Idées cadeaux ! ABONNEMENTS

Offrez des chèques cadeaux de L’École de la Table ! Une formule qui permet d’offrir à la personne de votre choix la possibilité de sélectionner elle-même le thème et la date parmi tous les ateliers proposés.

Valables un an, les cartes d’abonnements permettent de faire plaisir ou de vous faire plaisir tout en faisant des économies.

Offre valable pour tous ateliers jusqu’à 50 euros. Au delà, une participation financière de la différence vous sera demandée. Économie moyenne réalisée environ -12% sur l’ensemble des ateliers proposés. Offre non cumulable avec les chèques cadeau de L’École de la Table ou toute autre offre ou promotion en cours.

CuisineCarte de 6h (3 ateliers)120 euros

Carte de 12h (6 ateliers)234 euros

ŒnologieCarte de 6h (3 ateliers)

129 euros

Carte de 12h (6 ateliers)258 eurosValable un an, les chèques cadeaux sont la solution

pour faire plaisir à vos proches et vos amis !

L’École de la Table27 Place du Châtelet 45000 Orléans02 38 62 48 77 - ecoledelatable@orange.frwww.ecoledelatable.fr

S.A. THOMAS ET CIE au capital de 230 000 euros - RC Orléans 58B29Ne pas jeter sur la voie publique. Conception THOMAS et CIE - Impression IDB

12 heurescuisine

12 heuresœnologie

ateliers de cuisine

arts de la tableateliers d’œnologie

évènements

PROGRAMME PRINTEMPS 2019Mars - Avril - Mai

ateliers œnologie

Vins et spiritueux

Vins de BourgogneJeudi 11 avril 19h30-21h30 50 eurosDécouvrez les grands vins de Bourgogne en compagnie de Philippe Bézannier-Esnault, Cavavin Orléans, et apprenez à déguster des vins empreints de terroir, complexes et gourmands. Un voyage gustatif à ne pas manquer!

Tour de France des Grands vins rougesLundi 15 avril 19h30-21h30 50 eurosPartez à la découverte des terroirs viticoles de France et découvrez un florilège de grands vins rouges sélectionnés par Olivier Delorme, La Passion du Vin.

Initiation à la dégustationVendredi 19 avril 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Bertrand Pelloy, Sommelier.

Vins bio et biodynamieMardi 23 avril 19h30-21h30 45 eurosMettez vos sens en éveil et laissez-vous surprendre! Qu’est-ce qu’un vin bio ? Qu’est-ce que la biodynamie ? Qu’appelle-t-on un vin nature ? Les sulfites sont-ils mauvais ? Abordez tous ces points et plus encore en compagnie de Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

NOUVEAU Accords mets et Whisky écossaisJeudi 25 avril 19h30-21h30 60 eurosPrivilégié par les amateurs, le whisky se diversifie selon sa région de production et ses notes aromatiques ; découvrez des accords originaux et méconnus entre mets et whisky 100% pur Ecosse tout en profitant des conseils de dégustation de Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes.

NOUVEAU Single Malt ExpérienceVendredi 26 avril 19h30-21h30 60 eurosHabituellement associé au Whisky, l’orge maltée est également utilisé pour la distillation de nombreux alcools ; Dégustez un panel de spiritueux, incluant plusieurs whisky, et partez à la rencontre de références inédites en compagnie de Gabriel Rauzier, La Vigne ou le Houblon.

NOUVEAU Exploration œnologique insoliteMardi 30 avril 19h30-21h30 50 eurosLaissez-vous surprendre par un voyage gustatif hors des sentiers battus ! Arnaud Nennig, Cave Nicolas, vous propose une dégustation 100% surprise : cépages uniques, vins du monde, appellations nouvelles…faites confiance à vos sens et dégustez une sélection de vins originale!

Vins de LoireLundi 6 mai 19h30-21h30 50 eurosLongue de 1000 km, la Loire regorge de vins plus surprenants les uns que les autres. (Re) découvrez le terroir ligérien avec Olivier Delorme, La Passion du Vin.

Initiation à la dégustationJeudi 9 mai 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Philippe Bézannier-Esnault, Cavavin Orléans.

Accords vins et viande maturéeMardi 14 mai 19h30-21h30 55 eurosVenez découvrir la crème des viandes sélectionnée par Marc, boucherie Dumont (Halles Châtelet). Limousine, Waggu, Galice… Maturation maîtrisée, finesse incroyable, goût unique : ces viandes d’exception se marient parfaitement avec le vin. Arnaud Nennig, Cave Nicolas, vous propose une dégustation hors des sentiers battus qui vous surprendra !

Vins du printempsJeudi 16 mai 19h30-21h30 50 eurosFabrice Bourrée, Cave Anthocyanes, vous invite à découvrir des pépites printanières idéales pour vos barbecues et soirées entre amis. Frais et légers, vous découvrirez des vins issus de nouvelles cuvées françaises et apprendrez à les déguster.

NOUVEAU Rhums arrangés et fabricationVendredi 17 mai 19h30-21h30 60 eurosPréparation traditionnelle à base de rhum, de fruits et d’épices, le rhum arrangé se décline sous une multitude de combinaisons ! Dégustez-en un échantillon et apprenez à le réaliser dans les règles de l’art, pour repartir ensuite avec : après quelques mois de macération, il sera prêt à déguster (500ml par personne). Par Gabriel Rauzier, La Vigne et le Houblon.

Initiation à la dégustationLundi 20 mai 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Olivier Delorme, La Passion du Vin.

Gins et MixologieJeudi 23 mai 19h30-21h30 60 eurosRevenu sur le devant de la scène ces dernières années, le gin dépoussière son image ! Découvrez une sélection de quatre gins et apprenez à les déguster en version cocktails grâce aux conseils d’Arnaud Nennig, Cave Nicolas. Vous réaliserez un véritable Gin Tonic, un véritable Gin Fizz, un cocktail à base d’épices et un dernier à base de légumes. Laissez-vous surprendre par cet atelier estival!

Initiation à la dégustationMardi 28 mai 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

Vins de BourgogneLundi 4 mars 19h30-12h30 50 eurosDécouvrez les grands vins de Bourgogne en compagnie d’Olivier Delorme, La Passion du Vin, et apprenez à déguster des vins empreints de terroir, complexes et gourmands. Un voyage gustatif à ne pas manquer !

Vins du Rhône MéridionalJeudi 7 mars 19h30-21h30 50 eurosProfitez des premiers rayons du soleil en Provence et installez-vous au pied des Dentelles de Montmirail en compagnie de Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes : vous dégusterez une sélection de vins blancs, rouges et doux et découvrirez les communes de Beaumes- de-Venise, Ventoux et Châteauneuf du Pape.

Initiation à la dégustationJeudi 14 mars 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Arnaud Nennig, Cave Nicolas.

Vins de LoireVendredi 15 mars 19h30-21h30 50 eurosLongue de 1000 km, la Loire regorge de vins plus surprenants les uns que les autres. (Re)découvrez le terroir ligérien avec Bertrand Pelloy, Sommelier.

NOUVEAU Bières de type anglo-saxonnesMardi 19 mars 19h30-21h30 45 eurosIPE, Red Ale, Stout, American Pale Ale… Découvrez les techniques de houblonnage et de brassage anglo-saxons tout en dégustant un panel de bières parfumées issues de micro-brasseries. Par Gabriel Rauzier, La Vigne et Le Houblon.

Vins du LanguedocJeudi 21 mars 19h30-21h30 50 eurosDécouvrez les pépites au joli rapport qualité/prix que recèle le vignoble languedocien, et partez à la rencontre de ce terroir ensoleillé en compagnie de Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes. Vous dégusterez des vins qui ont gagné en finesse, et vous familiariserez avec des cépages oubliés tels que le Terret.

Vins du mondeVendredi 22 mars 19h30-21h30 45 eurosPinotage d’Afrique du Sud, Carménère du Chili, Tokaj sec de Hongrie… Partez sur la route des vins du monde et découvrez des cépages inconnus en France grâce à la sélection originale de Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

NOUVEAU Les Crus du BordelaisJeudi 28 mars 19h30-21h30 50 eurosAbordez la région viticole de Bordeaux en découvrant une sélec-tion de vins 100% rouge issus des Crus médociens et libournais. Un voyage gustatif sur les rives gauche et droite en compagnie de Philippe Bézannier-Esnault, Cavavin Orléans.

Initiation à la dégustationVendredi 29 mars 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Bertrand Pelloy, Sommelier.

WhiskyMardi 2 avril 19h30-21h30 60 eurosQu’ils soient d’Ecosse ou d’ailleurs, les whiskies surprennent par leurs différences d’une distillerie à l’autre. Apprenez à les déguster grâce aux conseils de Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

Initiation à la dégustationJeudi 4 avril 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes.

Accords mets et vinsVendredi 5 avril 19h30-21h30 50 eurosQuel vin choisir pour accompagner son menu ? Quelles associations privilégier, ou au contraire éviter ? Découvrez les conseils et astuces de Bertrand Pelloy, Sommelier, pour choisir son vin en fonction des plats.

Dégustation fromages et vinsMardi 9 avril 19h30-21h30 60 eurosLes vins et le fromage, quelle histoire d’amour ! Profitez de cette dégustation exclusive de fromages rares et méconnus, tout en découvrant une sélection de vins atypiques. Un travail à quatre mains avec Nathalie Bernat, Fromagerie Bernat, et Arnaud Nennig, cave Nicolas.

L’École de la Table vous recommande la modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Toutes nos dégustations sont accompagnées de grignotages.L’École de la Table vous recommande la modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Toutes nos dégustations sont accompagnées de grignotages.

Idées cadeaux ! ABONNEMENTS

Offrez des chèques cadeaux de L’École de la Table ! Une formule qui permet d’offrir à la personne de votre choix la possibilité de sélectionner elle-même le thème et la date parmi tous les ateliers proposés.

Valables un an, les cartes d’abonnements permettent de faire plaisir ou de vous faire plaisir tout en faisant des économies.

Offre valable pour tous ateliers jusqu’à 50 euros. Au delà, une participation financière de la différence vous sera demandée. Économie moyenne réalisée environ -12% sur l’ensemble des ateliers proposés. Offre non cumulable avec les chèques cadeau de L’École de la Table ou toute autre offre ou promotion en cours.

CuisineCarte de 6h (3 ateliers)120 euros

Carte de 12h (6 ateliers)234 euros

ŒnologieCarte de 6h (3 ateliers)

129 euros

Carte de 12h (6 ateliers)258 eurosValable un an, les chèques cadeaux sont la solution

pour faire plaisir à vos proches et vos amis !

L’École de la Table27 Place du Châtelet 45000 Orléans02 38 62 48 77 - ecoledelatable@orange.frwww.ecoledelatable.fr

S.A. THOMAS ET CIE au capital de 230 000 euros - RC Orléans 58B29Ne pas jeter sur la voie publique. Conception THOMAS et CIE - Impression IDB

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Vins et spiritueux

Vins de BourgogneJeudi 11 avril 19h30-21h30 50 eurosDécouvrez les grands vins de Bourgogne en compagnie de Philippe Bézannier-Esnault, Cavavin Orléans, et apprenez à déguster des vins empreints de terroir, complexes et gourmands. Un voyage gustatif à ne pas manquer!

Tour de France des Grands vins rougesLundi 15 avril 19h30-21h30 50 eurosPartez à la découverte des terroirs viticoles de France et découvrez un florilège de grands vins rouges sélectionnés par Olivier Delorme, La Passion du Vin.

Initiation à la dégustationVendredi 19 avril 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Bertrand Pelloy, Sommelier.

Vins bio et biodynamieMardi 23 avril 19h30-21h30 45 eurosMettez vos sens en éveil et laissez-vous surprendre! Qu’est-ce qu’un vin bio ? Qu’est-ce que la biodynamie ? Qu’appelle-t-on un vin nature ? Les sulfites sont-ils mauvais ? Abordez tous ces points et plus encore en compagnie de Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

NOUVEAU Accords mets et Whisky écossaisJeudi 25 avril 19h30-21h30 60 eurosPrivilégié par les amateurs, le whisky se diversifie selon sa région de production et ses notes aromatiques ; découvrez des accords originaux et méconnus entre mets et whisky 100% pur Ecosse tout en profitant des conseils de dégustation de Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes.

