MéhariBois le roi -Restaurant mehari- 18 av. Paul Doumer 77590 Bois le Roi

Sommaire3-présentation de l’entreprise4-fonction de l’entreprise5-Thème l’entreprise6-Description des tache accomplie7-Compte rendu hebdomadaire 8-Conclusion

Lexique (clic)

Présentation de l’entreprise

Cette entreprise est un restaurant qui cers typiquement des plats

Français comment bœuf bourguignon, le pont-l’évêque mais surtout le plat

du jour. Leur clientèles sont surtout des travailleur de chantier, des

professeur

Et des patron d’entreprise.

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Fonctionnement de l’entreprise

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Frédéric

Laurence

Piero Jean Philipe

Chef de l’entreprise et propriétaire de l’établissement.

Femme de Frédéric et serveuse.

Chef de la cuisine chaud.

Chef de la cuisine froids.

Thème de l’entreprise

J’ai fais de la cuisine pendant mon stage. Et du ménage dans la cuisine. Mais je n’ais pas fais de service.

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Description des tache accomplie

Pendant mon stage le matin j’ai éplucher des patates pour en faire

des frites, des patate à l’eau et des gratins de patate et je m’occuper

des plats perso pour l’entreprise. Et les après midi je préparais les commendes des clients et des

que le

Service était finit je préparais des plats à l’avance.

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Compte-rendu hebdomadaire

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lundi mardi mercredi jeudi vendredi

8h cuisine: épluchage de patate, des frites, gratin de patate et repas perso (pates bolognaises qui à été fais par moi même) .

8h cuisine: épluchage de patate, des frites, gratin de patate et repas perso(bœuf bourguignon fais par moi-même).

8h cuisine: épluchage de patate, des frites, des pates et un gratin de patate(repas perso des ravioli).

8h cuisine: épluchage de patate, des frites, gratin de patate et de la terrine de canard (repas perso des œufs avec des patate à l’eau).

8h cuisine: épluchage de patate, des frites, du gratin, de mousse au chocolat( repas perso frites et steaks).

12h cuisine: préparation des commandes et à la fin du service nettoyage de la cuisine.

12h cuisine: préparation des commandes, création du mousse au chocolat et fin de service nettoyage

12h cuisine: préparation des commandes, pont-l'évêque et fin service nettoyage de la cuisine.

12h cuisine: préparation des commande, café et thé gourmands puis des frites et nettoyage de la cuisine.

12h cuisine: préparation des commande, gâteau au chocolat, de la crème anglais et nettoyage.

Conclusion

Ce stage ma appris à m’améliorer dans la cuisine j’ai appris que se métier était dur mais se

métier et un métier qui est génial et si je n’arrive pas à réussir à

aller dans mon métier principale je ferai cuisines.

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