Introduction des aliments solides chez les bébés

De 6 à 12 mois

Photo du gouvernement du Yukon

Introduction des aliments solides 1Préparation à la période de repas 2Apprentissage de saines habitudes 3Relations harmonieuses à l’heure des repas 3Introduction des aliments 4Aliments riches en fer 5Choix santé pour bébé 6Essais de nouvelles textures 8Aliments à manger avec les doigts 8

Repas de bébé 9Types de lait pour bébé 9Combien de repas par jour un bébé doit-il prendre? 10À quoi ressemble le menu d’une journée d’un bébé de 9 mois? 10Les bébés ont-ils besoin de gras? 11Boissons pour bébé 11Aliments à éviter 12Attention 13Soin des dents 13

Préparation des aliments pour bébés 14Aliments préparés à la maison 14Recettes 15Aliments commerciaux 16Étiquetage nutritionnel 17Repas pris à l’extérieur 18

Conseils sur la salubrité des aliments 19Veillez à la propreté 19Séparez les aliments 19Faites cuire et réchauffez 19Conservez au froid 19Questions et réponses sur les allergies 20

Coordonnées et remerciements 2

Table des matières

Légumes cuits mous

À 6 moisLa plupart des bébés commencent à porter attention à ce que les autres mangent vers l’âge de 6 mois. C’est une période exaltante à la fois pour le bébé et pour vous. Si votre bébé de 6 mois essaie de prendre vos aliments, il vous signale ainsi qu’il est prêt à manger des aliments solides. Laissez-vous guider par les indices que vous donne votre bébé.

Certaines personnes pensent que de donner des aliments solides à un bébé de moins de 6 mois l’aide à dormir toute la nuit. Ce n’est pas vrai. Offrir des aliments solides à un bébé de moins de 6 mois peut conduire à une suralimentation et à un faible apport en lait maternel.

N’attendez pas trop longtemps après que l’enfant a eu 6 mois pour introduire les aliments solides. Les bébés à qui l’on n’offre pas d’aliments solides avant la fin de leur première année pourraient avoir de la difficulté à aimer les différentes textures et saveurs des aliments. Il n’est pas nécessaire que les bébés aient des dents pour manger des aliments solides.

Présentez un seul nouvel aliment à la fois à l’enfant. Attendez au moins deux jours avant d’en introduire un autre de sorte que vous puissiez facilement observer tout signe d’allergie. Pour en savoir plus, consultez les questions et réponses sur les allergies à la page 20.

Au fur et à mesure que vous introduisez les nouveaux aliments, continuez d’offrir des aliments que le bébé a déjà essayés. La période de repas devrait se dérouler dans une atmosphère agréable et détendue à la fois pour vous et pour votre bébé. Réservez suffisamment de temps pour la période de repas.

Ça goûte bon,Grand-papa!

Introduction des aliments solides

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Les bébés ont de petits estomacs et ont besoin de manger fréquemment de petites quantités d’aliments. Offrez d’abord 1 à 2 cuillères à thé (5 à 10 ml) de nourriture et augmentez progressivement à mesure que le bébé les accepte.

Placez-vous en face du bébé

Asseyez votre bébé dans sa chaise haute, bien droit, le visage tourné vers vous. Utilisez la ceinture de sécurité pour attacher votre enfant de façon sécuritaire à la chaise haute. Asseyez-vous en face de votre bébé.

Laissez le bébé décider

Laissez le bébé prendre les devants quand qu’il mange. Attendez qu’il ouvre la bouche lorsque vous lui offrez un aliment.

Laissez le bébé établir le rythme

Laissez le bébé établir le rythme pendant qu’il mange. Nourrissez-le aussi lentement ou aussi vite qu’il le veut. Cessez de le nourrir lorsqu’il semble rassasié. Ne forcez jamais un enfant à manger.

Laissez le bébé jouer avec la nourriture

Les bébés aiment toucher et sentir les nouveaux aliments afin de mieux les connaître. Laissez le bébé jouer avec la nourriture, même s’il se salit, lorsqu’il apprend à manger avec les doigts.

Préparation à la période de repas

Signaux de faim

• est excité lorsqu’on le met dans sa chaise haute

• suce ou fait claquer les lèvres

• ouvre la bouche à la vue des aliments

• met son poing dans la bouche ou pleure

• se penche en avant ou tend les bras pour atteindre les aliments

Signaux de satiété

• détourne la tête à la vue de la cuillère

• ferme la bouche à la vue de la cuillère

• couvre sa bouche avec les mains

• s’agite ou pleure

• s’endort

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Apprentissage de saines habitudesLes bébés apprennent en observant les gens autour d’eux. Les comportements et habitudes alimentaires que les enfants adoptent à leur plus jeune âge ont des effets durables sur leur croissance et leur développement.

Lorsque les membres de la famille mangent ensemble, le bébé apprend que la période de repas est un moment où toute la famille se réunit pour partager. Les bébés apprennent vite ce que les membres de la famille aiment ou n’aiment pas manger. Il est donc important d’adopter une attitude positive à l’égard des aliments et de faire des choix santé. Votre bébé veut être comme vous. Soyez un exemple en matière de santé.

Relations harmonieuses à l’heure des repas• Les bébés ont besoin de temps pour développer des habiletés et explorer

les différents aspects entourant l’alimentation.

• Apprenez à respecter les signaux de faim et de satiété de votre bébé et à leur faire confiance. Les bébés savent quand s’arrêter.

• La croissance du bébé est le meilleur indicateur que le bébé mange suffisamment.

• Un bébé pourrait devoir essayer un aliment à plusieurs reprises avant de décider que cet aliment est bon à manger.

• Gardez un contact visuel avec votre bébé lorsqu’il mange et apprenez à comprendre ce qu’il vous dit.

