DOSSIER DE DEMANDE DE REGULARISATION D’AUTORISATION D ... .2017 … · DOSSIER DE DEMANDE DE REGULARISATION D’AUTORISATION ... 6.2.2 Les cours d’eau dans l’environnement du

Moulin du Gouret

56920 SAINT GERAND

DOSSIER DE DEMANDE DE REGULARISATION D’AUTORISATION

D’EXPLOITER AU TITRE DE LA REGLEMENTATION DES

INSTALLATIONS CLASSEES POUR LA PROTECTION DE

L’ENVIRONNEMENT.

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ETUDE D’IMPACT

Gérard HEURGUÉ - Ingénieur Conseil Technologies et Procédés des Industries Agro-alimentaires

58 Rue du Grand Faubourg 28000 CHARTRES – tél : 33 (0)2 37 23 70 75 – 33 (0)6 09 66 47 18

[email protected] SIRET 331 288 357 00071

GHIC012 – PAULIC Minotiers 2017 .07 21 – Etude d’impact ICPE

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SOMMAIRE

1. RÉSUMÉ NON TECHNIQUE ......................................................................................... 4

2. INTRODUCTION ............................................................................................................. 6

3. DESCRIPTION DES INSTALLATIONS PROJETEES .............................................. 7

3.1 TOUR DE STOCKAGE ET DE MÉLANGE DES FARINES .................................................... 7

3.2 MAGASIN DE STOCKAGE ............................................................................................ 9

3.3 CAPACITÉS DE STOCKAGE ........................................................................................ 10

3.4 PUISSANCES INSTALLÉES ......................................................................................... 11

4. ETAT INITIAL DU SITE............................................................................................... 12

4.1 MILIEU PHYSIQUE .............................................................................................. 12

4.1.1 Localisation géographique .................................................................................... 12

4.1.2 Topographie .......................................................................................................... 13

4.1.3 Géologie ................................................................................................................ 13

4.1.4 Sismicité ................................................................................................................ 14

4.1.5 Hydrogéologie....................................................................................................... 15

4.1.6 Réseau hydrographique ......................................................................................... 15

4.1.7 Inondation ............................................................................................................. 16

4.1.8 Climatologie .......................................................................................................... 17

4.1.9 Qualité de l’air ...................................................................................................... 19

4.2 MILIEU NATUREL ............................................................................................... 20

4.2.1 Paysage ................................................................................................................. 20

4.2.1 Milieux naturels sensibles ..................................................................................... 21

4.3 MILIEUX HUMAINS ET SOCIO-ECONOMIQUES ........................................... 22

4.3.1 Populations ............................................................................................................ 22

4.3.2 Documents d’urbanisme et implantations ............................................................. 22

4.3.3 Milieu industriel .................................................................................................... 23

4.3.4 Patrimoine historique ............................................................................................ 24

5. IMPACT TEMPORAIRE LIE AUX TRAVAUX ........................................................ 26

5.1 NUISANCES TEMPORAIRES ....................................................................................... 26

5.2 DISPOSITIONS PRISES POUR MINIMISER LES NUISANCES TEMPORAIRES ..................... 26

6. IMPACTS PERMANENTS LIES AUX ACTIVITES ................................................. 27

6.1 IMPACT SUR LE PAYSAGE ......................................................................................... 27

6.2 IMPACT SUR L’EAU ................................................................................................... 28

6.2.1 Approvisionnement en eau potable ....................................................................... 28

6.2.2 Les cours d’eau dans l’environnement du site ...................................................... 28

6.2.3 Collecte des eaux pluviales. .................................................................................. 30

6.2.4 Pollution accidentelle par les eaux d’incendie ...................................................... 31

6.2.5 Assainissement individuel .................................................................................... 31

6.2.6 Aire de lavage des véhicules ................................................................................. 31

6.2.7 Prise en compte des zones inondables .................................................................. 31

6.2.8 Impact sur les eaux souterraines. .......................................................................... 31

6.3 IMPACT SUR L’AIR .................................................................................................... 32

6.4 EMISSIONS LIÉES AU TRAFIC ROUTIER SUR LE SITE. .................................................. 33

6.5 IMPACT LIÉ AUX DÉCHETS ........................................................................................ 33

6.6 IMPACT LIÉ AU TRAFIC DE VÉHICULES. ..................................................................... 34

6.7 IMPACT LIÉ AU BRUIT ............................................................................................... 34

6.8 IMPACTS SUR LA FAUNE ET LA FLORE ....................................................................... 38


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6.9 AUTRES NUISANCES ................................................................................................. 38

6.10 ENVIRONNEMENT SOCIO-ÉCONOMIQUE .................................................................... 38

7. IMPACT SUR LA SANTE ............................................................................................. 39

7.1 RÉGLEMENTATION. .................................................................................................. 39

7.2 MÉTHODOLOGIE ...................................................................................................... 39

7.3 IDENTIFICATION DES DANGERS ................................................................................ 39

7.4 DÉFINITION DES RELATIONS DOSE-RÉPONSE OU DOSE-EFFET ................................... 41

7.5 EVALUATION DE L’EXPOSITION HUMAINE ................................................................ 41

7.6 CARACTÉRISATION DES RISQUES .............................................................................. 42

8. UTILISATION RATIONNELLE DE L’ENERGIE .................................................... 43

9. EFFETS SUR LE CLIMAT ........................................................................................... 44

9.1 EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE DE LA MEUNERIE ................................................. 44

9.2 GAZ À EFFET DE SERRE ............................................................................................. 44

