Des tableaux de menu numériques aux kiosques libre-service · tableaux de menu numériques, soit la quasi-totalité de ses restaurants aux États-Unis. Cette évolution s’inscrivait

Des tableaux de menu numériques aux kiosques libre-serviceLa signalisation numérique dans les restaurants décontractés à service rapide et les restaurants-minute

Gene Ornstead 30/06/2014

La signalisation numérique est en train de modifier la façon dont les restaurants-minute et les restaurants décontractés à service rapide font des affaires. Même si la chronologie reste incertaine, cette tendance se généralisera sans aucun doute quand les tableaux de menu numériques deviendront la norme. S’ensuivra une prolifération de kiosques libre-service, de signalisation numérique promotionnelle et d’autres applications créatives de la technologie.

La signalisation numérique dans les restaurants-minute et les restaurants décontractés à service rapide

IntroductionAjouté au dictionnaire en 1951, le terme « fast food » ou aliment prêt-à-manger est omniprésent depuis longtemps aux États-Unis. Aujourd’hui, le marché américain de la restauration-minute comprend plus de 200 000 établissements, et les restaurants franchisés du secteur foisonnent dans plus de 100 pays aux quatre coins du monde. Aux États-Unis, le chiffre d’affaires est passé de 6 milliards de dollars en 1970 à plus de 160 milliards en 2013, soit un taux de croissance de 8,6 % sur une année.1 Dans ce secteur particulièrement concurrentiel, férocement axé sur les gros volumes, les prix bas et la distribution rapide de produits, les propriétaires d’établissements de restauration rapide cherchent désormais à s’adapter et à rester compétitifs dans un climat général d’incertitude économique, de changement d’habitudes alimentaires du consommateur et de réglementation accrue.

Les avancées technologiques offrent de nombreux avantages pour rester dans la course : la signalisation numérique apparaît comme un facteur clé de la restauration rapide d’aujourd’hui et de demain. Des plus grands noms de franchises aux petits établissements de quartier, les restaurants se sont essayés aux tableaux de menu numériques au cours des dernières années. La mise en pratique de cette technologie continue d’ailleurs sa percée dans les établissements de restauration rapide. Cependant, le potentiel offert par la signalisation numérique sous toutes ses formes va bien au-delà de l’affichage du menu derrière le comptoir. Au cours des mois et des années à venir, avec la diminution des coûts et les avancées technologiques permettant plus de fiabilité, de contrôle et de facilité de mise en œuvre, attendez-vous à voir la signalisation numérique se répandre sous diverses formes telles que :

• Panneaux d’affichage du menu : intérieur/extérieur• Panneaux promotionnels : intérieur/extérieur, derrière le comptoir et dans

tout l’établissement• Kiosques libre-service interactifs• Panneaux d’affichage du menu au point de retrait automobile• Écrans de confirmation de commande• Marquises extérieures : sur les installations/l’environnement alentour

(aires de restauration, galeries marchandes par exemple)

Chacune de ces applications de signalisation numérique offre des avantages certains aux restaurants-minute et aux restaurants décontractés à service rapide. Ils représentent tous deux le restaurant pratique du futur, celui qui promet des avantages commerciaux substantiels, mais aussi des possibilités accrues de divertissement pour les clients et plus de facilité.


Tableaux de menu numériquesSi vous entrez chez l’un des poids lourds du marché comme Dunkin Donuts, McDonalds ou Burger King, vous avez toutes les chances de tomber nez à nez avec des images alléchantes présentées sur un tableau numérique de menu situé derrière le comptoir. D’une simplicité déconcertante et attrayant pour le client, ce menu numérique qui affiche des choix si appétissants (lorsqu’il est utilisé à sa pleine capacité), lui propose également des petits plus comme l’heure, la météo ou des publicités susceptibles de lui plaire. L’attention du client est ainsi attirée sur des plats à forte marge, et on lui suggère l’achat de compléments tout en affichant le contenu nutritionnel requis de manière discrète. Il est possible de modifier ces renseignements en l’espace d’un instant si le temps se rafraîchit (oubliez le café glacé et optez pour un café crème bien onctueux) ou si un plat se trouve en rupture de stock (pourquoi le laisser affiché si les clients ne peuvent pas le commander?). Les beaux écrans aux couleurs vives peuvent également aider le client, à son insu, à faire son choix plus vite et contribuer ainsi à faire avancer les files d’attente plus rapidement.

