ENTRANTES

Guacamole de Molcajete

Aguacate machacado en mortero de piedra volcánica, zumo de lima, tomate, chile verde fresco y cilantro; servido con totopos de maíz.

Guacamole de Molcajete con Mango in

Aguacate machacado en mortero de piedra volcánica, zumo de lima, mango fresco tomate, chile verde fresco y cilantro; servido con totopos de maíz.

Aguachile Negro ki

¡Emblemático de Iztac!Con las técnicas Sinaloenses, gambas maceradas con zumo de lima y con los sabores Yucatecos del recado negro acompañado de pepino, cebolla morada, rabanito y aguacate.

Salpicón de Mariscos Campechano kibcj

Pulpo, vieras, mejillones, gambas, tomate y cebolla picada; todo aderezado con zumo de naranja y limón, orégano y salsa macha. Servido con tostadas de maíz horneadas.

Gambas Petroleras kginl

Gambones flambeados al tequila, tinta de calamar, queso holandés y fritura de puerro, para hacerse taquitos de tortilla de trigo.

Tamalito de Acelgas y Torreznos l

Masa de maíz con acelgas envuelta en hoja de plátano, cocida al vapor; servido en chilto-mate, queso Cotija y torreznos.

Panucho de Cochinita Pibil y Si-kil-Pak Maya dhl

Tortilla de masa de maíz rellena de frijol y huevo duro, coronado con auténtica cochinita pibil y salsa de pipas de calabaza, perfumado con chile habanero.

Ensalada César khmnfj

Cogollos frescos a la brasa, con el auténtico aderezo César de Tijuana B.C.N., croutones y lascas de queso parmesano.· Con pechuga de pollo a la plancha (180 grs) 14,5 · Con vieiras a la plancha (120 grs) 15,5

Sopecitos de Entrecot y velo Ibérico lbc

Masa de maíz, frijoles refritos, Entrecot a la brasa, fina lámina de pancetta ibérica, salsa verde cruda y queso fresco.

18

11,5

12,5

14,5

16,5

18,6

16,5

11,45

13,9

Originario de Ciudad de México y con 17 años de experiencia en los mejores restaurantes de la capital Azteca y colaborando con los chefs más reconocidos del país, nuestro chef, Juan Antonio Matías nos presenta esta carta, en la cual incorpora platos tradicionales y recetas propias, que, aunado a nuestros platos clásicos hacen una combinación que deseamos sea del agrado de los

amantes de la auténtica cocina mexicana.

Buen provecho.

SOBRE EL CHEF

PLATILLOS FUERTES

Camarones Culichis lk

Gambones salteados en salsa verde de tomatillo verde, granos de maíz, chile poblano asado y nata agria.

Chile Ancho Relleno de Chicharrón Prensado lgh

Capeado, servido con salsa de frijol, cebolla encurtida y tortillas de maíz para taquear.

Corvina Tarasca gil

A la plancha con salsa de cremosa de chipotle meco, patatas enanas y hoja de crisante-mo en tempura.

Magret de Pato en Pipián Blanco bn

Pechuga de pato a la brasa con salsa de sésamo blanco, almendras, alcaparras, aceitunas y piparras.

Enchiladas Tabasqueñas bgdcl

Tortillas de maíz rellenas de picadillo de ternera especial, bañadas en mole, nata agria y coronadas con queso fresco y cebolla.

Mole de Ladrillo Otomí

Panceta de cerdo confitada en mole de chile guajillo aromatizado con canela, masa de maíz y tamalito de empuje.

Asado Regio de Costilla de Vaca (Para compartir) ghlnaf

Cocinada a baja temperatura y terminada a la brasa con chile relleno de queso y pan de maíz.

23

22

24,5

24

23,5

32

18,5

NUESTROS TACOS

Taco Árabe lhg

Un taco con historia fue un precursor del taco al pastor, de influencia árabe. Lagarto Ibérico marinado con hierbas aromáticas, en tortilla de trigo, salsa chipotle y cebollas asadas.

Taco Rosarito gkhln

Tortilla de trigo, gambón en gabardina de queso Edam, encurtido de lombarda, mayone-sa de chipotle, pico de gallo y aguacate.

Taco de Machitos kin

¡Como los callejeros de México!Tortilla de maíz, zarajos confitados, cebolla y cilantro picado. Se recomienda acompañar de unas gotas de lima y salsa.

7

7,5

6

ALÉRGENOS

E Altramuces

L Lácteos

I Pescado

J Moluscos

K Crustáceos

M Mostaza

G Gluten

A Apio

H Huevo

N Sulfitos

D Frutos secos

C Cacahuete

B Sésamo

F Soja

POSTRES

Tartaleta de Cajeta y Plátanos gdhnl

Tartaleta rellena de dulce de leche de cabra, acompañada con plátanos flambeados y helado de vainilla.

