Gaspillage alimentaire

Les pertes alimentaires se référèrent à la diminution de la masse alimentaire comestible disponible

pour la consommation humaine à travers les différents segments de la chaîne d'approvisionnement. En

plus des pertes quantitatives, les produits alimentaires peuvent également subir une détérioration de la qualité, conduisant à une perte de leurs valeurs nutritive et économique. Le gaspillage alimentaire se réfère à des pertes alimentaires résultant de la décision de jeter la nourriture qui est encore comestible. Le gaspillage alimentaire est le plus souvent associé avec le comportement des supermarchés, du secteur de la restauration et des ménages, mais les pertes et gaspillages alimentaires ont lieu tout au

long des filières alimentaires.

FAO –Site “Save Food” Les pertes alimentaires sont un problème qui se rencontre principalement dans les pays industrialisés, au niveau des détaillants et des consommateurs qui jettent ces denrées tout à fait consommables. Les pertes par consommateur représentent, chaque année, entre 95 et 115 kg en Europe et en Amérique du

Nord. En Afrique subsaharienne et en Asie du Sud et du Sud-Est, les consommateurs jettent seulement 6 à 11 kg par an.

Nourrir la planète de manière durable / par José Graziano Da Silva (Chronique ONU, 2012)

Entités ONU

Pensez, Mangez et Préservez : Dites non au gaspillage alimentaire

(Campagne PNUE/FAO)

http://www.thinkeatsave.org/fr/

Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO)

o SAVE FOOD : http://www.fao.org/save-food/savefood/fr/

o Sécurité alimentaire : http://www.fao.org/economic/ess/ess-fs/fr/

o Sécurité sanitaire et qualité des aliments :

http://www.fao.org/food/food-safety-quality/home-page/fr/

Équipe spéciale de haut niveau sur la crise mondiale de la sécurité

alimentaire

http://www.un.org/french/issues/food/taskforce/

http://www.un-foodsecurity.org/ (en anglais)

Fonds international de développement agricole (FIDA)

o Prix alimentaires: http://www.ifad.org/operations/food/index.htm (en anglais)

o Sécurité alimentaire et nutrition : http://www.ifad.org/hfs/index.htm (en anglais)

Rapporteur spécial sur le droit à l’alimentation

http://www.ohchr.org/FR/Issues/Food/Pages/FoodIndex.aspx

http://www.srfood.org/index.php/fr

Programme alimentaire mondial (PAM)

http://fr.wfp.org/

Plus d’informations

Questions thématiques - Alimentation

http://www.un.org/en/globalissues/food/index.shtml (en anglais)

Objectifs du Millénaire pour le développement. Objectif 1: Réduire l'extrême pauvreté

et la faim

http://www.un.org/fr/millenniumgoals/poverty.shtml

UNRIC in Focus : gaspillage alimentaire

https://www.unric.org/en/food-waste (en anglais)

Fiche d’information UNRIC : crise alimentaire mondiale (septembre 2009)

http://www.unric.org/html/english/library/backgrounders/foodcrisis_french.pdf

Défi « Faim zéro »

http://www.un.org/fr/zerohunger

Célébrations ONU

Journée mondiale de l’alimentation – 16 octobre

http://www.fao.org/getinvolved/worldfoodday/fr/

Journée mondiale de l'environnement 5 juin 2013 : « Pensez-Mangez-Préservez »

http://www.unep.org/french/wed/

Sélection de publications disponibles en ligne

Empreinte sur le gaspillage alimentaire : impact sur les ressources naturelles (FAO,

septembre 2013):

http://www.fao.org/docrep/018/i3347e/i3347e.pdf (en anglais)

Trousse à outils : réduire l’empreinte du gaspillage alimentaire (FAO, septembre

2013):

http://www.fao.org/docrep/018/i3342e/i3342e.pdf (en anglais)

Réduire la perte et le gaspillage alimentaires : document de travail (PNUE / WRI -

Institut des ressources mondiales, juin 2013):

http://www.unep.org/pdf/WRI-UNEP_Reducing_Food_Loss_and_Waste.pdf

(en anglais)

Pertes et gaspillages alimentaires dans le monde (FAO, 2011) :

http://www.fao.org/docrep/016/i2697f/i2697f.pdf

Le rôle des organisations de producteurs dans la réduction des pertes vivrières et du

gaspillage de nourriture (FAO, Note de synthèse) :

http://www.fao.org/docrep/016/ap409f/ap409f.pdf

septembre 2013

ne constitue pas un document officiel - pour information uniquement http://www.unric.org/html/english/library/backgrounders/foodwaste_french.pdf