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ETUDE DE CAS. CHATELET EN BRIE. CONDITIONS DE REPRISE. Prix de cession: 1 € Après remise à niveau de la situation nette : + 80K € Apports 200 K€ (remboursement de CC) Mise au concept MAG 3 Budget accordé 100 €/m2. CHATELET EN BRIE. - PowerPoint PPT Presentation
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ETUDE DE CAS
CHATELET EN BRIE
CONDITIONS DE REPRISE
Prix de cession: 1 €Après remise à niveau de la situation nette : + 80K€
Apports 200 K€ (remboursement de CC)
Mise au concept MAG 3
Budget accordé 100 €/m2
Chef lieu de canton comprenant 13 communes situé à 15 km de Melun
Zone rurale
Nombre d’habitants 4529
CHATELET EN BRIE
Chiffre d’affaire 2 345 000 € Surface 600 m2 Crée en 1995 Station service 24/24 Parking 80 places Galerie marchande de 4 boutiques Horaires : lundi au samedi : 9h00/12h30 et 15h00/19h30
dimanche : 9h30/12h30 12 salariés 2008
FICHE SIGNALETIQUE
ETATS DES LIEUX
Points forts :
Une concurrence inexistante en Zone 1
Points forts :
Etude de la zone d’influence théorique
•Zone de chalandise 14603 hab.•Population en augmentation 13.82% et jeune 62% (-45 ans )•72% couples et familles avec enfants •Revenu médian élevé indice 123 /moy. France•Taux de chômage faible 6.82%•Majorité de résidence principale propriétaire•Zone essentiellement pavillonnaire•Indice de consommation / France : 123
Points Faibles :
-Taille du Point de Vente : pas d’agrandissement possible sur le site
- 80% des ménages travaillant hors zoneConcurrence forte au-delà de 10 minutes en voiture
DIAGNOSTIC COMMERCIAL
CA faibleAbsence de publicité (publipromo 31€)Quotas frais faibles (50 pour 56 au budget)Stock excessif (31/12 sec) (annexe 1)Marges faibleCasse élevée
2008 2007 2006
CA 2 345 706 -2.5% 2 407 618 9.7% 2 194 024
Panier moyen
15.48 -4.4% 16.19 -7.3% 17.47
Nb clients
138 696 -6.7% 148 721 18.38% 125 624
Points faibles
RAYON QUOTAS MARGES STOCKbudget réel budget réel budget réel
BOUCHERIE
8.45 11.70 23.10 25.41 4 6
BOUL/PAT 2.45 2.34 34 39.35 6 2SURGELES 3.50 3.65 25.90 26.12 12 21
FRUIT LEGUMES
8.70 8.45 22.70 18.06 3 2
VOLAILLE LS
2 1.94 25.30 14.77 2 4
CHARCUT TRAITEUR LS
6.60 6.58 26.10 23.14 9 8
CREMERIE LS
14.85 12.13 17 14.52 4 8
LIQUIDE 14.45 22.39 9.30 5.81 12 18
DPH 9.25 8.70 15.60 9.95 12 51
EPICERIE
19.80 19.03 15.65 14.53 12 38
QUOTAS, MARGES ET STOCKS PAR RAYONS 2008
Forces Faiblesses BOUCHERIE BOUL PAT SURGELES
LIQUIDEVOLAILLE DPH CREMERIEEPICERIESUPPRESSION DE CHARCUT. TRAD.