Buñuelitos de Crema Quemada ghnl

Buñuelos rellenos de leche quemada y ate de guayaba, servidos sobre una compota de melocotón y helado de vainilla.

Milhojas de Mazapan y Chocolate cgh

Láminas de mazapán rellenas con crema de chocolate chiapaneco acompañado con sorbete de mandarina.

Mango y Chamoy dn

Gelatina con trocitos de mango con salsa chamoy y sorbete de tequila.

Polos de Sabores dghcnl

Margarita Iztac

Piña y menta. (Tajín y Chamoy opcional.)

Fresa con leche condensada.

Cajeta (dulce de leche de cabra)

Todos nuestros polos van acompañados con fruta de la temporada.

Helados Vainilla o chocolate

Sorbete de Mandarina

8

8

8

5

6

6

6

8,5

IVA incluido en toda la carta

MARGARITA

Tequila 1800 silver, triple sec, zumo de limón y sirope de agave.Frozen o Coctelera. Limón, fresa, mango, guayaba, maracuyá, tamarindo, aguacate(+1€) o Santa (+1€)

MARGARITA PREMIUM

La receta original con Damiana.Tequila Don Julio Blanco, Triple sec, Licor de Damiana, Zumo de lima y sirope de agave

ANCHORITA

Tequila Herradura Blanco, Licor Ancho Reyes, triple sec, zumo de lima y sirope de agave

EL DIABLO

Tequila 1800 silver, Cassis, zumo de lima, azúcar y Ginger Beer

TOMAHAWK

Tequila Blanco 1800 silver, Triple sec, zumo natural de piña y zumo de arándanos

CHAPULIN COLORADO (COCTEL DE AUTOR)

Tequila 1800 silver, ron añejo, zumo natural de piña, jarabe de pomelo y zumo de lima

CHUPIRUL MEXICANO (COCTEL DE AUTOR)

Tequila macerado en vainilla, zumo de lima, refresco de limón, soda y zumo de granada

TEQUILACOCTELES

9,00

9,00

9,00

9,00

9,00

12,00

10,00

iva incluido

1800 SILVER1800 REPOSADO1800 AÑEJOCOFRADÍA BLANCOCOFRADÍA REPOSADOCORRALEJO REPOSADODON JULIO BLANCODON JULIO REPOSADODON JULIO AÑEJOEXCELLIAHERRADURA BLANCOHERRADURA REPOSADOHERRADURA AÑEJOHERRADURA ULTRAJOSE CUERVO PLATINOJOSE CUERVO TRADICIONALMAESTRO DOBEL DIAMANTEPATRÓN SILVERPATRÓN REPOSADOPATRÓN AÑEJO

6,008,50

10,008,50

10,0010,008,00

10,0012,0010,00

7,509,00

12,0018,0015,008,50

12,0010,0012,0015,00

CABALLITO

TEQUILADESTILADOS

DESTILADOS

CASA DRAGONES BLANCODON JULIO 1942DON JULIO 70JOSE CUERVO RESERVA DE LA FAMILIALEY 925MAESTRO ATELIEREREY DEL MUNDO

25,0030,0022,0028,0085,0030,0022,00

TEQUILAS PREMIUM

iva incluido

COCTELESMEZCAL

MEZCALITA

Mezcal del gusano Rojo, zumo natural de piña, zumo de lima y sirope de agave

MEZCAL A LA POBLANA (COCTEL DE AUTOR)

Mezcal del gusano rojo, Jarabe de chile chipotle y ginger ale

PEPIZCAL (COCTEL DE AUTOR)

Mezcal del gusano rojo, zumo de pepino, zumo de limón, chile jalapeño y sirope de agave

SANGRE AZTECA (COCTEL DE AUTOR)

Mezcal del gusano rojo, flor de jamaica y guayaba

AGAVE REYES VERDE (COCTEL DE AUTOR)

