Embed Size (px)
Citation preview
Envie de lire mais manque d’idées…
Cette sélection peut vous aider.
Bibliothèque des Changes
Avril
2016
Des envies de lire !
Café
Une gourmandise / Muriel Barbery
C'est le plus grand critique culinaire du monde, le
Pape de la gastronomie, le Messie des agapes
somptueuses. Demain, il va mourir. Il le sait et il n'en a cure : aux portes de la mort, il est en
quête d'une saveur qui lui trotte dans le cœur,
une saveur d'enfance ou d'adolescence, un mets original et merveilleux dont il pressent qu'il vaut
bien plus que tous ses festins de gourmet accom-
pli.
Romans
R BAR
Petits meurtres à l’étouffée / Noel Balen
Laure Grenadier, rédactrice en chef du magazine Plaisirs
de table, part en reportage avec son photographe Paco
Alvarez pour dresser l'inventaire des bouchons lyonnais.
Au cœur de la capitale des Gaules, tous deux envisagent
de rendre hommage aux acteurs de l'excellence gastro-nomique : chefs illustres, adresses confidentielles, pro-
ducteurs locaux...
Tout bascule lorsque le propriétaire d'un restaurant ty-
pique de la célèbre rue Saint-Jean est retrouvé assassiné au petit matin. La ville est en émoi et un vent de pa-
nique souffle sur les collines de Fourvière et de la Croix
-Rousse quand, le lendemain, le tenancier d'un bou-
chon historique de la rue Mercière est à son tour tué selon le même procédé.
R BAL
Meurtre au Ritz / Michel Barrière
Alors que l’affaire Dreyfus bat son plein, César Ritz est
sur le point d’ouvrir les portes de son nouveau palace
parisien, dont les cuisines ont été confiées au grand
chef Auguste Escoffier. Quel n’est donc pas le choc
ressenti lorsque, à quelques jours de l’inauguration, le
cadavre d’une jeune femme est retrouvé pendu dans
une chambre froide du Ritz. Pour ne pas ébruiter l’af-
faire, l’enquête est confiée au filleul d’Auguste Escof-
fier, Quentin Savoisy, jeune journaliste gastronomique
au Pot-au-Feu. Épaulé par sa fiancée aristocrate et
féministe de la première heure, Quentin est loin
d’imaginer qui se cache derrière ce terrible meurtre.
P BAR
Manger / Marie-Odile Beauvais
Margot aime manger et boire. Surtout manger. Obses-
sion du produit. Plaisir du marché, de se mettre en
cuisine entre mandoline et chinois, de travailler la ma-
tière, de restituer dans les assiettes quelque chose
d'elle-même. Et d'espérer que les autres y trouveront
le meilleur. Pourtant, qu'on ait la dent dure ou l'ironie
plus fine, est-ce un hasard si c'est toujours à table que
s'expriment l'amour, l'amitié, la rancœur, que se rè-
glent les comptes ou se scellent les réconciliations ?
R BEA
La cucina / Lily Prior
Dès son enfance, Rosa Fiore trouve le réconfort dans la cui-
sine familiale. La "Cucina"- le cœur de la luxueuse proprié-
té familiale- représente le lieu où des générations de Fiore
ont préparé des somptueux banquets, et où le drame de la
vie de famille s'est toujours joué autour de l'antique table.
"La Cucina" est une évocation des saisons mystérieuses de la
vie.
R PRI 1
La magie d'un bon cacao aux épices opère et, une vingtaine
d'années plus tard, Lilian anime tous les premiers lundis du
mois un atelier de cuisine dans son restaurant. L'Ecole des
saveurs réunit des élèves de tous horizons.
Sensuel et savoureux, ce roman culinaire fait la part belle
aux cinq sens, et dépeint avec justesse la passion et la pa-
tience de ceux qui comprennent le langage secret de la
cuisine.
L’école des saveurs / Erica Bauermeister R BAU
La cucina secunda / Lily Prior R PRI 2
Les drames et les réjouissances alternent dans le petit
village sicilien où la famille de Rosa Fiore a toujours vécu
et quelquefois, ils coexistent. Car l'Inglese est de re-
tour...
Sexe et gastronomie, passion et désillusion, un soupçon de
mafia sicilienne : on retrouve tous les ingrédients de La
Cucina, un chant d'amour sensuel et envoutant pour la
Sicile.
Sebastian est âgé d'une dizaine années. Né avec une
malformation cardiaque, il est exclu des jeux de son
âge et subit à l'école les railleries de ses camarades. Sa
mère, de surcroît, se montre autoritaire et hyper pro-
tectrice. Son seul havre de réconfort, il le trouve au-
près de sa grand-mère, abuela Lola, à qui il rend visite
tous les soirs après la classe. Mais, un jour, Sebastian la
trouve chez elle, inanimée. Abuela Lola est alors em-
menée à l'hôpital où, à son chevet, elle voit sa famille
réunie pour la première fois depuis bien longtemps.
