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Le pinot noir donne du travailD’autres cépages sont moins exi-geants. Mais aucun d’entre eux ne permet de vinifier autant de vins diffé-rents que le pinot noir. Le terroir mar-que plus le caractère des vins rouges que celui des autres sortes.

Le pinot noir est capricieux. Ce cépage rouge aime les sols riches en calcaire qui ne sont ni trop humides ni trop frais. Le climat doit être tempéré, ni trop chaud ni trop froid, et les précipitations automnales ni trop fréquentes ni trop abondantes pour que la fine pellicule ne pourrisse pas. Précoce, il est sen-sible aux gelées tardives. Le pinot noir

est exigeant et demande beaucoup de travail. Il reste néanmoins le cépage le plus cultivé en Suisse.Il y a une raison à cela. Le pinot noir, aussi appelé Blauburgunder en Suisse alémanique, en Autriche et dans le Tyrol du Sud, est considéré comme l’un des meilleurs cépages du monde. Il permet de vinifier des vins très différents. Il n’existe pas un pinot noir typique parce que le sol, le climat et l’environnement influencent ce cépage plus que tout autre. Souvent assemblé à du gamay pour la Dôle ou le Salvagnin en Suisse romande, le pinot noir est généralement vinifié en monocépage Suisse orientale.

Le pinot noir aime les sols riches en calcaire qui ne sont ni trop humides ni trop frais.

Robe rubis clair. Nez de petits fruits rouges. Bouche moelleuse, fine et délicate. Finale persistante.

2010, Bourgogne, France, 75 cl

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC

2–5 ans

Viande blanche, fromage épicé et mûr

Pinot noir

également disponible en ligne

2011, Vaud, Suisse, 70 cl

Noirillon Salvagnin AOC

5.50

2010/2011, Valais, Suisse, 70 cl

Pinot Noir Salgesch AOC

1–4 ans

Viande blanche, viande séchée, fromage à pâte dure, fondue, raclette

Pinot noir

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Un pour tous ceux qui aiment les grands vins.

1–3 ans

Viande blanche, fromage épicé et mûr

Gamay, pinot noir

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Viña Mayor Tinto Roble

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Cardellino Merlot del Veneto IGT

Masseria del Fauno Salice Salentino DOC

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Gloire du Rhône Dôle du Valais AOC Domaine de la Maison Blanche Grand Cru La Côte AOC

Un pour tous ceux qui aiment les grands vins.2010, D.O. Ribera del Duero, Espagne, 75 cl

Robe rouge intense et brillant. Nez aux arômes corsés de fruits rouges, accompagné d’une note de vanille. Bouche pleine et bien structurée avec une finale persistante.

Robe rubis vif. Bouquet fruité. Bouche moelleuse à la finale persistante.

Robe rubis intense. Nez délicat de baies des bois avec de fines notes épicées. Corps plein, finale ronde et moelleuse.

Robe rubis brillant. Nez de petits fruits rouges mûrs. Bouche très souple avec des tanins ronds et au fruité persistant.

Robe jaune clair. Nez d’ananas avec une note de levure fraîche. Elégant et pétillant jusqu’à la dernière gorgée.

également disponible en ligne

1–4 ans

Viande blanche, viande rouge, pizza, lasagne

Negroamaro, malvasia

également disponible en ligne

1–4 ans

Potée, fromage à pâte dure

Pinot noir, gamay

également disponible en ligne

2–6 ans

Viande blanche, viande rouge

Tinta del país (tempranillo)

2–4 ans

Pizza, pâtes, antipasti

Merlot

2011, Vénétie, Italie, 6 x 75 cl

2011, les Pouilles, Italie, 6 x 75 cl

2011, Valais, Suisse, 6 x 75 cl

2011, Vaud, Suisse, 6 x 75 cl

35.70au lieu de 50.705.95 la bouteille au lieu de 8.45

35.70au lieu de 47.70*5.95 la bouteille au lieu de 7.95*

4.30 la bouteille au lieu de 5.95

1–3 ans

Apéritif, fondue, raclette

Chasselas, pinot noir, gamay (blanc de noirs), doral

88 points Guía

Peñín

Actions valables dans les succursales du 30 octobre au 5 novembre 2012 / jusqu’à épuisement des stocks / les prix promotionnels sur les bouteilles vendues à la pièce ne sont valables que durant la semaine d’action / sous réserve de changements de millésimes, d’erreurs d’impression ou de composition / abonnez-vous maintenant: www.denner-wineshop.ch/newsletter

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