Mezcal del gusano rojo, licor ancho reyes verde, zumo de lima y sirope de agave

10,00

10,00

10,00

10,00

10,00

iva incluido

DESTILADOSMEZCAL

ALACRÁN

BOSSCAL DAMIANA

BOSSCAL JOVEN

COMITECO DON ELIAS

DERRUMBES OAXACA

DERRUMBRES MICHOACAN

GRACIAS A DIOS EL PETACÓN

GRACIAS A DIOS ESPADÍN JOVEN

GRACIAS A DIOS ESPADÍN REPOSADO

GRACIAS A DIOS CUIXE

GRACIAS A DIOS TEPEXTATE

GRACIAS A DIOS TOBALÁ

LOS DANZANTES BLANCO

LOS DANZANTES REPOSADO

METICHE JOVEN

MEZCAL DEL GUSANO ROJO

VIDA

ZIGNUM BLANCO

ZIGNUM REPOSADO

KOCH ESPADÍN 10€

KOCH ESPADÍN OLLA DE BARRO

KOCH TEPEXTATE

KOCH MEXICANO

REAL MINERO ESPADÍN

REAL MINERO BARRIL ANCESTRAL

10,00

15,00

10,00

10,00

12,00

14,00

10,00

10,00

12,00

17,00

17,00

17,00

10,00

12,00

9,00

8,00

9,00

9,00

11,00

10,0

15,00

18,00

18,00

17,00

20,00

CABALLITO

iva incluido

VODKA

SEX ON THE BEACH

Vodka blue 42, licor de melocotón, zumo natural de naranja y zumo de arándanos

MOSCOW MULE

Vodka blue 42, zumo de lima, azúcar, ginger beer y hierbabuena

COSMOPOLITAN

Vodka blue 42, triple sec, zumo de lima y zumo de arándanos

VODKA ELÉCTRICO (COCTEL DE AUTOR)

Vodka blue 42, jarabe de jengibre, soda y zumo de piña natural

BLOODY MARY

Vodka blue 42, zumo de tomate, zumo de limón, salsa tabasco, salsa perrins, sal y pimienta

DESTORNILLADOR MEXICANO (COCTEL DE AUTOR)

Vodka blue 42, mango, zumo natural de naranja, chile piquín y salsa valentina.

9,00

9,00

9,00

9,00

9,00

9,00

COCTELES

iva incluido

iva incluido

ABSOLUT

BLUE 42

GREY GOOSE

SMIRNOFF

STOLICHNAYA

FINLANDIA

9,00

9,00

12,00

8,00

8,00

9,00

COMBINADO

VODKADESTILADOS

GINEBRA

BRAMBLE

Ginebra, zumo de limón y licor de mora

CLOVER CLUB

Ginebra, jarabe de frambuesa, clara de huevo y hierbabuena

GIN FIZZ

Ginebra, zumo de limón, azúcar y soda

DIOS COLLINS

Ginebra Mexicano Gracias a Dios, zumo de lima y agua con gas

LAGUNA AZUL GIN

Ginebra, Blue Curaçao y refresco de limón

BASIL SMASH

Ginebra, zumo de limón, azúcar y Albahaca

9,00

9,00

9,00

10,00

9,00

9,00

COCTELES

iva incluido

DESTILADOSGINEBRA

BEEFEATER

BOMBAY SAPPHIRE

BROCKMANS

BULLDOG

CITADELLE

G VINE

GRACIAS A DIOS (GIN MEXICANO)