10. PERFORMANCE DES INSTALLATIONS ................................................................. 46

11. CONDITIONS DE REMISE EN ETAT DU SITE ...................................................... 47

12. ANALYSE DES METHODES ....................................................................................... 48

13. INVESTISSEMENTS LIES A LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT .... 49

La culture du blé noir relancée en Bretagne


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1. RÉSUMÉ NON TECHNIQUE La Société PAULIC Minotiers implantée à Saint Gérand 56920 envisage la modernisation et l’extension des installations existantes, ce site est intitulé : Moulin du Gouret. Le résumé non technique de l’étude d’impact a pour but de présenter les impacts sur l’environnement et les populations, leurs conséquences et les mesures prises par l’exploitant pour en limiter les conséquences. L’étude d’impact traite les sujets suivants : . Le paysage . L’eau . L’air . Les déchets . Le trafic routier . Le bruit . La faune et la flore . Les odeurs et autres nuisances . L’environnement socio-économique . La santé . L’énergie . Le climat La Société PAULIC MINOTIERS a pour activités de base La production de farines à base de blés destinées à l’alimentation humaine. Les sous-produits de ces fabrications sont destinés à l’alimentation animale. Ces farines sont issues de blés de différentes provenances Françaises. Elles sont destinées aux professionnels de la boulangerie, industries et aux grandes surfaces. Le programme du projet comprendra : . La modernisation et l’augmentation de la capacité de production de la minoterie. . La construction d’une tour comprenant le stockage et le mélange des farines ainsi que le stockage et expédition des issues. . La construction d’un moulin à blé noir. . La construction d’un magasin de stockage des farines avec poste d’expédition. . Un hall de collecte et d’expédition des déchets. Les premières habitations proches du site sont situées sur le village de Lahergloan à une distance d’environ 750 m. Seule la maison du gardien du site est implantée sur le site. Il n’y a pas d’Etablissements Recevant du Public (ERP) ou de captages d’alimentation en eau potable à proximité. Les bâtiments et silos du site seront peu visibles de loin car masqués en partie par des espaces boisés et les dénivellations fortes du site. Les Impacts temporaires liés aux travaux seront très faibles car le site se situe en dehors des agglomérations. Les effets sur l'environnement lors des travaux sont essentiellement des nuisances sonores dues aux travaux et au trafic de camions et engins de chantier.


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Il n’y a peu d’utilisation d’eau pour la mouture du blé, seul un mouillage du blé est nécessaire avant mouture ; Les eaux sanitaires seront traitées par un dispositif d’assainissement individuel. Les eaux pluviales de voirie seront dirigées vers un séparateur hydrocarbure avant rejet dans le milieu naturel. Les eaux pluviales des toitures seront stockées et utilisées pour le lavage des camions. Les eaux pluviales rejetées sont propres et leur rejet n’a pas d’impact particulier. Les rejets atmosphériques se composent des poussières liées aux opérations de déchargement du grain et aux chargements des farines. L’impact sur la population environnante des différents rejets atmosphériques a été étudié dans le volet santé, cet impact est inexitant. Le trafic routier de 2000 véhicules par an correspondant à l’activité du site.

IMPORTANT Le site est partiellement installé en zone humide. Une étude de compensation des zones humides supprimées a été réalisée par le Cabinet NICOLAS et TBM environnement. Cette étude est fournie dans le présent dossier au chapitre 6.


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2. INTRODUCTION Le document présenté ici constitue l’étude d’impact du dossier de demande de régularisation d’autorisation d’exploiter du site Moulin du Gouret des Ets PAULIC Minotiers 56920. Il est réalisé conformément à la réglementation en vigueur et en particulier par rapport aux textes suivants : . Livre V du Code de l’environnement . Arrêté du 23 janvier 1997 relatif aux bruits aériens émis dans l'environnement par les installations classées . Arrêté du 2 février 1998 modifié relatif aux prélèvements et à la consommation d’eau ainsi qu’aux émissions de toute nature des installations classées pour la protection de l’environnement . Arrêté du 29 mars 2004 modifié relatif aux silos et aux installations de stockage de céréales, de graines, de produits alimentaires ou de tous autres produits organiques dégageant des poussières inflammables . La réglementation de la loi sur l’eau. Cette étude d’impact a pour but : . Caractériser l’environnement tel qu’il existe . Analyser l’origine, la nature et la gravité des inconvénients résultant de l’exploitation des installations . Déterminer l’impact sur l’environnement résultant de l’extension des installations. . Définir les effets directs et indirects, temporaires et permanents sur l’environnement liés au fonctionnement des installations . Mettre en évidence les mesures prises pour limiter, voire supprimer les nuisances, ainsi que l’estimation des dépenses correspondantes L’étude d’impact présentée ci-après étudie les effets sur l’environnement de l’installation en fonctionnement normal. Les effets ponctuels, résultant d’une situation accidentelle, sont étudiés dans l’étude de dangers.


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3. DESCRIPTION DES INSTALLATIONS PROJETEES Le projet comprend deux postes importants : . La tour de stockage et mélange des farines. . L’extension du magasin de stockage

3.1 Tour de stockage et de mélange des farines Ce bâtiment sera construit en ossatures métalliques intégrant les cellules de stockage. Les bardages sont prévus avec isolation thermique. Les planchers seront réalisés en béton armé. Ce projet va permettre de réaliser un nouvel espace réservé aux circulations du personnel avec ascenseur monte charges, capacité 1.250 kg. Une nouvelle salle de commande et hall pour recevoir les chauffeurs sera installée au RdC. Les dimensions hors tout de cette tour seront : . Longueur 30 m. . Largeur 15 m. . Hauteur de toiture principale 29 m. Un hall de chargement des camions abri du pont bascule : . Longueur 20 m . Largeur 5,00 m. Un hall d’agréage des camions de blé sur pont bascule avec sonde de prélèvement : . Longueur 20 m . Largeur 5,00 m. Ce hall sera aussi affecté au chargement des farines de blé noir. Ce bâtiment permettra de loger plusieurs fonctions du projet :