• Si vous apprenez à comprendre les signaux de faim et de satiété de votre bébé et à y répondre, vous l’aiderez à comprendre ses propres sensations.

Chaque bébé aime des aliments différents et mange des quantités différentes.

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Introduction des alimentsL’appétit de votre bébé variera d’une journée à l’autre. Il y a des jours où un bébé mangera beaucoup et d’autres où il ne mangera pas tellement. La quantité d’aliments solides qu’un bébé consomme augmente à mesure qu’il grandit. C’est normal. Lorsque le bébé aura une alimentation diversifiée, il mangera normalement de 1 à 5 cuillères à soupe (15 à 75 ml) de chaque aliment par repas.

Commencez par lui offrir de petites quantités d’aliments. Augmentez la quantité à mesure que le bébé apprend à aimer les aliments solides. Choisissez des aliments dont la texture ou la grosseur des morceaux est appropriée à l’âge et au stade du développement de votre bébé. Surveillez

les signaux de satiété.

Commencez par offrir un seul repas d’aliments solides par jour. Au fur et à mesure que le

bébé grandit et apprend à aimer les aliments solides, il deviendra apte à prendre trois repas par jour avec la famille.

Le lait maternel demeure l’aliment le plus important pour le bébé. Donnez-lui le lait avant de lui offrir les aliments solides.

Activité intestinaleTout changement au régime alimentaire du bébé peut entraîner une modification de la texture et du nombre de ses selles. Les changements peuvent être notamment les suivants :

• passer du lait maternel à une préparation pour nourrissons ou au lait de vache

• donner des suppléments alimentaires

• changer de marque de préparation pour nourrissons

• introduire des aliments en purée ou des aliments solides

La modification des selles ne dure habituellement pas longtemps et de nouvelles habitudes intestinales s’établissent rapidement.

De saines habitudes s’établissent tôt…

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Aliments riches en ferLes bébés ont besoin de fer durant leur croissance et leur développement. Les enfants naissent avec une réserve de fer dans leur corps, mais toute cette réserve est utilisée dans les six premiers mois de leur vie. C’est pourquoi il est important de donner à votre bébé des aliments contenant du fer dès qu’il commence à manger des aliments solides.

Une combinaison de céréales pour bébés enrichies de fer, de viande et de substituts fournira au bébé tout le fer dont il a besoin. Les substituts comprennent des aliments comme le jaune d’œuf cuit, les légumineuses (haricots rouges, haricots de Lima) et les lentilles.

Les bébés ont besoin d’aliments qui constituent une bonne source de vitamine C, comme les patates douces, les haricots verts, la courge, le brocoli et la mangue. La vitamine C aide le corps à utiliser le fer contenu dans les aliments que l’on mange.

Au début :purée lisse

Plus tard : purée grumeleuse

Texture des céréales pour bébés enrichies de fer

Viande contenant du fer : poulet haché

Substituts contenant du fer : haricots rouges cuits et mous

Haricots verts

Autres sources de fer

Sources de vitamine CMangue

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Choix santé pour bébéDès que votre bébé mange une variété d’aliments solides au quotidien, essayez d’inclure des aliments provenant de 3 ou 4 groupes alimentaires à chaque repas.

Les bébés ont besoin d’aliments provenant des quatre groupes alimentaires présentés dans le Guide alimentaire canadien et indiqués dans le tableau suivant.

Légumes et fruits

Produits céréaliers

Lait et substituts

Viandes et substituts

Exemples des premiers légumes et fruits offerts normalement aux bébés : carotte, courge, igname, patate douce, pois, banane, pêche, mangue, compote de pommes et avocat.

Offrez d’abord des aliments réduits en purée, puis des aliments écrasés à la fourchette. Passez ensuite aux légumes cuits et aux fruits mous coupés en petits morceaux.

Le jus est facultatif. Choisissez un jus pasteurisé, sans sucre ajouté et 100 % pur, servi dans un gobelet et non dans un biberon. Limitez la quantité à ½ tasse (125 ml) par jour.

Utilisez des céréales pour bébés enrichies de fer* comme le riz, l’orge, l’avoine et le blé. Servez toujours les céréales à la cuillère, et non dans un biberon.

Commencez par des céréales à grains uniques, puis poursuivez avec des céréales à grains mélangés.

Introduisez progressivement d’autres produits céréaliers, comme des pâtes coupées, du riz, du couscous, des céréales à déjeuner non sucrées, des rôties et des craquelins nature non salés.

Le lait maternel demeure le principal aliment des bébés tout au long de la première année. On encourage l’allaitement maternel jusqu’à l’âge de 2 ans et au delà.

Si vous n’allaitez pas, les préparations pour nourrissons enrichies de fer constituent le meilleur choix et devraient être utilisées au moins jusqu’à l’âge de 9 à 12 mois.

Les produits laitiers, comme le yogourt nature (>2,5 % M.G.) et le fromage, peuvent être offerts au bébé après qu’on lui a donné une variété d’aliments riches en fer, de céréales, de fruits et de légumes.

On peut introduire le lait entier (3,25 % M.G.) à partir de l’âge de 9 mois.

Les viandes et leurs substituts sont une bonne source de fer. Offrez par exemple du poulet, du gibier, de la dinde, du bœuf, du porc, de l’agneau, des haricots et autres légumineuses, du poisson sans arêtes, du jaune d’œuf cuit et du tofu.

Certains poissons peuvent contenir des taux élevés de mercure. On doit y faire particulièrement attention pour les jeunes enfants et les femmes enceintes ou allaitantes.**

Optez pour l’omble chevalier, le hareng, le maquereau, le saumon, les sardines, la truite ou le thon « pâle ». Limitez la consommation de requin, de thon frais ou congelé, d’espadon et de makaire.