Objectifs et plans d’actionCréation d’un rayon Boucherie LS, Fromage FE et Poisson FE LIQUIDE : implantation, gamme (PNF/PNM) et antivol VOLAILLE/CREMERIE CHARCUTERIE LS : diminution stock (commandes) réimplantation pb casseDPH : implantation et gammes SEC gamme et stock (gain de trésorerie)REMISE EN PLACE DE L UNIVERS CHARCUTERIE TRAD
BILAN COMMERCIAL
DIAGNOSTIC FINANCIER
Une situation délicate :
•CA faible 2435 K€ pour 3075 K€ sur l’étude de marché
•Situation nette : -734 K€ (annexe 2)
•Dus base : 1 303 K€
•Résultat 2008 : - 415 K€ (négatif depuis 2004)
•Fonds de Roulement 2008 : - 1392 K€ (annexe 3)
2006 2007 2008
Résultat Net
-103 913 -206 221 -415 938
Frais Personnel
10.88 12.79 13.33
Marge semi-nette
256 598 145 765 79 252
Situation Financière
DIAGNOSTIC HUMAIN
POINTS FAIBLES
•Convention collective du commerce de gros à prédominance alimentaire
•Frais de personnel 13.30% (budget 7.70%) - ramené à 10.50% troisième quadri.- 5 licenciements (Provisions exceptionnelles de
95 K€)
•Absentéisme important
•Recours à l’intérim excessif 50K€
STRATEGIE COMMERCIALE
Phase 1 :
Développer la communication
•Intégration au tissu local :
- Faire partie de l’association des commerçants-Carte fidélité association,-Programme nouveaux arrivants,
• Publipromo : distribution de prospectus sur la totalité de la Zone 1 (1600 EX) (annexe 4)
Développer le CA (annexe 5)
•Prix cadencier (si différent)•Proposer et communiquer sur des produits de qualité
- bête de concours- 100 % terroirs- fournisseurs locaux
•Réouverture du rayon charcuterie traditionnel•Développer la gamme frais emballé •Développer la gamme Campanière et pâtisserie fraîche•Réimplantation complète du PDV (Madisun + Planche Marchandisage )•100 % nouveautés sur gamme S ou P•Carte fidélité ( balisage)•Carte famille nombreuse•Catalina•Ouverture en continue du magasin le samedi
Augmentation des marges (annexe 6)
•Ajuster les marges au budget
•Audit Fichier (démarque administrative)•Ventilation en caisse•Suivi des TAVR•Réduire la démarque sensibiliser le personnel sur les commandes•Passage en réappro automatique ( baisse du stock et de la démarque)•Valoriser les PNF/PNM•Mise en place d’un inventaire hebdomadaire dans les rayons en difficulté (fruits et légumes, volaille LS, crémerie, saurisserie, liquides)•Suivi casse journalière + cahier de traçabilité.
Phase 2 :
Passage au concept
MAG3Réouverture Pâques 2010Montant d’ investissement 205 K€ (annexe 7)
STRATEGIE HUMAINE
Stratégie humaine
Organisation du travail (annexe 8)Management
Présence des adhérentsImplication du personnel
- entretiens individuels- réappro automatique
- Motivation du personnel (5% fid + challenge carte fid.)
Promotion interneFormation du personnel
Fordis RMSFin du recours à l’intérim
ADHERENTFruits et légumes/Liquides
ADHERENTECharcut. LS/Boul./Fichier
Comptable
ElodieFrais LS/Caisse
AgnèsSec / Caisse
PatrickChef Boucher
ElietteCharcut. Trad/Bouch.
AngéliqueSec / Caisse
KellyCaisse
LoïcCaisse
LudivineCaisse
MarieCaisse
Nouvelle organisation humaine
STRATEGIE FINANCIERE
Stratégie financière
•Remise à niveau de la situation nette 80 K€ (inclus dans les conditions de reprise) (annexe 9)•Conclusion d’ un protocole avec étalement des dus base sur 10 ans 350 K€ à 8%. (annexe 10) •Réduction des stocks pour générer de la trésorerie •Modification des jours de livraison (3/frais et 2/sec)•Réduction des frais de personnel•Investissement MAG3 prévu en N+1 (205K€)•dont budget de reversement 60 K€•Suivi du budget de trésorerie (annexe 11)
2009 2010 2011
CA 2 4 5 5 7 7 3 2 6 6 7 7 6 8 2 8 6 4 8 6 8
QUOTA FRAIS 5 3 . 2 8 5 5 . 3 4 5 6 . 0 4
MARGE BRUTE %
1 9 . 4 6 2 0 . 3 8 2 0 . 4 1
MARGE BRUTE VALEUR
4 7 7 7 8 6 5 4 1 2 1 0 5 8 2 0 9 9
FRAIS DE PERSONNEL
1 7 4 6 8 6 1 7 9 9 2 7 2 0 9 4 0 3
RESULTAT - 3 7 1 2 2 4 9 3 7 0 - 11 4 9 4
RESULTAT ECOMARCHE SEUL (annexe 12-13-14)
TOTAL STATION (annexe 15)
2009 2010 2011
CA 1 6 7 1 9 6 6 1 8 0 5 7 2 3 1 9 5 0 1 8 1
MARGE BRUTE %
5 % 5 % 5 %
MARGE BRUTE VALEUR
8 3 5 9 8 9 0 2 8 6 9 7 5 0 0
RESULTAT 1 5 9 1 5 2 0 0 7 1 2 4 6 3 7
2008 2009 2010 2011
CA 3 945 673 4 127 739 4 473 490 4 815 049
Marge brute
472 778 561 384 634 045 682 208
Marge Semi-nette
160 038 386 698 455 118 472 805
Résultat Net
-415 930 - 21 207 45 185 8 553
C A F -375 324 25 810 112 300 81 571
TOTAL SA (annexe 15)