. Stockage des farines. Un ensemble de cellules de stockage comprenant 2 cellules de 80 m3 et 2 cellules de 330 m3. Cet ensemble sera alimenté par transport pneumatique depuis le moulin. Chaque cellule sera équipée d’un filtre de décompression avec décolmatage automatique. L’extraction des farines sera faite par extracteur vibrant et vis régulatrice de débit. Les farines extraites seront dirigées ensuite vers le poste de mélange des farines. . Stockage dosage et mélange des farines. Ce poste est destiné à stocker les farines avant dosage et mélange. Le stockage des farines avant dosage comprendra 4 cellules de 90 m3 et 4 cellules de 45 m3. Ces cellules seront alimentées par transport pneumatique depuis le moulin ou depuis le nouveau poste de stockage des farines. Chaque cellule sera équipée d’un filtre de décompression à décolmatage automatique. L’extraction des farines sera assurée par extracteur vibrant et vis de dosage. Chaque extracteur alimentera une benne peseuse de 2.000 litres utiles. La benne peseuse alimentera par gravité une mélangeuse capacité 2.000 litres. Les lots mélangés par charge auront un poids de 1.000 kg, possibilité de réaliser 12 mélanges par heure d’où une capacité théorique de 12 t/heure. Un ensemble de micro doseurs permettra d’alimenter directement par gravité la mélangeuse. Trois additifs seront stockés et dosés à partir de trois silos.


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. Stockage et expédition des farines. Il est prévu d’installer 6 cellules de stockage avant expédition en vrac des farines d’une capacité utile de 60 m3 et 4 cellules de 40 m3. Deux cellules de 60 m3 seront réservées vers l’ensachage. Ces cellules seront alimentées depuis le poste de dosage mélange en passant par un ensemble de machines assurant la sécurité des expéditions Cet ensemble de machines comprend un séparateur magnétique, un désinsectiseur et une bluterie. La vidange des cellules sera gravitaire par fluidisation, débit 100 t/h. Un dispositif permettra de charger le camion sur le pont bascule sans le déplacer. Le pesage des véhicules sera contrôlé par un pont bascule de 18 m de longueur. . Stockage et expédition des issues du moulin. Il est prévu d’installer 6 cellules réservées au stockage et à l’expédition des issues du moulin. Ces cellules auront une capacité unitaire de 90 m3. L’alimentation depuis le moulin sera faite par transport pneumatique avec un filtre individuel sur chaque cellule. La vidange des silos sera assurée par extracteur vibrant et chargement gravitaire des véhicules. . La minoterie à blé noir. Il est prévu d’installer un poste de réception dédié à la réception des blés noirs. Cette installation comprendra . Alimentation des silos par manutention mécanique débit 25 t/h. . 10 cellules de stockage et de mélange des blés capacité unitaire 42 m3. . Extraction et dosage par doseurs peseurs. . Reprise mécanique sous silos débit 25 t/h. . La ligne de nettoyage des blés en réception. . Les équipements de mouture. . Le dépoussiérage des appareils et la collecte des déchets. . Le poste d’expédition des farines de blé noir.


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3.2 Magasin de stockage

Il est prévu de réaliser dans ce projet une extension du magasin existant comprenant : Un bâtiment de liaison avec les dimensions suivantes : . Longueur 15 m dans l’axe de la face inclinée . Largeur 15 m. . Hauteur au faitage 9 m. Une zone haute destinée à un stockage dynamique capacité 1.200 tonnes. . Longueur 50 m. . Largeur 9 m. . Hauteur au faitage 19 m. Un hall de préparation des expéditions et chargement des véhicules : . Longueur 50 m. . Largeur 10 m. . Hauteur utile 6m. Un hall de stockage des déchets et d’expédition des petits conditionnements : . Longueur 15 m. . Largeur 10 m. . Hauteur utile 8 m. Ces bâtiments seront construits en charpente métallique avec bardage et toiture panneaux sandwich avec isolation renforcée. Trois quais de chargement seront construits en extrémité.


10

3.3 Capacités de stockage


11

3.4 Puissances installées


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4. ETAT INITIAL DU SITE

4.1 MILIEU PHYSIQUE

4.1.1 Localisation géographique


13

4.1.2 Topographie

4.1.3 Géologie


14

4.1.4 Sismicité


15

4.1.5 Hydrogéologie

4.1.6 Réseau hydrographique


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Le site est situé partiellement en zone humide :

Une étude de compensation des zones humides supprimées a été confiée au Cabinet NICOLAS avec la collaboration de TBM environnement. Cette étude est jointe au présent dossier au chapitre 6

4.1.7 Inondation

E site n’est pas à caractère inondable.


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4.1.8 Climatologie

Températures

Vents


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Précipitations

Ensoleillement

Foudre

La densité de foudroiement, noté Ng, définit le nombre d’impact de foudre par an et par km², dans une région. La densité de foudroiement ne doit pas être confondue avec le niveau kéraunique (noté Nk) et qui définit le nombre de jour d’orage par an dans une région. La densité de foudroiement et le niveau kéraunique sont des données expérimentales. On admet que ces deux grandeurs sont liées par la relation suivante : Ng = Nk/10.

La densité de foudroiement ainsi que le niveau kéraunique en Bretagne sont faibles par rapport aux autres régions de France.


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Les installations sont dotées de paratonnerre conforme aux normes en vigueur

4.1.9 Qualité de l’air


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4.2 MILIEU NATUREL

4.2.1 Paysage


21

4.2.1 Milieux naturels sensibles


22

4.3 MILIEUX HUMAINS ET SOCIO-ECONOMIQUES

4.3.1 Populations

4.3.2 Documents d’urbanisme et implantations

Plan de masse des installations existantes et projetées.


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4.3.3 Milieu industriel


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4.3.4 Patrimoine historique


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ETYMOLOGIE et HISTOIRE de SAINT-GERAND

Saint-Gérand, nom d'un saint, se retrouve également sous la forme Saint-Gélan ou saint Géran. On l'identifie souvent à saint Girand, moine germanique du Xème siècle.