NOUVEAU Single Malt ExpérienceVendredi 26 avril 19h30-21h30 60 eurosHabituellement associé au Whisky, l’orge maltée est également utilisé pour la distillation de nombreux alcools ; Dégustez un panel de spiritueux, incluant plusieurs whisky, et partez à la rencontre de références inédites en compagnie de Gabriel Rauzier, La Vigne ou le Houblon.

NOUVEAU Exploration œnologique insoliteMardi 30 avril 19h30-21h30 50 eurosLaissez-vous surprendre par un voyage gustatif hors des sentiers battus ! Arnaud Nennig, Cave Nicolas, vous propose une dégustation 100% surprise : cépages uniques, vins du monde, appellations nouvelles…faites confiance à vos sens et dégustez une sélection de vins originale!

Vins de LoireLundi 6 mai 19h30-21h30 50 eurosLongue de 1000 km, la Loire regorge de vins plus surprenants les uns que les autres. (Re) découvrez le terroir ligérien avec Olivier Delorme, La Passion du Vin.

Initiation à la dégustationJeudi 9 mai 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Philippe Bézannier-Esnault, Cavavin Orléans.

Accords vins et viande maturéeMardi 14 mai 19h30-21h30 55 eurosVenez découvrir la crème des viandes sélectionnée par Marc, boucherie Dumont (Halles Châtelet). Limousine, Waggu, Galice… Maturation maîtrisée, finesse incroyable, goût unique : ces viandes d’exception se marient parfaitement avec le vin. Arnaud Nennig, Cave Nicolas, vous propose une dégustation hors des sentiers battus qui vous surprendra !

Vins du printempsJeudi 16 mai 19h30-21h30 50 eurosFabrice Bourrée, Cave Anthocyanes, vous invite à découvrir des pépites printanières idéales pour vos barbecues et soirées entre amis. Frais et légers, vous découvrirez des vins issus de nouvelles cuvées françaises et apprendrez à les déguster.

NOUVEAU Rhums arrangés et fabricationVendredi 17 mai 19h30-21h30 60 eurosPréparation traditionnelle à base de rhum, de fruits et d’épices, le rhum arrangé se décline sous une multitude de combinaisons ! Dégustez-en un échantillon et apprenez à le réaliser dans les règles de l’art, pour repartir ensuite avec : après quelques mois de macération, il sera prêt à déguster (500ml par personne). Par Gabriel Rauzier, La Vigne et le Houblon.

Initiation à la dégustationLundi 20 mai 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Olivier Delorme, La Passion du Vin.

Gins et MixologieJeudi 23 mai 19h30-21h30 60 eurosRevenu sur le devant de la scène ces dernières années, le gin dépoussière son image ! Découvrez une sélection de quatre gins et apprenez à les déguster en version cocktails grâce aux conseils d’Arnaud Nennig, Cave Nicolas. Vous réaliserez un véritable Gin Tonic, un véritable Gin Fizz, un cocktail à base d’épices et un dernier à base de légumes. Laissez-vous surprendre par cet atelier estival!

Initiation à la dégustationMardi 28 mai 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

Vins de BourgogneLundi 4 mars 19h30-12h30 50 eurosDécouvrez les grands vins de Bourgogne en compagnie d’Olivier Delorme, La Passion du Vin, et apprenez à déguster des vins empreints de terroir, complexes et gourmands. Un voyage gustatif à ne pas manquer !

Vins du Rhône MéridionalJeudi 7 mars 19h30-21h30 50 eurosProfitez des premiers rayons du soleil en Provence et installez-vous au pied des Dentelles de Montmirail en compagnie de Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes : vous dégusterez une sélection de vins blancs, rouges et doux et découvrirez les communes de Beaumes- de-Venise, Ventoux et Châteauneuf du Pape.

Initiation à la dégustationJeudi 14 mars 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Arnaud Nennig, Cave Nicolas.

Vins de LoireVendredi 15 mars 19h30-21h30 50 eurosLongue de 1000 km, la Loire regorge de vins plus surprenants les uns que les autres. (Re)découvrez le terroir ligérien avec Bertrand Pelloy, Sommelier.

NOUVEAU Bières de type anglo-saxonnesMardi 19 mars 19h30-21h30 45 eurosIPE, Red Ale, Stout, American Pale Ale… Découvrez les techniques de houblonnage et de brassage anglo-saxons tout en dégustant un panel de bières parfumées issues de micro-brasseries. Par Gabriel Rauzier, La Vigne et Le Houblon.

Vins du LanguedocJeudi 21 mars 19h30-21h30 50 eurosDécouvrez les pépites au joli rapport qualité/prix que recèle le vignoble languedocien, et partez à la rencontre de ce terroir ensoleillé en compagnie de Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes. Vous dégusterez des vins qui ont gagné en finesse, et vous familiariserez avec des cépages oubliés tels que le Terret.

Vins du mondeVendredi 22 mars 19h30-21h30 45 eurosPinotage d’Afrique du Sud, Carménère du Chili, Tokaj sec de Hongrie… Partez sur la route des vins du monde et découvrez des cépages inconnus en France grâce à la sélection originale de Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

NOUVEAU Les Crus du BordelaisJeudi 28 mars 19h30-21h30 50 eurosAbordez la région viticole de Bordeaux en découvrant une sélec-tion de vins 100% rouge issus des Crus médociens et libournais. Un voyage gustatif sur les rives gauche et droite en compagnie de Philippe Bézannier-Esnault, Cavavin Orléans.

Initiation à la dégustationVendredi 29 mars 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Bertrand Pelloy, Sommelier.

WhiskyMardi 2 avril 19h30-21h30 60 eurosQu’ils soient d’Ecosse ou d’ailleurs, les whiskies surprennent par leurs différences d’une distillerie à l’autre. Apprenez à les déguster grâce aux conseils de Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

Initiation à la dégustationJeudi 4 avril 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes.

Accords mets et vinsVendredi 5 avril 19h30-21h30 50 eurosQuel vin choisir pour accompagner son menu ? Quelles associations privilégier, ou au contraire éviter ? Découvrez les conseils et astuces de Bertrand Pelloy, Sommelier, pour choisir son vin en fonction des plats.

Dégustation fromages et vinsMardi 9 avril 19h30-21h30 60 eurosLes vins et le fromage, quelle histoire d’amour ! Profitez de cette dégustation exclusive de fromages rares et méconnus, tout en découvrant une sélection de vins atypiques. Un travail à quatre mains avec Nathalie Bernat, Fromagerie Bernat, et Arnaud Nennig, cave Nicolas.

L’École de la Table vous recommande la modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Toutes nos dégustations sont accompagnées de grignotages.L’École de la Table vous recommande la modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Toutes nos dégustations sont accompagnées de grignotages.

Idées cadeaux ! ABONNEMENTS

Offrez des chèques cadeaux de L’École de la Table ! Une formule qui permet d’offrir à la personne de votre choix la possibilité de sélectionner elle-même le thème et la date parmi tous les ateliers proposés.

Valables un an, les cartes d’abonnements permettent de faire plaisir ou de vous faire plaisir tout en faisant des économies.

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CuisineCarte de 6h (3 ateliers)120 euros

Carte de 12h (6 ateliers)234 euros

ŒnologieCarte de 6h (3 ateliers)

129 euros

Carte de 12h (6 ateliers)258 eurosValable un an, les chèques cadeaux sont la solution

pour faire plaisir à vos proches et vos amis !

L’École de la Table27 Place du Châtelet 45000 Orléans02 38 62 48 77 - ecoledelatable@orange.frwww.ecoledelatable.fr

S.A. THOMAS ET CIE au capital de 230 000 euros - RC Orléans 58B29Ne pas jeter sur la voie publique. Conception THOMAS et CIE - Impression IDB

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PROGRAMME PRINTEMPS 2019Mars - Avril - Mai

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Vins et spiritueux

Vins de BourgogneJeudi 11 avril 19h30-21h30 50 eurosDécouvrez les grands vins de Bourgogne en compagnie de Philippe Bézannier-Esnault, Cavavin Orléans, et apprenez à déguster des vins empreints de terroir, complexes et gourmands. Un voyage gustatif à ne pas manquer!

Tour de France des Grands vins rougesLundi 15 avril 19h30-21h30 50 eurosPartez à la découverte des terroirs viticoles de France et découvrez un florilège de grands vins rouges sélectionnés par Olivier Delorme, La Passion du Vin.

Initiation à la dégustationVendredi 19 avril 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Bertrand Pelloy, Sommelier.

Vins bio et biodynamieMardi 23 avril 19h30-21h30 45 eurosMettez vos sens en éveil et laissez-vous surprendre! Qu’est-ce qu’un vin bio ? Qu’est-ce que la biodynamie ? Qu’appelle-t-on un vin nature ? Les sulfites sont-ils mauvais ? Abordez tous ces points et plus encore en compagnie de Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

NOUVEAU Accords mets et Whisky écossaisJeudi 25 avril 19h30-21h30 60 eurosPrivilégié par les amateurs, le whisky se diversifie selon sa région de production et ses notes aromatiques ; découvrez des accords originaux et méconnus entre mets et whisky 100% pur Ecosse tout en profitant des conseils de dégustation de Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes.

NOUVEAU Single Malt ExpérienceVendredi 26 avril 19h30-21h30 60 eurosHabituellement associé au Whisky, l’orge maltée est également utilisé pour la distillation de nombreux alcools ; Dégustez un panel de spiritueux, incluant plusieurs whisky, et partez à la rencontre de références inédites en compagnie de Gabriel Rauzier, La Vigne ou le Houblon.

NOUVEAU Exploration œnologique insoliteMardi 30 avril 19h30-21h30 50 eurosLaissez-vous surprendre par un voyage gustatif hors des sentiers battus ! Arnaud Nennig, Cave Nicolas, vous propose une dégustation 100% surprise : cépages uniques, vins du monde, appellations nouvelles…faites confiance à vos sens et dégustez une sélection de vins originale!

Vins de LoireLundi 6 mai 19h30-21h30 50 eurosLongue de 1000 km, la Loire regorge de vins plus surprenants les uns que les autres. (Re) découvrez le terroir ligérien avec Olivier Delorme, La Passion du Vin.

Initiation à la dégustationJeudi 9 mai 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Philippe Bézannier-Esnault, Cavavin Orléans.

Accords vins et viande maturéeMardi 14 mai 19h30-21h30 55 eurosVenez découvrir la crème des viandes sélectionnée par Marc, boucherie Dumont (Halles Châtelet). Limousine, Waggu, Galice… Maturation maîtrisée, finesse incroyable, goût unique : ces viandes d’exception se marient parfaitement avec le vin. Arnaud Nennig, Cave Nicolas, vous propose une dégustation hors des sentiers battus qui vous surprendra !

Vins du printempsJeudi 16 mai 19h30-21h30 50 eurosFabrice Bourrée, Cave Anthocyanes, vous invite à découvrir des pépites printanières idéales pour vos barbecues et soirées entre amis. Frais et légers, vous découvrirez des vins issus de nouvelles cuvées françaises et apprendrez à les déguster.

NOUVEAU Rhums arrangés et fabricationVendredi 17 mai 19h30-21h30 60 eurosPréparation traditionnelle à base de rhum, de fruits et d’épices, le rhum arrangé se décline sous une multitude de combinaisons ! Dégustez-en un échantillon et apprenez à le réaliser dans les règles de l’art, pour repartir ensuite avec : après quelques mois de macération, il sera prêt à déguster (500ml par personne). Par Gabriel Rauzier, La Vigne et le Houblon.

Initiation à la dégustationLundi 20 mai 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Olivier Delorme, La Passion du Vin.

