : AGRICULTURE BIOLOGIQUE /COMMERCIALISATION / REGLEMENTATION / PRODUCTION /ORGANISATION / MARQUE / TRANSFORMATION / SUISSE2017, 6 p., éd. BIO SUISSE / FIBL (Institut de recherche del'agriculture biologique)

réf. 243-102

Tapis vert près du désert

MAYO Carine

Près de Marrakech, Tori Suzuki, passionné par lapermaculture, cultive depuis 4 ans le jardin de7 000 m2 de son père. Après avoir voyagé en Amérique,en Europe, en Inde et au Pakistan, travaillant dansles rizières ou à la récolte des pommes, il est d'abordvenu, à l'âge de 22 ans, pour aider son père àconstruire sa maison en terre. C'est en s'intéressant àl'agriculture naturelle qu'il a découvert la permaculture,en particulier les travaux de Geoff Lawton, connu pouravoir fait reverdir un terrain situé dans le désert deJordanie. En s'inspirant de cette expérience, Tori Suzukia commencé à expérimenter de nombreuses cultures,avec un objectif : transformer le désert en terre fertile...Un des premiers enseignements qu'il a pu tirer, aprèsquelques essais/erreurs, c'est qu'il faut d'abord penserà préparer son sol et à faire pousser de la matièrepremière pour pailler, le paillage constituant un desmeilleurs remparts contre le dessèchement et les fortespluies. Il a creusé des fossés d'irrigation, puis a installédes moutons, qui contribuent aussi à la fertilité dusol. Aujourd'hui, il poursuit sa recherche d'autonomie.Il a planté toutes sortes d'arbres fruitiers, des plantesaromatiques et des légumes vivaces. Il fait désormaisaussi partager son expérience en contribuant à d'autresprojets.

Mots clés : DESERT / PAILLAGE / PERMACULTURE /TRAJECTOIRE / ZONE ARIDE / IRRIGATION / MAROC /DEVELOPPEMENT LOCAL / CONDUITE CULTURALE /JARDIN / JARDINAGE / TEMOIGNAGEQUATRE SAISONS DU JARDIN BIO (LES) N° 228, 01/01/2018,4 pages (p. 62-65)

réf. 243-122

VIE PROFESSIONNELLE

51 Biopresse 243 - Avril 243

Forces et faiblesses de la distributionspécialisée bio allemande (partie I)

BIO-LINEAIRES

Le secteur de la distribution bio en Allemagne estconfronté à des mutations structurelles profondes. Entémoignent les données d'octobre 2017, qui montrentune stagnation du chiffre d'affaires dans le circuitspécialisé bio, alors que ceux des autres circuits(GMS, "Drogeriemärkte", discounts) ont continué leurcroissance. L'article fait le point sur le contexte actuelde la distribution bio en Allemagne et sur les principauxdéfis qu'elle va devoir relever.

Mots clés : DISTRIBUTION / CIRCUIT DE DISTRIBUTION /MAGASIN BIO / FILIERE / PERSPECTIVE / ALLEMAGNE /CHIFFRE D'AFFAIRES / PRODUIT BIOLOGIQUE /AGRICULTURE BIOLOGIQUEBIO LINEAIRES N° 75, 01/01/2018, 1 page (p. 31)

réf. 243-130

La distribution des produits naturels etbio en Israël

KNITTEL Michel

En Israël, l'agriculture bio est née, au départmodestement, dès les années 1980, dans les kibboutz,ces structures agricoles à l'origine collectives quiont grandement participé à la construction de l’Étatisraélien. Les Israéliens ont eu très tôt une conscienceélevée de la fragilité de l'environnement et entretiennentun lien culturel fort avec le sol et la nature. Le pays, trèsavancé en matière de Recherche & Développement, estleader des technologies agricoles, et auto-suffisant à95 % pour ses besoins alimentaires. En 2015, la part dela SAU bio y était de 1,1 %, valeur relativement faiblepour un pays développé. Un système de certificationbio avec une équivalence avec l'UE et les USA a étémis en place en 2005. 60 % de la production bioest exportée. Le marché bio israélien, le principal duMoyen Orient, était de 90 millions de dollars (US) en2015. La croissance de la consommation des produitsbio transformés est estimée à 4,4 % par an pour lesannées 2015-2020. La demande en produits bio seconcentre dans les grandes villes, comme Tel Aviv etJérusalem. C’est là que se trouvent la majorité des150 à 200 magasins spécialisés vendant des produitsbio et/ou naturels. La forte tendance aux produits bioet naturels, mais aussi vegan ou sans gluten se traduitpar la présence de rayons bio dans les supermarchés,avec parfois des produits bio et kasher en mêmetemps. Des acteurs de la grande distribution offrentdes rayons bio, comme Shufersal, un des principaux,qui propose des produits bio à sa marque, baptiséeGreen. La tendance vegan, peut-être en raison desliens de proximité entre véganisme et judaïsme, s’estconsidérablement développée depuis environ 6 ans,et les produits vegan font partie des rayons bio etnaturels. Enfin, en matière de distribution, il faut noterles innombrables marchés locaux, véritables institutionsde consommation, très médiatisés en Israël.

Mots clés : AGRICULTURE BIOLOGIQUE / VENTE DIRECTE /DISTRIBUTION / GRANDE SURFACE / MARCHÉ / FILIERE /PRODUIT BIOLOGIQUE / SURFACE AGRICOLE UTILE /ISRAEL / VEGANISME / TRADITIONBIO LINEAIRES N° 75, 01/01/2018, 3 pages (p. 33-37)

réf. 243-019

VIE PROFESSIONNELLE

Biopresse 243 - Avril 243 52

ORGANISATION DEL'AGRICULTUREBIOLOGIQUE

L'interview du mois : Nicolas Sinoir,animateur national de l'Atelier Paysan :« Conjuguer innovation "low tech" etautonomie »

HARZIG Jean

L'Atelier Paysan est né de la volonté d'un groupede maraîchers bio de Rhône-Alpes qui, au début desannées 2000, se sont mis en quête d'outils adaptés àdes sols lourds et difficiles et aux techniques de cultureen planches permanentes. Ils ont fini par concevoireux-mêmes, après voyages d'études et réflexionscollectives, trois outils qu'ils vont fabriquer, et qu'ilsferont évoluer par la suite : la butteuse à planche,le vibroplanche et le cultibutte. En 2011, portés parl’idée fondatrice que beaucoup d’outils pertinents sontélaborés par les paysans et que ces derniers sontun maillon essentiel d’une révolution agronomiqueen cours, Joseph Templier, maraîcher en Isère, etFabrice Clerc, alors technicien à l’Adabio, élargissentla démarche de conception et d’échange autour de lamachine agricole autoconstruite. Pour l’Atelier Paysan,la technique agricole sous-tend un choix de sociétéet la machine est un vrai enjeu de politique agricole.Dans cette interview, Nicolas Sinoir, animateur nationalde la structure, explique en quoi le projet de l’AtelierPaysan, à la fois technique et engagé, est au serviced’une agriculture autonome, paysanne et biologique. Ilprésente les actions mises en place pour accompagner,partout en France, la conception d’outils adaptés,efficaces, ergonomiques, ainsi que leur fabricationen autoconstruction par des groupes d’agriculteurs.L'Atelier Paysan s'engage aussi pour la relocalisationdes filières alimentaires et le développement de latransformation à la ferme.

Mots clés : ACCOMPAGNEMENT / GROUPED'AGRICULTEURS / GROUPE D'ECHANGE /AGRICULTURE BIOLOGIQUE / AGRICULTURE PAYSANNE /AUTOCONSTRUCTION / AUTONOMIE DE L'EXPLOITATION /TRAVAIL EN AGRICULTURE / ASSOCIATION / MATERIELAGRICOLE / TRAVAIL DU SOL / MARAICHAGE /RELOCALISATION / INTERVIEW / FRANCEVEGETABLE N° 350, 01/12/2017, 2 pages (p. 4-5)

réf. 243-021

Le Club européen TerritoiresAlimentation Bio est lancé

GOUATY Delphine

Le lancement du Club européen Territoires AlimentationBio a eu lieu, au mois de janvier 2018, à Mouans-Sartoux (06). L'objectif de ce projet, dont Un Plus Bioest à l'origine, est de relier entre eux les territoires,en Europe, qui font de l'alimentation durable un pilierdu développement agricole, économique, social et desanté publique. Lors de cette journée, de nombreuxpays étaient représentés : Belgique, Italie, Espagne,Bulgarie, Suède, aux côtés des collectivités territorialesfrançaises fondatrices du club. Parmi elles, la ville deMouans-Sartoux, dont le maire a rappelé que créer descantines bio relevait avant tout d'une volonté politique.Le réseau Un Plus Bio des cantines bio fédère, enFrance, une soixantaine de collectivités, soit 11 millionsd’habitants. Ce nouveau Club permettra d’étendre sondomaine d’action à toutes les organisations territorialesde l’Union européenne.

http://www.nicematin.com/environnement/le-club-europeen-territoires-alimentation-bio-est-lance-203953Mots clés : DEVELOPPEMENT DE L'AB / ORGANISATIONDE L' AB / CONSOMMATION ALIMENTAIRE / ALIMENTATIONDURABLE / RESEAU / CANTINE SCOLAIRE / PRODUITBIOLOGIQUE / DEVELOPPEMENT ECONOMIQUE / PROJET /SANTE / EUROPE / FRANCE / ASPECT SOCIAL / SOCIETE2018, 3 p., éd. NICE MATIN

réf. 243-049

VIE PROFESSIONNELLE

53 Biopresse 243 - Avril 243

Une partie de l'histoire de l'agriculturebio s'est jouée dans le Maine-et-Loire...

