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Les matières organiques Fiches informatives 1
RECYC-QUÉBECPar Sophie Taillefer
Le contexteLes matières organiques, aussi appelées matières compostables ou putrescibles, sont définies comme étant « tout résidu qui se putréfie et se décompose sous l’action de microorganismes ». L’appellation est réservée, en ce qui concerne le secteur rési-dentiel, aux résidus de table et de jardin, y compris le gazon et les feuilles mortes. Ces matières organiques représentent 44 % des résidus générés par les Québécois1, soit une moyenne de 184 kg par personne par année.
Figure 1 - Composition des matières résiduelles du secteur résidentiel ( sans les boues )1
1 RECYC-QUÉBEC et Éco Entreprises Québec en collaboration avec Dessau et NI Environnement ( 2009 ). Caractérisation des matières résiduelles du secteur résidentiel et des lieux publics au Québec 2006-2009, [En ligne]. [http://www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/Upload/Publications/MICI/Rendez-vous2009/ Caract-sect-res-lp.pdf] ( Consulté le 15-01-2010 ).
Le secteur résidentiel est également responsable de la génération d’une grande quantité de boues, ou biosolides municipaux, provenant des usines d’épuration des eaux usées et des fosses septiques. Une fois traitées ( stabilisation chimique par chau-lage ou autres ), ces boues peuvent être valorisées par compostage ou par épan-dage sur les terres agricoles.
Les industries, les commerces et les institutions ( secteur ICI ) génèrent des matières résiduelles organiques, principalement des résidus de bois et de transformation des aliments ( agroalimentaires ), des résidus marins et d’autres résidus de commerces tels que les marchés d’alimentation et les restaurants.
La probLématique environnementaLeLe lixiviat et les biogaz à l’enfouissement La biodégradation des résidus organiques lorsqu’ils sont enfouis entraîne deux principaux problèmes environ-nementaux : l’acidification du milieu et la génération de biogaz.
Dans des conditions d’enfouissement, les acides générés par le processus de décom-position voyagent avec le ruissellement de l’eau provenant de la pluie, de la neige et des résidus organiques fortement concentrés en eau. Sur son chemin, cette solution acide peut dissoudre des contaminants solides, comme des métaux lourds, et ainsi contaminer le lixiviat ( liquide qui résulte de la percolation ), qui s’écoulera des lieux d’enfouissement et se déversera dans les plans d’eau souterrains ou de surface.
La génération de biogaz est également un problème important associé à l’enfouisse-ment des matières organiques. Compactés, les résidus alimentaires, les résidus verts et toutes les autres matières organiques enfouies se décomposent en situation anaé-robie, c’est-à-dire en l’absence d’oxygène. Ils génèrent alors du biogaz composé prin-cipalement de dioxyde de carbone ( CO2 ) et de méthane ( CH4 ) ( gaz explosif ), qui contribuent à l’effet de serre. Ils sont également la source d’éléments traces tels que des composés azotés et soufrés, responsables des pluies acides, ainsi que de compo-
Plastiques 7 %
Textiles 3 %
RDD 0,5 %
Autres 2 %
100 %
Métaux 3 %
Verre 6 %
Encombrants et CRD 14 %
Matières compostables 44 %
Papiers et cartons 20 %
Autres matières compostables 10 %
Résidus alimentaires 23 %
44 %
Résidus verts 12 %
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sés organiques volatils ( COV )2. La contribution des matières résiduelles au bilan total des émissions de gaz à effet de serre ( GES ) du Québec est évaluée à près de 5,0 mégatonnes d’équivalents CO2 ( 5,9 % )3. L’enfouissement des matières organiques est le principal responsable des émissions de GES pour ce secteur. La mise en valeur des matières organiques constitue donc un vecteur important de la lutte contre les changements climatiques.
En plus de réduire la charge polluante des lieux d’enfouissement, le compostage des matières organiques permet de fabriquer du compost, un produit utile qui possède de nombreux avantages agronomiques, dont l’amélioration de la qualité des sols et la réduction de l’utilisation d’engrais et de produits phytosanitaires.
Les orientations gouvernementales L’objectif de la Politique québécoise de gestion des matières résiduelles 1998-2008 est de mettre en valeur 60 % des matières putrescibles autant dans le secteur municipal que dans le secteur ICI. Le principal moyen pour y arriver consiste à mettre en place des programmes de gestion visant ces résidus.
2 Ministère de l’Environnement ( 1998 ). Caractérisation des émanations du biogaz produit par le site d’enfouissement sanitaire Miron et analyse de leurs effets sur l’environnement, la santé et la sécurité du public et des travailleurs.
3 Direction des politiques de l’air, Ministère du Développement durable, de l’Environnement et des Parcs ( 2008 ). Inventaire québécois des émissions de gaz à effet de serre en 2006 et leur évolution depuis 1990, [En ligne]. [www.mddep.gouv.qc.ca/changements/ges/2006/inventaire2006.pdf] ( Consulté le 15-01-2010 ).
Le secteur municipaLL’herbicyclage L’herbicyclage est l’action de laisser le gazon sur place après la tonte. Simple et efficace, cette forme de mise en valeur permet de détourner une quantité importante de matières organiques de l’enfouissement tout en étant une méthode écologique de fertilisation de la pelouse. En plus de constituer un apport d’azote important, les rognures de gazon, principalement composées d’eau, agissent sur l’humidité du sol et aident à protéger la pelouse de certaines maladies.
Plusieurs municipalités au Québec encouragent la pratique de l’herbicyclage auprès de leurs citoyens par des campagnes de sensibilisation. Certaines ont même adopté une réglementation interdisant la collecte du gazon avec les résidus verts ou les ordu-res ménagères4.
Quelques conseils pratiques :
> tondre la pelouse régulièrement ( quand elle atteint une hauteur supérieure à 7 cm ) et lorsque le gazon est sec ;
> s’assurer que la lame de la tondeuse est bien affilée ou utiliser une lame déchi-queteuse qui permet de réduire la taille des rognures de gazon, ce qui augmente la vitesse de décomposition ;
> dans le cas où la tonte a été effectuée trop tard, composter les excédents de gazon ou les utiliser comme paillis.