Contre toute attente, la mise en place de tableaux de menu numériques aux États-Unis a pris du retard par rapport à l’Europe et à d’autres régions. D’après certains analystes, cela serait dû au fait qu’il est plus facile de tester et de faire des essais sur des marchés plus petits. En Afrique du Sud, par exemple, PFK se pose en chef de file du déploiement de tableaux de menu numériques pour la marque avec plus de 5 000 tableaux installés dans le pays et 1 200 unités supplémentaires prévues pour 2015. Chaque restaurant propose jusqu’à neuf écrans pouvant être mis à jour individuellement en un instant.2

Tim Hortons, le plus grand concessionnaire alimentaire du Canada, dont la présence aux États-Unis ne cesse de croître, a déployé des tableaux de menu numériques pour accélérer le service, aider à lancer de nouveaux produits et influencer les promotions.3

« Il s’agit d’exploiter ces tableaux de menu en les pilotant comme la Ferrari qu’ils représentent, déclare David Clanahan, directeur de l’exploitation de Tim Hortons. Ils nous offrent la possibilité de franchir un nouveau cap dans le lancement de nouveaux produits. De manière régulière, nos restaurants... seront capables de présenter de nouveaux produits et de dire "achetez-moi dès maintenant" tout en restant axés sur la qualité. Ils peuvent également influencer les promotions. Ils parlent littéralement aux clients présents dans nos restaurants ».

Des études de cas portant sur des mises en place réussies de tableaux de menu numériques prolifèrent sur Internet et les restaurateurs américains y sont très attentifs. Aux États-Unis, l’un des exemples les

8 raisons de se procurer ce nouveau système de tableau de menu numérique

• Contrôle centralisé de tous les établissements franchisés

• Planification du menu selon l’heure

• Mise à jour en ligne facile des plats/prix

• Facilite le respect de la réglementation

• Augmentation des ventes par le biais de ventes croisées et de ventes de gamme supérieure

• Élimination des coûts et des délais d’impression

• Des visuels plus forts pour captiver le client

• Véhicule de nouveaux revenus publicitaires

- Ty Bartels5


plus frappants est celui de Dunkin Donuts qui s’emploie actuellement à équiper tous ses établissements de tableaux de menu numériques. La chaîne qui a commencé par équiper 100 emplacements pilotes en est actuellement à 2 000 et espère franchir le cap des 3 000 restaurants dotés de la technologie de menu dynamique d’ici fin 2014.4

Avantages des tableaux de menu numériquesLes avantages des tableaux de menu numériques peuvent être considérés sous plusieurs angles. Pour certaines organisations, des données commerciales brutes dicteront les décisions relatives à la signalisation numérique. Pour d’autres, des avantages moins quantifiables tels que la valorisation de la marque et l’engagement du client entreront également en ligne de compte.

Les avantages principaux des tableaux de menu numériques peuvent être synthétisés dans les catégories suivantes :

• Optimisation du menu• Capacités d’adaptation• Engagement du client • Valorisation de la marque• Écologique et économique• Augmentation des ventes

Optimisation du menu Passer au numérique permet aux restaurants d’utiliser leurs menus d’une façon totalement nouvelle, en tant qu’outil commercial agile pour lancer de nouveaux produits, promouvoir des plats à marge élevée, accélérer le service et s’adapter à des situations changeantes.