Saint-Gérand est un démembrement de l'ancienne paroisse de Noyal-Pontivy, et dépendait autrefois du doyenné de Porhoët.

Saint-Gérand, ancienne trève de la paroisse de Noyal (aujourd’hui Noyal-Pontivy), est mentionné en 1406 dans les archives de Rohan sous le nom de Saint-Gélan. Le village devient trève de Noyal-Pontivy (Noyal) en 1561.

Saint-Gérand est érigé en paroisse en 1802 et en commune le 1er juillet 1841. Un certain nombre de villages lui sont rattachés en 1853 : Penderff, Saint-Dredeno, Kergoët, La Loge qui sont détachés de la commune de Neulliac. Vers 1885, le lieu-dit Ravaguen est cédé à la commune de Saint-Gonnery.

Note : Saint-Gérand (ou Saint-Géran), ancienne trêve de Noyal-Pontivy, est borné au nord par Croixanvec et Kergrist, à l'ouest par Neulliac, au sud par Noyal et à l'est par Gueltas. En 1891, sa superficie est de 1882 hectares, partagés entre la culture, les prairies et les landes. Ce territoire, arrosé par plusieurs ruisseaux, est traversé par la route de Pontivy à Loudéac, par le canal de Nantes à Brest, et par le chemin de fer de Pontivy à Saint-Brieuc. En 1891, sa population est de 933 habitants. Le bourg, situé au centre, est à 8 kilomètres de Pontivy. On ne connaît sur ce territoire aucun monument celtique ou gallo-romain. Les Bretons l'ont occupé au VIème siècle, comme le montre le voisinage de Sainte-Noyale et de Saint-Gonnery, et s'y sont maintenus depuis. Ce pays faisait primitivement partie du Porhoët, et il passa vers 1116 dans la grande seigneurie ou vicomté de Rohan (J-M. Le Mené - 1891).


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5. IMPACT TEMPORAIRE LIE AUX TRAVAUX

5.1 Nuisances temporaires

Des nuisances occasionnelles pourront être générées au cours des travaux. Il s’agira de travaux de construction béton armé et ossatures métalliques. Ces travaux pourront être source de nuisances temporaires telles que : . Approvisionnement du chantier. . Travaux de terrassements . Travaux de génie civil, fondations profondes . Travaux de montage ossatures métalliques et équipements Le site est éloigné des habitations, les nuisances de type seront négligeables. Le trafic routier sur la D768 sera sans incidences sur le trafic actuel.

5.2 Dispositions prises pour minimiser les nuisances temporaires

Il n’est pas prévu de dispositions particulières pour minimiser les nuisances temporaires dues aux travaux, le site est éloigné du voisinage d’environ 750 m. Il est toutefois prévu de réaliser tous les travaux de voiries et d’assainissement avant le démarrage du chantier.


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6. IMPACTS PERMANENTS LIES AUX ACTIVITES

6.1 Impact sur le paysage

Le site n’est pas visible des voies de circulation proches, cependant un effort particulier d’architecture soignée est prévue. La hauteur des constructions a été limitée à 29 m. L’impact sur le paysage est favorable par l’amélioration de l’esthétique des constructions.


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6.2 Impact sur l’eau

6.2.1 Approvisionnement en eau potable

L’approvisionnement du site en eau potable est assurée par la SAUR

6.2.2 Les cours d’eau dans l’environnement du site

Le cours d’eau « Le resto » longe le sud des installations et se déverse dans le Blavet. Le débit d’eau de ce cours d’eau est très faible en particulier l’été.


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Ecoulement du bief sur le site du moulin.

Le bief situé au nord du site alimantait par le passé la force motrice du moulin par l’ntermédiare d’une réserve d’eau, chute d’une hauteur de 2.50 m environ. L’évacuation de cette chute d’eau en aval de la turbine hydraulique se faisait par une canalisation entérrée passant sous les installations existantes, cette canalisation n’est plus utilisée à ce jour. Depuis très longtemps que cette force motrice n’est plus utilisée, l’écoulement du bief se fait par un cours d’eau de surface vers « le resto »., ce cours d’eau avec un débit très faible était assimilable à un fossé. La réserve d’eau est conservée à niveau constant pour constituer une réserve incendie importante. . Les rives de cette réserve ont été rénovées récemment en raison des rongeurs d’eau et de la prolifération des moustiques. . La capacité de cette réserve est de l’ordre de 12.000 m3.

L’écoulement en « trop plein » de la réserve d’eau a été busé pour éviter toutes contaminations avant le rejet au « resto », sa longueur est de 93 m. Cette canalisationl va se trouver sous les bâtiments envisagés. Le débit maximal de ce trop plein a été mesuré à environ 150 m3/h. Le busage effectué en diamètre 800 mm permet avec une pente de 2.4 mm/m d’évacuer un débit de 550 m3/h. ( Voir plan de recollement en annexe 10 au dossier NICOLAS, Intercalaire 6). La buse de diamètre 800 mm a été posée sur un lit de gravillons drainants 6/10.


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Présence de frayères sur le site du moulin. Les employés de l’entreprise ne se souviennent pas avoir aperçu en aval de la chute, de poisson, ni de frayère de batraciens. De fait, l’assèchement régulier de ce fossé y rendait la présence de vie piscicole improbable En ce qui concerne la circulation d’éventuels poissons depuis l’aval vers le bief, la hauteur de la chute rend cette hypothèse avant ou après les travaux impensable. Leur circulation depuis l’amont vers l’aval et donc le lit principal du Resto n’est, à notre avis, pas vraiment empêchée, si elle n’est pas favorisée puisque le flux d’eau est désormais permanent. Pour conclure, à notre connaissance, l’empierrement de la berge et la pose de la buse n’ont donc pas contribué à détruire une vie piscicole, dont l’existence n’était pas constatée. En revanche, cela a permis un assainissement de la zone aval et il convient de mentionner que la présence constante d’eau dans le bief présente un avantage esthétique certain sur le plan paysager.