** Consultez les sites www.hss.gov.yk.ca/fr/pr_nutrition.php ou www.hc-sc.gc.ca/index-fra.php pour obtenir l’information la plus récente.

* On recommande d’offrir des céréales pour bébés enrichies de fer jusqu’à l’âge de 18 à 24 mois.

Peux-tu m’éplucher et me couper une

pomme, s’il te plaît?

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Âge (en mois)

Indicateurs de développement

Texture des aliments et grosseur des morceaux

• tient sa tête droite• s’assied avec un peu d’aide• ouvre la bouche lorsqu’on lui présente des

aliments• s’intéresse aux aliments et tend les bras

pour tenter de les atteindre• est capable de manger les aliments servis à

la cuillère• est capable de pousser les aliments avec sa

langue vers le fond de sa bouche• détourne la tête lorsqu’il n’a plus faim

• commence le mouvement de mastication

• aime manger avec ses doigts• s’assied tout seul• commence à ramper• resserre les lèvres sur le bord de son

gobelet• boit au gobelet avec de l’aide• manifeste de l’intérêt à manger tout seul

• mange seul avec les doigts• essaie de manger seul avec une cuillère• essaie de tenir son gobelet lorsqu’il boit• accepte 4 ou 5 gorgées lorsqu’il boit avec

son gobelet• croque et mastique les aliments

• passés au mélangeur• réduits en purée lisse• réduits en purée grossière• écrasés à la fourchette

• râpés• hachés• coupés en très

petits morceaux• coupés en dés• coupés en plus

gros morceaux

• aliments mous• émincés finement• aliments qui se ramollissent ou se

dissolvent dans la bouche, par exemple des céréales d’avoine grillée et des craquelins de blé entier, non salés

Présentation des alimentsLorsque vous nourrissez votre bébé, choisissez des aliments dont la texture ou la grosseur des morceaux correspond au stade de son développement et aux indices du tableau suivant. Reportez-vous aux âges indiqués en vous rappelant qu’ils sont mentionnés à titre d’indication générale seulement, car chaque enfant est unique et le développement d’un bébé pourrait être plus ou moins rapide que dans le tableau.

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9101112

Pêche en petits morceaux

Haricots verts réduits en purée lisse

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Essais de nouvelles texturesIl est important pour les bébés d’essayer différentes textures. Ils apprennent ainsi à mastiquer, à avaler et à aimer les aliments que leur famille mange.

Les bébés ont besoin d’aliments réduits en purée seulement pendant une courte période. Entre 6 et 7 mois, ils peuvent passer à des aliments bien écrasés à la fourchette ou cuits et coupés en morceaux, qu’ils mangent avec les doigts.

De 7 à 9 mois, les bébés aiment commencer à manger tout seuls. Encouragez votre enfant à manger par lui-même et à prendre les aliments avec les doigts dès qu’il en manifeste l’intérêt. Continuez tout de même à lui offrir des aliments à la cuillère, puisqu’il est toujours au stade où il apprend à manger. Si vous attendez trop longtemps pour lui présenter des aliments coupés en petits morceaux, il pourrait avoir plus de mal à accepter les nouvelles présentations d’aliments. Il pourrait également risquer d’éprouver des difficultés avec son alimentation plus tard.

À 12 mois, les bébés devraient manger avec les autres membres de la famille et accepter la même variété d’aliments santé qu’ils consomment.

Aliments à manger avec les doigtsPresque tout aliment sain peut être transformé en aliment bon à manger avec les doigts; il faut seulement s’assurer de le couper en petites bouchées. Voici quelques suggestions :

• fruit mûr pelé et mou (banane, poire, pêche, prune, mangue, cantaloup, kiwi)

• légume cuit (carotte, patate douce, navet, courgette, brocoli)

• languettes de pain grillé

• fromage râpé ou en cubes

• viande tendre cuite, coupée en morceaux

• haricots et lentilles, cuits

• tofu

• pâtes cuites ou aliment en casserole coupé en morceaux

Il est possible qu’un bébé ait un haut-le-cœur ou recrache lorsqu’il mange un nouvel aliment. Il s’agit d’une étape normale de son apprentissage et il vous suffit simplement d’essayer de lui offrir cet aliment à un autre repas. Ne vous découragez pas.

Types de lait pour bébé• Le seul aliment dont le bébé a besoin

pendant les six premiers mois de sa vie est le lait maternel.

• Les bébés ont encore besoin de lait maternel lorsqu’ils commencent à manger des aliments solides.

• Les bébés qui ne bénéficient pas d’un allaitement maternel ont besoin d’une préparation pour nourrissons enrichie de fer pendant les 9 à 12 premiers mois.

• À l’âge de 9 à 12 mois, les bébés peuvent boire du lait entier pasteurisé (3,25 % M.G.) à partir du moment où ils mangent une variété d’aliments riches en fer à la plupart des repas. Un bébé que l’on nourrit au sein n’a pas besoin d’un autre type de lait en complément.

• Si un bébé ne mange pas une variété d’aliments qui contiennent du fer, ne lui donnez pas de lait entier (3,25 % M.G.). Continuez de lui donner du lait maternel ou une préparation pour nourrissons enrichie de fer, et continuez de lui offrir des aliments riches en fer.

• Si un bébé de moins de 2 ans est passé du lait maternel au lait entier (3,25 % M.G.), il doit continuer de boire le lait entier jusqu’à ce qu’il ait 2 ans.

• Le lait à faible teneur en matière grasse, comme le lait 2 %, 1 % ou écrémé, ne renferme pas suffisamment de matières grasses et ne fournit pas assez d’énergie pour un bébé. Il n’est pas recommandé de donner ce type de lait à un bébé de moins de 2 ans.