Modifiables à l’infini, les tableaux de menu numériques offrent une flexibilité inégalée pour une mise à jour économique et quasiment instantanée, comprenant la possibilité de :

• Supprimer du tableau les plats en rupture de stock• Mettre en avant et attirer l’attention sur les plats en stock

excédentaire• S’adapter aux fluctuations tarifaires• Faire la promotion des grands succès de vente en fonction

de l’heure, des conditions météo, etc. • Ajuster le contenu en se basant sur des données démographiques• Se conformer aux exigences réglementaires de manière rapide et rentable

Selon la société de valorisation des marques de vente au détail King-Casey, l’optimisation des tableaux de menu peut générer une augmentation des ventes de 10 % pour les produits clés. Elle note également que 74 % des clients déclarent qu’un tableau de menu facile à lire est de première importance.6


Capacités d’adaptationLa stratégie et les objectifs relatifs à l’optimisation du menu varient selon le marché et les circonstances. L’un des buts logiques est d’aider le client à faire son choix et de réduire ainsi les temps d’attente. La culture du « fooding » s’étant élargie à la restauration rapide, les établissements ont dû adapter leurs offres de menus en conséquence. Des menus plus diversifiés constituent, certes, une excellente nouvelle pour les papilles du client, mais peuvent également engendrer une surcharge de renseignements, de l’indécision ainsi que des temps de commande et d’attente plus longs. Il est facile d’optimiser les tableaux de menu numériques pour guider le client vers les plats du jour ou les repas appropriés en fonction des heures. Ces différentes options peuvent être adaptées selon les besoins en temps réel pour faciliter la prise de décision et diminuer le temps d’attente.

De même, le contenu des tableaux de menu numériques peut s’adapter facilement pour se conformer aux exigences réglementaires d’étiquetage nutritionnel ou satisfaire l’évolution des besoins du client. Prenons un exemple récent : le directeur général adjoint du marketing et de la publicité de la marque pour Arby’s Restaurant Group Inc., Bob Kraut, remarque que de nombreux restaurants à service rapide s’éloignent du menu traditionnel et se lancent dans le grignotage et les tarifs heures creuses.7 Les restaurants à service rapide remarquent cette tendance et les tableaux de menu numériques permettent de tester facilement de nouveaux plats et créneaux horaires.

Engagement du client La fréquence des visites est un indicateur important dans la réussite des restaurants-minute et des restaurants décontractés à service rapide. De nombreux facteurs font qu’un client est susceptible de revenir. Un environnement agréable et une expérience client hors du commun figurent clairement en tête de liste. Des restaurateurs visionnaires explorent les pistes qui leur permettront, grâce aux tableaux de menu numériques (et autres signalisations numériques), d’améliorer l’ambiance et le service pour faire revenir les clients régulièrement.

Les menus numériques dynamiques peuvent jouer un rôle considérable lorsqu’il s’agit d’intéresser et d’impressionner le client. Les images de plats bien frais attirent l’attention, tandis que l’ajout de vidéo, de programmes TV en direct et de flux de données sur les menus ou autres signalisations numériques permet encore plus d’inciter le client à acheter, de le divertir et de réduire sa perception du temps d’attente.


En 2012, Burger King a équipé plus de 6 500 de ses établissements de tableaux de menu numériques, soit la quasi-totalité de ses restaurants aux États-Unis. Cette évolution s’inscrivait dans le cadre d’un effort majeur de revalorisation de la marque et a permis, entre autres résultats, de donner aux plats une présentation plus attrayante.

