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Mardi 16 Février de 9h30 à 12h30 : AiciritsJeudi 18 Février de 9h30 à 12h30 : Hasparren
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Bayonne, la 1ère ville chocolatière de France.
Le chocolat est un des fleurons de notre gastronomie.
C'est à Bayonne qu'ont été introduites les premières fèves de cacao par les Juifs chassés de l'Espagne et du Portugal lors de l'Inquisition autour des années 1490.Les Bayonnais sont les premiers à travailler la fève de cacao. Au XVIIIème siècle, la ville se spécialise dans cette fabrication et reste aujourd'hui une référence en la matière.Dans l'arrière-pays, c'est à Cambo-les-Bains et à Espelette que cette tradition du chocolat se perpétue.
Plaquettes de chocolat noir aux parfums savoureux à l'orange, à la canelle, au piment d'Espelette..., bouquets de chocolat, sculptures... : des trésors gourmands à déguster.La dégustation continue chez les chocolatiers béarnais avec les "raisins dorés" et le chocolat au sel de Salies.
http://gastronomie.tourisme64.com/gourmandises/chocolat/
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