• Les boissons à base de soya, de riz ou d’amandes ne doivent pas remplacer le lait maternel, les préparations pour nourrissons ou le lait entier (3,25 % M.G.) durant les 2 premières années, car ils ne contiennent pas suffisamment de protéines, de bon gras ou de calories pour favoriser la croissance et le développement du bébé.

Les aliments solides riches en fer comprennent les céréales pour bébés enrichies de fer ainsi que les viandes et substituts.

Repas de bébé

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Santé Canada recommande l’allaitement maternel exclusif pendant les six premiers mois de la vie des enfants nés à terme et en santé. Il est souhaitable de poursuivre l’allaitement maternel jusqu’à l’âge de deux ans ou plus. La plupart des bébés sont prêts à recevoir des aliments complémentaires riches en fer à l’âge de six mois. Les enfants nourris au sein ont besoin d’un supplément de 400 UI (10 µg) de vitamine D par jour à partir de la naissance jusqu’à ce que leur alimentation leur fournisse un apport adéquat de vitamine D.

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Combien de repas par jour un bébé doit-il prendre?Les bébés ne mangent pas tous la même quantité... Certains bébés montrent beaucoup d’intérêt à l’égard des aliments et en redemandent. D’autres bébés montrent moins d’intérêt et mangent quelques bouchées seulement. Le tableau suivant présente des renseignements qui ont pour but de vous guider dans la planification des repas de votre bébé.

À quoi ressemble le menu d’une journée d’un bébé de 9 mois?En plus du lait maternel :

De 6 à 8 mois Offrez de 1 à 3 repas par jour

De 9 à 11 mois Offrez 2 ou 3 repas en plus de 1 ou 2 collations par jour entre les repas

À 12 mois Offrez 3 repas en plus de 2 ou 3 collations par jour entre les repas

Repas du midi

Pain, ½ tranche

Légumes, 2 ou 3 cuillères à soupe

¼ d’une petite banane mûre, coupée en morceaux

Repas du soir

Pâtes, ¼ tasse

Carottes cuites, 2 ou 3 cuillères à soupe

Poulet, 1 ou 2 cuillères à soupe

Repas du matin

Céréales pour bébés enrichies de fer, ½ tasse (préparées)

Pêche coupée en morceaux, 2 ou 3 cuillères à soupe

1 jaune d’œuf (cuit dur)

Collation

Fromage en cubes, 1 once Céréales sèches, ¼ tasse Petit verre d’eau

Rappelez-vous Les parents ont la responsabilité d’offrir des aliments. La quantité d’aliments consommés par le bébé dépendra de ce dernier.

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Boissons pour bébéSuivez les directives suivantes si votre bébé est âgé de 6 à 12 mois

Eau Dès que votre bébé a atteint l’âge de six mois et qu’il boit au gobelet, vous pouvez lui offrir de l’eau pour étancher sa soif. Si vous pensez que votre bébé a soif, essayez de lui servir une petite quantité d’eau (2 ou 3 oz/60 à 90 ml). Votre bébé devrait s’habituer au goût de l’eau, mais celle-ci ne doit pas remplacer le lait. Une saine habitude pour votre bébé serait de boire du lait avec les repas et de boire de l’eau lorsqu’il a soif.

Jus Le jus n’est pas essentiel pour les bébés. Si votre bébé est âgé d’au moins 6 mois et que vous décidez de lui offrir du jus, choisissez du jus de fruits pasteurisé, sans sucre ajouté et pur à 100 %, et servez-le dans un gobelet sans couvercle à l’heure du repas ou de la collation. Il n’est pas nécessaire de diluer le jus. Les bébés ne devraient pas consommer plus de 2 à 4 oz (½ tasse/125 ml) de jus par jour. Ne servez pas le jus dans un biberon, car cela pourrait entraîner la formation de caries dentaires. Plutôt que le jus, il est préférable d’offrir à votre bébé des fruits et légumes.

Autres boissons Les boissons telles que café, thé, tisane, boissons gazeuses, boissons fruitées, limonades, punchs ou boissons pour sportif ne devraient jamais être servies aux bébés.

Les bébés ont-ils besoin de gras?• Les bébés ont besoin d’une source de bon gras pour leur croissance et leur

développement. On trouve du bon gras dans les produits de lait entier, comme le yogourt, le fromage et le lait, ainsi que dans la viande, le poisson*, la volaille et les avocats.

• Si vous choisissez des aliments pour bébés que l’on trouve en magasin, regardez les tableaux des valeurs nutritives afin de choisir des aliments qui contiennent peu ou pas de gras saturés. Optez également pour des aliments qui ne contiennent pas de gras trans (gras hydrogéné ou shortening d’huile végétale). Voir la section sur l’étiquetage nutritionnel à la page 17.

• Les aliments à teneur réduite en matières grasses et les aliments de régime ne sont pas appropriés pour les bébés.

* Consultez les sites www.hss.gov.yk.ca/fr/pr_nutrition.php ou www.hc-sc.gc.ca/index-fra.php pour obtenir l’information la plus récente.

Fromage râpé

Pendant les 6 premiers mois, les bébés nés à terme et en santé reçoivent tout le liquide dont ils ont besoin par le lait maternel et les préparations pour nourrissons. Les bébés n’ont pas besoin d’autres liquides.

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Aliments à éviterLes aliments suivants ne sont pas des choix santé pour un bébé :

Les bébés n’ont pas besoin de sodium (sel) et de sucre ajoutés.