« Je pense que l’un des plus grands avantages [des tableaux de menu numériques] est l’imagerie liée à l’alimentation actuelle et aux produits que nous commercialisons, déclare Ernesto Smith, directeur principal du marchandisage et de la planification chez Burger King. Avec les menus statiques conventionnels, l’image n’est pas suffisamment nette et, avec le temps, bon nombre de ces documents ont tendance à ternir, ce qui n’est pas idéal pour présenter nos produits. Le numérique nous garantit une meilleure image du produit, bien plus alléchante. Je pense que l’avantage numéro un du point de vue du client est que nous présentons nos plats sous leur meilleur jour ». 8

Valorisation de la marque La manière dont un restaurant à service rapide décide de présenter ses plats fait partie intégrante de l’identité de sa marque. Le fait de remplacer les menus statiques par des tableaux de menu numériques permet non seulement de mieux présenter les plats, mais constitue aussi un moyen infaillible pour un restaurant d’améliorer son image globale. Être à la pointe du dynamisme, de la jeunesse et de la nouveauté est inhérent à l’identité de marque que de nombreux restaurants à service rapide recherchent.

Comme le fait remarquer Jason Stuehmer, directeur des produits informatiques de Dunkin’ Brands, lorsque la société est passée au numérique, elle avait une vue d’ensemble en tête. En plus d’augmenter les ventes et de se préparer pour la réglementation en matière d’étiquetage du menu, elle a cherché à rester cohérente avec la marque dans le secteur concurrentiel de la restauration. D’après Jason Stuehmer, il s’agissait de rivaliser avec les voisins.9

Grâce à leur aptitude naturelle à capter l’attention du public, les tableaux de menu numériques et leurs contreparties promotionnelles sont des outils parfaits pour mettre en lumière les initiatives de marque d’un restaurant. Selon un analyste, « Lorsque McDonald’s a installé ses écrans McCafé dans un peu plus de 10 000 établissements, la société n’avait pas en tête un retour sur investissement sur les ventes de hamburgers, mais voulait trouver un moyen de faire concurrence à Starbucks ». De même, Dunkin’ Donuts utilise la signalisation numérique pour attirer des clients dans sa boutique toute la journée et pas uniquement le matin.10


Écologique et économique Outre son attrait visuel amplifié et ses capacités infinies d’adaptation, la signalisation numérique est plus économique que l’impression, permettant ainsi une réduction conséquente des coûts de production et de main-d’œuvre associés aux formes traditionnelles de signalisation. Elle est également plus sûre. Comme le fait remarquer un observateur : « Plutôt que de monter sur une échelle bancale pour mettre à jour les offres de menu, les employés effectuent désormais ce travail confortablement installés devant un clavier, voire même un écran tactile. Non seulement cette solution est plus sûre, mais elle s’avère aussi plus économique sur le long terme ».11

La production répétée des formes traditionnelles de signalisation coûte cher, nécessite une main-d’œuvre importante et n’est pas écologique. Comme l’a fait remarquer un restaurant à service rapide, avec les tableaux de menu traditionnels, il fallait passer une à deux commandes par mois de bandes de menus à dos aimanté coûtant 4 à 5 $ pièce, plus les frais d’expédition des paquets très lourds. Il fallait ensuite passer un ou deux jours sur la route pour livrer les bandes à ses 30 établissements. 12 Et à chaque fois que ces bandes (ou qu’une signalisation plastique, un document obsolète) sont remplacées, tout finit à la décharge. Il est important de signaler que la signalisation numérique est une solution écologique qui convient aux objectifs verts de nombreuses sociétés. Elle permet de réduire les déchets, la consommation d’énergie, d’eau, d’encre et de solvants qui entrent dans la production, le transport et l’élimination de la signalisation imprimée. Avec cette solution, tout le monde est gagnant : l’organisation qui la déploie et l’environnement.

Source : © 2013 Networld Media Group | Digital Menu Boards and ROI (Tableaux de menu numériques et retour sur investissement)

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Effort Required from Deployer

Printing

Static Menu Board Digital Menu Board

Horizontal Axis reflects effort on a scale of 0 to 10

Labor

Changes to Menu

Nutritional Infoto Display


Augmentation des ventes Pour de nombreux restaurants, la mise en place de la signalisation numérique est liée à des avantages quantifiables au niveau du résultat net. Les tableaux de menu numériques ont fait l’objet d’une hyper médiatisation et de spéculations quant à leur efficacité en termes d’augmentation des ventes, avec des chiffres de 20 à 300 % annoncés lors de leur lancement.