6.2.3 Collecte des eaux pluviales.

Les eaux pluviales seront collectées par les réseaux existants et nouveaux et seront dirégées via deux débourbeurs avant rejet dans le cours d’eau « Le resto » Toutes les eaux pluviales seront dirigées avant rejet vers un bassin de rétentin d’une capacité utile de 600 m3. ce bassin sera aussi conçu pour recevoir les eaux d’incendies éventuels. Le débit de fuite sera conforme au 3l/s maximal. Une partie des eaux pluviales de toiture seront dirigées vers un réservoir de stockage, le trop plein sera dirigé directement dans le milieu naturel. Une partie des eaux récupérées seront destinées au lavage des véhicules. Données pour les calculs des débits et quantités d’eaux pluviales :

Surface voiries étanches : 10.600 m² Surface toitures bâtiments : 3.200 m²

Pluviométrie annuelle cumulée : 865 mm. Limite du débit de rejet après bassin de rétention : 3l/s Calcul du bassin de rétention avec une précipitation de 40 l/m²/h 40 l/m² x 13.800 m² = 552 m3/h Débit de fuite : 3l/s x 3600 = 10.80 m3/h Un bassin de 600 m3 de capacité est largement dimensionné pour cette fonction.


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6.2.4 Pollution accidentelle par les eaux d’incendie

Pour la collecte éventuelle des eaux d’incendie , le bassin de rétention sera conçu pour la collecte intégrale des eaux d’incendies, capacité utile 600 m3.

6.2.5 Assainissement individuel

Les eaux sanitaires sont dirigées vers un assainissement individuel avec mini station de traitement autonome.

6.2.6 Aire de lavage des véhicules

L’aire de lavage des véhicules sera réaménagée avec une station de lavage autonome.

6.2.7 Prise en compte des zones inondables

Le site retenu pour ce projet du n’est pas concerné par le risque inondation selon la cartographie des risques naturels majeurs du Ministère de l'Ecologie, de l'Energie, du Développement Durable, des Transports et du Logement.

6.2.8 Impact sur les eaux souterraines.

Les ouvrages en sous-sol sont uniquement destinés à loger les appareils de manutention en particulier les élévateurs à godets. Ces ouvrages sont prévus totalement étanches et ne présente pas de risques au niveau de la pollution des eaux souterrain


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6.3 Impact sur l’air Les rejets se composent principalement : . Poussières provenant de la manutention des céréales. . Poussières provenant du procédé de fabrication. . Circulation des véhicules Tous les filtres de l’installation sont seront des filtres à decolmatage automatique avec des garanties de taux de rejets maximal de 20 mg/Nm³. En pratique et à la suite de nombreuses mesures de vérification, il est constaté des rejets très faibles : maxi 10 mg/Nm³, cette valeur sera prise en compte pour les calculs. . Contexte réglementaire

Le rejet de poussières est réglementé par l'arrêté du 2 février 1998 relatif aux prélèvements et à la consommation d'eau ainsi qu'aux émissions de toute nature des installations classées pour la protection de l'environnement soumises à autorisation. Il stipule que la concentration en poussières des rejets gazeux doit être : . Inférieure à 100 mg/Nm³ si le flux total de poussières rejetées à l’atmosphère est inférieure à 1kg/h en moyenne sur 24 h. . Inférieure à 40 mg/Nm³ si le flux total est supérieur à 1kg/h. Les quantités rejetées sont calculées suivant ce tableau :

La quantité moyenne rejetée journalière sera de l’ordre de 5.19 kgs soit environ 0.26 kgs/h Ces valeurs sont très faibles.

Les poussières de céréales sont par nature biodégradables. Elles seront dispersées à la périphérie du site par refoulement des ventilateurs d’aspiration situés après les filtres, toutes les sorties d’air sont prévues en toiture pour assurer une dispersion maximale. L’impact lié aux rejets de poussières très faible de céréales est conforme aux réglementations et sans effet sur l’air.


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6.4 Emissions liées au trafic routier sur le site. L’estimation des rejets liés au trafic routier sur le site avec la mise en place du projet a été réalisée sur base d’un trafic d’environ 2.000 véhicules par an. Ces valeurs sont très faibles et n’auront pas d’incidences.

6.5 Impact lié aux déchets

Déchets dangereux : DD Il n’y aura pas de déchets dangereux sur ce site.

Déchets industriels DIB Poussières et issues de grain. L’ensemble des poussières et issues des appareils de nettoyage et des dispositifs de décompression seront soigneusement collectées et stockées vers un local approprié pour le stockage et l’expédition. Elles seront valorisées en alimentation animale. La quantité annuelle est estimée 30 t/an. L’impact sur l’environnement lié aux déchets sur ce site inexistant.


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6.6 Impact lié au trafic de véhicules.

Le trafic se compose de véhicules liés : . Réception des blés . Expédition des farines . Véhicules légers du personnel Ce trafic sera uniquement relié à la D768, seule voie d’accès au site.

Flux de véhicules

Le trafic est estimé à 2.000 véhicules par an. Impact lié au trafic du site Ce trafic sera sans incidence par rapport à la situation actuelle

6.7 Impact lié au bruit

Contexte réglementaire

L’arrêté du 23 Janvier 1997 précise que les émissions sonores ne doivent pas engendrer une émergence supérieure aux valeurs ci-dessous :

Niveau de bruit ambiant dans les zones à émergence

réglementée

Emergence admissible pour la période de jour, 7h à 22h,

sauf dimanches et jours fériés.

Emergence admissible pour la période de nuit, 22h à

7h,ainsi que les dimanches et jours fériés.

