Fiche Poirier Mini

7/26/2019 Fiche Poirier Mini

1/4GRABGRAB

Le Poirieren Agriculture Biologique

Le poirier devient progressivement une espce secondaire, les surfaces diminuent lentement et rgulirementen France. Il est vrai que la russite dun verger de poirier est plus alatoire que celle dun verger depommier. Mais en agriculture biologique, la rusticit relative dun verger de poirier install est un atoutimportant qui justifierait un regain dintrt pour cette espce.

Matriel vgtal

Porte-greffes : le choix est limit

Les cognassiersLe cognassier rsiste bien lasphyxie mais il est peu adapt

aux sols secs et calcaires, ainsi quaux climats chauds. Dans

ces conditions pdo-climatiques, le BA 29 est le plus adapt

alors que les cognassiers dAngers et EMC sont viter.

Le BA 29 (cognassier de Provence). Peut se passer de

palissage. Niveau de vigueur 7/9. Le plus compatible des

cognassiers.

EMA et Sydo, cognassiers dAngers : prfrer le Sydo.

Palissage conseill. Niveau de vigueur 6/9.

Adams 332 , cognassier dAngers : palissage con-

seill. Niveau de vigueur 5/9.

Cognassier EMC : seul reprsentant de son type (C

dEM) : palissage obligatoire. Niveau de vigueur 4/9. Arserver aux situations idales pour le cognassier (sols

frais, non calcaires, climats doux) et aux varits sans

problme de compatibilit.

Les phnomnes de mauvaise compatibilit sont exacerbs

par des conditions pdo-climatiques non adaptes au cognas-sier. Un seul de ces facteurs peut parfois aboutir lchec de la

plantation en agriculture biologique, puisque lentretien du ver-

ger est plus difficile.

Les problmes de compatibilit peuvent tre rsolus par luti-

lisation dune varit intermdiaire compatible, mais cela ne

modifie pas fondamentalement les exigences pdo-climati-ques du cognassier.

Les types francsIls sont beaucoup moins sensibles au calcaire et la sche-

resse que les cognassiers. Sans problme de compatibilit.

Kirchensaller : franc de semis. Trs vigoureux 8/9.

Abandonn au profit des francs clons, voire des varits

sur leurs propres racines. Tendance forte au drageonne-

ment. Induit un comportement htrogne (issu de semis)

OHF 87 = DAYTOR (Farold 87) et OHF 40 =

DAYGON (Farold 40) font partie dune srie de francs

clons en fin dexprimentation. De niveau de vigueur

suprieur au BA 29 (soit + 10 20 % en basse valle duRhne) mais infrieur au franc de semis. Bonne produc-

tivit, bonne qualit de fruits, bon ancrage. Ils sont issus debouture, donc avec un enracinement plus traant que le

franc de semis.

Varits autoracines : trs utilises en Italie, dans les

zones o le cognassier chlorose. Bons rsultats annoncs

avec Williams, Confrence, Beurr Bosc, Abb Fetel ;

mauvais rsultats avec Comice. La technique dj t

teste en France avec de bons rsultats sur Williams avec

des calibres suprieurs aux francs de semis mais inf-

rieurs au BA 29. Niveau de vigueur fonction de la varit,

mais toujours suprieur au BA 29.

Les francs ont une multiplication globalement plus diffi-

cile que le cognassier. La reprise aprs plantation est plus

alatoire , la priode juvnile plus longue et ltat adulte

atteint beaucoup plus tard.

Le greffage sur francs nest pas une garantie contre le

dprissement du poirier. Leffet des varits autoracines

est vrifier.


2/4

Varits

Docteur Jules Guyot : bon comportement. Com-

mercialement infode aux zones prcoces.

Williams : sensible au psylle, la tavelure et aubltissement. Attention aux conditions dentreposage pour

viter le bltissement. Point fort : varit double fin fraiset industrie. Affinit mauvaise avec le cognassier.

Harrow Sweet: rsistante feu bactrien. Sensibi-lit au Stemphyliumnon rdhibitoire mais surveiller.

Autres sensibilits vrifier. Productivit prcoce, trs

forte et rgulire. Varit trs productive, attention au

calibre ; prvoir un claircissage manuel. Bonne qualitgustative. A rcolter la mme fermet que Williams.

Reste au bon stade de consommation longtemps.

Confrence: faible sensibilit la tavelure, maissensible au Pseudomonas syringae et au folletage,

Stemphylium surveiller. Trs productive (attention aucalibre). Elle est trs plante dans le nord de lEurope et

en Italie. Longue conservation.