Exemples municipaux de programmes de sensibilisation à l’herbicyclage
MRC de Roussillon www.mrcroussillon.qc.ca/FRANCAIS/services/herbicyclage.html
Ville de Québec www.ville.quebec.qc.ca/citoyens/matieres_residuelles/docs/herbicyclage_depliant.pdf
4 Des exemples de règlements municipaux interdisant la collecte du gazon ainsi que d’autres documents utiles à la gestion des matières résiduelles dans les municipalités sont disponibles dans la boîte à outils des municipalités à l’adresse suivante : www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/client/fr/gerer/municipalites/themes.asp.
Étude suR les aVantages du CoMpost, CentRe de ReCheRChe indus-tRielle du QuÉbeC ( 2001 )
www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/mici/compost_ avantage_criq.pdf
Source : MRC de Roussillon
Les matières organiques Fiches informatives 3
RECYC-QUÉBECPar Sophie Taillefer
Bien que le compostage domestique ne nécessite pas de technologie particulière, il peut être avantageux d’utiliser un composteur. Il existe différents modèles de composteurs domestiques sur le marché québécois. Les principaux critères à rete-nir dans le choix d’un composteur sont le volume et l’aération ( pour l’apport en oxygène ). D’autres critères, tels que la résistance au froid du matériel, la grandeur de l’ouverture pour y déposer les matières, les dispositifs pour le vidage et l’esthétisme, influencent également le choix d’un composteur.
La quantité de matières organiques déviée par le compostage domestique varie entre 100 et 150 kg par unité5. Celle-ci varie selon différents facteurs, tels que la super-ficie du terrain, l’aménagement paysager, les espèces végétales et la participation du citoyen.
Note : Les données du Bilan 2008 de la gestion des matières résiduelles au Québec excluent les quantités valorisées par les activités de compostage domestique en raison de l’absence de données québécoises fiables.
5 GAP Manual (2003) et.Guide sur la collecte et le compostage des matières organiques du secteur municipal. RECYC-QUÉBEC (2006)
Le compostage domestique Le compostage domestique implique que les résidus organiques soient récupérés et compostés par le citoyen. La marche à suivre est relativement simple et nécessite peu d’investissement. Pour que le compostage soit efficace et son produit, de qualité, il est important que les résidus entrant dans la composition du compost soient variés et surtout, bien dosés. Les deux grandes familles de résidus organiques, les verts, comme les fruits et légumes, qui sont riches en azote et en eau, ainsi que les bruns, comme les feuilles mortes et le bois, qui sont normalement plus secs et riches en carbone, doivent être présents de façon équili-brée dans le mélange. L’humidité et l’oxygène sont également des paramètres essen-tiels au processus de compostage.
Le compostage domestique s’applique surtout aux matières organiques d’origine végétale ( herbe, feuilles, pelures de fruits et de légumes, etc. ). Les résidus de viande et les produits laitiers sont à éviter en raison du risque de génération d’odeurs et des problèmes de vermine. Norma-lement, le temps de dégradation pour obtenir un compost par compostage domestique est d’environ un an. La vitesse de décomposition dépend entre autres du type de résidus organi-ques, de la température et des taux d’humidité et d’oxygène présents.
l’heRbiCyClage, FiChe teChniQue suR les MatièRes oRganiQues ( 2008 )
www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/mici/mat-org-fiches-2008/fiche2-herbicyclage.pdf
guide d’iMplantation de l’heRbiCyClage en Milieu MuniCipal, natuRe-aCtion QuÉbeC ( Édition 2005 )
www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/guide_d’implantation_de_l’herbicyclage_.pdf
CoMMEnT s’y PREnDRE PouR fAiRE Du CoMPosTAgE DoMEsTiquE
Le compostage facilité. Guide sur le compostage domestique, Nova Envirocom ( édition 2006 )www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/Publications/le_compostage_facilite.pdf
Petit guide pratique du compostage « domestique », Ville de Montréalhttp://ville.montreal.qc.ca/pls/portal/docs/page/environnement_fr/media/documents/guide_compost.pdf
Renseignements sur le compostage, Conseil canadien du compostage www.compost.org/fraboutcomposting.htm
Informez-vous auprès de votre municipalité pour connaître les différents points de vente de composteurs domestiques dans votre région ou fabriquez-le vous-même en consultant le site d’Action RE-buts www.actionrebuts.org/projets-services/compostage/construction-de-composteurs
Les matières organiques Fiches informatives 4
RECYC-QUÉBECPar Sophie Taillefer
Les programmes de compostage à grande échelle Près de 250 organismes municipaux ( dont des MRC et des régies ), représentant plus de 70 % des ménages au Québec6, offrent durant la saison estivale la collecte des résidus verts ( feuilles et résidus de jardin ), y compris, dans plusieurs cas, les branches et les sapins. Certaines municipalités compostent elles-mêmes ces résidus et redistribuent aux citoyens, gratuitement ou à bas prix, le compost ainsi obtenu.
La collecte des matières organiques : résidus verts et résidus alimentaires À ce jour, plus d’une centaine de municipalités offrent sur tout leur territoire, ou sur une partie de celui-ci, un service de collecte visant l’ensemble des matières organiques, y compris les résidus alimentaires, par l’ajout d’une troisième voie. Au total, on estime que 5 % des ménages québécois, soit environ 170 000 ména-ges, ont actuellement accès à un service de collecte des matières organiques qui inclut les résidus alimentaires ( programmes à pleine échelle et pilotes ). Selon la plus récente caractérisation des matières résiduelles du secteur résidentiel, celle de 2006-2009, la collecte des résidus alimentaires de table ( sans résidus verts ) permet de récupérer, pour une maison unifamiliale, en moyenne environ 6,5 kg par personne par semaine, soit 125 kg par personne par an.
6 Ministère du Développement durable, de l’Environnement et des Parcs ( 2008 ). Titre du document, et RECYC-QUÉBEC ( 2009 ). Titre du document.