Supérieur à 35 dB (A) et inférieur ou égal à 45 dB (A)

6 dB (A) 4 dB (A)

Supérieur à 45 dB (A) 5 dB (A) 3 dB (A)

L'arrêté préfectoral d'autorisation fixe, pour chacune des périodes de la journée (diurne et nocturne), les niveaux de bruit à ne pas dépasser en limites de propriété de l'établissement, déterminés de manière à assurer le respect des valeurs d'émergence admissibles. Les valeurs fixées par l'arrêté d'autorisation ne peuvent excéder 70 dB(A) pour la période de jour et 60 dB(A) pour la période de nuit, sauf si le bruit résiduel pour la période considérée est supérieur à cette limite. Par ailleurs, cet arrêté définit les notions : D'émergence, qui est la différence entre le niveau de pression du bruit ambiant (établissement en fonctionnement) et du bruit résiduel (en l'absence du bruit généré par l'établissement),


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De zones à émergence réglementée qui peuvent être : - l'intérieur des immeubles habités ou occupés par des tiers, existant à la date de l'arrêté d'autorisation de l'installation et leurs parties extérieures éventuelles les plus proches (cour, jardin, terrasse), - les zones constructibles définies par des documents d'urbanisme opposables aux tiers et publiés à la date de l'arrêté d'autorisation, -l'intérieur des immeubles habités ou occupés par des tiers qui ont été implantés après la date de l'arrêté d'autorisation dans les zones constructibles définies ci-dessus et leurs parties extérieures éventuelles les plus proches, à l’exclusion de celles des immeubles implantés dans les zones destinées à recevoir des activités artisanales ou industrielles.

Impact du site Types de sources sonores Les principales sources de bruit liées au site seront : . Les camions circulant sur le site . Le fonctionnement des installations Il n’y a pas d’habitations à moins de 750 m du site. Le site est encaissé et abrité par le relief environnant. Niveaux sonores du site Les niveaux sonores mesurés correspondent aux niveaux de bruit résiduel, aucune installation n’étant encore implantée sur le site. Méthodologie Des mesures des niveaux sonores ont été effectuées sur le site suivant les prescriptions de l'arrêté du 23 janvier 1997 et conformément à la norme NF S31-010 sans déroger à aucune de ses dispositions, selon la méthode dite de contrôle. Matériel utilisé Le matériel de mesurage utilisé est le suivant : PULSAR Modèle 30 Type 1 équipé de boule anti-vent. Numéro de série T222638 Les mesures ont été réalisées le 8 Décembre 2016 à 1,50 m du sol. La durée de chaque mesure est de 15 mn. Les mesures ont été réalisées sans vent, sans précipitations. Température le jour des mesures : 5° Localisation des points de mesure Nous avons retenu deux points de mesure : . Le point 1 au cœur des installations à l’endroit du pont bascule. . Le point 2 à l’e,trée du site


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Résultats Mesures de jour au point 1 : centre des installations

Mesures de jour au point 2 : entrée du site


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Mesures de nuit au point 1 : centre des installations

Mesures de nuit au point 2 : à l’entrée du site


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Impact lié au bruit Conclusions sur les mesures Point de mesure Valeur mesure Valeur normalisée Conformité Point 1 jour 56 65 Oui Point 1 nuit 47.5 55 Oui Point 2 jour 58 65 Oui Point 2 nuit 49.5 55 Oui Il faut rappeler que les habitations les plus proches sont à plus de 750 mètres. Ce site n’a pas d’impact lié au bruit.

6.8 Impacts sur la faune et la flore Le site est situé au milieu d’un espace naturel, le projet de dimensions modestes sera sans profondes modifications de l’état naturel du site. Aucun impact n’a été constaté à ce jour sur l’évolution de la faune et la flore existante dans cet environnement.

6.9 Autres nuisances Nuisances olfactives L'odeur du grain est caractéristique mais très faible, non gênante et non irritante. Il faut se tenir à proximité directe de l'installation pour reconnaitre cette odeur caractéristique qui se disperse trsè facilement dans les environs très proches. L'impact des nuisances olfactives est par conséquent négligeable.

6.10 Environnement socio-économique

Population En phase d’exploitation normale de l’ensemble du site, les impacts auxquels sont soumis les populations alentours sont essentiellement liés au trafic de véhicules. Compte tenu de l’éloignement des premières habitations et des établissements recevant du public par rapport au site, cet impact est inexistant.

Patrimoine culturel et touristique La zone d’implantation du site n’est comprise dans aucun périmètre de protection lié à un monument historique. Par conséquent, il n'y a pas d'impact particulier sur le patrimoine culturel.


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7. IMPACT SUR LA SANTE

7.1 Réglementation.

Depuis la loi du 30 Décembre 1996, le contenu de l’article 19 relatif à l’obligation d’un volet sanitaire à l’étude d’impact a été précisé par la circulaire du Ministre de l’aménagement du territoire en date du 17 février 1998.

7.2 Méthodologie

La méthodologie employée dans cette étude est celle du guide INVS Février 2000, Institut de Veille Sanitaire. La démarche d'évaluation des risques est réalisée en quatre étapes : . Identification des dangers. . Définition des relations dose-réponse. . Evaluation de l'exposition humaine. . Caractérisation des risques.