DELAVIGNE Anne-Hélène

Le 13 décembre 2017, à Angers (49), s'est tenueune rencontre dans le cadre des conférencesd'anthropologie d'Anne-Hélène Delavigne, consacréesaux systèmes alimentaires alternatifs. C'est en effetdans le Maine-et-Loire que s'est écrite une partiede l'histoire de l'AB dans les années de l'après-guerre, lorsque Raoul Lemaire y a installé sonentreprise de vente de blés (1946). Au cours dela rencontre du 13 décembre, des témoignages ontpermis de replonger dans cette histoire locale. Lestémoins ont évoqué cet univers d'expérimentations,de chercheurs et de médecins renommés avec lequelils ont été mis en contact et qui a changé leurvie. Un combat pour l'agriculture biologique, contrele projet de modernisation agricole, dans un contextede défiance des pouvoirs publics et d'une grandepartie de la profession. Raoul Lemaire, désignécomme le "père de l'agriculture biologique pratiqueen France" pour la méthode de culture qu'il a miseen place avec l'agronome Jean Boucher dans lesannées 1960, fait actuellement l’objet d'un travail derecherche. Céline Pessis, historienne des scienceset des techniques, entend écrire une "autre histoiredes modernisations agricoles au XXème siècle" enreplongeant dans ce passé. Grâce à la collaboration desarchives municipales d’Angers, il est désormais possibled’accéder aux archives de Raoul Lemaire, ce qui ouvrede nombreuses opportunités en termes de rechercheconcernant l’histoire de l’agriculture et le rôle de cespionniers pour le développement et la reconnaissancede l’AB.

Mots clés : DEVELOPPEMENT DE L'AB / ORGANISATIONDE L' AB / RENCONTRE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /RECHERCHE / FRANCE / MAINE ET LOIRE / HISTOIREBIO LINEAIRES N° 75, 01/01/2018, 1 page (p. 9)

réf. 243-125

Inter Bio Pays de la Loire : 20 ans auservice de la bio

BIO-LINEAIRES

L'association Inter Bio Pays de la Loire a étécréée en 1996, dans le Maine-et-Loire. Elleregroupe producteurs, transformateurs, distributeurs,fournisseurs, chambres consulaires et consommateurs,et pilote de nombreuses actions, notamment auprèsde la distribution spécialisée. Elle contribue à unebonne adéquation entre offre et demande sur leterritoire régional et procure aux distributeurs unappui qui leur permet de s'engager avec confiancedans le développement d'une filière bio cohérente etdynamique.

Mots clés : DEVELOPPEMENT DE L'AB / STRUCTURATIONDES FILIERES / AGRICULTURE BIOLOGIQUE / FILIERE /OFFRE ET DEMANDE / ASSOCIATION / PAYS DE LA LOIRE /OBSERVATOIRE REGIONAL / ORGANISATION DE L' ABBIO LINEAIRES N° 75, 01/01/2018, 1 page (p. 23)

réf. 243-128

RÉGLEMENTATION

Mélanges de semences fourragères :point règlementaire

HUREL Paulette

Selon la réglementation bio, les mélanges de semencesfourragères doivent être composés au minimum de70 % de semences bio certifiées et au maximum de30 % de semences conventionnelles non traitées. Cesdernières doivent provenir de variétés inscrites dansla liste des autorisations générales pour les mélangesde semences bio sur le site « www.semences-biologiques.org ». Lors des visites des organismesde contrôle, les bons de livraison et factures avecmentions peuvent être demandés. Le mélange desemences doit comporter une étiquette SOC (serviceofficiel de contrôle et certification) et une étiquettecommerciale complémentaire. Des précisions sur lesmentions obligatoires ou non sont apportées.

http://www.pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/innovation-rd/agriculture-biologique/bulletins-techniques/technibio/Mots clés : ETIQUETAGE / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /MELANGE FOURRAGER / SEMENCE FOURRAGERE /ELEVAGE BIOLOGIQUE / REGLEMENTATION /CERTIFICATION / SEMENCE CERTIFIEE / FRANCETECHNI BIO N° 74, 01/10/2017, 1 page (p. 4)

réf. 243-061

VIE PROFESSIONNELLE

Biopresse 243 - Avril 243 54

Complément alimentaire bio, à la croiséede deux réglementations

BIO-LINEAIRES

"Denrées alimentaires dont le but est de compléter lerégime alimentaire normal et qui constituent une sourceconcentrée de nutriments ou d'autres substancesà but nutritionnel ou physiologique", telle est ladéfinition du droit français en ce qui concerne lescompléments alimentaires. Avant de pouvoir êtremis sur le marché, ils doivent faire l'objet d'unenotification à la DGCCRF (Direction générale de laconcurrence, de la consommation et de la répressiondes fraudes) et respecter une liste d'ingrédientsautorisés, certains d'entre eux, notamment certainesplantes, étant réservés aux emplois pharmaceutiques.Et pour qu'un complément alimentaire soit bio, ildoit donc, de plus, respecter la réglementation bio,notamment en ce qui concerne les additifs.

Mots clés : REGLEMENTATION / PRODUIT BIOLOGIQUE /COMPLEMENT ALIMENTAIRE / FRANCE / ALIMENTATIONHUMAINEBIO LINEAIRES N° 75, 01/01/2018, 1 page (p. 21)

réf. 243-127

RECHERCHE ET SYSTÈME SPÉCIFIQUE

55 Biopresse 243 - Avril 243

RECHERCHE ETSYSTÈME SPÉCIFIQUE

RECHERCHE

The new science of sustainable foodsystems : Overcoming Barriers to FoodSystems Reform

Une nouvelle discipline scientifique pour les sytèmesalimentaires durables : Surmonter les obstacles à laréforme des systèmes alimentaires (Anglais)

IPES FOOD

Pour faciliter la transition des systèmes alimentairesvers des modèles plus durables, de nouvellesconnaissances sont nécessaires. L’objectif de cerapport est de proposer une nouvelle approche dessystèmes alimentaires durables, qui prenne en compteles aspects économiques, politiques et pratiques, afinde pouvoir produire une image cohérente et globale deces systèmes. Le rapport comporte trois sections : - unenouvelle structure d’analyse des systèmes alimentairesdurables ; - une nouvelle science transdisciplinaire dessystèmes alimentaires durables ; - examen du paysagelié aux initiatives en système alimentaire.

http://www.ipes-food.org/images/Reports/IPES_report01_1505_web_br_pages.pdfMots clés : GOUVERNANCE / TRANSITION ALIMENTAIRE /POLITIQUE AGRICOLE / ALIMENTATION DURABLE /SYSTÈME ALIMENTAIRE / SECURITE ALIMENTAIRE /ECONOMIE MONDIALE / SCIENCE ECONOMIQUE /APPROCHE GLOBALE / POLITIQUE PUBLIQUE / MONDE2015, 22 p., éd. IPES-Food (International panel of experts onsustainable food systems)

réf. 243-012

AGROFORESTERIE

Mettre en place un pré-verger

SOLAGRO

Le pré-verger constitue un système agricole productifunique en son genre qui associe pâturage et productionde fruits. Il ménage aussi des paysages identitaireset participe à la culture, notamment au travers desboissons de qualité qu'il génère. Ici, les arbres sontfruitiers et associés au pâturage. Tout est fait pourvaloriser les synergies entre l'animal et l'arbre. L'animalcontrôle l'herbe et mange les fruits véreux. L'arbre luifait de l'ombrage sans trop gêner la pousse d'herbe.Et, au final, le paysan est gagnant au travers d'unedouble récolte. Ces vergers de plein vent, conduits sanspesticides et riches d'une grande diversité variétale,sont à l'origine de boissons de qualité telles que desjus de fruit, cidres ou alcools (calvados, kirsch, etc.).Ce document guidera ceux qui souhaitent mettre enplace un pré-verger. Il en indique les différentes étapes(choix du lieu d'implantation, porte-greffe, espacementdes arbres, choix des variétés, gestion du pâturage...)et les points de vigilance. Au sommaire : - De quoiparle-t-on ? : Une pratique agroforestière ancestralemais toujours moderne ; - Contexte ; Le vergertraditionnel : un habitat écologique riche ; - Intérêts etpoints de vigilance : Intérêts agronomiques ; Intérêtssocio-économiques ; - Du concept à la technique :Élaborer son projet de plantation ; Le choix du lieud'implantation du pré-verger ; Gérer le pâturage dans lepré-verger ; - Transformer et vendre du jus de pomme.