Prsident Hron: trs peu sensible tavelure. Pro-ductive sans alternance, bonne qualit gustative, bon ca-

libre. Conservation jusquen dcembre. Epiderme aussi

sensible que Comice maturit, mais bronz.

Doyenne du Comice : sensibilit la tavelurevariable selon les vergers, sensible au soufre et au cui-

vre. Les Comices bios sont bronzes . Sensible au

psylle. Epiderme fragile. Trs bonne affinit avec le BA

29. Varit vigoureuse production difficile, sensible lalternance. La matrise de la production avec cette va-

rit est un quilibre fragile, dautant plus en agriculture

biologique. Rfrence en qualit gustative.

Abb Ftel: faible qualit gustative. Trs sensibleauStemphylium. Production faible. Vigueur moyenne. Af-

finit moyenne avec le BA 29.

Angelys: varit prometteuse de haute qualit gusta-tive et de trs longue conservation. Premiers tests en cours

en agriculture biologique. Cette varit fait lobjet dune

convention de plantation et de mise en march. Rien nest

prvu pour lagriculture biologique ce jour.

Densits et formes : choisir la

densit long terme

La densit sera choisie afin que la combinaison systme raci-

naire / varit en fonction du sol et des pratiques puisse occu-

per un volume suffisant pour viter des interventions svres

sur verger adulte. Sachant que ces interventions seront sources

dirrgularit de production et de sensibilits parasitaires, par

le dsquilibre vgtatif quelles provoqueront.

De plus, il sera prfrable de rpartir horizontalement le vo-

lume de larbre afin dviter des hauteurs qui peuvent tre

totalement rdhibitoires en poirier. Ce dautant plus que les

interventions manuelles sont importantes en agriculture biolo-

gique et que les produits utilisables sont uniquement de con-

tact.

Cela amne des densits pouvant varier entre 4 x 1.5 pour de

la Confrence sur cognassier C dEM, et 4-5 x 2.5-3 selon les

sols pour Williams sur ses propres racines ou sur OHF 87 ou40.

La forme a peu dimportance, mais sa formation doit rduire

les coupes au strict minimum et privilgier larcure et lincli-

naison. Les structures fortes et verticales sont souvent synony-mes de dsquilibre et de dgarnissement en vergers adultes

et ce dautant plus que la varit est acrotone (Comice en

particulier). Attention cependant moduler larcure pour viter

lannulation des branches : ne pas arquer une branche trop

jeune et respecter des angles dinclinaison plus faibles quen

pommier.

Gestion du sol et fertilisation

Seule une activit biologique (faune et flore) intense est une

garantie de nutrition correcte de larbre. Lenherbement am-

liore la nutrition phosphate, potassique et ferrique. Mais lepoirier est trs sensible au manque dazote aux environs de la

floraison (feuillage trs ple) et particulirement sur cognas-

sier. La technique la plus classique reste lapport dun engrais

type guano sur la bande de plantation, suivi dun travail du sol

dincorporation, et ce environ un mois avant la priode prsu-

me de la floraison. Cette technique est efficace mais ne r-sout que le problme de lalimentation azote. Cet apport de

printemps vient en complment de lapport dun compost oudun organique plus complet lautomne. Le choix des apports

doit tre effectu daprs les observations annuelles du sol et

de larbre et par des analyses et observations du sol plus pous-

ses environ tous les 5 ans.

En fait, il sagit dassurer au volume maximal de sol, de lara-

tion, de lhumidit et la bonne matire organique dans des

conditions correctes de pH et sans trop de cuivre.

Amnager lenvironnement du

verger de poirier

Les bases de raisonnement pour amnager un verger de poi-

rier biologique visent dvelopper une biodiversit maximale

par divers amnagements :


3/4

Les dgts se diffrencient de ceux de l'hoplocampepar la prsence de plusieurs larves dans le fruit.

Ladulte ressemble un moucheron aux pattes longues et gr-

les. Sortie des adultes groupe vers fin mars ; vol de 1 2

semaines maxi. Pontes ds le stade D3-E (dbut bouton rose)

puis dveloppement des larves dans les poirettes pendant 4-6semaines. La larve est un asticot sans pattes de couleur crme.

Aprs la chute des ptales, les fruits attaqus se dveloppent

plus rapidement et se dforment (poires calebasses). Les fruits

noircissent avant de tomber au sol. Nymphose des larves dans

le sol 5 cm de profondeur.