• Le sel ajouté est dur pour les reins du bébé. Les aliments, les boissons et les bonbons sucrés n’apportent pas au bébé les vitamines et les minéraux dont il a besoin, peuvent

causer des caries dentaires et peuvent mettre l’enfant à risque de souffrir de problèmes de poids plus tard dans sa vie.

frites bonbons, chocolat, guimauves

boissons gazeuses, tubes glacés (Mr. Freeze), barbotine (slush)

crème glacée, desserts sucrés, gelée sucrée (jello)

marinades, olives viandes transformées telles que saucisses à hot dog, saucisson de Bologne, salami

grignotines telles que croustilles, bâtonnets de fromage soufflés, maïs soufflé

céréales sucrées

soupes en sachet, soupes en conserve, pâtes en conserve

sauce, beurre, margarine, sauce à salade

En raison du risque de botulisme (empoisonnement alimentaire), on ne doit pas donner de miel à un bébé avant qu’il ne soit âgé de plus de 12 mois.

Miam! Le melon d’eau est

une excellente collation pour moi!

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AttentionPortez une attention particulière à la texture des aliments ou à la grosseur des morceaux. La capacité de votre bébé à mastiquer et à avaler les aliments continuera de se développer pendant toute sa petite enfance. Même s’il est normal pour un bébé d’avoir des haut-le-cœur et de recracher les aliments lorsqu’il apprend à manger, il y a des risques qu’il s’étouffe. Évitez les aliments qui présentent des risques d’étouffement ou modifiez-en la présentation, au besoin, jusqu’à ce que votre bébé ait 3 ou 4 ans. Apprenez également ce qu’il convient de faire si un bébé s’étouffe. Gardez tous les numéros d’urgence près du téléphone.

Conseils de sécurité

Aliments qui peuvent causer des problèmes...

Quoi faire pour réduire les risques…

Aliments filandreux ou mous comme la viande, les longues pâtes ou les garnitures au fromage

Coupez-les en petits morceaux

Aliments qui collent au palais, comme le fromage à la crème et le fromage à tartiner

Étendez-les en une mince couche pour votre bébé

Aliments ronds ou lisses, comme les raisins ou les cerises

Coupez-les en quatre et retirez les pépins, les noyaux ou les graines

Aliments tels que saucisses à hot dog ou autres types de saucisses

Coupez-les sur la longueur, puis coupez-les à nouveau en petits morceaux

Aliments durs, comme des légumes ou des fruits crus Faites-les cuire afin de les ramollir ou coupez-les en très petits morceaux

Bonbons durs, noix, graines, maïs soufflé, poisson avec arêtes, collations servies avec des cure-dents ou sur des brochettes, raisins et gomme à mâcher

Ne donnez pas ces aliments à votre bébé avant qu’il n’ait 4 ans

* Les personnes qui s’occupent d’un enfant devraient demander à un dentiste s’il a des recommandations particulières concernant le fluor.

Les raisins doivent être coupés en quatre.

Brosse à dents pour bébé

Soin des dentsAvant que les dents apparaissent, nettoyez les gencives de votre bébé avec un linge doux. Dès que les premières dents ont poussé, vous pouvez commencer à brosser les dents de votre bébé deux fois par jour, tout particulièrement avant le dodo. Utilisez une petite brosse à dents à poils souples.

Une fois par mois, soulevez la lèvre supérieure de votre bébé afin de vérifier s’il présente des signes de carie dentaire. Des lignes blanches le long de la gencive peuvent être le signe d’un début de carie dentaire. Des taches brunes près du bord de la gencive peuvent indiquer que le bébé a déjà une carie dentaire.

Lorsque votre bébé a 12 mois, vous pouvez utiliser une petite quantité de dentifrice au fluor*, soit de la taille d’un grain de riz. Les dentifrices au fluor aident à prévenir la carie.

Faites vérifier les dents de votre bébé par un dentiste dès que votre enfant a un an.

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Aliments préparés à la maisonPréparer vous-même les aliments pour votre bébé est une façon simple, nutritive et économique de nourrir votre enfant. Vous aurez ainsi la chance de lui offrir des aliments dont la texture ou la grosseur des morceaux est parfaitement adaptée à ses besoins et à ses capacités.

Il n’est pas nécessaire de préparer de grandes quantités de purée à la fois, car votre bébé évoluera rapidement et aura vite besoin de textures différentes.

Un bébé apprend à aimer les mêmes types d’aliments que le reste de la famille. Il n’a pas besoin de sucre ou de sodium (sel) ajouté, et nous non plus. Si vous vous apprêtez à ajouter du sucre ou du sodium (sel) aux aliments servis à la famille, mettez d’abord de côté la portion de votre bébé.

Les aliments de votre bébé peuvent être préparés à chaque repas ou encore cuisinés à l’avance et conservés au réfrigérateur ou au congélateur. Voir les conseils sur la salubrité des aliments à la page 19.

Ne servez pas à votre bébé les aliments directement du contenant. Mettez plutôt la quantité nécessaire pour un repas dans une assiette et donnez à votre enfant le contenu de l’assiette. Jetez toute nourriture qui reste dans l’assiette lorsque votre bébé a terminé de manger.

Haricots verts réduits en purée

On peut préparer les aliments tout simplement en les écrasant à la fourchette ou à l’aide d’un pilon à pommes de terre; on peut également utiliser un broyeur (moulin) à aliments, un robot culinaire ou un mélangeur.

Pêche écrasée

Broyeur (moulin) manuel

Préparation des aliments pour bébés

Riz

Poulet haché

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Recettes

Purée de légumes ou de fruitsIngrédientsLégumes ou fruits frais ou congelés

Préparation1. Laver, peler et couper les fruits ou les légumes

frais ou congelés.

2. Sur la cuisinière : Placer les morceaux de légumes ou de fruits dans une marmite à vapeur avec une petite quantité d’eau. Amener l’eau à ébullition et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes ou les fruits soient tendres. Au micro-ondes : Placer les légumes ou les fruits dans un bol allant au micro-ondes avec une petite quantité d’eau. Faire cuire à haute température jusqu’à ce que les légumes ou les fruits soient tendres, soit environ 3 à 5 minutes.