De façon plus réaliste, les spécialistes du secteur évoquent en général une moyenne de 3 à 5 % d’augmentation des ventes, mais mettent en garde sur le fait qu’il existe des variations basées sur des facteurs tels que le nombre de tableaux déployés, l’efficacité du contenu, l’utilisation connexe de tableaux promotionnels et l’emplacement des tableaux de menu numériques.13

Digital Menu Boards and ROI (Tableaux de menu numériques et retour sur investissement), un livre blanc publié en 2013 par le Networld Media Group, propose de nombreuses réflexions intéressantes sur le sujet. Selon l’une des sources citées, un restaurant à service rapide classique dont le chiffre d’affaires brut annuel s’élève à 1,2 million de $ et qui réalise 40 % de son activité (500 000 $) à l’intérieur totalise une marge de 70 % et voit son chiffre d’affaires progresser de 3 % grâce aux tableaux de menu numériques. Son résultat net sera majoré de 10 000 $ par an, ce qui permettra de rentabiliser son achat en 18 mois environ.14

Il est toutefois important de signaler que le fait d’augmenter les ventes de 3 à 5 % implique très souvent une hausse de 300 % sur un plat spécifique. Comme le fait remarquer un blogueur du secteur, Dan Wilson : « Même si un restaurant met en place un tableau de menu numérique pour la totalité de son menu, le retour sur investissement n’est pas réparti de manière uniforme. Les principaux gains sont susceptibles d’apparaître quand les tableaux de menu sont adaptés à la promotion des ventes de plats à faible taux de rotation, mais à forte marge ».15

Nous pouvons également analyser la situation sous un angle différent, en regardant comment les tableaux de menu numériques influent sur la marge par transaction. Plutôt que d’évaluer l’augmentation globale des ventes, ou même la progression de plats individuels, certains restaurateurs mesurent le succès de leurs installations de tableaux de menu numériques selon la progression de leur marge par transaction. Les tableaux de menu numériques étant capables de guider le client vers des achats plus rentables, des études ont montré que la marge par transaction pouvait progresser d’environ 2,5 à 3 %.16

Quelle que soit la façon d’appréhender l’analyse (augmentation des ventes ou marge par transaction), le livre blanc stipule que le retour sur l’investissement initial concernant l’installation de tableaux de

Instantanés :

McDonald’s au Royaume-Uni.

Objectifs• Augmentation de la fréquentation• Communiquer sur des choix de

menus plus vastes • Augmenter les dépenses

moyennes des clients Déploiement• Des centaines d’établissements

dans tout le Royaume-UniRésultats• Augmentation des ventes allant

jusqu’à 11 % sur certains plats • Augmentation du montant moyen

par transaction


menu numériques dans un restaurant à service rapide classique s’effectue généralement en moins de 18 mois, voire même 9 mois pour certains établissements.17

Un article de restaurantnews.com sur l’utilisation des tableaux de menu numériques dans les restaurants à service rapide qui figurent au classement Fortune 500 vient renforcer cette analyse : « Il faut généralement entre 9 et 18 mois pour rentabiliser l’investissement initial dans un système de tableau de menu numérique », et « La plupart des chefs de file de l’industrie s’accordent pour dire que l’augmentation moyenne de ventes est de 5 %, mais que bon nombre d’entre eux ont atteint 18 à 20 % ». L’article va plus loin en considérant des variables telles que les coûts récurrents de déploiement, le nombre de tableaux installés, et les tableaux de menu extérieurs (retour sur investissement plus long dû aux coûts plus élevés) dans le calcul du retour sur investissement.18

$0 $10,000 $20,000 $30,000 $40,000 $50,000 $60,000 $70,0000 months

9 months

18 months

27 months

36 months

AVERAGE TIME TO RECOUP INVESTMENTS IN DIGITAL MENU BOARDS

Typically it takes a deployer between 9 and 18 months to recoupthe initial investment in a digital menu board system.