Prenant conscience que les liens entre chacun sont dis-
tendus, Lola décide d'enfreindre la promesse qu'elle
avait faite à ses enfants : elle se remet à cuisiner.
R SAM
La colère des aubergines / Bulbul Sharma N SHA
Qui meurt dîne, La Colère des aubergines, Folie de cham-
pignons, Festin pour un homme mort… : quelques titres
de ces récits donnent un avant-goût de leur saveur. Les
histoires racontées, pleines d’odeurs de cuisine, puissam-
ment évocatrices des rapports et des conflits entre les
membres d’une maisonnée indienne, soulignent bien sûr
le rôle déterminant qu’y jouent la nourriture et celles qui
la préparent. Des femmes croquées sur le vif y livrent des
instants de bonheur, des secrets de famille, d’amour,
d’enfance qui ont parfois la violence du désir ou l’amer-
tume de la jalousie.
Ce roman, qu'on a pu qualifier d'hybride de James Bond et
d'Arsène Lupin, est construit sur un flash-back qui permet
de suivre les inénarrables péripéties du héros de l'histoire,
Thomas Lieven, entre 1939 et 1957, période durant laquelle
ce jeune banquier de Londres n'accumulera pas moins de
seize passeports de neuf nationalités différentes. Très riche
lorsque la Seconde Guerre mondiale commence, Lieven est
un fin gourmet, un excellent cuisinier (on appréciera les
recettes intégrées au récit) et un grand amateur de
femmes.
On l'aura compris, on ne résume pas ce livre, on le savoure,
on le déguste et, au bout du compte, on en redemande.
R SIM
Bandes dessinées
Les secrets du chocolat / Franckie Alarcon BD ALA
En suivant Jacques Genin pendant un an, Franckie Alarcon a
côtoyé l'un des plus grands noms du chocolat. Ancien chef
et pâtissier de maisons prestigieuses, cet autodidacte sur-
doué a partagé toute sa passion et sa connaissance du cho-
colat, de son processus de création à ses recettes, dans cet
album gourmand qui vous fera voyager de l'atelier parisien
du chef aux plantations de cacao péruviennes.
En cuisine avec Alain Passard / C. Blain BD BLA
Pendant plus de deux ans, Christophe Blain a suivi le chef
trois étoiles Alain Passard (L’Arpège) du piano de ses cui-
sines à ses jardins potagers. Avec un sens de l’observation
singulier, il nous livre le portrait passionnant d’un chef qui
a su redonner aux légumes leurs lettres de noblesse.
La passion de Dodin-Bouffant / M. Burniat BD BUR
Dodin-Bouffant est un passionné de cuisine. Fin gourmet,
arbitre reconnu des saveurs, il voue à l’art culinaire un vé-
ritable culte qu’il pratique avec la complicité de sa talen-
tueuse cuisinière, Eugénie Chatagne. La disparition inopi-
née de cette dernière advient comme une catastrophe qui
ébranle jusqu’au sens même de sa vie. La recherche d’une
remplaçante l’entraîne dans une trépidante saga dont les
péripéties dévoilent combien la cuisine est une œuvre de
choix qui veut beaucoup d’amour…
Folle cuisine / Alexis Laumaillé BD LAU
Un thriller gastronomique épicé ! Barbara est passionnée
de cuisine, mais une maladie rarissime l'empêche de re-
connaître les visages. Mathilde, quant à elle, aime faire
plaisir à son entourage, quitte à enfreindre la loi. Lors-
qu'elles se rencontrent chez leur psy, leur amitié est im-
médiate et Barbara fera embaucher Mathilde dans son
palace pour l'aider à conserver son poste. Mathilde sera
les yeux de Barbara et Barbara la conscience de Ma-
thilde...
BD TAN
Un sushi-bar à Kichijôji ; un sandwich au porc pané à Aki-
habara ; des manjû grillés à Takasaki… À chaque lieu un
repas, à chaque repas, un lieu. Au total, dix-huit déam-
bulations gourmandes au hasard des rues et des quartiers
japonais, menées par un même personnage au fil de ses
déplacements professionnels.
Chaque récit se déroule au rythme décousu des pensées
du héros et l’empathie joue à plein, instituant une conni-
vence inattendue entre le gourmet et son lecteur. Les
fidèles de Taniguchi y retrouveront l’approche contem-
plative et la générosité de ton de L’homme qui
marche ou des courts récits de L’orme du Caucase.
Le gourmet solitaire / Jiro Tanigushi
Bandes dessinées
Quels sont les ustensiles indispensables à tout cuisinier qui se res-
pecte ? Où trouver l'ail des ours ? Que faire de nos amies les
courges ? Où aller manger si vous êtes à Venise ? Et préparer un
bon apéro ? Et un risotto aux asperges ? Et les crêpes ? Pour Guil-
laume Long, la cuisine est un art de vivre ludique et les réponses à
ces questions s'écrivent en bande dessinée. Il recompose pour le
livre les notes, recettes, anecdotes, portraits imaginés pour son
blog gastronomique.
