Evaluation de limpact de la mise à disposition de fruits et de légumes frais auprès de populations ayant recours à laide alimentaire ANDES Etude réalisée

Evaluation de l’impact de la mise à dispositionEvaluation de l’impact de la mise à disposition

de fruits et de légumes frais auprès de de fruits et de légumes frais auprès de populationspopulations

ayant recours à l’aide alimentaire ayant recours à l’aide alimentaire

ANDESANDES

Etude réalisée pour le Haut Etude réalisée pour le Haut CommissariatCommissariat

aux solidarités actives contre la aux solidarités actives contre la pauvretépauvreté

EPISTEME EPISTEME (Paris)(Paris)1

Evaluer les Evaluer les impactsimpacts du dispositif du dispositif « ANDES – RUNGIS »« ANDES – RUNGIS »

Les objectifsLes objectifs

perception des bénéficiairesperception des bénéficiaires

comportements d’achat comportements d’achat (épicerie)(épicerie)

ou intentions d’utilisation ou intentions d’utilisation (colis)(colis)

comportements de consommationcomportements de consommation

de fruits et de légumes fraisde fruits et de légumes frais

viavia la mesure des fréquences de la mesure des fréquences de consommationconsommationen comparant groupes « témoin » et en comparant groupes « témoin » et « intervention »« intervention »

1.

des des FF && L L fraisfrais

2

2 périodes d’enquête (saisonnalité de la conso)2 périodes d’enquête (saisonnalité de la conso)

été–automne 2008 + hiver-printemps 2009été–automne 2008 + hiver-printemps 2009

La méthodologieLa méthodologie (objectif 1)(objectif 1)

321321 au sein d’épiceries sociales au sein d’épiceries sociales (n = 7)(n = 7)

- 147 - 147 SANSSANS FF& & L frais L frais (« témoin »)(« témoin »)

300300 au sein de structures « colis » au sein de structures « colis » (n = 3)(n = 3)

- 174 - 174 AVECAVEC FF& & L frais L frais (dont 96 où « zéro F(dont 96 où « zéro F& & L frais avant »)L frais avant »)

mais contraintes et difficultés…mais contraintes et difficultés…

d’où groupe « témoin » restreint (67)d’où groupe « témoin » restreint (67)

621621 questionnaires en face à face questionnaires en face à face (diététiciennes)(diététiciennes)

3

Les objectifsLes objectifs (suite)(suite)

Interviews de personnes ayant animé des actions Interviews de personnes ayant animé des actions (prof.(prof.elsels santé / social, bénévoles et salariés d’ESS) santé / social, bénévoles et salariés d’ESS)

Evaluer l’intérêt d’actions d’accompagnementEvaluer l’intérêt d’actions d’accompagnement2.

- ateliers d’éveil sensoriel- ateliers d’éveil sensoriel

- ateliers culinaires- ateliers culinaires

- dégustations de fruits et légumes- dégustations de fruits et légumes

- échanges de recettes, de savoir-faire culinaires… - échanges de recettes, de savoir-faire culinaires…

pour renforcer l’impact du dispositifpour renforcer l’impact du dispositif

- séances d’info / débat sur l’alimentation équilibrée- séances d’info / débat sur l’alimentation équilibrée

La méthodeLa méthode

Evaluation qualitative auprès de participantsEvaluation qualitative auprès de participants4

Enquête réalisée au seinEnquête réalisée au sein

des épiceries solidaires et socialesdes épiceries solidaires et sociales

… … présentée aux interviewées comme une étude généraleprésentée aux interviewées comme une étude générale

sur l’ alimentation et l’aide alimentaire… sur l’ alimentation et l’aide alimentaire…

sans en mentionner l’objectif premiersans en mentionner l’objectif premier

(quels impacts de la mise à disposition de F(quels impacts de la mise à disposition de F&&L frais ?) L frais ?)