http://www.osez-agroecologie.org/mettre-en-place-un-pre-vergerMots clés : CONDUITE TECHNIQUE / IMPLANTATION /PRE VERGER / RESILIENCE / ELEVAGE / ASSOCIATIONARBRE ANIMAL / JUS DE POMME / BIODIVERSITE /TRANSFORMATION / VALORISATION / AGROFORESTERIE /ARBORICULTURE / VERGER / VERGER HAUTE TIGE /TECHNIQUE CULTURALE / ARBRE FRUITIER / PATURAGE /GESTION DU PATURAGE / VARIETE / FRANCE2017, 14 p., éd. SOLAGRO

réf. 243-105

RECHERCHE ET SYSTÈME SPÉCIFIQUE

Biopresse 243 - Avril 243 56

RESSOURCES GÉNÉTIQUES

Quelles variétés multiplier ? La laitue"Radichetta"

DELWICHE Philippe

La laitue "Radichetta" est une variété italienne cultivéecomme laitue à couper. Cette variété traditionnellefigurait déjà au catalogue de la saison 1899-1900 dusemencier italien Dammann, qui décrivait "de grandesfeuilles vertes profondément découpées", et soulignaitsa qualité "de loin supérieure à l'ancienne pour sasaveur exquise". Ses feuilles, qui ressemblent à lafeuille de chêne, sont croquantes, d'un vert intense etd'une saveur très douce. Peu sensible aux attaquesde pucerons et résistante à la pourriture du collet età l'oïdium, elle convient en culture toutes saisons, àl'exception de l'hiver.

Mots clés : VARIETE DE SALADE / SALADE / LAITUE /VARIETE RESISTANTE / VARIETE ANCIENNE / RESSOURCEGENETIQUEVALERIANE N° 129, 01/01/2018, 2 pages (p. 16-17)

réf. 243-044

Le maïs population en Loire-Atlantique

FEDERATION DEPARTEMENTALE DES CIVAM DELOIRE-ATLANTIQUE

Alternative aux maïs hybrides et aux OGM, les maïspopulation sont libres de droit et offrent de nombreuxavantages. Grâce à leur diversité génétique, ils évoluentdans le temps et en fonction du terroir et des pratiquesagricoles. La plante s'adapte donc à des conditionsclimatiques diverses et à un mode de productionqui n'utilise pas ou peu d'irrigation et économe enintrants. Ainsi, les paysans qui les utilisent contribuentau maintien et au renouvellement de la biodiversitécultivée. Le travail de sélection des maïs populationpermet aussi la réappropriation de savoir-faire. Cedocument présente des témoignages d’agriculteurs(dont certains en bio), des projets de recherche etdéveloppement, des informations sur l'utilisation deces maïs en alimentation humaine, des apports sur laréglementation en vigueur.

http://www.civam-paysdelaloire.org/ActualitesMots clés : BIODIVERSITE CULTIVEE / GROUPED'AGRICULTEURS / AGRICULTURE BIOLOGIQUE /AUTONOMIE / GRANDE CULTURE / MAIS / SEMENCEPAYSANNE / VARIETE POPULATION / RESSOURCEGENETIQUE / LOIRE ATLANTIQUE / TEMOIGNAGE /ALIMENTATION DES ANIMAUX / ALIMENTATION HUMAINE /ELEVAGE / ELEVAGE BIOLOGIQUE2017, 12 p., éd. CIVAM PAYS DE LA LOIRE

réf. 243-106

RECHERCHE ET SYSTÈME SPÉCIFIQUE

57 Biopresse 243 - Avril 243

Dossier : Comment sauver lesamandes ?

BERNARD Jean-Marie / LACROIX Martin

L'amande était un pilier de la ruralité dans le Sud dela France jusqu'au début du 20ème siècle. Dans sesterroirs d'origine, en France, l'amandier est désormaisle plus souvent abandonné. Ce dossier, consacré auxamandes, aborde différents aspects de cette productionet de son fruit : techniques de culture ; caractéristiquesbotaniques et anatomie de l'amande ; ravageurs etmaladies ; diversité des variétés et particularités (unetrentaine sont présentées : Aï, Ardéchoise, Tardivede la Verdière, Flour en bas, Dorée...) ; travaux derecherche ; passé et avenir de l'amande en France ;initiatives et projets de sauvegarde et de valorisation dupatrimoine amande, ainsi que de sélection variétale ;propriétés gustatives, nutritionnelles et médicinales ;transformation... Sommaire : - L'amandier, cultureet variétés ; - Relance de la production françaised'amandes, une utopie ? ; - Sauvegarde desamandiers du pays Loudunais ; - Et si on régénéraitl'amandier ? ; - Amandier, entre douceur et amertume.

Mots clés : AGRICULTURE BIOLOGIQUE / VALEURNUTRITIONNELLE / FILIERE / PROJET / QUALITE /TEMOIGNAGE / TRANSFORMATION / FRUIT A COQUE /ARBORICULTURE / FRANCE / TECHNIQUE CULTURALE /RAVAGEUR / AMANDE / VARIETE / VARIETE ANCIENNE /SELECTION VARIETALE / PATRIMOINE GENETIQUE /RESSOURCE GENETIQUE / AMANDIER / RECHERCHE /MALADIE / TERROIR / DEVELOPPEMENT LOCAL / SANTE /SUD FRANCEFRUITS OUBLIES N° 72, 01/11/2017, 28 pages (p. 20-47)

réf. 243-108

Kaki bio : le fruit d'hiver qui monte...

BIO-LINEAIRES

Fruit du plaqueminier, originaire de Chine, importé auJapon il y a plus de 1000 ans, puis en Europe dès leXIIème siècle, le kaki est arrivé en France au XVIIIèmesiècle. Encore assez mal connu des non-amateurs,c'est un fruit riche en qualités gustatives et en bienfaitsnutritionnels (vitamine C). Souvent considéré à tortcomme un fruit exotique, il est bel et bien cultivableen France, et prend d'ailleurs de plus en plus sa placesur les étals. On recense une centaine de types etde variétés de kaki, parmi lesquelles les variétés àchair astringente, telles Tomatero, Gordo, Rojo Brillante,Hachiya. Pour ces variétés, il est d'usage de consommerle fruit très blet pour profiter de sa texture crémeuseet sucrée, ses tanins disparaissant à un niveau dematurité avancé. Les variétés de kaki à chair ferme oukaki-pomme sont des variétés plus récentes, adaptéesà l'évolution des modes de consommation. Les plusconnues sont le Sharon et le Fuyu. Ce type de variété,moins sensible à la manipulation, se conservera un peuplus longtemps.

Mots clés : VALEUR NUTRITIONNELLE / GOÛT / QUALITE /KAKI / VARIETE / FRUIT / FRANCEBIO LINEAIRES N° 75, 01/01/2018, 1 page (p. 51)

réf. 243-020

LES BRÈVES

Biopresse 243 - Avril 243 58

BRÈVES

Nouveau règlement bio adopté par le Parlementeuropéen

Le texte du nouveau règlement bio a été adopté par leParlement européen en plénière, le 19 avril 2018. Lesrésultats du vote sont les suivants : 466 voix pour ; 124voix contre ; 50 abstentions.

La prochaine étape est la signature de l'accord par leConseil des ministres de l'Agriculture, pour une mise enoeuvre du règlement en 2021.