7.3 Identification des dangers

Poussières Les particules en suspension ou les matières particulaires sont un polluant atmosphérique formé d’un mélange de substances organiques et minérales en suspension dans l’air, sous forme solide et/ou liquide. Ces particules sont de taille, de composition et d’origine diverses. Leurs propriétés se définissent en fonction de leur diamètre aérodynamique. - Les grosses particules appelées PM 10, particules dont le diamètre aérodynamique est inférieur à 10 µm, peuvent atteindre les voies respiratoires supérieures et les poumons. - Les particules plus fines, appelées PM 2,5 (diamètre aérodynamique inférieur à 2,5 µm), sont plus dangereuses dans la mesure où elles pénètrent plus profondément dans les poumons et peuvent atteindre la région alvéolaire. La taille des particules détermine également leur temps de suspension dans l’atmosphère. Les PM10 disparaissent de l’air ambiant dans les quelques heures qui suivent leur émission de par l’effet de la sédimentation et des précipitations. En revanche, les PM 2,5 peuvent rester en suspension pendant des jours, voire pendant plusieurs semaines et peuvent parcourir de longues distances. L’évaluation systématique des données réalisée en 2004 par le Centre européen de l’environnement et de la santé de l’OMS permet de tirer les conclusions suivantes : - la présence de particules accroît le risque de mortalité due à des maladies respiratoires chez les bébés de moins de 12 mois. Les particules ont un effet néfaste sur le taux de développement des fonctions pulmonaires. Elles aggravent l’asthme et provoquent d’autres symptômes des voies respiratoires telles que la toux et la bronchite chez les enfants. - les PM 2.5 ont un effet particulièrement nuisible sur la santé dans la mesure où elles sont à l’origine d’un développement de la mortalité due aux maladies cardiovasculaires et respiratoires et au cancer des poumons. Les concentrations accrues de PM 2.5 dans l’atmosphère augmentent les risques d’hospitalisation en urgence pour des causes cardiovasculaires et respiratoires ; - les PM10 ont un impact sur la morbidité respiratoire.


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L’inhalation est la principale voie d’absorption. Parmi les effets liés à une exposition de courte durée, on recense les réactions inflammatoires des poumons, les symptômes respiratoires, les effets néfastes sur le système cardiovasculaire et l’accroissement de la prise de médicaments. Parmi les effets liés à une exposition de longue durée, on a : l’accroissement des symptômes des voies respiratoires inférieures et des maladies respiratoires obstructives chroniques, la réduction des fonctions pulmonaires chez les enfants et les adultes, et le raccourcissement de l’espérance de vie dû principalement à la mortalité cardio-pulmonaire et probablement au cancer des poumons. Les particules en suspension ne sont actuellement pas classées comme cancérogènes, mutagènes et toxiques pour la reproduction. Dispersion des poussières dans le voisinage Les émissions retenues pour l’impact sur la santé dispersés dans l’environnement par les sorties en toiture sont identifiées.

Equipements Poussières

Kg/an

Manutention nettoyage

1819

Cette valeur permet de fixer approximativement la quantité maximale horaire rejetée : 1819kgs : 3.000 h = 600 g/h. Sans procéder à des calculs complexes, on peut imaginer le scénario pessimiste suivant : . Section du nuage en sortie du site : 200 x 50 = 10.000 m² . Vitesse de dispersion : 3 m/s . Volume d’air de dispersion : 108.000.000 m3 . Concentration dc la dispersion : 5.5 microgramme/m3 Dispersion des poussières à l’intérieur des installations Les poussières à l’intérieur des installations sont inexistantes sauf en cas d’avarie ou dans le cas d’opérations de maintenance sur les équipements. Tous les équipements sont décompressés par des dispositifs d’aspiration avec filtres à décolmatage automatique. Dans ce cas les précautions indispensables sont formelles : . Arrêt total des équipements . Port de masques . Procédures de sécurité Il faut rappeler ici que la Société PAULIC a obtenu un agrément GMP + qui fixe des règles très strictes en matière de sécurité pour la qualité des productions. La médecine du travail n’a jamais signalé sur ce site d’anomalies dues aux poussières.


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7.4 Définition des relations dose-réponse ou dose-effet

Cette étape concerne la procédure de choix d’une valeur toxicologique de référence pour chaque agent dangereux inclus dans l’étude. La valeur toxicologique de référence (VTR) est une appellation générique regroupant tous les types d’indices toxicologiques qui permettent d’établir une relation entre une dose et un effet (toxique avec effet de seuil, ou seuil de dose) ou entre une dose et une probabilité d’effet (toxique sans effet de seuil). Les données prises en compte VTR sont issues des valeurs INERIS Mars 2009. VTR à seuil par inhalation Poussières PM10 : VTR retenue en microgrammes/m3 : 20

7.5 Evaluation de l’exposition humaine

/


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Le site est très éloigné des habitations, il se situe vraiment au centre des exploitations agricoles. L’étude d’impact n’a pas fait l’objet d’une modélisation de dispersion atmosphérique, les dispersions sont estimées au chapitre 7.3 Les valeurs obtenues sont inférieures aux valeurs recommandées.

7.6 Caractérisation des risques

Les risques n’auront pas d’impact sur les populations situées à plus de 750 mètres.


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8. UTILISATION RATIONNELLE DE L’ENERGIE Le site utilisera les énergies suivantes : Electricité Le site est raccordé au réseau MT, un poste de transformation est implanté à proximité des installations. Les installations seront automatisées pour optimiser les puissances absorbées. Il faut noter que la conception du projet permettra d’utiliser le plus possible la gravité pour les mouvements d’ensilage et d’expédition. Les moteurs électriques seront des moteurs à haut rendement classes IE2 ou IE3. Energie solaire Le nouveau magasin va faire l’objet d’une étude de rentabilité pour l’installation de panneaux solaires.


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9. EFFETS SUR LE CLIMAT

9.1 Empreinte environnementale de la meunerie

Ci-après données établies par l’Organisation de la meunerie Française.

L’empreinte environnementale d’un produit est un sujet de filière dont chaque maillon doit se

saisir en concertation avec les autres. Bien que le procédé de transformation meunier ne soit pas le plus impactant dans l’analyse du cycle de vie de la farine, il est nécessaire que les meuniers

prennent leurs responsabilités et travaillent sur leur procédé propre en tenant compte des contraintes de l’amont.