Gins et MixologieJeudi 23 mai 19h30-21h30 60 eurosRevenu sur le devant de la scène ces dernières années, le gin dépoussière son image ! Découvrez une sélection de quatre gins et apprenez à les déguster en version cocktails grâce aux conseils d’Arnaud Nennig, Cave Nicolas. Vous réaliserez un véritable Gin Tonic, un véritable Gin Fizz, un cocktail à base d’épices et un dernier à base de légumes. Laissez-vous surprendre par cet atelier estival!

Initiation à la dégustationMardi 28 mai 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

Vins de BourgogneLundi 4 mars 19h30-12h30 50 eurosDécouvrez les grands vins de Bourgogne en compagnie d’Olivier Delorme, La Passion du Vin, et apprenez à déguster des vins empreints de terroir, complexes et gourmands. Un voyage gustatif à ne pas manquer !

Vins du Rhône MéridionalJeudi 7 mars 19h30-21h30 50 eurosProfitez des premiers rayons du soleil en Provence et installez-vous au pied des Dentelles de Montmirail en compagnie de Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes : vous dégusterez une sélection de vins blancs, rouges et doux et découvrirez les communes de Beaumes- de-Venise, Ventoux et Châteauneuf du Pape.

Initiation à la dégustationJeudi 14 mars 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Arnaud Nennig, Cave Nicolas.

Vins de LoireVendredi 15 mars 19h30-21h30 50 eurosLongue de 1000 km, la Loire regorge de vins plus surprenants les uns que les autres. (Re)découvrez le terroir ligérien avec Bertrand Pelloy, Sommelier.

NOUVEAU Bières de type anglo-saxonnesMardi 19 mars 19h30-21h30 45 eurosIPE, Red Ale, Stout, American Pale Ale… Découvrez les techniques de houblonnage et de brassage anglo-saxons tout en dégustant un panel de bières parfumées issues de micro-brasseries. Par Gabriel Rauzier, La Vigne et Le Houblon.

Vins du LanguedocJeudi 21 mars 19h30-21h30 50 eurosDécouvrez les pépites au joli rapport qualité/prix que recèle le vignoble languedocien, et partez à la rencontre de ce terroir ensoleillé en compagnie de Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes. Vous dégusterez des vins qui ont gagné en finesse, et vous familiariserez avec des cépages oubliés tels que le Terret.

Vins du mondeVendredi 22 mars 19h30-21h30 45 eurosPinotage d’Afrique du Sud, Carménère du Chili, Tokaj sec de Hongrie… Partez sur la route des vins du monde et découvrez des cépages inconnus en France grâce à la sélection originale de Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

NOUVEAU Les Crus du BordelaisJeudi 28 mars 19h30-21h30 50 eurosAbordez la région viticole de Bordeaux en découvrant une sélec-tion de vins 100% rouge issus des Crus médociens et libournais. Un voyage gustatif sur les rives gauche et droite en compagnie de Philippe Bézannier-Esnault, Cavavin Orléans.

Initiation à la dégustationVendredi 29 mars 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Bertrand Pelloy, Sommelier.

WhiskyMardi 2 avril 19h30-21h30 60 eurosQu’ils soient d’Ecosse ou d’ailleurs, les whiskies surprennent par leurs différences d’une distillerie à l’autre. Apprenez à les déguster grâce aux conseils de Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

Initiation à la dégustationJeudi 4 avril 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes.

Accords mets et vinsVendredi 5 avril 19h30-21h30 50 eurosQuel vin choisir pour accompagner son menu ? Quelles associations privilégier, ou au contraire éviter ? Découvrez les conseils et astuces de Bertrand Pelloy, Sommelier, pour choisir son vin en fonction des plats.

Dégustation fromages et vinsMardi 9 avril 19h30-21h30 60 eurosLes vins et le fromage, quelle histoire d’amour ! Profitez de cette dégustation exclusive de fromages rares et méconnus, tout en découvrant une sélection de vins atypiques. Un travail à quatre mains avec Nathalie Bernat, Fromagerie Bernat, et Arnaud Nennig, cave Nicolas.

L’École de la Table vous recommande la modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Toutes nos dégustations sont accompagnées de grignotages.L’École de la Table vous recommande la modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Toutes nos dégustations sont accompagnées de grignotages.

ateliers cuisine

Mars

NOUVEAU Technique de chef : la cuissonJeudi 7 mars 19h00-21h00 45 eurosPoêler, sauter, mijoter, cuisson vapeur ou au four… découvrez les différentes techniques de cuisson adaptées aux produits choisis afin de réussir parfaitement vos plats ! Par Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile.

Tarte au citron meringuéeSamedi 9 mars 10h30-12h30 40 eurosApprenez à réaliser ce classique de la pâtisserie française et dressez-le comme un chef : pâte, ganache, meringue et cuisson n’auront plus de secrets pour vous ! Par Stéphan Galateau, B. Glacier.

Apéritif dinatoire libanaisLundi 11 mars 19h00-21h00 45 eurosLes mezzés sont au Liban ce que sont les tapas à l’Espagne ! Apprenez à réaliser houmous, caviar d’aubergine, taboulé et kebbeh pour un apéritif savoureux en compagnie de Sami Copti, Mijana Restaurant.

NOUVEAU Technique asiatique : le Bo BunMercredi 13 mars 19h00-21h00 50 euros Plat originaire du Sud du Vietnam, le Bo Bun est une salade composée de vermicelles de riz, bœuf sauté et nems très appréciée partout autour du globe ; apprenez à le cuisiner dans les règles de l’art grâce aux conseils experts de Louly Chounlamany, Chef Louly.

NOUVEAU Technique de chef : Blanquette 3 étoilesJeudi 14 mars 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez la recette aboutie et gastronomique de Laurent Naudin, Nodens, et apprenez à cuisiner une véritable blanquette de veau aux accents franco-japonais : dashi, shiitakes, légumes de saison, agrumes et véritable roux…laissez-vous surprendre par le twist du chef !

Instant présent flexitarienVendredi 15 mars 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez des recettes créatives de l’instant, à base de produits de saison : fruits, légumes, céréales, graines, épices et herbes… un moment savoureux et convivial à ne pas manquer ! Par Stéphane Khalifa, Cuisinier Créatif freelance.

Gourmandises créatives végétariennesSamedi 16 mars 10h30-12h30 45 eurosL’alimentation végétarienne puise autant dans la cuisine du monde que dans la traditionnelle, et fait la part belle aux fruits et légumes de saison ! Découvrez des recettes originales et créatives, sans viande ni poisson avec le créatif Stéphane Khalifa.

Technique afghane : le DaldaLundi 18 mars 19h00-21h00 45 eurosPlat traditionnel hivernal à base de blé et de boulettes de viande, le Dalda est une recette réconfortante idéale en cette saison. Découvrez tous les secrets de Soraya Sakhi Momen, Une Porte sur Kaboul, pour le réussir haut la main!

Repas gastronomique petit budgetMardi 19 mars 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : mignonette d’agneau en chevreuil, suivie d’une charlotte poire et chocolat.

Repas gastronomique petit budgetJeudi 21 mars 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : volaille du marché et légumes en pickles, suivie d’une crème de fruits de saison au thé matcha.

Asian Street FoodVendredi 22 mars 19h00-21h00 45 eurosTrès populaire dans les pays asiatiques, la street food foisonne de recettes simples et savoureuses à déguster avec les doigts ! Découvrez les coups de cœur du chef Laurent Naudin, Nodens, en provenance de la Thaïlande, du Japon, du Vietnam et de l’Inde.

Gastronomie de saisonMardi 26 mars 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : saumon fontaine farci de son tartare de légumes, mousseline de curry, suivi de tuiles de rhubarbe caramélisées et meringuées.

Gastronomie de saisonMercredi 27 mars 10h30-12h30 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de viande : julienne de foie de veau pané au pain d’épices, crème de petits pois et gaufre de lentille, suivie d’une lasagne chocolat et orange.

Technique du monde : Fish And ChipsJeudi 28 mars 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez la véritable recette du Fish and Chips, et apprenez à le réaliser de A à Z : pâte à beignet, poisson, sauces et frites maison… vous cuisinerez un repas authentique et réconfortant avec Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile.

NOUVEAU Le Gravity CakeSamedi 30 mars 10h30-12h30 45 eurosGâteau d’anniversaire très populaire à base de chocolat et de M&Ms, le Gravity Cake est également très visuel ! Découvrez les secrets et astuces de Delphine Allemandou, Delph’Ine Pâtisserie, pour le réussir haut la main. Vous repartirez avec un gâteau 2/3 pers.

Technique de chef : le poissonMardi 2 avril 19h00-21h00 50 eurosPréparez un poisson de A à Z et apprenez à le cuisiner : découpe, assaisonnement, cuisson, accompagnement… Il n’aura plus de secrets pour vous grâce aux conseils de Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile.

Repas gastronomique petit budgetJeudi 4 avril 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux: truite en deux façons, suivie d’une tarte Tatin rhubarbe et amandes.

NOUVEAU Parents/Enfants : Number Cake de PâquesSamedi 6 avril 10h30-12h30 80 euros par binômeFameux gâteau d’anniversaire, le Number Cake se décline également pour toutes les occasions ! Découvrez une recette de saison avec biscuit au chocolat et ganache montée en compagnie de Sofia Beau, pâtissière. Vous repartirez avec un gâteau 6/8 pers.

Desserts libanaisLundi 8 avril 19h00-21h00 40 eurosInspiration pour le reste du Moyen-Orient, la pâtisserie libanaise offre une grande variété de recettes gourmandes. Découvrez une sélection de douceurs traditionnelles et revisitées en compagnie du chef Sami Copti, Mijana Restaurant : namourah, mouhalabieh et meghli.

Cuisine fusionMercredi 10 avril 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez la cuisine colorée et inspirée de Louly Chounelamany, Chef Louly, et réalisez en sa compagnie un plat et un dessert originaux : tartare fraîcheur aux légumes et chantilly de chèvre, suivi d’une caille au gingembre et miel accompagnée de sarrasin et fruits de saison.

Gastronomie de saisonJeudi 11 avril 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : escalope d’espadon poêlée et artichauts rôtis à l’huile de noix, sauce chien, suivie de sushis de fruits, réduction de cidre et coulis de fraises à la menthe.

NOUVEAU Technique afghane : Uzbaki Qabeli PalawLundi 15 avril 19h00-21h00 45 eurosPlat traditionnel des campagnes afghanes, la popularité du Uzbaki Qabeli Palaw s’étend jusqu’en Ouzbékistan ; découvrez et réalisez ce plat parfumé à base riz épicé et poulet en compagnie de Soraya Saki Momen, Une Porte sur Kaboul.

Apéritif dinatoire indienMercredi 17 avril 19h00-21h00 45 eurosInitiez-vous aux parfums de la cuisine indienne et découvrez une gastronomie généreuse qui vous fera voyager ! Laurent Naudin, Nodens, vous présentera une sélection de recettes traditionnelles et créatives.

Macarons de printempsSamedi 20 avril 10h30-12h30 40 eurosApprenez la technique, ainsi que les conseils et astuces pour réaliser de délicieux macarons (chocolat/caramel et citron). Par Stéphan Galateau, B. Glacier.

Repas gastronomique petit budgetMardi 23 avril 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : tendrons de veau aux queues d’écrevisses, suivis de fraises en robe de chocolat.

Gastronomie de saisonMercredi 24 avril 10h30-12h30 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage! Vous réaliserez un délicieux menu à base de viande : ris de veau à l’ancienne, suivis d’une tartelette au chocolat blanc et framboises.

NOUVEAU Menu traditionnel japonais : le KaarageJeudi 25 avril 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez la cuisine authentique de Kumi Shibata, KumiCook, et apprenez à cuisiner en sa compagnie un menu traditionnel : soupe Miso, poulet frit Kaarage, riz et salade wakamé en accompagnement.

NOUVEAU Layer Cake caramel et pop-cornSamedi 27 avril 10h30-12h30 45 eurosCélèbre gâteau à étages anglo-saxon, le Layer Cake est un délice à la fois pour les yeux et le palais ! Découvrez une recette gourmande à base de caramel et de pop-corn, puis apprenez à le décorer grâce aux astuces de Delphine Allemandou, Delph’Ine Pâtisserie. Vous repartirez avec un gâteau 2/3 pers.