Source(s) : IFOAM Europe, IFOAM France,19 avril 2018

Lancement d'un site dédié à la transformation desproduits bio

Le RMT Actia TransfoBio, piloté par le CrittAgroalimentaire Paca et l’ITAB, propose, sur sonnouveau site, des outils inédits développés par lespartenaires du RMT, fruit de plusieurs années de travail :

• Un outil d’aide à la formulation de produits biopermettant de connaître les additifs et auxiliairestechnologiques autorisés dans la formulation deproduits bio, leurs restrictions d’utilisation, lesalternatives possibles, ou encore les avis del’Egtop ;

• Des cas pratiques pour apprendre de manièreludique les spécificités liées à la transformationdes produits bio (étiquetage, formulation,règlementation, procédures) ;

• Un outil de recherche d’articles scientifiques surla transformation bio (environ 1 000 articles) ;

• De la documentation et des solutions deformation.

Site : http://transfobio.actia-asso.eu/

Source(s) : Du côté de l'ITAB et son réseau,avril 2018

Innova'Bio

Le concours Innova'Bio distingue les entreprisesinnovantes en lien avec la filière agricole ouagroalimentaire biologique du Grand Ouest. Leconcours Innova'Bio est organisé tous les deux ans etla remise des prix a lieu pendant le salon La Terre estNotre Métier.

• Dépôt de candidature : du 1er avril au 15 juin ;• Sélection des lauréats : 26 juin ;• Annonce officielle des résultats : 26 et 27

septembre.

Lien : http://www.salonbio.fr/innovabio/

Source(s) : http://www.salonbio.fr/, avril 2018

Enquête chardon et rumex

Les partenaires du projet CAPABLE (Casdar2018-2021) lancent une grande enquête en ligne auprèsde tous les agriculteurs bio en grandes cultures.L’objectif est, d’une part, de recenser les pratiquesactuelles de gestion des chardons et des rumex et,d’autre part, de découvrir des pratiques efficaces etinnovantes dans la gestion de ces deux adventicesproblématiques en AB.

En plus de cette enquête, le projet CAPABLE prévoit dela traque à l’innovation, des ateliers de co-conception depratiques, des tests aux champs, des tests en conditionscontrôlées et l’élaboration d’outils d’aide à la décision.

Lien vers l’enquête : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfU3HDV2xCU0l7GsVu4QHDs1b7udK3Z-y149_1m7bxt6qlFbA/viewform

Source(s) : Du côté de l'ITAB et son réseau,avril 2018

Lauréats du Concours national de la créationagroalimentaire bio

La remise des Prix de la 6ème édition du Concoursnational de la création agroalimentaire bio s’estdéroulée le 24 avril 2018, dans les locaux de la Chambrede Commerce et d’Industrie du Gers.

Le Jury, composé de professionnels del’agroalimentaire bio, a choisi de distinguer deuxentreprises fabriquant des fromages végétaux. LePrix "Création" va à Tomm’Pousse et le Prix"Développement" est décerné à La petite Frawmagerie.

Source(s) : Communiqué de presse CCI Gers etEcocert, 25 avril 2018

LES BRÈVES

59 Biopresse 243 - Avril 243

Plan d'actions pour réduire les pesticides

Nicolas Hulot, ministre d’État, ministre de la Transitionécologique et solidaire, Agnès Buzyn, ministre desSolidarités et de la Santé, Stéphane Travert, ministrede l’Agriculture et de l’Alimentation, et Frédérique Vidal,ministre de l’Enseignement supérieur, de la Rechercheet de l’Innovation, ont présenté, le 25 avril, un pland’actions sur les produits phytopharmaceutiques et uneagriculture moins dépendante aux pesticides.

Le plan d'actions intègre les propositions des partiesprenantes consultées depuis le 15 février dernier ets’articule autour de quatre priorités :

• Priorité n° 1 : diminuer rapidement l’utilisationdes substances les plus préoccupantes pour lasanté et l’environnement, dans le prolongementdes recommandations du rapport inter-inspectionde fin 2017 ;

• Priorité n° 2 : mieux connaître les impacts pourmieux informer et protéger la population et lesprofessionnels et préserver l’environnement ;

• Priorité n° 3 : amplifier la recherche-développement d’alternatives et la mise enoeuvre de ces solutions par les agriculteurs ;

• Priorité n° 4 : renforcer le plan Ecophyto 2,améliorer sa gouvernance et son fonctionnement.

Plusieurs groupes de travail sont mis en place afin dedécliner de manière opérationnelle certaines actionsdu plan. Plusieurs saisines d’organismes scientifiquesont déjà été effectuées : – Inserm : actualisationde l'expertise collective de 2013 sur les effets despesticides sur la santé ; – Anses : élaboration d'un cahierdes charges en vue de lancer une étude expérimentalesur la cancérogénicité du glyphosate.

D'autres saisines seront transmises sous un mois.

Le plan Ecophyto 2 va être adapté pour intégrer lespriorités du présent plan d'actions.

Plus d'informations : http://agriculture.gouv.fr/plan-dactions-sur-les-produits-phytopharmaceutiques-et-une-agriculture-moins-dependante-aux

Source(s) : Communiqués de presse du Ministèrede l'Agriculture et de l'Alimentation, 25 avril 2018

Loi Alimentation, les dernières avancées

Le 20 avril 2018, le projet de loi Agriculture etAlimentation a été voté à la commission des affaireséconomiques de l’Assemblée nationale. Certainsamendements adoptés sont plutôt positifs pour uneagriculture durable.

Parmi ces amendements, figure notamment celui del’ancienne ministre de l’Écologie Delphine Batho, quia permis d’inscrire dans le projet de loi que les repasservis dans les cantines devront comprendre au moins50 % de produits locaux ou labellisés d’ici 2022 (c’est-à-dire : produits selon des modalités prenant en comptele coût du cycle de vie du produit, produits issus del’agriculture biologique, ceux bénéficiant de l’écolabelpêche, ou encore ceux issus d’une exploitation ayant faitl’objet d’une certification environnementale). Quant à labio, la part fixée est d’au moins 20 % de la valeur totale.

Par ailleurs, un amendement proposant d’introduire lecommerce équitable dans les objectifs d’amélioration dequalité et de durabilité de l’alimentation en restaurationcollective publique a été adopté. Un autre amendementadopté permet une plus grande diversificationde protéines, et notamment le développementd’alternatives à base de protéines végétales dans larestauration collective.

Le vote définitif du projet de loi est prévu en séancepublique du 22 au 24 mai 2018.

Source(s) : https://www.bioconsomacteurs.org,4 mai 2018

LES BRÈVES

Biopresse 243 - Avril 243 60

Alerte sur les fongicides SDHi

Mi-avril, des chercheurs de l’INSERM, du CNRS etde l’INRA ont alerté sur la dangerosité pour l’hommed’une classe de fongicides, les SDHi (inhibiteurs de lasuccinate déshydrogénase).

Ces fongicides sont très largement utilisés enagriculture. Les fabricants de ces produits assurent queces fongicides inhibent spécifiquement l’activité de cetteenzyme dans les moisissures. Mais les scientifiquesfrançais à l’origine de la publication scientifique qui aalerté sur le sujet ont sonné l’alarme car, selon leurstravaux, ces fongicides bloquent également l’enzymehumaine. Le blocage de cette enzyme conduit àl’accumulation d’une petite molécule, le succinate.Celle-ci va entraîner, à long terme, un changement dela structure de notre ADN.

Pour ces chercheurs, cela peut avoir commeconséquence l’apparition d’encéphalopathies sévèreset même de certains cancers du rein ou dusystème digestif. Ces modifications, contrairement auxmutations, ne sont pas détectées ni testées au cours destests de toxicité conduits avant la mise sur le marchédes pesticides.

Le boscalide, fongicide SDHi le plus utilisé, est autorisédans l’UE depuis 2008 et son autorisation expire le 31juillet 2018. En France, on le trouve dans une douzainede spécialités commerciales ayant une autorisation demise sur le marché.

Les recherches de Générations Futures ont révélé qu’onretrouve ce fongicide SDHi : dans les eaux de surface(en 2013, le 8ème pesticide le plus fréquemmentquantifié) et souterraines ; dans l’air ; dans les aliments(le boscalide est le résidu de pesticides le plusfréquemment quantifié dans les aliments au niveaueuropéen).

Générations Futures demande à l’ANSES de suspendreimmédiatement les autorisations de mise en marché desproduits contenant du boscalide et autres SDHis, à titreconservatoire.

Source(s) : https://www.generations-futures.fr/,avril 2018

Trois néonicotinoïdes interdits en Europe, sauf pourles serres

Depuis 2013, l’utilisation de trois molécules de lafamille des néonicotinoïdes (clothianidine, imidacloprideet thiaméthoxam) est fortement restreinte en Europe.Elle le sera encore davantage dès la fin 2018 : les Étatsmembres de l’UE ont adopté, le 27 avril, un texte de laCommission pour les cantonner aux usages sous serrepermanente. Le règlement devrait être applicable d’ici àla fin de l’année, précise la Commission européenne.