On connat 3 espces dhymnoptres parasitant les ufs ou

les larves.

La sortie groupe des adultes un stade bien prcis rend les

varits floraison prcoce ou tardive moins sensibles.

La lutte ne se justifie que si une attaque a t observe lanne

prcdente. Intervenir au stade C3 D sur les adultes justeavant la ponte avec un insecticide naturel (pyrthre, rotnone).

Tout traitement ultrieur est inutile.

Une lutte prophylactique peut tre envisageable en dtruisant

les poirettes attaques.

Le puceron mauve du poirier : Dysaphispyri

Espce moins dangereuse que le puceron cendr du pommier.La lutte rpond aux mmes principes (voir fiche GRAB sur le

puceron cendr).

Lazadirachtine est efficace mais trs phytotoxique sur Conf-

rence, Guyot, Comice (mme les embruns peuvent tre dange-

reux). Pas de phytotoxicit connue sur Harrow Sweet, Williams.De plus aucune spcialit n'est homologue en France.

3. LHOPLOCAMPE DU POIRIER : Hoplocampabrevis

Ladulte ressemble une petite gupe ; la femelle dpose des

ufs translucides dans les boutons floraux prts spanouir.La jeune larve creuse une galerie circulaire sous pidermiquepuis senfonce dans le jeune fruit, elle passe ensuite dans un

autre fruit o la larve perforera le fruit sans faire de galerie

circulaire. La larve est un asticot 7 paires de fausses pattes

abdominales, tte fonce et corps blanc jauntre. Puis la larve

abandonne le fruit pour tisser un cocon dans le sol pour passer

lhiver. Une seule gnration par an.

Deux Hymnoptres peuvent parasiter lHoplocampe du poi-

rier.

Le pigeage massif est la technique prfrer et s'avre effi-

cace condition que les piges englus blancs soient poss 10jours avant la floraison (il ne doit plus y avoir dadultes pendant

la floraison).

la strate herbace : veiller installer ou favoriser les

plantes fleurs les plus adaptes et viter les tontes trop

prcoces et trop frquentes.

les abris pour auxiliaires : tas de pierre, de bois, ni-

choirs

la haie composite. Certaines essences sont recomman-des par lInra dAvignon (M. Rieux) pour favoriser une

haie fonctionnelle (sud-est de la France) : lierre, nerprunalaterne, laurier-tin, sureau, noisetier, tilleul, buis, laurier,

arbre de Jude. Certaines espces apportent une source

de nourriture (pollen, nectar ou proies), un abri (lierre) ; la

pilosit des feuilles semble favorable (noisetier plus riche

que le peuplier par exemple).

La protection phytosanitaire

1. Le psylle commun du poirier (Cacopsylla pyri)

Le psylle cause peu de dgts en verger biologique. En revan-

che, il peut poser des problmes lors de la reconversion.

Ladulte ressemble une petite cigale ; les ufs sont longs

clairs puis orangs ; la larve est dabord jaune et globuleuse

puis brune et aplatie (5 stades).

Principaux prdateurs : forficules, larves de chrysopes,

hmrobes, Mirides et surtout Anthocorides .

La stratgie la plus efficace est avant tout la matrise de la

vigueur. Larrive prcoce des auxiliaires est facilite par la

non utilisation aprs fleur dinsecticides sur le puceron mauve.

En saison, une priode critique peut exister (fin mai - juin) et

doit pouvoir tre matrise par des traitements sur miellat avec

l'Hliosol (2l/ha) ou du savon potassique.Ensuite, les populations diminuent le plus souvent (arrive des

auxiliaires, arrt de croissance des pousses).

2. Ccidomyie des poirettes (Contarinia pyrivora)

Trs rare mais grave et problmatique en Agriculture Biologi-

que. Attaques souvent rptes dans les mmes parcelles.


4/4

GRAB

(Groupe de recherche en agriculture biologique)

Site Agroparc - BP 1222 - 84911 AVIGNON Cedex 9

Tl. : 04 90 84 01 70 - Fax : 04 90 84 00 37

E-mail : [email protected]

(Institut technique de l'Agriculture Biologique)

149 rue de Bercy - 75595 PARIS Cedex 12

Tl. : 01 40 04 50 64 - Fax : 01 40 04 50 11

Novembre 2000

Tous droits de traduction, d'adaptation, et de reproduction

par tous procds, rservs pour tous les pays.

