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Situation déclenchante (vidéo 1 min 05)Ce soir, au dîner, Zack refuse de manger de la soupe. Par la suite, lorsque le plat principal arrive sur la table, il demande à sa mère de remplacer sa part de poisson par une part de riz supplé-mentaire. Mais il se heurte au refus de ses parents qui tentent de lui faire comprendre que s’il souhaite rester en bonne santé, il ne doit pas se nourrir uniquement de pâtes et de riz, comme il le suggère. Zack, finalement, obtempère, mais est déterminé à vérifier s’il prend vraiment des risques à ne manger que ce qu’il aime !

QuestionnementPourquoi Zack ne doit-il pas manger uniquement des pâtes et du riz s’il souhaite que son orga-nisme fonctionne bien ?

Réponse attendueLes pâtes et le riz sont des aliments appartenant à la catégorie des céréales et des féculents. Ils apportent des nutriments tels que les glucides et l’eau. En revanche, ils ne fournissent pas de vitamines et peu de lipides et de protéines. Or, le corps a besoin de tous ces nutriments pour se construire, faire fonctionner ses organes et se fournir en énergie. Si Zack ne consomme que ces deux aliments, il risque de développer des carences et des maladies. À la fin de la séquence, la question posée par l’animation et sa réponse construite par la classe doivent apparaître dans le cahier d’expériences.

Résumé de la séquence pédagogiqueLors des activités menées, l’élève étudiera la composition en nutriments de quelques aliments. Il mettra en évidence la spécificité et la complémentarité nutritionnelle des différentes catégories d’aliments. Il envisagera quelques exemples de carences vitaminiques et comprendra pourquoi Zack ne peut pas avoir une alimentation composée exclusivement de féculents s’il souhaite rester en bonne santé.

ProgrammesDomaine : Le fonctionnement du corps humain et la santé. Thème : Hygiène et santé : actions bénéfiques ou nocives de nos comportements dans le domaine de l’alimentation.Prérequis de cycle 2 : – connaître quelques règles d’hygiène personnelle ;– connaître les caractéristiques du vivant : naissance, croissance, reproduction.

Travail préliminaireFaire le point sur la séquence vidéo en invitant les élèves à résu-mer le plus fidèlement possible ce qu’ils viennent de voir et en vérifiant que la question finale : « pourquoi Zack ne doit-il pas manger uniquement des pâtes et du riz s’il souhaite que son organisme fonctionne bien ? » a bien été identifiée et comprise (sans aucune interprétation ou analyse de la séquence à ce stade).L’enseignant peut effectuer avec les élèves plusieurs lectures de la vidéo, s’il juge qu’elles sont nécessaires à une meilleure compré-hension de celle-ci.Laisser émerger les premières hypothèses des élèves en réponse au problème de Zack et les noter au tableau ou sur une affiche que l’on conservera jusqu’à la fin de la séquence. Lors de cet échange en classe entière, les élèves ayant bien écouté le dia-logue de la vidéo ont entendu la mère dire : « Ton organisme

MoDALiTéS• Durée du travail : travail préliminaire de 30 minutes + une activité de 45 minutes + une activité de 2 x 45 minutes. • Travail individuel et travail par groupes de trois élèves.

oRgAniSATion DeS AcTiViTéSTravailler en deux étapes : actIvIté 1 Les pâtes et le riz, est-ce la même chose ? actIvIté 2 Pourquoi faut-il manger de tout ?

séquenCe n° 19équilibre et variété

Situation déclenchante (vidéo 1 min 22)Zack est en retard pour aller disputer son match de tennis. Il ne prend pas le temps d’avaler le morceau de pain que sa mère lui a préparé et lui explique qu’il le fera juste avant de débuter sa rencontre sportive. Il est persuadé que c’est la meilleure solution pour avoir toute l’énergie dont il a besoin et pour s’assurer la victoire. Cependant sa mère proteste et lui explique que le processus qui permet au pain d’arriver jusqu’à ses muscles n’est pas immédiat. Zack, très surpris par cet argument, se demande soudainement s’il n’a pas fait une erreur en attendant la dernière minute pour consommer cet encas.

QuestionnementQue se passe-t-il dans l’organisme de Zack à partir du moment où il avale son morceau de pain ?

Réponse attendueLe morceau de pain mangé par Zack est broyé dans la bouche et dégradé par les enzymes tout au long du tube digestif. Dans l’intestin grêle, les nutriments issus de la digestion, tels que le glucose, passent dans le sang pour être conduits aux muscles qui en ont besoin. Cet enchaîne-ment d’événements se fait en quelques heures. Si Zack attend la dernière minute pour manger son morceau de pain, il n’est pas dans les meilleures conditions pour s’assurer la victoire ! À la fin de la séquence, la question posée par l'animation et sa réponse construite par la classe doivent apparaître dans le cahier d'expériences.