Atelier enfants : éveil au goûtSamedi 27 avril 14h30-16h00 30 eurosSpécialement élaboré pour les jeunes de 7 à 12 ans, cet atelier animé par Delphine Allemandou, Delph’Ine Pâtisserie, a pour but la découverte gustative : identifier les goûts et les saveurs des aliments les yeux bandés, se familiariser avec les cinq sens, découvrir des textures inconnues… Ensuite, la réalisation de recettes simples et adaptées est au programme. Un atelier destiné à tous les petits gourmands!

NOUVEAU Légumes et gastronomieMardi 30 avril 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez comment travailler les légumes afin d’exprimer tout leur potentiel créatif et gustatif en compagnie de Laurent Naudin, Nodens. Vous cuisinerez un menu 100% jardin : poêlée de légumes de saison aux herbes, dômes d’asperges au cœur de carottes et carvi, tarte Tatin d’endives au café et orange, et enfin une chantilly de betterave. Un atelier idéal pour inaugurer le printemps !

Repas gastronomique petit budgetMardi 7 mai 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : tartare de bar et mousseline de petits pois au lard, suivi d’un clafoutis cerises et pistache.

Apéritif dinatoire spécial TapasJeudi 9 mai 19h00-21h00 45 eurosMettez du soleil dans vos apéritifs ! Découvrez une variété de tapas originaux et savoureux inspirés des recettes traditionnelles espagnoles en compagnie de Laurent Naudin, Nodens.

NOUVEAU Framboisier à la roseSamedi 11 mai 10h30-12h30 60 eurosApprenez à réaliser un entremet de saison façon Framboisier parfumé à la rose : génoise, crème, montage…vous découvrez toutes les astuces pour le réussir comme un chef grâce aux conseils de Sofia Beau, pâtis-sière ! Vous repartirez avec un gâteau 6/8 pers.

NOUVEAU Tradition afghane végétarienne :Koofteh BerenjiLundi 13 mai 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez une nouvelle recette 100% végétarienne de Soraya Sakhi Momen, Une Porte sur Kaboul, et cuisinez en sa compagnie de délicieuses boulettes perses accompagnées de riz afghan et d’épices.

NOUVEAU Cuisine ÉvasionMercredi 15 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez la cuisine du monde de Louly Chounelamany, Chef Louly, et réalisez en sa compagnie un plat et un dessert aux accents d’ailleurs : Ceviche (poisson du jour) aux fruits exotiques, suivi d’un tapioca au lait de coco.

Gastronomie de saisonJeudi 16 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : Fish and Chips de dorade royale, pommes grenaille et sauce béarnaise, suivi d’une île flottante aux fruits rouges.

Voyage végétarien improviséVendredi 17 mai 19h00-21h00 45 eurosL’alimentation végétarienne puise autant dans la cuisine du monde que dans la traditionnelle, et fait la part belle aux fruits et légumes de saison ! Découvrez des recettes originales et créatives, sans viande ni poisson avec le créatif Stéphane Khalifa.

Couleurs de saison flexitariennesSamedi 18 mai 10h30-12h30 45 eurosDécouvrez des recettes créatives de l’instant, à base de produits de saison: fruits, légumes, céréales, graines, épices et herbes… un moment savoureux et convivial à ne pas manquer ! Par Stéphane Khalifa, Cuisinier Créatif freelance.

NOUVEAU Bistronomie syrienneLundi 20 mai 19h00-22h00 55 eurosDécouvrez les spécialités traditionnelles de Damas en compagnie de Nabil Attar, restaurant Narenj, et apprenez à réaliser un menu complet à base de produits locaux : Muhamara de poivrons et noix, Frikeh (plat traditionnel) suivi d’un sablé Tradition. Laissez-vous surprendre par une cuisine dépaysante et raffinée !

Gastronomie de saisonMercredi 22 mai 10h30-12h30 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : chaud-froid de rouget sauce aigre-douce, salade de poivrons, suivi d’un millefeuille de fraises et crème de citron à la verveine.

NOUVEAU Makis et soupe MisoJeudi 23 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez l’art subtil des makis en compagnie de Kumi Shibata, KumiCook : cuisson du riz, découpe et garnitures, techniques de roulage… vous serez apprendrez à les réaliser de A à Z ! Vous cuisinerez également une soupe Miso en accompagnement.

Gâteau LicorneSamedi 25 mai 10h30-12h30 45 eurosTendance de l’année, le gâteau Licorne est une merveille qui se laisse admirer autant que déguster! Découvrez les techniques de Delphine Al-lemandou, Delph’Ine Pâtisserie, pour réaliser génoise, crème, montage et décor en pâte en sucre. Un atelier magique à ne pas manquer! Vous repartirez avec un gâteau 2/3 pers.

Grillades et marinades libanaisesLundi 27 mai 19h00-21h00 45 eurosA l’approche des beaux jours, préparez vos barbecues de l’été ! Découvrez les recettes authentiques de Sami Copti, Mijana Restaurant, pour préparer et griller votre viande comme au Liban : Kefta, Chich Taouk et agneau Orfali.

Technique de chef : les raviolesMardi 28 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les secrets de Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile, pour réussir vos propres pâtes et farces, et cuisinez de A à Z une délicieuse recette de raviole saisonnière.

Apéritif dînatoire spécial MéditerranéeMercredi 29 mai 19h00-21h00 45 eurosPréparez votre été grâce aux recettes savoureusement ensoleillées de Laurent Naudin, Nodens, et apprenez à réaliser une sélection de recettes sucrées et salées en provenance de Nice, de l’Italie et du Maroc !

Mai

Avril

Les ateliers sont assurés avec un minimum de 5 participants. En deçà, L’École de la Table se réserve la possibilité d’annuler un atelier.

Cuisine & ŒnologieNOUVEAU Gastronomie exotique et grands vins blancsVendredi 10 mai 19h00-22h00 80 eurosCette saison, Bertrand Pelloy, Sommelier, vous invite à découvrir la véritable recette du carré de porc à la sauce curry, accompagné d’un wok de légumes de saison. En dessert, vous dégusterez un carpaccio d’ananas Victoria et fruits exotiques au poivre du Vietnam. Le tout sera accompagné d’une sélection de vins 100% blanc en accord parfait avec les recettes cuisinées, incluant un Condrieu. Un atelier printanier à ne pas manquer !

ateliers cuisine

Mars

NOUVEAU Technique de chef : la cuissonJeudi 7 mars 19h00-21h00 45 eurosPoêler, sauter, mijoter, cuisson vapeur ou au four… découvrez les différentes techniques de cuisson adaptées aux produits choisis afin de réussir parfaitement vos plats ! Par Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile.

Tarte au citron meringuéeSamedi 9 mars 10h30-12h30 40 eurosApprenez à réaliser ce classique de la pâtisserie française et dressez-le comme un chef : pâte, ganache, meringue et cuisson n’auront plus de secrets pour vous ! Par Stéphan Galateau, B. Glacier.

Apéritif dinatoire libanaisLundi 11 mars 19h00-21h00 45 eurosLes mezzés sont au Liban ce que sont les tapas à l’Espagne ! Apprenez à réaliser houmous, caviar d’aubergine, taboulé et kebbeh pour un apéritif savoureux en compagnie de Sami Copti, Mijana Restaurant.

NOUVEAU Technique asiatique : le Bo BunMercredi 13 mars 19h00-21h00 50 euros Plat originaire du Sud du Vietnam, le Bo Bun est une salade composée de vermicelles de riz, bœuf sauté et nems très appréciée partout autour du globe ; apprenez à le cuisiner dans les règles de l’art grâce aux conseils experts de Louly Chounlamany, Chef Louly.

NOUVEAU Technique de chef : Blanquette 3 étoilesJeudi 14 mars 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez la recette aboutie et gastronomique de Laurent Naudin, Nodens, et apprenez à cuisiner une véritable blanquette de veau aux accents franco-japonais : dashi, shiitakes, légumes de saison, agrumes et véritable roux…laissez-vous surprendre par le twist du chef !

Instant présent flexitarienVendredi 15 mars 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez des recettes créatives de l’instant, à base de produits de saison : fruits, légumes, céréales, graines, épices et herbes… un moment savoureux et convivial à ne pas manquer ! Par Stéphane Khalifa, Cuisinier Créatif freelance.

Gourmandises créatives végétariennesSamedi 16 mars 10h30-12h30 45 eurosL’alimentation végétarienne puise autant dans la cuisine du monde que dans la traditionnelle, et fait la part belle aux fruits et légumes de saison ! Découvrez des recettes originales et créatives, sans viande ni poisson avec le créatif Stéphane Khalifa.

Technique afghane : le DaldaLundi 18 mars 19h00-21h00 45 eurosPlat traditionnel hivernal à base de blé et de boulettes de viande, le Dalda est une recette réconfortante idéale en cette saison. Découvrez tous les secrets de Soraya Sakhi Momen, Une Porte sur Kaboul, pour le réussir haut la main!

Repas gastronomique petit budgetMardi 19 mars 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : mignonette d’agneau en chevreuil, suivie d’une charlotte poire et chocolat.

Repas gastronomique petit budgetJeudi 21 mars 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : volaille du marché et légumes en pickles, suivie d’une crème de fruits de saison au thé matcha.

Asian Street FoodVendredi 22 mars 19h00-21h00 45 eurosTrès populaire dans les pays asiatiques, la street food foisonne de recettes simples et savoureuses à déguster avec les doigts ! Découvrez les coups de cœur du chef Laurent Naudin, Nodens, en provenance de la Thaïlande, du Japon, du Vietnam et de l’Inde.

Gastronomie de saisonMardi 26 mars 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : saumon fontaine farci de son tartare de légumes, mousseline de curry, suivi de tuiles de rhubarbe caramélisées et meringuées.

Gastronomie de saisonMercredi 27 mars 10h30-12h30 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de viande : julienne de foie de veau pané au pain d’épices, crème de petits pois et gaufre de lentille, suivie d’une lasagne chocolat et orange.

Technique du monde : Fish And ChipsJeudi 28 mars 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez la véritable recette du Fish and Chips, et apprenez à le réaliser de A à Z : pâte à beignet, poisson, sauces et frites maison… vous cuisinerez un repas authentique et réconfortant avec Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile.

NOUVEAU Le Gravity CakeSamedi 30 mars 10h30-12h30 45 eurosGâteau d’anniversaire très populaire à base de chocolat et de M&Ms, le Gravity Cake est également très visuel ! Découvrez les secrets et astuces de Delphine Allemandou, Delph’Ine Pâtisserie, pour le réussir haut la main. Vous repartirez avec un gâteau 2/3 pers.

Technique de chef : le poissonMardi 2 avril 19h00-21h00 50 eurosPréparez un poisson de A à Z et apprenez à le cuisiner : découpe, assaisonnement, cuisson, accompagnement… Il n’aura plus de secrets pour vous grâce aux conseils de Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile.

Repas gastronomique petit budgetJeudi 4 avril 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux: truite en deux façons, suivie d’une tarte Tatin rhubarbe et amandes.

NOUVEAU Parents/Enfants : Number Cake de PâquesSamedi 6 avril 10h30-12h30 80 euros par binômeFameux gâteau d’anniversaire, le Number Cake se décline également pour toutes les occasions ! Découvrez une recette de saison avec biscuit au chocolat et ganache montée en compagnie de Sofia Beau, pâtissière. Vous repartirez avec un gâteau 6/8 pers.

Desserts libanaisLundi 8 avril 19h00-21h00 40 eurosInspiration pour le reste du Moyen-Orient, la pâtisserie libanaise offre une grande variété de recettes gourmandes. Découvrez une sélection de douceurs traditionnelles et revisitées en compagnie du chef Sami Copti, Mijana Restaurant : namourah, mouhalabieh et meghli.