L’adoption de cette proposition de la Commission faitsuite à l’avis de l’Efsa, publié le 28 février, qui confirmeun risque pour les abeilles.

La question de l’articulation de cette décision avec lestextes nationaux, en France, se pose. Dans l’Hexagone,les néonicotinoïdes doivent en effet être interdits dès le1er septembre 2018… mais la réglementation prévoitde possibles dérogations jusqu’au 1er juillet 2020. Cesdérogations, en cours d’évaluation, pourraient donc nepas voir le jour.

Source(s) : http://campagnesetenvironnement.fr/,3 mai 2018

Aides pour l’agriculture durable dans le BassinSeine-Normandie

En 2018, l’Agence de l’eau Seine-Normandie attribuera93,5 millions d’euros pour la qualité de l’eau. Plus d’untiers de ces aides seront dédiées au secteur agricole,soit 36,2 millions d’euros.

La progression des aides attribuées à l’agricultureest expliquée par le développement de l’agriculturebiologique et des filières agricoles utilisant peu d’intrants(phytosanitaires et engrais), visant à encourager uneagriculture durable pour la qualité de l’eau.

Source(s) :http://www.environnement-magazine.fr/,

16 avril 2018

Nouvelle plateforme naturéO

L’enseigne spécialiste de la bio naturéO vient de mettreen place une nouvelle plateforme de produits frais àChilly Mazarin, dans l’Essonne, en collaboration avec leprestataire logistique « Delanchy Transports ».

Cette nouvelle base logistique approvisionnel’ensemble des magasins naturéO répartis dans 23départements du Grand Ouest, de l’Est, en passant parla région parisienne, jusqu'au Nord de la France.

Source(s) : naturéO, avril 2018

LES BRÈVES

61 Biopresse 243 - Avril 243

Vidéos des Journées de Printemps AFPF 2018

Les Journées de Printemps de l'AFPF se sont dérouléesles 21 et 22 mars derniers au FIAP, sur le thème :Sécuriser son système d'élevage avec des fourragescomplémentaires : méteils, dérobées, crucifères...

Les vidéos suivantes sont en ligne : http://www.afpf-asso.fr/index/action/page/id/22/title/Les-actes-des-Journees-professionnelles/acte/32

Vidéos de la session 1 :

• Fourrages complémentaires, méteils, dérobées...de quoi parle-t-on ? (2 mn 33) ;

• Mélanges Céréales-Protéagineux Immatures(MCPI) (3 mn 29) ;

• Assolements sécurisés et rations diversifiées (2mn 41) ;

• Sécuriser un système laitier avec des fourrageséconomes en eau et en énergie fossile (2 mn 11) ;

• Méteils normands, plus de protéines pour plusd'autonomie (2 mn 12) ;

• Intérêts technico-économiques des dérobéesavant maïs (ray-grass - trèfles et méteils) (2 mn44).

Vidéos de la session 2 :

• Valorisation des fourrages annuelscomplémentaires dans les systèmes d'élevagecaprins (3 mn 07) ;

• Récolte précoce et conservation en ensilage desmélanges céréaliers riches en protéagineux (3mn 35) ;

• Les intérêts de la betterave fourragère aupâturage (3 mn 53) ;

• Les cultures dérobées : des fourrages de qualiténutritive intéressante (2 mn 28) ;

• Prévoir la valeur alimentaire des fourrages (4 mn16).

Source(s) : AFPF, avril 2018

Rencontres annuelles Proléobio

Organisées chaque année par Terres Inovia (Instituttechnique des professionnels de la filière des huileset protéines végétales et de la filière chanvre) etl’ITAB (Institut technique de l'agriculture biologique),en partenariat avec les Chambres d’agriculture, lesrencontres Proléobio sont des moments clefs deréflexion pour le développement des cultures oléo-protéagineuses en agriculture biologique.

Cette année, plus de 130 personnes - représentantes deChambres d’agriculture, groupements professionnelsbio, organismes stockeurs, fabricants d’aliments dubétail, huiliers, fournisseurs de l’agriculture, chercheurs- sont venues échanger sur les dernières avancéestechniques, au cours de trois réunions organisées enmars à Agen (47), Etoile-sur-Rhône (26) et Thorignéd’Anjou (49).

Au programme de cette année, les thématiquessuivantes :

• L’évaluation variétale en bio pour le soja et letournesol ;

• La maîtrise des maladies des protéagineux,l’intérêt et les limites de leur association avec descéréales, et l’analyse de la phase de collecte desmélanges ;

• La présentation de la synthèse des essaisd’optimisation du peuplement soja et despremiers retours sur l’enquête liée à l’évolution dela fertilité des sols en agriculture biologique ;

• Les résultats d’enquête sur les pratiquesculturales et l’analyse technico-économique quien découle.

Source(s) : Communiqué de presse Terres Inoviaet ITAB, 27 avril 2018

LES BRÈVES

Biopresse 243 - Avril 243 62

Projet de recherche MIX-ENABLE

Du 4 au 6 avril, la réunion de lancement du projetMIX-ENABLE s’est déroulée à l’INRA de Toulouse,organisée par l’UMR AGIR. Vingt-cinq chercheurs de 7pays se sont réunis pour organiser les premières étapesde ce projet.

Ce projet Core Organic Cofund MIX-ENABLE vise àapprofondir la compréhension des fermes d’élevagediversifiées (ayant deux ou plusieurs espèces animales)conduites en bio en Europe, à identifier les stratégies deproduction les plus durables et robustes, et à proposerdes alternatives aux stratégies actuelles.

Dans ce projet, 20 fermes par pays vont être enquêtées,afin d’évaluer leur niveau d’intégration entre leursateliers et de le relier à leur niveau de durabilitéet de robustesse, grâce à un panel d’indicateurspertinents. En parallèle, sur des fermes expérimentales,une comparaison sera réalisée entre des situationsdiversifiées et des situations spécialisées.

Les connaissances obtenues seront intégrées dansun modèle capable de simuler les performancesdes fermes d’élevage diversifiées face à des aléasclimatiques et économiques. Des ateliers de co-conception utilisant ces modèles seront organisés avecdes éleveurs.

Partenaires du projet : BOKU (Austria), CRAW(Belgium), FIBL (Switzerland), Forschungsring(Germany), IDELE (France), ITAB (France), INRA(France), SLU (Sweden), Thünen Institute (Germany),Tuscia University (Italy).

Lien : http://projects.au.dk/coreorganiccofund/news-and-events/show/artikel/mix-enable-improving-organic-mixed-livestock-farming/

Source(s) : Communiqué de presse despartenaires de MIX-ENABLE, 16 avril 2018

Appel à projets Agence de l’Eau Artois-Picardiepour réduire les phytosanitaires

Dans le cadre du Plan Ecophyto II, l’Agence de l’EauArtois-Picardie lance un appel à projets destiné àsoutenir des projets collectifs présentant un caractèrepilote et très innovant pour la réduction de l’utilisationdes phytosanitaires.

Sont principalement visés des projets collectifs reposantsur :

• des actions d’animation, d’ingénierie, de conseil,d’appui technique, d’études, de formations,d’expérimentation, de communication ;

• des investissements concourant audéveloppement de filières moins consommatricesd’intrants.

Date limite : 29 juin 2018.

Le cahier des charges de l’appel à projets,ainsi que toutes les pièces sont téléchargeablessur : http://www.eau-artois-picardie.fr/ensemble-reduisons-lutilisation-des-phytosanitaires

Source(s) : Agence de l’Eau Artois-Picardie,29 mars 2018

LES BRÈVES

63 Biopresse 243 - Avril 243

Etude prospective sur les comportementsalimentaires

« Anticiper les comportements alimentaires de demain :un outil de sensibilisation destiné aux acteurs de la filièrealimentaire. » C’est le titre d’un document produit par lesservices du ministère de l’Agriculture, et daté de mars2018.

Pas moins de seize tendances alimentaires sontpronostiquées par les auteurs à l’horizon 2025, sur labase d’enquêtes menées auprès d’acteurs des filièresalimentaires : Alimentation durable ; Alimentationsparticulières et communautés ; Alimentation santé-bien-être ; Faire soi-même ; Moins de gaspillage alimentaire ;Nostalgie et authenticité…

« L’alimentation durable » est citée en tête de liste.Le concept est lui-même subdivisé en cinq sous-tendances :

• Consommation croissante de produitsrespectueux de l’environnement ;

• Recherche d’aliments moins emballés ou dont lesemballages sont recyclables et biodégradables ;

• Recherche d’une alimentation saine, s’appuyantsur une consommation de viande réduite, maisaussi des labels « santé » ;

• Développement de nouvelles pratiques deconsommation collaborative, où producteurs etconsommateurs créent des liens directs ;

• Commerce équitable, à la fois dans le formattraditionnel (Nord-Sud), mais aussi à une échellegéographique plus réduite (Nord-Nord).

