Gelée au Yuzu

Pour 1 à 4 tasses Délicieux comme amuse-bouche ou comme dessert léger, cette gelée souligne les aspects frais et complexes du jus de yuzu. Vous pouvez également l’utiliser comme complément à votre dessert, sushi ou pour tout ce que vous voudrez. Ingrédients: ½ tasse d’eau et ½ tasse de sucre en poudre 1 cuillère à thé de gélatine non-aromatisée 2/3 tasses de jus de yuzu (Yakami Orchard Yuzu Juice) Dans un bol calorifuge (résistant à la chaleur), parsemer la gélatine sur le jus de yuzu. Laisser reposer jusqu’à ce que la gélatine se ramollisse, environ 5 minutes. En même temps, dans une petite casserole porter l’eau et le sucre à ébullition sur feu vif. Faire bouillir, en remuant, jusqu’à ce que la mixture soit claire et le sucre ait disparu, pendant environ 2 minutes. Battre le sirop de sucre bouillant dans la préparation de yuzu jusqu’à ce que la gélatine se soit dissoute. Verser dans les plats choisis. Mettre au frais pendant environ 4 heures.