À ConsulTER :
Liste des organismes municipaux qui effectuent en tout ou en partie la collecte des matières organiques alimentaires www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/general/ liste-mun-coll-alim.pdf
Guide sur la collecte et le compostage des matières résiduelles du secteur municipal, réalisé par Solinov pour le compte de RECYC-QUÉBEC ( 2006 )www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/mici/ guidecollcompostmatorgmun.pdf
Sommaire de quatre programmes québécois de gestion des matières organiques transmis pendant la session du Conseil canadien du compostage dans le cadre du Rendez-vous 2007 le 16 novembre 2007 www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/mici/ rendez-vous2007/14-table %20rondeccc_tab.pdf
Guide pour le développement des collectivités viables, Fédération canadienne des municipalités www.collectivitesviables.fcm.ca/fr/capacity_building/waste/ solid_waste_as_a_resource.asp
Objectif 50 % et plus : Les expériences réussies de valorisation des matières résiduelles par les municipalités canadiennes, Fédération canadienne des municipalités
wastediversion-fr.pdf http://www.collectivitesviables.fcm.ca/files/capacity_building_-_waste/
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RECYC-QUÉBECPar Sophie Taillefer
Le secteur des industries, des commerces et des institutions Le secteur industriel Dans le secteur industriel, les gisements de résidus orga-niques putrescibles les plus importants proviennent en grande partie des activités de transformation alimentaire. Les quantités et le type de résidus organiques varient de façon importante d’un secteur à l’autre en fonction des activités. À ce jour, il existe peu de données disponibles qui nous permettent de déterminer de façon représenta-tive les quantités de matières organiques générées par types d’activités industrielles.
En ce qui concerne les industries agroalimentaires, la majorité des entreprises valorisent leurs résidus organiques par épandage direct au sol, par l’alimentation animale ou par compostage. En effet, selon un sondage réalisé au printemps 2007 par le Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consom-mation du Québec en collaboration avec RECYC-QUÉBEC, plus de 80 000 tonnes de résidus organiques provenant de la préparation d’aliments auraient été valori-sées en 2006 par épandage agricole ou utilisées dans l’alimentation animale. Plus de 100 000 tonnes de résidus, en grande majorité des boues d’abattoirs, auraient été compostées7.
Les commerces Une récente étude de caractérisation des matières résiduelles du sous-secteur commercial au Québec a permis de déterminer des quantités de déchets selon leur composition et selon différents types de commerces. Ainsi, selon cette étude, on remarque que les résidus organiques alimentaires constituent plus de 65 % du poids des déchets éliminés par les restaurants et les épiceries. Dans une moindre mesure, les résidus organiques des dépanneurs, des hôtels et des motels, des stations-service et des grossistes représentent entre 30 % et 45 % du poids des déchets éliminés. En matière de quantité de déchets éliminée par employé, les épiceries et les quincailleries sont en tête de liste avec 3,6 kg par employé par an et 2,5 kg par employé par an respectivement, suivies des restaurants, des bars et des services ( agences de voyages, messageries, cliniques dentaires, salons de coiffure, etc. ), qui atteignent un taux variant entre 1,7 et 1,8 kg par employé par an8.
7 Seuls les tonnages compostés et les matières visées par le Règlement sur l’enfouissement et l’incinération de matières résiduelles ( c. Q-2, r.6.02 ) ont été considérés dans le calcul du Bilan 2008 de la gestion des matières résiduelles au Québec. Les quantités valorisées par l’épandage agricole ou par l’alimentation animale sont identifiées à titre informatif seulement.
8 RECYC-QUÉBEC en collaboration avec BFI, la Conférence régionale des élus de Montréal, la Ville de Montréal et Éco Entreprises Québec ( 2009 ).Caractérisation des matières résiduelles du sous-secteur commercial au Québec 2008-2009. Ces données proviennent toutefois de commerces où s’effectue une collecte privée de déchets.
Les institutions Le portrait de la gestion des matières résiduelles dans le sous-secteur institutionnel au Québec, réalisé en 2009 par RECYC-QUÉBEC en collaboration avec NI Environnement, décrit les principaux groupes institutionnels au Québec et les matières résiduelles qu’ils génèrent. Selon ce document, les matières organiques constitueraient près de 28 % de l’ensemble des matières résiduelles générées par les institutions québécoises, soit environ 73 554 tonnes annuellement. Le réseau de la santé à lui seul produirait 35 121 tonnes par année de matières organiques, représen-tant près de 48 % de l’ensemble des matières organiques générées par les institutions9.
9 RECYC-QUÉBEC et NI Environnement ( 2009 ). Rapport synthèse. Portrait de la gestion des matières résiduelles dans le sous-secteur institutionnel au Québec 2004-2009.
À ConsulTER :
Caractérisation des matières résiduelles du sous-secteur commercial au Québec 2008-2009, RECYC-QUÉBEC en collaboration avec BFI, la Conférence régionale des élus de Montréal, la Ville de Montréal et Éco Entreprises Québec ( 2009 ) www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/mici/rendez-vous2009/caract-ssecteur08-09.pdf
Rapport synthèse. Portrait de la gestion des matières résiduelles dans le sous-secteur institutionnel au Québec 2004-2009, RECYC-QUÉBEC et NI Environnement ( 2009 ) www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/mici/rendez-vous2009/portrait-gmr-in04-09.pdf
Projet ComposTable, Chaire de recherche et d’intervention en Éco-Conseil de l’Université du Québec à Chicoutimi ( 2007 ) www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/Publications/le_projet__compostable_2007.pdf
Pour des exemples d’établissements attestés qui récupèrent les matières organiques, consultez les fiches ICI ON RECYCLE ! à l’adresse suivante : www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/client/fr/programmes-services/ prog-reconnaissance/ici_tab_attestes.asp
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RECYC-QUÉBECPar Sophie Taillefer
Les technoLogies de mise en vaLeur des matières organiquesLe compostage Au Québec, il existe actuellement près de 40 lieux de compos-tage autorisés à traiter des résidus d’origine résidentielle ou provenant du secteur ICI. Ces lieux diffèrent suivant la technologie utilisée, la capacité de traitement ( volume ) et les types de matières acceptées. Pour obtenir la liste des endroits de compostage au Québec, consultez le Répertoire des récupérateurs, recycleurs et valorisateurs de RECYC-QUÉBEC à l’adresse suivante : www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/client/fr/repertoires/rep-recuperateurs.asp.