3. Égoutter les légumes ou les fruits et conserver le liquide de cuisson.

4. Réduire les légumes ou les fruits en purée en ajoutant une petite quantité du liquide de cuisson.

5. Servir une portion au bébé et congeler le reste de la purée. Voir l’information sur la conservation au froid des aliments à la section Conseils sur la salubrité des aliments, à la page 19.

Purée de viande ou de légumineusesIngrédients• 1 tasse (250 ml) de viande cuite et hachée (bœuf, gibier, poulet, dinde, poisson sans arêtes, dont on a

enlevé tout le gras et toute la peau avant de faire cuire), de légumineuses ou de lentilles

• 2 à 4 cuillerées à soupe (30 à 60 ml) de liquide (lait maternel, eau ou liquide de cuisson des légumes ou des fruits)

Préparation1. Mettre la viande hachée ou les légumineuses ou lentilles égouttées dans un mélangeur.

2. Ajouter 2 cuillerées à soupe (30 ml) de liquide et réduire en purée. Ajouter lentement une ou deux autres cuillerées à soupe (15 à 30 ml) de liquide jusqu’à obtention d’une purée lisse.

3. Servir une portion au bébé et congeler le reste de la purée. Voir l’information sur la conservation au froid des aliments à la section Conseils sur la salubrité des aliments, à la page 19.

4. Au fur et à mesure que le bébé grandit, épaissir la texture.

Boisson frappée aux fruits et au yogourtIngrédients• 1/2 tasse (125 ml) de fruits congelés

• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature

• 1/2 tasse (125 ml) de lait entier (3,25 % M.G.)*

Préparation1. Placer tous les ingrédients dans un

mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.

2. Verser de ¼ tasse (60 ml) à ½ tasse (125 ml) dans un gobelet pour bébé et placer le reste dans un verre pour maman ou papa. S’asseoir et déguster.

Autre suggestionSucettes glacées aux fruits et au yogourt

1. Verser ¼ tasse (60 ml) de la purée aux fruits et au yogourt dans des moules pour sucettes glacées et placer au congélateur jusqu’à consistance dure.

2. Servir comme collation.*Attendre que l’enfant ait 9 mois avant de l’utiliser.

Yogourt

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Préparations commerciales pour nourrissonsDe nombreux parents sèvrent leur enfant sans offrir d’aliments pour bébés du commerce. Si vous choisissez d’utiliser des aliments pour bébés que l’on trouve en magasin, voici quelques conseils :

• Débutez par des céréales pour bébés enrichies de fer, à grains uniques et servies nature, ou par une purée de viande.

• Servez une texture de plus en plus épaisse à mesure que l’enfant grandit.

• Lisez la liste des ingrédients. Le principal ingrédient apparaît en premier sur la liste; le dernier ingrédient est celui qui a été utilisé en moins grande quantité. Choisissez des aliments sans ajout de sel ni de sucre, qui contiennent peu ou pas de gras saturés et aucun gras trans (hydrogéné ou partiellement hydrogéné).

• Assurez-vous que la bande de plastique autour du col du pot n’est pas brisée. N’utilisez pas le contenu du pot si vous n’entendez pas le couvercle faire un bruit en l’ouvrant ou si le bouton de sécurité sur le dessus du pot est bombé.

• Jetez tout aliment pour bébés dont la date de péremption est passée.

• Ne servez pas à votre bébé les aliments directement du contenant. Mettez plutôt la quantité nécessaire pour un repas dans une assiette et donnez à votre enfant le contenu de l’assiette. Jetez toute nourriture qui reste dans l’assiette lorsque votre bébé a terminé de manger.

• Les casseroles de viande ou les mélanges de viande et légumes pourraient contenir moins de viande que ce à quoi vous vous attendez. Choisissez plutôt une viande dans du bouillon, comme du bœuf ou du poulet dans du bouillon.

Compote de pommes non sucrée

Les bébés n’ont pas besoin d’aliments commerciaux, comme les crèmes au lait, le jus, les desserts et les biscuits de dentition.

Carottes, pois et fruit en purée

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Étiquetage nutritionnelListe des ingrédientsConsultez la liste d’ingrédients sur l’emballage pour voir s’il y a :• des ingrédients que vous voulez éviter, par exemple

le sel ou le sucre;• des ingrédients auxquels votre bébé est allergique.

Si vous avez des questions, vous pouvez téléphoner au numéro sans frais indiqué sur la plupart des emballages.Tableau de la valeur nutritive — Les lignes directrices en matière d’alimentation utilisées pour l’étiquetage nutritionnel ne s’appliquent pas aux enfants de moins de 2 ans. Consultez les informations nutritionnelles indiquées sur l’emballage pour savoir ce que contient l’aliment et pour faire des choix santé.

% valeur quotidienne — Pourcentage de la quantité quotidienne totale que l’on recommande pour chaque nutriment (lipides, glucides, protéines, principales vitamines et minéraux) en fonction de la portion indiquée sur l’étiquette et sur la base d’un régime alimentaire de 2000 calories par jour. Les pourcentages de la valeur quotidienne ne s’appliquent pas pour les bébés.

Sodium (sel) et sucre — Choisissez des aliments commerciaux qui contiennent peu ou pas de sodium (sel) et de sucre. Consultez la liste des ingrédients pour vérifier où le sodium et le sucre se trouvent dans la liste. Si le sodium et le sucre se trouvent parmi les trois premiers ingrédients, le produit ne constitue pas un choix santé.

Fibres — Importantes pour tout le monde, y compris les bébés, afin de maintenir une bonne régularité intestinale. Il n’existe pas de lignes directrices qui indiquent quelle quantité de fibres un bébé devrait consommer. On trouve des fibres naturellement dans les fruits, les légumes, les lentilles et les grains entiers. Les suppléments de fibres ne sont pas recommandés chez les bébés.