Résumé de la séquence pédagogiqueLors des activités menées, l’élève étudiera le trajet d’un morceau de pain ainsi que sa décom-position, le long du tube digestif. Il verra que ce dernier est un canal unique divisé en plusieurs segments et comprendra que la liaison entre ce tube et les muscles se fait grâce au sang. Il envisagera la décomposition mécanique subie par le pain ainsi que sa décomposition chimique. Enfin, après avoir consulté les temps mis par les aliments pour être digérés et assimilés, il estimera s’il est pertinent que Zack attende la dernière minute pour consommer son morceau de pain.

ProgrammesDomaine : Le fonctionnement du corps humain et la santé. Thème : Première approche des fonctions de nutrition : digestion.Prérequis : – cycle 2 : nutrition et régimes alimentaires des animaux ;– séquence n° 19 : hygiène et santé dans le domaine de l’alimentation ;

• savoir que les aliments contiennent des éléments utilisés par le corps humain appelés « nutriments » ;

• connaître des exemples de nutriments énergétiques (glucides, lipides et protéines) et non énergétiques (eau, vitamines et minéraux) ;

• savoir que selon ce qu’ils contiennent, les aliments ne jouent pas le même rôle pour le corps humain.

Travail préliminaireFaire le point sur la séquence vidéo en invitant les élèves à résumer le plus fidèlement possible ce qu’ils viennent de voir et en vérifiant que la question finale : « Que se passe-t-il dans l’organisme de Zack à partir du moment où il avale son morceau de pain ? » a bien été identifiée et comprise (sans aucune interprétation ou analyse de la séquence à ce stade).

MoDALiTéS• Durée du travail : travail préliminaire de 45 minutes + deux activités de 2 x 45 minutes chacune + une activité de 45 minutes.• Travail individuel et travail par groupes de trois élèves.

oRgAniSATion DeS AcTiViTéSTravailler en trois étapes : actIvIté 1 Quel trajet le morceau de pain suit-il, une fois

dans la bouche ? actIvIté 2 Que devient le morceau de pain le long du tube

digestif ? actIvIté 3 Comment les éléments nutritifs contenus dans le pain arrivent-ils jusqu’aux muscles ?

séquenCe n° 20encas de match

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Situation déclenchante (vidéo 1 min 30)Zack fait un concours d’apnée dans la piscine gonflable de son jardin. Sa cousine, Kim, se trouve près de lui et compte le nombre de secondes durant lesquelles il maintient sa tête sous l’eau et retient sa respiration. Cependant, leur jeu est vite interrompu par l’arrivée de la mère de Zack qui découvre, furieuse, que les deux enfants n’ont pas tenu compte des nombreuses recommanda-tions qu’elle a pu leur faire concernant cette activité. Une fois de plus, celle-ci tente d’expliquer à son fils les dangers qu’il encourt.

QuestionnementQuand Zack retient sa respiration, quels changements dans son corps rendent le jeu dangereux ?

Réponse attendueLorsque Zack pratique ce jeu, il bloque sa respiration. Il interrompt les mouvements respiratoires naturels de son corps et ne permet plus à l’air ni d’entrer ni de sortir. Les échanges gazeux entre l’air des poumons et le sang ne se font plus normalement, ce qui compromet le bon fonction-nement de ses organes. À la fin de la séquence, la question posée par l'animation et sa réponse construite par la classe doivent apparaître dans le cahier d'expériences.

Résumé de la séquence pédagogiqueLors des activités menées, l’élève étudiera les mouvements respiratoires. Il reconstituera le trajet de l’air et la nature des échanges gazeux réalisés dans les alvéoles pulmonaires. Il envisagera l’importance de ces échanges dans le bon fonctionnement de l’organisme humain et compren-dra pourquoi il peut être dangereux de compromettre la bonne réalisation de ces mécanismes respiratoires.

ProgrammesDomaine : Le fonctionnement du corps humain et la santé. Thème : Première approche des fonctions de nutrition : respiration. Prérequis : – cycle 2 : les élèves ont repéré les caractéristiques du vivant. Ils ont abordé quelques règles d’hygiène et de sécurité personnelles et collectives ;– séquence n° 20 : première approche des fonctions de nutrition : la digestion.

Travail préliminaireFaire le point sur la séquence vidéo en invitant les élèves à résumer le plus fidèlement possible ce qu’ils viennent de voir et en vérifiant que la question finale : « Quand Zack retient sa respiration, quels changements dans son corps rendent le jeu dangereux ? » a bien été identifiée et comprise (sans aucune interprétation ou analyse de la séquence à ce stade). L’enseignant peut effectuer avec les élèves plusieurs lectures de la vidéo, s’il juge qu’elles sont nécessaires à une meilleure compré-hension de celle-ci.Faire émerger les premières représentations des élèves et les noter au tableau. Des propositions très variées pourront être faites telles que : « L’air ne peut plus entrer dans notre corps. », « Le nez est bouché, le ventre se bloque. »Les élèves font très souvent référence aux poumons et au cœur car ils ne séparent pas l’activité cardiaque de l’activité pulmonaire. Les exercices proposés permettront de visualiser le trajet de l’air et d’écarter la possibilité que le cœur se trouve sur ce trajet.