Une trentaine d’autres lieux de compostage sont situés sur des fermes et servent uniquement à composter des matières provenant des activités agricoles. La majorité des sites de compostage au Québec sont des systèmes en andains sur aire ouverte avec retournement mécanique.
La digestion anaérobie ou la biométhanisation La digestion anaé-robie, aussi appelée biométhanisation, est un processus biologique de décompo-sition de la matière organique en l’absence d’oxygène ( anaérobie ) qui engendre la production de méthane, un gaz pouvant être converti en produit énergétique ( électricité ).
Le processus de digestion anaérobie se déroule dans des bioréacteurs fermés, étan-ches, horizontaux ou verticaux. Une fois les matières organiques digérées ( digestat ), celles-ci peuvent être valorisées directement par épandage sur les terres agricoles ou par compostage afin d’obtenir un produit stable.
Il existe au Québec quelques endroits de digestion anaérobie qui traitent essentiel-lement des biosolides municipaux, des boues agroalimentaires ou du lisier de porc. Quoique cette technologie s’applique à tous les types de matières putrescibles, il n’existe pas actuellement, au Québec, de lieu de digestion anaérobie qui traite les résidus alimentaires. Le principal obstacle à l’implantation de cette technologie est le coût d’immobilisation relativement plus élevé que pour le compostage.
PouR Plus D’infoRMATion suR lEs TEChnologiEs DE CoMPosTAgE ET suR lEs ExigEnCEs APPliCAblEs :
Le compostage, Fiche technique sur les matières organiques ( 2008 )www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/mici/ mat-org-fiches-2008/fiche5-compostage.pdf
Lignes directrices pour l’encadrement des activités de compostage, minis-tère du Développement durable, de l’Environnement et des Parcs ( 2008 ) www.mddep.gouv.qc.ca/matieres/valorisation/lignesdirectrices/compostage.pdf
Comparaison des technologies et des scénarios de gestion des matières résiduelles, Communauté métropolitaine de Montréal ( 2007 )http://cmm.qc.ca/fileadmin/user_upload/documents/etude_technolo-gies_pmgmr.pdf
Compostage de la matière organique : Description des procédés existants, Conseil canadien du compostagewww.compost.org/pdf/compost_proc_tech_fr.pdf
Cornell Composting, Cornell Waste Management Institute – Cornell Universityhttp://compost.css.cornell.edu/composting_homepage.html
PouR Plus D’infoRMATion suR lA DigEsTion AnAéRobiE :
La digestion anaérobie, Fiche technique sur les matières organiques ( 2008 ), RECYC-QUÉBEC www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/mici/ mat-org-fiches-2008/fiche6-digestion.pdf
La biométhanisation à la ferme, Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec http://www.craaq.qc.ca/data/DoCuMEnTs/EVC033.pdf
À la découverte de la production et des utilisations du biogaz, ( 2002 ) Ressources naturelles Canada http://dsp-psd.pwgsc.gc.ca/Collection/M92-253-2002f.pdf
Les matières organiques Fiches informatives 7
RECYC-QUÉBECPar Sophie Taillefer
La mise en vaLeur des matières résidueLLes organiques par Les activités de compostage au québecEntre 1998 et 2008, la récupération et la mise en valeur par compostage des matières organiques visées par la Politique québécoise de gestion des matières résiduelles 1998-2008 ont augmenté d’environ 54 %, passant de 175 000 tonnes à 384 000 tonnes. L’accroissement entre 2006 et 2008 est principalement attribuable à une augmenta-tion considérable ( 35 % ) des matières organiques d’origine résidentielle. Sommaire-ment, environ 167 000 tonnes ( 44 % ) de matières organiques provenant du secteur municipal et 217 000 tonnes de matières organiques ( 56 % ) issues des activités de récupération dans le secteur ICI ont été compostées en 2008.
Tableau 1 - Quantité de matières organiques récupérée et compostée au Québec de 1998 à 2008 ( en milliers de tonnes )
1998 2000 2002 2004 2006 2008secteur municipal 91 66 84 75 109 167
secteur iCi 84 211 162 150 251 217
ToTAl 175 277 246 225 360 384
Le secteur municipal Les résidus verts composent près des trois quarts des matières organiques récupérées dans le secteur municipal. Les résidus organiques provenant des collectes à trois voies sont inclus dans la catégorie « résidus organiques résidentiels » et peuvent comprendre également une part de résidus verts.
Tableau 2 - Quantité de matières organiques récupérée et compostée au Québec par le secteur municipal en 2008, par catégories ( en tonnes ) Catégorie quantité Pourcentage
Résidus organiques résidentiels 44 967 27 %
Résidus verts 122 207 73 %
ToTAl 167 175 100 %
0 200 000 400 000 600 000 800 000 1 000 000 1 200 000 1 400 000
2004 75 190,00 1 274 810,35
2006 109 281,00 1 240 719,00
2008 167 174,60 1 182 825,40
objectif : 60 % ( 825 000 tonnes )
Augmentation de 55 % par rapport à 2004
Quantités compostées Quantités éliminées
Entre 1998 et 2004, la quantité de matières organiques récupérée provenant du secteur municipal n’a pas connu d’augmentation importante. À partir de 2004, la mise en œuvre des activités de collecte des matières organiques prévues dans les plans de gestion des matières résiduelles des municipalités se traduit par une augmentation de 55 % de la quantité de matières organiques récupérée par le secteur municipal, pour atteindre 167 000 tonnes en 2008. Néanmoins, plus d’un million de tonnes de matières organiques est encore éliminé par ce secteur.
Figure 2 - Quantité de matières organiques compostée et éliminée au Québec par le secteur municipal entre 2004 et 2008 ( en tonnes )
Les matières organiques Fiches informatives 8
RECYC-QUÉBECPar Sophie Taillefer
Les biosolides municipaux Les boues, ou biosolides municipaux, sont la fraction solide contenue dans les eaux usées ayant fait l’objet d’un traitement d’épuration. Cette matière organique à fort potentiel de valorisation provient direc-tement des usines de traitement des eaux usées municipales ainsi que des fosses septiques résidentielles.