Cuisine fusionMercredi 10 avril 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez la cuisine colorée et inspirée de Louly Chounelamany, Chef Louly, et réalisez en sa compagnie un plat et un dessert originaux : tartare fraîcheur aux légumes et chantilly de chèvre, suivi d’une caille au gingembre et miel accompagnée de sarrasin et fruits de saison.

Gastronomie de saisonJeudi 11 avril 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : escalope d’espadon poêlée et artichauts rôtis à l’huile de noix, sauce chien, suivie de sushis de fruits, réduction de cidre et coulis de fraises à la menthe.

NOUVEAU Technique afghane : Uzbaki Qabeli PalawLundi 15 avril 19h00-21h00 45 eurosPlat traditionnel des campagnes afghanes, la popularité du Uzbaki Qabeli Palaw s’étend jusqu’en Ouzbékistan ; découvrez et réalisez ce plat parfumé à base riz épicé et poulet en compagnie de Soraya Saki Momen, Une Porte sur Kaboul.

Apéritif dinatoire indienMercredi 17 avril 19h00-21h00 45 eurosInitiez-vous aux parfums de la cuisine indienne et découvrez une gastronomie généreuse qui vous fera voyager ! Laurent Naudin, Nodens, vous présentera une sélection de recettes traditionnelles et créatives.

Macarons de printempsSamedi 20 avril 10h30-12h30 40 eurosApprenez la technique, ainsi que les conseils et astuces pour réaliser de délicieux macarons (chocolat/caramel et citron). Par Stéphan Galateau, B. Glacier.

Repas gastronomique petit budgetMardi 23 avril 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : tendrons de veau aux queues d’écrevisses, suivis de fraises en robe de chocolat.

Gastronomie de saisonMercredi 24 avril 10h30-12h30 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage! Vous réaliserez un délicieux menu à base de viande : ris de veau à l’ancienne, suivis d’une tartelette au chocolat blanc et framboises.

NOUVEAU Menu traditionnel japonais : le KaarageJeudi 25 avril 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez la cuisine authentique de Kumi Shibata, KumiCook, et apprenez à cuisiner en sa compagnie un menu traditionnel : soupe Miso, poulet frit Kaarage, riz et salade wakamé en accompagnement.

NOUVEAU Layer Cake caramel et pop-cornSamedi 27 avril 10h30-12h30 45 eurosCélèbre gâteau à étages anglo-saxon, le Layer Cake est un délice à la fois pour les yeux et le palais ! Découvrez une recette gourmande à base de caramel et de pop-corn, puis apprenez à le décorer grâce aux astuces de Delphine Allemandou, Delph’Ine Pâtisserie. Vous repartirez avec un gâteau 2/3 pers.

Atelier enfants : éveil au goûtSamedi 27 avril 14h30-16h00 30 eurosSpécialement élaboré pour les jeunes de 7 à 12 ans, cet atelier animé par Delphine Allemandou, Delph’Ine Pâtisserie, a pour but la découverte gustative : identifier les goûts et les saveurs des aliments les yeux bandés, se familiariser avec les cinq sens, découvrir des textures inconnues… Ensuite, la réalisation de recettes simples et adaptées est au programme. Un atelier destiné à tous les petits gourmands!

NOUVEAU Légumes et gastronomieMardi 30 avril 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez comment travailler les légumes afin d’exprimer tout leur potentiel créatif et gustatif en compagnie de Laurent Naudin, Nodens. Vous cuisinerez un menu 100% jardin : poêlée de légumes de saison aux herbes, dômes d’asperges au cœur de carottes et carvi, tarte Tatin d’endives au café et orange, et enfin une chantilly de betterave. Un atelier idéal pour inaugurer le printemps !

Repas gastronomique petit budgetMardi 7 mai 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : tartare de bar et mousseline de petits pois au lard, suivi d’un clafoutis cerises et pistache.

Apéritif dinatoire spécial TapasJeudi 9 mai 19h00-21h00 45 eurosMettez du soleil dans vos apéritifs ! Découvrez une variété de tapas originaux et savoureux inspirés des recettes traditionnelles espagnoles en compagnie de Laurent Naudin, Nodens.

NOUVEAU Framboisier à la roseSamedi 11 mai 10h30-12h30 60 eurosApprenez à réaliser un entremet de saison façon Framboisier parfumé à la rose : génoise, crème, montage…vous découvrez toutes les astuces pour le réussir comme un chef grâce aux conseils de Sofia Beau, pâtis-sière ! Vous repartirez avec un gâteau 6/8 pers.

NOUVEAU Tradition afghane végétarienne :Koofteh BerenjiLundi 13 mai 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez une nouvelle recette 100% végétarienne de Soraya Sakhi Momen, Une Porte sur Kaboul, et cuisinez en sa compagnie de délicieuses boulettes perses accompagnées de riz afghan et d’épices.

NOUVEAU Cuisine ÉvasionMercredi 15 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez la cuisine du monde de Louly Chounelamany, Chef Louly, et réalisez en sa compagnie un plat et un dessert aux accents d’ailleurs : Ceviche (poisson du jour) aux fruits exotiques, suivi d’un tapioca au lait de coco.

Gastronomie de saisonJeudi 16 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : Fish and Chips de dorade royale, pommes grenaille et sauce béarnaise, suivi d’une île flottante aux fruits rouges.

Voyage végétarien improviséVendredi 17 mai 19h00-21h00 45 eurosL’alimentation végétarienne puise autant dans la cuisine du monde que dans la traditionnelle, et fait la part belle aux fruits et légumes de saison ! Découvrez des recettes originales et créatives, sans viande ni poisson avec le créatif Stéphane Khalifa.

Couleurs de saison flexitariennesSamedi 18 mai 10h30-12h30 45 eurosDécouvrez des recettes créatives de l’instant, à base de produits de saison: fruits, légumes, céréales, graines, épices et herbes… un moment savoureux et convivial à ne pas manquer ! Par Stéphane Khalifa, Cuisinier Créatif freelance.

NOUVEAU Bistronomie syrienneLundi 20 mai 19h00-22h00 55 eurosDécouvrez les spécialités traditionnelles de Damas en compagnie de Nabil Attar, restaurant Narenj, et apprenez à réaliser un menu complet à base de produits locaux : Muhamara de poivrons et noix, Frikeh (plat traditionnel) suivi d’un sablé Tradition. Laissez-vous surprendre par une cuisine dépaysante et raffinée !

Gastronomie de saisonMercredi 22 mai 10h30-12h30 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : chaud-froid de rouget sauce aigre-douce, salade de poivrons, suivi d’un millefeuille de fraises et crème de citron à la verveine.

NOUVEAU Makis et soupe MisoJeudi 23 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez l’art subtil des makis en compagnie de Kumi Shibata, KumiCook : cuisson du riz, découpe et garnitures, techniques de roulage… vous serez apprendrez à les réaliser de A à Z ! Vous cuisinerez également une soupe Miso en accompagnement.

Gâteau LicorneSamedi 25 mai 10h30-12h30 45 eurosTendance de l’année, le gâteau Licorne est une merveille qui se laisse admirer autant que déguster! Découvrez les techniques de Delphine Al-lemandou, Delph’Ine Pâtisserie, pour réaliser génoise, crème, montage et décor en pâte en sucre. Un atelier magique à ne pas manquer! Vous repartirez avec un gâteau 2/3 pers.

Grillades et marinades libanaisesLundi 27 mai 19h00-21h00 45 eurosA l’approche des beaux jours, préparez vos barbecues de l’été ! Découvrez les recettes authentiques de Sami Copti, Mijana Restaurant, pour préparer et griller votre viande comme au Liban : Kefta, Chich Taouk et agneau Orfali.

Technique de chef : les raviolesMardi 28 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les secrets de Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile, pour réussir vos propres pâtes et farces, et cuisinez de A à Z une délicieuse recette de raviole saisonnière.

Apéritif dînatoire spécial MéditerranéeMercredi 29 mai 19h00-21h00 45 eurosPréparez votre été grâce aux recettes savoureusement ensoleillées de Laurent Naudin, Nodens, et apprenez à réaliser une sélection de recettes sucrées et salées en provenance de Nice, de l’Italie et du Maroc !

Mai

Avril

Les ateliers sont assurés avec un minimum de 5 participants. En deçà, L’École de la Table se réserve la possibilité d’annuler un atelier.

Cuisine & ŒnologieNOUVEAU Gastronomie exotique et grands vins blancsVendredi 10 mai 19h00-22h00 80 eurosCette saison, Bertrand Pelloy, Sommelier, vous invite à découvrir la véritable recette du carré de porc à la sauce curry, accompagné d’un wok de légumes de saison. En dessert, vous dégusterez un carpaccio d’ananas Victoria et fruits exotiques au poivre du Vietnam. Le tout sera accompagné d’une sélection de vins 100% blanc en accord parfait avec les recettes cuisinées, incluant un Condrieu. Un atelier printanier à ne pas manquer !

ateliers cuisine

Mars

NOUVEAU Technique de chef : la cuissonJeudi 7 mars 19h00-21h00 45 eurosPoêler, sauter, mijoter, cuisson vapeur ou au four… découvrez les différentes techniques de cuisson adaptées aux produits choisis afin de réussir parfaitement vos plats ! Par Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile.

Tarte au citron meringuéeSamedi 9 mars 10h30-12h30 40 eurosApprenez à réaliser ce classique de la pâtisserie française et dressez-le comme un chef : pâte, ganache, meringue et cuisson n’auront plus de secrets pour vous ! Par Stéphan Galateau, B. Glacier.

Apéritif dinatoire libanaisLundi 11 mars 19h00-21h00 45 eurosLes mezzés sont au Liban ce que sont les tapas à l’Espagne ! Apprenez à réaliser houmous, caviar d’aubergine, taboulé et kebbeh pour un apéritif savoureux en compagnie de Sami Copti, Mijana Restaurant.

NOUVEAU Technique asiatique : le Bo BunMercredi 13 mars 19h00-21h00 50 euros Plat originaire du Sud du Vietnam, le Bo Bun est une salade composée de vermicelles de riz, bœuf sauté et nems très appréciée partout autour du globe ; apprenez à le cuisiner dans les règles de l’art grâce aux conseils experts de Louly Chounlamany, Chef Louly.

NOUVEAU Technique de chef : Blanquette 3 étoilesJeudi 14 mars 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez la recette aboutie et gastronomique de Laurent Naudin, Nodens, et apprenez à cuisiner une véritable blanquette de veau aux accents franco-japonais : dashi, shiitakes, légumes de saison, agrumes et véritable roux…laissez-vous surprendre par le twist du chef !

Instant présent flexitarienVendredi 15 mars 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez des recettes créatives de l’instant, à base de produits de saison : fruits, légumes, céréales, graines, épices et herbes… un moment savoureux et convivial à ne pas manquer ! Par Stéphane Khalifa, Cuisinier Créatif freelance.

Gourmandises créatives végétariennesSamedi 16 mars 10h30-12h30 45 eurosL’alimentation végétarienne puise autant dans la cuisine du monde que dans la traditionnelle, et fait la part belle aux fruits et légumes de saison ! Découvrez des recettes originales et créatives, sans viande ni poisson avec le créatif Stéphane Khalifa.

Technique afghane : le DaldaLundi 18 mars 19h00-21h00 45 eurosPlat traditionnel hivernal à base de blé et de boulettes de viande, le Dalda est une recette réconfortante idéale en cette saison. Découvrez tous les secrets de Soraya Sakhi Momen, Une Porte sur Kaboul, pour le réussir haut la main!

Repas gastronomique petit budgetMardi 19 mars 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : mignonette d’agneau en chevreuil, suivie d’une charlotte poire et chocolat.

Repas gastronomique petit budgetJeudi 21 mars 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : volaille du marché et légumes en pickles, suivie d’une crème de fruits de saison au thé matcha.