Cet aliment contient plus de farine de blé que tout autre ingrédient.

Lipides — En fonction de la portion indiquée. Les lipides comprennent les gras saturés et les gras trans. Choisissez des aliments qui contiennent peu ou pas de gras saturés par portion et aucun gras trans. Dans le présent exemple, la portion suggérée est de 6 craquelins. La portion suggérée pour un bébé serait d’environ 2 craquelins. La plupart des gras saturés et des gras trans sont des gras malsains. Les bébés ont besoin de gras et de cholestérol bons pour la santé dans leur régime alimentaire pour assurer une croissance et un développement sains. Les bons gras à privilégier proviennent d’huiles végétales, comme l’huile de canola, l’huile d’olive, l’huile de tournesol et les gras que l’on trouve naturellement dans les produits de lait entier tels que le lait et le fromage riches en matières grasses. Vérifiez la liste des ingrédients.

Les graines de lin moulues sont l’ingrédient qui a été utilisé en plus petite quantité dans cet aliment.

Cette liste d’ingrédients indique la présence de gras trans sous forme d’huile végétale hydrogénée et de shortening d’huile végétale. Ne donnez pas à votre bébé des aliments qui contiennent du gras trans.

Portion — Quantité suggérée pour un adulte. Pour un bébé, la portion pourrait être seulement un ou deux craquelins au repas ou à la collation.

Repas pris à l’extérieur

Rappelez-vous Vous êtes un modèle en matière de choix santé pour votre bébé. Transformez vos repas pris à l’extérieur en moments où vous aurez du plaisir à partager des aliments sains avec votre bébé.

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Vous pouvez prendre des repas à l’extérieur avec votre bébé de temps en temps. Une bonne planification vous permettra de veiller à ce que votre bébé mange des aliments sains, peu importe où vous allez.

Avant de quitter la maison, emportez suffisamment d’aliments pour bébé pour couvrir le temps où vous serez à l’extérieur. Afin de ne pas avoir de surprise, emportez-en un peu plus que nécessaire au cas où vous ne reviendriez pas à la maison à temps pour le prochain repas de votre bébé. Utilisez un sac-repas isotherme dans lequel vous mettrez un petit bloc réfrigérant afin de conserver les aliments à une température adéquate et d’éviter leur détérioration.

La plupart des aliments servis dans les restaurants et les aires de restauration rapide ne conviennent pas aux bébés, mais en portant une attention particulière au menu, il est toujours possible de trouver quelque chose à commander. Posez des questions au serveur sur les ingrédients employés pour préparer les plats, puis faites des choix appropriés pour votre bébé. La plupart des restaurants et des kiosques de restauration rapide ont un micro-ondes et pourraient accepter de réchauffer le repas de votre bébé.

Les bons choix à commander sont faits de plats simples tels que :

• viande grillée• pomme de terre cuite au four, pâtes, riz• légumes cuits à la vapeur sans sel ajouté ni

gras

On peut facilement écraser, hacher ou couper en dés ces aliments, selon la texture ou la grosseur de morceaux adéquate pour votre bébé.

Les bébés n’ont pas besoin d’aliments qui contiennent des gras malsains, du sucre ou du sel.

Évitez les aliments tels que :

• pommes de terre frites ou légumes frits (gras malsains)

• viandes panées ou frites (gras malsains)

• gâteaux, biscuits, tartes et crème glacée (teneur élevée en sucre)

Conseils pour manger à l’extérieur avec un bébé1. La banane est le fruit parfait pour apporter avec soi à

l’extérieur. Vous pouvez aussi apporter des morceaux de fruits mous à écraser à la fourchette.

2. Coupez en morceaux de taille appropriée pour votre enfant les restes de légumes ou de viandes cuits, puis réchauffez-les et mettez-les dans un contenant isotherme (thermos) pour les maintenir à la bonne température.

3. Emportez une portion de yogourt ou de compote de pommes non sucrée dans un petit contenant réutilisable.

4. Emportez des céréales sèches non sucrées ou des craquelins de blé entier non salés.

5. Gardez à portée de la main des accessoires comme un bol et une cuillère pour servir à manger à votre bébé, une fourchette pour écraser les aliments et un gobelet réutilisable pour permettre à votre bébé de boire de l’eau, en particulier si vous prévoyez partager votre repas avec lui.

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Aliment pour bébé préparé à la maison, prêt pour la congélation

Conseils sur la salubrité des aliments

Veillez à la propreté• Avant de préparer le repas de votre bébé, lavez

vos mains à l’eau tiède savonneuse.

• Nettoyez toutes les surfaces et tous les accessoires avec de l’eau chaude savonneuse avant et après la préparation des repas de votre bébé.

• Rincez les fruits et les légumes à l’eau courante. Frottez les fruits et les légumes qui ont une pelure épaisse à l’eau courante.

• Lavez vos mains ainsi que les mains et le visage de votre bébé avant de manger.

Séparez les aliments• Séparez les aliments crus tels que la viande, la

volaille, le poisson et les œufs des aliments prêts à être mangés. Cette précaution aide à prévenir la propagation de bactéries.

• Utilisez une planche à découper et un ensemble d’ustensiles pour les aliments crus, comme la viande, la volaille, le poisson et les œufs, et d’autres pour les aliments prêts à être mangés, comme les fruits, les légumes et le pain. Lavez minutieusement les planches à découper et les ustensiles après chaque usage.

• Ne placez pas d’aliments cuits sur des assiettes où vous avez mis des aliments crus tels que viande, volaille, poisson ou œufs.

