Elevages en circuits courts - Saint Jean Le Blanc (14)

Nous nous sommes installés en 1999 en Agriculture Biologique. C’était un choix évident à l’époque, tout comme celui de la vente directe.Travailler en préservant la Terre, l’Eau, la Vie est notre devoir envers les générations futures.Comme nous sommes attachés à la qualité des produits que nous consommons, nous refusons l’usage des molécules chimiques. Il nous est naturel de partager nos produits avec les consommateurs rencontrés régulièrement. Ce type de commercialisation nous donne une ouverture et une reconnaissance de notre travail.Par ailleurs, baser l’alimentation de nos animaux (vaches, moutons, poules) sur l’herbe, nous permet de maitriser l’essentiel des apports alimentaires ainsi que des interventions sanitaires. En matière de santé, les méthodes pratiquées sont les mêmes que pour nous. C’est à dire homéopathie, la phytothérapie et l’aromathérapie.

Enfin, le pâturage permet d’entretenir le paysage et de le maintenir ouvert sur notre territoire au relief prononcé.

Christine et Cyril VALLEE

Ferme des Pâtures

Caen

Saint Jean Le Blanc

St-Lô

Alençon

Avec le soutien financier de Réseau de fermes de démonstration en agriculture biologique

Pour un résultat cohérent, vers un système autonome et durable

temoignage

Elevages en circuits courts - Saint Jean Le Blanc (14)

1999 Installation de Cyril et Christine en GAEC avec les parents de Cyril, en bio depuis 1990. Production de viande bovine, ovine et de volailles ainsi que d’œufs et de pommes de terre

Démarrage du marché hebdomadaire de Caen

Début de la vente directe de gros bovins

Collaboration avec TEBA (atelier découpe certifié bio)

Début vente par AMAP et début de production de veaux sous la mère

Départ en retraite des parents, arrivée d’un couple d’associés

Scission du GAEC : l’exploitation est partagée entre chaque couple

2001

2003

2004

2014

2008 - 10

Ferme des Pâtures

historique

Objectifs

Production de quaLité Choix d’aller plus loin que le cahier des charges de l’agriculture bio, souhait d’avoir une reconnaissance supplémentaire

Vente directe Choix de commercialisation en circuits courts et locaux

recherche d’autonomie • Alimentaire, énergétique et protéique,• Décisionnel et dans la gestion

diVerSité deS ProductionSPour proposer une large gamme de produits

‘‘En bio depuis l’installation’’

Situation en 2016

2 uth : Christine et Cyril80 ha de Sau

aux productions diversifiées : 35 vaches allaitantes

90 brebis et 20 agnelles 2 lots de 490 poules pondeuses

Avec le soutien financier de Réseau de fermes de démonstration en agriculture biologique

Pour un résultat cohérent, vers un système autonome et durable

l’autonomie alimentaire

nourrir le sol

RotationL’autonomie alimentaire est atteinte pour les bovins, l’est presque pour les ovins mais ne l’est pas pour les volailles dont les besoins en acides aminés sont très précis. Il faudrait produire une diversité de protéagineux, qui ne sont pas facilement cultivable à Saint Jean Le Blanc. Il en est de même pour le maïs grain. De plus, il existe des contraintes techniques : sur 80 ha, 40 ha ne sont pas labourables et 7 ha ne sont pas mécanisables

« La fertilité des sols est d’abord synonyme de bonne activité microbienne. Nous devons entretenir la structure du sol afin de permettre une bonne aération.Nous préférons des apports réguliers :• fumiers de bovins, d’ovins et de volailles compostés enrichis en bactéries • 350 t de compost/an épandu sur les prairies et les cultures dès la seconde année de rotation. »

La rotation est composée de prairies riche en légumineuses et de mélanges céréaliers-protéagineux dans l’objectif d’équilibre de la ration des ruminants

Mélanges d’hiver :

• Triticale/pois protéagineux pour volailles

• Orge/avoine/pois pour bovins et ovins

Le choix des circuits courts

Des cultures pour être autonome

Planification de l’élevage et organisation du travail en fonction de la vente directe. Intérêts de la vente directe : • Contact avec le consommateur• Ouverture sur l’extérieur• Réappropriation de la valeur ajoutée

tout est valorisé en bio, en circuit court et local : • Bovins : bœufs et veaux en caissettes sous vide ou au détail• Ovins : agneaux en caissettes et brebis en merguez• Pondeuses : oeufs, poules prêtes à cuire

Commercialisation

Ferme des Pâtures

différents débouchés

répartition du chiffre d’affaire en 2015

Ferme 3 %

restauration scolaire

1 %

amaP16 %

marché 41 %

magasins bio 41 %

Avec le soutien financier de Réseau de fermes de démonstration en agriculture biologique

Pour un résultat cohérent, vers un système autonome et durable

rotation «Ferme des pâtures» en 2016

orge - avoine - Pois1 ans

triticale - Pois2 an

Prairie temporaire3 à 5 ans

Produits vendus à 80 km maximum

Alimentation des ruminants

L’herbe : la base de la ration

Principe de conduite des troupeaux : • choix de races rustiques capables de valoriser l’herbe car alimentation basée sur le pâturage, le foin et l’enrubannage • respect du rythme biologique et développement physiologique des animaux • Limitation des achats d’animaux aux reproducteurs mâles et aux poussins • conduite qui privilégie la prévention. Si besoin, recours prioritaires aux médecines alternatives : homéo, phyto et aromathérapie • une exigence de qualité au-delà du cahier des charges, densité, durée d’élevage, pas ou très peu de traitements chimiques malgré la tolérance du Cahier des Charges européen de l’agriculture biologique...

Conduite des troupeaux

• Bovins : race limousine aux qualités herbagère, bouchère et facilité de vêlage

• ovins : race roussin de la Hague aux qualités herbagère, bouchère avec quelques croisements de race à viande

• Poules pondeuses : race croisée marans adaptées au plein air et qualité de l’oeuf

Choix de races rustiques

alimentation bovins viande

alimentation brebis

Janv

.Ja

nv.

Avril

Avril

Juil.

Juil.

Oct.

Oct.

Quan

tité

en k

g/jo

ur/U

GB

Bovins viandes : 300 kg de céréales par animal pendant la finition

Agneaux et brebis : 85 kg d’orge et 25kg de luzerne par brebis

Qtua

ntité

en

kg/jou

r/an

imal 500

Alimentation des volailles

complément azoté270

maïs250

triticale - Blé - Pois480

alimentation des volailles

1000

0

Quan

tité

en q

/an

Pâturage

enrubannage

Foin

Foin Pn

Pâturage

céréales

Luzerne

Foin Pt

Ferme des Pâtures

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