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A LA CARTE
VORSPEISENMEERESFELSEN REIS
DRACHENKOPF, FELSENMIESMUSCHEL, MEERSALAT UND WACHSROSE -25-
Memòries de Binigual Blanc -7-
PERLHUHN UND ROTE GARNELEZUCCHINI UND BOTIFARRÓ -29-
Ava Vi Rosat -7-
SOMMERSALATSON JOVER BIO-KÄSE UND FRISCHE SON BRULL FEIGEN -20-
Binigrau E Rosat -7-
KALTE PA AMB OLI KREMSUPPECOR DE BOU TOMATE, MALLORQUINISCHES BAUERNBROT,
TRENCADA OLIVEN UND MEERFENCHEL -20-Tianna Bocchoris Blanc -9-
HAUPGERICHTEESCUDELLA FRESCA MIT CONFIT BOHNEN
FREILANDEI UND SOMMERPORTULAK VELOUTÉ -25-Sa Llebre -8-
XEIXA WEIZENRISOTTOGRÜNE BOHNEN UND SOMMERTRÜFFEL -25-
Son Prim Cabernet Sauvignon -8-
GEGRILLTER MEDITERRANER PETERSFISCHJUNGE ZWIEBELN UND ZITRUSFRÜCHTE VON SON BRULL -39-
L’U Blanc -9-
RINDERFILET MIT ROSMARINSENFROSTIT KARTOFFELN UND GEMÜSE -39-
L’U Negre -10-
KNUSPERHÄUTIGES AUTOCHTHONES SPANFERKEL PORC NEGREGERÖSTETER PFIRSICH, PERLZWIEBELN UND MANDELN -35-
Supernins -8-
LAMMRÜCKEN VON DER COOPERATIVA PAGESA DE POLLENÇA GESCHMORTIM EIGENEN SAFT UND GEGRILLTE AUBERGINEN -35-
Son Brull Edició Especial Can Axartell Negre -9-
DESSERTHEIßER MAHONÉS KÄSE KUCHEN
APRIKOSEN AUS PORRERES -16-Veritas Dolç -7-
KIRSCHENSCHAF HÜTTENKÄSE VOM OVELLA ROJA MALLORQUINA UND ROSMARIN -16-
Dolç Binigrau -7-
PARFUM SON BRULLUNSER PARFÜM WIRD ZUM DESSERT -16-
Dolç de Gel -10-
ENSAIMADANOUGAT UND HEIßE SCHOKOLADE -16-
Blanc de Blancs Dolç -6-
DEGUSTATIONSMENÜS
SOMMER IN SON BRULLCOCA MALLORQUINA
Roter Paprika und Enten Foie Gras
GEGRILLTE MAKRELEAjoblanco Eis
MEERESFELSEN REISDrachenkopf, Felsenmiesmuschel, Meersalat und Wachsrose
PERLHUHN UND ROTE GARNELEZucchini und Botifarró
GEGRILLTER MEDITERRANER PETERSFISCHJunge Zwiebeln und Zitrusfrüchte von Son Brull
LAMMRÜCKEN VON DER COOPERATIVAPAGESA DE POLLENÇA GESCHMORT
Im eigenen Saft und gegrillte Auberginen
HEIßER MAHONÉS KÄSE KUCHENAprikosen aus Porreres
KIRSCHENSchaf Hüttenkäse vom Ovella Roja Mallorquina und Rosmarin
PARFUM SON BRULLUnser Parfüm wird zum Dessert
PETITS FOURS
-90-
Mallorquinische Weinkombination -46-
SOMMER IN GEMÜSEGARTEN
COCA MALLORQUINAVon Trempó Salat
AUBERGINENKROKETTESon Brull Honig
KALTE PA AMB OLI KREMSUPPECor de bou Tomate, Mallorquinisches Bauernbrot, Trencada Oliven und Meerfenchel
SOMMERSALATSon Jover Bio-Käse und frische Son Brull Feigen
ESCUDELLA FRESCA MIT CONFIT BOHNENFreilandei und Sommerportulak Velouté
XEIXA WEIZENRISOTTOGrüne Bohnen und Sommertrü�el
HEIßER MAHONÉS KÄSE KUCHENAprikosen aus Porreres
KIRSCHENSchaf Hüttenkäse vom Ovella Roja Mallorquina und Rosmarin
PARFUM SON BRULLUnser Parfüm wird zum Dessert
PETITS FOURS
-68-
Mallorquinische Weinkombination -46-
Wir haben zu Ihrer Verfügung detaillierte Information über die Existenz von Allergenen.
“Für jedes Gericht dieser Saison empfehle ich eine mallorquinischeWeinkombination, die man im Glas genießen kann”
JOAN AMENGUAL · MAÎTRE & SOMMELIER
Im Preis inbegri�en: Brot mit Son Brull-Olivenöl, Snacks, Vordessert und Petits Fours.
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VEGETARISCHE GERICHTE