MoDALiTéS• Durée du travail : travail préliminaire de 30 minutes + une activité de 45 minutes + deux activités de 2 x 45 minutes chacune. • Travail individuel et travail par groupes de deux et trois élèves.

oRgAniSATion DeS AcTiViTéSTravailler en trois étapes : actIvIté 1 Comment l’air entre-t-il et sort-il de notre corps ? actIvIté 2 Quel trajet l’air suit-il dans notre corps ? actIvIté 3 Que se passe-t-il dans nos poumons ?

séquenCe n° 21Jeu dangereux

Jeu dangereux

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Situation déclenchante (vidéo 1 min 45)Alors que Zack et Kim s’entraînent à faire des équilibres, Zack constate que sa cousine a des rougeurs sur les mains et le visage. Kim lui explique qu’étant restée trop longtemps à l’envers, beaucoup de sang est descendu au niveau de sa tête. Zack en conclut hâtivement que, par consé-quent, elle ne doit plus avoir de sang dans les pieds, ce qui amuse beaucoup la petite fille. Kim lui précise qu’il est important qu’il y ait du sang partout dans le corps car c’est lui qui apporte aux organes ce dont ils ont besoin et une longue discussion s’engage alors entre eux. Malgré tout, un peu plus tard, une question persiste : « Comment le sang peut-il apporter partout ce dont le corps a besoin ? »

QuestionnementQuel chemin le sang parcourt-il dans le corps de Zack pour apporter partout ce dont il a besoin ?

Réponse attendueLe sang suit toujours le même chemin dans le corps de Zack. Il voyage en sens unique dans les vaisseaux sanguins quelle que soit la position du jeune garçon. Ceci est possible grâce au cœur qui le propulse toujours dans le même sens, aux valves cardiaques qui l’empêchent de faire demi-tour et aux valvules antiretour présentes dans les veines, qui aident le sang à remonter vers le haut lorsque Zack est debout. Ainsi mis en mouvement, le sang effectue deux boucles partant et revenant toujours vers le cœur. La première boucle en direction des poumons permet au sang de se charger en oxygène, la seconde de distribuer cet oxygène à tous les organes qui en ont besoin. Lors de son passage dans la seconde boucle, le sang récupère également les nutriments au niveau de l’intestin et les distribue à tous les organes le long de son circuit. À la fin de la séquence, la question posée par l'animation et sa réponse construite par la classe doivent apparaître dans le cahier d'expériences.

Résumé de la séquence pédagogiqueAu cours des activités menées, l’élève s’appuiera sur les acquis des séquences n° 20 et n° 21 concernant le rôle du sang dans le transport de l’oxygène et des nutriments pour envisager son trajet global dans le corps humain. Il tentera de reconstituer son chemin et de comprendre les modalités de la circulation sanguine, après avoir étudié en détail le cœur. Il rassemblera toutes les données accumulées dans un schéma bilan qui lui permettra d’avoir une vision juste de la fonction de nutrition dans son ensemble.

ProgrammesDomaine : Le fonctionnement du corps humain et la santé. Thème : Première approche des fonctions de nutrition : circulation. Prérequis : – séquence n° 20 : première approche des fonctions de nutrition : la digestion ;– séquence n° 21 : première approche des fonctions de nutrition : la respiration.

Travail préliminaireFaire le point sur la séquence vidéo en invitant les élèves à résu-mer le plus fidèlement possible ce qu’ils viennent de voir et en vérifiant que la question finale : « Quel chemin le sang par-court-il dans le corps de Zack pour apporter partout ce dont il a besoin ? » a bien été identifiée et comprise (sans aucune interprétation ou analyse de la séquence à ce stade).

MoDALiTéS• Durée du travail : travail préliminaire de 45 minutes + une activité de 45 minutes + une activité de 2 x 45 minutes.• Travail individuel, travail collectif et travail par groupes de trois élèves.

oRgAniSATion DeS AcTiViTéSTravailler en trois étapes : actIvIté 1 Quel trajet le sang réalise-t-il dans notre corps ? actIvIté 2 Quel rôle le cœur joue-t-il dans la circulation

sanguine ? actIvIté 3 Quel trajet le sang réalise-t-il à l’extérieur du cœur ?

séquenCe n° 22mon sang ne fait qu'un tour !

Mon sang ne fait qu'un tour !

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