V10 Premium

FTBE

), il devient possible

d’ajuster votre production en fonction devos stocks de produit finis.

gère tous les types de mouvements

indispensables à une gestion de stockoptimisée : entrées, sorties, réajustementsd’inventaire, pertes, initialisations, retoursfournisseur, retours de sortie, cessionsentrantes et sortantes, transferts entrantset sortants.

Pour une meilleure lisibilité des fiches destock, chaque type de mouvement est

associé à une couleur personnalisable ;ainsi, les différents type de mouvementsont identifiables au premier coup d ’oeil.

Chaque ligne de mouvement de stockrenseigne sur la date du mouvement, letype de mouvement, la quantité

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12 FTBE solution de gestion pour les professionnels de la restaurationl v10

FTBE intègre toutes les fonctionnalités

nécessaire à la gestion des stocks enrestauration et traiteur.

outrestaurateur se doit de maîtriser les conceptsde base de l’organisation et de la gestion.

Ceux qui commettent l’erreur de délaisser leschiffres aux dépend de la cuisine apprennentrapidement à leur dépend que cuisine etgestion sont deux principes indissociables aubon fonctionnement d’un restaurant.Un bon équilibre entre la cuisine et la gestionsont les garants d’un fonctionnement sain.

vous permettra de gérer et contrôlersimplement le bon fonctionnement de votreétablissement afin de gérer simplement etrigoureusement un restaurant commen’importe qu’elle entreprise.

Dans les mouvements de stocks peuventêtre effectués manuellement via la fiche destock ou automatiquement à travers lesdifférents modules liés aux stocks(commande/livraison, économat, inventaireperte, transfert, cession...).

La gestion des stocks intègré permet la gestionmonostock et multistock (gestion sur plusieurszones de stockage) ou multisites, la gestiondes DLC et DLUO, la gestion des numéros de

lot pour la traçabilité, le choix du mode degestion FIFO (first in/first out) ou FEFO (firstexpired/first out) pour les articles marqués entraçabilité.

permet la gestion des produits bruts(mercuriale) et des produits finis (fichestechniques) issus de la production; il est ainsipossible de déstocker les matières premièresnécessaires à la réalisation d’une productionet de stocker en contrepartie les produits finisissus de cette production.

Lors de la réalisation d’une production

En tant que chef d’entreprise, t

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Les stocks

mouvementée, le prix unitaire, le prixtotal, le prix moyen pondéré aprèsmouvement, la quantité en stock, laDLC/DLUO, le n° de lot (si le produitest marqué en traçabilité), lefournisseur pour les entrées, la zone

de stockage du mouvement, la destination pourles sorties, pertes et réajustements. Tous ceschamps vont vous permettent de connaîtredynamiquement les produits en rupture, lesproduits dont la DLC arrive à expiration ... etainsi d’anticiper en conséquence en appliquantles actions correctives adaptées à chaquesituation.

La gestion des stocks est indissossiablede toute bonne gestion d ’entreprise

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