break-even point

*Original data from DigitalSignageToday.com copyrighted 2011 by NetWorld Alliance LLC

Kiosques libre-serviceLes kiosques libre-service sont probablement la prochaine vague de signalisation numérique à s’implanter dans les environnements de restaurants-minute ou de restaurants décontractés à service rapide. Constituant un moyen pratique de ne pas faire la queue au comptoir pour commander et payer, les kiosques plaisent à une population jeune habituée à échanger avec le monde par le biais d’écrans. Adaptables à l’infini, tout comme leurs cousins de derrière le comptoir, les kiosques améliorent l’expérience du client en accélérant le service, en réduisant le temps d’attente et en fournissant une expérience plus personnalisée.

Ron Rugless, reporteur à Nation’s Restaurant News, prédit que dans un futur plutôt proche, la commande par le biais de kiosques interactifs deviendra la norme. « La technologie étant de plus en plus intégrée au secteur de la restauration, le fossé qui existe entre les styles de service des restaurants deviendra de plus en plus important », déclare Rugless.


D’ici à 2020, deux catégories définiront le service : le service à table et le libre-service. Les restaurants-minute, les restaurants décontractés à service rapide et les restaurants bas de gamme continueront à décharger le personnel de ses tâches de service pour les confier à des plateformes technologiques telles que les kiosques, les stands de table et les tablettes, tandis que les restaurants haut de gamme adopteront une culture de l’accueil encore plus raffinée et élégante.19

Les kiosques offrent des avantages commerciaux supplémentaires, y compris la possibilité de tirer parti de l’espace offert par l’écran pour promouvoir des plats saisonniers, à forte marge ou en stock excédentaire, de même que pour générer du chiffre d’affaires par le biais de publicités-ventes. Les renseignements collectés à partir d’offres promotionnelles peuvent également être utilisés pour établir des listes de marketing direct et générer une activité commerciale continue.

Signalisation extérieureLes tableaux de menu numériques déployés au point de retrait automobile offrent les mêmes avantages que leurs homologues situés à l’intérieur. Un contenu bien conçu présenté sur les tableaux de menu numériques au point de retrait automobile guide visuellement les clients vers des plats rapidement sélectionnés, tout en maintenant le trafic fluide pour une vitesse de service améliorée et une attention accrue sur les plats clés et à forte marge. Le contenu peut être rapidement adapté en fonction des besoins, selon les règles dictées par les exigences nutritionnelles ou d’autres situations. Associée à des écrans de confirmation de commande, la signalisation au point de retrait automobile permet une précision accrue de la commande et un service plus rapide pour la plus grande satisfaction d’un client susceptible de revenir.

Des marquises extérieures positionnées de façon à attirer l’attention quand des clients approchent d’un restaurant, peuvent déclencher un intérêt pour des plats à forte marge ou en stock excédentaire avant même que le même client ne passe la porte. Plus attirante que les affiches statiques, la signalisation dynamique invite les clients à entrer grâce à une imagerie bien précise : des plats chauds et fumants parfaits pour un matin froid ou un après-midi pluvieux, ou des boissons fraîches et des gourmandises glacées quand la température monte.


ViewSonic Corporation • 381 Brea Canyon Road, Walnut, Californie 91789 • (909) 444-8888 • www.viewsonic.comLe programme, les prix, les spécifications et la disponibilité sont sujets à changement sans préavis. Les dénominations sociales et les marques de commerce mentionnées dans le présent document appartiennent à leurs entreprises respectives. Copyright© 2014, ViewSonic Corporation. Tous droits réservés. [17278-00B-06/14]

ConclusionLa signalisation numérique est en train de modifier la façon dont les restaurants-minute et les restaurants décontractés à service rapide font des affaires. Même si la chronologie reste incertaine, cette tendance se généralisera sans aucun doute quand les tableaux de menu numériques deviendront la norme. S’ensuivra une prolifération de kiosques libre-service, de signalisation numérique promotionnelle et d’autres applications créatives de la technologie. Lorsqu’elle est bien intégrée dans l’activité d’un restaurant et étant donné ses possibilités infinies d’adaptabilité et de test, la signalisation numérique vous garantit d’agir en tant qu’outil puissant d’amélioration de l’expérience du client et d’augmentation des ventes.