Selon les données de RECYC-QUÉBEC ( 2009 ) et du ministère du Développement durable, de l’Environnement et des Parcs ( MDDEP ) ( 2008 ), 218 389 tonnes sèches ou 772 565 tonnes humides de boues municipales ( y compris les boues de fosses septiques ) ont été générées en 2008. Plus de 82 % de ces boues ont été éliminées, dont 58 % par incinération et 24 % par enfouissement. Approximativement 40 000 tonnes sèches ( environ 300 000 tonnes humides ) de biosolides seraient valorisées par compostage, par épandage sur les terres agricoles et par l’intermédiaire de la restauration de lieux dégradés, ce qui représente un taux de mise en valeur de 18 %. Entre 2006 et 2008, une baisse de 8 % des quantités de boues ( tonnes sèches ) mises en valeur par compostage a été observée. Cette baisse est attribuable à différents facteurs, dont l’augmentation marquée des frais de traitement par compostage, laquelle est liée, notamment, à la hausse du prix des agents structurants carbonés ( écorces, sciures, copeaux )10 ainsi qu’à la fermeture en 2007 et en 2008 d’endroits qui traitaient, entre autres, ce type de résidus. Néanmoins, le Bilan 2007 de la valori-sation des matières résiduelles fertilisantes réalisé par le MDDEP ( 2008 ) indique une augmentation marquée de la mise en valeur des biosolides par épandage sur les terres agricoles et par d’autres formes de valorisation ( terreau, activités sylvicoles ) par rapport aux années précédentes.
Les faibles coûts d’enfouissement et les craintes du public lorsqu’il s’agit de la valo-risation des biosolides par épandage direct ou par compostage sont les facteurs limitant la mise en valeur de cette ressource. Pourtant, il existe au Québec des critères d’épandage très sévères, ainsi que la norme CAN/BNQ 0413-400 sur les biosolides municipaux granulés, qui assurent un contrôle de la qualité des boues en vue de leur valorisation sécuritaire par épandage.
10 Bilan 2007 de la valorisation des matières résiduelles fertilisante ( 2008 ). MDDEP.
Figure 3 - Filières de gestion des biosolides municipaux en 2008 ( en tonnes sèches )
Enfouissement 24 %
incinération 58 %
Compostage 10 %
épandage agricole 6 %
Restauration sites dégradés
2 %
Tableau 3 - Quantité de biosolides municipaux éliminée et valorisée en 2008 ( en tonnes )
filière de gestion des biosoli-des municipaux ( y compris les boues de fosse septique )
quantité en tonnes sèches
quantité en tonnes humides
Taux de matières sèches ( % )
Compostage 22 645 137 666 16 %
épandage agricole* 13 672 143 917 10 %
Restauration de lieux dégradés ( 1 ) 3 325 16 626 20 %
Enfouissement 52 821 159 980 33 %
incinération 125 926 314 376 40 %
ToTAl 218 389 772 565 28 %
* Ministère du Développement durable de l’Environnement et des Parcs ( 2008 ). Bilan 2007 de la valorisation des matières résiduelles fertilisantes, [En ligne]. [www.mddep.gouv.qc.ca/matieres/mat_res/fertilisantes/Bilan2007.pdf] ( Consulté le 15-01-2010 ).
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RECYC-QUÉBECPar Sophie Taillefer
Le secteur des industries, des commerces et des institutionsLes résidus de bois qui proviennent de l’industrie de deuxième transformation du bois représentent plus de 80 % des résidus récupérés par ce secteur. Ces matières sont prin-cipalement utilisées comme matériel structurant pour la fabrication de composts et comme paillis. Viennent ensuite, dans une proportion moindre, les résidus de l’indus-trie agroalimentaire qui ont été valorisés par compostage11. La quantité de matières organiques provenant du secteur ICI et compostée a connu une baisse de près de 16 % entre 2006 et 2008, attribuable à une réduction de 14 % des résidus de bois et à une réduction de 65 % des résidus agroalimentaires. Cette baisse s’explique notam-ment par la hausse du coût des résidus de bois sur le marché ainsi que par la baisse de la quantité de résidus agroalimentaires compostée, dont le traitement nécessite l’ajout d’une grande quantité de matériel structurant. À cela s’ajoute la fermeture en 2007 et en 2008 de deux lieux de compostage qui traitaient entre 30 000 et 50 000 tonnes annuellement.
Tableau 4 - Quantité de matières organiques récupérée et compostée au Québec pour le secteur des industries, des commerces et des insti-tutions, en 2008, par catégories ( en tonnes )
Catégorie quantité PourcentageRésidus de bois 176 185 81 %
boues agroalimentaires 13 439 6 %
Résidus agroalimentaires 11 956 6 %
Résidus organiques iCi 4 208 2 %
Résidus marins 9 738 4 %
Résidus agricoles ( excluant les fumiers et les lisiers ) 1 563 1 %
ToTAl 217 089 100 %
11 La quantité de résidus et de boues agroalimentaires valorisée par épandage sur les terres agricoles ou utilisée dans l’alimentation animale n’a pas été considérée dans le Bilan 2008 de la gestion des matières résiduelles au Québec.