L'importance du risque tavelure est dfini par :

la sensibilit varitale et le stade de la culture (C-C3 jusqu'

fin des contaminations) la quantit d'inoculum

une humectation suffisamment importante pour entraner

une contamination (fonction de la temprature) selon les cour-

bes de Mills.

la prsence de chancre sur bois qui oblige couvrir len-semble de la priode vgtative. De plus le soufre semble peuefficace sur ces chancres

Lorsque le risque existe, traiter au cuivre (stade C3 - floraison)

puis au soufre (aprs floraison) en prventif.

8 - LA STEMPHYLIOSE -Stemphylium vesicarium

Uniquement dans le Sud-Est de la France pour le moment.

Les premires attaques, apparues en 1987, ont t localisesdans les zones humides et parfois avec des pressions trs for-

tes. Les premires taches ncrotiques circulaires et de cou-

leurs brune apparaissent sur feuilles aprs la floraison. D'abord

de petites tailles, elles s'largissent pour dtruire une partie

plus ou moins importante du limbe. Sur fruits, les taches sont

similaires et entoures d'un halo rouge puis se forme une crotesuperficielle crant une dpression dans certains cas.

Pour se dvelopper, les spores demandent des conditions hu-

mides avec des tempratures comprises entre 20 et 26C.

Les vergers chlorotiques greffs sur cognassier sont plus af-

fects. Pour limiter la maladie, rduire l'humidit au sein de la

parcelle (drainage, viter lirrigation par aspersion). La p-

riode floraison - rcolte est surveiller et protger avec un ou

plusieurs traitements au soufre (efficacit partielle). La lutte

contre la tavelure assure en partie la protection contre la

stemphyliose. Varits sensibles : Abb Ftel, Confrence,

Alexandrine. Williams est trs peu sensible.

9. DESSECHEMENT ET FEU BACTERIEN

Les stratgies de prophylaxie et de protection contre le dess-

chement et le feu bactrien sont sensiblement identiques au

verger classique.

Tous nos remerciements M. Bernard Florens de la Station La Pugre (13).

4. LANTHONOME DU POIRIER :Anthonomus pyri

Problmatique et relativement prsent en agriculture biologi-

que (peu dans le sud-est de la France). Epe de Damocls du

piriculteur biologique.

Ladulte, trs facile identifier, est un charanon brun roux de

4 5 mm. Il est identifiable par frappage la fin de lt. Lesadultes apparaissent la fin de lt puis pondent lintrieur

des boutons fruit jusquaux premiers froids. Les ufs clo-

sent pendant lhiver. Au printemps, les bourgeons fruits nedbourrent pas et contiennent une larve de 5 7 mm, trs

arque, blanche tte bruntre. Aprs la nymphose au prin-

temps, les adultes schappent du bourgeon en effectuant une

perforation trs visible dans les cailles dessches puis en-

trent en diapause estivale sous divers abris, corces en particu-

lier.

L'anthonome n'est que faiblement parasit par quelques hy-

mnoptres.

Cet insecte est difficile matriser car le retour des adultes sur

les poiriers la fin de lt et au dbut de lautomne est trschelonn . Des essais sont en cours au GRAB.

5. LE CARPOCAPSE DES POMMES ETDES POIRES (Cydia pomonella)

De par son importance (notamment en vergers de pommiers),

une fiche technique spciale lui a t consacre.

6. AUTRES RAVAGEURS

Lacarien rouge Panonychus ulmi(araigne rouge) ne posepas de problme en verger biologique. Des problmes daca-

riens sont rgulirement rencontrs dans les vergers en con-

version. Ne pas reconvertir une parcelle avec de gros probl-mes d'acariens. Accepter le bronzage et ne rien faire pouvant

gner les auxiliaires.

De nombreuses chenilles peuvent tre rencontres sur poi-

rier : tordeuses de la pelure, tordeuses des bourgeons, zeuzre,

chenilles arpenteuses et chenilles dfoliatrices. Dans ce castraiter selon le cycle du ravageur lors de la prsence dejeu-nes larvesavec des produits base de Bacillus thuringiensis.

7. LA TAVELURE : Venturia pirina

La tavelure du poirier se manifeste surtout par des taches sur

fruit rendant la commercialisation difficile. Elle est trs prochede la tavelure du pommier . Le poirier est globalement moins

sensible que le pommier. Cependant, en cas de prsence sur

bois la protection devient problmatique.

Documents

Fiche Poirier Mini