Lien vers l'étude : http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/nese180343A1.pdf

Source(s) : http://campagnesetenvironnement.fr/,18 avril 2018

Hauts-de-France : Le lait de chèvre bio s'invite dansla collecte

Une filière de lait de chèvre bio se structure dans lesHauts-de-France. La coopérative Prospérité FermièreIngredia et l'industriel Eurial se sont engagés le 5 avrilpour sept ans. Quatre éleveurs caprins ouvrent la voie.

Cette nouvelle filière passera par la Belgique : le laitde chèvre sera transformé en fromages et en produitsultrafrais, comme des yaourts, par la filiale caprine del’industriel Eurial.

Source(s) : http://campagnesetenvironnement.fr/,17 avril 2018

La bio et les jeunes aux Journées B.I.O. N’Days

Pour sa 5ème édition, B.I.O. N’Days s’est tenu les 4 et5 avril à Valence et a réuni plus de 200 professionnelsde la bio.

« Le bio en 2030 ! – quels consommateurs seront lesgénérations Z et Alpha ? ». Telle était la thématique deB.I.O. N’Days cette année. Le Cluster Bio, organisateurde l’évènement, a en effet commandité au réseaueuropéen Nova Child une étude exclusive sur ce quesera le « Bio chez les 18-24 ans en 2030 ».

Nés dans un contexte de préoccupations écologiquesmajeures, les enfants de 7 à 14 ans ont tous – oupresque (à 92 %) – déjà entendu parler du bio. Ilsmaîtrisent même très bien les grands principes du bioen théorie et savent identifier un produit bio grâce aulogo AB pour 62 % d’entre eux. La construction de cetteconnaissance se fait majoritairement dans les foyers(71 %). Ce qui explique que si la perception du biopar les enfants est globalement bonne (89 %), l’idéedu bio plus cher reste encore aujourd’hui le premiervecteur transmis par les parents (88 % des enfants lepensent). Cette étude montre aussi que les enfants,parfois dépassés par les considérations trop complexesdu bio, semblent se préoccuper plus facilement desquestions de réduction des déchets et de recyclage.

Le Cluster Bio a également profité de ces journées pourfaire un point sur les différents scénariis pour le bio àhorizon 2025 qui avaient été envisagés il y a 4 ans.

Parmi les 4 scénariis prospectifs qu’étaient le « BioPartagé », le « Bio Gagnant », le « Bio Business »et le « Bio Dilué », c’est le scénario « Bio Partagé »qui semblerait le plus proche du contexte actuel. Cescénario décrivait en effet la confirmation de la Biocomme tendance forte, mais laissant place aussi àun fort engouement pour le local conventionnel etdes démarches engagées alternatives des acteurs del’alimentation.

Source(s) : NATEXBIO, 10 avril 2018

Viticulture bio dans le monde

Entre « 8 et 12 % » des surfaces viticoles mondialessont cultivées en bio et entre 3 et 5 % de la productionde vin est bio, a estimé M. Aurand, directeur généralde l'Organisation internationale de la vigne et du vin(OIV), lors de sa présentation de la conjoncture viticoleet vinicole mondiale. Le reste de la surface est destinéau raisin de table bio ou autres usages alimentaires. En2019, l'OIV réalisera une étude spécifique sur les vinsbio dans le monde, a précisé M. Aurand.

Source(s) : http://www.france24.com/fr/, AFP,avril 2018

LES BRÈVES

Biopresse 243 - Avril 243 64

Discussion sur le cuivre à la CE

Le 25 mai 2018, la Commission Européenne soumettraaux États membres une proposition de ré-approbationdu cuivre pour 2019. Une nouvelle baisse des dosesautorisées sera débattue.

Les paysans et paysannes bio de la FNAB demandent,depuis plusieurs années, une réévaluation de laméthodologie sur laquelle s’appuie l’agence desanté européenne (EFSA) pour analyser l’impactenvironnemental du cuivre. La méthodologie actuellea été conçue pour les produits issus de la chimie desynthèse, pas pour les éléments minéraux métalliques.

La FNAB s’inquiète d’une baisse possible des doses decuivre autorisées sans réelles alternatives actuelles enAB.

Lien : http://www.fnab.org/images/files/cp/20180514-FNAB-Cuivre.pdf

Source(s) : Communiqué de presse de la FNAB,14 mai 2018

Projet Greenresilient

L’objectif de ce projet Core Organic, "Greenresilient", quia officiellement débuté le 2 avril 2018, est de démontrerle potentiel et la faisabilité d’une approche agro-écologique de la production de légumes biologiquessous serre, dans différentes régions d’Europe :méditerranée, Europe centrale et Europe du Nord.

Le GRAB (Groupe de Recherche en AB) est lepartenaire français du projet européen Greenresilient.

Un essai sera conduit pendant 3 ans pour évaluer lafaisabilité et l’intérêt d’un système de production delégumes bio plus écologique sous serre.

Site du projet Greenresilient : http://www.greenresilient.net/

Lien : http://www.grab.fr/greenresilient-10424

Source(s) : GRAB, 26 avril 2018

Vidéos sur l’expertise collective Inra liée au cuivre

Les vidéos du colloque de restitution de l’expertisescientifique collective « Peut-on se passer du cuivre enprotection des cultures biologiques ? », qui s’est dérouléle 16 janvier à Paris, sont disponibles à l’adresse :

http://institut.inra.fr/Missions/Eclairer-les-decisions/Expertises/Toutes-les-actualites/Peut-on-se-passer-du-cuivre-en-agriculture-biologique

Source(s) : Ciab Info, mars 2018

Collecte d'initiatives bio exemplaires en Europe

IFOAM EU collecte des initiatives et des projetsexemplaires (datant de 4 ans maximum) quitransforment l’alimentation et l’agriculture en Europe.Ces initiatives et projets sont à renseigner sous 3rubriques :

1. Initiatives that bring organic on every table(des initiatives qui apportent de la bio surtoutes les tables) ;

2. Initiatives that develop organic further andinspire other food & farming systems (desinitiatives qui développent la bio et peuventinspirer d’autres systèmes alimentaires etagricoles) ;

3. Initiatives that bring more transparency andfairness to value chains (des initiatives quiamènent plus de transparence et d’équité auxchaînes de valeurs).

Pour déposer une initiative ou un projet, allezsur : https://euorganic2030.bio/initiatives/leading-by-example/

Source(s) : Newsletter IFOAM-EU N° 1896,avril 2018

Bio : Léa Nature investit 100 millions d'euros surquatre ans

Léa Nature, numéro deux du bio en France derrièreBjorg, a prévu d’investir 100 millions d'euros sur quatreans. Le chiffre d'affaires de l'entreprise connaît unecroissance importante depuis plusieurs années. En2017, il a bondi de 23 % à 279 millions d'euros, aprèsune progression de 24 % en 2016.

Ces investissements de 100 millions d'euros sontdestinés à élargir et à diversifier l'offre de l'entreprise.Ils seront réalisés sur plusieurs des treize ateliers deproduction bio en France. Le plus gros effort, de 21millions, ira à la conserverie Bioviver, à Damazan (Lot-et-Garonne). Léa Nature s'est fixé pour objectif deréaliser un chiffre d'affaires de 340 millions (+22 %)d'euros en 2018.

Source(s) : https://www.lesechos.fr/, 21 avril 2018

LES BRÈVES

65 Biopresse 243 - Avril 243

Fonds d’aide aux victimes de produitsphytopharmaceutiques

Un rapport interinspections est paru, faisant suiteà la proposition de loi portant création d’unfonds d’indemnisation des victimes de produitsphytopharmaceutiques, déposée au Sénat en juillet2016. La mission interinspections propose différentsscénarios gradués d’amélioration de l’indemnisation desvictimes.

Pour télécharger le rapport de janvier 2018 (285 p.) :http://www.igas.gouv.fr/spip.php?article658

Source(s) : Inspection Générale des AffairesSociales, avril 2018

La France est entrée en déficit écologique

Si le monde entier vivait comme les Français, dès le5 mai, nous aurions déjà consommé l’ensemble desressources naturelles que la planète peut renouveler enun an, révèle un rapport du WWF France réalisé enpartenariat avec le Global Footprint Network. Cette datereprésente donc le Jour du dépassement écologique dela France.