Asian Street FoodVendredi 22 mars 19h00-21h00 45 eurosTrès populaire dans les pays asiatiques, la street food foisonne de recettes simples et savoureuses à déguster avec les doigts ! Découvrez les coups de cœur du chef Laurent Naudin, Nodens, en provenance de la Thaïlande, du Japon, du Vietnam et de l’Inde.

Gastronomie de saisonMardi 26 mars 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : saumon fontaine farci de son tartare de légumes, mousseline de curry, suivi de tuiles de rhubarbe caramélisées et meringuées.

Gastronomie de saisonMercredi 27 mars 10h30-12h30 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de viande : julienne de foie de veau pané au pain d’épices, crème de petits pois et gaufre de lentille, suivie d’une lasagne chocolat et orange.

Technique du monde : Fish And ChipsJeudi 28 mars 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez la véritable recette du Fish and Chips, et apprenez à le réaliser de A à Z : pâte à beignet, poisson, sauces et frites maison… vous cuisinerez un repas authentique et réconfortant avec Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile.

NOUVEAU Le Gravity CakeSamedi 30 mars 10h30-12h30 45 eurosGâteau d’anniversaire très populaire à base de chocolat et de M&Ms, le Gravity Cake est également très visuel ! Découvrez les secrets et astuces de Delphine Allemandou, Delph’Ine Pâtisserie, pour le réussir haut la main. Vous repartirez avec un gâteau 2/3 pers.

Technique de chef : le poissonMardi 2 avril 19h00-21h00 50 eurosPréparez un poisson de A à Z et apprenez à le cuisiner : découpe, assaisonnement, cuisson, accompagnement… Il n’aura plus de secrets pour vous grâce aux conseils de Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile.

Repas gastronomique petit budgetJeudi 4 avril 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux: truite en deux façons, suivie d’une tarte Tatin rhubarbe et amandes.

NOUVEAU Parents/Enfants : Number Cake de PâquesSamedi 6 avril 10h30-12h30 80 euros par binômeFameux gâteau d’anniversaire, le Number Cake se décline également pour toutes les occasions ! Découvrez une recette de saison avec biscuit au chocolat et ganache montée en compagnie de Sofia Beau, pâtissière. Vous repartirez avec un gâteau 6/8 pers.

Desserts libanaisLundi 8 avril 19h00-21h00 40 eurosInspiration pour le reste du Moyen-Orient, la pâtisserie libanaise offre une grande variété de recettes gourmandes. Découvrez une sélection de douceurs traditionnelles et revisitées en compagnie du chef Sami Copti, Mijana Restaurant : namourah, mouhalabieh et meghli.

Cuisine fusionMercredi 10 avril 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez la cuisine colorée et inspirée de Louly Chounelamany, Chef Louly, et réalisez en sa compagnie un plat et un dessert originaux : tartare fraîcheur aux légumes et chantilly de chèvre, suivi d’une caille au gingembre et miel accompagnée de sarrasin et fruits de saison.

Gastronomie de saisonJeudi 11 avril 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : escalope d’espadon poêlée et artichauts rôtis à l’huile de noix, sauce chien, suivie de sushis de fruits, réduction de cidre et coulis de fraises à la menthe.

NOUVEAU Technique afghane : Uzbaki Qabeli PalawLundi 15 avril 19h00-21h00 45 eurosPlat traditionnel des campagnes afghanes, la popularité du Uzbaki Qabeli Palaw s’étend jusqu’en Ouzbékistan ; découvrez et réalisez ce plat parfumé à base riz épicé et poulet en compagnie de Soraya Saki Momen, Une Porte sur Kaboul.

Apéritif dinatoire indienMercredi 17 avril 19h00-21h00 45 eurosInitiez-vous aux parfums de la cuisine indienne et découvrez une gastronomie généreuse qui vous fera voyager ! Laurent Naudin, Nodens, vous présentera une sélection de recettes traditionnelles et créatives.

Macarons de printempsSamedi 20 avril 10h30-12h30 40 eurosApprenez la technique, ainsi que les conseils et astuces pour réaliser de délicieux macarons (chocolat/caramel et citron). Par Stéphan Galateau, B. Glacier.

Repas gastronomique petit budgetMardi 23 avril 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : tendrons de veau aux queues d’écrevisses, suivis de fraises en robe de chocolat.

Gastronomie de saisonMercredi 24 avril 10h30-12h30 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage! Vous réaliserez un délicieux menu à base de viande : ris de veau à l’ancienne, suivis d’une tartelette au chocolat blanc et framboises.

NOUVEAU Menu traditionnel japonais : le KaarageJeudi 25 avril 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez la cuisine authentique de Kumi Shibata, KumiCook, et apprenez à cuisiner en sa compagnie un menu traditionnel : soupe Miso, poulet frit Kaarage, riz et salade wakamé en accompagnement.

NOUVEAU Layer Cake caramel et pop-cornSamedi 27 avril 10h30-12h30 45 eurosCélèbre gâteau à étages anglo-saxon, le Layer Cake est un délice à la fois pour les yeux et le palais ! Découvrez une recette gourmande à base de caramel et de pop-corn, puis apprenez à le décorer grâce aux astuces de Delphine Allemandou, Delph’Ine Pâtisserie. Vous repartirez avec un gâteau 2/3 pers.

Atelier enfants : éveil au goûtSamedi 27 avril 14h30-16h00 30 eurosSpécialement élaboré pour les jeunes de 7 à 12 ans, cet atelier animé par Delphine Allemandou, Delph’Ine Pâtisserie, a pour but la découverte gustative : identifier les goûts et les saveurs des aliments les yeux bandés, se familiariser avec les cinq sens, découvrir des textures inconnues… Ensuite, la réalisation de recettes simples et adaptées est au programme. Un atelier destiné à tous les petits gourmands!

NOUVEAU Légumes et gastronomieMardi 30 avril 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez comment travailler les légumes afin d’exprimer tout leur potentiel créatif et gustatif en compagnie de Laurent Naudin, Nodens. Vous cuisinerez un menu 100% jardin : poêlée de légumes de saison aux herbes, dômes d’asperges au cœur de carottes et carvi, tarte Tatin d’endives au café et orange, et enfin une chantilly de betterave. Un atelier idéal pour inaugurer le printemps !

Repas gastronomique petit budgetMardi 7 mai 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : tartare de bar et mousseline de petits pois au lard, suivi d’un clafoutis cerises et pistache.

Apéritif dinatoire spécial TapasJeudi 9 mai 19h00-21h00 45 eurosMettez du soleil dans vos apéritifs ! Découvrez une variété de tapas originaux et savoureux inspirés des recettes traditionnelles espagnoles en compagnie de Laurent Naudin, Nodens.

NOUVEAU Framboisier à la roseSamedi 11 mai 10h30-12h30 60 eurosApprenez à réaliser un entremet de saison façon Framboisier parfumé à la rose : génoise, crème, montage…vous découvrez toutes les astuces pour le réussir comme un chef grâce aux conseils de Sofia Beau, pâtis-sière ! Vous repartirez avec un gâteau 6/8 pers.

NOUVEAU Tradition afghane végétarienne :Koofteh BerenjiLundi 13 mai 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez une nouvelle recette 100% végétarienne de Soraya Sakhi Momen, Une Porte sur Kaboul, et cuisinez en sa compagnie de délicieuses boulettes perses accompagnées de riz afghan et d’épices.

NOUVEAU Cuisine ÉvasionMercredi 15 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez la cuisine du monde de Louly Chounelamany, Chef Louly, et réalisez en sa compagnie un plat et un dessert aux accents d’ailleurs : Ceviche (poisson du jour) aux fruits exotiques, suivi d’un tapioca au lait de coco.

Gastronomie de saisonJeudi 16 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : Fish and Chips de dorade royale, pommes grenaille et sauce béarnaise, suivi d’une île flottante aux fruits rouges.

Voyage végétarien improviséVendredi 17 mai 19h00-21h00 45 eurosL’alimentation végétarienne puise autant dans la cuisine du monde que dans la traditionnelle, et fait la part belle aux fruits et légumes de saison ! Découvrez des recettes originales et créatives, sans viande ni poisson avec le créatif Stéphane Khalifa.

Couleurs de saison flexitariennesSamedi 18 mai 10h30-12h30 45 eurosDécouvrez des recettes créatives de l’instant, à base de produits de saison: fruits, légumes, céréales, graines, épices et herbes… un moment savoureux et convivial à ne pas manquer ! Par Stéphane Khalifa, Cuisinier Créatif freelance.

NOUVEAU Bistronomie syrienneLundi 20 mai 19h00-22h00 55 eurosDécouvrez les spécialités traditionnelles de Damas en compagnie de Nabil Attar, restaurant Narenj, et apprenez à réaliser un menu complet à base de produits locaux : Muhamara de poivrons et noix, Frikeh (plat traditionnel) suivi d’un sablé Tradition. Laissez-vous surprendre par une cuisine dépaysante et raffinée !

Gastronomie de saisonMercredi 22 mai 10h30-12h30 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : chaud-froid de rouget sauce aigre-douce, salade de poivrons, suivi d’un millefeuille de fraises et crème de citron à la verveine.

NOUVEAU Makis et soupe MisoJeudi 23 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez l’art subtil des makis en compagnie de Kumi Shibata, KumiCook : cuisson du riz, découpe et garnitures, techniques de roulage… vous serez apprendrez à les réaliser de A à Z ! Vous cuisinerez également une soupe Miso en accompagnement.

Gâteau LicorneSamedi 25 mai 10h30-12h30 45 eurosTendance de l’année, le gâteau Licorne est une merveille qui se laisse admirer autant que déguster! Découvrez les techniques de Delphine Al-lemandou, Delph’Ine Pâtisserie, pour réaliser génoise, crème, montage et décor en pâte en sucre. Un atelier magique à ne pas manquer! Vous repartirez avec un gâteau 2/3 pers.

Grillades et marinades libanaisesLundi 27 mai 19h00-21h00 45 eurosA l’approche des beaux jours, préparez vos barbecues de l’été ! Découvrez les recettes authentiques de Sami Copti, Mijana Restaurant, pour préparer et griller votre viande comme au Liban : Kefta, Chich Taouk et agneau Orfali.

Technique de chef : les raviolesMardi 28 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les secrets de Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile, pour réussir vos propres pâtes et farces, et cuisinez de A à Z une délicieuse recette de raviole saisonnière.

Apéritif dînatoire spécial MéditerranéeMercredi 29 mai 19h00-21h00 45 eurosPréparez votre été grâce aux recettes savoureusement ensoleillées de Laurent Naudin, Nodens, et apprenez à réaliser une sélection de recettes sucrées et salées en provenance de Nice, de l’Italie et du Maroc !

Mai

Avril

Les ateliers sont assurés avec un minimum de 5 participants. En deçà, L’École de la Table se réserve la possibilité d’annuler un atelier.

Cuisine & ŒnologieNOUVEAU Gastronomie exotique et grands vins blancsVendredi 10 mai 19h00-22h00 80 eurosCette saison, Bertrand Pelloy, Sommelier, vous invite à découvrir la véritable recette du carré de porc à la sauce curry, accompagné d’un wok de légumes de saison. En dessert, vous dégusterez un carpaccio d’ananas Victoria et fruits exotiques au poivre du Vietnam. Le tout sera accompagné d’une sélection de vins 100% blanc en accord parfait avec les recettes cuisinées, incluant un Condrieu. Un atelier printanier à ne pas manquer !

ateliers cuisine

Mars

NOUVEAU Technique de chef : la cuissonJeudi 7 mars 19h00-21h00 45 eurosPoêler, sauter, mijoter, cuisson vapeur ou au four… découvrez les différentes techniques de cuisson adaptées aux produits choisis afin de réussir parfaitement vos plats ! Par Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile.

Tarte au citron meringuéeSamedi 9 mars 10h30-12h30 40 eurosApprenez à réaliser ce classique de la pâtisserie française et dressez-le comme un chef : pâte, ganache, meringue et cuisson n’auront plus de secrets pour vous ! Par Stéphan Galateau, B. Glacier.