pouR plus d’inFoRMation suR les biosolides :
Les boues : le mouton noir du recyclage, document de vulgarisation sur les biosolides municipaux écrit par Marc Hébert, du MDDEP, et paru dans URBA ( décembre 2007 ) http://www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/ boues-mouton-noir-recyclage.pdf
Guide sur la valorisation des matières résiduelles fertilisantes : Critères de référence et normes réglementaires, MDDEP ( édition 2008 ) www.mddep.gouv.qc.ca/matieres/mat_res/fertilisantes/critere/index.htm
Questions et réponses sur la valorisation des boues, MDDEP www.mddep.gouv.qc.ca/matieres/articles/documentaire/tabou(e).asp
Boîte à outils à l’intention des municipalités : des exemples de règlements, de devis et d’autres documents relatifs à la gestion des biosolides www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/client/fr/gerer/municipalites/themes.asp
Présentations du Colloque sur la valorisation des biosolides municipaux ( novembre 2006 ) www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/client/fr/gerer/municipalites/ gestion-efficace.asp
Norme CAN/BNQ 0413-400 Amendements organiques – Biosolides municipaux granulés www.bnq.qc.ca
Les matières organiques Fiches informatives 10
RECYC-QUÉBECPar Sophie Taillefer
Les fumiers et les lisiers, la tourbe, les résidus de bois issus d’activités de première trans-formation ainsi que les résidus de papetières ( y compris les boues ) n’apparaissent pas dans ce tableau, car ils relèvent de législations autres que celles s’appliquant aux matières résiduelles en général. Les fumiers et les lisiers sont soumis au Règlement sur les exploitations agricoles, tandis que les résidus de papetières sont régis par le Règlement sur les fabriques de pâtes et papiers12.
vue d’ensembLeTous secteurs confondus, les résidus de bois et les résidus verts municipaux compo-sent respectivement 46 % et 32 % des résidus organiques récupérés et compostés en 2008. Les résidus organiques résidentiels constituent 12 % du total des matières organi-ques compostées. En ce qui concerne les boues et résidus provenant des activités de l’industrie agroalimentaire, ceux-ci représentent environ 6 % des matières organiques compostées. Néanmoins, d’autres méthodes de mise en valeur non quantifiées par le Bilan de RECYC-QUÉBEC, telles que l’épandage au sol et l’alimentation animale sont utilisées pour le traitement des résidus issus des activités de transformation des aliments.
Tableau 5 - Quantité de matières organiques récupérée et compostée par catégories au Québec, en 2008, tous secteurs confondus ( en tonnes ) Catégorie quantité PourcentageRésidus de bois 176 185 46 %
Résidus verts 122 207 32 %
Résidus organiques résidentiels 44 967 12 %
boues agroalimentaires 13 439 3 %
Résidus agroalimentaires 11 956 3 %
Résidus marins 9 738 3 %
Résidus organiques iCi 4 208 1 %
Résidus agricoles ( excluant les fumiers et lisiers ) 1 563 < 1 %
ToTAl 384 264 100 %
12 Pour des données statistiques sur la valorisation des résidus de papetières, consultez le Bilan annuel de conformité environnementale : Secteur des pâtes et papiers, 2007 du MDDEP à l’adresse suivante : www.mddep.gouv.qc.ca/milieu_ind/bilans/pates.htm.
Figure 4 - Catégories de matières organiques récupérées et compostées par l’ensemble des secteurs au Québec en 2008
Tableau 6 - Quantité de matières organiques générée et récupérée à des fins de compostage au Québec en 2008 ( en tonnes )
secteurquantité potentielle
objectif pour 2008
quantité visée
quantité récupérée
Pourcentage récupéré
Municipal 1 375 000 60 % 825 000 167 000 12 %
iCi ( sans le bois ) ND 60 % ND 40 904 ND
ToTAl ND 60 % ND 207 904 ND
non-disponibilité des données générées par matière pour le secteur iCi : Il existe peu de données québécoises qui permettent de déterminer de façon représentative la composition des matières résiduelles générées par le secteur ICI. Conséquemment, la quantité de matières organiques générée par ce secteur est inconnue. Néanmoins, les quantités de matières générées par ce secteur, excluant les résidus de papetières et de bois, seraient estimées à plus 300 000 tonnes.
Résidus organiques résidentiels 12 %
Résidus marins 3 %
boues agro alimentaires
3 %
Résidus agricoles 0,4 %
Résidus verts 32 %
Résidus organiques iCi
1 %
Résidus forestiers 46 %
Résidus agroali-mentaires
3 %
Les matières organiques Fiches informatives 11
RECYC-QUÉBECPar Sophie Taillefer
Les enjeuxLes facteurs qui limitent le développement des activités de mise en valeur des matières organiques au Québec Les principaux facteurs qui limitent le développement des activités de mise en valeur des matières organiques au Québec sont :
> le faible coût de l’enfouissement, qui, malgré l’application d’une redevance à l’élimination, concurrence encore à ce jour les autres mesures de gestion des matières organiques ;
> dans certains cas, les coûts associés à la collecte et à l’implantation d’infrastruc-tures de compostage ou d’une autre technologie de mise en valeur ;
> la réticence de la population au regard des risques d’odeurs.
Néanmoins, plusieurs municipalités au Québec ont réussi à implanter des program-mes de collecte des matières organiques à des coûts acceptables et atteignent les objectifs de mise en valeur définis par la Politique québécoise de gestion des matiè-res résiduelles 1998-2008.
La qualité des composts La qualité d’un compost est déterminée en fonction de différents paramètres, tels que le contenu en métaux, en corps étrangers et en agents pathogènes, ainsi que selon son degré de maturité.
L’utilisation de compost comme matière fertilisante sur les terres agricoles du Québec est soumise à des exigences précises de qualité. La qualité d’un compost est définie selon sa concentration en métaux ( C1 et C2 ) et en agents pathogènes ( P1 et P2 ) de même que selon son niveau de stabilité ( maturité ). Ces paramètres sont définis dans le Guide sur la valorisation des matières résiduelles fertilisantes du MDDEP. De plus, il existe au Canada la norme sur la qualité des composts CAN/BNQ 0413-200/2005, élaborée par le Bureau de normalisation du Québec. Celle-ci détermine la qualité des composts en fonction de trois niveaux : AA, A ou B. Les critères pour les métaux, les agents pathogènes et les corps étrangers du guide MRF ( MDDEP ) correspondent aux exigences de la norme sur la qualité des composts.
La certification d’un compost présente de nombreux avantages, comme la garantie de sa qualité par un organisme neutre et indépendant et son utilisation comme matière fertilisante sur les terres agricoles sans avoir à obtenir un certificat d’autorisa-tion du MDDEP ( sous certaines conditions ).
En plus des exigences québécoises, tout compost vendu ( en sacs ou en vrac ) doit respecter la Loi sur les engrais13 et le Règlement sur les engrais, administrés par l’Agence canadienne d’inspection des aliments.