Si toute l’humanité émettait autant de carbone,consommait autant de terres et d’alimentation, utilisaitautant de terrains bâtis que les Français, elle auraitaujourd’hui besoin de l’équivalent de 2,9 planètes Terrepour subvenir à ses besoins. Un résultat bien au-dessusde la moyenne mondiale qui se situe autour de 1,7Terre.

Des solutions existent pour produire et consommerdifféremment et des signaux encourageants nousmontrent qu’en France ce changement est déjà àl’œuvre et qu’il est possible d’inverser la tendance :

• En matière de climat, d’énergie et de mobilités,les Français sont prêts à agir aussi à leur niveau,en particulier à travers le tri sélectif des déchets(93 % des Français), l’approvisionnement enénergies renouvelables (88 % des Français) et lerecours à des modes de transport plus durablestels que le vélo, la marche à pied ou les transportsen commun (82 % des Français) ;

• Concernant l’alimentation, 70 % des Françaisont déjà adopté des habitudes de consommationplus durables et sont prêts à aller plus loin,l’agriculture responsable gagne du terrain (+17 %des surfaces en agriculture biologique en 2016)et 60 % des établissements de restaurationcollective proposent des plats bio (2016), pour neciter que quelques exemples.

Source(s) : Communiqué de presse WWF France,4 mai 2018

Biopresse 243 - Avril 243 66

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Biopresse 243 - Avril 243 68

COORDONNÉES DES ÉDITEURS DES OUVRAGES CITÉS

69 Biopresse 243 - Avril 243

COORDONNÉESDES ÉDITEURS DESOUVRAGES CITÉS

ABIODOC (Service de VetAgro-Sup)VetAgro Sup - Campus agronomique de Clermont,89 Avenue de l'Europe - BP 35, 63 370 LEMPDES -FRANCETél. : 04 73 98 13 99 - Fax : 04 73 98 13 98abiodoc@educagri.frhttp://www.abiodoc.com

Compilation bibliographique de références technico-économiques en AB en France : Réalisée à partirde la base de données documentaire Biobased’ABioDoc

http://www.abiodoc.com/documents-abiodoc/compilations-listes-bibliographiques/compilation-bibliographique-references-technico-economiques-ab-franceSAUTEREAU Natacha / RIBEIRO Esméralda /VALLEIX Sophie / ET AL. - 108 p.

L’alimentation bio dans le monde : au cœurdes territoires, saine et accessible : Référencesbibliographiques sélectionnées pour le SéminaireInternational de l’Agence BIO du 29 mars 2018

http://www.abiodoc.com/documents-abiodoc/compilations-listes-bibliographiques/alimentation-bio-monde-au-coeur-territoires-saine-accessibleRIBEIRO Esméralda / VALLEIX Sophie / CARRAUDAnna / ET AL. - 20 p.

ADDOCS (Association pour la Diffusion deDocumentaires Scientifiques)10 Impasse Cumin, 69 005 LYON - FRANCETél. : 09 53 60 58 37addocs@free.frhttp://www.addocs.fr

Les Agronautes : Notre aventure familiale pourdevenir agriculteurs aux portes de la ville

PERINO Honorine - DVD Video : 1 h 15 min - 20 €

AGENCE BIO (Agence Française pour leDéveloppement et la Promotion de l'AgricultureBiologique)6 Rue Lavoisier, 93 100 MONTREUIL-SOUS-BOIS -FRANCETél. : 01 48 70 48 30 - Fax : 01 48 70 48 45contact@agencebio.orghttp://www.agencebio.org

Estimation du marché alimentaire bio enrestauration hors domicile : Juin 2017 - Données2016

http://www.agencebio.org/sites/default/files/upload/documents/4_Chiffres/RestauCo/rapport_rhd_juin_2017.pdfRENAULT Christian - 24 p.

Dossier de presse : Baromètre de consommation etde perception des produits biologiques en France :Février 2018

http://www.agencebio.org/communiques-et-dossiers-de-presseAGENCE BIO / CSA RESEARCH - 20 p.

ASSOCIATION BIO NORMANDIE6 Rue des Roquemonts, 14 000 CAEN - FRANCETél. : 02 31 47 22 85contact@bio-normandie.orghttp://bio-normandie.org

Produire de la patate douce AB en Normandie : Quelitinéraire technique pour quelle rentabilité ?

http://www.chambre-agriculture-50.fr/detail-publication/actualites/cultiver-la-patate-douce-ab-en-normandie/BIO NORMANDIE / AGRICULTURES ETTERRITOIRES - CHAMBRE D'AGRICULTURE DE LAMANCHE - 3 p.

BIO 46Maison de l'Agriculture, 430 Avenue Jean Jaurès,46 000 CAHORS - FRANCETél. : 05 65 30 53 09bio46@biomidipyrenees.orghttp://www.biomidipyrenees.org/article-63

Autonomie des élevages : Expérimentation surl'évaluation de mélanges de prairies à flore variéeen élevages biologiques

BIO 46 - 2 p.

BIO SUISSEPeter Merian-Strasse 34, CH-4052 BÂLE - SUISSETél. : +41 (0)61 204 66 66 - Fax : +41 (0)61 204 66 11bio@bio-suisse.chhttp://www.bio-suisse.ch

Fiche technique : Agriculture biologique : Lesnouvelles règles pour 2018

https://shop.fibl.org/CHfr/1358-nouvelles-regles.html?ref=1SCHMUTZ Res - 6 p.

COORDONNÉES DES ÉDITEURS DES OUVRAGES CITÉS

Biopresse 243 - Avril 243 70

BIOLAITZone de la Lande, 5 Rue des Entrepreneurs,44 390 SAFFRÉ - FRANCETél. : 02 51 81 52 38 - Fax : 02 51 81 53 18biolait@wanadoo.frhttp://www.biolait.net/

Film "Nos vaches et nous, se comprendre pours'élever"

https://www.youtube.com/watch?v=XeVhOKpkllERAULT Jean-Jacques - 30 min. 17 sec.

CAB DES PAYS DE LA LOIRE9 Rue André Brouard, BP 70510, 49 105 ANGERSCEDEX 02 - FRANCETél. : 02 41 18 61 40 - Fax : 02 41 18 61 41http://www.biopaysdelaloire.fr/

Guide éleveurs : Elever des chèvres biohttp://www.biopaysdelaloire.fr/publications/recueil-de-savoir-faire-paysans/CAB DES PAYS DE LA LOIRE - 52 p.

CHAMBRE D'AGRICULTURE DES PAYS DE LALOIRE9 Rue André Brouard, CS 70510, 49 105 ANGERSCEDEX 02 - FRANCETél. : 02 41 18 60 00 - Fax : 02 41 18 60 01accueil@pl.chambagri.frhttp://www.paysdelaloire.chambagri.fr/

Les revenus 2016 de l'agriculture biologique enPays de la Loire - Edition décembre 2017

http://www.pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/publications/publications-des-pays-de-la-loire/detail-de-la-publication/actualites/les-revenus-2016-de-lagriculture-biologique-en-pays-de-la-loire/CHAMBRE D'AGRICULTURE DES PAYS DE LALOIRE - 44 p.

CHAMBRES D'AGRICULTURE PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZURChambre Régionale d'Agriculture PACA, 22 AvenueHenri Pontier, 13 626 AIX-EN-PROVENCE Cedex 1 -FRANCETél. : 04 42 17 15 00http://www.paca.chambres-agriculture.fr/

Soja irrigué : A destination de l'alimentationanimale ; A destination de l'alimentation humaine :Coûts de production en Agriculture Biologique

http://www.paca.chambres-agriculture.fr/nos-publications/agriculture-biologique/autres-publications-ab/GUERI Yoann - 2 Fiches (2 pages chacune)

Immortelle du Var : Coûts de production enProtection Biologique Intégrée

http://www.paca.chambres-agriculture.fr/nos-publications/la-publication-en-detail/actualites/cout-de-production-en-immortelle-agriculture-biologique/MARCANTONI Garance - 1 Fiche (2 pages)

Caprins laitiers biologiques : Synthèse technique,économique et réglementaire

http://www.paca.chambres-agriculture.fr/nos-publications/la-publication-en-detail/actualites/caprin-laitier-biologique-synthese-technique-economique-et-reglementaire-2017/QUINQUET Patrick - 9 p.

CIVAM PAYS DE LA LOIRE4 Rue de la Résistance, 44 390 SAFFRE - FRANCETél. : 02 40 72 65 05frcivampdl@free.frhttp://www.civam.org/spip.php?article116

Le maïs population en Loire-Atlantiquehttp://www.civam-paysdelaloire.org/ActualitesFEDERATION DEPARTEMENTALE DES CIVAM DELOIRE-ATLANTIQUE - 12 p.