9.2 Gaz à effet de serre Les gaz à effet de serre (GES) sont des composants gazeux qui absorbent le rayonnement infrarouge émis par la surface terrestre contribuant à l'effet de serre. L'augmentation de leur concentration dans l'atmosphère terrestre est l'un des facteurs à l'origine du récent réchauffement climatique. Un gaz ne peut absorber les infrarouges qu'à partir de trois atomes par molécule, ou à partir de deux si ce sont deux atomes différents.


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Les principaux gaz à effet de serre qui existent naturellement dans l'atmosphère sont : la vapeur d'eau (H2O) ; le dioxyde de carbone (CO2) ; le méthane (CH4) ; le protoxyde d'azote (N2O) ; l'ozone (O3). Les gaz à effet de serre industriels comprennent aussi des gaz fluorés comme : les hydrochlorofluorocarbures, comme le HCFC-22 (un fréon) ; les chlorofluorocarbures (CFC) ; le tétrafluorométhane (CF4) ; l'hexafluorure de soufre (SF6).[réf. nécessaire] Sous l'effet des gaz à effet de serre, l'atmosphère terrestre se comporte en partie comme la vitre d'une serre, laissant entrer une grosse partie du rayonnement solaire, mais retenant le rayonnement infrarouge réémis. Mais dans une serre il y a, en plus, l'absence de convection qui accentue l'échauffement de l'air. La transparence de l'atmosphère permet au rayonnement solaire d'atteindre le sol. L'énergie ainsi apportée s'y transforme en chaleur. Comme tout corps chaud, la surface de la Terre rayonne sa chaleur. Mais les GES les nuages sont opaques aux rayons infrarouges émis par la Terre. En absorbant ces rayonnements, ils emprisonnent l'énergie thermique près de la surface du globe, où elle réchauffe l'atmosphère basse. Les nuages qui sont des particules de glace (ou d'eau liquide) réfléchissent le rayonnement solaire vers l'espace et le rayonnement terrestre vers elle sans changer leur longueur d'onde . Les nuages ont un effet sur le climat mal connu au début du xxie siècle car ils atténuent le rayonnement infrarouge reçu à la surface de la Terre ; mais ils participent à la réflexion vers la Terre du rayonnement infrarouge. L'effet de serre, principalement dû à la vapeur d'eau4 (0,3 % en volume, 55 % de l'effet de serre) et aux nuages (17 % de l'effet de serre) soit environ 72 % pour H2O1, porte la température moyenne à la surface de la Terre de -18 °C (ce qu'elle serait en son absence) à +15 °C. Une faible minorité affirme que seuls les nuages et non la vapeur d'eau H2O ont un effet sur la température du globe5.


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10. PERFORMANCE DES INSTALLATIONS Le terme "Meilleures Techniques Disponibles" (MTD) est défini dans l'article 2(11) de la Directive 96/61/CE du 24 septembre 1996 comme étant "le stade de développement le plus efficace et avancé des activités et de leurs modes d'exploitation, démontrant l'aptitude pratique de techniques particulières à constituer, en principe, la base de valeurs limites d'émission visant à éviter et, lorsque cela s'avère impossible, à réduire de manière générale les émissions et l'impact sur l'environnement dans son ensemble". L'article 2(11) continue en approfondissant cette définition de la façon suivante : Par "techniques" on entend aussi bien les techniques employées que la manière dont l'installation est conçue, construite, entretenue, exploitée et mise à l'arrêt. Les techniques "disponibles" sont celles mises au point sur une échelle permettant de les appliquer dans le contexte du secteur industriel concerné, dans des conditions économiquement et techniquement viables, en prenant en considération les coûts et les avantages, que ces techniques soient utilisées ou produites ou non sur le territoire de l'État membre intéressé, pour autant que l'exploitant concerné puisse y avoir accès dans des conditions raisonnables Par "meilleures" on entend les techniques les plus efficaces pour atteindre un niveau général élevé de protection de l'environnement dans son ensemble


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11. CONDITIONS DE REMISE EN ETAT DU SITE En cas de cessation d’activité, la Société PAULIC Minotiers, qui est propriétaire du site s’engage à effectuer si nécessaire la remise en état du site. La remise en état des lieux après exploitation consisterait dans la vidange des cellules de stockage et des capacités contenant du grain ou des poussières. Si les bâtiments devaient être supprimés, le démantèlement ne poserait pas de problème particulier et comporterait un ferraillage avec recyclage des superstructures, broyage des bétons suivi d'un nivellement des terrains. Les anciennes toitures amiantées ont fait l’objet d’une élimination récente dans les normes. La remise en état ferait de toute façon l'objet d'une déclaration en Préfecture avec indication précise des opérations réalisées, au sens du Livre V du Code de l'Environnement.


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12. ANALYSE DES METHODES L'impact de l'installation a été envisagé de façon temporaire et permanente, directe et indirecte. Les impacts temporaires liés à la mise de l’activité ont été pris en compte. Le total des poussières et polluants atmosphériques rejetés ainsi que les paragraphes qui traitent de l'eau, des déchets, du bruit, du trafic ou des effets sur la santé des populations avoisinantes du fait des rejets atmosphériques ont fait l'objet d'estimations quantitatives.


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13. INVESTISSEMENTS LIES A LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT Les principaux investissements liés à la protection de l’environnement dans le cadre de ce projet de modernisation et d’extension sont les suivants :

Aspiration sur hall réception expédition 115.000 €

Aspiration et filtres sur nettoyage et manutention

120.000 €

Collecte et récupération des déchets

120.000 €

Espaces verts et clôture du site

79.000 €

Réseaux avec séparateur hydrocarbures Réseaux canalisation eaux d’incendies

32.000 € 64.000 €

Silencieux sur ventilateurs Sécurités INCENDIE

24.000 €

125.000 € Le total représente un montant de 679.000 Euros.