Indices de satisfaction Clients. HOTEL G.Y. MEHARI HAMMAMET Commentaires Clients du 03 Janvier 2009

Indices de satisfaction Clients

HOTEL G.Y. MEHARI HAMMAMET Commentaires Clients du 03 Janvier 2009


House Keeping : Naima est une superbe femme de

chambre, très sérieuse et travailleuse ! FR. Très propre et très bien décoré ! FR. Les attentions des dames de ménage sont

touchantes ! FR. J’adore le décor différent chaque jour ! FR.


Service Restaurant : Amabilité, serviabilité et disponibilité de la

part du personnel ! FR.


Bar Service : Gentillesse et amabilité ! FR. Adel Elouni est une très bonne personne,

très à l’écoute du client ! FR.


Cuisine : Très bonne et très variée ! FR. Très bonne nourriture malgré le nombre !

FR.


Réception : Très agréable ! FR. Compétence, disponibilité et serviabilité !

FR.


Autres Services : 4005 : plus d’attention à certaines choses dans la

chambre. GB. Toujours disponibles pour toute demande, un

excellent centre de soins ! FR. +On vous remercie pour votre amabilité avec les clients, merci beaucoup ! FR.


Animation : Mauvais : la musique est trop bruyante !

GB. Excellents, les enfants sont ravis ! FR.

+Les enfants sont heureux ! FR.


Commentaires réalisés par les clients oralement : NO COMMENT. N.B : Sans nationalité : Allemand ; GB : Grande Bretagne ;

Nl. : Hollandais ; FR. : français ; Ar : Arabe ; It. : Italien ; Es : Espagnol ; Por : Portugais ; Pol :

Polonais ; R : Russe ; JAP : japonais. HOTEL PLUS

Quality Control for Hotels


House Keeping : Le décor est très joli ! FR.

Service Restaurant : Le service est parfait ! FR. Le service est rapide ! FR.


Bar Service : NO COMMENT.

Cuisine : Très bon ! FR. (2x) La nourriture est diversifiée ! FR


Réception : L’accueil est chaleureux ! FR. Accueillants ! FR. Les hôtesses d’accueil étaient plus

qu’agréables et serviables dès le jour de notre arrivée, félicitations ! FR.


Autres Services : Le directeur est compréhensif et accueillant ! FR. Animation : Faute de client, sinon très bien ! FR. Très bien, une équipe de danseurs très

sympathique ! FR. L’équipe d’animation est impliquée, souriante et

plus qu’agréable ! FR.


Commentaires réalisés par les clients oralement :

Une forte odeur des grillades. FR. N.B : Sans nationalité : Allemand ; GB : Grande Bretagne ;

Nl. : Hollandais ; FR. : français ; Ar : Arabe ; It. : Italien ; Es : Espagnol ; Por : Portugais ; Pol :

Polonais ; R : Russe ; JAP : japonais.HOTEL PLUS

Quality Control for Hotels

RECAP IHS

Indice d’Hygiène Satisfaction

MEHARI HAMMAMET

2008

RAPPORT HYGIENE MEHARI HAMMAMET DU 07 MARS 2009EFFECTUE PAR DR DIMASSI

1-PERSONNEL MANIPULATEUR EXAMENS COPRO-PARASITOLOGIQUES A

PLANIFIER EMPREINTES DES MAINS DU PERSONNEL

DE CUISINE SATISFAISANTES DU MOIS DE FEVRIER

REMPLACER LES TENUES VETUSTES DU PERSONNE

2-CHAINE DE FROID RAS


3-PROCÉDÉS DES PRÉPARATIONSALIMENTAIRES ANALYSES ALIMENTAIRES : ANALYSE

ALIMENTAIRES DU MOIS DE FEVRIER SATISFAISANTES

4-NETTOYAGE ET DÉSINFECTION LOCAL POUBELLE : BENNES SALES A DECAPER CLIMATISEUR A NETTOYER PLAFOND ET MURS SALES


BUANDERIE REMPLACER LES GRILLES D AERATION VESTIARES PERSONNEL HOMME : PARTERRE SALE EFFECTUER UN MEILLEUR SUIVI DE LA

PROPRETE DES VESTIAIRES ET PLANIFIER LES HORAIRES DE PASSAGE DES NETTOYEURS


5-ÉQUIPEMENTS MATÉRIEL ET OUTILLAGE POUBELLES : DEMUNIES DE PEDALES RISQUE DE CONTAMINATION CROISEE VESTIAIRES DU PERSONNEL ACHEVER L ENTRETIEN DES ANCIENS