Faites cuire et réchauffer• Vous pouvez faire décongeler des aliments dans

le réfrigérateur, au micro-ondes ou dans un contenant scellé et submergé dans l’eau froide. Il n’est pas recommandé de laisser décongeler des aliments à température ambiante, sur le comptoir.

• Lorsque vous cuisinez pour votre bébé, assurez-vous que les aliments sont cuits à la bonne température. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température.

• Les aliments pour bébés préparés à la maison peuvent être réchauffés au micro-ondes ou au bain-marie. Faites attention lorsque vous réchauffez un aliment au micro-ondes, car la chaleur n’est pas toujours égale et il pourrait y avoir des parties chaudes et des parties encore froides. Remuez et tournez les aliments lorsque vous les faites réchauffer au micro-ondes.

• Vérifiez toujours la température d’un aliment avant de le donner au bébé. L’aliment devrait être tiède, et non chaud.

Conservez au froid• Les aliments préparés, y compris les préparations

pour nourrissons, ne doivent pas être laissés à température ambiante pendant plus d’une heure.

• Qu’il soit préparé à la maison ou commercialement, un aliment pour bébés qui a été ouvert doit être conservé dans le réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.

• Pour congeler des aliments pour bébés préparés à la maison, mettez-les dans des bacs à glaçons ou déposez-en des cuillérées sur une plaque à pâtisserie, puis couvrez-les et placez-les au congélateur. Dès que les aliments sont congelés, placez les cubes ou les cuillérées d’aliments dans un sac de congélation en plastique et apposez une étiquette sur laquelle vous aurez inscrit le nom de l’aliment et la date de préparation.

Viande hachée 165 ºF / 74 ºC

Bœuf et porc 160 ºF / 71 ºC

Volaille 165 ºF / 74 ºC

Poisson 145 ºF / 63 ºC

Restants et aliments en casserole

165 ºF / 74 ºC

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Questions et réponses sur les allergies

Q. Quels sont les signes d’une allergie alimentaire?

A. Les signes possibles d’une allergie alimentaire sont les suivants :

éruption cutanée ou urticaire

vomissements, diarrhée ou douleur à l’estomac

écoulement nasal clair qui dure longtemps

yeux larmoyants ou gonflés

croissance faible

Q. Que dois-je faire si mon bébé montre des signes d’allergie alimentaire?

A. Si vous pensez que votre bébé a une allergie, faites ce qui suit.

Arrêtez de lui donner l’aliment que vous soupçonnez être la cause de l’allergie. C’est pour cette raison qu’il est très important d’introduire un seul nouvel aliment à la fois.

Prenez un rendez-vous chez le médecin de votre bébé.

Il se peut que vous ayez à rencontrer un allergologue (spécialiste des allergies) pour enfants.

Q. Que dois-je faire si mon bébé montre des signes graves ou soudains d’allergie?

A. Les bébés qui montrent des signes graves ou soudains d’allergie doivent recevoir immédiatement des soins d’urgence. Si un des symptômes graves suivants se manifeste, amenez immédiatement votre bébé au service d’urgence le plus proche ou au centre de santé communautaire. À Whitehorse ou à Marsh Lake, composez le 911 pour appeler une ambulance si les symptômes apparaissent soudainement ou s’ils s’empirent rapidement.

Les symptômes peuvent être :

difficulté à respirer

incapacité à avaler

gonflement de la langue ou de la bouche

gonflement à l’intérieur de la gorge

Si vous avez des préoccupations à propos des allergies alimentaires et des aliments à éviter, vous pouvez appeler la ligne Info-santé du Yukon en composant le 811.

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Vous souhaitez obtenir plus de renseignements?Communiquez avec votre fournisseur de soins de santé, votre infirmière de la santé publique ou votre diététiste professionnel.

Centre de santé de Whitehorse ..............................667-8864, ou sans frais au Yukon, 1-800-661-0408, poste 8864À l’extérieur de Whitehorse ......Communiquez avec le centre de santé de votre localité

Pour de plus amples renseignements, consultez les sites web suivants :• www.hss.gov.yk.ca/fr/pr_nutrition.php• www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index-fra.php

Remerciements du ministère de la Santé et des Affaires sociales du YukonLe présent document est une adaptation avec permission d’un document protégé par un droit d’auteur, qui a été gracieusement fourni par le ministère de la Santé de l’Alberta.

Remerciements du ministère de la Santé de l’AlbertaTous nos remerciements aux partenaires suivants, qui ont fait des recherches, rédigé un texte, transmis leurs connaissances et révisé le contenu de Feeding Baby Solid Foods — From 6 to 12 months of age:

• Le Provincial Infant/Preschool Subcommittee of the Alberta Public/Community Health Nutritionist’s Committee.

• Les diététistes, nutritionnistes communautaires, infirmières en santé publique, ergothérapeutes pour enfants et hygiénistes dentaires pour leurs réflexions et leur révision minutieuse.

Le ministère de la Santé de l’Alberta aimerait également remercier :

• Les parents qui ont fourni des photos de leurs enfants en plein apprentissage de l’art de manger des aliments solides et sains.

• Le programme 3 Cheers for the Early Years de la région sanitaire de Calgary, © Calgary Health Region 2006, pour avoir fourni les photos montrant différentes présentations d’aliments.

• Le programme dentaire, Capital Health, Primary Care Division, Community Health Services pour avoir fourni des renseignements sur les soins dentaires chez les bébés.

• Les diététistes du Canada. Practice-based Evidence in Nutrition (PEN). Knowledge Pathway Topic — Food Allergies. www.dieteticsatwork.com/pen. 23 mars 2007.

• Santé Canada. Durée de l’allaitement maternel exclusif, recommandation de 2004. http://publications.gc.ca/collections/Collection/H44-73-2004F.pdf,23 mars 2007.

Photo du gouvernement du Yukon

ISBN 978-1-55362-619-0

Février 2013