Questionnaire construit de façon à ce que les FQuestionnaire construit de façon à ce que les F&&L fraisL frais

n’apparaissent pas comme les seuls aliments auxquels on s’intéressen’apparaissent pas comme les seuls aliments auxquels on s’intéresse

Première partiePremière partie

5

Deux groupes Deux groupes (« témoin » et « intervention ») (« témoin » et « intervention »)

aux caractéristiques socio-démographiques aux caractéristiques socio-démographiques similairessimilaires

1 sur 2 a entre 35 et 50 ans1 sur 2 a entre 35 et 50 ans1 sur 4 a moins de 35 ans / 1 sur 4 a plus de 50 ans1 sur 4 a moins de 35 ans / 1 sur 4 a plus de 50 ans

La quasi-totalité vit en La quasi-totalité vit en appartementappartement……bien équipé bien équipé en matériel de cuisine, mais 1/3 manque d’espaceen matériel de cuisine, mais 1/3 manque d’espace

Seule 1 sur 4 a un emploi Seule 1 sur 4 a un emploi (la moitié à temps partiel)(la moitié à temps partiel)

3 sur 4 vit avec un (des) enfant (s)3 sur 4 vit avec un (des) enfant (s)

1 sur 2 = famille monoparentale1 sur 2 = famille monoparentale

moins de contraintes de tempsmoins de contraintes de temps

4 sur 10 4 sur 10 néesnées au Maghreb, 3 sur 10 en France au Maghreb, 3 sur 10 en France6

« Quelle phrase correspond le mieux à votre situation actuelle ? « « Quelle phrase correspond le mieux à votre situation actuelle ? «

Autres caractéristiques... en rapport avec l’alimentationAutres caractéristiques... en rapport avec l’alimentation (1/3)(1/3)

Je peux manger pratiquementJe peux manger pratiquementtous les aliments dont j’ai envietous les aliments dont j’ai envie

J’ai assez à manger mais pas tjsJ’ai assez à manger mais pas tjsles aliments que je souhaiteraisles aliments que je souhaiterais

Il m’arriveIl m’arrivede ne pas manger à ma faimde ne pas manger à ma faim

Base : 321Base : 321

7

« En règle générale, faire la cuisine est une activité que vous aimez… » « En règle générale, faire la cuisine est une activité que vous aimez… »



8

« En moyenne, combien de temps consacrez-vous« En moyenne, combien de temps consacrez-vous

à la préparation du repas principal de votre journée ? »à la préparation du repas principal de votre journée ? »



9

I – I – Les fréquences de consommationLes fréquences de consommation(… de différents aliments, pas seul.mt les F&L frais)

Les femmes qui fréquentent une ESS proposant des FLes femmes qui fréquentent une ESS proposant des F&&L frais sontL frais sont

2 fois plus nombreuses 2 fois plus nombreuses à consommer à consommer plusieurs fruits par jourplusieurs fruits par jour..

Seules 3 % Seules 3 % (contre 20 %) (contre 20 %) en consomment moins d’1 par semaine en consomment moins d’1 par semaine

Différence très significative (chi2 = 34,72, 1-p >= 99,99 %)

10

Fréquence de conso. jugée idéale pour la santé Fréquence de conso. jugée idéale pour la santé

Pour 7 sur 10, l’idéal est « au moins 2 fruits par jour »Pour 7 sur 10, l’idéal est « au moins 2 fruits par jour »

… … mais seules 4 sur 10 et 2 sur 10 le font réellement mais seules 4 sur 10 et 2 sur 10 le font réellement

Presque toutes estiment qu’il faudrait manger des fruits tous les Presque toutes estiment qu’il faudrait manger des fruits tous les joursjours

L’idéal énoncé ne diffère


pas selon le type pas selon le type

d’épiceried’épicerie

FruitsFruits

11

Fréquences de consommationFréquences de consommation

Les femmes qui fréquentent une ESS proposant des FLes femmes qui fréquentent une ESS proposant des F&&L frais sontL frais sont

2,5 fois plus nombreuses 2,5 fois plus nombreuses à manger des légumes frais à manger des légumes frais à chaque repasà chaque repas

Seules 3 % (contre 17 %) n’en consomment que rarementSeules 3 % (contre 17 %) n’en consomment que rarement

Différence très significative (chi2 = 29,07, 1-p >= 99,99 %)

12

Fréquence de conso. jugée idéale pour la santéFréquence de conso. jugée idéale pour la santé

LégumesLégumes(toutes formes)(toutes formes)

Pour près de 9 sur 10, l’idéal est d’en manger chaque jourPour près de 9 sur 10, l’idéal est d’en manger chaque jour

… … mais bcp moins déclarent avoir cette conso. quotidiennemais bcp moins déclarent avoir cette conso. quotidienne

Seule 1 sur 2 formule comme idéal « Seule 1 sur 2 formule comme idéal « 2 fois par jour2 fois par jour » »



pas selon le type d’épicerie

pas selon le type d’épicerie

13

Fréquences de consommatiFréquences de consommationon

Les femmes qui fréquentent une ESS proposant des FLes femmes qui fréquentent une ESS proposant des F&&L fraisL frais

sont sont moins nombreuses moins nombreuses à consommer « régulièrement »à consommer « régulièrement »

des légumes en conserves ou surgelésdes légumes en conserves ou surgelés

Différence significative (chi2 = 14,36, 1-p = 98,65%)