CONFEDERATION PAYSANNE104 Rue Robespierre, 93170 BAGNOLET - FRANCETél. : 01 43 62 04 04contact@confederationpaysanne.frhttp://www.confederationpaysanne.fr/

La biosécurité pour les petits élevages de volaillesen circuits courts et en autarcie

http://www.bio-provence.org/IMG/pdf/6-_guide_bio_securite_confederation_paysanne.pdfCONFEDERATION PAYSANNE - 36 p.

COORDONNÉES DES ÉDITEURS DES OUVRAGES CITÉS

71 Biopresse 243 - Avril 243

ÉDITIONS DE TERRAN2 Rue Gutenberg, 31 750 ESCALQUENS - FRANCETél. : 05 61 88 81 08 - Fax : 05 61 88 80 36info@terran.frhttp://www.terran.fr

De greffes en greffes, la forêt fruitière - L'artde rendre productifs friches, landes, causses,garrigues et maquis...

CHAUDIERE Maurice - 96 p. - 15 €

ÉDITIONS DU PUITS FLEURI22 Avenue de Fontainebleau, 77 850 HERICY -FRANCETél. : 01 64 23 61 46http://www.puitsfleuri.com

150 médecines alternatives et/ou complémentaires- MAC - à connaître

TOMASINI René - 300 p. - 24 €

ÉDITIONS LA DECOUVERTE9 bis Rue Abel-Hovelacque, 75 013 PARIS - FRANCETél. : 01 44 08 84 01ladecouverte@editionsladecouverte.comhttp://www.editionsladecouverte.fr

Le roundup face à ses jugesROBIN Marie-Monique - 288 p. - 18 €

ÉDITIONS QUAERD 10, 78 026 VERSAILLES CEDEX - FRANCETél : 01 30 83 35 48 - Fax : 01 30 83 34 49http://www.quae.com

Les plantes ? 70 clés pour comprendreCOUPLAN François - 152 p. - 19 €

ÉDITIONS TERRE VIVANTEDomaine de Raud, 38 710 MENS - FRANCETél. : 04 76 34 80 80 - Fax : 04 76 34 84 02info@terrevivante.orghttp://www.terrevivante.org

La permaculture : En route pour la transitionécologique : La solution pour un avenir durable

DERVILLE Grégory - 192 p. - 25 €

EDUCAGRI ÉDITIONS26 Boulevard Docteur Petitjean, BP 87999,21 079 DIJON CEDEX - FRANCETél. : 03 80 77 26 32 - Fax : 03 80 77 26 34editions@educagri.frhttp://www.editions.educagri.fr

Le riz et la Camargue : Vers des agroécosystèmesdurables

MOURET Jean-Claude / LECLERC Bernadette - 510 p.- 38 €

FIBL (Institut de recherche de l'agriculturebiologique)Ackerstrasse 113, Postfach 219, CH-5070 FRICK -SUISSETél. : + 41 (0)62 865 72 72 - Fax : + 41 (0)62 865 72 73info.suisse@fibl.orghttp://www.fibl.org

La plantation d'une haiehttps://www.youtube.com/watch?v=otqevZQIyXkALFÖLDI Thomas / GRAF Roman - 6 min. 34 sec.

The World of Organic Agriculture : Statistics &Emerging Trends 2018

https://shop.fibl.org/chfr/1076-organic-world-2018.htmlWILLER Helga / LERNOUD Julia - 354 p. - 30 €

FNAB (Fédération Nationale d'AgricultureBiologique des Régions de France)40 Rue de Malte, 75 011 PARIS - FRANCETél. : 01 43 38 38 69 - Fax : 01 43 38 39 70http://www.fnab.org

Vincent Girod technicien apiculture ADAPROhttps://www.youtube.com/watch?v=uLZZjfYdmZ0&list=PLu8zThP-Y3yePST2zh8X7ejRGhrmUzv8a&index=2FNAB - 19 min. 44 sec.

FRANCE 510 Rue Horace Vernet, 92 130 ISSY-LES-MOULINEAUX - FRANCEhttp://www.france5.fr/

Chou-fleur : le chou star de Bretagnehttps://www.youtube.com/watch?v=G5ZkCMtueVMLA QUOTIDIENNE - 3 min. 04 sec.

GÉNÉRATIONS FUTURES179 Rue Lafayette, 75 010 PARIS - FRANCETél. : 01 45 79 07 59adherent@generations-futures.frhttp://www.generations-futures.fr

Fiche : Cantines bio : Une multitude de ressourcespour répondre à vos questions et vous aider àconvaincre

https://www.generations-futures.fr/publications/cantines-bio-multitude-de-ressources-aider-a-convaincre/GÉNÉRATIONS FUTURES - 10 p.

COORDONNÉES DES ÉDITEURS DES OUVRAGES CITÉS

Biopresse 243 - Avril 243 72

GRAB (Groupe de Recherche en AgricultureBiologique)Maison de la Bio - 255 Chemin de la Castelette, BP11283, 84 911 AVIGNON CEDEX 9 - FRANCETél. : 04 90 84 01 70 - Fax : 04 90 84 00 37secretariat@grab.frhttp://www.grab.fr/

Bandes florales pour favoriser les antagonistes despucerons en verger de pommiers : Guide pratique àpartir de retours d'expériences

https://www.grab.fr/bandes-florales-pour-favoriser-les-antagonistes-des-pucerons-en-verger-de-pommiers-guide-pratique-9636BRENNER Johanna / KIENZLE Jutta / ZEBITZ C.P.W- 32 p.

INRA (Institut National de la RechercheAgronomique)147 Rue de l'Université, 75 338 PARIS Cedex 07 -FRANCETél. : 01 42 75 90 00http://www.inra.fr/

Association prospective entre la fréquence deconsommation d'aliments issus de l'agriculturebiologique et évolution du poids, risque de surpoidset d'obésité : résultats de l'étude NutriNet-Santé

https://www6.inra.fr/comite_agriculture_biologique/content/download/4083/40416/version/1/file/R%C3%A9sum%C3%A9+fran%C3%A7ais+BJN_IMC%26Bio_Bionutrinet.pdfKESSE-GUYOT Emmanuelle - 4 p.

IPES-Food (International panel of experts onsustainable food systems)www.ipes-food.org

The new science of sustainable food systems :Overcoming Barriers to Food Systems Reform

http://www.ipes-food.org/images/Reports/IPES_report01_1505_web_br_pages.pdfIPES FOOD - 22 p.

ITSAP - INSTITUT DE L'ABEILLE149 Rue de Bercy, 75 595 PARIS CEDEX 12 - FRANCETél. : 01 40 04 50 29 - Fax : 01 40 04 51 48itsap@itsap.asso.frhttp://www.itsap.asso.fr

La filière apicole biologiquehttp://blog-itsap.fr/filiere-apicole-biologique/DUJARDIN Yaëlle / FERRUS Cécile / COLOMBOElodie - 4 p.

MOUVEMENT DE L'AGRICULTUREBIODYNAMIQUE5 Place de la Gare, 68 000 COLMAR - FRANCETél. : 03 89 24 36 41 - Fax : 03 89 24 27 41info@bio-dynamie.orghttp://www.bio-dynamie.org

La taille des arbres libresPONTOPPIDAN Alain - 101 p. - 16 €

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Mettre en place un pré-vergerhttp://www.osez-agroecologie.org/mettre-en-place-un-pre-vergerSOLAGRO - 14 p.

73 Biopresse 243 - Avril 243

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- L'emploi en agriculture biologique sur le

territoire français, 2017 (PDF)

- Marché et consommation Bio en France et

dans le Monde, 2017 (PDF)

- Les prairies à flore variée, 2017 (PDF)

- Biopresse Hors-Série : "Agriculture biologique

et changement climatique", 2015 (PDF)

- L'autonomie alimentaire dans les élevages

bovins laitiers et allaitants biologiques, 2015

(PDF)

- Annuaire des organismes européens de la bio,

2012 (PDF)

- Les céréales immatures, 2012 (PDF)

- L'Agriculture Biologique au Brésil, 2013 (PDF)

- etc.

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et durable

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personnalisées, des photocopies de documents, des prêts d'ouvrages et autres ;

Acteurs de la Bio : base de données regroupant des intervenants et des organisations

en lien avec l'AB, principalement dans les domaines de la formation, de la recherche ou

du conseil

Flux d'actualités : collecte automatique sur Internet d'informations liées à la bio

Accueil sur place : pour un appui documentaire et un accès à l’ensemble du fonds

documentaire