Enfin, il existe également les Lignes directrices pour la qualité des composts14 du Conseil canadien des ministres de l’environnement ( CCME ) , qui visent à proté-ger la santé publique et l’environnement et à assurer une utilisation bénéfique du compost pour les sols. Les catégories de composts A et B définies dans ces lignes directrices sont harmonisées avec celles de la norme sur la qualité des composts CAN/BNQ 0413-200/2005.
13 Agence canadienne d’inspection des aliments, T-4-120 - Réglementation du compost en vertu de la Loi sur les engrais et de son règlement d’application, [En ligne]. [http://www.inspection.gc.ca/francais/plaveg/fereng/tmemo/t-4-120f.shtml] ( Consulté le 15-01-2010 ).
14 Conseil canadien des ministres de l’environnement, Lignes directrices pour la qualité des composts, [En ligne]. [http://www.ccme.ca/assets/pdf/compostgdlns_1341_f.pdf] ( Consulté le 15-01-2010 ).
Photos :Ville de Laval. Exemple de compostage en andains extérieurs sur aire ouverte avec retournements mécaniques ( retourneur d’andains )
Les matières organiques Fiches informatives 12
RECYC-QUÉBECPar Sophie Taillefer
Le marché du compost : que va-t-on faire de tous ces composts ? La récupération accrue des matières organiques dans les prochai-nes années se traduira nécessairement par une augmentation de la quantité de composts produits. Heureusement, il existe au Québec et ailleurs plusieurs marchés potentiels pour les composts.
Selon les données de l’enquête effectuée dans le cadre du Bilan 2008 de la gestion des matières résiduelles au Québec, 386 323 tonnes de composts faits à partir de tout type de résidus organiques ont été écoulées ( vendues ou données ) sur le marché en 2008, dont 281 513 tonnes en vrac ( 73 % ) et 104 810 tonnes en sacs ( 27 % ). La diffé-rence de tonnage entre les matières organiques récupérées et le compost produit est attribuable, entre autres, à l’entreposage de certains lots de compost, à certains tonnages de matières structurantes non déclarées dans les questionnaires, au tonnage provenant des résidus de matières organiques compostés non visés par la Politique québécoise de gestion des matières résiduelles 1998-2008 et au traitement de résidus provenant de l’extérieur du Québec.
Les principaux marchés du compost en 2008 sont l’aménagement paysager et les espaces verts ( terrains sportifs, parcs urbains ) ainsi que le commerce de détail ( jardi-niers amateurs, jardineries, grandes surfaces ), représentant 46 % et 27 % des composts vendus ou donnés.
Figure 5 - Principaux marchés des composts écoulés au Québec et ailleurs ( 2008 )
À l’avenir, les marchés en émergence, tels que la végétalisation et la restauration de lieux dégradés, le contrôle de l’érosion ainsi que l’agriculture, pourront accueillir une quantité considérable de compost.
horticulture 11 %
Commerce détail 27 %
Autres 1 %
100 %
Agriculture 9 %
Végétalisation et restauration de sites 6 %
Aménagement paysager et espaces verts 47 %
doCuMents de RÉFÉRenCe suR la QualitÉ des CoMposts
La qualité des composts, Fiche technique sur les matières organiques www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/mici/ mat-org-fiches-2008/fiche8-avantages.pdf
Guide sur la valorisation des matières résiduelles fertilisantes : Critères de référence et normes réglementaires, MDDEP ( édition 2008 )www.mddep.gouv.qc.ca/matieres/mat_res/fertilisantes/critere/index.htm
Norme sur la qualité des composts CAN/BNQ 0413-200/2005 www.bnq.qc.ca
Lignes directrices sur la qualité des composts, Conseil canadien des ministres de l’environnement ( 2005 ) www.ccme.ca/assets/pdf/compostgdlns_1341_f.pdf
T-4-120 - Réglementation du compost en vertu de la Loi sur les engrais et de son règlement d’application, Agence canadienne d’inspection des alimentswww.inspection.gc.ca/francais/plaveg/fereng/tmemo/t-4-120f.shtml
Estimation des risques toxiques du cadmium et des dioxines et furannes chlorés des matières résiduelles fertilisantes au Québecwww.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/publications/ examen_du_rapport_de_lutilisation_des_m.pdf
Les matières organiques Fiches informatives 13
RECYC-QUÉBECPar Sophie Taillefer
Les améLiorations récentes et Les pistes pour L’avenirLes plans de gestion de matières résiduelles des municipa-lités régionales Depuis 2004, les municipalités régionales du Québec se sont dotées d’un plan de gestion des matières résiduelles ( PGMR ) afin d’atteindre les objectifs gouvernementaux de mise en valeur. Pour y arriver, les municipalités doivent, entre autres, mettre en place des systèmes de gestion des matières organiques qui incluent, pour la plupart, des programmes de sensibilisation à l’herbicyclage et au compostage domestique et des programmes particuliers de collecte des matiè-res organiques.
Les principaux facteurs de succès d’un programme de gestion des matières orga-niques sont la volonté politique, la planification stratégique, la bonne gestion du programme de même que la sensibilisation et l’éducation des citoyens.
Le compostage et la biométhanisation : deux approches gagnantes sur le plan de la réduction des gaz à effet de serre Le compostage des matières organiques permet non seulement d’éviter la généra-tion de gaz à effet de serre provenant de l’enfouissement des matières organiques, mais aussi de stocker le carbone ( séquestration ) lorsqu’il est intégré dans le sol. Pour ce qui est de la biométhanisation, le potentiel de réduction de GES est encore plus important, d’une part, grâce à l’évitement de l’enfouissement des matières et à la séquestration du carbone lorsque le digestat est appliqué au sol et, d’autre part, à la production de méthane, qui peut être converti en chaleur, en électricité ou servir de combustible en remplacement de ressources fossiles.
Selon l’étude d’Environnement Canada et de Ressources naturelles Canada intitulée Analyse des effets des activités de gestion des matières résiduelles sur les émissions de gaz à effet de serre ( 2005 )15, le compostage d’une tonne de résidus alimentaires permettrait d’éviter la génération de 0,8 tonne d’équivalents CO2 provenant de l’enfouissement, et de stocker 0,24 tonne d’équivalents CO2 dans le sol.