« report » vers les légumes frais ? « report » vers les légumes frais ? 14

Résultats clés…Résultats clés…

La fréquence de consommation de La fréquence de consommation de fruitsfruits

ainsi que celle deainsi que celle de légumes fraislégumes frais

sont sont plus élevées plus élevées chez les femmes inscrites chez les femmes inscrites

dans une épicerie sociale qui leur propose ces aliments.dans une épicerie sociale qui leur propose ces aliments.

En revanche, la fréquence de conso. des autres alimentsEn revanche, la fréquence de conso. des autres aliments

ne diffère pas significativement selon que l’épiceriene diffère pas significativement selon que l’épicerie

propose ou non des fruits et des légumes frais.propose ou non des fruits et des légumes frais.

15

1 sur 2 ne consomme pas tous les jours 1 sur 2 ne consomme pas tous les jours des fruitsdes fruits

(52 % (52 % vs vs 32 %)32 %)

Parmi les femmes dont l’épicerie sociale ne propose Parmi les femmes dont l’épicerie sociale ne propose paspas

de fruits ni de légumes frais…de fruits ni de légumes frais…

7 sur 10 ne mangent pas des légumes frais tous les jours 7 sur 10 ne mangent pas des légumes frais tous les jours

(70 % (70 % vs vs 47 %)47 %)

Autres résultats relatifs aux fruits et aux légumes frais

16


ViandeViandeou volailleou volaille

1 sur 3 en mange au maximum 1 à 2 fois par semaine1 sur 3 en mange au maximum 1 à 2 fois par semaine

1 sur 3 consomme viande ou volaille tous les jours 1 sur 3 consomme viande ou volaille tous les jours

Pas de diff. significatives


selon le type d’épicerie


17


PoissonPoisson(frais ou surgelé)(frais ou surgelé)

La quasi-totalité mange du poisson au maximum 1 à 2 fois par La quasi-totalité mange du poisson au maximum 1 à 2 fois par semainesemaine

1 sur 3 en consomme moins d’1 fois par semaine1 sur 3 en consomme moins d’1 fois par semaine

… … alors que 1 sur 2 pense que l’idéal serait au moins 1 jour alors que 1 sur 2 pense que l’idéal serait au moins 1 jour sur 2sur 2





18


Produits laitiersProduits laitiers

… … mais moins de 2 sur 10 en mangent trois par jourmais moins de 2 sur 10 en mangent trois par jour

8 sur 10 consomment au moins 1 produit laitier par jour 8 sur 10 consomment au moins 1 produit laitier par jour





19

II - II - Les effets de l’introduction récente de FLes effets de l’introduction récente de F&&L fraisL frais

au sein d’une épicerie solidaireau sein d’une épicerie solidaire

Exemple d’une épicerie où pas de FExemple d’une épicerie où pas de F&&L frais proposés avant L frais proposés avant l’adhésionl’adhésion

au dispositif au dispositif ANDES (86 enquêtées)ANDES (86 enquêtées)

1 interviewée sur 2 1 interviewée sur 2 (51 %) (51 %) mentionne mentionne spontanément spontanément

la présence de fruits et de légumes fraisla présence de fruits et de légumes frais

« Y a-t- il des aspects que vous appréciez particulièrement« Y a-t- il des aspects que vous appréciez particulièrement

dans cette épicerie solidaire ? »dans cette épicerie solidaire ? »

Près de 2 sur 3 Près de 2 sur 3 (62 %) (62 %) évoquent évoquent spontanément spontanément

l’apparition des fruits et légumes frais dans les rayonsl’apparition des fruits et légumes frais dans les rayons

« Récemment, y a-t- il eu des changements ici ? »« Récemment, y a-t- il eu des changements ici ? »

20

1 sur 3 déclare 1 sur 3 déclare spontanémentspontanément manger davantage de manger davantage de légumes fraislégumes frais

et/ou de et/ou de fruitsfruits

« Au cours des derniers mois, avez-vous mangé « Au cours des derniers mois, avez-vous mangé davantage ou moins de certains aliments ? » davantage ou moins de certains aliments ? » (réponses (réponses spontanéesspontanées))