Pour obtenir de plus amples renseignements sur la gamme complète de solutions de signalisation numérique de ViewSonic pour les restaurants à service rapide et les restaurants-minute, communiquez avec l’un de nos représentants commerciaux au 1-888-881-8781 ou consultez www.viewsonic.com

1 Sena, Matt, Fast Food Industry in 2014 at a Glance (Coup d’œil sur l’industrie de la restauration rapide en 2014) https://www.franchisehelp.com/industry-reports/fast-food-industry-report/

2,3 Digitalsignagetoday.com, QSRs driving digital menu boards ‘like the Ferrari they are’ (Les restaurants à service rapide pilotent les tableaux de menu numériques comme les Ferrari qu’ils représentent). 20 mars 2014 http://www.digitalsignagetoday.com/articles/qsrs-driving-digital-menu-boards-like-the-ferrari-they-are/

4 Hall, Christopher, DSE14: Dunkin’ Donuts serves up digital menu boards (DSE14 : Dunkin’ Donuts adopte les tableaux de menu numériques), 20 février 2014 http://www.digitalsignagetoday.com/articles/dse14-dunkin-donuts-serves-up-digital-menu-boards/

5 Bartels, Ty, 8 Reasons to Get that New Digital Menu Board, Right Now! (8 raisons d’adopter ce nouveau panneau d’affichage du menu dès maintenant!), 31 octobre 2012 http://www.franchise-info.ca/supply_chain/2012/10/8-reasons-to-buy-that-new-digital-menu-board-now.html#.U4dXxnJdWSo

6 Harvey, Megan, Order Up! Dynamic Digital Signage in QSR (Commandez mieux! La signalisation numérique dynamique dans les restaurants à service rapide), 10 mars 2014 http://www.mounts.com/blog/dynamic-digital-signage-in-qsr/

7 Dostal, Erin, The new QSR value menu (La nouvelle valeur des menus des restaurants à service rapide), lundi 22 avril 2013 17 h 35 http://www.sandelman.com/news/pdf/2013-04-The-new-QSR-value-menu.pdf

8, 9, 12, 14, 16, 17 Networld Media Group | Digital Menu Boards and ROI, Finding the break-even point for digital signage in foodservice. (Tableaux de menu numériques et retour sur investissement, trouver l’équilibre pour la signalisation numérique dans la restauration.) © 2013

10, 11, 13, 15 Wilson, Dan, For Real World ROI in Digital Signage, See What Restaurants Are Doing (Pour un véritable retour sur investissement dans la signalisation numérique. Des exemples de ce que font les restaurants), 21 avril 2014, 06 h 57 http://www.solutionprovidersforretail.com/article/real-world-roi-digital-signage-see-what-restaurants-are-doing#sthash.OpzD50GX.dpuf

18 Restaurantnews.com, Fortune 500 Quick Service Restaurants See Boost in Bottom-line Profits By Implementing Affordable Digital Menu Board Technology (Les restaurants à service rapide qui figurent au classement Fortune 500 voient leur résultat net augmenter grâce à la mise en place de la technologie abordable de tableaux de menu numériques) http://www.restaurantnews.com/fortune-500-quick-service-restaurants-see-boost-in-bottom-line-profits-by-implementing-affordable-digital-menu-board-technology/

19 Ruggless, Ron, Exploring the future of restaurant service (Explorer l’avenir du service dans les restaurants), 11 octobre 2013 http://nrn.com/service/exploring-future-restaurant-service


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