A boire et à manger / Guillaume Long BD LON
BD TOL Mimi, Fifi & Glouglou / Erica Bauermeister
BD TAN
BD LON
La passion immodérée du vin peut conduire à certains
abus. Mais dans le cas de Mimi, Fifi et Glouglou, ça n'est
pas tellement qu'ils boivent trop, mais qu'ils boivent tout
le temps. La dégustation, ils ne pensent qu'à ça, ils en rê-
vent la nuit, c'est une passion qui l'emporte sur tout. Goû-
ter les vins, les comparer, mettre des mots sur des sensa-
tions fugaces et insaisissables, et surtout le Graal : recon-
naître un vin à l'aveugle, l'appellation, le millésime, le vi-
gneron et, si possible, le prénom de sa belle-soeur.
Documentaires
Global gâchis / Tristram Stuart 318.19 STU
Alors qu'un milliard d êtres humains souffrent de malnu-
trition, c'est près d’un tiers de la production mondiale de
nourriture qui est jetée ou perdue. Cet ouvrage, désor-
mais référence internationale, aide à comprendre les
causes et les enjeux de ce gaspillage. Car c'est la struc-
ture même de notre chaîne alimentaire qui est à l'origine
d’un phénomène « moralement condamnable et économi-
quement suicidaire ».
L’asperge, la betterave, le concombre, le chervis, le chou, le navet,
le radis, la tomate ou le topinambour… que savons-nous de l’his-
toire de nos légumes, de leurs origines, de leurs terroirs ? Cosigné
par Catherine Delvaux et Alain Passard, cet ouvrage nous invite à
porter un regard neuf sur les plantes potagères, photographiées
ici en majesté, au cœur du superbe potager sarthois d’un fou de
légumes.
635 DEL Le meilleur du potager / C. Delvaux
Le grand livre marabout de la cuisine des légumes ?
641.5 COL
Découvrez pour chaque légume une foule de conseils
de préparation et des recettes faciles qui vous per-
mettront de les apprécier toute l'année. Redécouvrez
les légumes anciens et revisitez les classiques du mar-
ché en famille ou pour recevoir.
Le manuel de cuisine alternative / Gilles Daveau
641.5 DAV
Véritable succès dès sa première parution, ce manuel est
devenu un ouvrage de référence qui explique pourquoi et
comment se nourrir autrement. Gilles Daveau, cuisinier et
restaurateur bio pendant vingt-deux ans, reprend ici les
méthodes et savoir-faire qu'il transmet dans ses cours de
cuisine et formations : une pédagogie pour s'approprier, à
son rythme et sans dogmatisme, les produits bio, locaux,
de saison et préparer des plats sains à décliner au fil du
temps et des envies.
Potage, bouillon, velouté, crème... Réconfortantes en hiver
et rafraîchissante en été, les soupes sont un véritable repas
pour faire le plein de légumes et de saveurs. Des classiques
aux plus originales, découvrez 100 recettes.
641.5 DUP Soupes complètes / S. Dupuis-Gautier
Savez-vous goûter... les légumes secs ? / B. Coudrec
641.65 COU
Et si les haricots, pois, lentilles et fèves nous surpre-
naient de l'apéritif au dessert ? Piliers d'une agricul-
ture durable et d'une alimentation moderne, les lé-
gumes secs ont tout pour plaire ! Variés, colorés,
nourrissants, riches en fibres et protéines, dotés d'un
excellent rapport qualité-prix... Avec une approche
inédite, leurs atouts culinaires sont déclinés ici en 70
recettes faciles et gourmandes. De quoi fondre pour
ces végétaux en toute saison !
Trop bon ! les fruits et légumes / E. Teyras
En glaces, en gratins, en pizzas ou même en
gaufres, il existe plein de façons de cuisiner la ca-
rotte, la mangue, les cerises ou les épinards ! Au fil
de ce livre clair et coloré, l'enfant découvre
22 recettes à base de fruits et légumes écrites pour
lui par d'autres enfants.
641.5 TRO
Bibliothèque des Changes
3 rue des Changes 44190 Gétigné
02-40-36-13-96
www.bibliothequedegetigne.net
Une cuisine qui sent bon les soupes du monde / A. Serres
Ce voyage culinaire propose de découvrir des soupes du
monde, classées par pays : le gaspacho andalou, le caldo
verde du Portugal, le bortsch russe, etc. A chaque escale,
une courte histoire vient illustrer les recettes.
641.813 SER
Aux innocents la bouche pleine / F. Simon
Cette promenade parisienne n'est pas exhaustive. Il ne s'agit pas
d'un guide, mais d'un choix. Ce sont davantage des visites dans
des endroits très connus ou très méconnus, faites par un homme
dont tous les sens sont en éveil, et l'esprit ouvert pour tâter le
moelleux d'une coquille Saint-Jacques, l'épaisseur craquante
d'une frite, la tiédeur d'une pomme au four et l'exacte tempéra-
ture d'un nuit-saint-georges quand il descend dans son verre.
647.5 SIM