3 sur 4 l’expliquent par la présence de ces produits dans leur ESS3 sur 4 l’expliquent par la présence de ces produits dans leur ESS

La présence de FLa présence de F&&L frais en épicerie : pas une simple L frais en épicerie : pas une simple substitutionsubstitution

des sources d’appro. mais une hausse de la consommationdes sources d’appro. mais une hausse de la consommation

La présence de FLa présence de F&&L frais en épicerie : pas une simple L frais en épicerie : pas une simple substitutionsubstitution

des sources d’appro. mais une hausse de la consommationdes sources d’appro. mais une hausse de la consommation21

Les usagers d’une épicerie « Les usagers d’une épicerie « avecavec F F&&L frais »L frais »

sont moins nombreux à être sont moins nombreux à être ininsatisfaits de leur conso. de fruitssatisfaits de leur conso. de fruits

Dépendance très significative (chi 2 = 29,12- 1-p = > 99,99 %)

III - III - Degré de satisfaction vis-à-vis de leur conso. actuelleDegré de satisfaction vis-à-vis de leur conso. actuelle

… … 1 sur 2 aimerait malgré tout « en manger plus »1 sur 2 aimerait malgré tout « en manger plus »

mais fréquence de passage à l’ESS, budget, quantités… limités (+ freins perso)mais fréquence de passage à l’ESS, budget, quantités… limités (+ freins perso)22

Les bénéficiaires d’une épicerie « Les bénéficiaires d’une épicerie « avecavec F F&&L frais » sont L frais » sont

moins nombreuses à être moins nombreuses à être ininsatisfaites de leur conso. de légumes frais satisfaites de leur conso. de légumes frais

Degré de satisfaction vis-à-vis de leur conso. actuelleDegré de satisfaction vis-à-vis de leur conso. actuelle

Dépendance très significative (chi 2 = 31,49 - 1-p = > 99,99 %)

Comme pour les fruits, 1 sur 2 demeure toutefois insatisfaiteComme pour les fruits, 1 sur 2 demeure toutefois insatisfaite23

« Avez-vous des souhaits« Avez-vous des souhaits

ou remarques concernantou remarques concernant

les Fles F&&L frais proposésL frais proposés

dans cette épicerie ? »dans cette épicerie ? »

Des FDes F&&L frais dans les épiceries sociales : un choix jugéL frais dans les épiceries sociales : un choix jugé

pertinent… à l’unanimitépertinent… à l’unanimité

IV – IV – Des fruits et légumes frais appréciés ou… attendusDes fruits et légumes frais appréciés ou… attendus

Une offre qui suscite un taux de satisfaction élevéUne offre qui suscite un taux de satisfaction élevé

(% très variable selon les ESS)

24

« Depuis l’arrivée des F&L dans cette épicerie, vous en avez acheté… »

Des achats quasi systématiques Des achats quasi systématiques

Des fruits et légumes frais appréciés ou… attendusDes fruits et légumes frais appréciés ou… attendus

25

Nb de fruits et de légumes frais différents achetés le jour de l’entretien

Autre signe d’intérêt : des achats diversifiésAutre signe d’intérêt : des achats diversifiés

FruitsFruits

Légumes fraisLégumes frais

26

Si votre épicerie vous proposait des FSi votre épicerie vous proposait des F&&L frais,L frais,

vous en achèteriez…vous en achèteriez…

FruitsFruits


27

Enquête réalisée au sein d’associationsEnquête réalisée au sein d’associations

distribuant des colis alimentairesdistribuant des colis alimentaires

Seconde partieSeconde partie

28

4 sur 10 ont moins de 35 ans 4 sur 10 ont moins de 35 ans (+ jeunes que dans les ESS)(+ jeunes que dans les ESS)

et autant ont entre 35 et 50 anset autant ont entre 35 et 50 ans

Seuls 2 sur 3 vivent en appartement Seuls 2 sur 3 vivent en appartement (9 /10 en ESS)… (9 /10 en ESS)…

les autres : hôtel social, foyer, hébergé / procheles autres : hôtel social, foyer, hébergé / proche

équipés en matériel de cuisine, mais 1/2 manque d’espaceéquipés en matériel de cuisine, mais 1/2 manque d’espace

Moins d’1 sur 10 a un emploi Moins d’1 sur 10 a un emploi (1 sur 4 en ESS)(1 sur 4 en ESS)

plus de 8 sur 10 vivent avec un (des) enfant (s)plus de 8 sur 10 vivent avec un (des) enfant (s)

4 sur 10 = famille monoparentale 4 sur 10 = famille monoparentale (+ que dans ESS)(+ que dans ESS)

41 % 41 % néesnées au Maghreb, 23 % en Afrique de l’Ouest, au Maghreb, 23 % en Afrique de l’Ouest,

et 14 % en France .et 14 % en France .