Apéritif dinatoire libanaisLundi 11 mars 19h00-21h00 45 eurosLes mezzés sont au Liban ce que sont les tapas à l’Espagne ! Apprenez à réaliser houmous, caviar d’aubergine, taboulé et kebbeh pour un apéritif savoureux en compagnie de Sami Copti, Mijana Restaurant.

NOUVEAU Technique asiatique : le Bo BunMercredi 13 mars 19h00-21h00 50 euros Plat originaire du Sud du Vietnam, le Bo Bun est une salade composée de vermicelles de riz, bœuf sauté et nems très appréciée partout autour du globe ; apprenez à le cuisiner dans les règles de l’art grâce aux conseils experts de Louly Chounlamany, Chef Louly.

NOUVEAU Technique de chef : Blanquette 3 étoilesJeudi 14 mars 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez la recette aboutie et gastronomique de Laurent Naudin, Nodens, et apprenez à cuisiner une véritable blanquette de veau aux accents franco-japonais : dashi, shiitakes, légumes de saison, agrumes et véritable roux…laissez-vous surprendre par le twist du chef !

Instant présent flexitarienVendredi 15 mars 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez des recettes créatives de l’instant, à base de produits de saison : fruits, légumes, céréales, graines, épices et herbes… un moment savoureux et convivial à ne pas manquer ! Par Stéphane Khalifa, Cuisinier Créatif freelance.

Gourmandises créatives végétariennesSamedi 16 mars 10h30-12h30 45 eurosL’alimentation végétarienne puise autant dans la cuisine du monde que dans la traditionnelle, et fait la part belle aux fruits et légumes de saison ! Découvrez des recettes originales et créatives, sans viande ni poisson avec le créatif Stéphane Khalifa.

Technique afghane : le DaldaLundi 18 mars 19h00-21h00 45 eurosPlat traditionnel hivernal à base de blé et de boulettes de viande, le Dalda est une recette réconfortante idéale en cette saison. Découvrez tous les secrets de Soraya Sakhi Momen, Une Porte sur Kaboul, pour le réussir haut la main!

Repas gastronomique petit budgetMardi 19 mars 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : mignonette d’agneau en chevreuil, suivie d’une charlotte poire et chocolat.

Repas gastronomique petit budgetJeudi 21 mars 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : volaille du marché et légumes en pickles, suivie d’une crème de fruits de saison au thé matcha.

Asian Street FoodVendredi 22 mars 19h00-21h00 45 eurosTrès populaire dans les pays asiatiques, la street food foisonne de recettes simples et savoureuses à déguster avec les doigts ! Découvrez les coups de cœur du chef Laurent Naudin, Nodens, en provenance de la Thaïlande, du Japon, du Vietnam et de l’Inde.

Gastronomie de saisonMardi 26 mars 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : saumon fontaine farci de son tartare de légumes, mousseline de curry, suivi de tuiles de rhubarbe caramélisées et meringuées.

Gastronomie de saisonMercredi 27 mars 10h30-12h30 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de viande : julienne de foie de veau pané au pain d’épices, crème de petits pois et gaufre de lentille, suivie d’une lasagne chocolat et orange.

Technique du monde : Fish And ChipsJeudi 28 mars 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez la véritable recette du Fish and Chips, et apprenez à le réaliser de A à Z : pâte à beignet, poisson, sauces et frites maison… vous cuisinerez un repas authentique et réconfortant avec Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile.

NOUVEAU Le Gravity CakeSamedi 30 mars 10h30-12h30 45 eurosGâteau d’anniversaire très populaire à base de chocolat et de M&Ms, le Gravity Cake est également très visuel ! Découvrez les secrets et astuces de Delphine Allemandou, Delph’Ine Pâtisserie, pour le réussir haut la main. Vous repartirez avec un gâteau 2/3 pers.

Technique de chef : le poissonMardi 2 avril 19h00-21h00 50 eurosPréparez un poisson de A à Z et apprenez à le cuisiner : découpe, assaisonnement, cuisson, accompagnement… Il n’aura plus de secrets pour vous grâce aux conseils de Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile.

Repas gastronomique petit budgetJeudi 4 avril 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux: truite en deux façons, suivie d’une tarte Tatin rhubarbe et amandes.

NOUVEAU Parents/Enfants : Number Cake de PâquesSamedi 6 avril 10h30-12h30 80 euros par binômeFameux gâteau d’anniversaire, le Number Cake se décline également pour toutes les occasions ! Découvrez une recette de saison avec biscuit au chocolat et ganache montée en compagnie de Sofia Beau, pâtissière. Vous repartirez avec un gâteau 6/8 pers.

Desserts libanaisLundi 8 avril 19h00-21h00 40 eurosInspiration pour le reste du Moyen-Orient, la pâtisserie libanaise offre une grande variété de recettes gourmandes. Découvrez une sélection de douceurs traditionnelles et revisitées en compagnie du chef Sami Copti, Mijana Restaurant : namourah, mouhalabieh et meghli.

Cuisine fusionMercredi 10 avril 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez la cuisine colorée et inspirée de Louly Chounelamany, Chef Louly, et réalisez en sa compagnie un plat et un dessert originaux : tartare fraîcheur aux légumes et chantilly de chèvre, suivi d’une caille au gingembre et miel accompagnée de sarrasin et fruits de saison.

Gastronomie de saisonJeudi 11 avril 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : escalope d’espadon poêlée et artichauts rôtis à l’huile de noix, sauce chien, suivie de sushis de fruits, réduction de cidre et coulis de fraises à la menthe.

NOUVEAU Technique afghane : Uzbaki Qabeli PalawLundi 15 avril 19h00-21h00 45 eurosPlat traditionnel des campagnes afghanes, la popularité du Uzbaki Qabeli Palaw s’étend jusqu’en Ouzbékistan ; découvrez et réalisez ce plat parfumé à base riz épicé et poulet en compagnie de Soraya Saki Momen, Une Porte sur Kaboul.

Apéritif dinatoire indienMercredi 17 avril 19h00-21h00 45 eurosInitiez-vous aux parfums de la cuisine indienne et découvrez une gastronomie généreuse qui vous fera voyager ! Laurent Naudin, Nodens, vous présentera une sélection de recettes traditionnelles et créatives.

Macarons de printempsSamedi 20 avril 10h30-12h30 40 eurosApprenez la technique, ainsi que les conseils et astuces pour réaliser de délicieux macarons (chocolat/caramel et citron). Par Stéphan Galateau, B. Glacier.

Repas gastronomique petit budgetMardi 23 avril 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : tendrons de veau aux queues d’écrevisses, suivis de fraises en robe de chocolat.

Gastronomie de saisonMercredi 24 avril 10h30-12h30 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage! Vous réaliserez un délicieux menu à base de viande : ris de veau à l’ancienne, suivis d’une tartelette au chocolat blanc et framboises.

NOUVEAU Menu traditionnel japonais : le KaarageJeudi 25 avril 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez la cuisine authentique de Kumi Shibata, KumiCook, et apprenez à cuisiner en sa compagnie un menu traditionnel : soupe Miso, poulet frit Kaarage, riz et salade wakamé en accompagnement.

NOUVEAU Layer Cake caramel et pop-cornSamedi 27 avril 10h30-12h30 45 eurosCélèbre gâteau à étages anglo-saxon, le Layer Cake est un délice à la fois pour les yeux et le palais ! Découvrez une recette gourmande à base de caramel et de pop-corn, puis apprenez à le décorer grâce aux astuces de Delphine Allemandou, Delph’Ine Pâtisserie. Vous repartirez avec un gâteau 2/3 pers.

Atelier enfants : éveil au goûtSamedi 27 avril 14h30-16h00 30 eurosSpécialement élaboré pour les jeunes de 7 à 12 ans, cet atelier animé par Delphine Allemandou, Delph’Ine Pâtisserie, a pour but la découverte gustative : identifier les goûts et les saveurs des aliments les yeux bandés, se familiariser avec les cinq sens, découvrir des textures inconnues… Ensuite, la réalisation de recettes simples et adaptées est au programme. Un atelier destiné à tous les petits gourmands!

NOUVEAU Légumes et gastronomieMardi 30 avril 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez comment travailler les légumes afin d’exprimer tout leur potentiel créatif et gustatif en compagnie de Laurent Naudin, Nodens. Vous cuisinerez un menu 100% jardin : poêlée de légumes de saison aux herbes, dômes d’asperges au cœur de carottes et carvi, tarte Tatin d’endives au café et orange, et enfin une chantilly de betterave. Un atelier idéal pour inaugurer le printemps !

Repas gastronomique petit budgetMardi 7 mai 19h00-21h00 45 eurosComment surprendre ses invités avec un budget limité ? Découvrez les conseils et recettes de Laurent Borysko, Laurent Chef à Domicile, et cuisinez un menu savoureux : tartare de bar et mousseline de petits pois au lard, suivi d’un clafoutis cerises et pistache.

Apéritif dinatoire spécial TapasJeudi 9 mai 19h00-21h00 45 eurosMettez du soleil dans vos apéritifs ! Découvrez une variété de tapas originaux et savoureux inspirés des recettes traditionnelles espagnoles en compagnie de Laurent Naudin, Nodens.

NOUVEAU Framboisier à la roseSamedi 11 mai 10h30-12h30 60 eurosApprenez à réaliser un entremet de saison façon Framboisier parfumé à la rose : génoise, crème, montage…vous découvrez toutes les astuces pour le réussir comme un chef grâce aux conseils de Sofia Beau, pâtis-sière ! Vous repartirez avec un gâteau 6/8 pers.

NOUVEAU Tradition afghane végétarienne :Koofteh BerenjiLundi 13 mai 19h00-21h00 45 eurosDécouvrez une nouvelle recette 100% végétarienne de Soraya Sakhi Momen, Une Porte sur Kaboul, et cuisinez en sa compagnie de délicieuses boulettes perses accompagnées de riz afghan et d’épices.

NOUVEAU Cuisine ÉvasionMercredi 15 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez la cuisine du monde de Louly Chounelamany, Chef Louly, et réalisez en sa compagnie un plat et un dessert aux accents d’ailleurs : Ceviche (poisson du jour) aux fruits exotiques, suivi d’un tapioca au lait de coco.

Gastronomie de saisonJeudi 16 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : Fish and Chips de dorade royale, pommes grenaille et sauce béarnaise, suivi d’une île flottante aux fruits rouges.

Voyage végétarien improviséVendredi 17 mai 19h00-21h00 45 eurosL’alimentation végétarienne puise autant dans la cuisine du monde que dans la traditionnelle, et fait la part belle aux fruits et légumes de saison ! Découvrez des recettes originales et créatives, sans viande ni poisson avec le créatif Stéphane Khalifa.

Couleurs de saison flexitariennesSamedi 18 mai 10h30-12h30 45 eurosDécouvrez des recettes créatives de l’instant, à base de produits de saison: fruits, légumes, céréales, graines, épices et herbes… un moment savoureux et convivial à ne pas manquer ! Par Stéphane Khalifa, Cuisinier Créatif freelance.

NOUVEAU Bistronomie syrienneLundi 20 mai 19h00-22h00 55 eurosDécouvrez les spécialités traditionnelles de Damas en compagnie de Nabil Attar, restaurant Narenj, et apprenez à réaliser un menu complet à base de produits locaux : Muhamara de poivrons et noix, Frikeh (plat traditionnel) suivi d’un sablé Tradition. Laissez-vous surprendre par une cuisine dépaysante et raffinée !

Gastronomie de saisonMercredi 22 mai 10h30-12h30 50 eurosDécouvrez les produits de saison en compagnie de Gaëtan Marchand, La Cuisine en Partage ! Vous réaliserez un délicieux menu à base de poisson : chaud-froid de rouget sauce aigre-douce, salade de poivrons, suivi d’un millefeuille de fraises et crème de citron à la verveine.

NOUVEAU Makis et soupe MisoJeudi 23 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez l’art subtil des makis en compagnie de Kumi Shibata, KumiCook : cuisson du riz, découpe et garnitures, techniques de roulage… vous serez apprendrez à les réaliser de A à Z ! Vous cuisinerez également une soupe Miso en accompagnement.