CASIERS METALLIQUES CUISINE CENTRALE MANQUE CELLULE DE REFROIDISSEMENT


MANQUE CHAMBRE FROIDE SEPAREE DE CONGELATION POUR VOLAILLES

PATISSERIE : FUITE EAU PERSISTANTE DE LA PLONGE

A TROIS BACS MALGRE LES SOUDURES : A REMPLACER

MANQUE ARMOIRE DE RANGEMENT POUR COUTELLERIE AVEC STERILISATEUR INTEGRE


GARDE MANGER : REMPLACER TRANCHEUR DE

CHARCUTERIE OXYDE RESTAURANT : EFFECTUER ENTRETIEN TAPISSERIE ET

VERNISSAGE DE TOUTES LES CHAISES ET TABLES

REMPLACER LES VOILAGES PLEIN JOUR VETUSTES


6-STRUCTURES ET CONSERVATION REPARER ROBINET BAC LAVAGE DES

PATES MANQUE BORD ARRONDI A L INTERIEUR

DES CHAMBRES FROIDES ET CUISINE CENTRALE

MARCHE EN AVANT NON RESPECTEE DANS LA CUISINE CENTRALE


LA SÉPARATION DU SECTEUR SAIN DUSECTEUR SOUILLÉ, ET L’INTERDICTIONDE FAIRE CROISER LE CIRCUIT DESORDURES, DES DÉCHETS ET DUMATÉRIEL SALE AVEC CELUI DESDENRÉES MANQUE LOCAL SEPARE POUR DECOUPAGE DES

VOLAILLES A CONDAMNER LES BOUCHES D EVACUATION DES

EAUX USEES DANS GARDEMANGER ET PATISSERIE : SOURCE DE CONTAMINATION MICROBIENNE


BUANDERIE : REMPLACER GRILLES DE VENTILATION ET D

AERATION CENTRE FITNESS MANQUE ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS ET DE LA

STRUCTURE CABINE SAUNA NON FONCTIONNELLE7-STEP ANALYSE BACTERIO SATISFAISANTE DU MOIS DE

FEVRIER8-LUTTE CONTRE LES NUISIBLES RAS


9-PRÉVENTION LÉGIONELLA CIRCUIT D EAU DANS LES ETAGES A

REMPLACER/PRESENCE DE ROUILLE LORS DU PREMIER JET D EAU DE ROBINET

TEMPERATURE EAU CHAUDE ET CHLORATION CORRECTE

ANALYSE LEGIONELLE PREVUE POUR LE MOIS DE MARS

10-HACCP MANQUE AUDIT FOURNISSEUR


11-STATISTIQUES MEDICALES MOIS DEFEVRIER :

RAS12-ENVIRONNEMENT EFFECTUER GESTION DES

DECHETS ET TRIAGE SELECTIF / MISE A JOUR TRAITEMENT POPULATION FELINE


MANQUE COMMUNICATION AUX CLIENTS DE LA POLITIQUE DE L HOTEL EN MATIERE D ENVIRONNEMENT

13-INTERPRÉTATION ET RÉSULTATS DES ANALYSES DES EAUX DU MOIS DE FEVRIER 2009

SATISFAISANT


14. SÉCURITÉ : EFFECTUER SIMULATION EN CAS

D’INCENDIE ET ÉVALUATION DES CRITÈRES DE PERFORMANCES

MANQUE SYSTEME DE SECURITE SONORE A L INTERIEUR DES CHAMBRES DE CONGELATION

RECOMMANDATIONS POUR L OPERATION OUT SIDE CATERING PREVUE POUR LE 8 MARS A KAIROUAN


CONTROLER L HYGIENE CORPORELLE ET VESTIMENTAIRE DU PERSONNEL DE CUISINE ET DE RESTAURATION

TENUE VESTIMENTAIRE DOIT ETRE PROPRE ET EN TRES BON ETAT

LES PLATS A RISQUE ;/OSBANE ; ROTI AGNEAU ; RIZ DOIVENT ETRE PREPARES DANS LES HEURES QUI PRECEDENT LEUR TRANSFERT AVEC RESPECT DE LA LIAISON CHAUDE ET FROIDE


EFFECTUER PRELEVEMENT DES PLATS TEMOINS DE TOUS LES METS PREPARES

EFFECTUER CONTROLE ET ENREGISTREMENT DE LA TEMPERATURE A CŒUR SUR PLACE DES ALIMENTS EXPOSES AU BUFFET CHAUD ET FROID ET TEMPERATURE DE FIN DE RECHAUFFAGE

Documents

Indices de satisfaction Clients. HOTEL G.Y. MEHARI HAMMAMET Commentaires Clients du 03 Janvier 2009