Une population plus touchée par la précarité Une population plus touchée par la précarité

29

I – I – Les fréquences de consommationLes fréquences de consommation

Moins de « non-consommatrices » parmi les femmes qui fréquententMoins de « non-consommatrices » parmi les femmes qui fréquentent

une ESS proposant des Fune ESS proposant des F&&L fraisL frais

Différence significative (chi2 = 18,32 - 1-p >= 98,94 %)

30


Les femmes qui bénéficient de FLes femmes qui bénéficient de F&&L frais dans leur colis sontL frais dans leur colis sont

plus nombreuses plus nombreuses à manger des légumes frais à manger des légumes frais chaque jourchaque jour

Seules 22 % (contre 39 %) n’en consomment que rarementSeules 22 % (contre 39 %) n’en consomment que rarement

Différence très significative (chi2 = 16,26 - 1-p >= 99,73 %)

31

FruitsFruits


Degré de satisfaction vis-à-vis de leur conso. actuelleDegré de satisfaction vis-à-vis de leur conso. actuelle

Le prix est cité comme le premier facteur limitantLe prix est cité comme le premier facteur limitant

DifférencesDifférences

non significatives

non significatives

32

« Qu’allez-vous faire avec ces fruits et légumes ? »« Qu’allez-vous faire avec ces fruits et légumes ? »(qu’auriez-vous fait… ?) (qu’auriez-vous fait… ?)

FruitsFruits


(non réponse)

33

Un indicateur de l’intérêt suscité par l’offre de FUn indicateur de l’intérêt suscité par l’offre de F&&L frais :L frais :

l’expression d’idées concrètes pour cuisiner les légumes remisl’expression d’idées concrètes pour cuisiner les légumes remis

34

Si cette association vous proposait des FSi cette association vous proposait des F&&L frais,L frais,

qu’en feriez-vous ?qu’en feriez-vous ?

FruitsFruits

Légumes fraisLégumes frais35

Des actions d’accompagnement Des actions d’accompagnement

pour renforcer l’impact du dispositifpour renforcer l’impact du dispositif

Troisième partieTroisième partie

La mise à disposition accroît la consommation de FLa mise à disposition accroît la consommation de F& & L fraisL frais

… … mais celle-ci reste inférieure aux recommandations mais celle-ci reste inférieure aux recommandations

Raisons : limites du dispositif + freins au niveau individuelRaisons : limites du dispositif + freins au niveau individuel

fréquence de passage dans la structure, fréquence de passage dans la structure,

plafond de dépenses autorisées, plafond de dépenses autorisées,

quantités de Fquantités de F& & L disponibles… L disponibles… freinsfreinsnon monétairesnon monétaires

36

L’enjeu : (re)créer les conditions et L’enjeu : (re)créer les conditions et l’enviel’envie de de

cuisiner et consommer fruits et légumes fraiscuisiner et consommer fruits et légumes frais

Des freins nombreux et variés… Des freins nombreux et variés…

de savoir-faire culinaire (ou inadapté)de savoir-faire culinaire (ou inadapté)

d’habitude de conso. des Fd’habitude de conso. des F&&L frais L frais (ou de certains)(ou de certains)

de temps (contrainte réelle ou… perçue) de temps (contrainte réelle ou… perçue)

de motivation pour acheter, cuisiner et… mangerde motivation pour acheter, cuisiner et… manger

d’attrait sensoriel des Fd’attrait sensoriel des F&&L frais (gras et sucré préférés)L frais (gras et sucré préférés)

d’espaces de stockage, d’équipements adaptésd’espaces de stockage, d’équipements adaptés

d’attention portée à l’ équilibre alimentaire, au corps, à lad’attention portée à l’ équilibre alimentaire, au corps, à lasanté… /santé… /tt aux priorités et difficultés du quotidien aux priorités et difficultés du quotidien

Des « manques » en termes…Des « manques » en termes…

37

Des ateliers culinaires « fruits et légumes frais » :Des ateliers culinaires « fruits et légumes frais » :

facteurs d’alimentation équilibrée et d’insertion socialefacteurs d’alimentation équilibrée et d’insertion sociale