Gâteau LicorneSamedi 25 mai 10h30-12h30 45 eurosTendance de l’année, le gâteau Licorne est une merveille qui se laisse admirer autant que déguster! Découvrez les techniques de Delphine Al-lemandou, Delph’Ine Pâtisserie, pour réaliser génoise, crème, montage et décor en pâte en sucre. Un atelier magique à ne pas manquer! Vous repartirez avec un gâteau 2/3 pers.

Grillades et marinades libanaisesLundi 27 mai 19h00-21h00 45 eurosA l’approche des beaux jours, préparez vos barbecues de l’été ! Découvrez les recettes authentiques de Sami Copti, Mijana Restaurant, pour préparer et griller votre viande comme au Liban : Kefta, Chich Taouk et agneau Orfali.

Technique de chef : les raviolesMardi 28 mai 19h00-21h00 50 eurosDécouvrez les secrets de Jean-Edouard Ghesquière, Chef à Domicile, pour réussir vos propres pâtes et farces, et cuisinez de A à Z une délicieuse recette de raviole saisonnière.

Apéritif dînatoire spécial MéditerranéeMercredi 29 mai 19h00-21h00 45 eurosPréparez votre été grâce aux recettes savoureusement ensoleillées de Laurent Naudin, Nodens, et apprenez à réaliser une sélection de recettes sucrées et salées en provenance de Nice, de l’Italie et du Maroc !

Mai

Avril

Les ateliers sont assurés avec un minimum de 5 participants. En deçà, L’École de la Table se réserve la possibilité d’annuler un atelier.

Cuisine & ŒnologieNOUVEAU Gastronomie exotique et grands vins blancsVendredi 10 mai 19h00-22h00 80 eurosCette saison, Bertrand Pelloy, Sommelier, vous invite à découvrir la véritable recette du carré de porc à la sauce curry, accompagné d’un wok de légumes de saison. En dessert, vous dégusterez un carpaccio d’ananas Victoria et fruits exotiques au poivre du Vietnam. Le tout sera accompagné d’une sélection de vins 100% blanc en accord parfait avec les recettes cuisinées, incluant un Condrieu. Un atelier printanier à ne pas manquer !

Idées cadeaux ! ABONNEMENTS

Offrez des chèques cadeaux de L’École de la Table ! Une formule qui permet d’offrir à la personne de votre choix la possibilité de sélectionner elle-même le thème et la date parmi tous les ateliers proposés.

Valables un an, les cartes d’abonnements permettent de faire plaisir ou de vous faire plaisir tout en faisant des économies.

Offre valable pour tous ateliers jusqu’à 50 euros. Au delà, une participation financière de la différence vous sera demandée. Économie moyenne réalisée environ -12% sur l’ensemble des ateliers proposés. Offre non cumulable avec les chèques cadeau de L’École de la Table ou toute autre offre ou promotion en cours.

CuisineCarte de 6h (3 ateliers)120 euros

Carte de 12h (6 ateliers)234 euros

ŒnologieCarte de 6h (3 ateliers)

129 euros

Carte de 12h (6 ateliers)258 eurosValable un an, les chèques cadeaux sont la solution

pour faire plaisir à vos proches et vos amis !

L’École de la Table27 Place du Châtelet 45000 Orléans02 38 62 48 77 - ecoledelatable@orange.frwww.ecoledelatable.fr

S.A. THOMAS ET CIE au capital de 230 000 euros - RC Orléans 58B29Ne pas jeter sur la voie publique. Conception THOMAS et CIE - Impression IDB

12 heurescuisine

12 heuresœnologie

ateliers de cuisine

arts de la tableateliers d’œnologie

évènements

PROGRAMME PRINTEMPS 2019Mars - Avril - Mai

ateliers œnologie

Vins et spiritueux

Vins de BourgogneJeudi 11 avril 19h30-21h30 50 eurosDécouvrez les grands vins de Bourgogne en compagnie de Philippe Bézannier-Esnault, Cavavin Orléans, et apprenez à déguster des vins empreints de terroir, complexes et gourmands. Un voyage gustatif à ne pas manquer!

Tour de France des Grands vins rougesLundi 15 avril 19h30-21h30 50 eurosPartez à la découverte des terroirs viticoles de France et découvrez un florilège de grands vins rouges sélectionnés par Olivier Delorme, La Passion du Vin.

Initiation à la dégustationVendredi 19 avril 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Bertrand Pelloy, Sommelier.

Vins bio et biodynamieMardi 23 avril 19h30-21h30 45 eurosMettez vos sens en éveil et laissez-vous surprendre! Qu’est-ce qu’un vin bio ? Qu’est-ce que la biodynamie ? Qu’appelle-t-on un vin nature ? Les sulfites sont-ils mauvais ? Abordez tous ces points et plus encore en compagnie de Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

NOUVEAU Accords mets et Whisky écossaisJeudi 25 avril 19h30-21h30 60 eurosPrivilégié par les amateurs, le whisky se diversifie selon sa région de production et ses notes aromatiques ; découvrez des accords originaux et méconnus entre mets et whisky 100% pur Ecosse tout en profitant des conseils de dégustation de Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes.

NOUVEAU Single Malt ExpérienceVendredi 26 avril 19h30-21h30 60 eurosHabituellement associé au Whisky, l’orge maltée est également utilisé pour la distillation de nombreux alcools ; Dégustez un panel de spiritueux, incluant plusieurs whisky, et partez à la rencontre de références inédites en compagnie de Gabriel Rauzier, La Vigne ou le Houblon.

NOUVEAU Exploration œnologique insoliteMardi 30 avril 19h30-21h30 50 eurosLaissez-vous surprendre par un voyage gustatif hors des sentiers battus ! Arnaud Nennig, Cave Nicolas, vous propose une dégustation 100% surprise : cépages uniques, vins du monde, appellations nouvelles…faites confiance à vos sens et dégustez une sélection de vins originale!

Vins de LoireLundi 6 mai 19h30-21h30 50 eurosLongue de 1000 km, la Loire regorge de vins plus surprenants les uns que les autres. (Re) découvrez le terroir ligérien avec Olivier Delorme, La Passion du Vin.

Initiation à la dégustationJeudi 9 mai 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Philippe Bézannier-Esnault, Cavavin Orléans.

Accords vins et viande maturéeMardi 14 mai 19h30-21h30 55 eurosVenez découvrir la crème des viandes sélectionnée par Marc, boucherie Dumont (Halles Châtelet). Limousine, Waggu, Galice… Maturation maîtrisée, finesse incroyable, goût unique : ces viandes d’exception se marient parfaitement avec le vin. Arnaud Nennig, Cave Nicolas, vous propose une dégustation hors des sentiers battus qui vous surprendra !

Vins du printempsJeudi 16 mai 19h30-21h30 50 eurosFabrice Bourrée, Cave Anthocyanes, vous invite à découvrir des pépites printanières idéales pour vos barbecues et soirées entre amis. Frais et légers, vous découvrirez des vins issus de nouvelles cuvées françaises et apprendrez à les déguster.

NOUVEAU Rhums arrangés et fabricationVendredi 17 mai 19h30-21h30 60 eurosPréparation traditionnelle à base de rhum, de fruits et d’épices, le rhum arrangé se décline sous une multitude de combinaisons ! Dégustez-en un échantillon et apprenez à le réaliser dans les règles de l’art, pour repartir ensuite avec : après quelques mois de macération, il sera prêt à déguster (500ml par personne). Par Gabriel Rauzier, La Vigne et le Houblon.

Initiation à la dégustationLundi 20 mai 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Olivier Delorme, La Passion du Vin.

Gins et MixologieJeudi 23 mai 19h30-21h30 60 eurosRevenu sur le devant de la scène ces dernières années, le gin dépoussière son image ! Découvrez une sélection de quatre gins et apprenez à les déguster en version cocktails grâce aux conseils d’Arnaud Nennig, Cave Nicolas. Vous réaliserez un véritable Gin Tonic, un véritable Gin Fizz, un cocktail à base d’épices et un dernier à base de légumes. Laissez-vous surprendre par cet atelier estival!

Initiation à la dégustationMardi 28 mai 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

Vins de BourgogneLundi 4 mars 19h30-12h30 50 eurosDécouvrez les grands vins de Bourgogne en compagnie d’Olivier Delorme, La Passion du Vin, et apprenez à déguster des vins empreints de terroir, complexes et gourmands. Un voyage gustatif à ne pas manquer !

Vins du Rhône MéridionalJeudi 7 mars 19h30-21h30 50 eurosProfitez des premiers rayons du soleil en Provence et installez-vous au pied des Dentelles de Montmirail en compagnie de Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes : vous dégusterez une sélection de vins blancs, rouges et doux et découvrirez les communes de Beaumes- de-Venise, Ventoux et Châteauneuf du Pape.

Initiation à la dégustationJeudi 14 mars 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Arnaud Nennig, Cave Nicolas.

Vins de LoireVendredi 15 mars 19h30-21h30 50 eurosLongue de 1000 km, la Loire regorge de vins plus surprenants les uns que les autres. (Re)découvrez le terroir ligérien avec Bertrand Pelloy, Sommelier.

NOUVEAU Bières de type anglo-saxonnesMardi 19 mars 19h30-21h30 45 eurosIPE, Red Ale, Stout, American Pale Ale… Découvrez les techniques de houblonnage et de brassage anglo-saxons tout en dégustant un panel de bières parfumées issues de micro-brasseries. Par Gabriel Rauzier, La Vigne et Le Houblon.

Vins du LanguedocJeudi 21 mars 19h30-21h30 50 eurosDécouvrez les pépites au joli rapport qualité/prix que recèle le vignoble languedocien, et partez à la rencontre de ce terroir ensoleillé en compagnie de Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes. Vous dégusterez des vins qui ont gagné en finesse, et vous familiariserez avec des cépages oubliés tels que le Terret.

Vins du mondeVendredi 22 mars 19h30-21h30 45 eurosPinotage d’Afrique du Sud, Carménère du Chili, Tokaj sec de Hongrie… Partez sur la route des vins du monde et découvrez des cépages inconnus en France grâce à la sélection originale de Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

NOUVEAU Les Crus du BordelaisJeudi 28 mars 19h30-21h30 50 eurosAbordez la région viticole de Bordeaux en découvrant une sélec-tion de vins 100% rouge issus des Crus médociens et libournais. Un voyage gustatif sur les rives gauche et droite en compagnie de Philippe Bézannier-Esnault, Cavavin Orléans.

Initiation à la dégustationVendredi 29 mars 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Bertrand Pelloy, Sommelier.

WhiskyMardi 2 avril 19h30-21h30 60 eurosQu’ils soient d’Ecosse ou d’ailleurs, les whiskies surprennent par leurs différences d’une distillerie à l’autre. Apprenez à les déguster grâce aux conseils de Benjamin Denis, La Cave de Benjamin.

Initiation à la dégustationJeudi 4 avril 19h30-21h30 45 eurosApprenez les bases de la dégustation : comment appréhender les vins, les déguster, les servir et les conserver. Par Fabrice Bourrée, Cave Anthocyanes.

Accords mets et vinsVendredi 5 avril 19h30-21h30 50 eurosQuel vin choisir pour accompagner son menu ? Quelles associations privilégier, ou au contraire éviter ? Découvrez les conseils et astuces de Bertrand Pelloy, Sommelier, pour choisir son vin en fonction des plats.

Dégustation fromages et vinsMardi 9 avril 19h30-21h30 60 eurosLes vins et le fromage, quelle histoire d’amour ! Profitez de cette dégustation exclusive de fromages rares et méconnus, tout en découvrant une sélection de vins atypiques. Un travail à quatre mains avec Nathalie Bernat, Fromagerie Bernat, et Arnaud Nennig, cave Nicolas.

L’École de la Table vous recommande la modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Toutes nos dégustations sont accompagnées de grignotages.L’École de la Table vous recommande la modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Toutes nos dégustations sont accompagnées de grignotages.