15 ICF Consulting Group ( 2005 ). Analyse des effets des activités de gestion des matières résiduelles sur les émissions de gaz à effet de serre, [En ligne]. [http://recycle.nrcan.gc.ca/ICF %20Report %20FR.pdf] ( Consulté le 15-01-2010 ).
PouR Plus D’infoRMATion suR lEs gAz À EffET DE sERRE ET lEs MATièREs RésiDuEllEs :
Calculatrice de GES issus de la gestion des déchets, Environnement Canada http://www.ec.gc.ca/gdd-mw/default.asp ?lang=fr&n=D6A8b05A-1
Analyse des effets des activités de gestion des matières résiduelles sur les émissions de gaz à effet de serre ( 2005 ), Environnement Canada et Ressources naturelles Canada, réalisée par ICF Consulting Group http://www.nrcan.gc.ca/mms-smm/busi-indu/rad-rad/pdf/icf-finr-fra.pdf
Inventaire québécois des émissions de gaz à effet de serre en 2006 et leur évolution depuis 1990, MDDEP ( 2008 ) www.mddep.gouv.qc.ca/changements/ges/2006/inventaire2006.pdf
Programmes Climat municipalités : soutien financier au milieu municipal pour la réalisation ou la mise à jour d’inventaires d’émissions de GES, pour l’élaboration de plans d’action visant leur réduction ainsi que de plans d’adaptation www.mddep.gouv.qc.ca/programmes/climat-municipalites
Nouveau plan d’action sur les changements climatiques 2006-2012 : le Québec et les changements climatiques, un défi pour l’avenir www.mddep.gouv.qc.ca/changements/plan_action/n_planaction.pdf
Composting Generates Cash For Greenhouse Gas Benefits, BioCycle ( juin 2009 ) www.jgpress.com/archives/_free/001885.html
Les matières organiques Fiches informatives 14
RECYC-QUÉBECPar Sophie Taillefer
coup d’œiL aiLLeurs au canadaSelon un sondage réalisé en 2006 par le Conseil canadien du compost, le Québec se situerait au deuxième rang au pays en ce qui concerne le tonnage de matières organiques compostées ( y compris les résidus de papetières, les résidus forestiers, les fumiers et les lisiers ).
À l’échelle du Canada, les installations de compostage ayant traité la majeure partie des résidus organiques ( 3 773 871 tonnes, soit 95,6 % du total ) se répartissent comme suit :
nouveau-brunswick 1 227 245 tonnes
québec 1 004 970 tonnes
ontario 681 089 tonnes
Alberta 602 810 tonnes
Colombie-britannique 257 757 tonnes
Selon ce même sondage, les installations fonctionnent en moyenne à 74 % de leur capacité. Les installations répondantes ont déclaré une production de 2 434 378 tonnes de compost pour l’année 2005. Le compost a été vendu en vrac ainsi qu’en sacs, par 159 et 53 installations respec-tivement. De plus, 68 installations de compostage ont choisi de donner leur compost en tout ou en partie.
Source : Conseil canadien du compost ( 2006 ), [En ligne]. [www.compost.org] ( Consulté le 15-01-2010 ).
oRganisMes ConsaCRÉs aux MatièRes oRganiQues au Canada et à l’inteRnational :
Conseil canadien du compost www.compost.org
US Composting Council www.compostingcouncil.org
Europeen Compost Network www.compostnetwork.info/ index.php ?id=7
Association for Organics Recycling UK www.organics-recycling.org.uk
ORBIT Association – Organics Recovery & Biological Treatment www.orbit-online.net
Nouveau programme de financement À l’automne 2009, le MDDEP annonçait un nouveau programme de finance-ment pour l’implantation d’infrastructures de traitement des matiè-res organiques par biométhanisation et compostage. Celui-ci a pour objectifs de réduire les émissions de GES ainsi que la quantité de matières organiques destinée à l’élimination. Pour plus d’information sur ce programme, consultez le site du MDDEP à l’adresse suivante : http://www.mddep.gouv.qc.ca/programmes/biomethanisation/index.htm
Programme de certification des sacs en plastique compostables du Bureau de normalisation du Québec Les sacs en plastique compostables peuvent faciliter la collecte résiden-tielle des matières organiques. Certaines études démontrent que la parti-cipation à la collecte résidentielle des matières organiques augmente lorsque les citoyens peuvent utiliser des sacs compostables.
Les plastiques peuvent être étiquetés comme étant biodégradables sans nécessairement être compostables. Pour qu’ils soient compostables, ils doivent se biodégrader à un rythme comparable à celui des autres matières organiques compostables ( feuilles, résidus alimentaires, etc. ), sans générer de résidus pouvant nuire à la qualité du compost. Pour éviter toute confusion entre les appellations biodégradables et compos-tables, les sacs de plastique compostables peuvent être facilement reconnus grâce à la marque de certification du programme canadien de certification pour les sacs en plastique compostables du Bureau de normalisation du Québec ( BNQ ). Bientôt, tous les types de produits et matériaux compostables pourront être certifiés, grâce au nouveau programme de certification du BNQ.
Pour plus d’information sur le programme de certification, consultez les sites Internet suivants : www.compostable.info et www.bnq.qc.ca, ou communiquez avec Mme Sophie Paré au 1 800 386-5114, poste 2541, ou par courriel à [email protected].
Les matières organiques Fiches informatives 15
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pour pLus d’informationLigne INFO-RECYC :1 800 807-0678 ( sans frais )514 351-7835 ( Montréal )
Adresse de courrier électronique :[email protected]
Site Internet : www.recyc-quebec.gouv.qc.ca
Pour consulter les documents concernant les matières organiques, cliquez sur Centre de documentation, puis sur la rubrique « Matières organiques ( compostage ) ».
Pour consulter les comptes rendus de la Filière sur les matières organiques, cliquez sur Nos programmes et services, puis Tables de concertation et filières et enfin Filière sur les matières organiques.
Dernière mise à jour : février 2010