HENDRICK’S

MARTIN MILLER’S

NORDÉS

OXLEY

PINK ROYAL

PUERTO DE INDIAS

SEAGRAM’S

TANQUERAY

THE BOTANICAL’S

8,00

10,00

12,00

11,00

12,00

12,00

15,00

12,00

12,00

12,00

15,00

12,00

11,00

9,00

9,00

12,00

COMBINADO

iva incluido

iva incluido

RON

CAIPIRINHA

Cachaça, limas, azúcar

MOJITO

Bacardí, lima, azúcar, hierbabuena y soda. Puede ser de Frambuesa y Albahaca

DAIQUIRI

Bacardí, zumo de limón y sirope de agave

MAI TAI

Bacardí, Ron Añejo, Orange Curaçao, Orgeat y zumo de lima

DARK & STORMY

Ron Añejo, zumo de lima, sirope de caña y ginger beer

PIÑA COLADA

Ron Añejo, leche de coco, zumo de piña natural y leche condensada

FRESALADA

Ron Añejo, leche de coco, fresa y leche condensada

BLUE HAWAI

Bacardí, blue curaçao, zumo de lima y zumo de piña natural

9,00

9,00

9,00

9,00

9,00

9,00

9,00

9,00

COCTELES

BACARDI

BARCELÓ

BRUGAL

CACIQUE

CACIQUE 500

CENTENARIO 5

HAVANA CLUB 7

MATUSALEN 7

SANTA TERESA

ZACAPA 23

8,00

8,00

8,00

8,00

10,00

8,00

10,00

9,00

8,00

15,00

COMBINADO

DESTILADOSRON

iva incluido

WHISKY

MANHATTAN

Whiskey Rye, martini rojo y angostura

OLD FASHIONED

Bourbon, terrón de azúcar, angostura y soda

SAZERAC

Whiskey Rye, Bitter Peychaud’s, agua, absenta y terrón de azúcar

WHISKY SOUR

Bourbon, zumo de limón, angostura y jarabe de azúcar

MINT JULEP

Bourbon, hierbabuena, soda y jarabe de azúcar

LYNCHBURG LEMONADE

Jack Daniel’s, triple sec, zumo de limón y soda

9,00

9,00

9,00

9,00

9,00

9,00

COCTELES

iva incluido

BALLANTINE’S

JHONNIE WALKER RED LABEL

JHONNIE WALKER BLACK LABEL

BULLEiT RYE

CHIVAS REGAL 12 AÑOS

CUTTY SARK

HIBIKI 17 AÑOS

JACK DANIEL’S

JACK DANIEL’S HONEY

JAMESON

JB

JIM BEAN

LAGAVULIN

MACALLAN 12 AÑOS

JHONNIE WALKER RED LABEL

THE GLENROTHES

WHITE LABEL

YAMAZAKI

8,00

8,00

12,00

12,00

12,00

8,00

45,00

10,00

11,00

8,00

8,00

8,00

15,00

15,00

8,00

12,00

8,00

20,00

COMBINADO

WHISKYDESTILADOS

iva incluido

iva incluido

CAVA

CAVA COCKTAIL

Brandy, terrón de azúcar, angostura y cava

FRENCH 75

Ginebra, zumo de limón y cava

MIMOSA

Zumo de naranja, triple sec y cava

KIR ROYAL

Cassis y Champagne G.H. MARTEL 8Cº

KIR ROYAL IMPERIAL

Chambord y Champagne G.H. MARTEL 8Cº

10,00

10,00

10,00

COCTELES

CHAMPAGNECOCTELES

10,00

12,00

PISCO SOUR

Pisco acholado, zumo de limón, clara de huevo, angostura y jarabe de azúcar

LONG ISLAND ICE TEA

Ginebra, Vodka blue 42, Barcardí, tequila 1800 silver, triple sec, zumo de limón y refresco de cola.

BLACK RUSSIAN

Vodka blue 42 y kahlua

JUNGLE JUNGLE

Vodka blue 42, amaretto, zumo de naranja natural, zumo de lima y maracuyá

DRY MARTINI

Ginebra y Vermouth Blanco seco

RASHID

Pisco acholado, Gin Mare, zumo de limón, jarabe de azúcar, clara de huevo, nuez moscada, clavo, pimienta, curry y jengibre

10,00

OTROS COCTELES

9,00

9,00

9,00

9,00

9,00

COCTELES CON CAFÉ

CARAJILLO MEXICANO

Licor 43, Kahlua y café mexicano

IRISH COFFEE

Whisky Jameson, café mexicano, azúcar moreno y nata semimontada

LECHE DE PANTERA

Ginebra, Whisky Cutty Sark, café mexicano, leche condensada, jarabe de hierbabuena y canela en polvo

EXPRESSO MARTINI

Vodka blue 42, kahlua y café mexicano

9,00

9,00

9,00

9,00

iva incluido

COCTELES SIN ALCOHOL

BULL’S EYE

Zumo de naranja natural, Ginger Ale y jarabe de azúcar

FLORIDA

Zumo de naranja natural, zumo de pomelo, zumo de limón, soda y jarabe de azúcar

NOT SO COSMOPOLITAN

Zumo de naranja natural, zumo de limón, zumo de lima y zumo de arándanos

BORA BORA BREW

Zumo de piña natural, zumo de granada natural y Ginger Ale

SHIRLEY TEMPLE

Ginger Ale, soda lima limón y zumo de granada natural

SAN FRANCISCO

Zumo de naranja natural, zumo de piña natural, zumo de limón, zumo de granada natural y soda

VIRGIN MARY

Zumo de tomate, zumo de limón, salsa tabasco, salsa perrins, sal y pimienta

VIRGIN COLADA

Zumo de piña, leche de coco y leche condensada

MOJITO SIN

Hierbabuena, azúcar, lima y sprite

7,50

7,50

7,50

7,50

7,50

7,50

7,50

7,50

7,50

iva incluido

iva incluido

LICORES

ANCHO REYES

ANCHO REYES VERDE

BAYLEYS

CREMA DE ORUJO

DISARONNO

FRANGELICO

KAHLÚA

LICOR 43

LICOR DE HIERBAS

MARTINI AMBRATO

MARTINI BLANCO

MARTINI ROSSO

MARTINI RUBINO

PACHARÁN

CHAMBORO

10,00

10,00

5,00

5,00

4,50

4,50

5,00

5,00

5,00

5,00

4,50

4,50

5,00

5,00

6,00

DESTILADOS