Fédération régionale de l'agriculture biologique Introduire des produits biologiques en restauration collective Comité Régional de

Fédération régionale de l'agriculture biologique www.bio-provence.org

Introduire des produits biologiques en restauration collective

Comité Régional de l’Offre Alimentaire

16 juillet 2009


Intervention de

Bio de Provence/Agribio Vaucluse

L’agriculture biologique en PACA

Le réseau Bio de Provence

La bio en restauration collective


L'agriculture biologique en région PACA


La bio, un atout régional

1ère région française en pourcentage de SAU :7,7 % en PACA et seulement 2,12 % en France ; 51 556 Ha ; 1 171 fermes AB ; forte progression + 9,7% de croissance des surfaces en PACA alors que stagnation niveau national.

19951996

19971998

19992000

20012002

20032004

20052006

20072008

0

10 000

20 000

30 000

40 000

50 000

60 000

Evolution SAU Bio & Conversion en PACA (en Ha) de 1995 à 2008

Conver sion PACA

Bio PACA

Tot al Sur faces PACA

19951996

19971998

19992000

20012002

20032004

20052006

20072008

0

1 500

3 000

4 500

6 000

7 500

9 000

10 500

12 000

13 500

Evolution du nombre de fermes certifi ées France/ PACA (1995/ 2008)

P ACA

Franc e


Une agriculture présentedans toutes les filières régionales

PACA 2ème région de France en superficie :

- Viticulture biologique

- Fruits

- PPAM

- Elevage caprin

PACA 3ème région de France :

- En maraîchage

- Elevage ovin


Des modes de mise en marché originaux

Forte dynamique des circuits courts• Plus de 50% des producteurs bio pratiquent la vente directe

• Pour plus de 40% cela concerne la majorité de leurs produits

Développement important des ventes de paniers• Sous contrats : AMAP, Paniers Marseillais, Jardins de Cocagne, Tout

naturellement, ...

Développement de la demande de la restaurationcollective


Des atouts indéniables

• Un terroir propice à la bio• Un bassin de consommation important (2nd après Ile de France)• Un réseau d'animateurs et de conseillers

performant et structuré (réseau bio, dispositif référent Bio, coordination régionale)

• Les stations régionales d’expérimentation

et de recherche : GRAB, INRA, La Tapy, La Pugère, l’APREL, le CRIEPPAM



National

Régional

Recherche Expérimentation

Développement

Départemental

Agribio 13



Associations Loi 1901

500 Adhérents sur toute la région dont 90 dans le Vaucluse

20 Salariés


Des actions axées sur le développement de la bio vis à vis des agriculteurs et du grand public :

Environnement (DAE, Energies, AGIR, Eau) Conversions à l'AB Restauration scolaire Filières et marchés Communication Animation départementale et régionale Appui technique




Pourquoi manger bio ?

Protéger l'environnement

Respecter le bien être animal

Protéger sa santé et celle des agriculteurs

Participer à une agriculture de proximité, créatrice d'emplois

Redécouvrir les saisons, les variétés anciennes et la saisonnalité

Un engagement du Grenelle de l'environnement : 20 % de bio dans les repas de la restauration collective d'ici 2012


“Produire et manger bio en PACA” Programme Pilote lancé par le Conseil Régional

• Objectifs - Développer l'AB en PACA

- Améliorer la qualité de l'alimentation en RC

- Sensibiliser les enfants à une alimentation de qualité issue d’une agriculture respectueuse de l’environnement

• Actions

- Repas 100% bio mensuel dans les lycées

- Effet « boule de neige » : collèges, communes, crèches

•Partenaires

Bio de Provence, Agribios, Un Plus Bio



Quelques chiffres pour 2008

Régional :

- 56 lycées dans le programme recevant des repas bio réguliers

- 96 000 repas 100 % bio servis auprés d’environ 25 000 lycéens

Vaucluse :

- 7 lycées qui ont servi 11 000 repas 100 % bio auprès de + de 3 000 lycéens

La bio en restauration scolaire


Accompagnement réalisé parBio de Provence et Agribios Diagnostic du site

Formation de l'équipe de gestion et de cuisine : 1 module sensibilisation à l’AB + 1 module pratique avec des experts de la restauration collective

Appui technique et pédagogique des équipes de cuisine et d’enseignants :- Moyens : conseils aux menus, animations en classe et pendant les temps repas, visites de ferme, projection de film et débats....- Objectif : appropriation du projet et de ses valeurs par les équipes dans la durée

Approvisionnement : un réseau de plates-formes de producteurs bio en partenariat avec des fournisseurs bio locaux

Conseil à la rédaction d'appels d'offre


Documents

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