Retrouver plaisir et « sens » à l’acte alimentaireRetrouver plaisir et « sens » à l’acte alimentaire

apprendre à apprendre à cuisinercuisiner de façon de façon simplesimple et rapide les et rapide les légumeslégumes

inciter à découvrir aliments « étrangers »inciter à découvrir aliments « étrangers »

éveiller au plaisir sensoriel des Féveiller au plaisir sensoriel des F&&L fraisL frais

(re) donner le goût de cuisiner(re) donner le goût de cuisiner

favorable à leur conso.favorable à leur conso. alim.alim.on on + équilibrée et - coûteuse+ équilibrée et - coûteuse

… … et la conscience de l’importance du repas partagéet la conscience de l’importance du repas partagé

apprendre, par la pratique, l’alim.apprendre, par la pratique, l’alim.onon bonne pour la santé… bonne pour la santé… globale globale

+ + d’acceptabilité d’acceptabilité

familiarisation familiarisation

38

… … des impacts sur des aspects « insertion sociale »des impacts sur des aspects « insertion sociale »

nouveaux liens sociaux, échanges, coopérationnouveaux liens sociaux, échanges, coopération

réduit l’isolement, les troubles liés à l’inactivité… réduit l’isolement, les troubles liés à l’inactivité…

réappropriation de repères réappropriation de repères

Acquisition - et transmission - de savoirs et savoir-faire Acquisition - et transmission - de savoirs et savoir-faire

Intégrer les enfants lors des ateliers Intégrer les enfants lors des ateliers

Au-delà de ces effets + sur l’équilibre (et le plaisir) alimentaireAu-delà de ces effets + sur l’équilibre (et le plaisir) alimentaire

sources de « dérèglements » alim.sources de « dérèglements » alim.airesaires

(horaires, rythmes, prévoir, conscience des quantités ingérées…)(horaires, rythmes, prévoir, conscience des quantités ingérées…)

renforce l’estime de soi, valorise le statut de parent… renforce l’estime de soi, valorise le statut de parent…

+ fierté de la réussite et… de ses origines + fierté de la réussite et… de ses origines

liens familiaux et transmission inter-générationsliens familiaux et transmission inter-générations 39

Des ateliers culinaires « fruits et légumes frais » :Des ateliers culinaires « fruits et légumes frais » :

facteurs d’alimentation équilibrée et d’insertion socialefacteurs d’alimentation équilibrée et d’insertion sociale

Deux préalables : approche « globale » et dans la durée Deux préalables : approche « globale » et dans la durée

apprendre à apprendre à cuisinercuisiner de façon de façon simplesimple et rapide les et rapide les légumeslégumes

frais frais

inciter à découvrir des légumes et fruits « inconnus »inciter à découvrir des légumes et fruits « inconnus »

familiarisation + d’acceptabilité familiarisation + d’acceptabilité

découvrir le plaisir sensoriel des Fdécouvrir le plaisir sensoriel des F&&L fraisL frais

(re) donner le goût de cuisiner… malgré un quotidien (re) donner le goût de cuisiner… malgré un quotidien difficiledifficile

favorable à leur conso.favorable à leur conso. alim.alim.on on + équilibrée+ équilibréeet à moindre coûtet à moindre coût

« éveil sensoriel »« éveil sensoriel »

redonner la conscience de l’importance du repas partagéredonner la conscience de l’importance du repas partagé

un moyen pour un moyen pour apprendreapprendre l’alimentation bonne pour la l’alimentation bonne pour la « santé » « santé »

40

… … mais des contraintes et limites à surmontermais des contraintes et limites à surmonter

moyens matériels, humains , financiersmoyens matériels, humains , financiers

comment « motiver » les bénéficiaires à participercomment « motiver » les bénéficiaires à participer

… … surtout les moins enclins à accepter ?surtout les moins enclins à accepter ?

Intensifier la formation des bénévoles et salariésIntensifier la formation des bénévoles et salariés

organisation et animation des ateliersorganisation et animation des ateliers

meilleure compréhension de publicsmeilleure compréhension de publics

et de situations très hétérogènes / complexeset de situations très hétérogènes / complexes

dimension « éthique » de l’accompagnementdimension « éthique » de l’accompagnement

(ses propres représentations, motivations, références…) (ses propres représentations, motivations, références…)

mobilisation / mutualisation des ressources localesmobilisation / mutualisation des ressources locales

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Documents

Evaluation de limpact de la mise à disposition de fruits et de légumes frais auprès de populations ayant recours à laide alimentaire ANDES Etude réalisée